《煲汤(鲜香惹味广东菜)》书评-杂志之家

内容简介

本书以省时、省事、省心、好味、营养为特色，挑选简单易学、精致地道的广东菜，除了有材料、调料和做法的详细介绍，还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点；同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英对照的呈现形式，给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。“美食达人心动试味”及“Tips”栏目的居家烹饪心得，细致、周到又贴心。为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套的健康美食攻略。

编辑推荐

中文英文对照食谱

2.美食达人试味指引

3.选料和处理图解

4.烹饪小词典

5.忙人、懒人、达人的健康美食攻略

此套《鲜香惹味广东菜》丛书包括《炒餸》《做饭》《蒸餸》《炆餸》《煲汤》《煲粥》6种。精选了简单、易学，又精致、地道的广东特色菜近250道，图片精美，版式时尚，囊括了蒸、炒、煲、炆、煮、炖等常见的烹饪方法，以一日三餐的居家菜为主，强调以味为先，清淡为尚，注重时令，中西共冶。每道食谱除了有材料、调味料和做法的详细介绍，还设有“美食达人心动试味”和“小贴士”栏目，介绍每款菜的特色和一些实用的居家烹饪技巧和心得，细致周到，而且语言生动散发着浓郁的广东食文化特色。书中另附有食材的选购、基本处理方法等实用操作技巧，均以图解的形式表现，很直观，可操作性强。

作者简介

梁绮玲：博学美食撰稿人，具有丰富的广东菜烹饪经验，曾为很多烹饪、食疗图书(如：《都市人食疗》、《餐桌上的中药系列》、《专家应诊系列》等)做专业技术指导及示范。在广东及港澳地区饮食类图书市场有较好的知名度，作品市场认同度较高。

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忙人、懒人、达人的健康美食攻略

面对大都市快节奏、高压力的生活现状，我们推出了这套《鲜香惹味广东菜》，以省时、省事、省心、好味、营养为特色，倡导简约、时尚、健康的饮食理念。书中囊括了广东菜最常见的蒸、炒、煲、炆、煮、炖等烹饪方法，以一日三餐的居家菜为主，强调以味为先，清而不淡，浓而不腻，注重时令，健康为尚。

书中所选食谱均为简单易学，又精致地道的广东特色菜。除了有材料、调料和做法的详细介绍，还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点；同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英对照的呈现形式，给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。“美食达人心动试味”及“Tips”栏目的居家烹饪心得，细致、周到又贴心。

媒体评论

我一向对食材和食物怀着感恩之心，美味与快捷本是一对矛盾，偏偏这套菜谱把两者兼容了，制作步骤如此简单清晰，适合推荐给那些爱卖弄两手的时尚潮人。

——麦小麦(专栏作家、花城出版社编辑、电视读书节目主持人)

这套家常广东食谱，将深奥难懂的厨艺变成一种新潮时尚的享受，的好处是操作简易，我推荐！

——张新民(美食家，著《潮菜天下》)

我认识的成功女人大都嘴馋，好吃懒做，对口味及营养又极之挑剔，经常逼我推荐速成菜谱。这回好了，我找到这套可为强人、忙人、懒人提供的饮食解决方案的新潮菜谱。

——钟洁玲(专栏美食作家，著《此味只应天上有》)

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网友评论(不代表本站观点)

来自r***6(**的评论：

内容翔实，专业度高

2017-02-10 11:15:18

来自无昵称**的评论：

还行。。。。

2017-11-15 17:03:19

来自无昵称**的评论：

宝贝挺不错的！

2016-08-10 22:44:09

来自tjwny54**的评论：

比其他店铺的便宜了好多钱呢，刚开始还担心纸会发黄，等拿到货以后才发现，和以前用的一模一样，当然全五分啦!

2016-08-11 19:11:44

来自xian312**的评论：

不错~

2016-08-31 09:24:13

来自施施然8**的评论：

价格优惠

2016-11-06 12:05:22

来自靓小猪6**的评论：

好！

2016-11-08 11:11:59

来自分辨方**的评论：

包装很用心，整体感觉很好，性价比高，印刷清晰，纸质好，排版好。非常满意。

2016-11-11 21:08:31

来自无昵称**的评论：

好！

2016-11-21 14:20:02

来自无昵称**的评论：

好

2016-11-24 20:59:19

来自umeko11**的评论：

2016-12-09 22:12:14

来自无昵称**的评论：

活动给力

2016-12-12 16:27:41

来自无昵称**的评论：

一直在当当购书，种类齐全，价格优惠，图书包装结实，发货快，清单很清楚，以前从不去评价，不知道浪费了多少积分，自从知道积分可以兑现的时候，才知道积分的重要。后来我就把这段话复制了，走到哪，复制到哪，既能赚积分又非常省事，健康快乐。

2016-12-14 01:51:32

来自玛仙玛**的评论：

一般般

2016-12-17 23:57:22

来自无昵称**的评论：

非常满意，很喜欢

2016-12-27 19:34:37

来自无昵称**的评论：

双语版

2017-01-23 07:24:33

来自匿名用**的评论：

对我这种新手来说，比较实用

2017-05-04 22:28:58

来自匿名用**的评论：

非常的好看

2017-07-18 17:50:33

来自无昵称**的评论：

煲汤(鲜香惹味广东菜) 包装很好没有折痕

2017-08-28 12:37:54

来自xiaoxia**的评论：

录入了很多种汤及煲法，还是中英对照。要是再多一项汤的功用就好了。

2013-10-23 21:44:38

来自ARtango**的评论：

买时没大看清,收到后才发现中英文对照的,对我来说英文实在用不上,而且里的内容,太简单,没多少新颖之处,不如在网上去下载.

2013-05-02 14:16:32

来自无昵称**的评论：

书居然是中英互译的！！高大上！！书介绍的不是很详细！算了，反正也是凑单的

2014-10-06 15:47:47

来自灿如苔**的评论：

好看是好看，但是操作起来不一般。材料各方面的。。

2013-04-23 09:17:27

来自司徒_**的评论：

照书弄了个西洋菜煲陈胗，好喝！其它的以后慢慢学。。。

2012-11-21 22:23:19

来自肥猫vs**的评论：

书里介绍的汤谱有很多是小时候喝过的，所以很怀念。

2013-02-24 13:34:28

来自ben0202**的评论：

好书！不错编的很好！·书又便宜！快递也很快！212

2013-10-17 20:01:29

来自无昵称**的评论：

随便看了一下，发现很多食材我都没有见过，长长见识了

2014-05-22 12:44:09

来自无昵称**的评论：

种类不是很多，不过对于我这个爱喝汤的人来说足够了，有时间一定要试做

2014-08-28 12:34:26

来自tonydet**的评论：

广东省向来以粤菜著称，全国各地均可看到他们的身影，这本书真的把重点放在了广东的汤，这是我老外朋友盛赞的点。这本书有强调材料要新鲜，熬汤之前要先氽水。第二，在时间上，这本书也有提供关于“火候”控制所要消耗的时间成本。第三是耐心，慢慢熬才能熬出老火靓汤。广东的汤讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。其它地方的汤会加很多作料，使汤失去了原本的味道。广东的汤还讲究老火。这都是本书都能一一传达的，对于老外来说，看懂这本书不难，要煮一锅广东的汤，根据这本书，其实也不再像以前那样无从下手。盛赞一下这本书…

2014-08-26 13:52:27

来自无昵称**的评论：

煲汤(鲜香惹味广东菜)又极之挑剔，经常逼我推荐速成菜谱。这回好了，我找到这套可4为强人、忙人、懒人N

2016-01-04 19:04:19