《中医药膳学（第九版）》书评-杂志之家

内容简介

《中医药膳学》是在中医药学理论指导下，研究中医药膳起源、发展、理论、应用及开发研究的一门学科，是中医药学的一个分支，是中医养生康复专业主干课程之一。按照教学计划和教学大纲的要求，本课程主要向学生讲授中医药膳学的基本理论、知识与技能.为其他专业和后期临床课奠定中医药膳和食疗方面的理论以及临床应用知识与技能基础。

本教材分为上、中、下三篇。上篇为总论，主要阐述中医药膳学的基本理论和知识，包括药膳学的概念、内容和发展简史；药膳的特点、分类和应用原则；药膳学的基本理论和技能。中篇为药膳原料，主要介绍常用药膳用食物、药物的异名、性味归经、功效、用法用量、主治与应用、成分、药理作用、使用注意。在食物分类方面，依照食物的自然属性与生活应用习惯分为粮食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、禽肉、畜肉、奶蛋、水产品、调味品及其他佐料十大类。药物分为根和根茎类、果实和种子类、茎叶类、全草类、花类、树皮和根皮类、藻菌类、动物类八大类。下篇为药膳配方，主要介绍生活和临床中常用的药膳方，分项阐述有关药膳方的来源、组成、制法用法、功效、主治与应用、方解和使用注意等。在分类方面，按照药膳方的功效分为解表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类十五大类。

本教材中食物、药物与药膳配方中的用量是由古代计量单位按照现代临床实际情况折算和调整订立的，食物的名称、正名系录自《中华本草》，出处以《中华本草》记载本名的有关文献为依据。药膳方主要参考和采纳古今食疗的经验方，做到书之有据。

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上篇总论

绪论

一、中医药膳学的基本概念

(一)中医药膳与中医药膳学

中医药膳是在中医药学理论指导下，将不同药物与食物进行合理组方配伍，采用传统和现代科学技术加工制作，具有独特色、香、味、形、效，有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。它既能果腹及满足人们对美味食品的追求，同时又能发挥保持人体健康、调节生理功能、增强机体素质、预防疾病发生、辅助疾病治疗及促进机体康复等重要作用。

中医药膳学是在中医药学理论指导下，研究中医药膳起源、发展、理论、应用及开发研究的一门学科。

中医药膳的应用随着"药食同源"的观念，与中医药学的起源同步发展。近些年来，随着人们生活水平的普遍提高，出于对自身健康的高度关注，对绿色食物和药物的浓厚兴趣，出现了回归自然、偏爱自然疗法的群体趋向，中医药膳、食疗的研究和运用顺应和推动这一潮流，已发展成为中医药学的一门分支学科。

(二)中医药膳与食疗的关系

"药膳"的名称，最早见于《后汉书·烈女传》"母亲调药膳思情笃密"，随后《宋史·张观传》有"蚤起奉药膳"的记载。药膳与食疗最早混称为食养、食治、食疗，没有严格区分。从现代概念上说，药膳与食疗有一定的差异。药膳是指包含有传统中药成分、具有保健防病作用的特殊膳食，从膳食的内容和形式阐述膳食的特性，表达膳食的形态概念。食疗是指膳食产生的治疗功效，即以膳食作为手段进行治疗，从膳食的效能作用阐述这种疗法的属性，表达膳食的功能概念。药膳发挥防病治病的作用，即是食疗。……

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

中医药膳学（第九版）专业教材，全微指导

2017-11-24 23:12:17

来自无昵称**的评论：

非常满意！

2017-11-25 17:08:14

来自无昵称**的评论：

深入浅出。。非常全面

2017-11-25 18:43:59

来自小***(**的评论：

中医药膳学（第九版）原包装无明显翻阅磨损

2017-05-31 17:23:37

来自**(匿名**的评论：

这个商品还不错

2017-06-07 09:18:31

来自0***0(**的评论：

还没来得及看，但是喜欢的

2017-06-12 10:51:28

来自q***t(**的评论：

很好用还不错

2017-06-14 19:37:58

来自匿名用**的评论：

为了自学中医买的，对于中医入门有益，但如果要进一步，要看名家的实践著作

2017-07-25 14:49:02

来自无昵称**的评论：

医疗不如食疗，打算买来好好看看，好好养生

2017-08-06 13:33:39

来自无昵称**的评论：

发货很快，包装也很好。还没有仔细翻阅，但是应该不会有缺印漏印！

2013-09-13 19:20:01

来自无昵称**的评论：

书很好！！！！发货速度很快！！！如果再有彩图就更完美了！！

2013-07-28 15:57:13

来自无昵称**的评论：

实用专业，与那些养生保健食疗方面的书感觉很不一样.。

2014-01-15 22:01:12

来自无昵称**的评论：

学校要求的版本。质量不错，应该是正版。价格合理。

2013-12-04 10:11:52

来自饭粒423**的评论：

教材来的，专业性强，不足就是的有点专业底子才行，适合专业辅导

2013-09-28 20:35:25

来自无昵称**的评论：

这本书真是一个惊喜，是我梦寐以求想要找的东东！超喜欢！

2014-04-17 09:34:36

来自无昵称**的评论：

分阶段配置，完整体系价值大，重复就是记忆，学以致用

2014-11-25 19:09:06

来自在地球**的评论：

药补不如食补，药物配合食物是在好不过的了，这本书对于从事中医工作的还是有一定的帮助。

2013-10-25 23:58:04

来自当当用**的评论：

中药学的很多内容，如果买了中药学，该书不买也罢

2015-03-05 12:25:00

来自peachca**的评论：

感觉还不错是看到别的专业用的课本买的这个

2015-04-09 09:23:32

来自山庄剑**的评论：

非常不错的一本书对各类食才和药材的温凉寒热食用禁忌都有比较详尽的介绍大部分药膳（个别除外）也都有适用范围可惜的是没有介绍国医大师的食疗方

2013-04-14 19:21:13

来自无昵称**的评论：

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2014-12-30 09:47:09

来自szp08**的评论：

药膳学是中医的一大特色板块,这套书精简精悍,堪称经典学习,需要.博采众家之经验,.

2014-04-04 22:24:31

来自孙不久**的评论：

等退出江湖，想新学的一个行当~买来先了解了解！这个路子对，爱吃哈哈

2015-12-11 12:08:13

来自无昵称**的评论：

是我想要的，送货快，书的内容很好，不错的选择啊，好评！

2016-03-04 10:35:21

来自无昵称**的评论：

当当，购物遭遇不愉快！当当的，企业理念没有站在客户的利益的基础上经营，没有培养客户资源的经营思想，目光短浅，小家子气！犹太人生意经不知。不知为企业的未来高瞻远瞩！

2014-11-30 15:13:31

来自与昔同**的评论：

可以简单概括为适量搭配有四气五味属性的食物，以保持人体阴平阳秘的平衡状态。

2016-04-07 10:24:56

来自洞庭铜**的评论：

中医书中很实用的一本。学会对自己好，学会养生。

2016-09-20 16:59:41

来自蓝***梦**的评论：

商家发货非常的快，书的质量也不错，专业书籍还得慢慢看。

2017-01-08 11:49:01

来自稻城亚**的评论：

讲的很全面，细致，了解了中医药膳的重要内容，对于临床来说有指导意义。

2016-04-22 00:06:38

来自无昵称**的评论：

这本不错，看过后了解不少食物和常用药物的性质，有些照着用了，效果还不错。

2017-10-16 11:33:58

来自无昵称**的评论：

各种各样的药膳，用起来十分方便，考试就是做药膳啦啦啦！

2016-04-23 10:46:21