本书所选的早餐首要原则是"简单"，制作过程不复杂，制作时间短，在每个食谱都标有制作所需时间，配3~5张步骤图，文字也简洁清晰。
本书所选早餐次要原则是"营养"，每个早餐都说明食材营养功效，尤其是有益于孩子成长方面的作用，标注在显眼位置，让妈妈给孩子做的早餐"简单又营养"。
本书包含了粥、饼、面、米饭、馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、开胃小菜、豆浆、西点等各种适合作为早餐的食物，内容丰富。
向您隆重推出超值套装：《跟微博达人一起学做宝宝餐》让宝宝爱上吃饭。儿童营养师刘长伟，为你搭配宝贝早餐大全；美食名博孔瑶(80后男人厨房)携手烘焙辣妈慧慧，教你烘焙给宝贝。
每天都在发愁早上做什么给宝宝吃？
还要上班，做早餐时间不够？
做好了，宝宝不爱吃？
担心搭配不合理，宝宝营养不够？
……
本书本着简单、营养的原则，从粥、饼、面、米饭、馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、开胃小菜、豆浆、西点等多角度多方位打造营养早餐，每个菜品配有步骤图，做法一目了然。厨房心得告诉你一些做饭的技巧和妙方，让做饭更简单、更美味。营养解析告诉你所有食材对宝宝的成长作用，让妈妈有针对地根据宝宝需要做饭。附赠的营养点餐单更是可以培养宝宝对食物的认知，开发智力。宝宝点，妈妈做，与其说是平淡的吃饭，不如说是一场爱的亲子游戏。
让妈妈做得容易，让宝贝吃得欢喜。
刘长伟
南京市儿童医院营养医师
临床营养师
营养学硕士
自由撰稿人
任职于南京市儿童医院，担任临床营养师，营养医师。从事儿童营养相关工作及研究，包括儿童合理饮食、儿童肥胖、糖尿病营养治疗、不同疾病下的饮食指导，以及危重患儿肠内营养指导。参与临床营养会诊，制定个体化的营养支持方案。
在科普杂志上发表营养科普文章达100篇以上，多次接受报纸采访。《1~3岁幼儿的饮食安排》《婴儿辅食添加原则》《婴儿稀饭的做法》《探秘舌尖上的美味——小米》《如何摄入足够的DHA，让宝宝更聪明？》等作品深受欢迎，其中《1~3岁幼儿的饮食安排》在网络上流传甚广，被转发或转载数万次。
实名制注册新浪微博进行科普，接受咨询数万次，目前粉丝接近9万。
早餐之冠属鸡蛋，九种做法不重样
.水煮蛋
.鸡蛋羹
.煎鸡蛋
.炒鸡蛋
.荷包蛋
.蛋花汤
.卤鸡蛋
.鸡蛋水
.酒酿鸡蛋
只有馒头怎么吃，切丁切片滋味足
白菜烩馒头
中式"汉堡"
炒馒头丁
煎馒头片
动动脑，剩米饭也能变美食
煎米饼
米饭锅巴
蛋炒饭
米饭肉丸子
牛奶也能大变身，各种食材巧搭配
香蕉牛奶
牛奶炖蛋
牛奶冻
牛奶粥
牛奶排骨汤
牛奶馒头
及时章滋补营养早餐粥，给孩子满满一碗爱
营养八宝粥——电饭煲的morning call
蔬菜肉末粥——给不爱吃青菜的宝贝
山药葱花粥——唤醒宝贝的味蕾
虾仁菠菜粥——满足成长所需蛋白质
核桃紫米粥——健康成长离不开坚果的滋养
芋头香粥——美味又营养
南瓜牛奶粥——"牙口"不好宝贝的特供早餐粥
黄豆猪骨粥——春季"拔高"正当时
猪肝绿豆粥——让绿豆为酷暑降温
桂圆栗子粥——秋季滋补栗子
滑蛋牛肉粥——冬季进补多吃肉
三米桂圆粥——五谷滋养从早开始
香蕉葡萄干粥——宝贝都爱水果粥
胡萝卜糙米粥——保护宝贝的视力
第二章香喷喷的早餐饼，让宝贝食欲大增
时蔬鸡蛋饼——任意搭配宝贝喜爱的蔬菜
胡萝卜洋葱饼——酸甜泡菜，营养开胃
南瓜烫面饼——软甜香醇的中式糕点
鲜肉馅饼——补充能量从早餐开始
三丝卷饼——给宝贝更的营养
紫薯芝麻饼——让色彩增加宝贝的食欲
香煎土豆丝饼——给"土豆粉"宝贝的盛宴
瓜丝煎饼——清香扑鼻的诱惑
