《本味：地道四川小吃》书评-杂志之家

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内容简介

《本味：地道四川小吃》是介绍正宗四川小吃制作方法的食谱书，都是人们常见、常买、常吃的经典四川小吃，一步一图，详尽细致，图文并茂，确保读者制作出正宗、美味的四川小吃。

编辑推荐

这本看书能看饿、看书就有冲动想立刻下厨房依样画葫芦～～～好菜马上端上桌！《本味：地道四川小吃》展现地道川菜的原汁原味，还原川人真实的美食生活。

每一道菜名都是人们耳熟能详的，魂牵梦绕的滋味定能勾起美好的回忆，让舌尖穿越着味蕾的激情！

新浪成长型千万级博主火花石亲自制作并拍摄100道脍炙人口的川味小吃，无愧餐饮世家、中国烹饪大师亲传的精湛厨艺，为的就是不管在何处，用他的方法手把手教会你做出让家人和亲友难以忘怀的美味川菜。

作者简介

火花石，本名张鹏，人称“火哥”。70后，典型老成都。火哥是新浪美食专栏作家、年度新锐博主。

出生于餐饮世家的火哥在上世纪90年代拜中国烹饪大师舒国重为师学习厨艺，多年的从业经历让火哥掌握了正宗川菜和四川小吃的制作技艺，不仅成为川菜烹饪专家，也是“知食分子”健康饮食理念的代言人，更是把美食融入骨髓和生命的美食家。

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老成都夫妻肺片

我家从1949年前就住在成都北门府河边的下河坝街，到上世纪九十年代的北门大桥下桥位置是一个很长的坡，桥头的左边是老成都鼎鼎有名的老字号“师友面”，街对面也是很出名的“临江楼”，就在这两家老字号的附近还有一家卖牛肉的清真小店(店名我确实不记得了)，虽然名气不大但生意却比这两家还好。每到中午，停在门口吃饭的人力三轮车把北大街都要堵一半，当时警察不管这些，呵呵……这家店最出名、也好吃的有两样东西，一个是清炖牛肉汤，一个就是夫妻肺片。

那时候买这些东西都是我的事，张大爷直接拿钱给我他就继续看成都晚报、喝三花去了，当初对于“夫妻”二字我还可以理解，但让我好奇的是，为啥这么好吃的东西大家却叫“废片”？也没看那个胖大姐加啥特殊调料，为啥这东西就那么好吃？这些谜团在我拜师学艺以后才一一解

媒体评论

从这里了解川菜的本来模样。

——美食文化学者董克平

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

是介绍正宗四川小吃制作方法的食谱书，分为香香嘴、面面俱到、绝非“饭饭”等人们最常见、最常购买、最常吃和制作相对简单的四川小吃，一步一图，详尽细致，图文并茂，每道小吃都有制作秘籍，确保读者制作出正宗、美味的小吃。

2016-04-17 14:35:59

来自无昵称**的评论：

包装还不错，内容很地道、细致有，举一反三，值得购买！

2016-05-06 00:43:43

来自无昵称**的评论：

对于一个完全不会做菜的人来说，这本书太有用了，完全就是师父在书里面对面的指导。这本书看了会饿，这本书看了会做，这本书看了会吃，这下美食绝不辜负

2016-04-03 07:34:07

来自无昵称**的评论：

以我二十年厨师经验来说，这是非常专业的川菜教科书。

2016-04-13 11:22:11

来自无昵称**的评论：

感谢作者毫无保留地分享，不过这书一定不能半夜看，馋啊

2016-04-15 21:45:21

来自无昵称**的评论：

真是一本好书，简单易学，自己学习做了几种，家人都喜欢

2016-04-22 18:54:58

来自无昵称**的评论：

非常不错的川菜书，特别喜欢，既使不会做，看着都喜欢

2016-04-28 16:16:32

来自光光的**的评论：

印刷不错，图片很精美。但是内容非常不错，对想入门餐饮业的人有一定的帮助。

2016-06-04 14:29:35

来自匿名用**的评论：

第二次买了，放两边不同的家里，方便想看就看下。

2017-07-02 17:43:54

来自关于孤**的评论：

火哥的博客看了多年了，这次支持火哥买几套书送朋友！火哥加油

2016-04-08 23:06:04

来自oushipi**的评论：

食物有两位功能：一个是充饥，一个是回忆。现在温饱基本已经解决的情况下，回忆，就成了它的重要功能。如果，你和你的初恋第一次吃饭。如果，你是个远离家乡的游子，记忆中童年妈妈给你做的点心，每次回家探亲时妈妈做的饭菜。还有你的恩师，你的挚友，一起相聚的日子里，如果一起你们吃过川菜，温馨的感觉，非常的舌尖，一定会深深烙在脑海里。当你回忆起这些事，这些佳肴，这些点心，一个冲动便是你满世界去找川菜馆子。另一个就是自己动手，给你的孩子，给你的那一半，给你的亲朋好友，做上一桌地道的川菜。川菜的本味究竟是什么？…

