《茶道：从喝茶到懂茶（汉竹）》书评-杂志之家

编辑推荐

如何辨别茶叶的真假好坏？

在家如何泡出好茶？

如何成为一个懂茶的人？

……

新手买茶，怕买到假茶、劣等茶。对于这个问题，专家教你一招轻松辨优劣：冲泡茶叶以后，看茶汤、品滋味、闻香气、看叶底。一般来说，真茶好茶的茶汤，肯定是汤色清澈明亮，滋味纯爽浓厚，香气清高、纯正持久，叶底匀齐柔软的。掌握了这个小技巧，再也不用担心买到假茶和劣等茶了。

新手关于泡茶常有一个误解：总以为只有用好的茶叶和茶具，才能泡出好喝的茶。其实不然，茶汤滋味固然与茶叶的品质和茶具有关，但更多的是在于泡茶技巧。只要把握好茶叶和水的用量，水的温度，茶叶和茶具的搭配，冲泡时间，就算家里没有全套专业的茶具，照样泡出好喝的茶。

喝茶容易，品茶难。从爱茶人蜕变为懂茶人，关键在于掌握品茶的真谛。本书解决新手面临的各种疑难问题，引领着你，跟随茶道专家的脚步，一步步走近茶、领悟茶，快速成长为茶道高手，做个爱茶懂茶人。

作者简介

王建荣

国际十大杰出贡献茶人，2013年度“陆羽奖”获奖人，业界专家。在茶文化的普及和推广工作领域耕耘数十载，对中国茶文化和茶道茶艺，都有深刻的理解和认识。

作为一名博学茶专家，他擅长于将专业的茶知识，用文字通俗地表达出来，传授给爱茶人士。他常说：“茶里乾坤大，壶中日月长；既要品茶之味，更要悟茶之道。”他不仅教授泡茶技巧，还教会我们品味茶的苦涩甘甜，从品茶中感悟人生的酸甜苦辣，使越来越多的爱茶人士从喝茶步入懂茶的境界，成为茶道高手。

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购买茶叶的及时标准是什么？

茶叶品质的优劣最终要靠嘴巴来检验，所以要买合自己口味的茶。可以说，好喝是购买茶叶的前提和及时标准。

首先我们确定要购买的茶叶的类别，然后从色、香、味、形四个方面来判断茶叶品质的优劣，选择适合自己的茶叶。但是很多人不具备审评茶叶的专业知识，一般而言，好喝的茶通常滋味爽口、不苦涩，且香气持久。有了这样简单的买茶标准，挑选茶叶就没那么难了。

越贵的茶叶越好吗？

茶叶品质的好坏与价格没有必然的联系。一般情况下，对于同一种茶叶，价格越贵的，品质和等级自然越高。每年茶叶价格总体受市场供求关系的影响，此外人为的商业炒作、成本等因素也会影响到茶叶的价格。所以，我们不能依据茶叶价格的高低来评判茶叶品质的优劣。

新茶一定比陈茶好吗？

新茶与陈茶是相对的。通常我们把当年采摘的茶叶称为新茶，把不是当年采摘的茶叶称为陈茶。

多数情况下，新茶的品质要比陈茶好，尤其是绿茶；但对于某些茶，陈茶的品质反而比新茶好，如普洱茶、武夷岩茶等，陈茶的香气更馥郁、滋味更醇厚。所以我们不能单一根据新茶、陈茶这两个名词，就直接判定茶叶的好坏。新茶与陈茶的比较，具体要看是针对哪一种茶。

如何鉴别新茶和陈茶？

对于新茶和陈茶，我们可以从色泽、茶汤、香气、滋味、叶底五个方面来区分。

新茶的干茶色泽鲜绿、有光泽，茶汤汤色碧绿，香气有浓厚茶香，如清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

而陈茶的干茶色黄，暗晦、无光泽，汤色深黄，香气低沉味，滋味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

