本书从营养对人体健康的功能讲起，帮助读者建立一套完整的营养学概念，告别过去单纯依靠药物治疗疾病的思维，远离大众营养学的误区。同时，本书着重从食物营养的角度，帮助读者建立一套用营养预防和治疗疾病的方法。在本书的第三大部分，本书从人群营养的角度，为不同类型的读者特别提供了不同的营养知识和健康关照。
著名营养师陈培毅为您揭露营养的秘密，让您体会到营养非药却是药，非药却能治病，非药却能给您带来健康的身体，让伱告别过去对药物的依赖，带你领略营养的风采，给你构造一个不一样的营养体系，为你打开营养的大门，见识营养的不可思议，改变你的价值观，让营养融入你的生活中。
陈培毅，国家一级公共营养师，国家一级健康咨询师，五星药剂师，BTV北京卫视、腾讯、新浪特约自媒体专家，订阅粉丝超过10万人。营养与健康美食畅销书作家。
及时篇只有营养师知道
第 一 章 身 体 缺 的 不 是 药 ， 而 是 营 养 … … … … … … … … … 2
1. 你是否患上了“药物依赖症” ………………………………2
2. 药的作用——控制疾病…………………………………………4
3. 营养的作用——修复细胞………………………………………6
4. 为什么药物和营养药物代替不了营养…………………………7
5. 营养过剩或营养不良都会致病…………………………………9
6. 均衡的营养才是生命的保障………………………………… 11
7. 药食同源，发现食物中的神奇药效………………………… 13
第 二 章 你 的 身 体 需 要 哪 些 营 养 … … … … … … … … … … 1 5
1. 蛋白质：人体的“建筑材料” …………………………… 15
2. 脂肪：保护内脏，储存热能………………………………… 17
3. 碳水化合物：人体热量的来源……………………………… 19
4. 维生素：生化反应的调节物质……………………………… 21
5. 矿物质：生理功能的维护者………………………………… 23
6. 膳食纤维：清理肠道，保护健康…………………………… 25
7. 水：生命的源泉……………………………………………… 26
8. 能量：为一切生命活动提供动力…………………………… 28
9. 食全食美，营养都从吃上来………………………………… 30
第 三 章 帮 助 自 己 从 误 区 中 走 出 … … … … … … … … … … 3 2
1. 蔬菜的营养真的不如鱼、肉、蛋吗 ……………………… 32
2. 吃的种类越多，未必营养就越好…………………………… 34
3. 身体疲劳能否靠肉来补……………………………………… 35
4. 吃一些营养补充剂好不好…………………………………… 37
5. 骨头汤是补钙的“神汤”吗………………………………… 39
6. 少吃荤油，多吃素油就是健康的吗………………………… 40
7. 越贵的食材是否真的越有营养……………………………… 42
8. 鸡蛋黄里的胆固醇真的过高吗……………………………… 44
9. “四条腿的”是否真的比不过“没腿的” ………………… 46
第二篇通过食物营养对抗常见疾病
第 四 章 治 愈 呼 吸 道 疾 病 的 饮 食 方 案 … … … … … … … … 4 8
1. 燕麦，预防感冒，降低哮喘风险 ………………………… 48
2. 白菜，预防冬季感冒…………………………………… 50
3. 柠檬，感冒时多补充………………………………………… 51
4. 百合，镇咳化痰，增强肺功能……………………………… 53
5. 核桃，防治慢性气管炎和哮喘……………………………… 55
6. 杏仁，镇咳、平喘的好零食………………………………… 56
7. 橄榄，利咽消肿，应对呼吸道感染………………………… 58
8. 荸荠，预防急性呼吸道传染病……………………………… 59
9. 洋甘菊，减轻疼痛，缓解气喘……………………………… 61
第 五 章 让 你 远 离 肠 胃 疾 病 的 饮 食 方 案 … … … … … … … 6 3
1. 土豆，治疗和预防胃溃疡的理想主食 …………………… 63
2. 甘蓝，修复胃黏膜的养胃菜………………………………… 65
3. 红薯与大麦茶，通便排毒，让肠胃干净…………………… 67
4. 山药，很好用的“止泻药” ………………………………… 68
5. 蜂蜜，甜蜜的胃黏膜保护神………………………………… 70
6. 山楂，调节胃肠平滑肌，帮助消化………………………… 72
7. 木瓜，对抗肠道菌帮助胃消化……………………………… 74
8. 蔓越莓，有效抑制幽门螺杆菌……………………………… 76
9. 肠胃不好，这些食物要少吃………………………………… 77
第 六 章 有 效 降 低 血 脂 水 平 的 饮 食 方 案 … … … … … … … 7 9
1. 玉米，降脂减肥刮油好粗粮 ………………………………… 79
2. 黄豆，调节胆固醇的“黄金豆” …………………………… 81
3. 三文鱼，降甘油三酯是好手………………………………… 82
4. 花生、松子，降低心血管疾病发病率……………………… 84
5. 黄瓜，调整脂质代谢助减肥………………………………… 85
6. 竹笋，减肥降脂的山珍美味………………………………… 87
7. 黑木耳，血管的清道夫……………………………………… 89
8. 菜花，阻止胆固醇氧化……………………………………… 90
9. 绿豆芽，把胆固醇排出去…………………………………… 92
10. 葡萄，有效预防心血管疾病 ……………………………… 94
11. 橙子，减少身体对胆固醇的吸收 ………………………… 95
第 七 章 改 善 血 糖 状 况 的 饮 食 方 案 … … … … … … … … … 9 7
