《粤厨宝典味部篇（升级版）》书评-杂志之家

编辑推荐

(1)在设计上，本书的特色是作者既能写书，又能画关于图书内容的手绘图。书中配有很多仿真性极强的手绘图，全是作者精心贴合图书内容来绘制的，令本书增色不少。 (2)在内容上，本书分为烧烤章、卤浸章、焐焗章、风腊章、烟熏章、捃拾章、凉菜章等共7章，系统而详细地介绍了每种烹饪技法下的菜肴的原料、腌料、糖浆配方、卤水配方、制作方法、佐料等，实用性十分强，读者阅读后能很快地掌握菜肴是如何制作以及制作过程中的精妙部分所在之处。

作者简介

潘英俊早年在广州著名饭店烧卤部工作，获香港“美食天王”镛记酒家第二代传人甘键成指点，对烧卤有精深研究。此前曾著一套6册堪称粤菜工具书的“粤厨宝典丛书”(本次新出版的为修订版)，广获业界口碑。现在从事食品工业化研究，对食品质感提出新的概念，为烹饪制作摆脱农业化作坊式旧理论建立新思维的专家。

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网友评论(不代表本站观点)

来自**(匿名**的评论：

非常不错的一本书，内容详细。

2017-04-29 21:49:17

来自我爱楷**的评论：

书的板面看着头晕，如果是精装彩图的更加好

2017-11-14 19:58:27

来自匿名用**的评论：

……………

2017-03-04 14:58:48

来自匿名用**的评论：

内容非常实用的一本书

2017-04-25 17:35:51

来自z***7(**的评论：

很好，书不错啊》》》》》》》

2017-04-27 22:25:03

来自匿名用**的评论：

很好！很好！

2017-05-16 03:02:47

来自匿名用**的评论：

很实用的一本书

2017-05-18 15:07:42

来自匿名用**的评论：

好好好好好好好好

2017-06-07 11:21:47

来自匿名用**的评论：

挺好的一本书

2017-06-10 22:42:51

来自日***水**的评论：

读起来，方便易懂，

2017-06-20 23:13:42

来自匿名用**的评论：

不错的一套丛书，等该系列出全了，把后几本补上

2017-07-29 12:22:19

来自匿名用**的评论：

粤厨宝典味部篇（升级版）刚拿到货，包装挺好，发货速度快！

2017-08-03 14:54:41

来自无昵称**的评论：

很经典的书，需要慢慢研究

2017-08-28 20:29:24

来自codingc**的评论：

粤厨宝典味部篇（升级版）升级版全买了，好像有8部吧，后几部出版再买

2017-09-02 21:27:24

来自无昵称**的评论：

包装完好，物流很快！

2017-09-07 20:41:07

来自无昵称**的评论：

非常建行难得的作品

2017-09-28 09:30:02

来自匿名用**的评论：

非常不错呀

2017-11-03 14:55:38

来自无昵称**的评论：

非常非常非常非常非常完美

2017-11-05 15:57:50

来自昵***生**的评论：

书不错，但读书节抢优惠券似乎是假的，最快速度（半秒内）打开，一张也抢不到。

2017-04-22 20:05:57