《亲手做零食家人放心吃》书评-杂志之家

编辑推荐

新浪、搜狐知名美食博主子瑜妈妈倾情巨献，烘焙名博君之力荐！

子瑜妈妈的《孩子爱吃》广受读者的好评，这本《亲手做零食家人放心吃》她更是下了极大的工夫。她将自己7年来的零食制作过程用相机记录下来，将健康零食制作经验全部分享，有很多自己的独家秘笈，解决了美味与健康难以兼顾的吃零食问题！新浪美食烘焙名博君之为本书作序!

亲手制作、食材明了，远离食品安全问题。

小时候美好的记忆之一必定是吃到好吃的零食，但目前很多零食，有太多都含香精、色素、防腐剂、反式脂肪酸等添加剂，令人望而生畏，很多家长不敢给孩子吃又觉得孩子挺可怜的。营养师子瑜妈妈反复研究配方，调整用料和用量，在不用添加剂的情况下，做出同超市出售的零食同样甚至更佳的美味。

零食种类丰富，总有一款家人会喜欢。

书中零食多种多样，既有糖葫芦、爆米花、番薯干等我们小时候的爱，又有果冻、布丁、西米露等幼滑爽口的美味，还有酸梅汤、杨梅饮、冰橘茶、酸奶芒果棒冰、火龙果冰激凌等自创夏日解暑佳品。此外，很多以前只能在超市里买到的零食，例如蜜汁猪肉脯、猪肉松、芒果酱、花生牛轧糖、华芙饼、杨梅干等，在本书中都能找到做法。

独家配方毫无保留，美味经验全分享。

子瑜妈妈平时每做一道零食都会用相机进行记录，将7年来累积的下深功夫反复研究所得的零食方子整合成本书。在书中，她将自己的独家配方和心得体会毫无保留地与读者进行分享，开辟了“零失败必看”小版块，把零食操作步骤及操作关键尽可能详细地进行了讲解。从制作方法到操作关键，她都尽可能详尽地进行了介绍，让您也能轻轻松松成功做出家人喜爱的美味。

边吃零食边听故事，给孩子快乐美好童年。新浪、搜狐知名美食博主子瑜妈妈倾情巨献，烘焙名博君之力荐！

亲手制作、食材明了，远离食品安全问题。

零食种类丰富，总有一款家人会喜欢。

独家配方毫无保留，美味经验全分享。

边吃零食边听故事，给孩子快乐美好童年。

子瑜妈妈还将制作过程中的一些小心情与零食的故事传说述与读者，将其娓娓道来，在翻看本书时充满亲切愉悦感。让孩子拥有快乐美好童年，让家长在体会到亲手制作零食的乐趣时，也会忆起自己童年的美好回忆与孩子分享。

作者简介

@子瑜妈妈，新浪千万美食名博，国家高级营养师，美食撰稿人，著有《hello早餐》《孩子爱吃》等书。

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做果冻、布丁、慕斯时到底应该用琼脂、还是吉利丁片？

吉利丁(鱼胶、明胶)和琼脂都是凝固剂，吉利丁比较适合做慕斯、免烤芝士蛋糕、布丁等，凝固点低，需要冷藏保存。口感柔软Q弹，比琼脂更软。

琼脂的口感要硬点，可以用来做红豆糕等糕点，常温下即可凝固，所以凝固点比吉利丁高。

选什么样的奶油裱花比较有形？

首先，我们肯定要选择动物性奶油，切勿选择人造奶油。动物性淡奶油有很多品牌，也经常会听到各种声音说哪个品牌的好打发，哪个牌子的很难打发。子瑜妈妈也用过几种，总结了经验分享给大家，选什么牌子影响不大，温度很重要，奶油必须要冷藏12小时以上。在冬天，低速慢慢打着都能发，在夏天，坐冰水里慢慢打着也能很稳定地打发。切记温度高的情况下高速打，稍微一过会变豆腐渣。

