“快西餐”(Quick Cook)系列中的每套食材都有三种不同用时的烹饪方式，10分钟、20分钟、30分钟，稍作加减法，烹饪时间随你掌控。《轻盈全素餐》是系列弹，专为追求健康生活、瘦身纤体，讲究膳食平衡的读者准备。忙碌也能吃出健康！《轻盈全素餐》为读者提供了灵活的烹饪方法。全书从食材准备到快速烹饪小窍门，从餐前小吃、正餐到餐后甜点，讲解详细到位。书中列举了不同的蔬果搭配，从全麦面包、糙米、意大利面、玉米到香蕉、苹果等，教你吃出营养素食。同一份食材还有多样的烹饪方法！空闲时可以花30分钟慢慢享受烹饪，工作忙到想犯懒时，10分钟内就能搞定一餐。《轻盈全素餐》带你建立属于自己的烹饪节奏，再忙碌也要追求美食。
越来越多的人开始追求健康素餐生活。许多研究证明，含有大量新鲜蔬菜、豆类和粗粮的日常饮食结构是一种健康的膳食结构。适当的的素食，是纤体减重、保持健康的秘诀！“快西餐”(Quick Cook)系列之一的《轻盈全素餐》，为你提供360款创意素食！
伦敦著名美食作家苏尼尔•维扎亚卡尔，二十多年烹饪经验，教你用10分钟、20分钟、30分钟，超快速搭配出刺激味觉的创意素食。轻松建立自己的烹饪节奏，拒绝让时间成为享受素食的障碍！全书食谱使用大量新鲜时蔬、水果，搭配粗粮，保障营养摄入均衡，让身体和生活变得轻盈健康。
苏尼尔•维扎亚卡尔，伦敦著名的食物造型师，曾在多家电影制作公司、杂志社、图书公司工作过，后来他成立了自己的餐饮公司。苏尼尔•维扎亚卡尔与食物打交道超过20年，出版过40多本食谱书籍，他全身心地投入到了他的餐饮事业中，追求美味是他的目标。
Ⅰ 简介
VII 口味特选
1 小吃轻食
2 食谱列表 按烹饪时间排列
47 丰盛汤品与沙拉
48 食谱列表 按烹饪时间排列
101 速成简餐
102 食谱列表 按烹饪时间排列
155 特别时刻
156 食谱列表 按烹饪时间排列
207 速成甜品
208 食谱列表 按烹饪时间排列
30分钟 杂豆印度烩饭4人份
鸡蛋 4个，煮熟、去壳
橄榄油 2汤匙
洋葱 1个，切碎
微辣咖喱粉 2汤匙
长粒米 250克
蔬菜高汤 750克
杂豆(罐装) 800克，沥干水分
酸奶油 150毫升
装饰用
番茄 2个，细细切碎
新鲜香草碎 3汤匙
1 将鸡蛋切成几瓣，放置一旁备用。
2 同时将橄榄油倒入锅中加热，放入洋葱翻炒3—4分钟至变软。
3 拌入咖喱粉和长粒米，倒入蔬菜高汤，煮开后盖上锅盖煨10—15分钟，直至长粒米煮熟。
4 加入杂豆和酸奶油，搅拌均匀，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味。装盘后摆上鸡蛋，再撒上番茄和香草碎装饰。
20分钟 辛香杂豆米饭浓汤
取1个洋葱和2个番茄，分别切碎备用。
将1汤匙橄榄油倒入平底锅中加热，放入切好的洋葱和1汤匙咖喱粉，翻炒1—2分钟。加入1升热的蔬菜高汤、800克罐装杂豆、切好的番茄和75克长粒米，搅匀煮开后，不加锅盖再煮15分钟，煮至米粒变软，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味，拌入4汤匙香菜碎，舀入加热过的碗中食用。
10分钟 杂豆番茄米饭沙拉
取4个番茄和1个红洋葱，分别切碎，装入沙拉碗中，加入800克罐装杂豆、4汤匙莳萝碎和250克煮熟的长粒米。
取一个大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鲜法式沙拉酱，搅匀后倒在沙拉上，拌匀即可食用。
如果西餐给你带来的印象是煎牛扒、炸鸡扒、烤火腿等等这些高热量、高脂肪含量食物的话，那我可以告诉你，这本书会让你重新认识西餐。翻开书，会发现每道素菜的诱惑力都不输于肉食。而且它有一个很好的优点，就是菜式都是按烹饪用时来排版，让人可以根据自己的空闲时间来选择菜式，这样贴心的设计值得一赞。
