《厨神的家常菜》书评-杂志之家

内容简介

费朗亚德里亚(Ferran Adria)——连续5年获得餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜名斗牛犬餐厅(elBulli)的主厨，汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的，营养均衡又色香味俱全的美味料理，出版了本每天都用得到的食谱——《厨神的家常菜》。

编辑推荐

世界厨师、公认的厨神——费朗.亚德里亚的西式美食制造全书。

1600张超清大尺寸步骤图，逐一分享每道菜详尽的制作步骤。

31组套餐共93道菜品做法大全，包含意面、肉类、前菜、汤品及点心等。

附有「专属自己的菜单」单元，你可以自行搭配创造出属于自己的美味食堂。

想要给生活增添一点意境，提升生活质量的确有很多方法，与其花大价钱购买昂贵的物品，不如亲自在家做一餐美味的菜肴！既陶冶了情操也享受了美味。

一定有人认为做西餐是件特别难的事情，做出既美味又品质的西餐就更是难上加难，《厨神的家常菜》告诉你做西餐是件多么容易的事情，做出美味的菜肴也是一件没那么复杂的事情，相信您按照书中的做法去操作，很快就会被家人朋友们称为“厨神”！这是一件会让您超级有面子的事情。

作者简介

费朗.亚德里亚(FerranAdria)是全世界最的厨师之一，掀起欧洲料理改革风暴的总舵手，更是传奇的斗牛犬餐厅(elBulli)的主厨和创意总监。他的过人天赋、创意、美食发明和对料理的热情，为全世界的厨师和饕客带来美味的惊喜，更造就了斗牛犬餐厅的不朽传奇。世界上的名厨何其多，但若是说到一位大家公认的厨神，最接近这个美名的，莫过于西班牙国宝级厨师费朗.亚德里亚(FerranAdria)。

这本光看就让人流口水的《厨神的家常菜》，正是世界名厨亲自操刀的及时本家常菜食谱。被评选为全球最有影响力的厨师的费朗，醉心于分子烹饪学的研究，赋予现有的食材更多不同的风貌，发表了许多创新的料理，颠覆了大部分的人对美食的既定印象。目前致力于新菜色的研发，更受邀于世界各大学示范、演讲，和全世界爱好美食的人分享他的料理之路。

媒体评论

“有了这本神奇的菜谱，从来不进厨房的人也能准备丰盛料理，做出另人感动的家的味道。”——美国版《Vogue》

“这本食谱真心美味，其中菜色远离了斗牛犬餐厅一贯为人所熟知的‘时尚前卫’，用分镜头似的精美图文给予我们清晰的指导，向普通人传授美味秘诀。”——《金融时报周刊》

“精彩……毫不故弄玄虚的厨艺”——知名美食作家马克彼特曼(MarkBittman)《纽约时报》

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网友评论(不代表本站观点)

来自dws315**的评论：

我还是挺喜欢的，喜欢做菜，也是看到别人推荐买的这本。感觉图文并茂，很好。

2016-11-06 10:44:04

来自无昵称**的评论：

趁着这次当当打折买了好多烹饪的书，最爱的就是这本《厨神的家常菜》，一共31个套餐，每个套餐包含辅菜、主菜和甜品，每道菜都有详细的配图操作，使操作变得更加简单，食材在麦德龙也多数能买到，今天晚上打算尝试一下香烤全鸡

