及时章 概述 1

一、枣的营养价值 2

二、国内栽培现状 3

三、枣的种植优势 5

(一)早结果、早丰产、经济寿命长 5

(二)抗性强，适应性强 5

(三)栽培管理简便 5

四、枣发展前景 5

第二章 生长结果习性 7

一、枣树生长特点 7

(一)根系生长特性 7

(二)枝芽生长特性 8

(三)花芽分化 11

(四)开花结果 12

(五)物候期 15

(六)各生长阶段 15

二、环境条件对枣树生长发育的影响 16

(一)温度 17

(二)降水 17

(三)光照 18

(四)风 18

(五)土壤和地势 18

第三章 良种选择 19

一、主要种类 19

(一)酸枣 19

(二)大枣 20

(三)毛叶枣 21

二、鲜食优良品种 21

(一)冬枣 21

(二)临猗梨枣 22

(三)孔府酥脆枣 22

(四)无核脆枣 23

(五)早脆王 23

(六)大白铃 23

(七)京枣 39 24

(八)蜂蜜罐枣 24

(九)大王枣 24

(十)酥枣 25

(十一)六月鲜 25

(十二)芒果枣 25

(十三)台湾大青枣 26

三、制干优良品种 26

(一)相枣 26

(二)灵宝大枣 26

(三)扁核酸 27

(四)婆枣 27

(五)赞新大枣 27

(六)圆铃枣 28

(七)长条枣 28

(八)郎枣 28

四、兼用优良品种 28

(一)金丝小枣 28

(二)赞皇大枣 29

(三)灰枣 29

(四)骏枣 29

(五)壶瓶枣 30

(六)敦煌大枣 30

(七)板枣 30

五、观赏品种 31

(一)龙枣 31

(二)胎里红 31

(三)三变红 32

(四)茶壶枣 32

(五)磨盘枣 33

(六)辣椒枣 33

第四章 苗木繁育 34

一、繁殖方法 34

(一)根蘖分株 34

(二)嫁接 37

二、苗木出圃 42

(一)起苗与分级 42

(二)检疫 43

(三)假植 43

(四)包装与运输 44

第五章 枣品质高效栽培技术 45

一、园地规划与园良 45

(一)园地选择 45

(二)园地规划 46

(三)土壤改良 48

二、栽植技术 50

(一)栽植时期 50

(二)栽植密度 51

(三)苗木选择 52

(四)栽植方法 52

(五)品种规划与授粉树的配置 53

(六)栽后管理 53

三、土肥水管理 54

(一)土壤管理 54

(二)施肥 57

(三)灌水 61

四、花果管理 64

(一)树体修剪 64

(二)花期管理 65

(三)喷施植物生长调节剂和微肥 66

(四)适时环剥 67

(五)合理负载 68

(六)促枣果膨大措施 69

(七)促枣果着色措施 70

(八)防止生理落果和裂果 70

(九)适时采收 71

五、整形修剪 71

(一)枣树枝芽生长特点 72

(二)整形关键 72

(三)主要高产树形的结构特点 73

(四)幼树期枣树的修剪 77

(五)初果期枣树的修剪 78

(六)盛果期枣树的修剪 79

(七)衰老树的更新复壮修剪 79

(八)自然放任枣树的改造 80

(九)生长期修剪 82

第六章 病虫害防治 84

一、农药使用原则 84

(一)农药品种及分类 84

(二)无公害果园的农药使用 85

二、病虫害防治方法 86

(一)人工防治 86

(二)检疫防治 87

(三)物理防治 87

(四)农业防治 87

(五)化学防治 87

(六)生物防治 87

三、主要病虫害及其防治 88

(一)枣疯病 88

(二)枣缩果病 90

(三)枣煤污病 91

(四)枣烂果病 92

(五)褐斑病 93

(六)枣锈病 95

(七)枣尺蠖 96

(八)枣粉蚧 97

(九)枣截干虫 98

(十)桃小食心虫 99

(十一)红蜘蛛 100

(十二)枣裂果病 101

四、枣树营养元素缺失与防治技术 102

(一)缺铁症 102

(二)缺硼症 102

(三)缺钾症 103

(四)缺钼症 103

第七章 采收及采后处理 105

一、适宜采收期 105

二、采收方法 106

(一)手摘法 106

(二)打落法 107

(三)乙烯利催落法 107

三、鲜枣的分级、包装与运输 108

(一)鲜枣质量标准与分级 108

(二)包装 109

(三)运输 110

四、鲜枣贮藏保鲜 110

(一)影响鲜枣贮藏性的主要因素 110

(二)鲜枣贮藏技术 111

五、枣主要加工类介绍 113

(一)干制品类 113

(二)糖制品类 114

(三)饮料类 114

(四)罐头类 116

(五)综合利用类 116

附 录 117

附录 1 枣树不同物候期病虫害及其综合防治 117

附录 2 GB/T 26908-2011 枣贮藏技术规程 119

参考文献 123