主管单位：烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象，分析烹调工艺原理，探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径，总结和揭示烹调工艺规律的学...

• 作者

  [周晓燕]主编

• 出版社

  中国纺织出版社

• 出版时间

  2008-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：日本知名料理专家初江奶奶教你如何从零开始做一顿饭。本书内容来自日本料理奶奶高木初江在NHK电视台开设的“料理教室”节目。...

• 作者

  (日) [高木初江] 著，[石秀梅] 译

• 出版社

  北京联合出版社

• 出版时间

  2016-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：#味与道的秘密，爱与情的记忆记忆因为某些细节才得以清晰地留存。是颜色，是气味，是味道，具体到某24小时天空和树叶的颜色, 具体到某24...

• 作者

  [黄磊]

• 出版社

  湖南文艺出版社

• 出版时间

  2016-04

• 开本

  32开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：毕业于美国马萨诸塞大学临床实验营养科学专业的陈姗姗(Tella Chen)，拥有专业的营养饮食专业背景，回国后一直从事营养饮食相关的研究，本...

• 作者

  [陈珊珊]著

• 出版社

  电子工业出版社

• 出版时间

  2016-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书是国家高级营养师，美食、育儿达人子瑜妈妈的畅销儿童食谱《宝贝 爱吃》的全新修订再版图书。全新出版的《宝贝 爱吃(畅销升级版)》不...

• 作者

  [子瑜妈妈]著

• 出版社

  浙江科学技术出版社

• 出版时间

  2015-12

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：做菜时，你是否只是一味照着食谱的指示做，或者就只是跟着本能走，从不思考？煮意大利面时，你总会加一撮盐，但你真的相信那撮盐起得了作...

• 作者

  [美][迈克尔·鲁尔曼] 摄 影 [美][唐娜·鲁尔曼] 译 者 [潘昱均]

• 出版社

  江西人民出版社

• 出版时间

  2017-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书精选百姓吃的花式营养早餐，包括200余道粥、米饭、汤煲、面食等单品以及16种豆浆早餐搭配组合，更囊括了意大利面和披萨等西式早餐。 ...

• 作者

  [双福] 等编著

• 出版社

  化学工业出版社

• 出版时间

  2015-05

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：分辨每一条鲣鱼、每一锅高汤的不同滋味， 修炼可以锁住食材切口水分的刀工， 烤出外皮酥脆、肉质软嫩鲜甜的香鱼， 寻找能够带出食材原味...

• 作者

  [小山裕久] 著，[赵韵毅] 译

• 出版社

  上海人民出版社

• 出版时间

  2017-01

• 开本

  32开

• 包装

  精装

主管单位：本书为了解决广大厨艺爱好者的这些烦恼，作者走街串巷，寻访各地美食达人，汇编了这本调味秘籍。书中既有正宗的祖传秘方，也有厨艺达人们...

• 作者

  [牛国平]

• 出版社

  湖南科学技术出版社

• 出版时间

  2016-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书是由“食帖WithEating”超人气日播节目同名书，也是国内首本泡面文化指南书。内容涵盖100碗全球人气泡面，200条世界饮食文...

• 作者

  [食帖番组]

• 出版社

  广西师范大学出版社

• 出版时间

  2017-02

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：

• 作者

  [文怡]编著

• 出版社

  中国纺织出版社

• 出版时间

  2015-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：内容推荐： 本书不仅是一本教您制作饭团寿司的工具书，更是一本教您创业的书。作者在自己创业的经验和多年来对饭团寿司制作创新的基础上...

• 作者

  [张政智]、[朗月英]

• 出版社

  中原农民出版社

• 出版时间

  2016-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：这是一本最、详尽的烧烤书，对于烧烤的制作过程从最开始的食材和炉火准备到调味料的调配再到真正的炉火烤制，均有详细的文字加步骤图。书...

• 作者

  [史蒂芬·赖希伦]

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2014-06

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：一个人怎么吃饭？很多人认为随便吃点什么就行。其实，一个人也要好好吃饭。一个人也能吃出生活品质，一个人也能吃出花样美食。 本书精心...

• 作者

  [恒星璀璨] 著

• 出版社

  化学工业出版社

• 出版时间

  2016-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：秋冬蔬菜，你知道的有多少？ 拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重...

• 作者

  [日][内田悟] 译 者 [曹逸冰]

• 出版社

  北京联合出版社

• 出版时间

  2017-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：选择和制作精致美食，既能让孩子长高，又是一种爱的表达，作为父母，何乐而不为？您可根据书中介绍的每种食材的营养成分、增高功效和搭配...

• 作者

  《[健康大讲堂]》编委会

• 出版社

  黑龙江科学技术出版社

• 出版时间

  2016-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：

• 作者

  [子瑜妈妈]

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2015-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书共分六章，分别对寿司制作的基本技术，各种鱼类(五十多种)寿司的制作技巧，其他非鱼类寿司的制作要领，寿司卷、寿司块等各类寿司的制...

• 作者

  〔日〕[目黑秀信] 著；[风雨花] 译

• 出版社

  --

• 出版时间

  2016-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书编排图文并茂，趣味横生，突出粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用，介绍各种料头的来源和精华之处，以及各种禽畜兽、水产海鲜的劏宰...

• 作者

  [潘英俊]

• 出版社

  广东科技出版社

• 出版时间

  2017-03

• 开本

  大16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：炸物，对于年轻人来说一直有股独特的魔力，举凡炸鸡、鸡排、臭豆腐等，都是逛街必吃炸物之一，只要摆在眼前，通常都难以抗拒这些炸物的美...

• 作者

  [杨桃美食]编辑部

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2016-12

• 开本

  大16开

• 包装

  平装-胶订