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四季美味芝士蛋糕图书
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四季美味芝士蛋糕

《四季美味芝士蛋糕》根据一年四季进行分类,介绍了34种新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有详细的步骤图,以便读者更加直观的学习。此外,针对每款奶酪蛋糕,都有相对的"做饼不败秘籍",针对制作过程中常见的问题...
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>烘焙甜品  
  • 作者:(日)[石桥薰] 主编,[李瀛] 译
  • 产品参数:
  • 丛书名:--
  • 国际刊号:9787538164831
  • 出版社:辽宁科学技术出版社
  • 出版时间:2011-04
  • 印刷时间:2011-04-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 页数:--
  • 纸张:铜版纸
  • 包装:平装
  • 套装:

内容简介

《四季美味芝士蛋糕》根据一年四季进行分类,介绍了34种新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有详细的步骤图,以便读者更加直观的学习。此外,针对每款奶酪蛋糕,都有相对的"做饼不败秘籍",针对制作过程中常见的问题指出了解决方法。同时,该书的图片制作精美,呈现在读者眼前的蛋糕都十分诱人。

编辑推荐

奶油芝士、酸奶油、鲜奶油、酸奶、牛奶、砂糖、再加上一点点面粉……

用如此之多的乳制品以及白色食材制作而成的芝士蛋糕,浓缩牛奶的香甜,简单朴素却美味至极。即便如此,其中也蕴含着享受与各种食材组合所带来的无限乐趣!

制成本书,是想到加入四季应季的食材来制作蛋糕。简单、朴素的芝士蛋糕当然美味绝伦,本人也十分喜欢,如果再加入季节的味道的话,就更是别具一格。请务必尝试这种只有当季才有的独特美味哟!

目录

只需不断地、不断地搅拌

芝士蛋糕基本制作

经典芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

蛋奶酥芝士蛋糕

基本轻熟芝士蛋糕

普通轻熟芝士蛋糕

烘烤轻熟芝士蛋糕

成功制作的小秘籍

a面糊不光滑

b表面烤焦

c鱼胶凝固变硬

d不能很好地脱模

e不能漂亮地切割

没有酸性奶油的时候

一次吃不完的时候

SPRING

春季

草莓经典芝士蛋糕

草莓雪利酒心形蛋糕

软芝士蛋奶酥轻熟芝士蛋糕

杏肉小型芝士蛋糕

乳酸慕斯轻熟芝士蛋糕

菠菜蛋奶酥芝士蛋糕

小豆樱花轻熟芝士蛋糕

草莓芝士泡芙

马斯卡邦意大利香蕉蛋糕卷

SUMMER

夏季

葡萄柚和香橙牛奶轻熟芝士蛋糕

甜瓜芝士慕斯冷糕

樱桃经典芝士蛋糕

豆腐轻熟芝士蛋糕

鳄梨轻熟芝士蛋糕

双莓经典芝士蛋糕

蓝芝士洋梨慕斯

AUTUMN

秋季

苹果芝士蛋糕

红茶芝士棒点心

南瓜布丁风味芝士蛋糕

肉桂卷蛋奶酥芝士蛋糕

美国可可芝士蛋糕

朗姆酒葡萄干风味芝士蛋糕

奶油挂霜三明治

甘薯芝士磅蛋糕

栗子马斯卡邦意大利芝士蛋糕

WINTER

冬季

白巧克力经典芝士蛋糕

卡布奇诺风味芝士蛋糕

卡门贝法式软质芝士蛋糕

焦糖巧克力纽约芝士蛋糕

蛋奶酥精制芝士蛋糕

圣诞芝士蛋糕

抹茶新年轻熟芝士蛋糕

薄荷巧克力烤制轻熟芝士蛋糕

木莓情人节芝士蛋糕

红糖轻熟芝士蛋糕

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

这本书有很多我想学的蛋糕。做法也很清楚。很好。

2014-06-17 20:58:52
来自白日梦8**的评论:

印刷什么的都挺好的,就是书的内容少了一些,而且里面说到的一些蛋糕种类里面的一些材料在市面是不容易买到的,对于新手不太实用,还有里面提到的份量表示也不规范,什么大汤匙小汤匙到底具体多少毫升根本不知道,所以不太建设新手购买。

2014-02-21 16:50:19
来自无昵称**的评论:

里面包含了春夏秋冬4个季节的芝士蛋糕,但是写的也不算好详细。

2013-07-13 00:31:22
来自青涩檬**的评论:

这本书相当不错,四季都可以享受美味的芝士蛋糕,对于新手来说稍难了一点,书不是很厚,但是印刷很精美,非常值得收藏的一本书。

2013-05-06 13:30:04
来自无昵称**的评论:

很喜欢~自己比较喜欢芝士蛋糕盒乳酪蛋糕~买一本尝试哦~

2014-11-19 22:17:17
来自永远的**的评论:

这本书全是介绍芝士蛋糕的,而且还分了季节来介绍

2014-06-06 10:27:26
来自袁琦琳**的评论:

我看過狠多做芝士蛋糕的書 我用烤箱做過芝士蛋糕 不用烤箱也做過 但這一本書教會我多種小小的各式不一樣味道的小芝士蛋糕 這本書教的很簡單也很容易做 我很喜歡

2012-09-28 19:50:11
来自y***3(**的评论:

从里面学会了很多芝士制作方法。很值得看的一本书

2017-05-14 16:09:45
来自无昵称**的评论:

这本书很不错,结合不同季节的应季水果做的芝士蛋糕,照着书做的比较成功

2015-03-20 23:58:03
来自无昵称**的评论:

芝士蛋糕的创意很丰富~~日本烘焙师的很多点子都很新奇~~

2015-02-14 16:15:59
来自¥十二**的评论:

书本不错是比较薄的,就是专一讲不动种类的芝士蛋糕。。。如果要美美的外形建议选其他书籍,这本书感觉教的内用就是实实在在的朴素的外表美味的内涵

2014-08-03 14:24:50
来自布瓜当**的评论:

同期购买了君之的书,两者相比,觉得很不值了。全书从第7页到第23页简单介绍芝士蛋糕的部分知识和部分基本操作步骤(这几页里还有好几页仅仅是产品图片)。后面开始就是所谓的按四季分类做芝士蛋糕了——仅仅材料和步骤的文字说明,较少图片配合介绍。个人不推荐新手购买。

2012-12-18 16:46:13
来自林深幽**的评论:

内容很全,一年四季都可以做芝士蛋糕了,慢慢试试每一个方子。

2014-07-26 11:07:51
来自马家小**的评论:

这本书跟当当出售的另一本台版进口书《四季芝士蛋糕轻松做》内容完全一样!很郁闷,前阵看见那本台版有少量到货就下单了70多,后来这本半价11,结果收到一打开傻眼了,二本内容一样的。。。。。

2013-04-21 10:59:57
来自无昵称**的评论:

爱上烘焙,想多了解各种蛋糕的配方,这本四季芝士很好。

2015-01-26 12:14:10
来自HJohnny**的评论:

前面某些款式的芝士蛋糕有详尽的图文解说,不过后半部分就开始简略了很多,大概是不想解说重复步骤了.整体都不错,其实对于入门者嘛,说实话也不是不推荐购买,只能说买回去你就慢慢研究吧.

2011-11-14 12:35:45
来自彭凤英0**的评论:

当当五折的销售,让我们可以多买几本书,这三本书都是值得收藏的,今天收到很开心,芝士蛋糕,哈哈哈,夏季的最好糕点,四季不同口味,真是别具一格;小岛老师的蛋糕教室,图文并茂,过程详细,是业余烘焙发烧友的最佳选择;超Q润戚风蛋糕,一直是向往的书,这里有戚风达人的经典力作,对烘焙技术的提高,会有很大帮助。

2013-05-24 15:59:14
来自无昵称**的评论:

根据里面的方子做了纽约乳酪蛋糕,一次就大获成功,无论是外形还是口感都OK。非常实用的一本书,里面步骤详细,而且对制作过程中可能出现的问题也有提点。因为是日本人写的书,里面的模具都是用的日本的规格,建议用日本的模具成功的概率可能会高些。

2013-02-04 11:31:01
来自无昵称**的评论:

其它烘焙书虽然也有芝士蛋糕的做法,照着做却都不大成功;看了这本书,对芝士蛋糕的做法有了比较全面的认识,做起来轻松多了

2013-09-29 12:23:59
来自淡淡tan**的评论:

喜欢美味的芝士蛋糕,当当送货和发货都很快,很满意。

2016-04-23 19:06:40
来自泳头**的评论:

这本书全是介绍芝士蛋糕的,而且还分了季节来介绍,对刚入门的人来说,再合适不过了。纯新手的话,不那么推荐。 都是经典款的芝士蛋糕哦。就是里面有一些食材不那么方便购买。

2013-11-30 15:41:58
来自罐头高**的评论:

文风简洁实用,在我看来芝士蛋糕本就是不赘修饰的一块蛋糕已经尝试了文中的多款蛋糕

2014-06-09 10:28:29
来自wangshi**的评论:

芝士蛋糕种类多 喜欢做芝士蛋糕的不要错过这本书哦

2014-07-11 13:47:56
来自kikoher**的评论:

非常喜欢芝士蛋糕,于是买了这本,虽然页数很少书很薄,但是芝士蛋糕的种类也基本都齐全了,教程相对简单了一点,不太详细。

2016-08-16 09:19:44
来自taikae**的评论:

四季美味芝士蛋糕四季美味芝J士蛋糕版信息书名四季美味芝士蛋糕作者日石桥薰H主编李瀛译出版4社辽宁科学技术出10版社出版时

2015-12-29 21:41:33
来自无昵称**的评论:

四季美味芝士蛋糕轻熟芝士蛋糕 甜瓜芝士慕斯冷糕 樱桃经典芝士蛋糕 豆腐轻熟芝士蛋糕 鳄梨轻熟芝士蛋糕 K双莓经典芝士蛋四季美味芝士蛋糕推荐语商品名称四季美味芝士蛋糕  奶油10芝士、酸奶油、鲜奶油、酸奶、牛奶、M砂糖、再加上一点点面粉U……

2016-06-20 15:00:10

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