《低卡料理家》书评-杂志之家

内容简介

毕业于美国马萨诸塞大学临床实验营养科学专业的陈姗姗(Tella Chen)，拥有专业的营养饮食专业背景，回国后一直从事营养饮食相关的研究，本书是Tella通过一日三餐的搭配，精心搭配出的30个套餐，90道早中晚的美食及饮品搭配，包括营养早餐，丰富的午餐，及精致的晚餐，每一道菜及套餐均配有详细的卡路里计算，除此以外，作者以"早餐三杯水”著称"三杯水姐”，通过每天早上不同的3种水搭配，能有效调理女性身体机能，这一部分会在本书中得到完整的呈现。

编辑推荐

上市1年重印8次，累计销量35000册！

每天早上,打开微信，无论是焦虑的周一，还是懒散的周日，Tella陈珊珊都会准时在微信里推出她的早餐日记，记忆里，都是阳光明媚，让一整天的心情都充满暖的味道。我们不知道身边还有多少人有这样的太阳能量，见到珊珊的那一刻起，我就感觉自己见到了太阳的光。她身上的活力，甜甜的酒窝，温柔的言语，都让我如沐春风。

这本书的整个计划进行了接近1年半的时间，在内容的选择上一直是我们所举棋不定的，开始想直接介绍健康饮品，后来发现珊珊每天3顿餐都能做的简单，又低卡，她在美国积累下来的重量，在几个月里就减少了，在半年第二次见面时，脸小的竟然只有一个女生手掌那么大，气色确依旧粉中透红。

所以我们决定给大家推出健康的3顿饭搭配建议，还不忘加入很多饮品的制作，因为女人离不开水。书中，有一些珊珊女儿馒头的照片，每一次看到孩子的笑容，奔跑……都觉得世界在笑！

所以，你可以在这本书里看到所有对于低卡的迷思解答，絮絮叨叨，在细节方面我们加了许多清新的图片，让大家如同身处大自然一样，大爱的就是绿色的封面，在一片绿色植物里，珊珊超我们微笑。

雀巢公司和韩国颖丽公司都对姗姗的书直接投入现场活动支持。再次感谢。

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作者简介

美国麻州州立大学临床营养科学硕士，美国AANC会员，中国首届大型美食真人秀《味觉大战》季军。

她是中国具有专业影响力的美食达人，致力于传播健康生活概念。

新浪微博拥有60万粉丝，粉丝均为美食爱好者和健康理念的践行者。

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我的身体很健康啊，我不需要低卡！

恐怕很多人在看到这本书的时候，反应都是这样的：低卡与我无关。

在我去做这些料理之前，我对于低卡料理的认知，也是上面这句话。由于低卡料理是出现得早

的减肥工具之一，几乎已经被不太会做饭的美国人玩坏了(真的，真的被玩坏了)，什么葡萄减肥、柚子减肥、饼干减肥……导致现在一讲起“低卡”这个词，得到的都是负面评论。

“低卡，就是饿肚子嘛。不吃就肯定会瘦啊。”

“低卡哎，不健康啦！”

“什么都不吃，身体会坏掉的好嘛！”

我不否认一开始低卡这个概念真的是用在减肥上的。那个时候还没有蛋白质减肥啦，低碳水减肥啦，哥本哈根这些“高级品”，在知道“卡路里计算热量”的这个认知下，秉持“少吃一定会瘦”的原理所进行的“低卡”饮食，和我们这里要介绍的低卡料理，其实不一样。

减肥料理和低卡料理有很多区别。

减肥料理的科学性也许存在，但是美味程度是可以不去计算的。因为没关系，是减肥餐啊。只要

能瘦下来，一切都可以忍受。

可是我们的料理不是这样的，不仅仅是为了健康，它还要好吃。只有好吃，你才会一做再做，并

且长久地使用它，从而发现它的益处。

减肥餐也不需要均衡。还是那句话，没关系，是减肥餐啊。减肥餐可以掩盖一切不美好的因素，只为了一个字：瘦。

可是过了减肥期你要怎么办？我们不是为了减肥活着的。而如果今天你真的要去做减肥这件事，也应该是因为你要健康的生活，希望有一个健康的身体，而不是为了要——瘦。

因为健康的生活而做的健康料理，是为了能让你一直做下去，吃下去，它必须好吃才行。不能让你觉得难以下咽，否则很快你就会把它丢在一边，那样的话还有什么意义呢？

所以这本书不是一本简单的食谱书。每一道食谱的后面都会附上养分分析表。我尽量在每一道料理里均衡我们需要的养分，使它成为一道健康均衡的料理，而不是简单将眼球放在热量数值上那么简单。

