《这些汤彻底改变了我》书评-杂志之家

内容简介

作者吴吉琳是嫁入香港的台湾媳妇，深入了解港式煲汤文化后，发现香港人一年四季都在喝汤，有春夏养秋冬、秋冬养春夏的健康观念，喝的汤品也因每个人的身体状况、季节、环境而不同。于是吸收了港式煲汤的精华，从食材选购、煲汤步骤、适饮对象等方面详细解说，并邀请中医师姜劭仪从中医养生角度补充说明，彻底解决现代人普遍存在的五大过劳症状。

用脑过度、精神紧绷：益气滋补、安神健胃汤品。

作息混乱、代谢失调：补脾肾、润心肺，宁神润颜汤品。

应酬熬夜、肠胃不适：活血补气、养肝明目，助消化汤品。

久坐少动、肩颈酸痛循环差：补脑强筋、活血通络，健脾胃补血气汤品。

紧张压力大、睡眠不安稳：养心安神、健脾化湿，补脑养肌汤品。

编辑推荐

● 诚品生活类畅销书！

● 70道滋补汤，改善用脑过度、代谢失调、肠胃不适、肩颈酸痛、睡眠不稳。

● 煲汤原则、锅具选择、煲汤步骤、私房小技巧详细说明；食材、中药材图文并茂介绍。

● 上班族、家庭主妇，影视明星、政商名人、制作人、经纪人亲身体验推荐！

作者简介

吴吉琳

曾从事瑞星唱片、神采制作、福茂唱片等唱片企宣制作等相关工作，现为访客餐厅老板娘。

嫁给香港丈夫后曾于香港居住多年，深入了解港式褒汤文化后，惊讶于香港人对饮食与养生的重视，回台湾后在亲友的建议下，开始访客餐厅的经营。

传承正宗的香港妈妈煲汤功夫，煲出一碗碗营养健康没中药味的药膳汤，是极少能喝到的好滋味。

在线预览

好友序1

香港人对"煲汤"情有独钟，不论在火候、食材、锅具上，都有一定的讲究，作者的婆婆是香港人，婆婆数十年来一直以家为天，以照顾家人饮食起居为天职，自然而然对"煲汤"格外用心，多年的煲汤经验，让每碗汤品都是食材熬煮后的精华，也因此媳妇在厨房耳濡目染之下，承接了婆婆对家人的关心，造就了写本书最重要的资料来源。

生活步调的忙碌，加速了对身体的损耗，是现代人的通病。相对地，大家对调养身体的认识，从药补也转移焦点到食补上，强调"多吃食物、少吃食品"，用天然食材熬炖汤品，让身体在忙碌的都市节奏中得到滋养，不要再让身体成为化学物质存留的储存器。

这本书提供了城市男女一个了解自己身体的机会，生理的各种表象，反映出你的身体对各种营养的渴望，喝完元气煲汤，再来面对每天工作上的挑战。

友松制作电视节目制作人

狄瑞泰

好友序2

序是个开始！

在快餐文化中，找到一种家常，是古人的智慧所累积的煲汤文化的传承。我家街角有间餐厅，供应热的煲汤，温暖的煲汤安慰了来往人们疲累的身心。

老板是香港人，老板娘嫁过去后承续婆婆的煲汤技艺，将香港厨房的健康汤品带回台湾。谈到煲汤，大家都知道，它在香港的饮食文化中一直扮演着重要角色，几乎成为每个家庭的固定饮食习惯。让身体随着自然的节气获得补充，给予适当的调整，非补非医，只是单纯地补充身体所需的元气，而没有多余的负担。尤其在忙碌的工作之后，疲累的上班族喝碗汤舒缓疲惫的身心，确实很有效。

现代人没有时间调整自我的作息，身体无法得到应有的营养补充，而人们又认为煲汤要花很多时间，看似不难，但光准备食材，及细火慢熬就得花上不少时间。老板夫妻会告诉你详细的煲汤制作方法，其实你也能煲出原汁原味的好汤。

你有多久没有听听身体的心声？街头巷尾保健诊所不断增加，现代人生活工作压力不断增加，反映出身体需要补充能量。煲汤，没有太深奥的学问，随时倾听身体的呼唤，花点时间用点心思，在搭配食材与熬煮的过程中，为家人放入浓浓的爱心，调整因工作、课业所引发的压力。