2016-04-09 11:16:18

来自无昵称**的评论：

作为资深火粉，能买到火哥三年怀胎的杰作不容易，顶顶顶……

2016-04-18 21:02:51

来自无昵称**的评论：

收获了很多知识呢！收获了很多知识呢！收获了很多知识呢！

2016-10-31 09:14:32

来自无昵称**的评论：

激动啊！激动！期盼了好久，等待了好久！终于盼到火哥的书出版啦！自从跟到火哥的博客学习做菜，深深的体会到火哥的认真和无私的分享。因为只要照着火哥的菜谱步骤做，味道就能做出7,8成。每当我跟着火哥的菜谱做出的美食得到家人的好评，我就由衷的感谢火哥！现在有了书更方便了，不用每次去翻电脑找半天了。呵呵！听说火哥还有两本书在写了。火哥的新书要快点出啊，我会一直买下去的。

2016-04-04 14:44:43

来自无昵称**的评论：

在新浪看火哥的美食博客已有几年，也是火哥的粉丝。盼这本书已久，可惜没抢购到火哥签名书，总之这本书很实用。太赞了！

2016-04-05 18:31:09

来自sunshin**的评论：

对于我这种不喜欢吃牛肉和兔肉内脏神马的人来说，不是太喜欢，我应该买家常菜那本……

2016-04-16 14:03:15

来自无昵称**的评论：

买到就是赚到，印刷精美，操作简单易行，打算推荐朋友们买起，哈哈，火哥出品必是精品！！！此处99个赞，留一个赞继续加油哈！

2016-04-18 21:01:43

来自爪哇蚊**的评论：

这本看书能看饿、看书就有冲动想立刻下厨房依样画葫芦～～～好菜马上端上桌！ ? ? 这本书展现地道川菜的原汁原味，还原川人真实的美食生活。 ? ? 每一道菜名都是人们耳熟能详的，魂牵梦绕的滋味定能勾起美好的回忆，让舌尖穿越着味蕾的激情！ ? ? 新浪成长型千万级博主火花石亲自制作并拍摄100道脍炙人口的川味小吃，无愧餐饮世家、中国烹饪大师亲传的精湛厨艺，为的就是不管在何处，用他的方法手把手教会你做出让家人和亲友难以忘怀的美味川菜。

2016-04-18 11:26:14

来自无昵称**的评论：

很早就开始关注火哥的新浪博客，盼了两年多，书终于上市，真的不容易。当当也配合，乘着活动多买些送朋友。这样一本正宗道地的川菜图书，值得拥有，收藏，使用！！（刚刚外地朋友电话我，当当缺货？？？不能下单呐）谁来告诉我

2016-04-13 13:44:56

来自jinwola**的评论：

还不错了，但正不正宗我就不知道了，还是四川人有发言权。

2016-05-12 11:57:32

来自哈哈迷**的评论：

不错的川味小吃书，很多经典做法，值得借鉴学习

2016-04-13 16:24:57

来自无昵称**的评论：

对于爱吃又怕长胖的我们，小吃是个不错的选择噢，值得拥有

2016-05-16 20:37:46

来自无昵称**的评论：

超出了对小吃的理解，不过对吃货而言，巴实得狠！

2016-05-10 11:58:25

来自桫椤大**的评论：

很喜欢四川的小吃，个人对小吃类的书都非常的喜欢，买来做美食还是不错的。

2016-04-21 21:48:24

来自无昵称**的评论：

四川美味小吃全收录在里面了，一本书可以满足你全部的学习需要，好吃嘴们赶紧下手，把“美味”带回家

2016-11-07 23:27:39

来自无昵称**的评论：

各种四川小吃的做法讲述的清楚，可以好好提高下厨艺了!

2016-12-13 20:28:44

来自无昵称**的评论：

感谢火哥的这本书，学会了川香小酥肉，鸡丝奶汤面！

2016-04-19 15:00:43

来自无昵称**的评论：

看图片就知道这本书上的小吃才是正宗四川小吃！一步一图的细节描述证明作者技艺高超的同时也很用心在教大家学习。现在这种好书真的不多！强烈推荐

2016-04-05 11:30:57