《重口味川菜》书评-杂志之家

内容简介

本书完整呈现作者习厨、事厨近30年的烹调经验，总结出川菜“重口味”的真谛，即“重视滋味、口味”。在书中，作者回归本质，每种特色类别精选25道菜品，从材料着手，选择天然、传统的食材、调料、辅料，充分诠释川人“重视”滋味、口味的烹饪工艺与态度，除了菜谱外，特别奉献菜品风情、烹调秘诀及关键步骤的揭示。

编辑推荐

“重口味”是川菜给人的印象

“重视口味”才是川菜精髓

味美，味多，味浓，味厚

一菜一格，百菜百味

在复合味中品出食材原味

在原味中享受复合味中的惊艳

125道用心制作的重口味川菜

凝聚了川菜烹饪大师近30年专业经验

拱手托出业内秘而不宣的诀窍和关键

教您烹调出鲜、香、醇、厚的过瘾川菜

作者简介

1 师承中国烹饪大师、川菜儒厨舒国重先生之门下；

2 现为特二级烹调师，技师，中国烹饪名师，川菜烹饪大师；

3 已出版《川味河鲜烹饪事典》、《经典川菜——川味大厨20年厨艺精髓》等畅销书，受到读者的肯定和认可。

4 在蓉城成都享有河鲜王的美称。

看过该图书的还看过

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

不错值得分享

2017-01-01 00:18:14

来自无昵称**的评论：

好书！重实践！实践性强！妈妈很喜欢

2017-01-05 13:34:21

来自0***1(**的评论：

川菜，重口味的菜系，闲暇翻阅，受益无穷

2017-03-26 14:35:15

来自匿名用**的评论：

还不错。。

2017-03-27 03:00:45

来自匿名用**的评论：

书不错，是正版

2017-03-29 17:01:08

来自匿名用**的评论：

好好好好好好好好

2017-05-14 11:23:48

来自匿名用**的评论：

书很棒！快递很快，而且负责！

2017-06-12 15:25:27

来自匿名用**的评论：

很好很满意当当效率很棒。。

2017-06-17 10:27:50

来自匿名用**的评论：

很好很满意当当效率很棒。。

2017-06-17 10:27:54

来自匿名用**的评论：

好书，感谢作者。

2017-06-21 13:45:40

来自苍***(**的评论：

骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚骚

2017-06-24 19:47:10

来自匿名用**的评论：

很好很不错当当强大

2017-07-06 11:52:41

来自匿名用**的评论：

很好很不错当当强大

2017-07-06 11:52:48

来自匿名用**的评论：

很好很不错当当强大

2017-07-06 11:52:55

来自匿名用**的评论：

书本身挺不错，包装差了些，有褶皱

2017-07-29 12:19:27

来自angai3**的评论：

書很不錯！當當值得信賴！送貨速度也很快！

2017-08-10 21:56:41

来自花开茉**的评论：

这本书不单纯是美食书了，还有点诗情画意

2017-08-14 10:51:50

来自无昵称**的评论：

在介绍中餐的书中算是上品。对于各种味型的介绍符合川菜白菜百味，不拘一格的特点。在介绍中餐的书里算是步骤非常详细且对基础技法有较多图片的。总体来说还是不错的，就是菜品比较酒店式，而且价格稍高

2017-08-26 13:50:37

来自无昵称**的评论：

不错的书，值得买

2017-08-28 20:55:14

来自helddre**的评论：

书籍可以，纸质较差，印刷页面都叠在一起，书籍没包装，感觉是别人退货后发我的!

2017-09-19 18:10:00

来自xiaoxia**的评论：

还没有看，看起来不错的样子

2017-09-30 09:32:25

来自gchdjwg**的评论：

快递很快，书也很好

2017-10-15 16:03:30

来自无昵称**的评论：

还是他的《经典川菜》好，这本书里，未写书而写书的痕迹太重，说到的做菜重点不多

2016-01-20 09:19:21

来自无昵称**的评论：

朱先生的著作都买了，作为四川人希望能学习到这些经验，对自己的胃好一点，改善自己的生活质量，让每一顿饭都变得美味充满幸福感。

2015-12-29 10:49:51

来自无昵称**的评论：

当当自营的就是快，第二天就到了。正品，很喜欢。可是朱建忠的另一本河鲜烹饪的书籍怎么一直断货啊。好想买到，希望尽快进货喔

2016-04-29 06:24:01

来自无昵称**的评论：

重口味川菜朱建忠的书挺不错，但感觉不如他的另一本经典川菜精细，不过能做成这样，已经不多见了。

2017-01-20 21:34:00

来自无昵称**的评论：

川菜经典，实用，能学到很多经典而美味的地道川菜。

2017-08-16 17:52:48