《喝自己酿的啤酒》书评-杂志之家

内容简介

高岩编著的《喝自己酿的啤酒》的部家庭啤酒酿制指南。它介绍了精工啤酒酿酒师的捷径，全套图解家庭酿制过程，专业的啤酒品尝方法，十大经典国际著名啤酒配方以及特殊麦芽的简易制作。适合家庭啤酒酿造爱好者，小型啤酒屋酿酒技师以及大型啤酒公司技术人员阅读。

作者简介

高岩，南京人。化学专业硕士。身高186厘米，体重110千克，无房无车，啤酒爱好者。欧菲啤酒创始人。

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及时篇真正的啤酒

1 净身洗脑

我知道你喜欢喝啤酒，但是我不知道你喜欢啤酒的程度是不是足以让你疯狂到开始自己酿制啤酒。你要酿制的啤酒，不是马路上卖的那种淡得透明得像水一样的啤酒。那种啤酒不值得你花工夫去酿造。我们在这介绍的家庭自酿啤酒，都是精工啤酒，也就是那种口味醇厚、唇齿留香、富有文化特色的啤酒。近十年来，美国、澳大利亚等国家疯狂地在发展精工啤酒和家庭自酿啤酒，韩国、日本和我国台湾等地也在形成自酿啤酒的大气候。据美国家酿协会估计，美国有120万家酿爱好者，也就是说每300个美国人中就有一个啤酒家酿者。整个美国自酿啤酒市场目前价值估计每年为两亿美元。美国总统奥巴马也是家酿啤酒的爱好者。2011年2月美国职业橄榄球联盟总决赛“超级碗”举办期间，奥巴马在白宫宴请各路人物联欢，席间饮用的啤酒就是产自白宫的家酿啤酒。

1992年前后，我在美国及时次喝到了精工啤酒，我简直没有想到啤酒可以做成这种味道。喝的及时口就让我感到口腔里召开了盛大的狂欢会，许多自己都不知道其存在的味蕾全部活动了起来：在冰凉的舌尖我感到了丝丝甘甜，两腮瞬间充满了一种说不出来的饱满香味；再往下走，感到有气泡在上腭处爆裂，两腮侧面的苦涩让我精神为之振奋；下咽后唇齿留香，回味悠长。1993年，我还住在美国罗得岛，有位好友搬家，他的女友坚持要他把酿酒的瓶瓶罐罐给清理掉，这样，我就得到了这些家庭酿酒设备，并开始涉足啤酒自酿这门艺术。

刚开始酿酒的时候，我是好奇，试图弄明白啤酒的酿制过程和工艺，甚至想通过自酿啤酒节省大量的啤酒开销。不久，有人告诉我，你学会家庭酿造之后，就可以酿制任意一款你所喜欢的啤酒，甚至还可以自己创造出啤酒口味来。当时我几乎不敢相信。

……

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

书是正版，印刷精美，值得购买！评论晚了不好意思

2016-04-04 21:49:44

来自无昵称**的评论：

书一收到就迫不及待地开始阅读了，虽然有十来页的书角没有剪裁好，但不影响阅读，还是很满意的。

2015-08-23 22:05:10

来自格莱达**的评论：

哇哈哈哈，有酿啤酒的冲动，在学校，材料不够啊···

2012-12-27 14:27:56

来自aa8464**的评论：

的副产品第四篇酿I造工艺与原理出糖的原理生物酶对出糖的作用出糖控制步骤出糖相关的测量与计算

2015-12-18 18:15:24

来自无昵称**的评论：

第一次来了一箱书没单子，还得打开手机对书真麻烦

2016-12-03 20:19:18

来自朵朵在**的评论：

大师的国内开山作品，废话有点多，计算有点复杂，内容有点老。

2016-11-22 10:15:13

来自无昵称**的评论：

酿啤酒的书非常喜欢，但加钱送的那本书后面都被剐坏了，就算不是按原价买的，但也不要给我送一本破损的书吧，我习惯看完书就收藏的。这样弄的我很郁闷

2013-09-20 16:08:37

来自无昵称**的评论：

等此书已久终于有货了对于啤酒爱好者来说绝对一本好书

2013-08-19 22:00:36

来自无昵称**的评论：

真没想到速度这么快，头天下午定的书，第二天下午竟然到了！！书的质量不错，貌似是正版的，反正看不出来是盗版。

2016-07-14 20:46:20

来自无昵称**的评论：

早就腻烦了身边的啤酒，原來真的可以！？材料已备齐，动手吧!