一种饮食观念的改变需要时间。推广一种饮食文化，需要极大的勇气。感谢作者的勇气和努力，出版推广有关煲汤的饮食文化书，让煲汤文化就此顺利发展。

祝福事事圆满

艺术创作者

陈尚平

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

煲汤是香港饮食文化的重要组成部分呢，也来学学香港人如何煲汤。

2014-08-05 22:52:38

来自无昵称**的评论：

对于90后的我们来说做饭是一件非常懊恼的事情！葱姜蒜长什么样搞不清楚的大有人在！书中配料图片怎么切先后顺序及时没有的成品图片也能看到没有任何虚夸成分！生活需要这样的书

2013-11-25 16:38:34

来自beautyg**的评论：

一直对煲汤很有兴趣，特别是对香港人的汤水更感兴趣，所以看到这书时，毫不犹豫买了，里面的汤水很适合广东人喝，非常棒！

2015-07-21 10:39:18

来自无昵称**的评论：

一直很喜欢煲汤，可是又不太懂药材和食材的用途，只知道一些简单的，这本书介绍了一些食材药材的作用，还有搭配，很实用。。爱煲汤和喜欢喝汤的必备品

2014-04-03 23:39:31

来自无昵称**的评论：

港式煲汤可以滋补身体，可润五脏，这天也变了，该给家人准备碗调理身体的汤品了。

2014-08-05 23:34:45

来自其乐榕**的评论：

还行。就是加多少水一直没说。这个料是用多大锅煲汤没说。我3.5l的汤煲，有些方子料一下去就满了。哎。

2016-07-09 21:16:30

来自无昵称**的评论：

书的纸质非常好，介绍了多种汤品的选材和制作方法，比较明了好学的，准备上手试试喽。

2016-04-26 18:15:20

来自无昵称**的评论：

书很好，质量棒，内容也丰富，不过汤的介绍好像适合南方人吃的多一些，偏甜一些，要是适合北方人的多一些就好了。做汤的理念很好，要品味食材的原来味道，试着做了几个，只要功夫到了，还是很不错的

2013-10-25 20:55:54

来自无昵称**的评论：

只要按照书中煲汤的9大原则来，就能呈现出美味的汤品。

2014-08-05 23:36:21

来自淡淡tan**的评论：

一直只会煲最简单的汤，这次好好学习下这种多样性的汤品。

2016-04-23 18:45:49

来自无昵称**的评论：

书里所用到的很多中药材都没来买，如果能将那些中药材买齐，感觉这本书还是比较不错的，但如果买不齐的话，那就有点花拳绣腿了

2016-12-13 19:46:30

来自无昵称**的评论：

煲汤是我们广东人的必修课，不过新一代不会煲汤，现在的都市人，都为生活而奔波，工作繁忙，各自都没有闲情雅致去做晚餐。基本都是快餐与饭店解决，不是不想煮，而是不会煮。如我这般，煮得不好吃，所以买本书学学，好做给我的家人品尝，俺手艺。书不错有很菜肴，内容也详细。希望自己能成为个好厨师。

2013-10-26 14:08:23

来自eileen0**的评论：

家庭主妇必备的煲汤宝典, 因个人的身体状况、季节、环境不同, 适时做出可以调节健康的美食.

2016-05-16 09:55:36

来自无昵称**的评论：

煲汤的理念确保了汤的味道，虽然很多食材是北方所难得的，但简化一些手续，煲汤的功夫却没有改变，好汤正在路上。

2016-01-03 17:19:30

来自无昵称**的评论：

这本书不仅仅有对症的汤品，还有针对不同人群的汤品，非常的好。连小孩子的汤品都有。

2014-08-05 23:11:36

来自real媛**的评论：

这本书把食材多少克都写了还不错。不过就是做法不祥细，可能觉得煲汤就是一锅炖吧。。图片看起来不是很有食欲，不过摆拍的很好

2016-11-26 10:20:29

来自无昵称**的评论：

同时买了2本煲汤书，这本更好，非常适合家中使用，提供的南方式的煲汤方式，注重药材和食材的搭配，汤体清亮、少油。口味清淡，特别适合配合使用电炖盅的，爆出的汤和饭店的感觉差不多，很好很好。

