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时蔬小话图书
人气:62

时蔬小话

(豆瓣读书2014年社科文化类好书 ;2014年度“大众喜爱的50种图书”,大鹏十大好书奖。那些关于灶头吃食的记忆,以及那些关于野菜时蔬的故事。
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>饮食文化  
  • 作者:[阿蒙]著
  • 产品参数:
  • 丛书名:--
  • 国际刊号:9787100103817
  • 出版社:商务印书馆出版社
  • 出版时间:2014-04
  • 印刷时间:2014-04-01
  • 版次:1
  • 开本:大32开
  • 页数:--
  • 纸张:胶版纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

编辑推荐

入选新浪中国好书榜-生活榜(2014年4月)

入选中国图书评论学会“大众好书榜”(2014年6月)

入选豆瓣受关注图书榜(2014年7月非虚构类)

唯时蔬与爱不可辜负!

这是一本带有人文温情的博物读本,作者用严谨而广博的知识,对生活中熟悉到几乎忘却的蔬菜,进行了一次深刻而温暖的解读。文字细腻,叙述有条有理,将我们餐桌上的蔬菜的来源同历史、生活紧密结合,给我带来了一餐蔬菜博物学的盛宴。那些关于灶头吃食的记忆,以及那些关于野菜时蔬的故事:是我们现在依然可以看得到、听得见、摸得着、尝得出、想得明、记得住的笔记小话。

作者简介

阿蒙,山西太原人。生于城市,自幼热爱并且亲近自然,喜欢记录生活,自觉生灵可敬、万物可亲。爱博物,爱科普,他和一群立志于发扬博物学精神的朋友们一起利用自己的空闲来为大家传播科普知识,分享博物带来的快乐。植物是他的奇妙邻居,是他最亲密的伙伴,他也乐于和每一个人分享他和植物之间故事。

目录

百菜之主

“百菜之主”大白菜 002

白菜家族 010

芸薹与油菜 013

甘蓝家族 020

芥菜家族 041

那些“萝卜”们 051

时间的美味 060

蔬菜之味

沙拉里的莴苣家族 068

沙拉里的菊苣家族 075

沙拉与蔬菜 088

篮子里的野菜 095

异域之实

让世界疯狂的辣椒 108

茄与番茄 119

故事里的马铃薯 127

山药蛋与山药 151

煤炉上的番薯 158

菊芋的田野 166

疆场有瓜

从甜瓜到苦瓜 174

冬西南北瓜 197

葫芦与瓠子 210

我有旨蓄 220

时园杂蔬

藜草之羹 228

田有“玉谷”247

山间青笋 252

水中茭白 258

百合与萱草 277

水中仙子——莲菱莼 286

慈姑与荸荠 302

芋与磨芋 308

葵与落葵 322

春天树的礼物 328

参考文献 334

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[ 序 ]小话笔记

春暖花开的时候,父亲打算在阳台上种辣椒。从楼下花坛里取回的土,父亲杂了些旧年托人找来的肥,实实地把沾满土锈的花盆满上。他小心翼翼地打开包着种子的纸包,用手指把种子一粒一粒地蘸出来播在土里。

父亲在农村生长,自然懂得很多和农事有关的事情。在我很小的时候,父亲常带我去安静的田地边读书。初春的土地刚刚犁过,父亲怕我跑远,便叫我到他身边,讲些他小时候在田里的事情给我听。我喜欢听那些简单有趣的事情。我从未接触过田地,那些田埂上开着一串串毛茸茸的小花,让我知道还有这么多世间的事情可以任由我触碰。自那时起,我常常在父亲空闲之时让他讲旧事给我听。那些事情算不上故事,没有多少来龙去脉也没有多少波澜曲折,它就是父亲儿时的记忆:那些老家的花草树木,已经消逝的旧时庭院,爷爷栽植的桃李杏树,还有父亲最爱偷吃的葡萄。旧事短小而简单,父亲一点一点讲给我听,我安静地听着,在心里描摹着那个并不繁茂却很有意思的田园。这只是父子之间短小的“说话”,这些平淡到连故事都谈不上的事情,却牢牢地镌刻在我的脑海里。我喜欢这样的事情,还为这些细碎般的“说话”起了一个有别“故事”的名字:小话。或许是父亲对我的影响,让我产生了很多对充满旧时光泽事物的兴趣。那些只字片语,在漫漫的记忆中积攒成故事。它们连着,又似乎不连着。那些日常又充满着很多消逝和未消逝的风物,就好像我亲身经历的一样,清晰地留存我的记忆里。这便是小话,在我看来,那些细碎令人着迷的风物,都是关于自然和生活的小话。然而小话有些简单,简单到我并没有想到要把这样细碎且平淡的事情记录下来。它所承载的只是自然的记忆,通过交流传递给我,然后为我所记忆。这些属于每个人简单平淡的情感与对自己生活过的风物交织后的结果,是每个时空的留存。它或许只是父亲认识生活的视角,或许只是我感知自然与生活的一个闪光,在我当时看来不值得一提。

老家墙角下那棵爷爷栽下的连翘,在春日里盛开如瀑布般的金黄已渐渐变得稀疏;父亲儿时的庭院池塘在我出生前就已填平;村子里记得土法酿醋的老人越来越少:那些曾经记忆里的东西,一点一滴地被时间抹去。我们生活中很多细碎的东西,终究要随着我们老去,或消失,或变得难以言语。这些只存在言语中的风物,对于那些不曾接触的人们很难还原。于是很多人想要留住记忆,他们利用便捷的工具去记录那些想要留住的东西,或是照片,或是写生,或是文字。那些静止的光影,在写生簿上勾勒的线条中填的色彩,以及成熟动人的文字,正是以这样的方式,让我们可以把那些容易消失的静止的风物、活动的风俗长久保存下来。我想这可以叫作笔记,这些笔记可以留给那些想知道这里曾经存在过什么的人,让他们还原出这里旧时的风貌。这便是笔记。在我看来,那些值得留存的记忆也罢,口口相传的小话、故事也罢,都是时间与空间的写照。

