主管单位：《法式烘焙宝典》为世界烘焙大师皮埃尔 埃尔梅(Pierre Hermé)的甜点大全，主要介绍甜点制作基础和甜点制作方法，共展现其精选的75...

• 作者

  （法）[皮埃尔·埃尔梅]（[Pierre] [Hermé]）

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2016-01

• 开本

  16开

• 包装

  精装

主管单位：《下午茶时间到！》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第19本书，也是一本超实用下午茶享用方式指南书。书中盘点了英式 / 法式 / 日式...

• 作者

  [林江] 主编

• 出版社

  中信出版社

• 出版时间

  2017-09

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……...

• 作者

  [小岛留味]

• 出版社

  河北科学技术出版社

• 出版时间

  2014-07

• 开本

  12开

• 包装

  平装

主管单位：本书分三部分介绍了107道受欢迎的西点，读者可根据自身需要选择初级、中级和高级进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一...

• 作者

  [黎国雄]

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2015-07

• 开本

  16开

• 包装

  软精装

主管单位：从好几年前，我就跟祥林嫂一样开始变得絮絮叨叨，但凡身边冒出个喜欢做饭的女孩儿，我就死拉活拽地跟人家磨叨半天： “买个烤箱吧，...

• 作者

  [文怡] 等

• 出版社

  中国纺织出版社

• 出版时间

  2009-03

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书就是专门为面包爱好者打造的，就算你是新手也不怕，书中开始就详细地介绍了面包制作必备的原料、工具，还详细解析了制作过程中容易出...

• 作者

  [黎国雄]

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2015-07

• 开本

  16开

• 包装

  软精装

主管单位：炎炎夏日不想进酷热的厨房做菜，烤箱就是你的救星。 忙碌职业妇女的好帮手，烤箱可以快速加道菜。 从牛肉干、爆米花等街头小吃，到普罗旺...

• 作者

  [甘智荣]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2017-05

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书将从制作点心的基本动作搅拌、打发、刮盆开始讲解。橡皮刮刀的拿法、用法环节也会细致讲解，请您一定摒弃自己的那套方法，按照本书中...

• 作者

  (日)[小岛留美]

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2013-02

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作，从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说。主要内容： 一、将四季表情、花鸟风月的变化呈现...

• 作者

  〔日〕[渡部弘树]，[傅君竹] 著；[杨志雄] 摄影

• 出版社

  --

• 出版时间

  2017-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：berko是法国知名蛋糕品牌，在法国几乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地区拥有30多家店面。同时berko的蛋糕尤其以cupcake和cheesecake而闻名...

• 作者

  （法）[Steve] [Schouflikir]（[史蒂夫]?[舒夫利基尔]） 著，[王思清] 译

• 出版社

  电子工业出版社

• 出版时间

  2016-05

• 开本

  16开

• 包装

  精装

主管单位：《幸福美感小饼干》分为4个部分，分别为：基本面糊、个性面团、面团与鲜奶油霜的组合、装盒技巧。从装饰外表、添加风味粉、组合不同面团...

• 作者

  【日】[熊谷裕子]

• 出版社

  光明日报出版社

• 出版时间

  2016-06

• 开本

  16开

• 包装

  平装

主管单位：西式糕点的组成，可以分为奶油酱、面团和装饰三大部分，其中决定滋味的关键，无疑就是奶油酱了。奶油酱的种类越多、风味越丰富，糕点的呈...

• 作者

  （日）[柳正司] 著 [谭颖文] [王春梅] 译

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2016-11

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：这是一本完整的、大师级的、指导你做比萨的书，涵盖了9种具有不同地域风格的特色比萨，包括以比萨而闻名的那不勒斯、圣路易斯、芝加哥、...

• 作者

  (美)[托尼]?[吉米尼亚尼] [杨丽娟◎]译

• 出版社

  北京科学技术出版社

• 出版时间

  2017-03

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：新浪美食名博、人气美食作家坨坨妈千百次尝试后总结出的家庭烘焙宝典，让新手顺利进阶成高手。从如何选购烤箱、烘焙工具、烘焙原料，到如...

• 作者

  [坨坨妈]

• 出版社

  江苏科学技术出版社

• 出版时间

  2016-03

• 开本

  12开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：在本书DVD讲座中，我们将要学习在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的搅拌方法。 本书中介绍了人气满满的“戚风蛋糕”，和蛋黄、蛋白分别...

• 作者

  （日）[小嶋留味]著，[张岚]译

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2015-01

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书特色 专为读者量身打造的面包基础教学：从面包制作的基本材料、四款基础发酵法、依黄金比例做好面团及各式甜咸馅料，超过1000张全彩...

• 作者

  [吕升达]

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2017-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：《健康低脂的无黄油烘焙》中介绍的甜点是无需添加黄油，但味道同样浓郁的烘焙甜点！70余款无黄油甜点均散发着食材的自然风味，蛋糕、饼干...

• 作者

  [宫代真弓]

• 出版社

  青岛出版社

• 出版时间

  2017-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：以科学角度解答制作糕点的疑问，就是零失败与进步的诀窍！ 鸡蛋、砂糖、面粉、奶油，只要将这些材料混合，就可以制作出美味的糕点。制作...

• 作者

  （ 日） [中山弘典] （日）[木村万纪子] [辻制菓专门学校] 监修 著， [谭颖文] 译

• 出版社

  辽宁科学技术出版社

• 出版时间

  2015-08

• 开本

  16开

• 包装

  平装-胶订

主管单位：本书是法国蓝带学院教科书，体现了蓝带学院zui初培训宗旨所强调的传统性、技术性和艺术性。章为法国糕点史，为我们展现了法师糕点的演变...

• 作者

  [法国蓝带厨艺学院]

• 出版社

  中国轻工业出版社

• 出版时间

  2017-04

• 开本

  16开

• 包装

  精装

主管单位：作者亲自传授54款好做又美味的天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻的独家制作经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示...

• 作者

  [于美瑞]

• 出版社

  --

• 出版时间

  2012-01

• 开本

  12开

• 包装

  平装