家常发面饼——品尝妈妈的味道
第三章早餐一碗面，省时、易做、营养全
荞麦凉面——炎炎夏日的早餐
鸡蛋热汤面——热乎乎的汤面，温暖宝贝的胃
彩色面条——给宝贝一个色彩斑斓的早晨
盖浇面——更劲道的面
豆角焖面——最经典的夏日早餐
炸酱面——分钟做出最美味的炸酱
虾米龙须面——味道鲜美的海鲜盛宴
肉丝炒面——面条炒着也好吃
热干面——不同风味的拌面
第四章米饭混搭新花样，瓜果蔬菜一碗烩
孜然炒饭——炒饭吃出羊肉串的味儿
紫菜包饭——给米饭裹个"小被子"
菠萝饭——酸酸甜甜的水果炒饭
米饭锅巴——香香脆脆的米饭饼
咖喱鸡肉饭——给宝贝一个印度风情的早餐
腊肠菜心焖饭——米饭和菜一锅出
八宝饭——各种米一锅焖
南瓜红薯饭——甜甜的早餐饭
蜜枣粽子——给米饭裹上"衣服"
第五章馒头、花卷、大包子，早餐主食不可少
玉米面窝窝头——杂粮营养全吸收
南瓜五彩卷——宝贝更爱卷着吃
紫薯球球——给宝贝点"颜色"看看
燕麦牛奶馒头——给宝贝增加抵抗力
小猪豆沙包——一口一口吃掉一头"小猪"
三鲜蒸包——素包子也出彩
香葱花卷——花朵般的主食
水煎包——包子也能煎着吃
豆渣馒头——豆浆渣变美食
第六章饺子、馄饨换着吃，煎煮蒸炸花样多
迷你虾饺——早上也能吃海鲜
煎馄饨——焦香四溢趁热吃
牛肉蒸饺——寒冬暖胃更暖心
西红柿鸡蛋饺子——辨认颜色红黄白
鲜肉馄饨——拥有鲜香
酸汤饺——早上开启24小时的好胃口
鲅鱼饺子——吃一次便难忘的饺子
彩色糖果饺——给宝贝一个缤纷的早餐
冰花生煎饺——饺子也能酥、香、脆
第七章营养小菜花样做，美味可口百搭吃
脆爽萝卜条——清爽解腻，让宝贝吃得更香
紫甘蓝蛋黄沙拉——蔬菜其实很美丽
老醋花生——酸脆中带点甜
爽口大拌菜——五彩缤纷又爽口
拍黄瓜——一拍一拌一道好菜
糖拌西红柿——经典的中式沙拉
荷塘小炒——送给孩子的初秋礼物
茼蒿炒蛋——黄绿相间的"快菜"
第八章五谷杂粮做豆浆，米糊果汁总动员
南瓜黑豆浆——品质蛋白助宝贝健康成长
罗汉果豆浆——神仙果带来不一样的美味
核桃藕粉米糊——坚果补脑及时名
燕麦核桃豆浆——帮助成长添动力
菠菜蛋黄米糊——半岁以上的宝贝都能吃
胡萝卜苹果橙汁——生活更加甜蜜蜜
红薯苹果牛奶——让肠道更轻松
樱桃酸奶——酸酸甜甜开胃口
第九章锦上添花的西式餐点，给宝贝多一点惊喜
培根鸡蛋汉堡——西式早餐能量足
白吐司——甜蜜蛋糕，早起就有
大树和月亮饼干——百搭饼干
黄油曲奇饼干——酥脆到极点
草莓酸奶马芬——拌一拌即成的蛋糕
酸奶蛋糕披萨——蛋糕也能做披萨
煎牛排——早餐也有情调
早餐之冠属鸡蛋，九种做法不重样
鸡蛋被称为"世界上最营养的早餐"，且蛋白质品质，仅次于母乳，尤其适合婴幼儿食用。孩子天天吃腻得慌？那就换着花样，重新培养孩子和鸡蛋的感情吧！
1水煮蛋
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡1分钟，然后用中火烧开，再改用温火煮8分钟即可。煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
2鸡蛋羹
鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水。同时，蒸锅中倒上水烧开。鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散，滤去浮沫。蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸七八分钟。滴几滴麻油(香油)效果更佳。
3煎鸡蛋
