《元气蔬菜汤的196种做法》书评-杂志之家

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内容简介

本书为您介绍了196款元气蔬菜汤，既有清汤，又有浓汤和羹汤，保障满足不同人群的口味，做法简单方便，让你在享用美味的同时，收获健康。

编辑推荐

有句俗话，叫“饭前先喝汤，胜过良药方”，饭后来一碗汤，几乎成为国人的一个饮食习惯。只是现在生活水平提高了，平时大鱼大肉吃得多了，如果再来一碗热量高的汤，难免会营养过盛，这时清淡的汤品就成为好的选择了。

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作者简介

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

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认识五行蔬果

蔬果的颜色众多，但基本上可以归纳成五种颜色——红、绿、黄、白、黑，而近来很火的蔬食养生法，也将蔬果分为五色，并将其与“五行”以及人体的“五脏”相对应。个人可根据自己的体质，挑选适合自己的食材来养生。

例：豆芽、竹笋、菜花、白萝卜等

白色蔬果

白色蔬果一般也称淡色蔬果，在视觉上给人情绪上的安定感。很多根茎类、瓜类蔬果都属于白色蔬果。比起其他颜色的蔬果，白色蔬果的糖分、淀粉(碳水化合物)等的含量更高，维生素和矿物质的含量则相对较少。

例：西红柿、圣女果、红甜椒等

红色蔬果

红色蔬果主要含有β-胡萝卜素、茄红素、维生素A、维生素C以及花青素，能强化心脏血管的功能，预防心血管疾病；通常也含较高的铁质，能促进人体造血功能。此外，红色蔬果中钾的含量也较为丰富。钾成能调节血液中钠的含量，预防高血压。

例：芹菜、菠菜、甜豆、秋葵、青椒、黄瓜等

绿色蔬果

绿色蔬果含有大量叶绿素、胡萝卜素、维生素A、维生素C和叶酸，钙、磷、铁质含量也比其他颜色的蔬果更高。所以绿色蔬果，尤其是深绿色的蔬果，是补充钙质的良好选择。

例：胡萝卜、玉米、南瓜、红薯等

黄色蔬果

黄色蔬果含有叶黄素、胡萝卜素等抗氧化物，还含有维生素A、维生素C、维生素E，对于肝脏、皮肤均有益。豆类制品也属于黄色食材，含植物性蛋清质及多种人体必须的氨基酸。

例：木耳、香菇、黑枣、海带、桑葚等

黑色蔬果

黑色蔬果除了含人体必需的维生素、矿物质和微量元素外，还含有丰富的膳食纤维、花青素、多糖体等，可以提高人体的抗氧化能力和免疫力。此外，黑色蔬果中B族维生素以及钾、钙、铁、锌、磷等矿物质的含量也较高。

五行蔬菜汤

材料

南瓜150克

白萝卜150克

西蓝花100克

西红柿80克

鲜香菇80克

水1200毫升

调料

盐1大匙

香油1/2小匙

做法

1南瓜、白萝卜、西红柿去皮，切成块；西蓝花去梗、切小朵；鲜香菇切小块，备用。

2水放入锅中煮沸，放入南瓜、白萝卜、西红柿、鲜香菇，转小火，盖上锅盖煮约20分钟。

3放入西蓝花继续煮5分钟，加入所有调料即可。

美味小贴士

西蓝花煮久了口感会变软，颜色也会变黄，色、香、味都会大打折扣，因此要后再下锅，这样煮出来的汤品既能保持西蓝花的脆绿，又能保持的口感。

丝瓜汤

材料

丝瓜300克

胡萝卜10克

姜10克

水800毫升

调料

盐1小匙

白胡椒粉1/4小匙

香油1小匙

做法

1丝瓜用刀轻轻刮去表皮，切成粗条备用。

2胡萝卜去皮切粗丝；姜切粗丝，备用。

3水放入锅中煮沸，放入丝瓜、胡萝卜、姜丝煮至软烂，加入所有调料煮匀即可。

美味小贴士

用刮的方式去除丝瓜皮，可以保持丝瓜脆绿的颜色，即使久煮也不易变黑，更能让丝瓜表皮保持脆度，煮软后不会太糊烂。

红白萝卜草菇汤

材料

胡萝卜60克

白萝卜60克

罐头草菇40克

或新鲜草菇

水1200毫升

调料

盐1小匙

白胡椒粉少许

香油1小匙

做法

1胡萝卜、白萝卜去皮切块备用。

2罐头草菇沥除水分备用。

3水放入锅中煮沸，放入胡萝卜、白萝卜、罐头草菇，转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

4加入所有调料拌匀即可。

美味小贴士

这道汤品通常是使用罐头草菇来当作材料，罐头草菇带有一股特殊的味道，使这道汤具有独特风味。如果不喜欢也可以换成新鲜草菇，此外还可以再加入排骨酥，一起熬煮更入味！

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网友评论(不代表本站观点)