春茶一定比秋茶、夏茶好吗？

一般来说，春茶滋味鲜醇爽口、香气醇厚；夏茶滋味较为苦涩，香气不如春茶浓烈；秋茶介于春茶和夏茶之间，滋味和香气比较平和。

对于绿茶而言，春茶的品质往往是一年中好的。喝春茶为绿茶，味美香浓，营养丰富，保健作用佳。喝夏茶以红茶为上，夏红茶色泽红润，味浓厚。因此春茶、夏茶、秋茶的品质各有千秋，很难分出优劣。

如何鉴别春茶、夏茶和秋茶？

春茶的干茶芽叶硕壮饱满，茶汤墨绿、润泽，香气浓，滋味甘醇爽口，叶底柔软明亮，厚实，芽条索紧结、厚重叶多，叶片脉络细密。

夏茶的干茶条索较粗松，色杂而淡，味涩，叶芽木质分明，质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色芽叶

秋茶的干茶条索紧细、丝筋，色淡，香气平和，滋味平和、微甜，叶底质柔软，夹杂铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多，叶边缘锯齿明显 ……

媒体评论

中国的烹茶饮茶方法不像日本那么过分严肃和讲规则，而仍属一种富有乐趣而又高尚重要的事情。

——林语堂《茶和交友》

真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透肺腑，真是好茶！

——汪曾祺《寻常茶话》

茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”，在不的现实享乐一点美与和谐，在刹那间体会长期……

——周作人《喝茶》

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

茶道：从喝茶到懂茶（汉竹）纸质很好！书中介绍多种茶类！如果单纯想了解一种茶内容不算丰富，如若想了解多种茶的种类还是值得一看的

2017-11-22 02:00:11

来自无昵称**的评论：

一直以来对当当网的东西我很满意，尤其是书籍，除了一次错别字很多以外，不过包装一次比一次差，你们当当就缺一个泡泡塑料打包袋吗？？？对一个爱书的人来说，会把书比脸还珍惜，心疼，刚收到的书籍棱角破损，退吧，着急看，不退吧看着心烦，不止一个我对你们包装不满意的，我希望你们能把这事重视起来，下次可不是这么好脾气了，