在生活中,我渐渐结识了一些朋友。他们告诉我,在变换的自然里,那些存在的,即将消失的,或者已经消失的风物是值得我们用各种方式记录下来的。人的生活离不开自然,每一个乡土风物、树木瓜果都是这个自然的一部分。正是如此,我明白那些被父亲熟知的,被我熟知的,甚至是生活熟知的细碎的事物是自然的话语。我们尝试去做自然的聆听者,用我们认为可以的方式去倾听自然的小话,从这纷繁言语中拼建出有趣的故事。这些故事,甚至是只言片语杂糅着人类与自然情感的小话,我们都可以记录下来,做成谁都可以读懂的自然笔记。

于是我们聚集在一起,名字就叫作“自然笔记”。我们用真知与实践来记录,记录我们的视野和经历中:现在的,是我们活着的;过去的,是消逝不久的。而这些是我们依然可以看得到,听得着,摸得清,尝得出,想得明,记得住的。

阿蒙2013年12月26日

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

好好好好好

2017-11-06 21:04:04
来自无昵称**的评论:

很棒!!!

2017-11-19 12:13:22
来自宁***8(**的评论:

初一上学期的阅读计划,精挑细选的,很好!

2017-06-19 09:40:31
来自虾***(**的评论:

好好好好好好

2017-06-25 17:50:51
来自n***y(**的评论:

里面的手绘果蔬不错,等细读再来评论

2017-06-27 14:52:33
来自匿名用**的评论:

好书,无需多言

2017-07-03 14:30:32
来自匿名用**的评论:

很好哦 值得买。

2017-07-09 00:43:42
来自匿名用**的评论:

这个商品不错~

2017-07-12 12:56:50
来自匿名用**的评论:

整体效果不错,孩子喜欢,这几年在当当网买了很多书。

2017-07-17 20:50:28
来自多美373**的评论:

邻居是初中老师,说初中考试课外的比较多,特意给孩子买的,开拓视野,内容不错,以前别的书上有得也见过,如彩图更好。

2017-07-24 18:22:38
来自匿名用**的评论:

很好 商务印书馆出品 必属精品

2017-08-16 10:25:11
来自蛰先生**的评论:

还没看!闲了看看

2017-08-31 10:40:41
来自观火**的评论:

一些蔬菜的科普和小故事,平淡中见热爱

2017-09-15 14:11:42
来自匿名用**的评论:

还没看,很期待

2017-09-25 12:53:51
来自匿名用**的评论:

时蔬小话 书很棒,,,,,,,,,

2017-10-10 13:50:27
来自无昵称**的评论:

看到商务印书馆就安心

2017-10-19 18:44:58
来自无昵称**的评论:

刷很精美,内容翔实生动。土豆那一节妙趣横生,看来茄科植物的命运的确跌宕起伏啊哈哈。每一章还有十幅图,很惊艳呢

2017-11-09 09:35:26
来自无昵称**的评论:

挺好的,文笔也好,感觉学到不少知识,又很有趣。已经推荐给别人。

2016-08-24 15:09:22
来自denphne**的评论:

非常实用的一本书,配合《中国居民膳食指南》(2016科普版)或许更好

2016-12-12 18:00:15
来自桢***5(**的评论:

蛮喜欢的,不过有些章节写的略乱了一点,总体来说,还是有收获哒!

2017-02-02 23:50:04
来自谁***(**的评论:

日常饮食+散文类吧,还没看买是因为评价不错233

2017-03-07 00:27:38
来自匿名用**的评论:

在其他实体书店看到过 最低八折优惠 这次活动得到了 值了

2017-06-01 19:23:20
来自匿名用**的评论:

一直在身边的东西,习惯它的存在确没有仔细的认真的研究过它的来源,长见识了,很棒的

2017-03-21 22:42:37
来自匿名用**的评论:

因为加了贺卡,所以用了将近三四天才收到,很满意不错!

2017-07-25 12:31:55
来自匿名用**的评论:

喜欢,作者真有一颗安静的心,最喜欢他写小时候的故事

2017-06-14 21:45:28
来自匿名用**的评论:

闲时随手翻看,非常不错的一本书,我个人比较喜欢恬静的田园调子,安静的坐在角落,慢慢的一页页读来,感觉身心很是放松。

2017-02-07 15:48:32
来自匿名用**的评论:

印刷很精美,内容翔实生动。土豆那一节妙趣横生,看来茄科植物的命运的确跌宕起伏啊哈哈。每一章还有十幅图,很惊艳呢。

2017-02-03 12:37:43
来自草原使**的评论:

我是冲着里面的插图买的,没想到文字也是清新流畅,底蕴深厚。好书!好书!

2017-10-31 19:43:39
来自无昵称**的评论:

有插图,详细描写了各类蔬菜的来源,有很多有意思的故事。

2016-11-02 14:13:02
来自无昵称**的评论:

都是平平常常的蔬菜,作者笔下写来更是有滋有味,蔬菜瓜果从远古走来,感恩大自然的赠予,感慨人类的智慧,来之不易。

2016-07-18 16:48:17

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