《最爱韩国菜Top100》书评-杂志之家

内容简介

这本书从韩国1月到12月为止的每月搜索排名前100名中筛选出了韩国人平时在家常吃的菜谱，在此基础上又添加了一些，总共收录了186种韩国代表性的菜谱。除了晚餐菜谱之外，还包括早餐、午餐、周末特别宴、懒得做饭时韩国人可以做的快餐、高大上的大餐、零食以及面包等。跟着李惠英一起做，真的可以轻松地做出美味的料理。

编辑推荐

深受4000万韩国人爱戴的人气美食博主李惠英为你带来易学美味少油健康的韩国人在家常吃具代表性的时尚料理

韩国代表性菜谱：从韩国1月到12月为止的每月搜索排名前100名中筛选出了韩国人平时在家常吃的菜谱，在此基础上又添加了一些，总共收录了186种韩国代表性的菜谱。

真的可以轻松做出美味：李惠英料理的特征就是通过亲切和易懂的口吻解释菜谱，任何人只要看一遍就能学会。实际上按照菜谱跟着做一遍的话，就真的能够神奇地轻松做出美味的料理，正因为如此，李惠英料理才会享受着居高不下的人气。

掌握韩食料理：除了韩国晚餐菜谱之外，还包括早餐、午餐、周末特别宴、懒得做饭时韩国人可以做的快餐、高大上的大餐、零食以及面包等

作者简介

李惠英结婚之后专心持家20年的家庭主妇，凭借在厨艺方面的天赋运营着美味博客“姚安娜的幸福降临(blog.naver.com/hyleeyan)”。不到一年时间，该博客就一跃成为韩国知名门户网站NAVER受欢迎的美食博客，现占据NAVER Opencast厨房领域重要地位，日均访问量达几万人次，总访问量达到了4000万人次。讲解亲切和易懂、一学就会的“乔安娜的幸福料理”虽然简单而朴素，但并不缺少她本人加入的独特创意，对喜欢新鲜事物的年轻人有着极大的吸引力。“乔安娜的幸福料理”如今登上了NH农协官方主页，CJ购物频道官方主页，MBN新闻广场中的新闻栏目，以及各种杂志和报纸。

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Part 1一年四季最常吃的

饭汤

韩国国民是凭着“饭的力量”生活下去的。一顿饭如果没有一碗热腾腾的汤，就总觉得少了点什么。为冰箱里没有下饭菜而感到烦恼的时候，人们便会干脆简单地做一碗饭和一碗汤。这一章就带读者们了解一下韩国的饭和汤料理。韩国国民一年四季最常吃的饭和汤到底有什么呢？

一口气摄取5 种营养

五谷饭

糯米、黄米、红豆、高粱、黑豆，这五谷再加上粳米就能做出口感柔和的五谷饭了。

材料_5 ～ 6人份

泡好的糯米、粳米各1 杯(40g)，泡好的黑豆、红豆、黄米各1/4 杯(10g)，泡好的高粱1/2 杯(10g)，盐1小勺，水3.3杯(与放入的五谷等量)

1.清洗红豆至水不再呈现红色，随后向红豆中倒入20倍体积的水并开始煮，待水开时闭火并倒掉水，重新加水再煮一遍。

2. 红豆水煮开时将火调小，慢慢煮至红豆皮变皱。(煮红豆的水留下来当作煮饭水。)

