这本书与我

为这本书搜集资料的时候，我才发现自己从前对某一些西方礼仪有误解，很多时候都做得不妥当。由于我只学会了它的形式，对形式背后的道理没有深入地了解，免不了对一些礼仪的细节有所怀疑，譬如为什么偏要吃肉的时候配红酒，吃鱼的时候配白酒？为什么饭后要喝黑咖啡才够身份？诸如此类的问题很多，但人人都知其然，却不知其所以然，着实令我心里不服，凡是碰上了要遵守这类礼仪的时候，就觉得它浮而不实，近乎做作，跟礼貌毫无关系。

当中文大学出版社把写这本书的任务交给我的时候，我受宠若惊的程度是不用说的，尤其兴奋的是可以趁此机会把英美礼仪仔细研究一番，看看它究竟是怎么一回事。不管它是上流社会装腔作势的表现，还是人与人之间互相尊敬的一种礼貌，我都乐意为你写出来，希望让你在交际场中派上用场。

研究的结果令我喜出望外。西方的礼仪原来每一个细节都有它的道理，且都在情在理，是毫不做作的一种待人待己的态度，绝不是我们经常看见的那种浮而不实的好意，或者是交际场中的假殷勤。

这本书与你

想对英美礼仪做一番彻底研究的话，这本书非得像《辞海》那么厚不可。既然这本书的目的是帮你在最短的时间内增强自信，以最快的速度掌握社交礼仪的基本要诀，我就只着重介绍一般作客的礼仪，足够你应付欧美的社交场面了。

这本书你不需要从头看起，你想先看哪一篇就翻看哪一篇，或者是你用得上哪一个项目就先看哪个项目。"人生大事"、"探病"和"节日和送礼"这三章你可以暂时不看，等到你急需时再翻看也不迟。"衣服架子"和"餐桌礼仪"这两部分则需多花几分钟时间，练习一下再"登场"，你才会更有把握做到举止潇洒自然。

我现在也只不过刚抓住了英美礼仪的精神，要想真正修炼到炉火纯青的境界，我还得下一番功夫呢。欢迎你加入这个"礼仪自修一族"，从此你我共勉吧！

礼仪是什么？

从前，礼仪在欧洲是上流社会专有的一套言谈举止的准则。这套准则的每一个细节都有它的道理，出发点就是处处尊重他人、事事处理得当。倘若只学了它的形式，而不了解个中的道理，礼仪就变成了一种欠缺诚意的装腔作势、卖弄自己教养的行为。

在今天这个时代，倘若实践礼仪为的是抬高自己的身份而令旁人不舒服的话，那就是桌子底下放风筝——出手不高了。真懂礼仪的人不论跟什么阶层的人在一起，不论身边的人懂不懂礼貌，他都是举止自然、得体，令人心里有说不出的舒服和自在。这种能跟周围的人打成一片、和谐共处的人才是真正懂得礼貌的礼仪高手。

我们学英美礼仪的目的，除了是要在西方人面前挺得直、站得住之外，还要能同时令自己、令别人都活得更惬意。因为英美礼仪的精髓是处处为他人着想，要是能用于我们的日常生活中，我们的社会将会变得可爱多了。

礼仪秘籍

尽管英国的上流社会一向重视礼仪，但在19世纪以前，英国竟没有一本教导礼仪的书。这整套衣食住行的"规矩"竟然是在书本上学不到的，它好比中国武侠小说里的独门武功一样，非得一代一代口授心传，甚至于连一本手写的"秘籍"都没有。为什么呢？一种说法这是英国人的作风，只要大伙儿都学会了，又是大伙儿天天做的事情，就无须记录下来，就像英国宪法似的，从来就没立过章程。另一种说法则是英国上流社会有意不让礼仪传出他们的"上流"圈子，这样他们的一举一动才显出身份的高贵、地位的超然，永远让平民大众望尘莫及。可能，这两个原因都有点道理。

到了19世纪中叶，英国意外地出版了一本所谓"礼仪大全"，书名叫《却士公爵的家书》。这位皇室显贵却士公爵私下养着一个私生子，他显然很疼爱他，偷偷地写了无数的家书给这个宝贝儿子，呕心沥血地把整套上流社会的礼仪都陆续用笔墨传授给了他，生怕他长大了不"上流"！这个宝贝儿子竟把父亲给他的信全部公开，让出版商出版成书了。这本"礼仪秘籍"当时把英国上流社会震撼到什么程度，我们不难想象！

