《从迷你烤箱开始学烘焙》书评-杂志之家

内容简介

如今，烘焙的工具和材料日益多样，相关信息也极为丰富。特别是家用的迷你烤箱的面世，它外形小巧且性能优良，可以让每个人都能在家烘焙点心，毫无压力。

这本书的重点就是帮助初学者快速入门并且取得成功。在书中作者详细介绍了烤箱的用法，减少初学者对烤箱的陌生感，从简单的曲奇开始，到相对复杂的面包，循序渐进地说明烘焙的基础技巧。司康饼、松饼、重糖重油蛋糕、奶油蛋糕、馅饼……这些面点的制作又简单又受欢迎，作者在书中将自己制作过程中的心得体会都一一说明。

编辑推荐

11岁，高上振成为韩国年纪小的糕点制作师，受到了大众媒体的关注。他不仅关注面包的制作，还开始研究面包发酵的原理，并建立起小型的实验室，不分白天黑夜地钻研，成为了出色的天然发酵面包的专家。

高上振多次发表关于发酵的论文并参加学术会议。马来西亚知名的料理杂志SAJI以《韩国传统发酵食品与当地饮食的新概念融合》为题，对他的研究进行了介绍。目前，作者在大学专修食品生物学，并且担任MBC、KBS2等电视节目的嘉宾，著有《天然发酵面包》等书。

作者简介

高上振

10岁的时候，因为看见朋友妈妈做面包的样子而着了迷，从此我便沉浸于烘焙之中，一发不可收拾。一放学就跑进书店里翻阅关于烘焙的书，还跑到面包店里自学面包的制作方法。

11岁，我成为韩国年纪最小的糕点制作师，受到了大众媒体的关注。之后，我不仅关注面包的制作，还开始研究面包发酵的原理，并利用零花钱建立起小型的实验室，不分白天黑夜地钻研，最终成为了出色的天然发酵面包的专家。

另外，我还多次发表关于发酵的论文并参加学术会议。马来西亚最知名的料理杂志SAJI以《韩国传统发酵食品与当地饮食的新概念融合》为题，对我的研究进行了介绍。目前，我在大学里专修食品生物学，并且担任MBC、KBS2等电视节目的嘉宾，著有《天然发酵面包》等书。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

还行，感觉步骤好像简单了点，不够详细

2016-01-25 20:00:05

来自无昵称**的评论：

可以，精美，但是特别小

2016-05-26 15:57:30

来自无昵称**的评论：

看着就有食欲！认真学习

2016-08-26 19:17:11

来自木易喵**的评论：

很好

2016-11-14 16:01:24

来自无昵称**的评论：

在当当买书太划算了，买来希望对我的烘焙技艺有所帮助与提高，好评！

2016-11-28 16:34:13

来自傻***(**的评论：

喜欢韩国和日本的烘焙书

2017-01-16 16:08:28

来自匿名用**的评论：

内容有点少，很薄的一本！

2017-01-24 10:53:54

来自伊***2(**的评论：

内容通俗易懂适合刚接触面点的人

2017-02-08 19:07:07

来自匿名用**的评论：

这本书心仪很久了，是那种每读一次都会有巨大收获的书。这次当当特定版，性价比很不错

2017-02-11 01:08:51

来自匿名用**的评论：

还没开始具体看，大致翻了下。有趣

2017-02-17 11:43:45

来自匿名用**的评论：

很好不错继续买

2017-04-02 14:41:52

来自匿名用**的评论：

很快很好很好很好

2017-04-25 21:17:31

来自匿名用**的评论：

印刷很好，挺实用！

2017-06-02 11:20:05

来自上官小**的评论：

包装严实，毫无破损。内容实际，容易上手，初学者的好参考。另，当当买书，好的没的说：正版、快捷、便宜！

2017-08-29 15:48:14

来自无昵称**的评论：

很精美，给人增加了学的欲望

2017-11-06 11:24:58

来自匿名用**的评论：

这本书就是自己一直想要的。告诉你怎么做，也提醒你需要注意的细节。还告诉你一些需要学习的必备只知识。是新手开启烘培的好书！大赞！

2017-04-21 15:21:23

来自匿名用**的评论：

非常好，当当网的书非常喜欢，已经买了好多好多书了，这次是买给美食社团学生看的，自习课可以放下手机，拿起书本了，学生们很喜欢看，正好赶上搞活动，买了一堆呢！

2017-05-16 13:35:36