虱目鱼肠

──小吃，比大餐深刻，留在身体里，变成挥之不去的记忆，是可以让人连官都不想做的。

做大官，常常就少了小吃的缘分。

刚从上海回来，想念起台南赤崁的虱目鱼肠。

如果在台南过夜，通常一大早会到赤崁楼后面一家小店吃近期鲜的虱目鱼肠。鱼肠容易腥，稍不新鲜，就难入口。因此一大早，五、六点钟，刚捞上来鲜活的虱目鱼，才能吃鱼肠。新剖的鱼肠，经沸水一汆，即刻捞起，稍沾盐酱，入口滑腻幼嫩，像清晨高山森林的空气，潮润有活泼气味，吃过一次，就成为身体里忘不掉的记忆。

唐代欧阳询的《张翰帖》里说到大家熟悉的一个人“张翰”──“因秋风起，思吴中菰菜鲈鱼，因命驾而归”。

张翰当时在北方作官，因为秋天，秋风吹起，想起南方故乡的鲈鱼莼菜羹，因此辞了官职，回到了南方。

因为故乡小吃，连官也不做了，张翰的挣扎比较大，我庆幸自己可以随时去台南吃虱目鱼肠。

“鲈鱼莼菜”因为张翰这一段故事成为文化符号，一千多年来，文人做官，一不开心就赋诗高唱「莼菜鲈鱼」。

辛弃疾的句子大家很熟：“休说胪鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？”

季鹰是张翰的字，他几乎变成汉文学里退隐的共同救赎了。然而，私下里，我宁愿相信那一个秋天，张翰突然辞官回家，真的是因为太想念故乡的小吃。

小吃，比大餐深刻，留在身体里，变成挥之不去的记忆，是可以让人连官都不想做的。做大官，常常就少了小吃的缘分。

张翰

──他们的故事留在《世说新语》中，与南朝文人跌宕自负的“手帖”，

一同成为江南美丽又感伤的风景。

张翰出身吴地望族，他的父亲张俨做过吴国的大鸿胪。吴国灭亡，江南许多旧朝的士绅期望跟新的西晋政权合作，纷纷北上求官，其中包含了陆机、陆云、顾荣、贺循、张翰。他们的时代比王羲之稍早，他们的故事却一一都成为后来南朝王羲之那一代文人的深刻心事。他们的故事留在《世说新语》中，与南朝文人跌宕自负的“手帖”， 一同成为江南美丽又感伤的风景。

我喜欢《世说新语》里三段有关张翰的故事─

及时段是吴国灭亡不久，南方士族的贺循应西晋新政权征召，北上洛阳担任新职。贺循是浙江绍兴人，北上时经过吴的金阊门，在船上偶然听到极清亮的琴声，贺循因此下船，认识了张翰，成为好朋友。

张翰问贺循：“要往哪里去？”贺循说：“去洛阳担任新职，路过这里。”

张翰说：“吾亦有事北京。”当时南方人都把北方新政权的京城称为“北京”。

张翰因此即刻搭了贺循的船一起去了京城，连家里亲人也没有通知。

这一段故事收在《世说新语 任诞》一章，似乎是认为张翰跟贺循才初见面就上船走了，连家人也不通知，行为是有些放任怪诞吧。

张翰行为的放任怪诞更表现在他的第二段故事里。