自序

人类历经石器时代、铁器时代、青铜器时代，现在毫无疑问地进入滑机时代，人人皆是低头族，打开脸书浏览墙上动态，常是我们关心朋友的方式之一，按个赞、留个言，滑着滑着经常会发现一个现象——台湾人真是对饮食既讲究又有品位，夜市小吃、中华料理、泰国菜、意大利面、韩国烤肉、居酒屋……在台湾随时都能大啖一番，还可以延伸变化出许多地方口味，成为异地游子最怀念的家乡味。

而在替无数家庭改造餐桌时，我意外发现台湾家庭简直卧虎藏龙，许多妈妈姐姐、爸爸哥哥其实烧了一手好菜，不输餐厅大厨呢！但是这当中却也凸显了一个现象——多数人愿意花三五千元吃一顿饭、购买品质食材，却很少人舍得替家里添购美丽的餐盘刀叉，或为餐桌妆点简单的花艺、铺上有质感的桌巾。

满足了口腹之欲，但对美感的追求呢？

也许是家庭教育使然，也许是工作的关系，我一直认为家中的餐厅不单是个功能性的空间，它应该是整体居家的亮点，也是家庭的重心。在我的记忆中，许多美好的场景都在餐桌上发生，比如到朋友家作客，上了他们的餐桌，如同游览了不同的国度与文化；比如女儿的生日派对，空间配合餐桌布置、dress code呈现出她最喜欢的样子，是值得珍藏一辈子的幸福回忆。

一个让人感到舒适安心的家，就需要一张能凝聚家人情感的餐桌。在这样平面的桌面上呈现出的立体风景，不仅仅是食物、餐具与摆饰品营造而成的“餐桌风格”，更是与重要的人分享美食、交换日常、经营生活的“幸福感”。

对我而言，餐桌也是一个疗愈又放松的角落，仿佛以餐桌为圆心，扩散成一个温暖的同心圆，酝酿为一股家的力量，稳定而令人安心。

当然，很多可爱的读者和顾客会问我：及时步应该怎么开始？如果不知道该怎么做，就先从观察与欣赏各家的餐桌布置下手吧！再从中挑选你喜欢的样子开始模仿。实作时，不妨从三餐中的早餐开始，选一个不需要赶着上班的日子，不要匆匆略过早餐，你甚至可以在自家安排一顿早午餐，从食物类型或是想象中的餐桌气氛开始，先思考你想要的早餐类型：美式早午餐需要有大盘器，日式的早餐钟意小器皿，咖啡、牛奶、果汁该如何和谐摆放……若你喜欢轻盈的餐食，也可从最日常的饮料和水果着手，练习入门，加上个人的热情和创意，创造饮食、空间与餐桌布置的协奏曲。

这就是我所强调的幸福餐桌学，把喜欢的餐桌场景与气氛搬回家，不需要花大钱，不用大排长龙，也不会被限制只能用餐一个半小时，和重要的家人共度重要时刻，形成一个属于自家的生活节奏。

让我们从餐桌开始吧！