食品包装论文17篇

引论：我们为您整理了1篇食品包装论文范文，供您借鉴以丰富您的创作。它们是您写作时的宝贵资源，期望它们能够激发您的创作灵感，让您的文章更具深度。

食品包装论文

食品包装 论文:诙谐性食品包装设计论文

一、在日本食品包装中的运用方式

在人类五种的感官中视觉占60%，所以更多时候，人们在购买行为的过程中仅仅靠眼睛所看到的产品外包装就会产生购买冲动。在日本食品包装中的艺术设计手法运用方式有以下四种：

1.比喻的艺术

在日本富士山俱乐部曲奇礼盒的包装设计中，设计者运用比喻的手法，将产品的包装做成富士山的造型，加以卡通形象表现。产品包装显得更加有趣生动，吸引消费者的眼球。

2.夸张的艺术

在日本MIJIglabo巧克力的包装设计中，设计者采用了夸张的表现手法，在其外包装上不仅强烈地突出了企业品牌的名称，并且大大强调了此款产品的特点，有效的将产品的特色传递给消费者。

3.拟人的艺术

在日本NEWEST歌舞伎舞妓包装糖衣巧克力豆包装设计中，通过透明的外包装可以清晰看见里面的小包装，是各种日本代表性人图案，如歌舞伎、歌妓、力士、相扑等，从外包装看过去正好分别是人物的脑袋和身子，很是逼真。即达到了宣传日本传统文化的效果，并且这种诙谐性的设计带给人们带来视觉上的享受。

4.仿生的艺术

在日本荣太楼樱花果冻布丁包装设计中，设计选用了樱花的颜色和外形，使布丁看起来仿若一朵栩栩如生的樱花盛开。

二、诙谐性设计在包装中的必要性

1.树立了企业形象

现代社会中商业的竞争十分激烈，市场的品牌不胜枚举，很多时候各企业在推出各自的产品质量上难分秋色，品牌之间的竞争唯有从产品的“外貌”入手。大多时候消费者是不能直接看到产品本身的，只能从产品包装所传达的信息来探究内容的真实性，并由此选择自己更喜爱的包装来锁定产品。消费者在购买的过程中同时也能享受到消费商品包装设计上带来的愉悦感，如此美妙的体会过程，得以给人留下深刻印象，使企业的形象在消费者心中更完满，也为人们再次消费打下良好基础。

2.满足了消费者的心理需求

产品的包装设计以满足人类的需求为核心，以丰富的文化内涵为基础，使用比喻、夸张、拟人、仿生的艺术表达形式和行色的视觉要素代替语言文字更能传递设计理念，感染大众。在现代越来越快的生活和枯燥的、烦闷的工作中，诙谐性设计包装强烈刺激到消费者的视觉神经系统，引起消费者的共鸣，缓解压力。不仅在产品的质量上满足了消费者对生活中物质的需求，也满足了消费者对精神层次的需求。

三、总结

随着我们物质生活的充裕与传播技术的迅速发展，消费社会和信息时代地逐渐步入人类的生活中，包装设计也在传播企业文化理念、满足消费者心理需求、促成消费购买的过程中起到了十分重要的作用。诙谐性的包装设计，既创造了有趣的视觉要素刺激消费者的感官，并能缓解消费者在繁忙的工作和生活中精神上压力。好的包装设计不仅要满足对于产品的实用性功能，更需要深入了解消费者的精神需求。

作者：夏薇李鸿祥单位：江西科技师范大学

食品包装论文:航空食品包装设计论文

1我国航空食品包装设计现存的问题

1.1视觉审美的纰漏

作为服务性质的航空食品业来说，其食品包装要求除了能服务于旅客，为旅客带来生理尺度方面的舒适外，还要求能表达美。视觉审美愉悦的设计，能增进旅客的食欲，让旅客感到舒心，得到心理满足。而我国的航空食品包装缺乏视觉审美的统一性与和谐性，其原因主要有以下两个方面。一方面，由于航空公司本身并不生产食品，提供给旅客的每份食物都是由不同的厂家提供再组合而成，品牌杂乱，旅客打开外包装，里面的食品小包五花八门，品牌不一，色彩凌乱，缺乏视觉统一的完整形象。另一方面，不少生产厂家的设计缺乏应有的视觉审美效果，视觉元素组合不协调，不能让旅客见到食品时产生愉悦感，从而影响食欲。

1.2低碳与生态观念的缺失

现代包装设计是在多元文化与新技术、新材料的影响下，倡导绿色、安全、生态、低碳的可持续发展设计理念。但我国一些航空配餐公司为了节约成本、追求利润的较大化，选用不符合食品安全等级的塑料包装和印刷鲜艳的纸包装。他们在包装生命周期的过程中没有考虑到食品安全、环境保护等问题，忽略了社会与生态的和谐发展，欠缺对消费者健康安全的考虑，这与当今包装向低碳与生态方向发展的趋势和理念是相违背的，也是航空食品业亟待解决的严峻问题。

2航空食品的使用特性分析

作为体现服务水准的航空食品，其包装设计更应遵循人本设计理念，充分照顾乘客的使用需求，以航空食品使用的特殊性作为设计的前提，妥善解决目前存在的问题，也就是充分考虑即时性、便利性和就餐环境的特殊性3个使用特性。

2.1即时性

整个航空食品从供应到使用流程均体现了“即时”的特性：首先，采购回来的食品材料必须在72h内生产以保障其新鲜程度；其次，制作好的热食与冷食要及时进行冷却、包装和冷藏，一般包装完毕到冷藏的时间不得超过2h；再次，食品从冷库到装机的时间应控制在1h内，而送到乘客手中必须控制在6h内。除此之外，航空食品的包装期一般为24h，这样才能保障产品的质量，避免食源性疾病的产生。

2.2便利性

随着航空公司服务层次的提高，航空餐的种类越来越丰富。由于机舱环境的限制和飞行状态的特殊，飞机上不能设置厨房和使用明火，面对丰富繁杂的食品，航空配餐公司大多提前将食物做好，在飞机上用烤箱进行二次加热后送到旅客手中，简单快速的加工制作和配送流程，使旅客不需要像在餐厅进食一样长时间等待，食用方便快捷。

2.3就餐环境的特殊性

高空环境因素对人体的综合影响决定了就餐环境的特殊性。首先，乘客餐食的选择被限定在航空公司指定的类别范围内，用餐时段不可选择且用餐时受机舱范围限制不得随意离开座位，空间狭小；其次，乘客在高空高速环境中用餐，受到加速度、高空缺氧、快速升降和异常体位等环境与作业因素的影响，还经常会出现颠簸的状况，造成乘客紧张和疲劳，不方便进食，致使其难有较佳的食欲。

3航空食品包装的人本设计方式

基于航空食品食用的特殊性，其包装设计更应建立在人机工程学的理论基础上，结合视觉审美的规律，照顾乘客的生理和心理需求，根据飞机上各种餐食特点及旅客的就餐方式，在结构和视觉上体现出人性化设计，具体表现如下。

3.1功能舒适的结构设计

舒适的造型设计，源于设计师对消费对象操作部位尺寸、动作行为方式的了解以及对消费者使用包装的生理和心理的照顾。功能舒适的结构设计能更好地照顾乘客的就餐方式，方便乘客安全舒适地食用。设计时包装的造型要简洁大方，过度追求形态美会导致旅客产生不稳定感；包装容器不要过大或过重，避免其产生的外力致使旅客用起来不方便；在包装的使用方面，还应掌握旅客的持握度，设计一些让旅客开启时方便、使用时手感舒适的结构。例如意大利一家冷冻食品的包装不仅解决了飞机上使用烤箱加热的难题，还方便了乘客开启使用。设计师在纸盒包装的一侧设计了两个可按压的折痕口，，在加热之前将折痕口按下，可保障加热过程中包装内外的气压平衡；在纸盒包装中部设计有易撕口，旅客只要顺着指示标志撕开，便可轻松取出食品食用，不用担心食物弄脏衣物。

3.2照顾特殊人群的差异化设计

特殊人群主要包括老人、孕妇、儿童、病患和残障人士。他们由于身体特点或缺陷，在飞机上进餐比正常人更加不便，而目前飞机上的食品包装基本上都是针对正常人设计的，较少从特殊人群的角度考虑他们的需求。具有差异化的航空食品包装设计，正是对人本理念的好诠释。从特殊人群使用特点出发，有针对性地量身设计，做到航空食品包装不仅有面向普通人群的包装，也有少量面向特殊人群的专用包装。例如，在设计儿童餐的包装时，包装大小要符合儿童的手掌大小，这样才能方便他们拿握，包装容量不要过大，以免造成食物和包装材料的双重浪费；进入人类大脑的信息约有85％来自眼睛，外观的设计应满足儿童群体的审美情趣，采用趣味的图形和香甜味觉感知的色彩，使食品更易引起儿童的兴趣与食欲。专门针对患有糖尿病乘客的低糖餐食，可在这类包装上以醒目的文字注明低糖等字样，以便提醒他们放心食用。针对手部动作有障碍的老人和残疾人，应使包装上有更多的防滑设计，操作更便捷舒适，开启力度更小，并设计可吸食的包装方式取代传统的刀、叉等不便于老年人和残障人士食用的餐具。

3.3包装的情感化导入

设计应认识到人与物之间的情感关系，将情感因素贯穿于设计的始末，只有这样，才能实现产品实用与美观的平衡。包装作为产品的一部分，在设计时可适当地将快乐元素运用于设计中，把愉悦情绪传递给旅客，照顾到人的心理需求。例如，新颖独特、构思别致、视觉流畅的造型，装潢美观、有文化品位的外观，洁净、亲切、高雅的材质，、安全、舒适的功能设计等，都能带给乘客愉悦的情感享受，这样不仅能够提升旅客对航空公司的印象，也能满足旅客的审美和精神文化需求，在包装的细节上照顾旅客的心情，让旅客体会到“此美食只因天上有”的美妙感觉。

3.4包装材料的科学运用

包装材料的科学运用主要是指包装材料的安全选择，以及运用包装材料为包装内容物提供更加便捷、舒适的附加功能和保护功能。

3.4.1包装材料的安全选择

针对食品包装安全，无论是消费者还是学术界，关注最多的话题集中在包装材料的安全性方面。目前，用于航空食品的包装材料主要以复合材料和纸质材料为主。复合材料是航空食品包装材料中种类最多、应用最广的一种软包装材料，它的组成材料主要为塑料薄膜、铝箔、黏合剂及油墨。其优点是对食物具有一定的保鲜、保温作用，其缺点是材料内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出量不符合食品包装材料的要求，对人体健康造成一定损害。纸质材料价格低廉、防护性能较好且不易污染内容物，可再次回收利用，是比较理想的航空食品包装材料。在未来，保鲜、安全功能将成为航空食品包装材料开发的重点，因此，航空公司要对航空食品包装材料的安全性有更高的要求，为乘客在特殊的空间环境里提供更高的安全保障，杜绝食品安全隐患。

3.4.2具有特殊功能的材料运用

在包装中通过加入具有附加功能的材料，可以为乘客提供方便，并能减轻乘务员的配餐工作量，提高配餐效率。例如，自热米饭率先运用了具有附加功能的材料，其包装盒内装有一份水和一个发热包，在食用之前将外包装撕开，拉动拉绳，水和发热包就能自动混合升温至150℃以上将米饭加温或者烧熟。它的发热源主要是发热包，整个发热过程无任何污染，而且成本低廉，没有任何安全隐患，不仅能减少烹调的工作量，还能保障食品的营养与即食的方便性和新鲜度。在航空食品包装中运用先进的材料来创造新的就餐方式，可以为航空公司和旅客带来便利，这同样是从人本角度来考虑包装的新形式的一个方面。

4结语

将人本理念融入到航空食品包装中，在设计中更多地考虑人性化的因素，把人的需求作为设计的出发点，探讨航空食品包装的新形式，并与企业服务宗旨结合起来，才能更加体现出航空公司对旅客的关怀，给旅客带来轻松愉快、亲切温馨、品质独特、功能舒适以及其他意想不到的身心体验。

