《中国茶经（2011年修订版）》书评-杂志之家

内容简介

中国茶经》是茶叶领域总结前人成果和近代茶科学、茶文化学研究进展的一部专著。自1992年问世以来得到社会各界的广泛肯定与推崇。由于该书涵盖了茶的起源、茶性、茶类、茶技等茶学的多个领域，同时也包括了茶史、茶饮、茶诗、茶画、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化学的多项内容；它既属自然科学，又涵盖人文和社会科学；同时在编写方法上采用既有基础理论方面的新进展，也重视与生产实际的结合，因而实用价值较高，它不仅适于茶叶专业人员阅读，对历史文化工作和研究者也有参考价值。至今《中国茶经》已续印二十多次，发行近十万册，读者面之广为茶叶专业书籍中所鲜见。《中国茶经》于1998年荣获国家科技进步三等奖，以及上海市和浙江省诸多奖项。

尽管《中国茶经》获得诸多的荣誉和奖励，但毕竟已出版了近20个年头。现代茶叶科技高速发展，新技术、新成果大量涌现，茶叶新产品日新月异，原版《中国茶经》亟待增补新内容。为此，中国农业科学院茶叶研究所与上海文化出版社经过共同努力，对1992年版《中国茶经》进行了一次修订。新版重点充实了茶叶新产品，无公害有机茶的栽培、设施农业和茶叶质量安全与检测；强化了茶文化内容，增补了茶叶经济篇；并对茶史、茶具等有关章节作了更正和调整，使内容更加适应时代的需要。由于内容的扩充，全书字数增加了30%以上，修订篇幅超过40%。

编辑推荐

荣获“国家科技进步奖”的茶学百科全书，首版至今已续印二十多次，发行近十万册。

由中国工程院院士陈宗懋，国家农业部茶产业首席科学家杨亚军领衔集全国数十位茶学专家进行修订，历史三年，修订篇幅超过40%，内容更丰富。

作者简介

陈宗懋中国工程院院士，中国茶叶学会名誉理事长，中国农业科学院茶叶研究所研究员，博士生导师。

杨亚军国家茶叶产业技术体系首席科学家，中国茶叶学会理事长，中国农业科学院茶叶研究所所长，研究员，博士生导师。

在线预览

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，也是茶树资源最为丰富的国家，现在世界各国引种的茶树，使用的栽培管理方法，采取的茶叶制作技术，甚至茶叶的品饮习俗等等，莫不源于我国。我国作为世界茶叶和茶文化的发祥地，是当之无愧的。我们的先人还为后世留下了众多的茶学典籍，其中问世最早、内容最的当推唐代陆羽的《茶经》，它对茶的起源、品种、分布、制作，茶的冲泡用水、器皿以及茶的轶闻逸事等均有论述，对我国乃至世界的茶业发展都起了巨大的推动作用。

历史发展到今天，特别是近40年来，我国的茶业茶学，都发展到了一个崭新的阶段，无论是茶叶品类之多，采制之精，生产、管理以及茶的利用开发之科学，还是茶文化内容之丰富，都是前人所无法比拟的。凡此种种，都需要科学的总结，需要这些上升到理论的总结反过来给实践以指导，从而推动茶业茶学的进一步发展。近40年来，虽然也有大批茶学著作和论文问世，但大多只涉及茶学的某一个方面和领域，很需要有一本的、在总结前人经验的基础上反映当代我国茶业茶学发展近期成果的大型茶学专著。

为此，上海文化出版社于1989年筹备出版《中国茶经》。在中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会的大力支持下，同年成立了“中国茶经编辑委员会”，由中国农业科学院茶叶研究所所长、中国农业部科学技术委员会委员陈宗懋教授任主编，中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长程启坤教授，全国农作物品种审定委员会茶树专业委员会主任委员、中国农业科学院茶叶研究所副所长俞永明教授，上海文化出版社文化生活读物编辑室主任王存礼副编审任副主编，组织了全国茶学界、医学界、文化界的专家学者50余人撰稿，他们都在各自的工作领域里研究有成，为使本书体现当代我国茶学研究的较高水平提供了保障。书稿于1990年底分别撰写完成，1991年初进入编辑工作阶段，至出版历时三年。

本书分茶史篇、茶性篇、茶类篇、茶技篇、饮茶篇、茶文化篇及附录七部分，涉及茶学的各个方面，其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明，都是目前所仅见的，是一本具有性、科学性、知识性、实用性和可读性的茶叶百科全书。

本书在编写过程中得到茶叶界以及其他各界许多朋友的关心和支持，在本书出版之际，谨致以衷心的感谢。书中的疏漏和不足之处，敬请广大读者、各界朋友批评指正。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

昨天定的今天早上就到了，好开心呀！主要翻阅了一下，纸张不错，文字也很清晰，

2017-08-19 09:08:16

来自兰洲听**的评论：

此书不错，各类茶叶介绍很详细，很全面。纸张一般，是喜欢茶叶的爱好者必备之书。

2014-05-26 11:06:53

来自无昵称**的评论：

很不错的一本书、有什么不解得可以直接在这里面找到答案

2017-11-10 09:39:10

来自无昵称**的评论：

已经买了很多本了，是一本很不错的茶知识资料书

2015-06-02 11:25:29

来自无昵称**的评论：

这本书我买错了，，里面的内容不是我想要的，，商家很好退货有快递亲自来取了，，麻烦你们了。退款也支付宝转了过来，，值得再次的购买！值得信任！！！??

