本书收入了100道冰热咖啡详细配方,200张详尽步骤图解,名师亲自传授,新手必读,高手必备。6大基本咖啡萃取法,滤杯式、滤袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壶、意式浓缩咖啡及奶泡制作、咖啡拉花、鲜奶油打发、美味松饼等应用示范。
《咖啡师宝典》涵盖了经典热咖啡和创意冰咖啡各40种,并收录了咖啡豆、咖啡器具的介绍,以及咖啡拉花的示范,还精心介绍了松饼、奶酪等咖啡的美味搭配,作者将十多年在咖啡领域积累的相关经验倾囊相授。
本书用法与计量单位
超人气经典热咖啡
1 拿铁咖啡
2 卡布奇诺咖啡
3 诺曼底咖啡
4 墨西哥香可可咖啡
5 薄巧摩卡咖啡
6 意式玛琪朵咖啡
7 巧妃摩卡咖啡
8 棕榈椰风咖啡
9 提拉米苏咖啡
10 维也纳咖啡
11 萝丝贝瑞咖啡
12 皇家意式咖啡
13 橘香咖啡
14 亚玛雷多咖啡
15 香草天空咖啡
16 咖啡摩卡
17 黑骑士摩卡咖啡
18 法式香草咖啡
19 日式抹茶咖啡
20 玫瑰情怀咖啡
21 白色恋人咖啡
22 贝里诗咖啡
23 杏福摩卡咖啡
24 乳香炼乳咖啡
25 乔治咖啡
26 意式浓缩咖啡
27 中东占卜咖啡
28 爱尔兰咖啡
29 奶香咖啡
30 皇家火焰咖啡
31 卡鲁哇咖啡
32 香榭咖啡
33 豆奶咖啡
34 蒙布朗奇诺咖啡
35 焦糖玛琪朵咖啡
36 康宝兰咖啡
37 冲绳红糖咖啡
38 香橙微醺咖啡
39 法式欧蕾咖啡
40 榛藏巧克力咖啡
热卖的创意冰咖啡
41 皇家意式冰咖啡
42 意式冰激凌咖啡
43 亚玛雷多冰咖啡
44 维也纳冰咖啡
45 香草天空冰咖啡
46 提拉米苏冰咖啡
47 意式摩卡冰咖啡
48 萝丝贝瑞冰咖啡
49 冰卡布奇诺咖啡
50 橘香冰咖啡
51 冰拿铁咖啡
52 诺曼底冰咖啡
53 干邑白兰地咖啡冰饮
54 焦糖玛琪朵冰咖啡
55 墨西哥香可可冰咖啡
56 草莓巧克力咖啡冰饮
57 爱尔兰可可冰饮
58 薄巧摩卡冰咖啡
59 巧妃摩卡冰咖啡
60 黑骑士摩卡冰咖啡
61 法式香草冰咖啡
62 棕榈椰风冰咖啡
63 南洋椰风咖啡冰饮
64 焦糖咖啡冰饮
65 贝里诗冰咖啡
66 乳香炼乳冰咖啡
67 卡鲁哇摩卡冰饮
68 香蕉巧克力冰饮
69 日式抹茶冰咖啡
70 乔治冰咖啡
71 蒙布朗奇诺冰咖啡
72 杏福摩卡冰咖啡
73 冲绳红糖冰咖啡
74 特调冰咖啡
75 玫瑰情怀冰咖啡
76 香榭冰咖啡
77 漂浮冰咖啡
78 法式欧蕾冰咖啡
79 白色恋人冰咖啡
80 榛藏巧克力冰咖啡
咖啡拉花鉴赏
制作绵细的奶泡
81 花
82 海星
83 幸运草
84 三叶
85 花心
86 三心
87 花轮
88 飞镖
89 蝴蝶
90 叶形
91 小白兔
92 小太阳
93 一串心
94 翅
95 半心半叶
96 漩涡
97 贝壳项链
98 心形
99 烟火
100 太阳轮
咖啡的美味灵魂——咖啡豆
咖啡豆的种类与特色
咖啡豆的研磨
现磨咖啡的重点
咖啡的美味搭配——鲜奶油、松饼、奶酪
制作鲜奶油
美味松饼
香草奶酪
滴滴皆黑金——咖啡的萃取
滤杯式滴漏法
滤袋式滴漏法
摩卡壶
法式滤压壶
土耳其咖啡
意式浓缩咖啡
虹吸式(塞风壶)
后记
配方齐全,步骤详尽。希望能先尝到各种口味的咖啡。对在家自学的新手有帮助。
非常详细地介绍了很多种熟识的咖啡的制作方法,步骤非常详尽,图片搭配也很好,可以让新手也做出很不错和引以为荣的花式咖啡。
肿么说呢,饮料制作书籍的内容其实都差不多。里面除了花式咖啡制作以外还有几款咖啡甜点的制作方法。此外关于咖啡的制作方法介绍比较详细。包括各种器具用多粗的粉等。
满足了咖啡爱好者的好奇之心,那些好看又好喝的咖啡到底是怎么做出来的:)
这本书详细地介绍了100道冰热咖啡的详细配方,用200张优美图片解析了制作步骤,是每一个对咖啡感兴趣的人值得拥有的一本好书
书非常好,值得购买!内容详尽,对于想了咖啡基本知识,提升对咖啡的了解和品味的人来说,是必备书籍!