作者：文泽卉黎英单位：湖南工业大学

食品包装论文:食品包装机械产品展示设计论文

一、食品包装机械的展示设计

食品包装机械作为一种专业性很强的特殊产品，其展示形式有限，但作为一种产品，其在展示上有共通之处。例如大型食品包装机械展会和公司陈列。无论是展会，还是内部陈列，网络静态或者是动态图片的展示，都需要有针对性的设计和最贴合产品本身特性的展示。随着食品包装机械产品种类和展示要求的不断变化，展示本身的要求也更多样和更苛刻，包装机械展示设计便应运而生。随着相关食品企业的观看体验需求的上升，包装机械生产企业必须提高自我表达能力，从而提升企业参加市场竞争的能力。

二、食品包装机械展示设计的价值与意义

（一）提升生产企业自身水准

食品包装机械产品的种类繁多，功能不同，因而在对其进行展示设计时，首先必须对展示的主体以及空间布置、表达形式、展示时间等有所了解，对于浏览公司网页的体验需求的研究有所涉及，将其作为展示设计的基础和重要前提。食品包装机械产品本身是一类复杂的产品，包括不同的产品线与复杂的功能模块，因而即便是公司内部工作人员，对于自身产品也无法做到了解，从而丧失了产品展示设计的基础，不利于销售。因此，为了更好地实现产品展示设计，就必须要求员工主动的去了解自家产品，同时好的产品展示又能帮助员工更的了解自家产品，从而实现一个双向的良性互动，进而逐步提高产品本身和展示的设计水平，最终达到促销和推广企业形象的目的。展示设计涉及企业多个部门，从市场与销售部门对消费者的市场调研以及对于产品的竞品分析，获悉消费者期望，从而制定展示策略；从市场部门获悉的数据又能成为网络及展会展示平台的数据来源，从而帮助设计部门了解展示所需的设计表达意向；而展会现场则需要人事部门的人员调动以及财务部门对于相关资金花费的核算与统筹等。因此，在展示设计流程中的相互合作能够有效的加深各部门间的联系，促进沟通，为企业良性运转和和谐的内部环境的建立带来强有力的动力。

（二）利于企业的形象推广与发展

1.帮助完善企业的销售途径和网络及市场占有率

食品包装机械生产商在对自身产品进行展示设计的过程中，如何吸引消费者眼球，从而签下订单，销售产品，获取利润，这对企业来说很重要。食品包装机械其功能和形态结构、体量大小的复杂性决定了其高昂的售价，一旦出现销售不利的情况，导致资金链断裂，对于企业整体的发展来说是十分危险。因此，针对不同的消费者，在已确立的展销区域，随着展示的进行形成一个销售网络，并随着网络的壮大，逐渐完善整个企业的销售网络。以生产速溶咖啡的条装生产线为例，其展示对象是速溶咖啡生产企业，其对包装生产效率及机器的操作难易度更为关注，其主要活动范围也是机械装备大型展销会。因此针对这类消费者，展示整个条装咖啡的完整动态生产流程来体现自身产品的性与实用性，同时配以详细讲解以及相关宣传彩页和企业文化礼品，来加深人们对于该品牌的认知程度，从而实现企业品牌价值推广，建立长久有效的销售网络。随着展示技术的发展，网络展示也成为了企业表达自身的一个重要途径。食品包装机械生产商可以依据产品的特性，通过网络展示技术搭建网络展示平台，以多维度的展示方式去增加产品与消费者的互动，满足多种人群的观看体验需求，以此来加深其理解，从而达到吸引消费者的目的。同时，网络展示平台与电子商务相结合，颠覆传统机械产品的销售路径，建立全新销售网络，营造更好的销售氛围，完善企业的销售途径和网络。多维度的展示平台、途径与方式使食品包装机械的功能特点得以展示，在增加产品的曝光率的同时，也带来产品销售业绩的提升。这主要体现在两个方面：（1）就展销会来说，独特的展示流程可以促进产品的潜在的购买洽谈意向的增长，从而促进最终的交易量；（2）大型展会有助于宣传企业文化特色和品牌，以此来加深消费者的品牌记忆，促进产品的远期销售愿景。

2.节约企业的宣传成本

企业想要获得良好的销售业绩，除了自身产品的优良品质之外，相关的产品宣传也是必不可少的。传统电视广告、网络的宣传、市场策划等并不能保障其达到传达效果，无法立即获取消费者的信任。食品包装机械的独特性更是造成了其在宣传过程中的需要采用更为直观的方式以迅速聚集消费者对于企业和产品的信赖，通过消费者在展会现场对产品的近距离接触，建立对企业的信赖，这对企业的销售业绩和品牌推广无疑是最有效的方式。同时，交互式的网络展示以更有趣的方式帮助用户理解产品的功能和运作方式，加强购买意向。这些良好的展示设计都可以克服传统的宣传方式带来的不足，并且减少宣传成本。

三、结语

无论是从时展趋势来看，还是从食品包装机械生产商品牌推广需求来看，都需毫不犹豫的加强产品展示设计的力度与投入。同时，在时代技术迅猛发展这一有利条件下，充分听取消费者的体验需求，大力倡导网络展示平台建设，对于企业来说也是未来发展必经阶段。因此，加强产品展示设计的力度，为未来企业的长远发展提供强有力的保障，这对于企业的发展具有重要的价值和意义。

作者：李强李世国单位：江南大学设计学院

食品包装论文:传统色彩食品包装设计论文

1.传统色彩在包装设计中的应用

1.1传统色彩在塑料包装中的应用

墨分五色——南方黑芝麻糊的视觉记忆。黑色在中国传统色彩中承担着非常重要的角色。老子曰：“玄之又玄，众妙之门。”玄即黑色，它包含了各种颜色。“墨分五色（焦、浓、重、淡、清）”学说在中国的积淀悠久。其学说也体现了中国传统色彩理论中“惜墨如金”的细腻与敏感的人文特点。黑芝麻糊作为中国传统食品，它本身的色泽亦偏向墨色，所以南方品牌在做相应的包装销售宣传时更注重从视觉与情感上采用渐次的黑色设计方法紧紧抓住消费者。其包装上呈现了四个不同深浅层次黑色的特点：及时层次，整体包装的视觉中心位置，是黑芝麻糊的品牌名称，这是在整体中黑色浓度较高的部分。为了让其凸显，使消费者及时眼便能识别，采用整个包装中最暗的黑色来体现，少面积的黄、绿色有秩序地穿插其中，为消费者提供必要信息；第二层次，包装设计上方小插图，这张小图牵引的是南方黑芝麻糊在1991年投放在电视媒介的经典电视广告，其形象及广告语“一股浓香，一缕温暖”在当时的社会引起强烈的反响。此则广告陈述的是一个小男孩难敌黑芝麻糊的诱惑，而片中整体怀旧的色调，在暗夜中升起的缕缕暖烟，唤起了对于传统文化的视觉记忆，这与后期南方芝麻糊在产品包装的墨色与褐色的怀旧色系搭配运用上相一致。黑色在黑芝麻糊的设计中引起了消费者情感共鸣，使得低调的南方品牌直至今日，品牌影响力依旧强大，成为消费者选择同类产品时无可争议的及时品牌；第三层次以产品的客观图像，墨人的黑芝麻糊与白色的瓷碗采用弱次于及时与第二层次的设计方法放置于视觉中心稍偏下位置；第四层次，其底色特别营造的斑驳墨色略搀入褐色，从整体上烘托并增强其怀旧情怀。黑芝麻糊的包装采用塑料材质，塑料材质有较好的耐腐蚀、耐潮防漏的特点，对产品有较好的保护作用。除此以外，塑料制品上良好的印刷效果真实还原了色彩本身，使包装中细腻且多层次的黑色得以呈现。

1.2传统色彩在纸包装中的应用

随类赋彩——洽洽瓜子的味觉色彩。“随类赋彩”出自南齐谢赫的《古画品录》，是其倡导的六法之一。随类即“随物”，解释为与所画之物相似。同时谢赫的“随物”亦不等同西方绘画一样注重物体及光影效果的色彩客观还原，它要求艺术家在观察客观物象的同时要适当把主观态度渗透其中。传统食品“洽洽”瓜子的口味众多，而企业就用与其口味相对匹配的颜色进行区分。如凉茶瓜子，配合“冰着吃”的广告宣传，包装上采用国画颜料中的石清颜色。石清在中国画中属于“石色”即矿物质颜料，不透明，其略带粉质感的颜色在其他口味的包装中显得分外清凉；香瓜子，红色来代表最畅销口味的香瓜子；赭石以其纯度较浅的颜色特点，来代表具有醇香浓密口感的奶香瓜子；深绿透明水色象征新鲜的生瓜子。在注重色彩设计的同时，洽洽瓜子的综合视觉整合中巧妙的运用颜色与材质的叠加，营造了一种模仿旧时的暗哑色泽来形成怀旧特色。而瓜子这类的普通消费品用带暗哑色泽的偏黄纸质的选择运用也正好符合了产品自身的价值，同时也表达了对触感的注重。“洽洽”瓜子从其拟声词的命名就可以看出，此产品非常注重亲和力的表达，其销售策略深深扎根在中国的城乡市场。在整体设计（如字体、竖向排版、插图等）中同时配合色彩进行设计，使整体包装更具亲和力。

1.3传统色彩在金属包装中的应用

喜庆节庆专用色——王老吉凉茶的红黄搭配。随着凉茶“王老吉”渐入大家的视线，红色与黄色的典型中国喜庆节庆类传统配色，在现代众多的图文信息中给人耳目一新的感觉。赤在现在国际中的说法又被称之为“中国红”，红色在中国的受重视程度之高，使其足以成为中国的一个象征色。无论是在民间还是在皇家，红色被广泛应用在节庆、婚嫁等喜事中。王老吉配合着这样的一个中式品牌名而做的红黄搭配的传统包装是再合适不过的。中国的红色被细分成很多种：水红、胭脂红、杏红和藕荷色等等，王老吉应用的红色即是赤色，在整体中占主要的色面积；黄色又分藤黄、橙黄、鹅黄等，王老吉应用的黄色为橙黄，作为其辅助色穿插其中，排版上配合以竖排的文字，映衬了传统氛围。王老吉凉茶在包装上选用了金属类易拉罐材质，除了最基本的方便运输和存储外，也使得其色泽有了更亮丽的呈现，增加喜庆气氛。同时随着王老吉的市场定位与成功的商业运作，王老吉广泛应用在婚宴庆典及日常生活中。使这一具有传统色彩设计的凉茶饮料发挥了强大的生命力，并一跃成为中国饮料界的龙头老大。

2.传统色彩设计的方法

2009年一位德国教授来我校授课，在指导我们的作品时指出：为什么不用那些最醒目的三原色？这个问题的提出正是说明了此教授不了解中国传统色彩的症结所在。随着中国经济与实力的迅猛发展，中国大众越来越自信的审视自己的传统文化，在这样一个良好的时代契机中，中国企业与中国设计师们需更好的使用及发展中国的传统色彩，使世界从色彩文化的角度关注中国，可以依据如下三个原则。其一，对于传统元素本身的深层次挖掘，善于运用色彩象征。传统色彩的运用，不仅要学习其表面的华丽，更要注重在历史与发展中对其进行深层次的探索与挖掘，巧妙运用色彩象征，以做更好的应用与发展。其二，注重综合视觉整合，使传统元素符合现代人的审美，如材质变化，同时搭配以适当的排版。这使得设计符合现代人的视觉习惯，不脱离现代设计。在中国传统设计中为了体现商品的不同作用与价值，会区分地以陶、瓷、漆、丝绸等包装材质映衬色泽的呈现；而且任何一种色彩都不是以独立的方式存在，它在包装中还会与文字、插图等形式进行综合运用，因此在设计中需使各种元素在版面中协调使用，将传统色彩与材质的结合，使其发挥出别样的韵味与特色。，传统色彩与大众可以产生互动或者发生情感交流。面对货架上形形色色的食品，色彩比形体更具有先声夺人的艺术魅力。人们对于色彩，一般具有“物理-文化-心理”的反映模式。文化作为中介，更强调色彩设计与购买者和企业文化的认知感；色彩又作为媒介传递其共同认知感。如王老吉的红色与购买者的喜庆心理以及企业的喜庆销售文化相吻合，这种色彩设计更容易拉近民众与企业销售策略的认同感。根植于中国文化的传统色彩与企业销售策略的结合有利于紧紧抓住中国消费者心理。

