主管单位：《中国家庭烘焙书》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，包括面包、蛋糕、饼干等100款经典美味西点，你爱吃的这里都有。每款西点都...

• 作者

  [范姝岑]

• 出版社

  北京联合出版社

• 出版时间

  2016-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书系统而讲解法式糕点的烘焙。在本书的开始，作者详细讲解了制作法式糕点中用到的9种面团和7种馅料，之后，按照所需面团或底料的不同，...

• 作者

  〔英〕[米里耶勒]?[瓦莱特] 著 [栾晓森] 译

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2017-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：日本知名甜点教室师傅教您在家做出名店风味的经典法式甜品。 法式甜点名店“雨落塞纳河”坐落于东京代官山地区，对面就是附设...

• 作者

  [日][椎名真知子]著 [曹逸冰] 译

• 出版社

  北京联合出版社

• 出版时间

  2016-12

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：书中除了介绍甜品的基本知识以及制作要点外，还网罗了中式传统甜品、温润糖水、西式甜点等，内容、精要，分类明晰，而且图文并茂，读者只...

• 作者

  [甘智荣]

• 出版社

  新疆人民卫生出版社

• 出版时间

  2016-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：制作面包，不仅是为了马上享受到刚出炉的新鲜口感，更是为了体会烘焙的无穷乐趣。 伊曼纽尔黑基安德罗热爱面包制作，在本书中，他把自己...

• 作者

  ［英］[伊曼纽尔哈德简卓欧]（[Emmanuel] [Hadjiandreou]），[史蒂夫佩因特]（[Steve] [Painter]）

• 出版社

  机械工业出版社

• 出版时间

  2016-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书作者使用常见的22种水果，草莓、葡萄、香蕉、苹果等，做成90种美味甜点。全书依水果的颜色分为红、橙、黄、绿、紫5个部分，面包、蛋...

• 作者

  [南半球的小猫]

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2017-10

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：身为面包爱好者的你们将在本书中看到： 要做出品质面包必须了解的原料、技巧和基本概念； 运用了这些技巧和概念的一系列多元化的、传承百...

• 作者

  （西）[亚尔萨]著，[陈心蕙]译

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2016-03

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：《熊谷裕子的甜点教室：绵密顺口奶油霜蛋糕》系日本烘焙名师熊谷裕子的又一力作，分为三个章节，分别以意式蛋白霜、炸弹面糊、安格列斯酱...

• 作者

  [熊谷裕子]

• 出版社

  光明日报出版社

• 出版时间

  2016-03

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书是作者多年研究面包烘焙的经验总结，除了提供65个、细致而的配方外，还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。 经典不...

• 作者

  [美][德州农民]

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2017-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：以10大类主题为主线，为你设计130道很欢迎的超人气面包，5款快速面包 18款什锦调理面包 25款甜点面包 14款蔬果谷物面包 18款欧式面包 19...

• 作者

  [胡涓涓]

• 出版社

  --

• 出版时间

  2012-03

• 开本

  大16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：即使不是炎热的夏季，有时也很想吃点冰凉爽口的冷甜点。本书为你带来78款不需烤箱、只用冰箱就能做好的冷甜品。有冰淇淋、雪芭、果冻、布...

• 作者

  [脇雅世]

• 出版社

  中国民族摄影艺术出版社

• 出版时间

  2016-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：将四季水果和蛋糕结合，做出适合不同时期、不同心情的甜挞和蛋糕。 本书三大的特点： 1.介绍甜挞台、海绵蛋糕的制作方法，步骤详尽，还有...

• 作者

  〔日〕[福田淳子] 著，[郑钧]（[Jasmine]） 译

• 出版社

  --

• 出版时间

  2017-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书共七章，介绍了六十多款上手容易的饼干品种：冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使...

• 作者

  [君之]　著

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2014-03

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：书中缘金牌图书：《面包制作大全》是迄今为止品种最全的一本面包制作图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类、方法实用。由日本专业...

• 作者

  日本?[y料理教育研究所]

• 出版社

  福建科技出版社

• 出版时间

  2013-11

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：总是纠结送什么礼物给他？不妨尝试一下小嶋老师风靡烘焙圈的生巧克力！拿一块放入口中，触感就像丝绸一样柔滑凉润。亲手做一盒巧克力， ...

• 作者

  [小嶋留味] 著 [付明明] 译

• 出版社

  南海出版社

• 出版时间

  2015-04

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书依照难度高低，分级渐进讲解介绍了推压小西饼、冰箱小西饼、挤出小西饼、中式糕点、饼干材料料理五大部分，简单易学，每款西点都色香...

• 作者

  [杨桃美食]编辑部

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2015-07

• 开本

  16开

• 包装

  软精装

主管单位：《100种微波炉马克杯蛋糕：5分钟满足你的甜食爱恋》中囊括了100多个令人垂涎的食谱，能让你在短短几分钟内做出美味蛋糕！再也不用去买那...

• 作者

  (美)[莱斯利·比尔德拜克]([Leslie] [Bilderback]) 著，[王敏] 译

• 出版社

  北京联合出版社

• 出版时间

  2015-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《面包烘焙魔法书》教你用最简单的材料，制作美味面包！ 详细介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多种面包的...

• 作者

  [日] [大塚节子]

• 出版社

  浙江科学技术出版社

• 出版时间

  2016-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：史上本超强制作面包 OK 与 NG 图解对照书！ 2000 张步骤图解，大剖析失败的各种可能性排除困难，解决问题！面包初学者必备的本面包烘焙图...

• 作者

  [黄东庆]，[徐志宏]

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2017-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《法国蓝带糕点制作(初级)》为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最...

• 作者

  [法国蓝带厨艺学院]编

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2014-10

• 开本

  12开

• 包装

  平装