《老年人养生这样吃好》书评-杂志之家

内容简介

本书根据不同的功效主题，介绍实用的营养菜谱，详解其原料及制作过程，并详细分析每一道菜的营养与功效，再配上精美、清晰的图片，可以让大家轻松掌握，并在享受美味的同时，还保持着一份健康。专题部分还根据老年人的生理特点，介绍合理运用饮食手段进行调养的方法，既安全、健康，又有效。

编辑推荐

随着年龄的增长，老年人的免疫力逐渐减退，新陈代谢的速度也会减慢，因此，老年人要特别注意日常生活中的保健。在众多需要注意的事项中，饮食尤为重要。因为饮食直接影响着老年人的身体健康，饮食调理得当，身体就会健壮，免疫力也会提高，延年益寿更不在话下。本书从抗衰、健脑、健脾养胃、润肺益肾、降脂降压等养生功效入手，为老年人精选300多道食谱，让老年人吃得健康，吃得长寿。

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作者简介

甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

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蒜末生菜

材料

生菜200克，蒜末10克，盐、食用油各适量

做法

1.将生菜清洗干净。

2.锅中加适量水，下生菜汆烫，捞出再用冷水冲凉。

3.锅内下食用油烧热，下入蒜末炒香，下入生菜、盐炒熟即可。

健康指南

生菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，有通便排毒、消除多余脂肪的作用，还具有镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱的功效；而蒜中含有的硒元素对胰岛素的合成有调节作用。故老年人常食本菜，可以有效调节身体功能。

生菜拌牛肉

材料

牛肉250克，生菜300克，胡萝卜片适量，盐4克，白糖6克，香油8毫升

做法

1.将牛肉洗净，切薄片状，备用。

2.生菜择去根部，一叶一叶地剥开洗净。

3.锅置火上，将水煮沸，放入生菜、胡萝卜片及牛肉片汆熟取出。

4.趁食物温热时，将盐、白糖、香油放入拌匀即可。

健康指南

牛肉具有补中益气的作用，且富含人体所需的品质蛋白质、铁、B族维生素等营养成分。老年人常食，可以有效调节脾胃功能，增强抵抗力，并延缓衰老。

西红柿烧豆腐

材料

嫩豆腐、西红柿各150克，葱段10克，盐适量，淀粉15克，白糖3克，鲜汤、食用油各适量

做法

1.豆腐洗净，切块汆烫；西红柿洗净，切块。

2.锅加油烧热，放入豆腐块煎炒至金黄色，加入西红柿块，加入适量盐、白糖、鲜汤，用淀粉勾芡，至熟，撒上葱段，翻炒后盛起即可。

健康指南

此菜有降低血液中胆固醇含量的功效，可以有效地防治高脂血症，减缓心血管疾病的发展。老年人多吃西红柿，还有抗衰老的作用。

香油蒜片黄瓜

材料

黄瓜150克，蒜80克，盐、香油各适量

做法

1.蒜、黄瓜洗净切片。

2.将蒜片和黄瓜片放入沸水中焯一下，捞出待用。

3.将蒜片、黄瓜片装入盘中，将盐和香油搅拌均匀，淋在蒜片、黄瓜片上即可。

健康指南

黄瓜中含有的维生素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的；同时，黄瓜中富含的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。

西蓝花拌赤小豆

材料

西蓝花100克，赤小豆、洋葱各50克，食用油3毫升，盐适量，柠檬汁少许

做法

1.洋葱剥皮，洗净，切丁；西蓝花洗净切小朵，放入沸水中焯烫至熟，捞起；赤小豆泡水后入沸水中烫熟备用。

2.将食用油、柠檬汁、盐调成调味汁。

3.将洋葱、西蓝花、赤小豆、调味汁混合拌匀即可。

健康指南

此菜具有清热解毒、降脂降压等功效，非常适合老年人食用。成品中的西蓝花含有的维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

板栗炒芹菜

材料

芹菜200克，板栗100克，胡萝卜50克，盐4克，食用油适量

做法

1.将芹菜洗净，切斜段备用；板栗去壳洗净，汆烫，捞出沥干备用；胡萝卜洗净，切片备用。

2.炒锅加食用油烧热，倒入芹菜翻炒，再加入板栗和胡萝卜片一起炒匀，至熟。

3.加适量盐调味，起锅装盘即可。

健康指南

此菜有降低血压、预防癌症、降低胆固醇的功效，非常适合老年人食用。此菜中的芹菜是辅助治疗原发性高血压及其并发症的之品。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是延年益寿的滋补佳品。

素炒西蓝花

材料

西蓝花300克，盐3克，食用油适量，红甜椒片5克

做法

1.将西蓝花撕成小朵，放入清水中，加少量盐浸泡15分钟，然后洗净，捞起沥干水分。

2.炒锅注入食用油烧热，放入西蓝花滑炒至七成熟时，调入盐调味。

3.加入红甜椒片炒熟后，即可起锅装盘。

健康指南

西蓝花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，还能增强机体的免疫功能，促进肝脏解毒，改善体质，增加抗病能力。此菜具有利尿降压、排毒降脂的功效，患高脂血症、高血压、糖尿病等病的老年患者皆可经常食用。