2016-07-22 16:19:15

来自无昵称**的评论：

内容很强大，很全面，虽说名为中国茶经，要是能再有些国外的茶叶介绍就更好了

2011-12-31 21:36:02

来自匿名用**的评论：

送来的书版本一样，可是封面不一样，而且书纸很薄，不过呢人工服务很好，和他们沟通再给我换一下货，希望这次不会再错了

2017-03-21 07:32:07

来自super唐**的评论：

在老家的新华书店里看到旧版的《中国茶经》，插图、文字都是不错的，只是那本已经有脱页的迹象，个人网店上也时不时有买家来问此书可有货，多是无奈地摊摊手，如今，终于出了2012版的

2012-03-23 11:51:07

来自leonora**的评论：

比1991年版的更全面，更准确，更深入。这是一本好书！是每个专业茶人和爱茶人必备的经典之作！

2016-04-28 23:41:38

来自陆琢心**的评论：

书的内容很全面，涵盖了茶相关的各个方面。内容偏专业，涉及了很多生物化学知识，读起来稍显费力。而且可能是因为由许多人编著的原因，内容逻辑有点乱，不是太明晰。

2014-07-13 10:19:20

来自leonora**的评论：

比1991年老版的内容更准确！更全面！专业茶人和爱茶人必备的经典之作！

2016-04-27 13:24:25

来自蠡蠢**的评论：

茶文化、茶历史最好的教科书、工具书！你值得拥有！

2015-03-05 11:25:00

来自无昵称**的评论：

书不错！爱茶人必备书籍！此修订版增加了不少内容！非常详细！专业权威必备。

2016-11-18 16:44:12

来自willtse**的评论：

如果要研究具体某一种茶，它不是一本好选择。但如果你想了解茶，他带你遨游整个茶世界

2012-04-07 16:14:09

来自无昵称**的评论：

非常厚的一本书4.9折买的，内容很齐全。很棒适合茶学习入门。

2016-12-13 17:15:00

来自***(匿**的评论：

相比中国茶叶大辞典薄些，也小些，但内容也足够丰富，建议有可能的话，两本都买了。

2017-03-28 17:27:00

来自匿名用**的评论：

中国茶经编写的不错，知识全面，排版也好，印刷的好!

2017-04-23 22:40:10

来自shihch**的评论：

茶爱好者的必备书，以前购过中国茶叶大辞典，两书内容差不多，个人认为作为非专业人员，有本中国茶经足矣。活动半价入手，印刷、内容均很好，又是新版，推荐。

2013-06-21 07:27:48

来自飞***2(**的评论：

收到的图书与网站图片有点差异，如果能及时图书信息，如版本、印次、`图片等，给购书者以准确的信息，不仅可以避免麻烦，更彰显负责与规范，相信会给当当的信誉锦上添花。

2017-10-22 18:49:05

来自牛***4(**的评论：

内容全面丰富是茶爱好者不可多得的好书！推荐！

2017-09-14 09:12:07

来自匿名用**的评论：

新版茶经内容更丰富，是一本专业型茶叶教科书，书不错！

2017-03-16 14:24:06

来自会说话**的评论：

很喜欢茶。正在学习中。想买这本《中国茶经》很久，学茶必备书啊，今天终于买了。书本内容很丰富，挺专业，必当好好钻研。送货速度超快。就拆封的时候有看到书本的侧边被割破了一条缝，估计是运输过程中造成的。总体还是很满意的。

2012-12-04 12:58:53

来自匿名用**的评论：

一个偶然机会喝茶体会特别大，对茶产生的兴趣，觉得很神奇.想要了解茶，这本书真的很全面，对我这个外行来说太丰富了

2017-05-30 07:35:54

来自流水天**的评论：

这是第二次买这本书啦。第一次买，那个时候其实是想买来大家一起看。但是现在觉得还是应该拥有一本自己的，觉得这随便怎么说也算是一本，工具书。随时方法还是比较重要的。书是正版的。物流速度特别得快。如有的评论说的其实这本书很全面，作为工具书来使用。

2016-12-10 19:27:19

来自掏坎儿**的评论：

非常完整的一本讲茶的书，系统，权威，从地理分布到制茶工艺、茶叶特色，对于对茶所知甚少的我们来说，够好好消化一阵的了。

2016-12-19 11:35:07

来自才仁不**的评论：

太全了！非常专业的一本书，很厚，很细致，基本是纯文字的一本茶典，有这一本足够了，对于专业的人更有价值，对于想了解茶的人，显得过于专业了。

2016-09-11 18:05:05

来自知***人**的评论：

对个人茶学在各方面都有了长足的进步，内容丰富：包括茶史篇、茶性篇、茶产品篇、茶技篇、饮茶篇、茶文化篇、茶经济篇及十一个附录，不错

2017-07-21 12:52:56