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西式面点师(初级技能中级技能高级技能)图书
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西式面点师(初级技能中级技能高级技能)

《国家职业资格培训教程西式面点师(初级技能 中级技能 高级技能)》包括初级技能、中级技能、高级技能三部分,分别介绍了初级、中级、高级西式面点师应掌握的工作技能及相关知识,涉及原辅料知识、加工前的准备、基...

内容简介

《国家职业资格培训教程西式面点师(初级技能 中级技能 高级技能)》包括初级技能、中级技能、高级技能三部分,分别介绍了初级、中级、高级西式面点师应掌握的工作技能及相关知识,涉及原辅料知识、加工前的准备、基本操作手法、成品制作工艺、装饰工艺等内容。

编辑推荐

《国家职业资格培训教程西式面点师(初级技能 中级技能 高级技能)》包括初级技能、中级技能、高级技能三部分,分别介绍了初级、中级、高级西式面点师应掌握的工作技能及相关知识,涉及原辅料知识、加工前的准备、基本操作手法、成品制作工艺、装饰工艺等内容。

目录

及时部分西式面点师初级技能

及时章西式面点专业基础知识(1

第二章主要原料知识(7

第三章加工前的准备(19

第四章基本操作手法(32

第五章成品制作工艺(37

第六章装饰工艺(57

第二部分西式面点师中级技能

第七章辅助原料知识(62

第八章操作前的准备(70

第九章甜汁、馅料的制作工艺(79

第十章成品制作工艺(86

第十一章装饰工艺(101

第三部分西式面点师高级技能

第十二章综合知识(109

第十三章操作前的准备(120

第十四章成品制作工艺(127

第十五章装饰工艺(142

附录西式面点师常用外语词汇表(125)

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

买本生地的书籍给学生作为生地会考的资料拓宽知识面很不错

2017-07-08 01:00:26
来自无昵称**的评论:

感觉就像路边摊买的两三块钱的旧书一样,质量很差,书皮都烂了。

2017-11-09 16:15:36
来自匿名用**的评论:

书的质量很棒!正好有优惠活动,很划算!希望这优惠活动经常有。一次完美的购物!

2017-03-28 07:57:25
来自匿名用**的评论:

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2017-03-28 07:57:38
来自匿名用**的评论:

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2017-03-28 07:57:53
来自匿名用**的评论:

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2017-03-28 07:58:07
来自匿名用**的评论:

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2017-03-28 07:58:27
来自匿名用**的评论:

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2017-03-28 07:58:44
来自匿名用**的评论:

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2017-03-28 07:59:04
来自匿名用**的评论:

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2017-03-28 07:59:18
来自匿名用**的评论:

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2017-03-28 07:59:35
来自匿名用**的评论:

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2017-03-28 07:59:54
来自匿名用**的评论:

书本是正版的,包装好,内容很不错,很有帮助。值得一提的是快递,非常神速

2017-03-29 14:19:12
来自姗***猫**的评论:

这本书和学校发的一对比就不一样,纸张厚度颜色都不一样,像盗版

2017-04-27 12:09:32
来自匿名用**的评论:

好好 赞赞

2017-05-09 17:26:22
来自匿名用**的评论:

专业书籍。

2017-06-26 13:31:38
来自无昵称**的评论:

很好的一套课外读物,孩子是生物课代表,买来就很高兴,说能拓展知识面

2017-07-13 17:57:01
来自多美373**的评论:

很好的一套课外读物,孩子是生物课代表,买来就很高兴,说能拓展知识面

2017-07-24 18:30:12
来自我吖!**的评论:

还好吧,不过这本书挺好的,老师推荐的!

2017-08-03 18:53:11
来自moonchi**的评论:

慢慢学习中,还可以~~~~~~~~~~~~

2017-08-09 06:50:47
来自无昵称**的评论:

西式面点师(初级技能中级技能高级技能) 不错质量很好值得购买

2017-08-30 09:11:46
来自无昵称**的评论:

来买过几次了,服务老客户非常周到,以后还常来!

2017-09-07 20:04:35
来自无昵称**的评论:

有意思的课外读物,有助于提高孩子的学习兴趣。

2017-09-07 23:40:53
来自pxacv93**的评论:

Satisfied

2017-11-01 16:40:52
来自霖***(**的评论:

此书印刷疑似盗版

2017-11-01 18:16:26
来自钱大少**的评论:

西式面点师(初级技能中级技能高级技能) 挺好的呀跟学习的时候那本一样的

2017-11-06 13:29:57
来自无昵称**的评论:

这本书是老师推荐的考试用的书,对于那些想考证的很有帮助

2015-03-21 21:06:32
来自无昵称**的评论:

老师推荐的考职业证很好的书,这次是帮同学买的书很好

2015-05-14 17:58:12
来自爱吃菌**的评论:

包装严实,内容充实,图片精致。但是比较适合有一定基础的,初学者建议选择更基础点的。

2016-06-15 14:48:42
来自匿名用**的评论:

学做西点不错的书 看到人家培训用的也是这本教材所以才买的

2017-01-13 11:58:09

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