本书将收录蔡澜先生近两年的文章，涵盖以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。看世界，从莫斯科到布宜诺斯艾利斯，阅尽欧美风情风物；游中国，从辽宁大连到香港上环，品味不同民俗美馔；聊饮食，从杯面、酱料到鱼卵、咖喱，指点美食，激扬文字。文章均系在内地首次发表。随书附有蔡先生专用插画师苏美璐女士的插画50余幅，相得益彰，风格别具。
作为“香港四大才子”之一，蔡澜的文字炉火纯情、登峰造极，又趣味横生、妙语连连，凡是有华人的地方，就有蔡澜的文字！本书为蔡澜先生近两年的文章，涵盖以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。
蔡澜，著名美食家、旅行家、收藏家、电影人、作家，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”，被誉为“香港及时玩家”，自称“我的正业是玩”。蔡澜人在香港、台湾及东南亚地区具有非常高的知名度，他主持的《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》等多档电视节目，集美女、美食、娱乐、旅游于一体，大受观众欢迎。蔡澜在内地也极富影响力，是视美食点评专家，《舌尖上的中国》系列纪录片总顾问。其新浪博客点击率达4000万，微博粉丝超600万。蔡澜著述颇丰，其文深得明清小品之真传，诙谐幽默，雅俗共赏。
及时章 在路上 想吃 008 湖南湖北之旅 012
三个福岛命好，注定有好东西吃。年轻时本来没条件的，托邵逸夫先生的洪福，尝到的都是顶尖食物。当年半工读，为邵氏机构买日本片来港放映。一般的片商都要回佣，只有我不懂这些，得到的尊敬，对方以宴客酬报。日本公司的应酬费是可以扣税的，吃来吃去，也只是吃政府，就不客气了。
请客本来是外国部长的工作，但是在大公司一当上老板就没什么事，无聊起来常找我吃饭，同时又可以显示一下他们的破英语，饭局来个不停。“东映”公司办公室，就在“次郎”寿司的旁边，数十年前已是常客了。“松竹”的在京都关系很强，老远地被请去“吉兆”吃。“东宝”的老板是喜欢吃东西的人。“日活”公司的多来自大阪，关东人又以好吃著名。“大映”的老板永田雅一风流，几乎每晚要去银座的酒吧。应酬最多的是福岛先生，他是“东洋现像所”的老总，每个星期一定请我一次。我反正要去“东洋现像所”检查拷贝和看中文字幕是否出错，等五点半收工，就和福岛一齐吃饭去。“现像所”开在五反田，当年也是高级消费区。那里开了一间无店名的“料亭”，也就是设有艺伎的餐厅，顾客多为政要或黑帮首脑，而主理这家料亭的“女大将”(OKAMISAN)，就是福岛的情人。较高级的食物当然应有尽有。怀石料理的礼仪，也是在那个时代学到的。更难得的是，“女大将”甚有品位，分析各类陶器，并把名窑作品一一展示，教导我如何欣赏。可惜当年更有兴趣的，是她身旁那些年轻艺伎。虽说她们卖艺不卖身，但到底有思春期，放假的日子还是要找我们吃饭的。“开那么多公账，会计部不会来查？”我问福岛。他笑着回答：“邵氏公司每年在我们这里冲印的彩色电影是四十部呀。每一片加上几十个拷贝，数目是非常可观的。而且，这一切，还没有加上你们买的日本片的冲印呢。我虽然是老总，但要向各大股东交代，不请你吃饭，他们还以为我偷懒。”就那么吃呀吃，以半工读到全职任邵氏的驻日经理，东京，一住就八年。日本四季分明，很多节日也跟足中国，如清明、中秋等，只是门口的摆饰和送礼方式不同而已。这些，都可以从那些高级料亭看得到，学习得到。到了过年，玄关处得放一大盆松树，日人称之为“角松”。又供上白色的纸花，中国人看到，就叫大吉利是，尤其是广东人，更认为不吉利。后来，更多香港片来拍外景。我从剧务做起，到副导演、制作、监制。有些电影需拍厂景，就到京都去。当年“松竹”和“东映”在京都都有很大的摄影棚，我们时常租用，又得与厂长们应酬。片子一拍就是几个月，对大阪、京都这一带日本人叫为“关西”的饮食文化，又有更深的认识。不了解的反而是冲绳，除了当年的艺伎之中有些是那地方来的。记得其中一个喝醉了酒昏昏大睡，半夜惊醒，打起冲绳派的功夫来，有点像少林寺的。至今也没去过冲绳。我组织的旅行团团友多喜乘坐商务舱，而飞冲绳的只有经济客舱。讲到冲绳的饮食，又想起另一位福岛。他年轻时来香港经商，喜欢上了，就不回去，但对冲绳旅游的推广，非常落力，也推荐别人到香港开的冲绳料理吃饭。冲绳人吃的中国菜比日本更接近，像那道苦瓜炒鸡蛋，基本上和我们各地的一模一样。只是冲绳的苦瓜个头小，皮上的疙瘩很细，但味道苦上加苦，吃起来会上瘾的。当今，已把冲绳苦瓜的种子拿到大陆，种出来的没那么苦了。他们也像中国人，喜欢吃猪多过吃牛，猪肉的做法特多，红烧肉最普遍，也最像样。这些都要靠福岛的推广。他还教会我吃他们的腐乳，腌制得不会太咸，所以不能久藏。口感则比我们一般的细腻润滑，有点像以前“镛记”老板吃的董事长腐乳。他老人家过世后，我就只吃冲绳岛的。冲绳又出一种细如丝的海草，叫MOZUKU，汉字“水云”。