到底是放中层烤还是下层烤？

很多时候，需按食物的高度和烤箱的大小来决定到底放哪层。很大的烤箱，一般放中层即可。这里用家用30L小烤箱举例，为了受热均匀，像饼干、酥饼、胡萝卜干、披萨、猪肉脯等高度低的食物放中层烘烤；戚风蛋糕、高大的面包等放中下层烤，这样有向上伸展的空间。

媒体评论

零食人人都喜欢。子瑜妈妈这本《亲手做零食家人放心吃》,不仅让人看上去食欲大开，也让我们体会到亲手制作零食的乐趣。

书中的零食，有的只需短短几个步骤就能搞定，有的则需要花费一些功夫去细细制作。这些我们熟悉的热门零食的做法，在书中以一种简单明了又十分细致的方式呈现在我们面前。

我相信有了它，无论你是一个准备在家给孩子制作健康零食的好妈妈，还是本身就是个“零食控”，都可以放心地大展身手了。

——君之

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

书籍不算太厚，介绍了一些小零食的做法，非常好呢～

2017-09-05 06:27:24

来自旭阳东**的评论：

书很不错，挺多零食都需要用到烤箱！不过确实教了很多常见的零食。步骤和材料也很详细

2017-11-16 11:41:13

来自马尔马**的评论：

安全健康是宝宝零食的最佳选择，亲自动手美味放心:)

2015-08-17 13:56:26

来自无昵称**的评论：

拿到以后真是爱不释手，可以给我宝贝亲手做零食了，又卫生又干净。

2016-09-08 10:46:51

来自西皮男**的评论：

书中零食多种多样，既有糖葫芦、爆米花、番薯干等我们小时候的*爱，又有果冻、布丁、西米露等幼滑爽口的美味，还有酸梅汤、杨梅饮、冰橘茶、酸奶芒果棒冰、火龙果冰激凌等自创夏日解暑佳品。此外，很多以前只能在超市里买到的零食，例如蜜汁猪肉脯、猪肉松、芒果酱、花生牛轧糖、华芙饼、杨梅干等，在本书中都能找到做法。

2016-04-23 10:36:46

来自福兔宝**的评论：

这个书本中的零食还是以糕点为多，与我期待的零食制作有些差异，给后来的购买者作参考，象果脯蜜饯，非糕点类的小零嘴多些就好了！

2017-08-15 16:27:52

来自匿名用**的评论：

买来准备跟小朋友一起做零食，评论似乎很好，希望自己能坚持

2017-06-02 17:09:00

来自月***B(**的评论：

试着按照书的内容做了几种，但是感觉做出来的食品不一样，另外里面的蛋卷这类的糖放的太多，太甜。书中好些内容感觉是很简单的，不需要专门讲解，放在书里感觉在凑内容。不太值得买

2017-06-18 16:37:56

来自yuqiuya**的评论：

简单易操作，在这个什么都不放心吃的年代，还是自己给家人做零食吧

2016-04-22 00:26:32

来自无昵称**的评论：

让人眼前一亮，原来自己也可以做很多健康零食，这本书特别实用。

2016-12-20 11:52:15

来自无昵称**的评论：

有了这本书，可以学着给孩子做她爱吃的零食了！

2016-09-29 08:45:08

来自cuilili**的评论：

让孩子吃到妈妈亲手做的零食是多么幸福的事！

2016-02-15 11:00:12

来自钟汉良**的评论：

我们是饼干控，芒果果冻控，有了这本书在家也可以自己制作啦，自己做的零食卡路里低一点，孩子吃了更健康，既有颜值，又有成就感，谢谢子瑜妈妈的好书，么么哒

2015-08-14 15:36:13

来自匿名用**的评论：

学了很多零食的做法，宝宝超爱吃，很不错的一本实用书。

2017-05-03 11:20:43

来自w***6(**的评论：

亲手做零食，各种原料都是放心的，做出来儿子喜欢吃，我们大人也喜欢吃。

2017-05-23 16:50:03

来自蜗***6(**的评论：

很中意这本书里面的零食制作也很符合我的口味简单易懂

2017-01-08 23:43:48

来自真荒凉**的评论：

简单，容易上手操作，自己亲手做零食，真的比较放心！

2016-12-04 11:15:57

来自葳蕤可**的评论：

给宝宝买零食一直是个很头疼的事情，不买吧，宝宝就会一天到晚的哼哼唧唧，买吧，包装纸上一大堆的食品添加剂香精色素，自己平时喜欢倒腾些吃的，准备好好学，给家人做健康美食。