3.结论

食品包装是与大众最密切相关的媒介之一。随着社会的发展、科技的创新和消费者审美的提高，设计师需要将现代色彩与时俱进同本土文化一脉相承。在食品包装设计中充分体现出非物质文化因素，将是食品包装设计发展的趋势之一，也是现代设计师必须考虑的问题之一。而作为其中非常重要的色彩设计来说，更需结合理论与象征，进而探索受中国大众接受并喜爱的带有传统色彩与韵味的现代中国设计。根植于传统文化土壤中，依据自身产品的特性，运用传统色彩理论与色彩象征等方法，将食品包装中的传统色彩与材质、版式、文字和插图相结合，进而探索与企业销售策略具有共同认知感的现代设计。

作者：陆菁刘渊张晓婷单位：江南大学数字媒体学院

食品包装论文:传统文化元素中食品包装设计论文

1包装设计的地位与意义

将传统文化运用在包装设计中，既可以很好的传达商品信息，又可以在视觉感官上给人带来美的享受，同时，促进了民族文化的继承与发扬。因此，将传统文化与现代包装设计相融合，是包装设计发展的有效途径。传统文化元素在食品包装设计中的运用，为食品包装设计业的发展注入了新的活力。

2食品包装设计的类别

2．1传统食品包装设计

传统包装来自于自然，是自然的产物，体现了自然美。粽子包装，采用植物叶与麻绳作为包装材料，自然、环保。酒的包装，主要采用的包装材料为陶器，体现着包装形式的发展以及这一时期的历史文化。随着社会的发展与经济技术的提高，包装设计的表现形式发生着重大变化，传统包装设计仍被运用在现代生活中。传统包装绿色环保，亲近自然，具有一定的审美价值，深受人们的喜爱。如福建竹笋皮包装的茶叶，就是运用竹笋皮来制作茶叶的包装，即体现了茶叶的环保性，又拉近了商品与消费者的距离。丝绸，作为一种传统包裹物的形式，也为现代包装设计的发展与创新提供了动力。如河南安阳殷墟出土的青玉戈、铜钺上就留有丝织物的印痕。

2．2现代食品包装设计

食品包装设计体现着一个时代的科学技术水平、生活水平、文化水平和设计水平。由于包装材料与包装机能的不断演进，人们对于包装的质量要求越来越高，对于包装的样式要求也越来越多。在这样一个经济与物质快速发展的社会里，食品包装受到现代消费、现代文化传播、现代时代精神等方面的影响，从而使其发展更趋于合理化与人性化。现代包装设计随着时代的发展已由原本的重视功能性、合理性转到重视情感与人性化等方面。将传统文化元素与包装设计结合，就体现了商品人性化的这一特征。

3安阳传统文化

3．1文峰塔文化

文峰塔位于彰德府文庙东北方，在安阳古城西北隅。它之所以叫“文峰塔”，是因为它象征当地的“文风”。塔高38．65米，周长为40米。由于塔身上大下小这一特点，所以在整体形式上呈伞状，这样的塔在国内极为罕见。

3．2甲骨殷商文化

殷商是我国历史上第二个朝代，安阳殷墟则是商代后期都城遗址，其是中国历史上及时个文献可考、并为考古学和甲骨文所证实的都城遗址，2006年7月13日，被列入《世界遗产名录》。殷墟记载了商朝这一历史文化，这里出土了大量的青铜器、玉器与甲骨。甲骨文是我国已发现的古代文字中时代最早、体系较为完整的文字，其内容涉及天文、历法、气象、农业、家族、疾病、宗教等方面，是研究商代社会历史文化的重要资料。

3．3文字博物馆

文字博物馆位于河南省安阳市，建筑面积为34500平方米，主体馆高32．5米。其建筑采用殷商时期的图案，展现殷商宫殿“四阿重屋”的建筑效果，其建筑错落雅致，体现了人文与自然高度和谐的哲学内涵。

4安阳传统文化元素在食品包装设计中的运用

图案代表了包装设计的整体形象，它的造型及色调都是与主题相切合的。图案运用，便可以直接传达商品的主要信息，吸引消费者从而促进销售。安阳作为我国八大古都之一，有其独特的文化特征。甲骨殷商文化使得安阳这个不起眼的小城市走出了中国，走向了世界。将甲骨殷商文化与食品包装设计融合在一起，可以提高食品的知名度从而促进销售。从殷商文化中提取一些代表性元素，如司母戊鼎、玉猪龙、玉雁、甲骨等元素，运用一些表现手法将他们转化为图形，并运用在食品包装设计的版面设计中，达到增强商品文化气息，拉近消费者与商品之间距离的目的。

5传统文化在包装设计中运用的意义

传统文化体现着一个地区的地域、历史、民族文化，而这种传统文化是需要我们继承与发扬的。包装本来就是一种文化，一种传播媒介，将传统文化元素与现代包装设计巧妙地结合，既可以为包装设计注入新的活力，又可以使得传统文化以简便的方式传播下去；传统文化在包装设计中的运用，满足了人类的审美需求，使得商品更具亲和力。

作者：罗良晋张少杰单位：郑州工业应用技术学院

食品包装论文:老年保健食品包装设计论文

一、对于市场上老年保健食品包装现状调查分析

我国到2009年60岁以上老年人口总数已达到了1.67亿，占到总人口12.5%。预计到2030年，中国的老年人口比例将与美国持平，达到24%。而部分经济比较发达的地区，从20世纪90年代初起就开始进入老年型了，由于世界人口趋向老年化发展和老年消费群的不断增长，发达国家都纷纷对老年功能食品进行了专门的研发，虽然我国目前在老年保健食品方面还做得远远不够，不过这也预示着我国老年保健食品的市场潜力无限。针对市场上老年保健食品的功能种类与销售情况，逐步透析出老年保健食品的消费特点为：及时，节俭型消费，对于老年人基本经济来源主要由社会养老供给、家庭积累、子女奉养等形式。调查中老年人在同样的价格下68.8%的人青睐拥有更多功能且价格实惠的保健食品。第二，情感型消费，由于现代的家庭结构决定着老年人一般多属于独居类型，子女不在身边，对家人有很浓的依赖情绪，情感寄托比较单一，情感宣泄比较局限，所以，需要满足情感需求。第三，生理型消费，随着年龄的增长，感知系统也逐渐退化，衰老的生理可以影响自身情绪、免疫力等，为了及时调整自身情况，一般会选择保健食品来提高身体素质与机能，增加身体的免疫功能，调节自身的生理变化、延缓衰老。而且大多数的老年消费者认为“是药三分毒”，所以针对自身的情况会选用保健这样的食品进行调节自身生理情况，不会选择吃药来进行治疗。第四，保守型消费，老年的消费观非常成熟，对于消费显得非常谨慎，属于理性消费，权衡利弊，特别注重保健食品的质量。

二、设计元素在老年保健食品包装设计中的影响

1、色彩元素在老年保健食品包装设计中的影响

老年人的视觉辨析能力不断弱化，对于文字的识别能力降低，色彩具有表象性和情感暗示等特征，能够与老年消费者产生共鸣。运用色彩的冷暖变化规律，可以表现老年保健食品的特性；运用色彩明暗变化规律，可以使老年消费者购买时心情愉悦；运用色彩搭配规律，可以突出产品，刺激购买欲望。

2、图形元素在老年保健食品包装设计中的影响

老年人对于图形有着独特的喜爱，产生别具一格的视觉感受，首先客观描述图形可以很直观的了解到购买的商品，以便于老年人的辨析，视觉冲击可以带动消费；其次情景图形，一些联想情景图形可以产生借景生情的效果，使怀旧的消费者产生共鸣。

3、造型元素在老年保健食品包装设计中的影响

目前市场上最常见的就是老年保健包装造型主要以桶盖型和套盒型居多，这样的造型缺乏创新，造型是包装设计的触觉与视觉的结合，提倡创新又具有人性化造型，造型设计细节要考虑到老年人的开启能力同时要具有很强的方便性，包装造型具有独特的风格。

4、文字元素在老年保健食品包装设计中的影响

文字元素在保健食品中的作用主要是标识和阐释，能够清晰的说明保健食品的功能效果，也是老年人关心的设计部分，文字设计、排版都影响着对其的理解。重要的文字说明一定要字体简洁、大方、易懂，便于理解和查看。不易花哨、繁杂、字号过小等。

5、材料元素在老年保健食品包装设计中的影响

对于现代包装设计中触觉体验也是包装设计师考虑的重点之一，材料元素的运用对于包装整体的感知觉有着不可替代的作用，材料的机理疏密、大小、薄厚、轻重等都对于包装审美产生意味的效果。好的包装材料运用恰当能够让人爱不释手同时也会产生二次消费的作用，对于保健食品包装当然安全自然也是，选用一些天然的包装材料不仅可以让老年购买后眼前一亮同时也有一定的收藏作用，同时天然的包装材料与设计功能结合，会让消费者感受到大自然的气息和产生无以伦比的幸福和回归感。

作者：张岩岩于博单位：吉林农业科技学院

食品包装论文:食品包装材料食品安全论文

1我国食品包装材料的安全现状和问题分析

1.1食品包装材料的生产过程不规范

相关数据表明,我国当前已经有六千余家企业专门从事食品包装材料的生产工作,小型企业占据着相当大的比例。拿塑料袋的生产来说,在全国范围内百分之九十的企业都是小型企业,而且企业从业人员的专业素质偏低、技术水平相对落后等问题明显。此外,由于缺乏规范化的管理,有部分生产企业为了降低生产成本获取更大的经济利益,采用劣质的原材料,在生产过程中通过加入各类添加剂来掩盖由原材料所引起的产品质量问题。

1.2食品包装材料安全的监督管理力度不够

我国虽然有很多专门的法律法规对食品包装材料的生产经营,进行管理约束,但是由于食品安全管理机制与政府职能划分之间不协调等因素的限制,当前的法律体系并不能够得到深入贯彻的执行。在食品包装材料的生产企业当中,没有高效的行业准则和管理体系,很多类型的食品包装材料依然没能实行市场准入制度,这无疑会在一定程度上对食品安全造成一定的影响。

1.3食品包装材料的质检标准不够完善

由于生产能力在内的多种因素的影响,当前国内在食品包装材料方面的管理工作还不够,市场上流通的一部分食品包装材料的检测项目不够完善,这在很大程度上制约了行业的健康快速发展。在食品包装材料中,用到的很多成分和产品没有专业的质检标准,导致包装材料中的有毒有害成分得不到有效的控制。众所周知,在复合包装材料的生产过程中,会大量的使用油墨和胶粘剂,但是目前相关管理部门仍然没有制定明确的卫生标准和产品质检标准。随着社会生产力的不断发展,未来会有更多新型的食品包装材料进入市场,这就要求我国政府的相关部门加大工作力度,加快完善各项标准的制定、更新工作,为食品包装材料的质量安全提供制度保障。

2食品包装材料安全的预防措施分析

2.1建立健全食品包装材料的相关法规,加强行政执法力度

由于起步较晚,我国当前的食品包装材料的相关标准和西方发达国家还存在一定的差距,我们需要建立健全食品包装材料的相关法规,并且加大监督管理力度。对于违法犯罪的行为要严厉打击,政府内部应该设置高效有力的监督管理系统,明确各部门的职责,以此加强行政执法力度。

2.2加强食品包装材料的检测手段

当前,食品包装材料的检测手段主要分为感官检测和仪器检测两种。感官检测就是通过人体的认知器官对食品包装材料进行一定的检测,借助感官检测能够方便快捷的发现外包装是否存在破损、异味等问题;同时,还能够对包装上的标签、商标的合法性进行检测。但是,受人体感官能力的限制,食品包装材料当中还是会存在很多像有毒害物质残留、重金属含量等的问题,这通过感官检测是不能够发现的,这时就需要借助仪器检测进行质量检测。

2.3消费者应该加强对食品包装材料的安全认识

除了政府部门和厂商以外,消费者本身也要对食品包装材料的安全性有一定的认识,在购买食品的时候,首先要检查外包装是否存在破损或污迹。但是,对于重金属含量等安全隐患,就需要政府部门加强包装安全教育活动,借助媒体的力量对食品包装材料的安全知识、食品营养价值等知识开展广泛的宣传,从而提升广大消费者的安全意识和隐患识别能力,将食品包装材料所对人体造成的危害降到低。