在平底锅内放油，等油热了之后，将蛋小心的打入。然后在蛋内加上少许盐，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。(注意：煎鸡蛋相对不健康，就偶尔一次吧，或对于食欲不佳的孩子来说是个不错的选择。)
4炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中加入葱花、盐搅拌均匀。将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不易多，盖过蛋面即可)。可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。
5荷包蛋
把鸡蛋直接打入正在煮着的粥、面条中，小火煮3分钟后，闷5分钟即可。
6蛋花汤
锅内放适量的清水烧开，放入摘净的木耳、小白菜。煮至白菜茎变软后，将鸡蛋直接打入汤中，用筷子调散。以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。
7卤鸡蛋
锅内加2000毫升水，放入五香调料和茶叶，待水开后煮3分钟，做成卤汤，端下备用；鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，逐个把鸡蛋皮敲破放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
8鸡蛋水
将鸡蛋打入碗内，然后拿筷子不停的朝着一个方向搅动，直到搅匀为止，再放上一小勺香油，把刚刚烧开的冒着蒸汽的水倒入碗里，这时筷子还要在碗中搅动。稍停片刻，再往鸡蛋水里放点白糖，一碗甜滋滋的鸡蛋水就冲好了。(注意：糖尽量少放，不然孩子会对甜食上瘾，对健康不利。)
9.酒酿鸡蛋
在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水开之后打入鸡蛋，待蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖调味即可。(注意：糖尽量少放。)
营养八宝粥——电饭煲的morningcall
早上的分分秒秒都是宝贵的，想要在早上争取时间就要借助两个"帮手"：做饭工具和头天晚上的时间。电饭煲的预约功能一定是为特别解决这个问题而存在的，当你预约过一次早餐粥后就会发现这种奇妙的感觉，前一晚还是米，第二天一早就神奇般的变成了粥，电饭煲向您问声早。香喷喷地八宝粥唤醒熟睡的孩子，小宝贝睡眼惺忪，又眼巴巴望着热气腾腾的八宝粥，孩子喝了开胃又暖胃。
所需时间：5分钟(特殊处理)
材料：红小豆、板栗、红枣各10克，糯米、紫米各50克。
做法：
1.前一晚将板栗去皮洗净，瓣成小块；红枣去核洗净；红小豆、紫米、糯米分别洗净。
2.将洗净后的所有材料放入电饭煲中，加入适量水。
3.将电饭煲设置到预约功能，预约煮粥的时间在起床前1小时即可。
4.第二天早上，看到粥煮至熟烂即可。
厨房心得
用电饭煲预约粥的较大优点是省去了早上煮粥的时间。其次，经过一夜的浸泡，米和豆充分溶于水，煮出来的粥更加美味、营养。需要注意的是，电饭煲预约适合春、秋、冬三季，夏季天气炎热，食材容易变质，不适宜预约粥。
营养解析
糯米有健脾功效，配上营养丰富的紫米和红枣，可以增进食欲、健脾暖胃。红小豆有利水功效，可以调节孩子肾功能，粥里加红小豆还能提升口感，让孩子更爱喝。板栗属于坚果类，但其淀粉含量高，能够为孩子提供充足的碳水化合物，常吃板栗还能够为孩子的成长发育提供多种维生素和矿物质，能提高孩子免疫力，有强身健体的功效。八宝粥更适合3岁以上的宝宝食用。
……