2016-02-27 20:43:22

来自无昵称**的评论：

很不错，很多常见的零食，自己在家做食材更放心！！！

2017-09-25 06:13:33

来自无昵称**的评论：

【媒体评论】　　零食人人都喜欢。子瑜妈妈这本《F亲手做零食家人放心吃》不仅让人看上去食欲大

2016-01-07 18:11:29

来自蓝夕雨1**的评论：

亲手做零食家人放心吃国家高级营养师子瑜妈妈7年自制健康零食经验全分享，书本内容不错，就是没时间做

2016-04-22 19:24:27

来自无昵称**的评论：

亲手给孩子做健康卫生的零食，书里介绍的零食做法简单，并不复杂，可操作性强

2016-01-18 09:01:14

来自格格荣**的评论：

拿到手粗粗的翻了下，基本都是各种小零食。自己做的零食，毕竟比外面卖的更好。不过如果书的内容再丰富点就更好了。唯一感觉不好的地方就是买了几本书没气泡膜包好，就外面一个包装袋里面装了几本书。

2015-10-24 13:22:32

来自匿名用**的评论：

亲手做零食家人放心吃书很不错，挺多零食都需要用到烤箱！不过确实教了很多常见的零食。步骤和材料也很详细。只是书寄到了这个样子让人很失望。特别是我这种很爱惜书本的，很难受

2017-02-11 23:04:47

来自云淡风**的评论：

亲手做零食家人放心吃秒杀价买的，一到货就看了，主要是想做点零食给宝宝吃，个人感觉还可以，做法都比较简单，但是问题是做零食需要的厨具都比较专业，烤箱呀，面包机什么的，不同的零食需要不同的厨具，没有厨具的话其实还是比较难做的。

2017-10-02 15:49:31

来自d***2(**的评论：

以前买过子瑜妈妈的一本关于做早餐的书，很实用，也关注了她的博客，其实博客里也有做零食的内容，只不过电脑不方便时时打开，而且私心里也更偏爱纸质书，这次趁活动价格合适就收了，自己做零食既健康又满足了馋嘴的需要，很开心呀！

2017-05-18 14:01:32

来自无昵称**的评论：

亲手做零食家人放心吃亲手做零食家C人放心吃作过程中的一些小心情与零食的故事传说述与读者，将其娓C娓道来，在翻看本书时充满亲切愉悦感。让孩子拥有快杨梅饮、冰橘茶、酸奶芒果棒冰、火龙果冰10激凌等自创夏日解暑1

2016-06-20 15:01:06

来自高山仰**的评论：

一直关注着子瑜妈妈的微信和微博，您的美食方子很简单方便。夏日炎炎，不想给孩子吃带各种添加剂的冰饮，照着方子做了红心火龙果冰激凌和榴莲冰激凌，超级棒啊！简直秒杀一切大牌冰激凌。太感谢了。

2015-08-14 15:43:29

来自白暖**的评论：

这本书真是太棒了，照着能自己亲自为宝贝做零食，食品安全没问题，而且意义重大。和宝贝一起动手，还是不错的家庭亲子活动，味道更美，健康 +快乐，哈哈哈。

2015-08-14 15:44:20

来自雨晴又**的评论：

超级棒，喜欢子瑜妈妈很长时间了，买了这本书就可以放心让孩子吃自己做的零食了。书还可以全部打开，用起来很舒服，出版社还是蛮有心的，比前两本的印刷和装订都要好！赞一个

2015-08-18 16:08:56