1. 荞麦，味道清香，平稳控制血糖 …………………………… 97
2. 南瓜，备受争议的控糖明星………………………………… 98
3. 魔芋，既扛饿又降低餐后血糖……………………………… 100
4. 紫菜，既含硒元素，又调节糖代谢………………………… 102
5. 黄鳝，保护胰岛细胞双向调节血糖………………………… 104
6. 苦瓜，抑制高血糖的“植物胰岛素” ……………………… 105
7. 芦笋，提高肌肉的葡萄糖吸收率…………………………… 107
8. 西蓝花，控制血糖抗感染…………………………………… 109
9. 柚子，提高机体对胰岛素的敏感性………………………… 110
10. 李子，利尿消肿控制血糖 ………………………………… 111
11. 樱桃，促进机体胰岛素生成 ……………………………… 112
第 八 章 让 血 压 走 向 稳 定 的 饮 食 方 案 … … … … … … … … 1 1 4
1. 芹菜，舒张血管，降低血管阻力 …………………………… 114
2. 菠菜，减少半胱氨酸调节血压……………………………… 116
3. 茼蒿，挥发油和胆碱成分帮你降血压……………………… 118
4. 洋葱，前列腺素保护心血管健康…………………………… 119
5. 胡萝卜，用槲皮素、山柰酚降压强心……………………… 121
6. 茄子，富含维生素P，提高微血管弹性 …………………… 123
7. 香菇，预防血管硬化，降低血压…………………………… 125
8. 海带，防止动脉硬化，有助于控制血压…………………… 126
9. 苹果，营养丰富，保护心血管……………………………… 128
10. 香蕉，保护血管、防止血压升高 ………………………… 13
如果我说，用某一种药物，可以治愈所有的疾病，你一定以为我是骗子。至少，以我们目前的医疗条件，这个世界上并不存在这样的药物，还有很多疾病是我们束手无策的。然而，药物不能解决的事情，也许营养可以。理论上来说，所有的疾病都有治愈的可能，只要你为细胞提供了足够的营养，只要你的细胞还在分裂、修复自我。因为，人是由细胞组成的，细胞构成了各种各样的组织，组织构成了各种系统，比如呼吸系统、循环系统、消化系统等，各种不同的系统构成了人体。
每一个细胞所需的营养是不同的，人的生长发育、生命活动，都有赖于营养物质的供给，这些物质叫作营养素。
人之所以会生病，可以分为两大类原因：一是各种细菌和病毒的入侵，比如流感病毒；二是不良生活方式导致的症状，比如高血压。不管哪种原因，疾病都会导致人体细胞功能或形态的异常。但是，健康人的身体自身有一套极为完善精密的免疫系统，它会主动控制疾病的发展，不让它们威胁到整个身体机能的正常运行。
只有在人摄取的营养素不充足时，细胞不能及时修复自身，疾病才会得以出现，并且发展下去。荣获美国“纽约时报”畅销书荣誉的《选择健康》一书告诉我们：“不管得的是一般的感冒，还是像抑郁症一样的精神疾病，或是有生命危险的癌症，所有的病症都是由于身体细胞出了故障引起的。”
好消息是，人的细胞是在不断更新的，除了神经细胞，基本上每六七年，就要全部更换成新的细胞。也就是说，7年以后的你，已经是一个全新的你了。所以，从这个意义上来说，任何疾病都有治愈的可能。这是不是一个相当振奋人心的消息？但是，这只是理论上的。事实上，我们很难做到及时为细胞提供足够的营养。然而，这个看待健康的全新角度，让我们可以重新对药物、健康、营养之间的关系做出审视。于是你会得出一个结论——也许你缺的不是药，而是营养。
打个比方，如果我们是一株植物，那么营养就是阳光、雨露、肥料。药物是什么呢？是杀虫剂。杀虫剂对植物好不好呢？在紧急情况下它是必要的，你不能说它不好，但它肯定对植物本身也有伤害。也就是说，它应该是能免则免的。
营养呢？它是根本，是生命的源泉。如果阳光雨露把你滋养得分外强壮，你就有了更强的抵御病虫害的能力。所以，我们应该做的是，让食物成为你的“药物”，而不要让药物成为你的“食物”！
营养学是一门复杂的学问，很多听上去相当合理的说法，如果没有的科学证据，都应该存疑。营养学不是道听途说、不是民间验方，是一门系统的科学。
衷心希望大家都能做到用均衡的营养滋养你的生命，如此一来，细胞就可以顺利地完成自我修复，让受损的组织和器官被软性置换，从而让你拥有健康而充满活力的身体，这也是每一名营养师最终极的追求吧。
一如既往的好
感覺還可以，但是裝幀方面還有提高的空間。
不错的书哟
老妈要买的，当当半价，太划算了
速度和品质都不错。
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正确的观念很重要
好看！推荐！！！
新观念，新方法，新思路。
无意中来到你小铺就淘到心意的宝贝，心情不错!
好好研究，收获很大
书不错质量很好。
纸质一般，总体还行
最近囤了不少书，暂时还没看，容后再追评。
超值了！谢谢
物流速度比预想的快，书的纸张不错，比较实用
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身体是革命的本钱
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很实用的一本书 值得一读 喜欢养生的朋友可以读一读
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看介绍买的。书不错，很喜欢
书的内容还是可以的，自己要参考一下，不能全部按照说的做。书的质量还是不错的，用来说这个价格买到这本书还是挺性价比挺高的，比书店便宜很多。物流还是挺快的。
书名吸引我了，学习营养搭配饮食是保持健康的第一要义。
和市面上的营养书籍类似，随便翻翻就可以了，不解决任何问题。里面好多引用都是错误的，用英国数据来讨论中国问题有点荒诞吧？
药补不如食补，营养补到了，大病除，小病去，身心都健康。