2017-08-20 17:28:43

来自无昵称**的评论：

印刷很精美，内容翔实，喜欢西餐的朋友不要错过

2016-01-26 22:40:06

来自无昵称**的评论：

帮妈妈买的= =书还是挺漂亮的，做菜介绍得详细，做点心介绍得不那么详细。。。五星好评，思密达~~

2015-03-03 21:00:53

来自浩瀚星**的评论：

之前在书店看到过，很喜欢就是感觉太贵了。当当比书店便宜不少，终于咬牙拿下了。书的印刷装帧都很好，内容丰富，操作性强，物有所值。

2014-11-27 19:52:36

来自无昵称**的评论：

挺好的，不过非行业人士还是不建意买，因为有很多食材你找不到也不知道是什么

2015-07-22 12:43:10

来自mmm3330**的评论：

不错的一本书，比较接地气，不像高级餐厅那样可望不可即。

2015-10-08 09:29:31

来自无昵称**的评论：

没有想象的理想，内容太单调了，不如国内一些菜谱书籍

2016-05-14 20:25:52

来自kong53**的评论：

果然高端大气上档次，对得起它的价格，印刷精美，虽然对我来说，配齐材料就很复杂了，但是挡不住赏心悦目啊

2015-10-13 11:30:56

来自一分钟**的评论：

原本以为是普通大小，结果是A4的，质量不错蛮值的。可惜是后厨日常用餐，不是真正意义的米其林大餐

2017-04-21 17:18:01

来自匿名用**的评论：

216块买的，到货后价格直接降40变成176，然后打电话投诉退回了40块差价。结果没过几天又变成146块！当当的价格不可信！根本不值！欺骗消费者！

2017-04-06 13:04:11

来自fz獨自**的评论：

牛犬餐厅（）的主厨和创意总监。他的过人天赋、创意、美K食发明和对料V理的热情4，为全世界的

2015-12-20 22:05:24

来自阿舍与**的评论：

物流挺快我觉得很多材料对中国家庭来说还是不常有的目前实践起来的意义不大

2016-04-21 12:11:11

来自无昵称**的评论：

书还可以，目前看了几个菜，有一些不适合我们家的口味，不过可以换换。就是被敲到了两个角，心疼，好好的书变丑了。

2017-08-08 16:57:27

来自无昵称**的评论：

很漂亮很美的一本书！只是当当的包装每次都很单薄，收到都变形了，好心痛！刚收货就从149.00降到了123.50，无语......

2016-04-23 17:03:47

来自caocaro**的评论：

分步详解，用法用量都一一标明，可以说是0失败，就是操作起来在食材的购置上稍有困难

2016-07-12 17:31:05

来自晴***猪**的评论：

写得很详细，是我目前买到最满意的一本西餐菜谱。

2017-04-27 18:15:45

来自匿名用**的评论：

非常喜欢的一本书。里面内容排版印刷都非常棒~~~喜欢西餐的朋友必备收藏

2017-02-20 20:50:37

来自arlma**的评论：

书的印刷精美，大图把烹饪步骤表现得很清楚，简单易学，照着做应该能成功。精装书的硬封面边缘有两处凹坑，美中不足，希望以后发货尽量挑外观完好的书

2015-05-26 12:14:30

来自匿名用**的评论：

书已收到，纸张的质量厚实，照片的颜色鲜艳，内容很喜欢，好专业呦。

2017-08-17 17:29:27

来自tinky_p**的评论：

喜欢这本书，在书店看过才来买的。这本书的食谱主打日常实用，还有搭配好的配餐选择。不是装B秘诀，但是一本日常实用的西餐食谱。

2016-03-27 21:30:12

来自无昵称**的评论：

精装本，非常有质感，内容非常详尽的31种套餐，并且连各种食物烹饪时间规划也给设置好了，非常实用的一本西餐教科书！！！

2017-04-25 10:31:30

来自草***儿**的评论：

这本书装帧精美，做法详尽明了，是自己学习西餐看到的最好的一本书。书中的美食只要是你想学的，它就一定能教会你。值得拥有。

2017-09-13 09:24:43

来自匿名用**的评论：

厨神的家常菜西式菜谱，对于做惯中式菜的人来说可能不太合适。书本很大也很重，步骤图解还算详细，“美味套餐”这个栏目很棒！三道菜含有一道甜点。

2017-05-10 00:38:21

来自成天墨**的评论：

贼牛的菜谱！西班牙斗牛餐厅主厨的家常菜食谱。不扯淡，好操作！

2016-10-27 10:25:53

来自匿名用**的评论：

星级餐厅每天营业前的员工餐。食材普通，却很实用

2017-09-19 09:50:17

来自匿名用**的评论：

厨神家常莱，很实用的书，慢慢享受做西餐的乐趣

2017-09-09 12:49:11

来自无昵称**的评论：

这本书的排版简直无敌不愧是顶级厨师出的食谱做得非常用心时间表不同分量的配方等等超多细节这本书是我所有买过的食谱书中逻辑性最强的.

2017-08-28 02:49:34

来自无昵称**的评论：

一本值得收藏的书，把大师搬到家中你也可以实现的，西餐一直是厨房一个追随菜系，不要犹豫了快下手吧

2016-11-25 23:07:19

来自无昵称**的评论：

厨神家常菜。有兴趣学习西式料理的可以找来看看，制备过程清晰明了，配图丰富详细。我刚看了五分之一，西式料理的方法，相对于世界上最复杂最丰富变化的中餐，实在太简单了。当然了，人说了这是家常菜，大概等同于我们的番茄炒蛋青椒炒肉丝吧。回头再去书店看看主厨家宴，那天翻了下，似乎菜品精致些。

2015-09-07 22:55:04