早餐重复做，没有新花样；营养虽丰富，可是孩子不爱吃……跟着这本书来一次早餐革命吧，改变花样，增加营养，让孩子爱上早餐。
——国家一级营养师 王雷军
明天早上吃什么？翻开点餐单让宝贝自己决定吧。这样不仅可以让妈妈做的更有针对性，也可以让宝贝吃的更顺心意、合胃口，还可以增加互动、增进感情。
——《东方美食 烹饪艺术家》
要想孩子有好胃口，家长做饭好吃比啥都有用，买来这本书也学习学习，看看有没有孩子爱吃又适合他的菜。
送朋友的，现在这个年纪，身边有孩子的朋友很多，多买几本送给他们，这本图片精美，还很有意思，孩子看了肯定喜欢，希望各家的宝宝好好吃饭，快乐成长！
这本书做的很可爱，书刚到，孩子看见了一下就被吸引住了，尤其是里面的营养点餐单，孩子特别喜欢，说以后吃饭想吃什么就点什么。
买来送朋友的，朋友家的宝宝1岁了，买本书作为礼物，朋友说里面的图挺漂亮的，宝宝很喜欢，每道菜有儿童营养师的营养分析，吃起来也放心。
宝贝早餐吃什么？拿着点餐单，他说吃什么，我就做什么
都说早餐要吃得像皇上，给我们家的小皇上买的。
看了作者才买了这本书，作者是儿童营养医师，应该对儿童营养有不少研究，看了里面的营养解析也挺清楚明白的，有的还写了哪些宝贝不能多吃，挺靠谱的。
看到网上的各种美美的宝贝早餐，真心觉得亏待我们家宝了，那就买本书吧~
图文并茂，每天都有丰盛的早餐，是件非常幸福的事情。
内容丰富，插图也很好，喜欢让宝宝吃好的早餐可以买一本看看
算是一本很好的早餐指南吧，里面的东西不难做。
每天都发愁给孩子做什么早餐，来来回回就那几样，孩子都吃够了，这本书里的种类还真不少，搭配着给孩子做做，希望她爱吃。
很有爱的早餐书，比起一些名博的书，更注重营养搭配
很棒的书，图文并茂，步骤清晰，是妈妈的好帮手，做出来的早餐大人看着都喜欢。好有食欲
买了这本书，再也不用愁孩子的早餐了，宝宝还能自己根据图来点餐呢！
每天都在丑给孩子做什么早餐，有了这本书以后就不用担心啦
还可以，希望能给宝宝做出有营养又可爱的早餐。
看到这本书，作为妈妈的我很惭愧，总是每天早上给孩子胡乱准备早餐
慢慢研究开来，以后宝贝的早餐有着落了。快递很好，很急时。印刷也不错
当当这次的物流还挺快的。书印刷很好，有塑封的。翻了一下内容挺不错的，给宝贝的饭做得好萌好萌！明早就照着做起来，希望他喜欢吃。最喜欢送的点餐单，一张大挂图我给贴墙上了，不愁给孩子做饭啦~~~
这本书的早餐品种特别多，而且搭配营养均衡，有了这本书，再也不用发愁给宝宝做什么早餐，该怎么搭配了。宝宝很喜欢吃！
外面早餐不安全，在家做早餐才放心，书不错，书里的食谱要是能推荐个套餐就更好了。
和我想的不一样，我以为是可以摆出花样的书，但是不是，就是叫你怎么做早餐，有些失望
这本书适合2岁以上宝宝，不光早餐，其他餐也可以参考，内容详细，花样多，图文并茂，还有营养解析，编者是营养专家，靠谱！
真的按照书中的方法做了一款早餐，宝宝很爱吃！而且书中介绍了那么多品种的早餐，能花样多变，再也不用为宝宝做什么早餐而想破头了。
宝宝不爱吃饭是个大问题，有了这本书做参考觉得轻松多了，不用自己冥思苦想了，孩子也爱吃了。有的我都很爱吃，除了给宝宝做，给自己也做一份，同时给自己的伙食也解决了，太棒了。
已经买了好几本了，送朋友很合适，现在朋友圈里到处都是晒孩子的，多储备一些送孩子妈，等宝宝们能好好吃早餐了就派上用场了，书里的图都好有趣，我都有兴趣做一两道尝尝了。厨房心得很有用，能避免一些做饭的误区。
这本书的内容很全面，书里面的早餐简单易做。平时孩子不爱吃饭，用书里面的点餐卡给孩子点餐，激发了孩子对早餐的食欲，以后就不用担心孩子不好好吃饭了。这本书营养也很全面，比在外面买干净很多。