3食品包装材料的发展趋势

随着人们生活水平的不断提高,人们会更加注重生活质量,对于食品包装材料的安全性要求也会随之不断提高。可以预见的是,在未来食品包装材料的发展将会更加注重低碳环保,而且整个包装材料的使用循环系统也会更加合理,对环境的次生污染也会降到低。而且,未来的食品包装材料在安全的前提之下,肯定会更加注重发展其多功能化,这样某一种食品包装材料的应用范围,就会得到扩展,从而在客观上节约资源,增加经济效益。

4结论与建议

很大程度上,食品是不能够离开食品包装而存在的,食品包装也为人们提供了很大的便利,但是包装材料的安全状况也不容忽视,毕竟由于包装材料和食品有着直接的接触。所以包装材料会在一定程度上对人们的身体健康产生影响。另外,食品包装材料还会对生态环境产生威胁,科研人员也要加深研究力度,加快研发新型环保的食品包装材料。与此同时,政府部门应该尽快建立健全的食品包装材料安全的检测体系,完善相关法律法规,加强消费者的安全意识,促进社会的稳定和谐。

作者：钟鸽陈慧单位：平舆县质量技术监督检验测试中心

食品包装论文:秀色可餐食品包装设计论文

一、商业插画在食品包装中的运用

在当下的图像和信息时代的包围下，商品如果没有在及时时间吸引消费者，那么它将被冷落到角落，一个没有吸引力的食品包装，同样不会被消费者接受。商业插画的独特语言和表现手法可以让食品包装从大众视线中脱颖而出，拖住消费者的脚步，从而引发深层次的情感体验和沟通。商业插画在食品包装设计中对于情感营造和意境美的氛围表现有着强有力的营造。商业插画在食品包装设计中可以通过视觉语言和情感表达来实现品牌形象的差异化，能够实现市场竞争的关键。插画表现手法可以让消费者感受到更加细腻的人性化体验；商业插画能够为品牌注入生命力，有助于品牌延伸和发展，实现产品差异化和个性化特征，插画成为一种标志，有利于品牌推广。在食品包装设计中，一般包括色彩、文字、图形和造型元素，当插画作为一种图形出现并占主要面积时，是构成包装视觉形象主体的关键要素。插画作为图形可以通过色彩、面积、形状等来烘托整体的产品氛围，实现秀色可餐；通过视觉引起嗅觉和味觉等体验，从而让消费者实现消费。最重要的是，插画设计中的审美性和感染力可以让消费者在使用过程中获得心理上的精神体验。食品包装设计中插画的运用主要通过包装中的“主人”即内容物的信息诉求和食品的定位等来进行设计的，好比是一个“舞台”，表现方式也是多种多样，亦写实亦抽象，亦幽默诙谐亦理性深长；更为重要的是展现完毕，消费者购买后，还需要指导消费者如何使用包装和使用过后的处理包装，影响消费者的观念及行为，从而塑造绿色食品品牌形象的表达，注入品牌生命力，推动经济发展。

二、商业插画如何让食品包装“秀色可餐”

（一）“色”与食品包装设计

“色”不仅仅是指华丽的外表，更应该恰当的体现食品的诉求色彩，并结合图像生动地说明商品的主要特性，帮助消费者更好的了解商品，通过插画的艺术形式，更好地诠释食品商品的口感、选材、功效、历史渊源等特性。在食品包装设计中，色彩是具有竞争力的“武器”之一，也是插画设计中重要的组成元素之一，也是成为一个品牌的指代符号，传递信息和易于识别；同时食品包装设计中的插画色彩具有先声夺人的功效，带动消费者的嗅觉、味觉和触觉等激发消费者产生联想和情感，加深品牌度和企业认知度，为品牌注入生命力。插画形式与色彩针对不同消费人群用色也不一样，还要受到民族、信仰、年龄、习俗、兴趣爱好、消费层次、生活经验等的影响，因此针对不同层次的消费人群需要“异色”的食品包装设计；如针对青少年人群的食品包装，在插画色彩上可以运用比较鲜艳、纯净的颜色来表现食品。不同的消费人群，不同插画，不同的颜色、产生不同的包装设计，却有一个共同的目标，那就是食品包装都具有“美味”的特性，并且让消费者垂帘三尺的效果。设计师要通过包装中的插画设计让消费者感受到绿色、有机、新鲜、美味等视觉感受让消费者产生美好的味觉暗示。在食品包装设计中，设计师还可以运用插画中的色彩对比来实现产品的整体心理感受，面积对比、轻重对比、色相对比、明度对比、冷暖对比等来控制包装画面的色彩力量。做到秀色可餐就需要做到形与色的协调，质与色统一。

（二）“形”与食品包装设计

食品包装结构造型设计与包装插画的结合主要研究的是客观对象外部结构形式与装潢表现形式的整合关系，也就是插画设计中的表现形式与食品包装设计中的造型是被包含与包含的关系。食品包装设计中的造型首先打动人的是“形式”，也就是商品的包装造型，同样可以吸引消费者的眼球。插画设计中的形式，较多的是几何性构图形状、抽象化构图形状、装饰性表现手法、漫画表现手法等。“秀色可餐”食品包装中的色与形是相统一的，形是色的载体，同时色传达情感的造型，通过形态独特和新颖，传达有趣图形颜色。在包装插画的“形”设计上，不同的创作方式会给消费者带来不同的视觉享受，在插画设计中进行图形创意是非常重要的手段，让画面更加具有感染力和艺术表现力。设计师可以根据食品本身的特征来进行艺术创作，设计出幽默和有趣的插画图形来吸引客户，因此，消费者也增加了生活上的情趣，这类包装不甚梅举如在俄罗斯面食品牌“彼得晚宴”的包装设计中，设计师很好地将食品——面条，与意大利厨师的形象，插画与写实图形相结合，厨师半椭圆的肚子高高挺起，风趣可爱，中间用食品中的不同种类相结合；通过插画有趣的结合，让消费者眼前一亮。

（三）趣味性与食品包装设计

趣味性的食品包装，主要是从消费者的情感出发，运用巧妙的构思，新颖的图形和别致的造型等就可以让食品包装具有幽默感和生动性。在食品包装设计中的趣味性，通过插画的艺术表现形式来呈现，体现在插画的形与色的结合，图形与产品的结合、包装版式设计与文字的结合、包装结构与材料的结合等方面。可以是视觉上图形的趣味性和色彩上的趣味性，还可以是触觉上原始材料的趣味性，主题内容上的趣味性和动觉趣味性设计等，动觉趣味性是指具有动感设计的包装，也就是互动性较强的包装。如Krc&Ko系列休闲食品包装设计，在图形上与色彩上都充满了趣味性。写实摄影的爆米花插画与一系列卡通插画图形中的各种动作生动有趣的相结合，相得益彰。在文字上才用诙谐自由的字母，让文字与图形、色彩统一在整体风格当中。文字编排上采用图文结合的方式，让图片更加的生动，文字更加深刻，画面更具视觉张力；图与文的有效结合形成的诉求，并让视觉更加的具有条理性。让平淡变得新奇，表现夸张，色彩鲜明。

（四）故事性与食品包装设计

插画的故事性表现是指用超过一幅图的结构来讲诉一个视觉故事的方式。而在食品包装设计中，运用故事性也是系列化包装的一种表现形式。在一些儿童产品中，经常运用童话故事内容融入在包装设计中，来表现故事延续性。在一些食品包装设计品牌中，同样需要故事性，不仅可以传递品牌文化，更能增加产品的附加值，利用故事性的信息传达商品特性，有利于品牌的延伸和发展；食品包装设计中运用故事性手法，不仅是内容上的故事性，品牌上的故事性，更加是包装设计系列化产品中的重要表现形式；不同规格、不同内容和不同体积容量等的同类商品，可以采用相同的造型、故事、图案、色彩来形成包装的系列感；统一中求变化，可以增加消费者的注意力，强调整体设计和食品的整体面貌，压到其他食品包装的冲击力，突出强调视觉上的系列优点。

三、结语

商业插画的表现形式丰富了食品包装设计的多样性与差异性，为食品包装设计注入了新的文化内涵，满足了视觉感官的同时，展现了情感作用，让消费者在购买产品的同时满足了精神感官。这对于琳琅满目的商品而言，商业插画可以让食品包装更加的具有艺术魅力。对于销售市场而言，在有限的空间发挥较大的视觉感染力，做到秀色可餐的食品包装，可以让商品在销售区域中创造注意力经济价值，让品牌形成个性化和差异化的需求；在插画艺术和产品包装设计之间，需要需找一个合适的平衡点，这个平衡点是实现商品秀色可餐的平衡点，这需要设计者在商业环境下的不断努力和超越。

作者：杨静单位：福建农林大学艺术学院园林学院

食品包装论文:高职食品包装技术论文

一、改革教学内容

根据重庆第二师范学院高职食品营养与检测专业的培养目标和专业课程设置情况，食品包装技术课程作为专业限选课，课时安排只有36学时。在如此少的课时安排下，要将食品包装技术课程的全部教学内容都讲授，会存在着讲授内容重点不突出的问题，无法体现本门课程的特色，教学质量也无法提高。鉴于此，通过对国内其他高校食品本科专业食品包装学、高职专业食品包装技术课程的教学情况了解的基础上，针对我校食品营养与检测专业的特点对本门课程的教学内容进行了有针对性的调整，将食品包装材料及包装容器、食品包装的技术要求、常用食品包装技术作为重点，把专用食品包装技术、食品包装实例、食品包装标准与法规作为了解和补充。但是，在讲授重点章节的时候，也要重点突出。例如:在食品包装材料及包装容器这一章，重要目的在于让学生掌握如何为食品选择适当的包装材料，为了让学生更好地掌握知识，需对本章内容进行调整优化。因此，在教学内容上更多的侧重于包装材料的性能、特点和应用范围，并在授课时进行详细讲解，对于本章中包装容器的内容则仅作简略介绍，其中对常见食品的典型包装容器作简要介绍，而对于包装容器的尺寸、制作则在课堂上不作讲授，让学生课后自学。通过这样的调整来提高教学质量，激发学生的学习兴趣，为将来从事食品质量管理、食品检验及质量监管等工作打下良好的基础。此外，随着食品包装技术的不断发展，在教学内容上做到紧跟技术发展步伐，与时俱进。

二、探索有效的教学方法和手段

在食品包装技术的教学过程中，如何使学生理解抽象的食品包装材料知识及食品包装技术在实际中的应用，是课堂教学中的难点。笔者探索地将以下几种教学方法和手段创新性地应用到课堂教学活动中，提高了教学质量。

1．教学道具、多媒体辅助教学

为了使课堂讲授生动活泼，提高学生的学习兴趣，所有教学内容均提前准备相应的教学道具、图片、视频、动画等多媒体资源。例如:在讲授食品包装材料时，通过前几年的教学了解到学生对各类包装材料，特别是塑料包装材料中不同类型的包装材料之间的差异非常模糊，因此，在授课前不仅在多媒体课件中准备相应的图片，还准备相应塑料包装材料的实物教学道具，如PE、LDPE、HDPE、LLDPE、PP、PET等，让学生通过对实物教学道具的观察去比较，以便更直观地理解不同包装材料之间的差异。再如，在讲授袋装工艺时，为了帮助学生理解不同的袋装工艺，除了应用传统的多媒体教学手段外，还辅以相应的视频、动画教学资料，使抽象的袋装工艺能够简单、形象地展示给学生。通过这样课堂教学方法的改革，使得抽象的知识具体化、形象化，让学生能够地理解和掌握，同时，学生对于这种教学方法的效果普遍反映很好。

2．模拟实践教学

理论联系实际实践教学工作是高校教育教学工作中非常重要的一个模块，是培养大学生创新精神、专业技能和实践能力的关键环节，是学生步入工作岗位的前期演练过程。由于本门课程教学时数有限，不能安排实践教学，而食品包装技术课程具有实践性强的特点，因此，在教学工作中采用模拟实践的方式进行对学生动手能力的培养，根据课程教学进度，适时布置模拟实践教学要求。例如:让学生选择一种食品，为其设计并制作包装，虽然受条件所限，所制作的食品包装为模拟物，但是学生必须用文字描述所采用的食品、包装材料名称、包装方法和手段等信息。在模拟实践中，学生以团队的形式完成资料查询、包装设计和制作、产品及包装信息撰写等任务，然后在课堂上对自己的产品进行答辩。教师对在答辩中出现的问题及时引导，并在答辩后进行点评和总结。通过这样的方式，首先，可以增加本门课程的趣味性，提高学习兴趣和主动性;其次，有助于学生将书本上的理论知识与实践有机结合，提高学生的专业综合应用能力;再次，可以培养学生的语言表达和思辨能力，有助于其综合素质的提高。食品包装技术是一门综合性、应用性强的课程，在模拟实践制作食品包装的过程中，学生需要将食品化学、食品营养学、食品加工技术概论、食品微生物学等其他专业课程的知识综合应用，精心设计，才能很好的完成任务，以实现从理论到实践的过渡。对于帮助学生理解本门课程的理论知识和实际应用是非常有利的，能够很好地提高教学效果。

