一本专为癌症病友量身定做的饮食照护全书！
癌症病友怎么吃才正确？
特别介绍热门的“7色饮食疗法”，让病友轻松依据7色原则，变化菜单获取更多植物性营养素，不再为该吃什么、不该吃什么而无所适从。
特别提供近60道“早、午、晚餐的食谱示范”，配合季节性调整，病友可依据需求选用适当食谱，也可自行变化交换同属性食谱如主食替换、副食替换，补充体力及免疫力。
化疗时如何增加热量及食欲？
提供近20道“点心、保健荼食谱”。点心食谱每份所含热量不同，为100～300千卡，可作为三餐以外的热量补充；保健茶以补充每日水分量及改善化疗不适症状为辅，可增进水分摄取及增进食欲，加强抵抗力，并补充抗癌体力。
化疗产生副作用时怎么调整饮食？
提供“15种辅助化疗饮食的调味酱料”、“6种辅助化疗饮食酱汁”，当病友出现食欲不振、恶心、味觉改变等化疗常见副作用时，可加以变化食谱，增进食欲，提高免疫力。
化疗时辅助饮食怎么吃才正确？
介绍“32种辅助中约材”，让病友依据自身的体质属性，选择适合自己的中药材，提升免疫力。
特别收录“养生素食疗法”的介绍，让读者认识养生素食不仅只是生食，亦可以煮食烹调食物，包含奶、蛋、肉类、五谷、蔬果。
张金坚，现任：台湾大学医学院外科教授，台大医院外科主治医师，财团法人乳癌防治基金会董事长。 主要经历：台湾外科医学会理事长，台湾消化系外科医学会理事长，台大医院外科部主任。 主要学历：台湾大学医学院临床医学研究所博士。 专长：一般外科(乳房外
PART 1请教医师
认识癌症
癌症已经是人们最常罹患的疾病之一。台湾地区每分钟就有1人被诊断为癌症，3人就有1人罹患癌症。从1982年以来，癌症就高居台湾十大死因之榜首。
什么是”癌”？
一般人提到癌症，是根据患癌的器官来分类，如肺癌、肝癌、胃癌、乳癌、大肠癌等。其实除了器官分类，癌症亦可用病变的组织简单地分成四大类：
癌(carcinoma)：由上皮细胞构成的恶性肿瘤，大部分癌症(占80％～90％)都属此类。
肉瘤(sarcoma)：由骨骼、软骨、肌肉、结缔组织或血管生出的恶性肿瘤，比较少见，但恶性度极高。
白血病(leukemia)和淋巴瘤(lymphoma)：出现于白细胞和淋巴系统，白血病是分散游离的细胞，但淋巴瘤则形成肿瘤。
其他的种类：包括多发性骨髓瘤(multiple myeloma)、黑色素瘤(melanoma)及各种脑及神经组织瘤。
任何一种恶性肿瘤，均系由正常细胞因为内在或外在因素之影响而造成，癌细胞具有下列特性：
正常细胞有正常凋亡机制，但癌细胞却无。
癌细胞缺少正常指令也能生长。
癌细胞不理会周围正常细胞发出停止生长指令。
癌细胞可逃避内建的自我毁灭机制。
癌细胞会分泌血管生长因子建构新生血管的能力，使癌肿块增大。
癌细胞具侵袭邻近组织及转移至其他器官的能力。
为什么会得“癌”？
真正致癌的原因，到目前为止还未了解，但科学家经数十年的研究发现，造成癌症的因素，可能与下列因素有关：
化学物质：化学物质能致癌，早在200年前就已经知道，英国医生波特(Percivel Pott)发现阴囊癌在烟囱工人中罹患率特别高，后来发现尘垢里的一种成分属于致癌物。在1915年，日本东京大学山极博士利用煤炭焦油涂在兔子耳朵引发皮肤癌。化学致癌物种类繁多，日常生活中杀虫剂和农业用品常有致癌可能。这些化学致癌物进入体内后必须经过代谢活化或生物转化后才能引起致癌作用。
……
比外面一些纯粹把所有食物的疗效从头到尾讲一遍更有针对性一些。而且针对放化疗的特殊阶段，很难得的一本好书，有各种对付恶心呕吐，脱发的食疗方法，很不错！
刚拿到就读了，感觉很好，图文并茂，对化疗的饮食进行了全面的指导，还有做法，不错。
这本书是同事买的，因为家里有生病的妈妈，所以买来，想要从饮食上对病有所帮助，同事说书里有很多可以学习的饮食规律与常识，就是普通人也可以用到，学习到.