2013-10-25 21:55:47

来自无昵称**的评论：

书的质量很好，我也不喜欢炒菜，只想学煲汤，不知道大陆和香港气候不一样，煲汤会不会补的过量，很多食材在大陆都不是家常的，但是看着挺好的，想学着做一下。书的质量真的不错。

2014-08-06 17:42:03

来自匿名用**的评论：

近几年对煲汤有所兴趣，养生之道煲汤算一个吧，闲来学习一下，顺便改善家人伙食

2017-07-22 22:28:39

来自无昵称**的评论：

　　香港人对“煲汤”情有独钟，不论在火候、食材、锅具上，都有一定的讲究，作者的婆婆是香港人，婆婆数十年来一直以家为天，以照顾家人饮食起居为天职，自然而然对“煲汤”格外用心，多年的煲汤经验，让每碗汤品都是食材熬煮后的精华，也因此媳妇在厨房耳濡目染之下，承接了婆婆对家人的关心，造就了写本书最重要的资料来源。

2014-08-02 23:11:34

来自无昵称**的评论：

快速的看完了这本书超赞！其中最棒的地方是作者把所有药材食材的名称和图片都逐个附上！太好了！对于很多食材药材名称和样子对不上号的人来说简直就是手把手教的感觉！另外煲汤的注意事项和详细步骤都有！总之是一本让你很满意的书！纸质好！彩图！准备买几本送人哈哈

2014-07-02 01:18:02

来自孤独木**的评论：

身为北方人真不应该买这么高大上的食谱，什么燕窝、鱼翅、鲍鱼、虫草、鲨鱼骨的，还让不让人活了，想喝口汤怎么就这么难呢！！！没听过没有买卖就没有伤害吗？就做个汤要不要这么高端啊！！！这是我买的最后悔的一本书！

2014-07-23 15:12:16

来自匿名用**的评论：

全彩页图片就占了一页纸文字比较少、有简单的功效介绍我是广东人觉得跟平时喝的汤水差不多介绍大家看广东精选老火汤300例一年四季的汤类都有更适合一家老少饮用

2016-12-31 15:46:19

来自womenai**的评论：

图片唯美，食材考究，这本书在煲汤方面，我认为算是专业书了，从煲汤的各个程序及操作过程上都非常精致，感觉像是一种享受，光这种过程想想都美，更不要说喝着滋补的汤汤水水了。非常好的一本煲汤书

2014-07-20 18:50:58

来自无昵称**的评论：

不同的汤水，有不同的功效。要煲好一锅靓汤，细心和耐心不可缺少，更有一些关键的秘诀，只有长年累月用心煲汤的人才知晓，于是，曾几何时，一碗醇厚甘美的汤水只有回家才能享用。这本诚品书店打造的《这些汤彻底改变了我》一书，集中了资深名厨的经验智慧。

2014-08-04 23:36:07

来自无昵称**的评论：

一直想买一本烹饪书，这次选择了一本煮汤的书，是认为煮一锅好的汤，对我们的身体健康真的太重要，太需要了，很有必要去好好研究一下什么类型的汤，可以怎么组合，有什么功效的，很实用啊，刚买回来就看看明天煮什么汤了。

2015-10-03 00:34:42

来自无昵称**的评论：

煲出好汤9大原则：1，汤头动物类蛋白质最佳，2，食材入锅前的准备，3，药材也需过水清洗，4，食材药材搭配适宜，5，锅具土制煲出绝佳好味，6，掌握煲汤的文开火候，7，冷水与食材同时入锅，8，调味用料不宜过多，9，煲汤时间掌控。

2014-08-04 16:17:08

来自茹茹208**的评论：

买了整套的，要关心家人的健康得从煲汤开始！汤可以改善用脑过度，改善作息混乱，改善久坐少动，改善各种生活中的小毛病。冲着这本书关于妈妈·孩子的营养煲汤买的，果然倾注了作者一番心意

2015-08-12 21:15:56