主管单位：小山进的巧克力甜点书巨作！只要拥有这一本就能将巧克力的文化、美味、精髓全部掌握！ 本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意...

• 作者

  （日）[小山进] 著 [谭颖文] 译

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2016-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：立方体模具是使用边长为6cm的金属模具、报纸、牛奶盒等制作而成的模具。(面包使用的模具全部为金属材质)(手工制作模具的详细方法书中有详...

• 作者

  [邢俊杰]

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2017-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：这是一本将看似繁复实则简单易上手的奶油霜裱花书，43款超全的流行花型分步图解，每款都有视频演示，即使新手也很容易掌握。40款纯正韩范...

• 作者

  [上海糖师师烘焙教室]

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2017-05

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：烤箱不仅仅服务于烘焙，还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃开胃前菜，大至炖汤宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油烟...

• 作者

  [车金佳]

• 出版社

  中国纺织出版社

• 出版时间

  2017-12

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、...

• 作者

  （日）[青井聪子] 著 [张岚] [王春梅] 译

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2017-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《烘焙新手变达人的及时本书》为享誉海峡两岸及东南亚华人地区的网络烘焙达人、超人气专家胡涓涓力作，是一本、实用、操作性强的烘焙教科...

• 作者

  [胡涓涓] 著

• 出版社

  --

• 出版时间

  2015-05

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：《零基础法式家庭甜点》共分为7个部分介绍了6种“法式茶点底料”的制作方法，并在这6种“底料”的基础上延伸出50款...

• 作者

  [若山曜子]

• 出版社

  南海出版社

• 出版时间

  2017-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：面包实在是一种不可思议的神奇食品，面粉、酵母、盐、水4种材料混合就可以制作出各式各样不同的面包。本书没有复杂的化学方程式，没有生...

• 作者

  [日][吉野精一] 著 、[肖潇] 译

• 出版社

  北京联合出版社

• 出版时间

  2016-04

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：新鲜出炉的面包表皮酥脆、内部松软，没有比咬一口这样的面包更令人感到满足的事情了。对来自波特兰的烘焙大师肯•福克斯来说，制作出...

• 作者

  【美】[肯·福克斯]，[马志文]译

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2016-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《小小奶酪蛋糕食谱书》荣获：日本亚玛逊读者四星半好评！35种专家级奶酪蛋糕，在家也能轻松烤出！来一块小小的奶酪蛋糕吧！ 蛋糕界里受...

• 作者

  （日）[黑川愉子]著,[谭颖文] 译

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2012-02

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败蛋糕。 超详细...

• 作者

  [君之]

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2010-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：berko是法国知名蛋糕品牌，在法国几乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地区拥有30多家店面。同时berko的蛋糕尤其以cupcake和cheesecake而闻名...

• 作者

  （法）[Steve] [Schouflikir]（[史蒂夫]?[舒夫利基尔]） 著，[王思清] 译

• 出版社

  电子工业出版社

• 出版时间

  2016-05

• 开本

  16开

• 包装

  精装

主管单位：《烘培大全》分为烘焙基础知识和实用技巧、饼干、蛋糕、面包、西式点心以及中式点心六大部分。部分介绍了烘焙常识，详略得当，让烘焙新手...

• 作者

  [黎国雄]主编

• 出版社

  北京联合出版社

• 出版时间

  2014-04

• 开本

  16开

• 包装

  精装

主管单位：《西式面点师》教材由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指 导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1 + X西式...

• 作者

  [上海市职业技能鉴定中心] 编

• 出版社

  中国劳动社会保障出版社

• 出版时间

  2013-07

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：《风靡全球的欧式面包烘焙教科书》引进自享誉全球的英国DK公司，原英文版图书畅销欧美。 全书内容充实，精选超过125款经典面包，插图精美...

• 作者

  （英）[布瑞斯通] 著，[白鲜平] 译

• 出版社

  --

• 出版时间

  2014-06

• 开本

  大16开

• 包装

  精装

主管单位：想做饼干，却变不出新花样吗？ 不许添加太多人工添加物，也能做出美味可爱的饼干吗？

• 作者

  [马琳]

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2016-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：面包职人吴克己远赴日、法习得烘焙技巧，书中大公开！说明精准配方比例、擀卷手法、烘焙时间…… 共42道名店畅销款吐司食谱...

• 作者

  [吴克己]

• 出版社

  福建科技出版社

• 出版时间

  2016-07

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：在制作如曲奇一类的点心时，带有一种要把它们做得漂亮一些的心情是非常重要的，因为在揉面、造型时有没有用心，在成品中是可以看出来的。...

• 作者

  【日】[池谷信乃] 编著 [冯莹莹]译

• 出版社

  中国水利水电出版社

• 出版时间

  2016-10

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：只做值得细品的天然好面包! 台湾有态度的偏执面包师，致力于寻找自然原味的感动，将自己数年来在天然酵母、烘焙手感、全谷物粉、面包馅料...

• 作者

  [舞麦者] 著

• 出版社

  --

• 出版时间

  2016-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：这是一本将看似繁复的烘焙简单话的书，操作简化、概念简化，再加上用好一些烘焙利器，做一款让人惊艳的甜品也是轻轻松松、手到擒来的事情...

• 作者

  [梁凤玲]（[Candy]）

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2017-05

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订