图片非常的精美,各种咖啡的知识也很详细,特别是我想学的拉花也有,很喜欢
书不错,就是制作咖啡的具体步骤能再多点图,或者文字配合图片就更好了!
简单的咖啡都可以创意出这么多漂亮美味的作品,还真是不简单的学问,值得咖啡爱好者不断地发挥创造力,令更多的人感受到美好的咖啡时光。
喜欢咖啡,慢慢学习,为自己和朋友们做美味的咖啡,希望大家都喜欢,
详细的咖啡配方,图解操作步骤,是咖啡爱好者的参考书。
个人感觉配图多,咖啡饮料配方我个人不完全认同,而且配方也很简洁,不是很详尽。作为入门开拓眼界增长见识还是很不错的。要想成为一名咖啡师还是得先从每款咖啡的习性开始研究,扬长避短发挥每款咖啡的特质,饮料制作我个人觉得还是可以自由发挥创意的。
咖啡品种丰富,制作过程描述很详细,还有一些关于咖啡的知识,很全面。
长期购买,一本非常不错的咖啡专业书籍。冰热咖啡齐全。
很喜欢,新手必备,准备给酷爱咖啡的女儿好好做不同花色的咖啡,真得很不错。
应用示范。目录本书用法与计量单位超人气经典热咖啡 拿铁8咖H啡 卡布奇诺咖啡 诺曼底咖啡 墨西哥香L
买书之前也是比较过很多,最后选择了这一本,书来了以后,发现还是有很大不足的,做法也不是很详细,对于咖啡豆和咖啡机的选择和作用还需要改善,不过毕竟是打折的书,不强求什么,书的整体质量是可以的,画面感也可以
很不錯的書,介紹了工具,還有拉花咖啡的圖片,幾各種咖啡的做法。最近準備研究花式咖啡。這書頭一天晚上下單,第二天上午就到了。很讚!
咖啡频繁出现在小说中,行走在街上也会看到装潢各异但同样迷人的咖啡屋,于是不知从什么时刻起,便将梦想变化为长大了要开一家咖啡屋,就叫浅淳咖啡屋。所以一直非常关注咖啡方面的书籍,而这一本《咖啡师宝典》是我目前阅读过的有关咖啡的书籍中最精美的,图片很赞,支持!
可以作为咖啡馆单点饮品的图册。不足之处在于,虽然介绍了多种咖啡饮品的制作方式,但不是很详实,而且也没有太多的咖啡知识,咖啡豆和咖啡器具的介绍很过场。如果想详细了解咖啡知识,咖啡豆采集、烘焙等知识,不建议购买。
是一本非常好的咖啡书,全面细致,适合咖啡爱好者,有这一本就够了
咖啡 白色恋人冰咖啡 榛藏巧克力冰咖啡咖啡拉花鉴赏 制作绵细的奶泡 花
首先说小红帽快递师傅很准时把书送到,打开书印刷精美的图片吸引了我接下来是讲解步骤很清楚最后介绍咖啡的种类与特色看的出来作者对咖啡的理解和经验的积累,总之这本书值得拥有。
咖啡 杏福摩卡冰咖啡 冲绳红糖冰咖啡 特调冰咖啡 玫瑰情怀冰咖啡 香榭冰
纸张挺不错的,图片很美,制造过程貌似较为容易学习。因为自己没有任何工具所以初步理解起来还存在一定疑惑。不过对于喜欢喝咖啡,喜欢咖啡给人惬意感觉的人,买本这样的书囤积起来,空了置办些“装备”,亲自己动手做各种图案的咖啡,其过程必定非常舒心。
看目录以为只是咖啡的调制法,开始不想买的,后来想想有这么一本“菜谱”也不错。不过等拿到手,我就开始庆幸自己买对了!后面还有详细的咖啡品种产地特点,各种咖啡的适合的萃取方式,各种萃取方式的方法及注意事项,真是五脏俱全啊!非常赞的书!推荐!菜鸟入门,老鸟总结复习,都相当不错!
书的纸张很好,图片清晰全彩图。就是制作过程不详细,计量单位用盎司不习惯,没有毫升感觉常用。确实就是各种口味咖啡饮品的配料表,没有详细的制作过程,不过看图片还是挺赏心悦目的。
里面有很多款咖啡的制作方式,不过都写的很简单。后面有咖啡豆的分类介绍,还讲了咖啡的几种萃取方式,还有一些简单小点心的制作。整本书印刷都挺好的,彩页非常清晰,有很多的插图,整本书不算很厚。