对于爱吃肉的我来说，平时也会选择“弹性素食”，因为这样有利于身体健康，也可以改善营养均衡。大多数情况下，我们都以为水果适合用来做甜品，但《轻盈全素餐》里有很多用水果做食材的素餐。柠檬炖饭，苹果做汤，石榴沙拉，虽然这听起来有点像黑暗料理，但还是忍不住想试试。我特别喜欢书中列举的常备主食，在推荐主食里挑一些自己喜欢的，就可以去超市大采购了！开始做西餐的时候，很多人都会遇到的问题就是食材在哪里买，我比较建议去大型的超市购买。因为大型超市会有进口的食材和调味料，能让你更快找想要的。再说了，在超市里一次买齐食材，比在菜市场里转好几个圈都找不到要省时方便多了，特别是在生活忙碌的时候。
人总有犯懒的时候，但是再懒也得吃饭啊！这本书能指导我花10分钟就做成一道素餐，是懒人福音。书的内容很丰富的，有餐前小吃、汤、沙拉、正餐，还有饭后甜点，再也不用花时间去思考人生大事了。
但其实我觉得花30分钟做一顿饭，费时一点都不算长。抓一把意面，按说明煮熟。取几个番茄，用刀在底部划个十字，放到开水里泡一泡，捞出沥干就可以轻松剥皮，然后去籽切块。热锅，倒入橄榄油，放入大蒜和红辣椒，炒出味后，倒入番茄、高汤、罗勒，加点盐和胡椒调味，小火边搅拌边煮到浓稠后，倒入煮好的意面中搅拌就好了。
番茄酱简直是配料，如果不想自己煮，也可以买那些番茄酱罐头，味道也是一样的。书中有建议，多备一些罐头也是有好处的，但我建议买罐头之前一定要看好生产日期，很多新鲜罐头的保质期都比较短。
素食是一种健康的生活方式，不能放弃肉，但也可以偶尔来一点素。嫌弃素食味寡，可以选择《轻盈全素餐》，里面的素餐色香味俱全，让你的素食餐桌也精彩。
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书非常好，挺有用的
书一到家就迫不及待的拿起这本书，很是喜欢，包装都有塑封，很干净，就是快递不送到门，直接扔快递箱。
喜欢，看起来很实用，好想每款都做着吃
一直在当当买书，很好很划算
挺好，准备好好学习，天天向上
整体感觉不错
印刷清楚，品质不错，当当很给力！
深入浅出，很好看
非常满意，很喜欢
好评，有空学习做
整体感觉不错，很好的书，虽然电子时代，还是喜欢拿书的感觉
书挺好的，物流很快。
还不错，有些食材难买
喜欢，学习中
非常不错的系列书籍，大大提高孩子学习数理化的兴趣，相信对孩子升初中的学习很有帮助。
挺好的，但是做起来需要的食材很难买起
整体不错哦。
价格便宜，性价比高，物流快，包装不错，配送员服务态度好，很细心
很满意 ！很实用的书籍
最近迷上素食，买一堆书，这书还行
毕竟是西餐系列，买材料有时候比较麻烦内容是不错的，而且标注时间的，很方便
很赞，能帮我优化时间管理，让 “做饭吃” 不再成为累赘负担，值得推荐。
里面菜的材料在网上很容易买到，而且真的很好吃
书本身是正版 印刷和包装都不错 里面的内容感觉不太实用
因为最近喜欢素食，就选了几本，这本真的很西式，一翻开看，首先会觉得在搭配方面比较油腻，而且做出来的图片没有很吸引，（由于刚购了＂我爱素食＂那一本书真的在搭配色调及营养上都丰富好看又实用），书中所说的材料有些很难买到，重点，这本书说减脂，这估计比较难，因为里面的搭配都喜欢用奶酪，牛油?
一个朋友开始吃全素餐了，还约我一起，我不是太能接受，先中庸一下吧。
本来每一道菜肴都有其烹饪时常，若是时间把握不对，做出来的菜色香味必然是要受到影响到。然而，都市的快节奏生活往往让我们无法随心做想吃的，比如玉米饼、南瓜饼这些，好吃又健康，又不会长胖的美食，平时是没时间做的。而这套引进版的快西餐系列，把许多菜都分为了3个层次，分别是半小时，20分钟和10分钟速成版。虽然用料和制作方法都会稍有不同，不过这是对于同一道菜，不同用时所能变换出来最美味的方法了吧？就比如一份意大利贝面浓汤，正常烹饪需要半小时，而如果要赶时间，那汤就不要了，换成酱汁，就变成了意大利贝面浓酱，仅需20分钟；再如果实在没时间，10…