3．研讨式教学

研讨式教学法是在教师引导下，学生围绕某一中心议题先单独探索，再以集体形式探讨，各抒己见，互相启发，弄清问题，达成共识，理解并掌握知识的一种教学法。该教学方法可以培养学生的查阅资料能力及分析、应用资料的能力、团队合作能力、语言表达和总结能力，思考问题的能力以及提高学生创新思维的能力。能够调动学生在课堂上的积极性，充分体现以学生为主导的培养学生综合能力为主的课堂。针对食品包装技术课程实践性、综合性较强的特点，笔者选择本门课程中一些关键的知识点与实际应用相结合的论题进行，如“食品包装的现状及发展趋势”、“典型食品的包装技术应用”等，要求学生查阅相关文献资料，提出对综述文章的格式、写作方法、内容结构等的要求。在学生完成资料查询和综述撰写后，在课堂上让学生阐述自己的观点，并展开讨论，在讨论中要观察和记录学生的表现，并对讨论中出现的问题进行及时的引导，通过这样的讨论提高学生的专业知识，同时培养学生的思辨能力。在学生阐述和讨论完后，进行点评和总结，对学生提出的有价值的观点进行充分的肯定，鼓励学生进行思考性和创新性的学习。通过这样的研讨式教学，一方面可以培养学生的思辨能力，提高其对专业知识的掌握，另一方面可以为今后其他专业课程的学习以及学术论文的写作打下基础。

三、完善课程考核评价体系

教学改革的目的是较大限度地提高学生获取知识的能力和创新思考的能力，促进学生的可持续发展。成绩考核是教学过程的一个重要环节，任何教学活动都要进行成绩考核，但成绩考核不是目的，只是实现教学目的的一种手段，运用得好，就可以多方面调动学生学习的主动性和积极性，使学生保持学习动力，达到教书育人、提高教学质量的目的。因此，笔者对食品包装技术课程的考核进行了改进。改革期末考试方式。期终考试是指在本门课程内容全部讲完之后进行的闭卷考试，这是最主要的考核方式。它可以促使学生系统地进行复习，使所学的知识能融会贯通，系统完整。传统的期末考试几乎决定了一学期的成绩。所以，每到期末，学生都会搞突击复习，比平时努力很多倍。由于是死记硬背，导致考试过后就忘，这不是教和学的初衷;再者，也不能正确评价学生对食品包装技术课程知识的掌握和应用情况。经过探索式的研究，将期末考试改革为开卷考试方式，试卷内容涵盖本门课程所有的知识点，并且注重知识的实践性应用，重点考察学生对知识掌握的灵活性和实践应用的熟练性。提高平时成绩比例，由占总评成绩的30%～40%提高到50%，平时成绩从上课出勤、课堂表现、参与回答问题和课堂讨论、课程作业质量等方面进行考核;降低期末考试成绩比例，由占总评成绩的70%－60%降低至50%。

四、结语

综上所述，提高教学质量和培养学生能力是教学研究的一个永恒的课题，食品包装技术作为专业限选课，教学效果的好坏直接影响到后续专业课程的学习及学生专业素质的提升。因此，在教学过程中要体现教师为主导，学生为主体的“以人为本”的教育思想和理念，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，增强学生的创新思维能力，提高学生学习的兴趣和动力。

作者：周雅琳单位：重庆第二师范学院生物与化学工程系

食品包装论文:食品包装生态设计论文

1食品包装生态设计要求

食品包装生态设计的一般要求有：能源（资源）消耗量及回收与再利用的可行性、污染物排放量（如空气、水、土壤污染物排放及固体废弃物等排放）以及废弃物的产生量等方面的定性要求。食品包装生态设计的特殊要求除有EUP强调的能效要求（以能源投入/绩效产出作为计算单位，其具体指标需要根据具体的食品包装用统计方法确定）外，还应有对食品包装最重要的食品安全限制性指标，主要有食品包装材料中铅、汞、镉及六价铬等四大重金属的较高浓度限值应小于100mg/kg（100ppm）；污染物从与食品接触的包装材料或容器向食品或食品模拟物中的总迁移极限要求不得超过60mg/kg（对容器可换算为10mg/dm2）；应采用水性环保油墨，其中二苯甲酮和四甲基二苯甲酮的含量不得大于600µg/kg，等等。

2食品包装生态设计体系

食品包装生态设计的实施过程可以简单概括为“工具—技术—方法”三步。首先利用生态设计工具（生命周期评价）及其相应的软硬件平台，对食品包装生命周期各个阶段的环境影响（资源、能源消耗和污染物排放都会对环境和人类健康产生影响）进行分析；在此基础上，利用生态设计技术（生命周期评价技术、原材料选用技术等），按照一定方法（程序）实施生态设计。由此构建食品包装生态设计实施体系，见图1，包括软硬件平台（工具）系统、技术支撑（技术）系统和设计程序（方法）系统三大系统。

2.1食品包装生态设计软硬件平台软硬件平台系统是实施生态设计过程的基础，食品包装生产企业应构建起相应的生态设计软硬件平台系统[17]，包括生态化设计管控措施、绿色材料供应链、生态化并行设计平台、LCA软件和生命周期管理制度等系统的建立。

2.1.1生态化设计管控措施系统企业为了改进产品的生态特性和降低产品成本，确保其符合具体的食品包装生态设计实施要求，应根据EUP指令的一致性评估要求，选择1种自我评估模式建立食品包装生产企业的生态设计管控措施系统。EUP指令的自我评估模式有“内部设计控制”和“环境管理体系”2种[7]，企业可以任选择1种进行自我评估，以提交相关技术文件和检测结果来验证其一致性评估的真实性。欧盟要求企业主要采用自我评估的方式进行合格评定，根据其产品生态设计实施措施，对产品进行合格评定后加附CE（CONFORMITEEUROPEENNE）标签，则制造商就具有了进入欧洲市场的护照，而被认为符合EUP的生态设计要求。给产品加附CE标志是制造商或其授权代表的自觉行为，具有一系列步骤及多种合格评定程序模式。另外，也可以参照欧盟EC/1980/2000法规的《生态标签授予计划》。内部设计控制是企业（或授权代表）自检和自我申明的评定方式，是企业自我申明其产品满足生态设计要求相关条款的过程。这一过程首先是食品包装生产企业须建立食品包装生态档案（即产品清单数据）[1]。可针对生态设计要求，根据正常的使用条件以及设计用途，对食品包装产品在其整个生命周期内对环境的影响进行评估（优先考虑通过设计可以得到显著改善的因素），并建立相应的生态档案。生态档案的建立是一个庞大的工程，但也是生态化设计管控措施系统建立的关键。这对于我国食品包装企业来讲，也是实施生态设计最为困难的环节。通过生态诊断（即环境影响评价）确定其在整个生命周期过程对环境及安全卫生造成较大不利影响的因素，即确定生态设计的一般和特殊要求的参数，再根据确认的设计参数，在设计源头采取所有必要的措施，确保其生产的产品符合相应的生态设计要求，并提供技术文件证明通过了一致性评估。通过ISO14000认证是实行生态设计、生产生态产品的最基本保障，因而也可通过建立环境管理体系，确保企业具有生产符合EUP指令要求的生态产品的能力。

2.1.2生态化并行设计平台系统按照源头设计的生态设计内涵，食品包装企业必须构建满足生态设计要求的并行设计平台系统，将产品生命周期全过程的环境影响因素集成一体系统考虑，达到实施生态设计必须的人员集成、信息集成和过程集成[19]，从而建立产品寿命周期中各个阶段性能的继承和约束关系以及产品各个方面属性间的关系，以追求产品在生命周期全过程中其性能。传统串行设计无法从设计源头控制产品在整个生命周期中对环境造成的影响，不能在设计源头一并考虑产品整个生命周期所有环境影响因素[7]，不能尽早发现问题并采取所有必要措施提高产品的生态特性。

2.1.3绿色材料供应链系统食品包装有毒有害物质残留主要来源于包装材料，建立和完善绿色材料供应链系统对是实施食品包装生态设计的重要措施。实施食品包装生态设计的源头措施就是限制使用存在有害物质的原材料。近年来，我国为应对欧盟相关绿色壁垒，已建立起有关产品的绿色材料供应链，进行产品的生态设计必须以上游企业原材料的生态设计为前提，只有密切与上游企业合作关系，才能真正实施食品包装的生态设计。

2.1.4LCA软件及生命周期管理制度系统生态设计是面向全生命周期寻求减少对能源、资源的消耗和对环境的影响，需在设计阶段对食品包装生命周期全过程对能源、资源与环境的影响进行评估，以便于在设计源头找到资源环境性能的设计方案。因此，LCA（lifecycleassessment）既是进行产品生态设计的重要工具（方法），也是进行生态设计的重要原则[7]。为了实现设计环境性能优良的生态产品的生态设计目标，必须运用LCA软件系统，将食品包装整个生命周期过程视为一个生态系统过程，对所有可能的环境及其安全卫生影响因素进行分析，进行系统输入与产出的综合平衡，从而寻求减少影响的方案应用于产品设计之中。LCA软件系统的建设，一方面需要引进如Boustead4.2、SimaproVer.4.0等LCA的商用软件，或自行开发LCA软件；另一方面需要建立起产品清单分析数据库，供LCA影响评价使用[20]。另外，实施生态设计企业还应建立内部的生命周期管理制度[15]，对产品生命周期各阶段、生产的各环节加强管理。例如，应建立企业内部设计、原材料采购和营销等部门的紧密合作关系制度，为实施食品包装生态设计提供保障。

2.2食品包装生态设计程序

实施食品包装生态设计须满足食品包装的生态设计要求，传统食品包装设计主要考虑经济参数的设计，因而对食品包装生态设计来讲，仅是前期的产品初步设计，还需要进一步进行生态参数设计，从而设计出对环境友好又能满足功能要求的食品包装产品。食品包装生态设计的基本程序有5步，见图1。包括[9,15]根据经济参数进行初步设计，除了考虑产品的有关标准、法规及生产、成本和使用等因素外，还应按生态和卫生原则选用原材料和进行相应的结构、工艺等设计；分析生态参数建立生态档案；根据生态档案进行生态诊断及设计开发；依据生态设计的一般及特殊要求对开发方案进行再次评价、再次改进设计，直到满足生态设计要求；利用绿色成本核算技术进行绿色成本分析并评估产品的环境绩效。

2.3食品包装生态设计相关技术

实施生态设计必须利用相关的支撑技术进行生态特性评价、原材料选择、结构设计和卫生安全设计等设计开发[21]。

2.3.1生命周期评价技术根据国际环境毒物学和化学学会性定义，生命周期评价(LifeCycleAssessment，LCA)是一种通过对能源、原材料消耗及废物排放的鉴定及量化来评估一个产品、过程或活动对环境带来的负担的客观方法[22]。生命周期评价被ISO14000列为子系统之一，是评价从原材料采集开始，直至再循环和最终废物处置整个生命周期阶段有关的环境影响的工具，能够进行科学的量化计算，作为一种重要的环境分析方法对产品环境性能评价具有性，因而也是实施食品包装生态设计的关键支撑技术之一。LCA能对产品生命周期每个阶段的投入及排放对环境的影响进行评价，寻找出污染最严重的阶段及其生态设计参数，为设计和改进产品提供依据。目标和范围界定、数据清单分析、影响评价和结果解释等4部分组成了LCA的技术框架[19]，为了避免运用LCA技术评价时的计算量大，应注意评价范围的界定、采集投入及排放数据和设计或选择好评价软件。