3. 所有谷物去除水分之后放入电饭锅进行搅拌，此时将黄米撒在上方。向电饭锅里加水，包括之前煮红豆的水，稍微加一些盐，开始做饭。

料理关键

做五谷饭的时候加入的水要比正常米饭少20%。即，加入的水量与五谷的量相同即可。

五彩的

山菜拌饭

如果冰箱里有已经准备好的山菜，就可以再添加几种食材制成美味的拌饭了。

材料_2人份

饭2 小碗，牛肉末80g，蕨菜1/3 把(50g)，豆芽2/3 把(70g)，绿豆芽冻1/4 块，西葫芦1/2 个，胡萝卜1/4 根，鸡蛋2个，盐少量

肉佐料：酱油1大勺，白糖、料酒各1/2大勺，蒜末、香油各1小勺，胡椒少量

蕨菜佐料：酱油1小勺，盐、葱末、蒜末、香油、芝麻盐少量

豆芽佐料：盐、葱末、蒜末、香油、芝麻盐少量

拌饭酱：辣椒酱3大勺，蒜末、香油各两大勺，生姜粉1/2小勺，蜂蜜、芝麻盐各1大勺

材料预处理：将西葫芦和胡萝卜切成粗块，绿豆芽冻切成长块。

1.先用肉佐料拌好肉，用大火迅速炒熟。蕨菜也用佐料拌好迅速炒熟。

2. 用沸水将豆芽焯一遍，再用冷水涮一遍，控好水之后拌上佐料，放入西葫芦块、胡萝卜块和少量盐轻微炒一下。

3. 向大碗里加入一小碗米饭，放上各类材料，中间放上完整的鸡蛋黄，洒上拌饭酱之后开始搅拌。

寒风来袭时必然会想起的

牡蛎汤饭

牡蛎既是糖原丰富的补品，又是低卡路里的营养食品，因其鲜美的味道非常受人们欢迎。

如果用爽口的牡蛎汤泡饭吃，无疑会让人神清气爽。

材料_1人份

牡蛎1/2 杯(200g)，泡好的海带1/2 杯( 泡水前为5g)，豆腐1/4块，鸡蛋1个，米饭2/3小碗，韭菜

1把(100g)，辣椒末、葱末各1大勺，鱼汁3杯，鱼酱( 鱼酱或银针鱼酱)1/2大勺，盐、胡椒少量

材料预处理：豆腐切成2cm长块，韭菜切成5cm长块。

……

媒体评论

李惠英女士总能够用贴近生活的美味料理给人们带来帮助和幸福！——玫瑰

不会做饭的人可以跟着李惠英的菜谱做一做。她可是受到700万人爱戴的名人，总能够为你提供易学而美味的料理。——笨老婆

我喜欢的健康料理！又好吃又不会长胖哦！——曲奇树

又没胃口，又没力气……光是看看她的料理，心情就能好起来。——瑞霞睿智

昨天就试着做了一次～～实在是太令人感动了～～我只不过是学着姚安娜做了一遍，没想到我居然也能做出这么好吃的东西……真的非常非常感谢您的美味菜谱～～——开心地噜噜啦啦

多亏了姚安娜女士，近我们家的饭桌变得丰盛起来了。平时不怎么吃的花生酱终于有用武之地了。——肥牛

太好看了 ^^ 好看的饼同样很好吃，恰到好处^^——美丽的天使

孩子们的嘴非常挑剔，多亏了您的一品料理，才得以让他们摄取均衡的营养。——普卢

这可要比南大门的酱带鱼好吃多了！^^——鱼苗

托您的福，我自己做了一份酱带鱼 ^_^，冰箱里那一度被我打入冷宫的带鱼终于让我消灭掉了。——叶赫那拉

像我这种没有料理天赋的人都能轻松做出来，让您费心了，嘻嘻嘻。——巧克力花

我正在看着菜谱做炖鸡块呢～我也拿到博客里晒一晒^^多谢招待嘻嘻。——安娜她妈

一看颜色就知道好吃^^ 炖鸡块～平时我都是做带汤的，今天可以试试这种做法哦～ ——蘑菇家

^^这可比别的炖鸡块菜谱好做多了。——奈斯

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网友评论(不代表本站观点)