2013-05-08 21:03:50

来自moko50**的评论：

这本书太棒了，我非常高兴买了准备这本书。这本书的作者是先在天涯写帖子然后被出版社联系，汇集成书出版。这本书可是“著”的哦。书的排版巧妙、插图精美，网贴因其本身的限制是比不上书的。书怎么样好我就不多介绍了，反正看完此书毫无基础的你在脑中一定会形成酿啤酒的概念，然后就可以开始自酿啤酒了。你可以自己搜索天涯，我已将我书评的绝大部分心思用在批评国内一砖家“编”的微型啤酒酿造技术上。

2012-08-19 13:29:00

来自onepers**的评论：

非常好的一本自酿啤酒启蒙教程，内容全面，易懂

2014-04-20 06:52:16

来自jessiey**的评论：

帮老公买的，他说好，里面有详细介绍啤酒做法，他很想自己动手试试，希望他能成功吧

2014-12-14 16:23:56

来自l***7(**的评论：

《喝自己釀的啤酒》的包裝還行，《人体经络》有破损，折痕

2017-05-01 22:35:52

来自lzzzr**的评论：

以前老说,啤酒是液体面包,现在才知道天国市场的国产啤酒都他妈是**,学知识,长见识,鉴别真伪.善哉,善哉.

2013-05-16 08:11:26

来自xdhan**的评论：

步骤挺详实的，还介绍了制作啤酒对水质的不同要求，还有好几种啤酒的配方。是一本应该收藏的书。

2012-05-07 12:51:40

来自喜欢躺**的评论：

想要详细了解啤酒的来龙去脉，想要享受自酿的乐趣，有必要看看此书。。。

2016-11-02 17:21:32

来自无昵称**的评论：

喝自己酿的啤酒酿速成班酿造的准备你的R处女秀酵母小麦啤设备准备酿造速成班教程操作步骤装

2016-01-19 16:21:42

来自无昵称**的评论：

喝自己酿的啤酒点比重如何确定麦芽的2用量英制单位特殊麦芽的制作水A水的重要L性和多样性影响水质的因素W简单的水处理啤酒花啤喝自己

2015-12-06 01:16:22

来自秦鲁川**的评论：

高岩一直是啤酒精酿界的传奇人物，今日能够拜读他的作品很是荣幸。一直以来很喜欢啤酒，不管今后是否酿造，看一看，涨涨知识。

2014-11-03 14:50:52

来自卡列林**的评论：

在一个被雪花垄断的市场，想找点其他口味都不容易。当然你会说，精酿怎能与这些对比，毕竟啤酒罢了。

2017-08-15 13:52:33

来自帅哥丙**的评论：

文笔流畅，酿制过程简单易懂，图片精美，但是有些地方介绍的过于简单，比如如何对设备进行消毒，和哪里购买原材料等，但总的来说还是很不错，至少，看过之后应该能够自己酿啤酒了。对于啤酒知识的介绍也对我大有裨益，不是为了在被人面前显摆，至少现在去超市绝对不买国产的large了

2012-01-26 23:26:43

来自无昵称**的评论：

玩弄的啤酒原G料麦芽麦芽2的结构发芽程度常用麦芽种类啤酒的颜色麦芽出8糖率4麦芽汁浓I度与比重

2016-01-20 04:46:24

来自bao123m**的评论：

里面有各式各样的种类繁多的啤酒的制作材料和方法，以及制作中的注意事项，很详细，是DIY制作啤酒的一本超实用的指南。

2015-09-14 09:02:56

来自杨成斌**的评论：

这本书的内容确实很好，技术比较独到，让人耳目一新。但我觉得唯一不足之处就是没有提到现在比较流行的微型啤酒机（或设备）以及使用微型啤酒机是否也一样能制作出作者那样的啤酒。

2014-12-13 11:49:35

来自无昵称**的评论：

身洗脑真正的啤酒啤酒的定义啤酒发酵的基本原理啤2酒酿I制过程酿造艺术啤酒的

2016-04-23 19:44:38

来自byy987**的评论：

喝2自己酿的啤酒啤酒设计自己的啤酒做个艺术家啤酒的种类T设计什么样的啤酒啤酒参数调整啤酒

2015-07-15 08:14:12

来自无昵称**的评论：

喝自己酿Y的啤酒简介【作者】高岩，南京人。化学专业硕士。身高厘米，体重千克，无房Y无车，啤酒爱好者。欧菲啤酒创始人。【师十大经典啤酒配方艾尔啤酒拉格啤酒附录啤6酒的营养给A我个理由，我就把它吃了啤酒的营养啤酒让你长胖吗结束酒花

2015-07-15 20:08:07