《西式酱料酱汁1000例》书评-杂志之家

内容简介

西式酱料酱汁1000例一书中，包含1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油奶酪豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等大的类别，每类酱汁都有基础配方和适合搭配不同食材的各种衍生配方，是西餐大厨的好帮手。

编辑推荐

西式酱料酱汁1000例，

在这本神秘的书中，

有着各种广为人知的著名酱料，

从秘鲁沙拉调味汁到越南辣椒酱，

从千岛酱到伯尼汁，

您可以找到任何您需要的酱料秘方，

只要一碟酱汁，再平常的菜式都能提升为至上美味。

作者简介

娜蒂娅阿鲁穆加姆(Nadia Arumugam),是一位作家、食谱推广者和烹调书作者。

她出生于马来西亚，成长在英国，现住在纽约，是美国Forbes网站的美食专栏作家。

娜蒂娅拥有牛津大学英国文学硕士学位和美国纽约大学新闻学硕士学位。她曾经在伦敦利思食品和葡萄酒学校接受过培训，然后与著名厨师安东莫西曼(AntonMosimann)一起工作过。

作为一名前美食编辑，在她的出版物之外，她已经为《美味》(美国美食杂志)、《精细烹饪》(英国美食杂志)及美国Epicurious美食网站等撰写过文章。

娜蒂娅是一位精通切配、搅拌和烹调的作者。

这是一本五味纷呈的烹调书。

在线预览

制作酱汁基础知识

沙拉调味汁概述

沙拉不像酱汁，有清晰的历史可追溯。但广为人知的是，罗马人用油和醋拌蔬菜。

上好的原料是制作沙拉调味汁的基

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

很快收到了,服务很好~~

2016-05-17 03:09:04

来自yyttdd**的评论：

非常不错的

2016-05-18 23:15:44

来自我靠谱**的评论：

非常不错的一本西式酱料酱汁1000例，不错哦！

2016-07-15 15:49:18

来自nanaope**的评论：

内容丰富，但是做法不是很详细，有待好好揣摩。

2016-08-26 09:30:54

来自无昵称**的评论：

很棒的书

2016-09-13 17:25:31

来自无昵称**的评论：

双十一买的非常合算促销力度大

2016-11-14 04:55:26

来自无昵称**的评论：

一直在当当购书，种类齐全，价格优惠，图书包装结实，发货快，清单很清楚，以前从不去评价，不知道浪费了多少积分，自从知道积分可以兑现的时候，才知道积分的重要。后来我就把这段话复制了，走到哪，复制到哪，既能赚积分又非常省事，健康快乐。

2016-12-14 00:35:08

来自无昵称**的评论：

有些食材和调料不容易在身边买到，需要在实际情况当中作出“变形”。

2016-12-15 20:23:40

来自西***(**的评论：

不错是正版

2017-01-02 01:57:11

来自匿名用**的评论：

里面的酱汁种类很多。

2017-02-20 20:49:23

来自匿名用**的评论：

比较常用的酱料酱汁都在上面了，性价比很好

2017-02-26 15:48:05

来自胡***(**的评论：

很好，给个赞

2017-04-06 16:16:23

来自板***助**的评论：

好书！实用！

2017-04-17 00:35:45

来自匿名用**的评论：

内容很好，值得一读。字体清晰，是正版书。快递小哥很好，送来得及时，以后买书就来当当了。

2017-05-10 14:27:57

来自匿名用**的评论：

很好可以学到很多东西

2017-06-06 18:41:12

来自无昵称**的评论：

性价比很高

2017-06-30 15:51:05

来自无昵称**的评论：

还不错还不错还不错

2017-10-01 07:23:12

来自pollyzb**的评论：

介绍的种类非常多，不过大部分都没有配图，听名字完全没有概念，即使做出来也没有参照

2016-11-29 16:09:27

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