来自冬***(**的评论：

先存著，之後看——產品我是很滿意的，價格也是相對合適。所以我對自己的選擇很滿意的說，為了方便其它評論我將複製下現在這段評論作為小尾巴而存在著

2017-06-17 09:34:52

来自悦***(**的评论：

内容丰富！菜品多样！喜欢

2017-07-16 16:48:25

来自无昵称**的评论：

菜式比较一般胜在便宜菜式比较一般胜在便宜

2017-08-28 02:50:33

来自无昵称**的评论：

非常好的书，为图书馆订阅，大家很喜欢

2017-08-28 11:27:54

来自ydlzy**的评论：

最爱韩国菜Top100 光看就很有胃口！

2017-10-19 12:40:32

来自198叮当**的评论：

最爱韩国菜Top100 非常棒的书，步骤详细

2017-11-04 15:26:54

来自我都想**的评论：

新颖，比其他韩国菜书藉中的东东全，口味也更喜欢。

2015-12-15 11:09:21

来自小来君**的评论：

duang duang duang 很详很细很详很细

2015-11-03 15:17:47

来自带上雪**的评论：

图片色调都很好，印刷精美，正版图书，价格很便宜，发货快

2016-01-01 18:59:55

来自无昵称**的评论：

值得买。比以前买的那本韩国菜好多了。书有折页，看起来不太好。下次希望检查好再发货。

2015-10-29 22:21:00

来自一直年**的评论：

很多内容还是比较简单易学的。有些不了解，需要学习。

2016-03-09 15:19:34

来自牛奶皮**的评论：

第一次书全是牛奶污渍，还好给我换货了，这本内容还是很细致的。

2016-07-04 17:23:12

来自傻端端**的评论：

最爱韩料，日料，所以有关它们的书，家里几乎都会有，只是想吃的更健康一些。

2016-04-24 11:03:02

来自无昵称**的评论：

拿到手里特有质感，内容简单，步骤图片清晰，还没有试着做，不过相信肯定不错。

2016-04-24 00:54:53

来自无昵称**的评论：

excitingly the same way that you

2016-09-26 19:20:55

来自匿名用**的评论：

书里面的内容很多很详细，送过来的时候书都是完好无损的

2017-02-09 11:50:15

来自飞***些**的评论：

非常好，速度非常快，还是春节来临之际～～点赞这位快递小哥～～

2017-01-24 17:14:14

来自vivizha**的评论：

韩式一般都比较简单，适合平时做些家常菜，随便翻了翻，都是很喜欢的菜式，推荐

2016-08-23 15:54:03

来自匿名用**的评论：

宝贝己收到内容比较祥细是本很好整体感觉不错

2017-07-31 10:36:37

来自匿名用**的评论：

买了不少烹调书，每个作者都有自己的特点，多跟着学学很受益

2017-05-05 10:01:57

来自无昵称**的评论：

最近看多了韩国的电视，忽然开始想做韩国菜了~

2016-04-30 21:52:46

来自无昵称**的评论：

我老公是韩国人，他说都是他爱吃的。这本书货真价实!

2016-07-05 01:08:27

来自无昵称**的评论：

这本食谱给我惊喜，介绍详细，且配图精美，纸张棒棒哒，身为食谱就该这样，看过那种纯文字黑白食谱的，再看这本那真是没进过厨房的人照图做应该也不会难吃到哪里的。

2016-07-28 00:00:50

来自萤***8(**的评论：

本书中介绍的菜谱很多，以汤类为主，无论是想作为了解还是实际操作都是不错的选择。

2017-06-28 08:18:44

来自无昵称**的评论：

非常喜欢韩国美食，可以自己在家根据书中的做

2016-11-01 11:29:20

来自无昵称**的评论：

非常实用的菜谱，因为这边有韩国超市，所以里边的调味料都可以买到，很方便操作。

2016-03-01 10:58:19

来自n***s(**的评论：

非常喜欢的一本韩国料理书，韩国饮食还是非常健康的。

2017-07-26 05:31:41

来自kikoher**的评论：

非常满意，涵盖了主食、火锅类、炒菜类、小吃和甜点等，在韩剧里的菜在这本书里也有看到，非常高兴，这本书只是列了100种韩国菜，我知道韩国菜不仅这些，但是这本书还是很全面了，图片也很精美，这些天会好好研究~~~

2016-06-07 08:58:02