2.3.2生态材料选用技术食品包装是个系统工程，材料是基础，其生态设计强调选择生态包装材料。生态包装材料的选用原则是生态性、经济性和必要功能性的综合效益较大原则，应在保障产品功能和技术要求的前提下，综合比较，择挑选择。对于食品包装材料的生态性应重点考虑：一是满足安全卫生要求。这也是生态包装材料的首要要求，有毒有害的材料及添加物应尽力避免选择或替代，或考虑材料中毒性物质的稳定性并采取措施解决其迁移和释放问题。目前食品包装材料的主体仍是塑料软包装材料（复合材料），另外包括纸、金属、玻璃和陶瓷等，其成分含量在包装的整个生命周期过程中必须满足不对人体造成危害的要求，有毒有害物质均需严格控制在限量范围内。例如，挥发性有机物（VOC）的浓度总量，铅、镉、汞和六价铬，以及氯乙烯单体、多氯联苯、偶氮等。即应满足食品包装生态设计相关特殊要求的规定。二是满足轻量化（减量化）要求[23-24]。轻量化（减量化）是实施生态设计的重要途径，能降低对资源和能源消耗并减少废弃物排放。为此，在保障实现功能和技术要求的前提下，应利用生态包装材料，以减少污染排放、资源（能源）消耗少和便于回收利用；应解决好产品与包装的合理定位，过度包装对生态无益；应采用自然、无害和节省能的材料来满足食品包装产品功能的需要；应选择科技含量高的复合材料替代传统包装材料，如采用纸塑复合材料和无菌包装技术包装如牛奶、果汁饮料等食品，其生态特性和保持食品的风味和质量方面都优于传统包装材料。三是满足可再生或可回收要求（不破坏生态和可持续原则[25]。生态设计注重不破坏生态和可持续发展，避免使用不可再生或需很长时间才能恢复的原材料；为方便回收利用，原材料尽量品种相同及可再循环。目前纸塑料复合的包装材料在食品包装中应用较多，但纸塑复合材料不易回收处理；倡导使用再循环的材料［6］，降低新材料用量。

2.3.3生态结构设计技术食品包装结构设计关系包装必要功能的实现以及包装材料的用量和包装废弃后的回收等问题，对其资源环境效益有直接影响。生态结构设计技术面向节约能源（资源）的生态设计目的，是实施食品包装生态设计的重要支撑技术。（1）减量化（减少化）设计[26]。计算机技术的广泛运用为包装设计的合理化及包装整体的减量、轻型化提供了良好的技术支持。食品包装生态设计应根据食品所需要的保护性等必要功能要求进行减量化（减少化）设计（包括容器形状、结构形式、尺寸、封合方式等），尽量减少多余功能，避免过分包装和欺骗性包装，以节省材料、节约运输空间和减少废弃物的产生。欧洲包装业按照欧盟“包装与包装废弃物指令(94/62/EC)”对消费者可以接受且相对安全的最小包装质量和体积实施减量化，每年减少了50万t材料的用量［5］。食品包装在减量化（减少）设计上，可以通过去除多余功能，根据不同消费者的利益诉求设计包装体量或限制1次用量（如以1周消费为单位的包装体量）等实现包装产品的减量化，注重对包装废弃物的回收再用、再生或降解进行设计；采用轻质材料，减轻产品质量；通过减少异形结构等达到节约资源（能源）的目的，异形结构的包装在用料及印刷、印后加工等后加工方面对资源（能源）消耗更多。确需进行异形设计，也可通过尽量减少折叠线、面的数量，减少壁板等来减轻用料、印刷以及印后加工等的负荷[27]。另外，从印刷及后加工角度，分体包装盒结构设计一般会增加制版费用，后加工裁切也将增加工序，既造成了浪费，也增加了成本。采用盒体一体成型设计（如锁底式、摇盖式、姐妹式纸盒设计等），纸盒可以折叠起来，能够节约后加工、堆码、运输和储存等费用[28]。例如，在牛奶、饮料和水果等包装纸箱中，采用一体成型结构设计在印刷、堆码和销售等方面都有好处。（2）色彩适量化设计。采取简约化、“简而美”的色彩适量化装潢设计，避免有害原料成分、生产过程以及废弃物对环境造成的污染，以及有害成分向食品的迁移。包装印刷中使用的油墨、黏合剂等材料很多都含有有机溶剂等有毒有害物质，通过渗透、迁移而污染食品。统计显示[27]，目前国内还没有可食用油墨，纸质食品包装材料都具有可渗透性，色彩种类越多，油墨印刷面积越大，更容易地转移到食品中而造成污染，直接对人体健康造成伤害。在食品包装生态设计中，应运用色彩适量化设计措施，避免过分装潢，减少油墨材料等的有毒有害物质对人体健康造成的潜在危害。可以在以下方面考虑色彩适量化设计[29]：一是尽量避免多色印刷设计，多采用单色或双色印刷，以节约资源、能源，降低成本，提高食品包装的环境性能；二是充分利用食品包装材料本身的色彩及文理条件，用局部色彩设计方案，适量化设计装潢图案、标识和品牌名称等必要元素，以减少油墨的使用量；三是尽力减少油墨与内装食物的接触，根据不同的情况（如即食性食品包装、包装与人的口部直接接触位置等）可以不设计色彩，或尽量减少用色。（3）节能化设计。节约能源是EUP指令的核心，减量化和可回收设计等可降低资源和能源的消耗，但更直接有效的方法是提高食品包装材料的生态特性。由于食品行业的发展，我国食品包装行业已经成为能源消费的大户，“碳足迹”的踪影贯穿食品包装材料生产到消费的全过程，“低碳包装”成为食品包装发展的必然方向。为减少CO2和有害物质排放，应选用清洁、可再生的资源（能源），同时采用各种节能技术，开展节能设计，发展节能低碳包装。天然材料的开发使用是低碳化食品包装材料的重要发展途径[30]，目前在食品包装中，塑料日益成为不可缺少的材料而得到飞速发展，特别是软性的食品（药品）用复合材料发展最快。近年来，用于食品包装的塑料量占了塑料总产量的1/4左右，塑料包装产量平均年递增11％[31]。但目前大量石油基塑料对资源（能源）的消耗和造成的环境污染日益严重，且引起的食品安全问题突出。为了减少CO2等温室气体排放和保护不可再生的石油资源、减少消耗，非石油基塑料已成为目前研发的热点。利用植物秸秆等为原料得到的非石油基塑料（生物基塑料），可降低30%~50%的石油资源消耗，实现数亿吨CO2的净减排。降解型生物基塑料主要包括微生物合成、天然合成和化学合成3类，其中，化学合成的聚乳酸(PLA)由玉米、木薯、甘蔗等天然材料经微生物发酵方法得到乳酸，再经过化学合成而形成，是规模化生产最早和目前产量较大、应用最广、价格低的合成降解塑料。聚乳酸（PLA）比聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯等塑料材料的优点更突出，是具发展潜力的新型包装材料，目前国内PLA的大型生产商产能达1万t/a[33]，在食品包装领域，全降解型食品包装材料代替非降解食品包装材料在不久的将来即可实现。另外，非降解型生物基塑料虽无法降解，但其减少了不可再生资源的消耗和CO2的排放。

2.3.4卫生安全设计技术食品包装的卫生安全是指食品包装的原材料及其加工过程中使用的辅助材料（油墨、黏合剂等）中不应含有对人体有害的物质。食品包装卫生设计，一是原材料安全无毒和无挥发性物质产生，具有稳定的组织成分。应使食品的特性与材料的性能相适应，以及食品的保护条件与材料的适用条件相适应；掌握添加剂等成分向食品迁移的情况，以及食品中某些组分向包装容器渗透、被吸附等情况在流通过程中对食品的影响，以确保在包装工艺实施过程中不会产生与食品成分发生化学反应的物质和化学成分。食品包装材料中有害物质潜在的迁移值应满足总迁移和特定迁移极限的规定；二是原材料在贮藏和转移的过程中不会因气候和正常环境因素的变化而发生化学变化。被包装食品的生物、化学、物理学特性及其敏感因素（光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等）决定着包装材料及包装工艺技术的选择；三是应选择环保型的油墨、黏合剂及涂料等辅助材料。美国严禁在食品包装上使用有机溶剂型油墨，而以水基型油墨取代；四是注重应用新型食品包装材料及技术。目前，一些特殊功能材料和技术成为包装材料和技术的研发重点，如防光污染包装材料、可食性包装材料、化学污染及重金属消除包装技术和纳米包装材料等在国内外已有所突破。

2.3.5清洁生产工艺技术清洁生产已经受到世界各国的高度重视，我国已将清洁生产相关内容作为重点列入了国家“十二五发展规划纲要”之中，食品包装相对于其他产品包装更需要实行清洁生产。食品包装生态设计应采用节省原材料和能源、不使用有毒原材料、减少“三废”排放等清洁生产工艺技术。实施清洁生产首先是节约能源、降低消耗，即用最少的资源投入来取得较大的经济效益。一方面应以最少的包装材料满足包装必要的功能。如简化图案设计突出功能要求，印刷工序就可以减少颜色数和墨层的厚度，节约油墨消耗；另一方面应通过提高食品包装生产设备的精度或操作人员的技术熟练程度等，以提高材料的利用率和保障产品质量，达到节约资源和减少损耗的目的。另外，应实施食品包装生产企业相关认证，这也是实现“清洁生产，节能降耗”的有效途径。实施清洁生产关键在于清洁的生产工艺过程，应通过对生产工艺流程的审计，选定方案[9]。

2.3.6绿色成本核算技术食品包装生态设计通过前述生命周期评价、原材料选用和结构设计等技术提高了其产品及其制造设计方案的生态技术性能，还需要进一步进行绿色成本（效益）分析，实现生态效益与经济效益的综合平衡。绿色成本核算就是在传统成本项目基础上考虑资源环境得失后的核算[36]。联合国环境与综合经济核算体系提出，绿色成本核算应考虑资源耗减、环境保护支出和环境退化成本等3个变量。具体来看，就是在进行传统项目核算的基础上，还应核算能源资源节约等的收益，回收材料的收益，污染减少带来的生态成本节约的收益，以及材料再生、废弃处置的环保支出等。绿色成本核算可以运用基于作业的成本分析(activity-basedcosting，ABC)等方法，在综合分析食品包装生命周期全过程的成本与收益基础上，建立成本核算与评估模型，最终从经济上选择效益的生态设计方案。

3结语

欧盟EUP指令将促进产品生态设计主流理念的形成，也将掀起新的绿色环保设计浪潮。基于EPU指令实施食品包装生态设计，成为较大限度提高其生态特性最为有效的方法，能从源头破解食品包装的绿色环保安全问题。为了尽早适应产品生态设计理念及构建良好生态环境和食品安全卫生的迫切需要，应研究实施食品包装生态设计。追求生态效率较高是实施生态设计的核心内容，需将生态参数引入食品包装设计阶段，从传统包装向生态包装发展。食品包装生态设计需把握全生命周期设计、源头设计、生态参数设计、节约能源（资源）设计和生态包装材料设计等5方面的设计内涵，并从系统角度寻求食品包装经济与生态性能平衡，力求生态效率较高。生态设计要求是实现EUP指令目标的重要保障和实施产品生态设计的设计标准。应主要从食品包装生命周期全过程中对环境及人类健康的影响要素制定定性的一般要求；从食品包装的能效及材料（含印刷油墨与粘结剂等）的有毒有害成分及其迁移、碳排放等制定定量的特殊要求。按照“工具—技术—方法”的思路，构建由软硬件平台系统、技术支撑系统和设计程序（方法）系统三大系统组成的食品包装生态设计体系。食品包装生态设计体系的研究与构建，是企业实施食品包装生态设计的前提和基础，对于通过生态设计提高食品包装的生态特性，应对欧盟新绿色壁垒，适应生态设计主流理念的发展要求，和谐我国生态环境与食品安全具有理论和实践意义。

作者：杨祖彬戴宏民曾莉红单位：重庆工商大学机械工程学院重庆工商大学图书馆

食品包装论文:食品包装设计论文

一、现代食品包装新概念

自从有了人类社会，食品包装就与之相随。早在原始社会，人们为储存食物和水，用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。食品包装是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题，它是一门综合性的应用科学。