可是，直到今天，英国上流社会真懂礼仪的人还没有写过其他有关社交礼仪的书，反而是美国人写了不少，连当总统的罗斯福都写了一本！

[ 眼神 ]

不管跟你握手的人长得多丑，你跟他握手的那一刹那必须和颜悦色地看着他的眼睛。这四目交投的几秒钟，已经告诉了对方：① 你很懂礼貌；② 你很有自信。(大眼儿对小眼儿顶多对个4～6秒，即使对方是天女下凡或是再世潘安，你都不应该超过6秒钟。)

[ 轻重 ]

别人对你的初步印象，就看你跟他握手这一下接触的轻重。你握得太重(可能你是一番好意想表示热忱)，他认为你很粗鲁；你握得太轻，他会觉得你不是瞧不起他，就是有严重的自卑倾向。

最没礼貌、最要不得的握手方式莫过于把手伸了过去，摊着掌一动不动地停在对方的手里，对方握你一握，你的手却毫无反应，半死不活地不知道想干什么，令对方很别扭，像是握着一只死耗子。谁乐意握着一只"死耗子"！但你会发觉在每一个社交场合里，都有很多(太多)"死耗子"。

[ 自我介绍 ]

在任何社交场合，自我介绍都被视作友善的行为。当然并非让你突然站出去扯开嗓门向着全场的宾客介绍你自己！而是当你身边站着(或坐着)的人你不认识，又刚巧没有人帮你们介绍，那你不妨大方地伸出手，一边跟他握手，一边说出自己的姓名。西方人不但不会觉得你唐突，反而会欣赏你的风度。

万一遇上一个外国大老粗对你不理不睬，你可别动气，没有必要把面子问题和民族自尊搬出来解释他的行为。没那么严重，只不过是他没有接受过礼仪学习、不懂礼貌而已。

[ 被介绍的程序 ]

介绍人一开口，你的眼光便要从他的脸移到正在介绍给你认识的陌生人脸上，随即听见介绍人说出任何一方的姓名，你就伸手过去握手，眼光要温和(不需要多情)地看着对方的眼睛。这时候，双方的姓名都说完了，你跟着开口说及时句打招呼的话(请参阅及时章)。

当然，整个过程都希望你面带笑意(避免嬉皮笑脸，切忌龇牙咧嘴)。

[ 被介绍时的态度(站与坐) ]

不论你是坐着、蹲着还是趴着，一有人走过来要介绍他人给你认识，不管你是男是女，都得马上站起来跟人握手打招呼。如果大家的姿势都是坐着、蹲着或是趴着，你也就不需要改变你本来的姿势硬要站起来。如果你的腿有毛病或是身体不适不方便站起来，那你坐着握手打招呼也没有人怪你没礼貌。

[ 说话时的眼神 ]

在交际场所跟陌生人交谈的时候，有几种眼神可免则免：

(1)眼珠鬼鬼祟祟地转来转去，从来不正视对方。(给人的感觉：缺乏自信，心术不正。)

(2)虽是善意，但目不转睛地死瞅着对方。(给人的感觉：不是大脑麻痹，便是"一个人"掉进了爱河。)

(3)目光冷冷地盯着对方。(给人的感觉：充满敌意，想用吓唬对方。)

(4)别人跟你说话的时候，你的眼睛总是在注意其他的事物。(给人的感觉：对方的话不值得你一听，没礼貌到极点。)

[ 该避免的问题和话题 ]

西方人有这么一句话："宁可不开口，让人怀疑你是个蠢材，也不要开口胡诌，让人立刻肯定你是个蠢材！"该说的说、不该说的不说是为上策。

不该问的问题包括：

(1)对方的年龄。

(2)对方的收入。

(3)对方所买东西的价钱。

(4)对方的私生活，例如"为什么还不结婚？"、"为什么跟某某离婚？"、"为什么要看心理医生？"等等。

(5)盯着医生尽讨论自己的病情，逮着律师问一大堆关于法律的问题。(在非办公时间，专业人士应该有权抛开自己的职业，享受一下人生。)