而正因为去注重“里”养分的均衡，卡路里的“低”变成“里”的一个结果。

我希望教会你：怎样去判断是否吃得健康。

怎样去分辨那些热量高的食物的糟糕之处到底在哪里。

怎样利用手边有限的资源去做健康的料理。

怎样利用简单的原则将饮食搭配得更健康。

所以今天你在这里看到的，不仅仅是教你怎么做料理，更多的是用这样的健康料理方式生活下去。坚持一个月，你会对自己的饮食生活有一个全新的认识。

说到底，是要健康的生活。而低卡的存在，不是为了“瘦”这个字，终的意义是为了健康。

媒体评论

寻找原味美味的路上，你我都需要像珊珊这样的一位专业料理家陪伴同行，一路无微不至关照提点，唠叨皆因大爱。

——欧阳应霁作家/漫画家

兼顾营养和美味的T e l l a坚持着每日践行低卡饮食，才终于有了这本《低卡料理家》，在你身边随时可以请教的“营养师”。

——豆果美食朱虹

谁说轻食不可以美味？这就是一本健康与美味融合的生活指南！美食不仅可以带来满足感，也可以成就轻生活主义。

——意大利S.Pellegrino圣培露天然矿泉水

一道道经Tella料理的美食，就是用温暖串起来的惬意时光。

————L'EQUIP莱希芙

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

瘦美人的好书

2017-11-26 12:05:47

来自匿名用**的评论：

很不错的书，推荐，有介绍料理，也介绍怎么选择适合的料理。

2017-06-01 11:48:21

来自无昵称**的评论：

适合健身与期望健康饮食的人群，作者是营养学专业出身，菜谱搭配营养全面。但书的缺点很明显：食物摄影较糟糕，无论从器具、摆拍角度、色彩都不太能引起人食欲，

2017-11-19 20:37:45

来自无昵称**的评论：

内容丰富，实用

2017-11-13 20:57:51

来自迷失之**的评论：

健康生活从现在还是

2017-10-29 17:01:33

来自云影Pan**的评论：

挺好的有空实践一下

2017-11-04 08:34:38

来自无昵称**的评论：

非常好。喜欢

2017-11-04 17:40:14

来自伊***贝**的评论：

粗略翻阅，没有细看，囤货中。

2017-11-05 10:26:41

来自无昵称**的评论：

适用细化合理

2017-11-07 22:21:32

来自无昵称**的评论：

感觉像西餐，很多材料配不齐，对我来说实用性不高

2016-12-20 14:52:52

来自素素042**的评论：

精美，不够细致介绍做法，最好将食品的热量表写出来。

2016-05-26 16:17:27

来自p***y(**的评论：

菜式不是很吸引我，感觉比较一般，同样的书更喜欢食帖的那本理想身材，吃即王道，内容会更丰富一些

2017-10-11 23:29:02

来自淡淡tan**的评论：

减肥啊减肥，应该有用吧，里面的食物很精美，希望也好吃。

2016-04-23 17:31:40

来自无昵称**的评论：

对于烹饪的过程写的不太详细，不一定能做出来

2016-03-19 12:31:33

来自祺祺妈**的评论：

书很不错，内容丰富，版面漂亮，还有可爱的啤酒瓶书签，完美。

2016-07-15 09:57:12

来自suk1bab**的评论：

偏西洋式做饭风格，总体说是不错的。这是一种态度，对生活的。

2016-11-01 11:18:30

来自匿名用**的评论：

非常不错，书的质量很好，印刷也很好，内容更是有用，不错！

2017-04-27 12:53:54

来自匿名用**的评论：

还可以，还没有看，不会拍照的厨子不是好设计师

2017-06-13 10:41:20

来自懒人桂**的评论：

书有塑封纸张及图片质量好，根据一个月每天三餐推荐低卡食物制作、很吸引人、等尝试做的时候会追加评论

2016-06-19 13:21:17

来自vivizha**的评论：

很好的一本书，一个月食谱，早中晚三餐都很明确，做法简单

2016-08-23 15:54:01

来自无昵称**的评论：

解释了很多健康饮食的概念，很适合想要减肥或者控制饮食的人

2017-11-01 14:48:06

来自小小静**的评论：

制作精美，内容翔实，给注意饮食热量的我不少帮助

2017-02-27 08:33:27

来自匿名用**的评论：

喜欢就买了，挺好的，以后操作一下，一直在当当买书，觉得非常正规。

2017-06-16 13:07:13

来自candyme**的评论：

刚买没有尝试做出来好不好吃，不过适合不知道怎么搭配食物的我

2016-08-03 23:08:25

来自无昵称**的评论：

很不错的一本书，讲解的细致入微，纸质也非常棒，看图片让人有食欲。

2017-10-23 01:34:35

来自f***8(**的评论：

低卡料理家美女美食家，低卡是趋势。30天的食谱，可以照着做。现在网购也方便，很多东西都可以网购，所以照着做是可行。最近在做细标，这本书很适合我

2017-06-02 12:45:12

来自蓦然他**的评论：

爱美食，爱生活！低卡路里，可以让身体更加棒。书中的美食都很简单，材料好取

2017-09-09 10:49:40

来自daisylu**的评论：

插图精美，步骤丰富，食谱很有借鉴意义，而且每天的都有计划，变着花样吃美食，真的不会腻呀，照着做就算是新手，也不会很吃力，推荐想要瘦身的胖友都来读一读呀！

2016-07-21 10:16:11

来自pawpaw1**的评论：

内容很丰富很详细，配图也好看，而且可以根据自己的需求随意搭配，可是我还是有点不习惯吃沙拉，但是其他的菜谱都挺合适的

2017-03-30 21:21:54

来自atomy原**的评论：

一个月每天可以随意搭配的早中晚餐，很健康的食材和营养搭配，很棒的书！

2016-03-20 15:20:35

来自e***e(**的评论：

特别喜欢，之前从图书馆借来，果断买了。照着做了一些，营养搭配很好，如果配料不全，可以自由变换下。吃下去立刻饱腹感，下一餐点到了，又感到饥饿。有利于吸收消化。以前我有啥吃啥，现在体重渐渐降下来。

2017-06-26 10:12:23

来自无昵称**的评论：

本来以为是中国料理的饭，大部分是国外的饭菜，很不喜欢，实用性不大

2016-07-26 18:06:29