食品作为我们日常生活中的特殊商品，其营养与卫生极其重要，但又非常容易变质，所以食品包装的主要目的是必须保障食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，和商品是不可分割的，在现代市场策略中占据了显著的地位。同时，作为市场竞争的主要手段，能提高商品的附加值，它已成为企业营销战略的重要组成部分，它在超市中起到了无声售货员的作用。食品包装的形象直接反映品牌及企业形象，它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。在市场竞争中，它是企业与消费者之间的桥梁。

二、新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装

现代社会生活离不开包装，包装的发展也深刻地改变不口影响着现代社会生活。现代食品包装设计受到现代新产品、现代消费、行销竞争的发展和现代传播文化、时代精神的影响。首先，是现代产品的品种、品质、品位都有了不断的发展，出现了许许多多新型的产品，食品日趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，形式也日趋轻、短、小。在国外，有些大型超市的商品品种都在十万种以上。产品的不断发展，对包装设计提出了相应的新课题，促使人们不断去研究开发。其次，是消费观念的转变和日趋成熟，消费能力的提高，使每一个消费者都有了独立的消费意识，对消费市场不再盲从，具有独立享受生活的能力。消费观念是直接受文化思想和消费教育影响的，时代的发展带来了今天大众消费生活的新需求。人们的文化水平、价值观念已产生了新的变化，尤其是作为社会主要消费群体的中青年，在物质和精神两方面具有多样性和多变性的消费需求，从物质到精神，文化性的软消费在不断提升，日益成为一种发展趋势，现在我们已进入了新的消费时代。现代人除了一般日常的消费外，更多地追求“旅游消费”、“休闲消费”、“保健消费”、“礼品消费”等。人们在食品上更加讲究质量、情趣和品位，在吃的同时，又能得到一种精神享受。大量的营养食品、方便食品、速冻冷藏食品、保健食品、绿色食品及各种中、西快餐的不断涌现，给今天生活在快节奏的都市青年及上班族们带来了无尽的方便和实惠。另外，大量的国外食品的引进，充实丰富了国内市场，同时也给我们包装设计师提出了新的课题，那就是要更加重视设计，使商品结构更加合理，使人们能充分享受高科技带来的舒适和方便。

三、现代科学技术的发展进一步提升了现代食品包装的层次

1.现代工艺的发展

每一次新的改革，都是高科技的进步成果。不断追求更高更新的科技含量，使食品包装上一个新的台阶。

高科技、高智能的生产设施，将不断推动包装工艺的发展，新的工艺流程、自动化、电脑一体化的应用会给食品包装提供更多、更新的设计构想。现代新型高超的印刷、制版技术给包装的各个环节提供了实现效果的保障，艺术与科学技术结合的更加紧密，彼此相互作用，相互制约。科技的突破，对现代食品包装起着重要的作用，作为设计师要能熟悉新工艺、新技术，并能充分利用新技术带来的成果为现代食品包装服务，运用电脑设计手段，追求更加精致、，并具有文化内涵的包装设计。

2.现代材料的发展

包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。它的种类包括木材、纸、纸板、玻璃、金属、塑料、纤维织物及各种辅助包装材料。它的基本性能是保护性、安全性、加工适应性、便利性和商品性，还包括资源特性、经济性及可回收利用性。食品包装是系统工程，包装材料是基础。

随着社会科技的发展，各种新型的材料不断诞生并被利用，包装材料从天然发展到合成，从单一发展到复合，材料的互相渗透已成为世界性的发展趋势和必然。它代表的是一个新时代的文化信息，一种新生力量在生活中的体现，使得现代食品包装的行列里又增添了新的家族，使包装文化的美感具有了时代感、流行性和普及性。一种新材料的出现，会使一种包装形式具有鲜明的时代标记，如金属箔包装，被认为是高品位、高品质具有时代感特征的包装材料，所以，新型的一些休闲小食品都采用这种包装材料。

新材料的开发，不仅有更高的科技含量，更加科学合理、安全，也更加注重有益健康和无害，更加追求材料的细腻、光滑、柔韧、富有特色和肌理，也充分考虑环保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代传统材料的作用，并能达到包装食品的效果。

作为一名现代设计师，要掌握新材料的特性，并能地把握各种材料的美感，巧妙地应用这些材料，使包装达到出奇制胜的效果。四、现代设计思想的发展使现代食品包装设计有了新的空间

时代的发展使得现代设计思想早已发展到不局限于艺术设计思想的发展。广泛开拓设计思维，确立现代化包装设计的正确理念，树立符合时代需求的设计思想和符合现代人的审美观、价值观和消费观。现代科学的新发现，边缘学科的介入，人类对自身价值和周围生态环境的认识，文化思潮、心理学、人生观、世界观的影响，早已超出了预想的范围，设计者要充分发挥、利用发散的思维，走在时代的前沿，寻找独特的设计风格，把握时代美感，对未来的市场具有前瞻性和判断力。

1.现代食品包装与环境保护

随着认类受教育面的不断扩大，对环境的保护也将从包装事业开始起步，降低成本，重复使用，减少污染，可持续发展，将成为21世纪我们必须面对的重要课题。

资源的消耗和环境保护已成为全球生态的两大热点问题，而现代包装与它们密切相关，包装制造所用的材料大量地消耗着自然的资源；在包装生产的过程中，一些不能分解的有毒物质会造成对环境的污染；数量巨大的包装废弃物也是造成环境的重要污染源，这些因素助长了自然界的恶性循环。地球资源是有限的，不是取之不尽，用之不完的，每一种物质的形成都需要漫长的时间，森林的大量采伐已严重破坏地球的气候和生态平衡。包装业对资源的需求量巨大，所以我们作为一名包装设计师来说，要身体力行，从我做起，在设计包装时，力求精而少，合理简洁，防止过分包装和夸张包装。目前，市场上有些包装盒越做越大，而里面盛装的内容物却很小，这不仅浪费了资源，而且给消费者造成一种被欺骗的感觉。在设计时，尽量应用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等材料，如牛奶、果汁饮料类包装采用纸塑复合材料和无菌包装技术，大量节省了包装能源成本，同时，又较好地保持了食品的风味和质量，并赋于了它时代的美感。

在我们生活的环境中，塑料造成的白色污染到处可见，我们城市将会被塑料等包装废弃物所包围。所以，面对这严峻的事实，我们应尽量在设训食品包装时，解决好产品和包装的合理定位，避免华而不实的包装，尽量采用高性能包装材料和高新包装技术，在保障商品质量的同时，尽量减少包装用料和提高重复使用率，降低综合包装成本，注重生态环境保护，使产品包装与人及环境建立一种共生的和谐关系，不断开发可控生物降解、光降解及水溶性的包装材料，在推出新型包装材料的同时，同步推出其回收再利用的技术，把包装对生态环境的破坏降低到低的程度。

2.建立绿色包装系统已成为我们共同的课题

在大力推广绿色食品即无污染、安全、品质、营养类食品的同时，绿色包装的新概念也不断地被人们所重视，它是指有利于人类生存环境的包装，有利于环境保护和资源保护的包装。研究和开发绿色包装是社会发展的必然趋势，也是未来包装市场的竞争热点。

绿色包装的技术系统，应该解决包装在使用前后的整个过程中对生态环境的破坏问题，研究和寻找理想的绿色包装技术，对不同的商品要开发研究相应的绿色包装制品和方法。倡导绿色包装的实际意义，在于促使建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分利用，大大减少对生态环境的污染和破坏，减少对自然资源的消耗，使人类的生存环境更安全、更舒适。

今天，人们在追求反朴归真、回归自然的设计风格。从自然出发,顺从自然发展的规律，开发自然之美。在视觉上、感情上引导人们回归自然，呼吸自然的空气，充分发掘出自然中的本质的美，并能在包装设计中充分体现出来。

总之，要设计出的食品包装，必须首先树立超前的设计思想，以人为本，强调包装的关键是、快速地传达信息。必须充分利用现代科技成果，善于运用新材料、新工艺，开创多功能的新结构、新形态、新装潢，以适应现代新的生活方式和生活需要。

二十一世纪是网络的社会，是信息知识经济时代，我们必须把食品包装设计作为一个系统来对待，使人们生活得更好，消费得最少，即以少的消费得到好的享受。设计已不仅仅是一个单纯的产品、包装，更多的是服务、交流，设计由硬向软的转变，由有形的设计向无形的转变，设计的面也更宽更广了。WTO的进入与国际贸易的接轨，是我们今后设计的方向，强调以人为本，使人们从物质的欲望中摆脱出来，多一点自由的选择，强调为人服务及可持续发展的宗旨。

在我们日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的，而与之相伴的食品包装早已进入了千家万户。今天，无论是走进商店、超市，还是走进我们的家庭，处处可见设计精美、实用、方便的食品包装。不可想象，如果没有包装，食品将如何被送到我们每个消费者手中。随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，新产品的不断开发，对食品包装的要求也越来越高。

食品包装的迅猛发展既丰富了人们的生活，也逐渐改变了人们的生活方式。同时，食品包装也是最能体现各个时代科学水平、生活水平、设计水平和文化背景的。越是发达的国家，商品的包装率越高，它是衡量一个国家经济发展水平的一面镜子。改革开放后，我国食品包装业发展迅速，已成为国民经济的重要产业。同时，它也是高技术、高智能的产业领域。随着时代的发展，人们对食品及包装的质量要求越来越高，样式越来越多，技术性也越来越强，这给我们从事包装设计的人员提出了更高、更新的要求，这也是时展的必然所在。

食品包装论文:现代食品包装设计研究论文

一、现代食品包装新概念

二、新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装

三、现代科学技术的发展进一步提升了现代食品包装的层次

1.现代工艺的发展

每一次新的改革，都是高科技的进步成果。不断追求更高更新的科技含量，使食品包装上一个新的台阶。

2.现代材料的发展

1.现代食品包装与环境保护

2.建立绿色包装系统已成为我们共同的课题

食品包装论文:婴幼儿食品包装研究论文

论文关键词：婴幼儿包装材料安全性

论文摘要：本文主要论述是婴幼儿食品包装材料的安全性问题。通过结合婴幼儿生理心理发育的特点，分别从包装材料的化学特性、物理特性两方面进行了详细的分析，对婴幼儿食品包装材料的安全性做了系统的说明，论证了婴幼儿食品包装安全性的重要性和必要性，并提出了如何做到安全性设计的建议。

随着社会的发展，科技的进步，越来越多的新型材料应用于包装材料中。新材料的发明和应用是一把双刃剑，一方面有效降低了企业成本，美化包装；另一方面因为对新型材料的不熟悉，且缺乏相对应的实用管理条例，会引起不可预知的安全性问题，而这种安全性问题如果出现在婴幼儿食品包装中，就有可能引发严重的伤害事件。这与婴幼儿早期阶段认识事物的方式有很大关系。

由于婴儿早期的感知觉比成人迟缓很多，视力以及听力发育不，所以婴幼儿早期对事物的认识主要源自于触觉。婴儿认识某样事物的时候，通常是通过将其嘴唇和舌头贴附在物体表面来感知新鲜事物的。在用唇舌感受了事物的表面材质以及温度后，然后他们才将物体移开进行下一步观察。然后随着年龄的成长，这种探索性的嘴咬方式逐渐由手细致抚摸探索事物的方式代替。于是有人将触觉称为婴儿认识世界的方式。但是这样以唇舌触摸认识世界的方式，会使病菌轻易进入婴幼儿的口内，侵袭婴幼儿脆弱的免疫力系统，引起婴幼儿生理健康等一系列问题。

因此，婴幼儿食品包装的材料选择尤为关键。一种适合的材料的选择，应该“身兼二职”，一方面应该具有稳定的化学特性，无毒无害；另一方面应该具有良好的物理特性，抗挤压防变形，保障密封性，能有效防止食品的腐烂变质。

1.婴幼儿食品包装材料的化学特性与安全性

婴幼儿食品包装材料的化学特性上存在的主要问题有两点：一是包装材料本身含有有害金属和化学成分，且这种成分会逐步向食品中迁移；二是包装材料上的附着物，如油墨以及其他印刷辅料会对食品造成污染。