来自rwryvya**的评论：

Satisfied

2017-10-31 21:56:01

来自无昵称**的评论：

好用，也实用！

2017-11-12 17:47:55

来自松阿里**的评论：

厚厚的一本，明天开始照的做汤

2017-11-17 05:26:11

来自匿名用**的评论：

适合我这种不会做汤的人

2017-11-17 15:51:09

来自无昵称**的评论：

塑封包装，高端新鲜

2017-09-19 14:33:43

来自cliperw**的评论：

多喝汤身体棒

2017-09-20 06:26:33

来自紫***(**的评论：

整体感觉不错，未见明显瑕疵，内容未看

2017-09-22 23:03:39

来自无昵称**的评论：

灵灵灵灵灵灵

2017-10-03 10:16:34

来自快乐的**的评论：

还不错，就是有些汤大同小异

2017-10-12 08:45:17

来自欣***3(**的评论：

挺好的，慢慢学到了一些，整天看呢。喜欢，谢谢。

2017-10-12 14:26:05

来自无昵称**的评论：

很不错的内容。

2017-10-15 19:41:49

来自玄凝**的评论：

喝汤最健康！

2017-10-23 18:14:42

来自fatima1**的评论：

非常好的食譜

2017-10-24 12:54:46

来自无昵称**的评论：

元气蔬菜汤的196种做法当当客服能看到吗？？你们的快递送货后，竟然直接放进e栈箱，留了个别人的手机号，不是我的，现在货物被不知道谁取件了，还默认是我本人签收！快递员电话也不接，谁来处理？？？

2017-10-25 22:56:48

来自无昵称**的评论：

内容很丰富

2017-10-27 19:42:01

来自无昵称**的评论：

内容很好。

2017-10-28 17:18:55

来自**(匿名**的评论：

值得拥有，实用

2017-10-29 13:49:18

来自我是松**的评论：

元气蔬菜汤的196种做法超棒，喝汤的问题可以解决了

2017-10-29 14:23:59

来自1059735**的评论：

学着做，非常好

2017-11-03 13:43:22

来自百合花**的评论：

之前买过同系列的两本，喜欢

2017-11-03 17:40:43

来自无昵称**的评论：

书的质量不错，送货速度也很快。价格比书店便宜很多。

2015-12-05 12:25:42

来自无昵称**的评论：

这本书也是基本打入冷宫，学不到什么东西。会的本来就会

2016-04-23 20:41:46

来自回忆没**的评论：

元气蔬菜汤的196种做法很好的印刷，光滑的纸质。简单明了的步骤，真的很多很多汤。

2017-11-01 22:28:18

来自猫头鹰1**的评论：

超乎想象，特别好，彩图很美，书页的质量很好，而且挺厚一本，很划算。食谱就要这样简单易学，步骤分明。

2015-11-21 14:35:11

来自欢欢（**的评论：

搭配丰富，营养无比，以前都没有做过这类型的汤

2016-11-29 23:22:13

来自无昵称**的评论：

这是最闹心的一次购书经历，第一次感受到当当自己无法控制自己的物流，建议更换物流公司，最好用自己的物流团队

2016-11-26 18:21:38

来自粉红晓**的评论：

图片好精美，好吸引人买，多点详细写步骤就更赞，每个做法都单独配图，不错的十分赞，期待价格下降，就多下单买，这个系列的书我都好喜欢

2015-12-18 10:00:59

来自匿名用**的评论：

元气蔬菜汤的196种做法哇撒，收到之后惊讶死我了，纸质很好，图文并茂，很实用，还没有尝试做，

2017-10-30 22:59:41

来自无昵称**的评论：

对年龄越来越大的每个人，吃太多的肉食的汤有时体重确实不太好控制，喝几天素汤也能忍受吧，这里边书中也不全是蔬菜汤的。

2015-11-20 13:45:42

来自匿名用**的评论：

元气蔬菜汤的196种做法尾品汇买的，性价比超高。纸质好，对我这种到了厨房不知所措的，帮助很大，不过还没有实践，可是看着图片就很有食欲哦，喜欢就赶快下手，呵呵

2016-12-28 10:05:39

来自匿名用**的评论：

元气蔬菜汤的196种做法（低热量、高纤维，好喝美味清肠道，1...

2017-04-23 18:09:26

来自小***5(**的评论：

做特价买的，很划算，全彩页，纸质很好，里面各种蔬菜汤做法也比较全面，养生和减淝都不错，目前试着做了一两种，比较容易上手，可以买回家放着，要做这类菜品的时候拿出来翻翻也不错~

2017-02-07 15:46:06