甘老板的大儿子甘健成曾经为它推广，但到底不适合中国人口味而失败了。咸鱼也和我们的一样。当香港野生咸鱼也快绝迹时，我们可以重新考虑从冲绳进口腐乳和咸鱼。他们还生产一种鱼露，点起来也比潮州、泰国、越南的放心。福岛本人操纯正的粤语，亦爱中国文化。早些年收购了不少中国的古玩字画，当今叫他拿出来卖又不肯。太太又过世了，孤身一人，只爱一只小狗，每天陪着它散散步。第三个福岛，FUKUSHIMA，也是大家知道，海啸时出了事故的福岛，当地垃圾没有清理，发电厂附近也还是废墟一片。近来还有好心人，把被人抛弃的猫狗拍摄下来当纪录片放映。许多家庭还没被安置，小孩上学也是问题。虽说日本并非一个贫富悬殊的国家，但是看到福岛的惨状，还是很可怜的。两年过了，今天是地震纪念日，想起这三个福岛。
蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那就更不容易了。――金庸
他以“真”为生命真谛，行文如此，做人如此。所以他看世人，不论青眼白眼，都出自真，都不计较利害得失，只求心中喜欢。世人看他，不论青眼白眼，他也浑不计较，只是我行我素：“岂能尽如他意，但求无愧我心。”这样的做人态度，这样的人，赢得了社会上各色人等对他的尊重敬佩，是必然的结果。――倪匡
一直觉得蔡澜是个率真的老头，文字流畅有趣，青岛出版社的装帧精美。手感好。
喜欢蔡澜那洒脱潇洒的气质，妙语横生的才华，论美食、论旅行看蔡澜的书可以了解很多美食，也能经历很多人生。
蔡澜的旅行笔记，作家本人就是最好的广告，写得生动有趣。
蔡澜是香港四大才子，他的书还没读过，头一次买他的书。还未看，很期待。
秒杀买的，蔡澜对美食很有研究，看看长长见识，回头品味一番也是不错的
很寫意的一本旅行食記，很喜歡作者的筆觸，輕鬆寫意地去旅行食東西，輕鬆的人生態度
很有意思的一本书，像他本人说的一样，每个写自传的人都是往自己脸上金的！！所以评论这个就算了，不过写的美食很有意思，实践更好
纸张上乘，印刷精美，封面考究，尤其是内容，带你走进不一样的美食风情之旅。
书是正版书，看印刷、装帧就知道了，内容有待读者自己感悟，书中隔几页有幅小水彩画，活泼生动
读蔡澜的书是不错的休息，体味人生的各种味道
喜欢蔡澜那洒脱潇洒的气质，妙语横生的才华，论美食、论旅行，跟随蔡澜的脚步走一回。
网上的一个阅读清单，然后对着一本一本买的，喜欢买书在家慢慢看，也喜欢纸质书，感觉可以通过阅读体会不同的生活场景，很喜欢。
喜欢蔡澜的美食小说也喜欢蔡澜老师的书和美食节目看到书后就买来看了还可以看完后就保持起来收藏了
本人也喜欢旅行和美食，蔡澜把两者结合到一起来写，期待有全新的感受。
一本很不錯的美食旅行書，是美食和旅行爱好者的必备。
很喜欢蔡澜先生的书看完总觉得自己不够沉静。然后就会慢慢的学着放下自己。人生太长又短。但是开心过好自己才是重要的
看着蔡先生写出的文字，感觉都能尝到佳肴的味道。读完满口生津。
一直很喜欢蔡澜的美食节目，通过这本书，再度畅游美食世界
蔡先生是懂美食爱美食的人，更兼文笔了得，熔饮食而文化，兼有旅行随笔的意味，这样的书谁不爱读呢？？
蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。
蔡澜旅行食记，蔡澜旅行食记，蔡澜旅行食记，蔡澜旅行食记，蔡澜旅行食记，蔡澜旅行食记，蔡澜旅行食记，蔡澜旅行食记，
一直很喜欢蔡澜先生的书，真我性情地生活，对美食有精辟的理解和真实的评价，他的生活方式和思维境界也是很多人所向往的
买来收藏就好了。里面介绍的一家，就在我家附近，约了朋友想去，才发现已经关了。尴尬，哈哈。其实他接受的口味，还是比较主观的，偏向于广东人的口味。基本上他介绍说好吃的，都是比较对南方人味道的。还是不错的。
我认为很一般的书籍为什么会有这么多评论说好，里面充斥着广告，也许自身很排斥这种间接性的吹嘘。我在早饭没吃的情况下看这本书籍也没有吊起我的胃口。
以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔，看世界各地，游中国山水，阅尽各式风情风物，并附有精美插画50余幅，相得益彰，风格别具。
了解蔡澜是他的旅游节目，这次正好要去长沙玩，看了第一章就是介绍湖南湖北的美事，颇有趣味。带到高铁上看吧~
蔡老先生的文字让人对生活有不一样的启迪，买来品品，或许在人生进去死胡同的时候，能换个思维找到新的出口。活动时候买的很合适，包装也很好，封皮质感好棒，快递也很快的！
绝对好书！内容就不说了，一位成功，智慧老人的投资以及生活感悟和总结，值得反复多看的好书。印刷也相当给力，铜板纸印刷，相当具有厚重感
蔡生的作品一向喜欢。这本书印刷非常精美，里面都是蔡生最新的作品，而且较之以前的篇幅都长，非常值得购买及收藏！
在书店第一吸引我的工艺硬皮封，然后翻开惊喜是水彩小插画（隔几篇配一幅，倒不是用来占页数）。每篇文都在3-4页内，看着没负担。可能蔡澜先生，董桥先生他们那一辈的习惯吧，凡事嬉笑不骂，即使表达不满也不会字面直抒，但就是能从那弯绕里也透出那讽刺的味道。老狐狸们的文啊。