不该触及的话题包括：

(1)不幸的事情，例如悲惨的意外、某人去世的经过。

(2)自己怎么怎么命运多舛。(别人不见得个个命好、事事如意，肯定不想在交际场中听你诉苦。)

(3)张家长、李家短的是是非非。

(4)研究自己的健康问题。

[ 歌剧院、音乐会和电影院的七忌 ]

一忌迟到。看舞台剧或是听音乐会，开场了你才到就太不为他人着想了。为了免得你影响演出、干扰观众，会场里的人只有暂时不让你进场，或者请你站在大堂后面，等到演出告一段落的时候，才能让你坐到自己的座位上去。进电影院迟到的话，好尽快坐下，以免阻碍别人的视线。

二忌脑袋碍事。头上顶个帽子的人把别人的视线都挡着，那简直太不识相，这跟霸道的发型一样讨人嫌。撒野的头发烫得没法控制的话，不妨知趣一点，购买一排的座位吧。

三忌讲解剧情。本来大家静心欣赏演出的时候，连轻声说话都犯忌，何况你还要像说书似的没完没了地跟同伴讲解剧情，那不把旁人给烦死才怪。同伴如果直问你"怎么回事？"，你可以对他轻嘘一声，请他别烦，待散场之后再跟他讲个明白。

四忌蹭出蹭进。即使坐在边上的座位也不应当在开场之后走出走进，老大个黑影在别人眼前挡来挡去多烦人，何况你坐在中间的座位，更不该频频挤出挤进，给人添麻烦。蹭过别人身前，一定得说一声："对不起！"("Excuse me.")跟着说声："谢谢！"("Thank you.")要是第二次经过，更要加一句："对不起，又来打扰你了！谢谢！谢谢！"

五忌哼腔数板。尤其听音乐会的时候，即使你很兴奋、很激动，也不要跟着台上的音乐唱出声音来，更不宜击掌跺脚地打拍子，你旁边的人不是买票来听你瞎哼的。

六忌杂声贯耳。尽量别让自己无聊的手弄出纸张摩擦的声音(节目表或是包糖果的纸)。女士更不宜在音乐会上带着一串串的环佩叮当的项链和手镯等。

七忌中途离场。就算表演不理想，为了尊重表演者和不打扰其他观众，你好坐至散场，至少也得等到中途休息时才走。

[ 该做和不该做的 ]

探病之前，不妨先打听一下方不方便去，有可能病人不想见人(你想追债就另当别论)，也有可能病人患的是传染病，不能见人。

去的时候，应当遵守探病的时间，免得让人说你不识相。一踏进医院，当然一切动作都要放轻，以免惊扰到病人：嗓门要轻，手的举动要轻，脚步要轻。不过，也不能像小偷那样轻得鬼鬼祟祟地飘到病人床边，把病人吓个半死！

你要不是预先约好了去陪病人的话，就不宜久待，可怜的病人哪里提得起精神招呼你。除非病人已经康复，准备出院了，否则，病情不严重，你顶多待个20分钟；遇上病情严重的，逗留5分钟就该告辞了。

为了尊重病人，不宜查根问底地探讨病情，尤其不应当盯着病人的医生问长问短，因为很多疾病是不方便告诉外人的。

躺在病床上的人，心情总好不到哪里去。请不要躲得远远的，好像避忌一具尸首似的，这样会令病人心里更不好过，那你不如不去探病。

[ 男士的风度 ]

根据传统的规矩，有风度的男士要为女士做很多琐事，例如：

(1) 帮她开车门，让她好上车。

(2) 从驾驶位绕到另一边的车门外，帮她开门，让她下车。

(3) 帮她拉餐桌的椅子，让她安稳地坐下。

(4) 帮她点香烟。

(5) 帮她穿上大衣。

(6) 帮她拿东西。

(7)看见她没地方坐，你就得把自己的座位让给她坐。

(8)过马路的时候，你要用手轻轻地托着她的手肘，意思大概是让她知道，"有我护花，你大可放心，不会栽跟头被辗到汽车底下去的！"

