品尝鸡尾酒：满足五感

视觉

从酒杯开始，到酒体颜色，到装饰物配搭都是需要考虑的，因为顾客及时感观是视觉，首先会从外观来判断是否好，也是及时印象。酒杯要适合，容易拿；酒体颜色漂亮，不能出现污浊难辨的或晦暗的颜色；装饰物要搭配适宜，点题，可食用，不喧宾夺主。

触觉

顾客接过鸡尾酒，手先触碰到杯子，这时顾客感受到的是杯子的温度，要注意温度合宜。冰饮要够冰，热饮要温热，切忌不温不热。另外的触感就是舌头的触觉，注意入口温度外也要注意内容物是否有材料细屑带来粗糙口感，或者浓稠度是否合适。

嗅觉

嗅觉可以引起人的食欲，也是记忆力最久远的感观。顾客把酒端起喝之前就可以闻到香气，正确适当使用鸡尾酒的装饰和制作技巧，如喷洒橙皮香油加香、插上薄荷叶、撒上肉桂粉等，都能加强嗅觉享受，让饮用过程更愉悦。

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美好的事物总要有个美妙的载体

在一杯鸡尾酒中，杯子选用非常重要。调制好的鸡尾酒放在合适的杯子里，美味才能被享受，意境才能被领略。杯子的选择是鸡尾酒呈现中重要的环节，许多经典鸡尾酒流传下来就有特定的或一直沿用的器皿盛载，这与设计者的创意有关，也是符合饮用逻辑的。但有些鸡尾酒则可以通过使用不同杯型盛载获得新的饮用体验，例如金汤力一直以来使用高球杯盛载，近几年在欧洲兴起使用大葡萄酒杯盛载，顾客可以自选喜爱的金酒和汤力水品牌，在杯中可以加入自选的水果粒，定制概念。使用内容更宽广的大葡萄酒杯，让此款酒变得更优雅，水果粒飘荡其中，也甚具观赏性。

关于杯子的问题

杯子用错了会怎样？

有些鸡尾酒会沿用某种特定杯子，创新要基于历史的考究。杯子用错感觉会很糟糕，试想一下如果你点一杯薄荷茱莉普，端上来是用普通玻璃杯装的，又或者马天尼用古典杯出品，你会感觉很糟糕吧？