《名医话养生：十大营养科主任教你吃出健康》书评-杂志之家

内容简介

"你会喝水吗""酸性体质是万病之源吗""我们凭什么减肥""把血压吃下去""痛定思`痛`治痛风"……知名医院十大营养专家用深入浅出的文字阐释营养学的基本概念，细数饮食的种种误区，教你探索吃的奥妙，掌握饮食均衡的诀窍，让你吃得更好、更对、更健康。

另附全彩48P《名医话养生贴心私房菜》。

十大营养科主任40道贴心私房菜食谱。

针对不同体质和需求。

给出最恰当的食疗方案。

编辑推荐

名医话养生：十大营养科主任教你吃出健康》在沪上知名王牌健康节目"名医话养生"的节目基础上，精选十大营养科主任的食疗心得。全书分为四大板块：我们生活中的营养学，你懂得怎么吃吗，病了以后怎么吃，吃得更健康。二十余个章节围绕这四大板块，深入浅出阐释"吃"的学问，是健康生活的指南。

"名医"系列相关推荐：

※《名医大会诊：详解威胁中国人健康的十大疾病》(上海30家名院名医帮你预防危险的10大疾病)

※《名医话养生：十大营养科主任教你吃出健康》(王牌健康节目《名医话养生》精华内容图文大全，附赠全彩养生食谱)

※《名医话养生：老马识"毒"》("名医"电视栏目精选，热销30万！教授级专家多方位阐释食品安全问题，在外就餐，在家做饭，如何做到安全又放心，附赠实验试纸)

※《"名医"系列》(全三册)

作者简介

名医话养生》是沪上知名王牌健康节目《名医大会诊》的姊妹篇，是上海广播电视台精心打造的品牌栏目。"名医"系列节目自1998年开播至今，一直秉承关注大众健康，倡导品质生活的原则。最的名医，最实用的知识，使"名医"系列成为老百姓身边没有距离的"保健医生"。

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第三章病了以后怎么吃把血压吃下去

你知道吗？

冯老伯血压高，老伴听说高血压要少油少盐，所以做菜多有调整。惟有冯老伯爱吃的卤鸭胗难以"戒除"，照样经常上桌。鸭胗吃完容易口渴，冯老伯习惯喝点浓茶，一来解渴，二来消食。读大学的儿子暑假回来一看，连忙制止。因为浓茶与动物内脏都会使血压进一步升高。

专家介绍

伍佩英

副主任医师，临床营养学博士，上海交通大学附属及时人民医院营养科主任。上海市营养学会理事，上海市康复医学会康复营养学分会委员。

擅长各种疾病的饮食调理和营养治疗，尤其是糖尿病患者(包括妊娠糖尿病)、孕妇、高脂血症患者、肾脏病患者、痛风患者、老年患者的营养指导。

哪些人容易高血压

根据国家有关部门调查数据，目前我国的高血压病患者近2亿(截止到2012年)。每5个成人中就有1人患高血压；每年新发生高血压人数达1000万，在高血压人群中，绝大多数是轻、中度高血压患者(占90%)。高血压患病率随年龄增长而升高，女性在更年期前患病率略低于男性，但在更年期后迅速升高，甚至高于男性，高纬度寒冷地区患病率高于低纬度温暖地区，高海拔地区高于低海拔地区，高血压病与饮食习惯有关，盐和饱和脂肪摄入越高，平均血压水平和患病率也越高。

成人血压诊断标准

收缩压(毫米汞柱) 舒张压(毫米汞柱)

正常血压 <120 <80

高血压(轻度) 140～159 90～99

高血压(中度) 160～179 100～109

高血压(重度) ≥180 ≥110

用药物把高血压吃回正常

在高血压患者中，对该病的知晓率、治疗率和控制率比较低。大多数人并不把高血压当作是毛病，只要不头晕、不头痛、自我感觉不难受，就不按照常规要求服用抗高血压的药物，这是非常危险的事情，因为越是症状不明显的高血压毛病，越容易发生脑血管、心血管的意外破裂或猝死。其实只要患者多加重视，每天服用一粒药，甚至半粒药，就可能让一位高血压患者一生平安。