洋葱炒西红柿

材料

西红柿200克，洋葱100克，盐4克，葱花、番茄酱、醋、白糖、淀粉、食用油各适量

做法

1.洋葱、西红柿分别洗净，切块。

2.锅加油烧热，放入洋葱块、西红柿块略炒。

3.锅留底油，放入番茄酱，加水、盐、白糖、醋调成汤汁。

4.待汤汁煮开后放入炒好的洋葱、西红柿，翻炒片刻，用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

健康指南

此菜具有发汗、杀菌、润肠的作用，常食可增强老年人的免疫力。此菜中的洋葱具有降低血压的作用，西红柿中富含维生素C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

买给外公的

2017-11-19 16:32:37

来自无昵称**的评论：

其实老年人，照着这样的偶尔换换花样吃也不错的选择，不过他们还是喜欢吃他们常吃的食物。

2017-11-23 22:16:51

来自无昵称**的评论：

可以看看，但不够丰富，有重复

2017-11-14 15:41:25

来自萌萌822**的评论：

老年人养生这样吃好还没来及看，希望好看，还会再光顾的。

2017-11-17 11:57:38

来自知其要**的评论：

虽然大部分是经验和既定方案，还要根据实际需要选用。

2017-08-04 20:35:24

来自污不尔**的评论：

书帮单位买的大家都很满意美中不足就是调货比较慢

2017-08-16 09:09:31

来自无昵称**的评论：

很好的一本书，值得去读，教给我们很多知识!

2017-08-17 19:56:53

来自无昵称**的评论：

老年人养生这样吃好很好。父亲很喜欢。

2017-08-25 15:00:33

来自匿名用**的评论：

买给自己的，慢慢学，书的印刷质量很棒，9.9元买太值了！

2017-09-03 15:56:45

来自适可而**的评论：

还行就是跟菜谱一模一样

2017-09-12 06:58:26

来自普京路**的评论：

非常好，满意！

2017-09-19 20:12:56

来自龙猫饼**的评论：

很不错。长知识了

2017-09-19 21:12:34

来自无昵称**的评论：

给妈妈买的感觉挺实用的。

2017-09-20 19:25:04

来自ayko258**的评论：

书很好，是正品，讲解也很丰富，很喜欢

2017-09-27 16:42:06

来自无昵称**的评论：

蛮好的挺感谢

2017-10-05 10:36:38

来自不劳寻**的评论：

性价比高，四折买到，内容实用，有益健康，快递速度快，点赞！

2017-10-10 20:25:18

来自无昵称**的评论：

可以看看，增加知识，多读书总是有好处的

2017-10-23 16:16:35

来自无昵称**的评论：

一直在当当上买书，价格便宜，质量好，正品保证，只是刚买完还没收到货就降价了，不补差价，这点有待改进。

2017-10-25 16:47:41

来自qy52999**的评论：

下单时都注明到付刷卡的，送到了又说没带刷卡机！

2016-06-30 22:42:25

来自无昵称**的评论：

正是我需要的类型，有汤有汁的做法，大部分的可以用到。排版简单明了，不啰嗦。

2016-04-23 17:05:48

来自枫桥201**的评论：

送货挺快的，包装挺好，书也不错，送给老妈的，闲暇时看看吃啥

2016-07-06 08:11:44

来自无昵称**的评论：

食谱本身非常诱人，图片精美，纸质不错。买回去送给姥姥的。

2015-10-20 11:40:08

来自无昵称**的评论：

很喜欢这本书，经典，不过内容有些少，还需要配合作者其他的书看。值得大家购买，向大家推荐。我妈很喜欢。

2016-04-23 17:55:41

来自无昵称**的评论：

给爸妈看的、内容和印刷可以、主要介绍一些蒸煮类菜品

2016-11-27 00:54:12

来自无昵称**的评论：

给友人和自己都买本，岁数要大了就得提前保健，防患末然

2017-09-23 21:22:12

来自小思琦**的评论：

内容很好，清淡适合养生，内容不错的一本书，包装不错，整体感觉不错，该书理论结合实际，易于操作。能学到不少知识，非常值得推荐。

2016-09-17 13:31:59

来自牵***街**的评论：

老年人养生这样吃好印刷非常精美，内容很精彩。步骤讲解的都很详细，值得购买。一次买了好多本。快递也非常给力，下雨天还直接送过来了。

2016-12-26 00:04:32

来自匿名用**的评论：

老年人养生这样吃好买给父母的，希望他们身体健康，永远年轻一直在当当网购书，书店的书一分钱不便宜，这里确可以打折很多，会一直回购下去。

2017-04-30 06:03:05

来自o***0(**的评论：

性价比很高，纸质好，图片精美，包转也不错，能学到很多知识，很是值得购买！

2017-06-06 16:28:15

来自匿名用**的评论：

特价买的，经济实惠！送货上门，方便快捷！书本印刷精美，图片靓丽，激发读者制作和品尝美食的冲动。很不错！

2017-06-16 08:35:06

来自无昵称**的评论：

上次给老人看病，医生叮嘱平时要注意养生，看看能不能食补

2015-10-21 11:59:11

来自bao123m**的评论：

此套丛书的出品本就是经典，所以不论从纸张的质地上，还是从菜式的本身都是精选的结果，很有参考价值，同时也就有很强的实用性，也关注了营养和流行，非常不错，本书注重介绍了各种各样的有益于老年人的日常美食的制作方法。

2016-02-04 16:36:13