序

清和之昧

王迎新

粉白的梨花在距离昆明三百二十公里之外的茈碧湖梨花岛上初放之时，静兄从二千九百公里外的济南飞了过来，这是我们的第二次见面。

没去过山东，也未曾造访过美泉遍布的济南城，却早已认识了城中茶名静清和的张茂林兄。从数年前的一水间的短暂茶聚到梨花岛吃茶直至明月升起，因缘际会，循来有因。这一个因，便是茶。

这些年，爱茶的人多了，认真做茶、研茶的人也多了。隔着江湖我们可以遥远地看见，有着同好的人们在不同的地方因茶而快乐着。跨过江湖，我们可以将距离化为一期一会的珍贵片刻，这来来往往的路就是茶路。

茶路无尽，静兄却似抛开了尘务，时刻在寻茶的“道”中漫游。西双版纳、武夷山、龙井，不同的季节，雨中、雪里，春日、秋阳，只见他初心不变地乐在其间。其实，他哪里是在简单地在“玩”呢？静兄以为“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。”我极为赞同。茶中之道可入深可出浅，说来奥妙，其实简单。了悟了这其间的道理，在茶叶源头的追寻，初制、精制阶段不吝心力，遵茶理严格把关；储藏时期躬亲谨慎、知茶惜茶；茶品冲瀹之时循茶性，如法施之，以至简之法得茶之原味。道理说来不难，要做到确实不易。静兄是在具体而务实地做着的，怀抱浪漫的茶人梦想，一步步在茶山行走。偶尔喝着他分享的茶，我知晓，一瓯色味俱全的茶汤背后，芬芳的是茶人不变的初心和朴实执着的茶人本分。

将这些年的茶思茶语记录下来，直到终于化为这手头丰厚的文字，是静兄一直坚持不懈的又“一杯茶”。 “啜过始知真味永”茶路上遇到的人、遇到的事，又何尝不是一盏盏百味俱全的茶汤？善缘得聚，美茶在握，敲字纪年，已是清福无限了。

何日梨花再开？起炭煎水，饮至两腋生风。静中得清和之昧！

迎春正启流霞席

俗话说：“春打六九头”。今天是六九的及时天，也迎来了二十四节气中的首个节气—立春。春天到了，便觉眼前生意满。从此熏梅染柳，万象更新。

立春后的寒气依然刺骨，茶室内却温暖如春。黝黑的梅瓶里，清供着一枝洁白的山茶，花姿绰约，香清似煮茶。花香里氤氲着浓浓的茶意，清幽的花香勾起了茶瘾。我从茶柜里，找出一红一绿两款象征江南春早的茶，迎接春天的姗姗来迟，也算是“咬春”了。

我模仿着宋人的风雅，炉煎渭水。用斗笠型的油滴老盏，碗泡去年清明的西湖龙井。绿茶历经一年的沉寂，杀青干燥的火味浮气踪影全消。水开了，我悬壶高冲，婉转浮沉在水中的茶芽，娉娉婷婷，肥茁绿黄。茶香入口，低沉细幽。相比往昔，茶汤更加的温润甜滑。的确有了清代陆次云品评龙井时的感受：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”

好茶经得起回味。口齿噙香中，对很多人困惑的“无味至味”，我当下豁然开朗。陆次云看似无味的“味”，是指嗅觉能捕捉到的、龙井在杀青干燥过程中产生的燥气、浮香、和火味。无味之味的“味”，是指茶的香气和真味沉郁入水，与水相融。但依靠口腔感觉到的，隐含在茶汤里缠绵芬芳的豆香或兰香。那种敏锐地触动着味蕾，由此产生的愉悦舒畅，以及含蓄内敛的清雅气韵，就是“此无味之味”，方为至味了。

健康的饮茶方式，一定是注重茶性的阴阳平衡、寒温相宜。几盏清寒的绿茶饮尽，寒则热之，好再饮些温性的茶，以保持身体机能的协调。喝茶利于健康，也要学会健康喝茶。

我用龙泉梅子青的盖碗，冲泡同样产于杭州西湖的九曲红梅，以红茶的甘温，抵消绿茶饮过的寒气。缓慢注水，温润慢泡。影青的玉兰花口杯里盛着茶汤，愈显九曲红梅的红汤金圈，灿若霞蔚。

如果碗中的西湖龙井，像苏堤的柳翠依依。那么，盏里的九曲红梅，一定是白堤的桃之夭夭。两茶同地同源，同属于春天。于此相依相望，却都是西湖烟雨中的最深最浓春色。

红茶性温叶瘦，绿茶寒凉芽肥。绿肥红瘦相遇在当下，便有了倚红偎翠的诗意，清美的令人遐想。九曲红梅的心旷神怡，与绿茶咽下后的清爽快意。其茶意茶境，又像贾宝玉大观园中的“怡红快绿”。红色的海棠，新绿的芭蕉，都是茶席上不可或缺的主角。“ 绿蜡春犹卷，红妆夜未眠。凭栏垂绛袖，倚石护青烟。”饮罢读毕，茶韵诗意，活色生香，妙不可言。

立春日，“瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。”我瀹红饮绿，茶已喝透。气机通达，腹背暖暖。席间山茶花的冷艳，遮不住“碗转曲尘花”的春意翩然。瓦铫煮沸了春雪，炉火正旺。茶烟袅袅中，我流连顾盼，古瓷盏里茶汤的温软，馨香挂杯的持久不散。

九曲红畔梅花