开篇源远流长的餐饮文化 001

及时章享受美食、体味文化

及时节 中餐文化简述

第二节 西餐文化简述

第二章餐饮礼仪，让您吃出风度

及时节 吃出味道、吃出风度

第二节 中西方餐饮礼仪的特点

上篇运筹帷幄中餐礼仪 021

第三章宴请礼仪

及时节 宴请原则

第二节 邀约技巧

第三节 选择餐厅

第四节 用餐形象

第五节 准时抵达

第六节 私人物品的放置

第七节 餐前小坐

第八节 座次安排

第九节 点菜技巧

第十节 酒的搭配

第十一节 见面问候语寒暄

第十二节 中餐餐具的使用

第十三节 用餐姿态

第十四节 取菜规则

第十五节 洗指盅的使用

第四章用餐礼仪

及时节 冷菜

第二节 汤

第三节 热菜

第四节 甜点与水果

第五章酒水礼仪

及时节 酒的分类

第二节 酒和菜的搭配

第三节 敬酒有序

第四节 敬酒的礼仪

第六章中国茶礼

及时节 中国茶道

第二节 茶的分类

第三节 茶的用具

第四节 餐前小坐，饮茶的乐趣

下 篇优雅得体西餐礼仪 121

第七章餐厅礼仪

及时节 预约订餐

第二节 用餐形象

第三节 到达餐厅

第四节 座次安排

第五节 优雅入座

第六节 私人物品的放置

第七节 菜单

第八节 正确点餐

第九节 饮料与酒水的选择

第十节 餐巾的使用

第十一节 用餐姿态

第十二节 餐具的使用

第十三节 酒杯的种类

第十四节 餐桌细节

第十五节 结账与小费

第八章用餐礼仪

及时节 开胃菜

第二节 汤

第三节 面包与副菜

第四节 主菜

第五节 甜点

第九章酒水礼仪

及时节 酒的分类

第二节 合适的餐前酒

第三节 餐前酒——欢愉香槟

第四节 适合的餐中酒——葡萄酒

第五节 品鉴葡萄酒

第六节 葡萄酒的醒酒

第七节 品酒礼仪

第八节 饮酒礼仪

第九节 适合的餐后酒

第十节 餐后酒之王——白兰地

第十章咖啡礼仪

及时节 咖啡的常识

第二节 咖啡的种类

第三节 鉴赏咖啡

第四节 喝咖啡的礼仪

后记