很少买到这么适合我心水的“癌症食谱”。因为平时工作中要给客户编写调理方案和食谱，参考的书籍比较多，感觉这本，真的不错。
看过这本书后终于知道了癌症患者该吃什么了。平时买东西总是小心翼翼，生怕买错了东西，现在看来还是有专门的书的话就好买了。还能看书调理吃的，都很放心。
不是太好的书，太片面了，内容比较粗浅，没有针对性
癌症饮食全书简介【作者】张金坚，现任：大学医学院外科教授N，台大医
其实癌症病人化疗的时候吃不下什么，因为会呕吐，胃肠反映，但是这本书，可以用于癌症病人化疗后的康复，很好很实用
家中有癌症病人，书中介绍化疗期及调养食谱，不错，可以照书中食谱示范烹煮。
一买回来就翻看了一下,内容非常丰富.很好,自己先看一下再拿给老爸,希望对老爸的病恢愎会有一定的帮助,可以作为家庭日常防癌的保健书.价格有点小贵.但比在书店买还是划算一些.值得推荐.
癌症饮食全书蒜泥地瓜叶·冬瓜薏仁汤 第套：地瓜饭·核桃炒B素珍·干4贝乌
刚开始的以为买错了，到手才发现这是台湾人写的书，并且是专门研究乳癌的老师的写的，结果发现非常实用，上面的很多食材是可以买到的，非常容易上手，做出来的东西很好呢，非常喜欢，物有所值!~~~
母亲病了，买来给母亲做些好吃的，但作者是台湾人，所以好多食材我们这里都没有。
非常好，希望对婆婆会有用，会按照上面的食谱试试
一直希望能找到指导癌症病人术后及放化疗后的饮食调养的书，可惜市场上很少。这本书倒不错，虽然是针对放疗时期所设定的饮食，不过觉得也可借鉴了不过如果书里饮食种类能丰富点就更好了。
蘑菇汤 【点心＆保健茶L篇】 点心 薏仁薄荷汤·银耳百合汤 红芋奶露·枸杞藕粉糊
最近我哥哥查出得了直肠癌，正在做化疗，所以买了这本书。内容不错，特别针对在做化疗期间的饮食调养做了详细的介绍，我觉得很有帮助。
写的很细致，每种菜都做了详细的总用和所含元素。相对来说是很系统的将癌症的饮食，有个系统的介绍，让癌症患者及家人，对饮食方面有种拨开云雾的感觉。。。但是唯一的缺陷就是是以台湾的民众生活方式来写的，想我们大陆内地的就有很多都不知道去那里准备食材。。。
癌症饮食全书 玫瑰蜜茶·白术抗癌茶 黄芪红枣茶·补气汤【附录】附U录癌症病友的现身说法
癌症病人怎么吃饭，特别是在各个治疗阶段，这本书就是着重于此，从食物的属性，到放化疗各个阶段的饮食，都涉及，食谱全彩页，很精致，只是实际操作可能还是比较麻烦，作为参考还是不错。
很实用的一本书，买了送朋友，自己也留了一本，有很多常识没有癌症的人也是需要了解的，健康的饮食习惯对每一个人都是有益的。书中介绍了食物的功效和成分及用途，特别是化疗期间的食谱有参考作用。
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癌症饮食全书？ 化疗期间该怎么J吃才正确？ 化疗引发C不适症状该怎么调整饮食？ 化疗期间的饮10食照顾 【专栏】危险的致癌症