2016-01-16 16:11:20

来自无昵称**的评论：

喝茶到懂茶，无形中提高了自己的品味，原来茶文化那么深

2016-12-20 22:31:20

来自无昵称**的评论：

这本书特别好我完全不懂茶看完后也略知一二了

2017-08-16 15:31:18

来自无昵称**的评论：

从绿茶、红茶、普洱茶到茶道、茶艺、茶史，都很详细，太喜欢这本书了

2015-06-24 12:59:38

来自匿名用**的评论：

看了一部分，了解了茶的基本分类和相关的知识，很不错的一本书。

2017-07-07 09:32:25

来自金融大**的评论：

茶道也是交易之道。用多少度的水，冲什么样的茶，就像是在哪个位置做什么样的单子一样。

2016-09-08 16:36:46

来自无昵称**的评论：

有了这本书的指导，买茶就不怕买到假的，就知道怎么买好茶了！

2017-10-09 18:44:51

来自匿名用**的评论：

很好的书，有插图，纸质好，对茶的知识又了解不少！

2017-07-14 15:38:19

来自无昵称**的评论：

茶道：从喝茶到懂茶（汉竹）因为喜欢上了喝茶，所以买本关于茶的书，好好学习学习。

2017-11-04 19:18:49

来自无昵称**的评论：

茶道：从喝茶到懂茶（汉竹）茶叶以后，看茶汤、品滋味、闻香气、看叶G底。一般来说，真茶好O茶的茶汤，肯定是汤色清澈明亮，滋味X纯爽浓6厚茶道10

2016-01-16 16:43:19

来自无昵称**的评论：

茶道：从喝茶到懂茶（汉竹）的茶。其实不然，茶汤滋味固然Y与茶叶的品质和茶具有关，但更多的是在于泡茶技巧。只要把握好茶叶和水的

2015-09-24 19:34:23

来自无昵称**的评论：

这本书对于认识茶，了解茶，品茶都有一定的帮助，有图有真相内容详实，值得一看

2017-11-04 09:46:22

来自w***o(**的评论：

里面的配图很不错，对茶的品种和茶道的说明介绍的很全面

2017-06-08 09:59:30

来自无昵称**的评论：

真的很棒，拿到很厚的一本，比想象的厚。而且关于茶的什么都有，买茶的内容很实用，还有茶的故事，很有意思~

2015-06-11 17:03:26

来自匿名用**的评论：

全面、快速了解茶文化、茶知识、茶道的一本好书

2017-06-15 17:08:41

来自无昵称**的评论：

书的材质很好，是正版。内容深入浅出，文字配图有助于不懂茶的人学习。很好的一本茶文化的初几入门书。比前一段买的《茶经》要好很多！

2017-06-13 10:10:39

来自无昵称**的评论：

书的材质很好，是正版。内容深入浅出，文字配图有助于初学茶的人学习。是初学茶道者的一本初几入门书，相比于《茶经》要更实用。

2017-06-13 10:21:28

来自文过留**的评论：

《茶道：从喝茶到懂茶》堪称为茶的完美科普，图文结合，把我那零碎的茶知识系统的串联起来，原本只是借他人之书，最后忍不住买了一本自己收藏。

2016-07-18 23:15:26

来自白云深**的评论：

对于不懂茶的人来说，能有一本这样的书，可以或多或少的了解茶的种类及其相关的知识。图文并茂真的很好。只是真的想弄明白，还需要有实物的配合，才能真正的区分，因为有的文字描述稍有雷同。

2017-11-06 23:09:08

来自***(匿**的评论：

全新的书，没有折痕，外有塑封，详细介绍了各类名茶，从茶叶的形态，茶汤的颜色等来辨别茶叶，介绍了如何泡茶品茶，如何选用茶具，内容十分详尽，对于初入门了解茶文化的我来说十分受用。只是书的味道有些大，可能是彩印的缘故，但不影响阅读。

2017-04-13 07:02:36

来自C***s(**的评论：

不懂茶，朋友中有不少好茶的。看看不想做门外汉。

2017-06-11 08:27:12

来自哲孤**的评论：

爱茶到懂茶，只是一本书的距离。600余幅清晰大图，专家教你看懂茶汤，买到好茶，泡出香茶，品出茶味，了解茶的点点滴滴。从绿茶、红茶、普洱茶到茶道、茶艺、茶史，品出你的格调生活。

2016-10-19 21:46:44

来自无昵称**的评论：

因为喜欢喝茶，便读了不少关于茶的书。但终究没能抵挡住此书的诱惑：精美的封面，清晰的目录，通俗易懂的内容，600余幅清晰大图，专家教你看懂茶汤，买到好茶，泡出香茶，品出茶味，了解茶的点点滴滴。从绿茶、红茶、普洱茶到茶道、茶艺、茶史，品出你的格调生活。

2017-11-09 15:08:57

来自yg96**的评论：

茶，源于中国，有着悠久的历史。我呢，也是一个喜欢饮茶的人，对茶文化也富有浓厚的兴趣。这本茶道书，不仅可以帮助我来认识各种茶，也可以帮自己了解茶文化，对丰富自己的人生阅历，对提升自己的素养，很有帮助！

2016-10-31 14:12:21

来自一枚仙**的评论：

书到手后整洁无损，没想到双11到货速度这么快。几乎每页都是好看的图片，清晰了思路，看完直接从一点不懂茶越过初入门到中级，起码知道什么茶在家用什么方式和器具泡了，这一点好多讲茶的爱好者都没提到。

2016-11-10 07:48:14

来自无昵称**的评论：

新手买茶就怕买到假的，有了这本书，就知道怎么买好茶了，不错

2015-06-24 13:01:42

来自菡兰琦**的评论：

茶道：从喝茶到懂茶（汉竹）因为对茶有兴趣才买的书，作为初级爱好者，想多了解一下，大学时作为课外兴趣学过一点茶知识，这次买到书看到内容，觉得蛮好的，值得。

2017-08-07 22:50:09