(9)跟她一起进门或出门的时候，你要推(或拉)开门让她先走。

(10)走下很陡的楼梯时，你要走在她前面，万一她一失足，有你挡着就不至于滚下去！

(11)在歌剧院、电影院和音乐厅里，你要让她带头走到座位上。靠边的座位永远是归你坐。

(12)你同桌的女士站起来离座了，你应当站起来表示"欢送"，然后跟着坐下。她回到座位来了，你又得站起来表示"欢迎"，等她坐下的时候你才坐下。

(13)她哭了，你要马上掏出你的手帕递给她。(不要急着收回来。)

请特别注意：切忌迟到！万一迟到了！必须羞愧万分地向她道歉。

[ 女士的仪态 ]

女人在家里疯疯癫癫的倒是问题不太严重，但一出家门就不能一副轻狂的样子，让人看了暗笑。跟男士在一起的时候，切忌：

(1)扯大了嗓门说话。

(2)抿着嘴偷笑。

(3)高声大笑，或是仰头狂笑。

(4)叉开双腿坐。

(5)发酒疯。

(6)当着人面前拿出镜子，涂抹唇膏，或是描眉画眼地大事修补"门面"。除非你有本事不照镜子涂口红，并且动作快如闪电，令人察觉不到。

(7)扭扭捏捏的，别人问你三句话，你都不回答半句。

(8)当着人面前把手从领口伸到衣服里面，左掏右掏地调整自己内衣的吊带。

(9)摆出一副贵妃等太监侍候的派头，非等男士帮你开了门你才走，或者是手上架着香烟，非等男士帮你点了烟你才抽。

(10)在桌子底下把高跟鞋脱了。

这些举动不仅在男士面前做不得，在任何公众场所都不宜做。当然较大的一忌是迟到。迟到了而不道歉更是无礼到极点。

[ 吃相八"不" ]

(1)不论你吃什么都别发出声音。

(2)满嘴都是食物不宜说话。(西方人偏偏最爱在饭桌上谈天说地。应付的方法很简单：你每一口都不要吃得太多。所以一边应酬一边吃西餐很少能达到大快朵颐的境界！)

(3)如果你遇上咽不下去的骨头、食物渣或难吃的东西，请不要像吐痰似的把它往碟子上一吐，也不要吐到餐巾里裹起来，好在别人不留意之际用你当时拿着的餐具(叉或汤匙)把它从嘴上接过来，迅速送到碟子上一个较隐蔽的地方(例如一块蔬菜的底下！)。

(4)饭桌上看不见烟灰碟的话，表示主人不太乐意客人抽烟，请你就忍一下烟瘾吧。桌上有烟灰碟的话，也请你等到吃完了甜品之后再抽。

(5)吃完了别当众用牙签剔牙，西方人最受不了这套。更不宜放任你的舌头在那里大展身手地清理牙缝，啧啧嗒嗒的声音太过刺耳。

(6)不要侵犯别人的"地盘"。只要你一坐下来，你面对着桌子的这块小地方就变成了你的"地盘"，别人若是伸手过来在你这"地盘"拿东西就是"犯境"，是相当不礼貌的。他必须请求你把他需要的盐(或其他)递给他才对。你也是一样，不能胡乱伸手"犯境"，吓人一跳。

(7)不宜说话太多，即使你口才了得也要给别人机会发言。

(8)不宜三缄其口，只用"是"和"不是"来回答别人的问话。

[ 怎样打开话匣子 ]

以下有几种方法供你参考：

(1)向对方送一个友善的(不是僵硬的)微笑往往能令对方先开金口。(对方如果是西方人效果就会比较明显。)

(2)诚恳地赞美对方总是一个受欢迎的打开话匣子的方法。不妨在他身上(不是身体上)找到你确实欣赏的东西，譬如：耳环、袖口纽、手表、衣服的质料等。若是口是心非地瞎赞一通，只有头脑迷糊的人才听得进去。(请别低估对方的智商！)

(3)不妨一开口就问对方是当地的居民还是过境的旅客，他一回答就能带出很多话题来。

(4)不宜及时句话就问西方人："你是哪个单位的？"

(5)请教对方一些关于他国家的风俗习惯、游览胜地等就不愁没话说了。