很多人因为缺少对治疗高血压病重要性的认识，喜欢自己决定是否就医用药，或者同其他患者自行交流"经验"，别人吃某种药有降压效果，就跟着吃。其实每个人的身体抵抗力不一样，高血压病因不一样，个体差异对于药物的敏感性也不一样，在治疗方面是不能以别人做参照的。而是应该去医院做具体检查，在明确病因后，由医生决定处方需要用什么样的药物，是否需要联合(2～3种药物同时服用)用药，一人一方叫个体治疗方案。只要按照医生的要求坚持进行服药和治疗，大多数高血压患者的血压是能够控制在理想指标内。

如果有高血压家族史或者明确是原发性(无其他诱因的)高血压病，一定要坚持终身用药。哪怕是微量用药，也尽量不要停，因为有时连着几天测出血压都是正常的，这是长期用药在体内的蓄积表现。如果用用、停停，就会造成血压忽高忽低，血管压力容易造成血管壁的破裂，这是非常危险的。建议高血压患者一定要长期坚持科学合理用药，是可以把高血压吃回正常指标范围的。

合理饮食把血压吃下去

高血压是一种"生活方式病"，认真改变不良生活方式，限盐、限酒、控制体重，有利于预防和控制高血压。下面将围绕降压食物，告诉大家如何把高血压吃下去。

1.我国20%的人群为"盐敏感者"

高血压患者的饮食上应遵守低盐、低脂、低热量的原则，并注意饮食结构的合理搭配，从预防高血压的角度应注意适当控制食盐的摄入量，改变饮食"口重"的习惯。研究结果表明，在我国人群中约有20%的人由于食盐过量而患有高血压，这部分人医学上称为"盐敏感者"。

近几年，上海实施健康干预工程，向全市居民普及低盐、限油等健康饮食知识，免费向市民派发限盐、限油用具，使广大市民形成低盐、限油的健康饮食习惯，减少高血压、糖尿病、心脑血管疾病等严重危害人类健康的慢性病的发生。

要做到控油、盐，一个简便的方法是使用控盐勺和控油壶。控盐勺标注着用盐的刻度，一平勺为高纯度精盐2克，量化每次的用量，便于减少盐的摄入量，盐吃多了对高血压、心血管、肾脏都不好。

据有关部门调查，目前我国北方居民每天吃盐量为15～18克，南方居民吃盐量为10～12克，这直接导致钠的摄入偏高，容易引发高血压等疾病。而世界卫生组织推荐每人每日吃盐量为6克(3勺)。如果做菜时需要用酱油或其他酱类，应按比例减少其中的食盐用量，为了健康，请每天使用控盐勺。

控油壶是按当天或本周用餐人数，将食用油倒至相应刻度，为全家当日或本周的用油总量。比如：当天有3口人用餐，三餐都在家，25克3人=75克，即90毫升内。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

健康饮食，用食物调理身体是最好的方法，通俗易懂。

2014-03-17 09:44:23

来自无昵称**的评论：

很快就收到了，谢谢卖家！很不错的一部教科书，又送了养生食谱，对健康太有帮助了！十分的谢谢！！！

2014-02-08 17:21:11

来自死亡的**的评论：

收到就马上看了看到介绍的营养食谱有跟着做

2013-09-05 22:23:13

来自snowjoj**的评论：

一直看名医大会诊的节目，书的内容丰富，又学习了！附赠的养生食谱挺好，又可以翻着花样啦~

2013-11-05 15:42:21

来自hpqq**的评论：

生活类养生书籍，王牌节目的文字版，可以随时随地的翻阅，方便。送了一小册私房菜谱。

2013-08-16 18:26:08

来自无昵称**的评论：

上海电视台养生节目的文字版，很实用，有参考价值。

2014-12-10 11:53:10

来自kingste**的评论：

书不错!发货、送货都很快！名医话养生，叫你如何烹饪健康美食，吃出健康！

2013-10-21 21:14:02

来自无昵称**的评论：

基本每天都看名医话养生节目，多了解一些生活中的健康知识很有必要的，非常好的一本书。

2014-02-10 10:25:28

来自无昵称**的评论：

吃出健康、吃出身材、吃出活力，生活中的有效菜谱。

2013-08-27 11:27:34

来自honeyst**的评论：

看电视节目觉得很有意思。书买来真没怎么翻过。属于碰到事儿了再会去翻的书

2015-06-20 14:57:14

来自无昵称**的评论：

一般便宜的书质量不是很好呢，当当家现在是最实惠看书的网站呢！就是喜欢当当家买书！

2015-07-08 07:49:10

来自无昵称**的评论：

一直关注该节目,现在出书,而且是名医系列书籍,不仅能经常阅读,并能科学养生,指导我们吃出健康,这样的书老百姓都会买,有用.

