茄子泥、几片夹心鸽肉。还有其他菜肴，但我忘记了菜名。所有的菜都摆在桌子上，让人感到有很多的东西要吃。然后有人给你送来一大碗汤，是粘稠的，汤里有一多半是小小的扁豆和面条。喝完汤，晚饭就算结束了。您会理解，对我们欧洲人来说，吃过肉和菜再喝汤是很困难的。我们往往只是沾沾嘴皮，而留下大半碗没有喝。

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比起上午来，这会儿我们路过的村庄多了一些。我们看到的砖房不多，然而建造得还相当不错。房屋不分上下层，但是漂亮的屋顶优美地挺立在高处。砖是浅棕色的，挺好看，表面也比我们法国的砖光滑。用石灰浆描在墙面上很细的黑色的线条是那么的整齐。不同大小的墙砖交错着砌在一起，经过精心的计算，形成了既简单又好看的图案。

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现在是冬季，中国人往往没什么事做。于是，他们十人或十五人凑在一起，在一排排房子前面晒太阳。男人们穿着蓝色的、宽大的棉布裤褂。妇女的穿着方式和男人一样，只是服装样式丰富些。有钱人家女人穿的颜色尤其显眼，上衣下垂到小腿，并且左右两侧在下边开叉。小孩子们的衣服颜色鲜艳，例如：袖子是浅绿色、裤子绛紫色、坎肩是蓝色的，整个看起来颜色搭配得很怪。

田野上，所有的牲畜都自由自在，骡子、小牛、猪、驴子都在地里溜达。到夕阳西下时，这些牲口又老老实实地回到它们的饲养棚里。只有绵羊是由人们成群放牧着。这里村庄之间没有树木，只是村庄周围有几行树，多数是些梨树和枣树。葡萄的成长情况和咱们那儿一样，不过到了冬天，人们会把葡萄架全部埋在土里。村庄里除了果树之外，再没有别的了，看不到柳树和小榆木。因此，当你看到果树时，你们可以说：啊！这儿一定有个村庄。

人们常常还会看到一些用泥巴盖着的锥形大土堆，那里面其实是一堆高粱杆，是人们冬天当作燃料用的。所以要用泥土盖起来，是为了防止坏人纵火。

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24小时晚上，我们穿过平川和村庄，一直走到六点半。天已经黑下来了，我们把车停在一家客栈的院子里，那里已经有八辆大车了。于是，我们立刻掉进了赶车人和客栈伙计们的喧闹声中。有人告诉了我们吃饭和睡觉的地方。在室内一个方块地上，有两张大桌子和两个又高又窄的木板凳。屋子的墙是用泥草抹的，屋顶的木梁黑乎乎的。这就是我们的饭堂和里面的全部家具。另一房间通过一个开口和这个地方连接。因为没有安装屋门，我就把这个开口叫作门洞。里间屋里有一个砖砌的很大的炕，高0.5米，占了房间的三分之一。您可以躺在那上面，打开席子，铺上被褥，这就是一张现成的床。

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您会说没有房门的房间会冷吧？不冷。我们把所有的衣服都盖在了身上，这样既暖和了，同时还保障透气。您问屋子里有光亮吗？有一盏油灯，因为这里缺少玻璃，油灯会生成更多的烟。但是黑油烟没有毒。这里也没有玻璃窗，人们不了解玻璃这种东西，所以糊窗户的油纸会很有生意。

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我两点钟就起床了。五个赶大车的人在门前大声嚷嚷，询问是否马上出发。天还黑着，很冷，不过我穿的很多。坐在车上，用厚硬的被子堵在车棚前面。这一路没什么特别的，只是路很长。从凌晨三点走到中午十二点半，一直走在沿运河的路上。这条大运河连接着北京和南京，是为了给北方各省运送大米才开凿出来的。为了不妨碍船只通过，河上不准许修桥。因此，过河的牲畜、人和车不得不乘摆渡。人们趁机拍打一下身上和鞋底的泥土，喝点儿茶水。看起来，这地方是个重镇，我们过河时看到两名专区公署的士兵在那里吹小号。在这个很少见到西方人的地方，我们听到了熟悉的曲子《爸爸，今天是你的节日》，我觉得很有意思。我们又走进一家客栈，这一家比前面的那几家客栈小很多。客栈老板的家人和朋友都出来了，他们都想看看西方人是什么样子的，他们怎么吃饭。吃饭时，他们给我们上了鸡蛋、鸡和鱼，尽管感觉油腻，但还是很好的一餐午饭。

饭后我们很快起身，高兴地坐上车又出发了。大家都知道，我们晚上要住宿在范家圪瘩的寓所，为此还要走一个半小时。路上，我用目光在天边搜寻。突然，我瞥见在一丛树林后，在一个钟楼上，也许是在一个有雕刻图案的人字形屋顶上，发现有一个小小的十字架。我为此十分地高兴，因为那是我及时次在中国北方看到天主教堂。

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第二天一早我就穿上了一条棉布裤头和白色带底的棉布袜。我还穿上一条挺厚的、宽大的布裤子，而且可以随意地两面穿。然后，我用一条绳子系上，用一种布条把裤子下边和袜子系在一起。外面再套上一件灰色布面、絮有棉花的长袍，右边有金黄色的扣袢儿需要每次系上。，你想出门又想更暖和的话，最外边还要再加一件短棉袄，这是用蓝色棉布做的，特别宽大。头上戴顶帽子，周边是圆的，头顶处压得平平的，没有帽沿儿。帽子用黑丝绸做面，顶子上有个红缨，上边有四块很好看的毛皮，可随意翻下来，用来护耳朵、额头或者脖子。

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