2013-08-16 14:37:49

来自白白的**的评论：

吃出来的健康，，，不知道书里的内容是不是真的有那么神奇，，，拭目以待

2014-06-23 21:51:36

来自无昵称**的评论：

送给妈妈的书，年纪越大越看重养生这档子事，我妈是名医话养生的忠实粉丝，家人身体健康是每个人所希望的吧。

2014-03-03 14:44:56

来自冰蓝天**的评论：

帮老妈买的书，一拿到就不停地翻，说接下来就按食谱上的菜烧给我吃

2013-10-13 18:38:24

来自annihhh**的评论：

过年的时候拍的因为看到新年里有送货所以选择了送到家里结果4号就显示发货了 5号就到上海了但一直没送货结果是过了10天才收到

2014-02-15 13:03:46

来自无昵称**的评论：

经电视节目的介绍，通过当当网以较低廉的价格买到了心仪已久的书，该书对我们老年人日常生活中注意养生、保持良好的生活习惯有很好指导作用。谢谢。

2014-02-08 21:11:43

来自无昵称**的评论：

帮妈妈买的书，我妈对于电视上播的“名医话养生”节目一直看，看是总有漏看的，有些说的东西一下子也记不太住，这次直接买了本书给她，她很喜欢，说不错。

2013-09-12 10:51:41

来自艾华一**的评论：

很值得一读的好书，图文并茂，贴心私房菜更贴心。

2013-08-12 16:12:35

来自jackey**的评论：

怎么吃，吃什么对身体健康很重要，有理论知识，还有菜谱，理论与实践相结合，绝对能吃出健康！

2014-02-07 17:54:48

来自无昵称**的评论：

一直都很喜欢养生类的书，特别喜欢北京于康老师的书。这本是我一直在期待的书，内容都很详细，还有食谱介绍，每个章节都有小练习，可以让我们更好的管理自己的饮食习惯。

2013-08-22 15:19:42

来自小李178**的评论：

这本书我本来想在2013上海书展上买的，可惜啊，没抢到（人实在是太多了，一因为那天有两位主持人的亲笔签名）。但这也无所谓了，因为当当比书展还要便宜，书展上原价上只打八折，而当当却打7.2折，而且配送的也很快。这本书送给我的妈妈看，她说很不错，里面还有一本烧菜的书，下次她烧给我吃，呵呵。

2013-08-21 08:51:06

来自无昵称**的评论：

看了一些，感觉很多地方还是蛮实用的，比较适合家庭自用看看的科普书籍吧，虽然要完全像书上写的那样吃，我真的做不到，但是不少还是可以借鉴的，至少以前吃得不对的，可以改改

2013-08-21 09:08:55

来自john指**的评论：

里面写的和电视上放的一样，是挑选了里面的精华做了一个总结性的书，很不错。里面的食谱也不错，还没有照着做过，有机会试试，很不错！！！快递师傅也很给力，说好什么时候来就什么时候把书送到了我手上！！！

2013-09-07 15:44:27

来自好好学**的评论：

特别好的养生、饮食、健康类书籍。晚上经常看上海电视台“名医话养生”节目，再看本书就特别好。还有很多健康食谱值得尝试，谢谢名医话养生，健康饮食，健康生活每一天。

2013-08-10 21:59:37

来自xiaoche**的评论：

《名医话养生》不是以“偏方”“秘方”作为重点，而是扎扎实实从营养学的基本观念入手。另外，“如何吃出健康”更具普及性和针对性”。全书分为四大板块：我们生活中的营养学，你懂得怎么吃吗，病了以后怎么吃，吃得更健康。二十余个章节围绕这四大板块，详解“吃”的学问。另外，随书附赠的全彩食谱《名医话养生贴心私房菜》，适合不同的人群根据自己的实际需要选取和制作。

2013-08-20 10:57:11

来自xsp2005**的评论：

名医话养生节目一直在看，为方便平常翻阅，故趁打折买一本备用，此书还附送十大营养科主任40道贴心私房菜小册子，实用，一赞！五星奖励！

2014-02-07 13:00:36

来自无昵称**的评论：

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2015-10-15 23:05:08