近年来大量被应用的塑料制品包装，因其简易便携，化学稳定性好，耐油性高，并且轻巧美观，而赢得众商家的青睐。可是近年来我国一项对塑料制品等食品包装的样品抽检调查显示，其总体合格率仅为50—60％。造成这种局面的原因是，塑料本身是一种高分子聚合物，单体经过聚合后性质相对稳定，但某些没有发生反应的单体是有毒性的。而且某些厂家为了改善塑料性能，在制作过程中加入了增塑剂、热稳定剂以及抗静电剂等辅助加工助剂。这些辅助加工助剂以及未聚合的部分有毒单体，会随着时间和温度的变化，向所包装食品中迁移。另外某些厂家为了降低生产成本，使用回收的破旧塑料来加工成食品包装使用，旧塑料在高温融化重塑的状态下，含有的各种添加剂以及加工助剂都遇热分解，产生有毒的化学成份，而破旧塑料本身也粘附不可预知的有毒成分，对人体健康的伤害更大。通常不适宜应用为食品包装的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加辅助加工助剂的塑料制品，由于其无毒卫生，常常被应用于食品的包装。

由于包装材料上附着物而引起的婴幼儿健康问题，也成了值得研究的方面。纸质包装也是婴幼儿食品包装中应用比较广泛的包装材料，而看似卫生的纸包装，却因为其身上的附着物而具有着潜在的危机。在某些地方仍然使用报纸直接包裹零食。而报纸上的油墨含大量铅等有毒物质，并且易溶于油。一旦直接接触食品，这种有毒物质便会向食品中发生迁移，导致污染食品，油炸食品污染更加严重。

色彩艳丽的彩纸，在存放过程中，由于互相捆绑，印刷在食品包装外部的彩色油墨不可避免会沾染到接触食品的内侧纸，彩色油墨中存在的有害物质便附着在食品中，造成潜在隐患。因此，包装纸中彩色油墨所用的涂料也应受到严格的卫生监督和检验，尽量使用可食用性装饰材料，减少婴幼儿食品中包装中的安全隐患。

2.婴幼儿食品包装材料的物理特性与安全性

包装材料的物理特性的安全性，是指包装的强度和韧度要能够经得住挤压，不易变形，密封效果好，能防止食品的腐坏变质。良好的密封性会保障内在食品不腐烂变质，防震缓冲性会避免易碎易爆的材料会对婴幼儿造成伤害。

密封性的好坏，直接关系到食品是否新鲜、安全、可以食用。铝箔是一种能够用于储存和冷藏的、密封性极好的材料，同时具有柔韧性以及金属硬度的优点。一张薄到只有6μm左右的铝箔纸，就可以有效地阻隔光和水分以及氧气，而且可以根据不同的需要，改变铝箔的特性来改变它的形态。许多食品包装选择用铝箔材料，就是因为铝箔透光性差，可避免食物或饮料在阳光照射下变质，且不易起化学反应。铝箔也常常被制作成密封的真空袋。食品包装材料除了应具有良好的密封性以外，材料的延展性和韧性也很重要。材料良好的延展性和韧性，可以减轻包装在运输过程中因撞击而产生的震动，产生缓冲作用，避免因外包装碎裂而对内在食品产生的污染以及损坏。例如金属锡做成的镀锡铁皮，就具有柔韧性好、延展性高、不易腐蚀等特点。婴幼儿食品包装中，很多都是采用镀锡铁皮材料制成，比如糖果、饼干盒以及罐头盒之类。镀锡铁皮有延展性，可以很轻易地做成不同形态的包装，满足食品包装需要；其良好的韧性，又可以有效防止冲撞挤压时产生的巨大压力，不会轻易破碎断裂，具有缓冲作用。

另外，在婴幼儿食品包装材料的选择上，应尽量避免选择沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因为其洁净卫生、密封性好、成本低等优点，在世界各国被广泛应用，然而在婴幼儿食品包装中却是个特例。由于婴幼儿发育迟缓，肢体弱小且力气不大，外表光滑且较为沉重的玻璃器皿容易脱手，一旦破碎或损坏，锋利的碎片极易被自我保护意识差的婴幼儿触摸或者误食。此外，玻璃包装在突然遇冷或遇热时，容易产生气压差，导致瓶体爆裂，这样的安全隐患对于婴幼儿来说是相当危险的。虽然有些玻璃瓶在使用时，为了改变其强度和刚度，加入了纳米技术，使玻璃材料具有较强的韧性和延展性，较普通玻璃比不那么容易破碎。但是对于婴幼儿来讲，玩耍时强力的磕碰依然会使玻璃瓶碎裂，危险性依然存在。所以，需要瓶装的果汁和牛奶类食品，可以考虑换成新型纸盒包装或者塑料瓶装。

综上所述，安全健康的婴幼儿食品包装材料不仅要求材料有稳定的化学特性，还要求包装材料有良好的物理特性，因此，设计者在婴幼儿食品包装设计时，需要多方面了解和考虑材料的化学、物理特性，考虑婴幼儿在使用时可能发生各种情况，只有这样，才能使设计出来的包装合理安全，令人信赖。

食品包装论文:分析食品包装方式教学路径

其实,好的开端是成功的一半,要想让学生学好这门课,教师在讲绪论时要营造一个良好的开端,精选内容,精心组织,激情讲解,积极调动起学生的思维,采取“人机互动,师生互动”的方式去讲。打乱课本原有的编排顺序,先重点介绍我国食品包装的现状和发展趋势,利用食品伙伴网、维普网上搜集的包装领域新技术、新方法通过多媒体技术呈现出来,并播放国内外先进的食品包装生产线视频,指出我国在食品包装领域与国外的差距,通过对比教学,内容形象直观,学生深深体会到包装的重要性,激发其主动学习的兴趣,为学习后续内容打下良好的基础。

食品包装技术是一门综合性、应用性、针对性都很强的课程,为适应高职高专人才培养要求,必须改变传统的“填鸭式”教学。启发式教学法是指教师在教学过程中根据学生获得和掌握知识与技能的认识原理及客观规律,精心设计能启迪学生思维、激发学生创新能力的问题,引导学生积极、主动、自觉地探求真理,获得知识,掌握技能,提高素质,增长才干的教学方法。它不同于注入式教学法,不是将学生当做盛装知识的容器,向其灌注大量现成的概念、原理、公式之类的知识,而是引导学生发现问题、思考问题、解决问题[1]。食品包装技术与各种包装形式、包装材料、包装机械等联系紧密,学生对这些没有直观的认知,这就使教学变得抽象、生涩、难以理解。如在讲解纸包装材料及容器内容时,提前告知学生搜集纸包装容器,授课时教师结合实物进行提问,启发学生讲解纸包装材料的特性,学生直观地看到食品包装用纸容器,边观察实物边总结特点,很自然地就掌握了纸包装材料的特性。通过课堂师生的互动讨论,充分调动了学生的主观能动性,使原本枯燥的课堂教学变成了清晰可见的现场指导,学生反映印象深刻,从而激发学生的学习兴趣和求知欲望。

大学教育不同于高中教育,注重学生自学能力的培养。大学教师大多是课堂授课,课下很少与学生沟通交流。这虽然提高了学生自我学习能力,但也为教学效果带来一些弊端。由于缺少沟通交流,教师对学生掌握知识的程度把握不够,惯例式地按照教学进度授课,教学效果的优劣得不到学生的及时反馈,一定程度上违背了教书育人的准则。为进一步提高学生的学习热情,强化学生的自学能力,教师可安排某些简单易理解的章节让学生自己备课讲课。学生授课时面对的虽是朝夕相处的同学,但身份的改变,迫使学生去尽快适应这种突然的改变。课下再接受同学和老师的点评。这极大提升了学生的心理承受能力,锻炼学生尽快适应社会的能力。如蛋类和乳类食品包装这节内容,采取师生角色互换,学生分组分内容组织教学,通过学生互评和老师点评的方式进行课堂教学,改进教学模式,充分激发学生的学习兴趣。多年来,食品加工技术教研室成员通过修订人才培养计划,制定新的课程标准,确定教学目标,选定教学内容,根据重点与非重点,在学期初布置好教学任务,让学生有充分的时间参与到互动的学习过程中。老师讲授重点内容,让学生掌握食品包装技术的学习方法和技巧。对于一些直述性知识,让学生当老师,分组讨论,学生完成从选定内容、查阅资料、备课、课堂讲解至评价全过程的学习。并将其纳入学生成绩考核评价体系中,和期末的理论成绩综合进行评定。教师既了解了学生对知识把握的深浅,又锻炼了学生的自学能力、语言组织与表达能力,自我意识得到充分发挥,活跃的思维得以展现,创新能力得到提高。师生交流进一步增进了师生情感,由此形成一个良性循环。

信息素养是全球信息化需要人们具备的一种基本能力。它包括能够判断什么时候需要信息,并且懂得如何去获取信息,如何去评价和有效利用所需的信息。主要表现为运用信息工具获取信息、处理信息、生成信息、创造信息、发挥信息的效益、信息协作、信息免疫等八种能力[2]。教师只有具备这些能力,才能更好地借助多媒体教学手段,利用丰富的网络资源,下载相关包装信息、丰富的图片与视频进行教学,用图文、影像等多种形式替代枯燥的板书,可极大促进学生对包装知识的理解和掌握。

通过多年来的食品包装技术教学改革试验,在许多方面取得了显着效果,包括启发式教学的灵活运用,多种方式激发学生的学习兴趣,减轻教师的课程教学负担,同时采用形象、生动、直观的多媒体辅助教学,使学生对抽象的过程和流程有更深刻的理解和认识,提高学生的主观能动性,锻炼学生适应社会的综合能力。

食品包装论文:食品包装设计的儒家美学思想

摘要：

中国传统文化中以仁爱为宗旨的儒家文化是其重要组成部分。儒家美学思想具有“中和为美”、“尽善尽美”以及“天人合一”的审美特征，这些美学特征对当今中国食品包装设计具有正确的指导性作用。中国现代食品包装设计中存在着内容与形式脱离、艺术个性薄弱的弊端，针对这些弊端，借鉴儒家美学“尽善尽美”思想可促进包装设计内容与形式的统一，吸收儒家美学“和而不同”思想则能突出食品包装设计艺术个性。

关键词：

食品包装设计；儒家美学；天人合一；尽善尽美；中和为美

上个世纪八十年代以来，外部的文化思潮与社会观念逐渐侵入我国，整个国际文化格局呈现出不平衡状态。十七届六中全会明确表明我国已经将文化发展纳入到发展体系，以此应对西方文化对我国民族文化的冲击。中国传统文化中，以仁爱为宗旨的儒家文化是其重要组成部分，其审美思想更是中华精神与传统审美的主要特征。中国设计领域中，食品包装设计在经济快速发展过程中出现各种问题，深度挖掘儒家思想对我国食品包装设计下一步发展提供了有益启示。

一、中国传统文化儒家美学思想的特征

中国古代美学思想精彩纷呈，是世界文化的瑰宝。春秋战国时期，儒家集前人之经验，吸收阴阳五行思想，形成了独具特色的美学体系，不仅奠定了我国古代美学的基础，更在后人不断增补基础上使中国美学伫于世界美学之巅。儒家美学具有“善美”的和谐统一的艺术特征。设计的较高境界是实现善美的统一，先秦时期儒家就已将两者视为一体，主张“美”与“善”相互关联。仁爱是儒家美学的哲学思想，仁爱就是孔子所说的善。儒家美学思想中，“美”是基于“善”的原则上加以完成的，美是善的外在形式。包装设计亦是如此，外在形式美与内在本质美应结合在一起，进而达到外善内美的和谐状态。儒家美学又具有中和为美的艺术特征。《中庸》作为儒家思想代表作，主张“喜怒哀乐之未发谓之中，发而皆中节谓之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”[1]从中易于看出，“中和”思想在《中庸》中所占位置极为重要。在设计创作中，“中和”思想表现为设计对社会产生的和谐作用。儒家美学思想具有“天人同构”的艺术特征。从古至今人类对于天与人之间关系的论述从未中断，其中蕴藉着朴素的生态理论思想，以及人与自然之间的关系。而在设计领域，人与自然和谐相处的原则是包装设计最基本的哲学基础。

二、儒家美学思想在食品包装设计中的作用

孔子作为儒家美学的创始人，其“仁”与“礼”的思想本质主要是维护奴隶主贵族的利益。“仁”是孔子道德体系的较高标准，更是儒家思想的核心。《论语•述而》中提到：“仁远乎哉？我欲仁，斯仁至矣！”[2]在这里孔子将“仁”看作生命的始端，人与生俱来的属性。“礼”是孔子思想另一要点，在孔子看来，“礼”是人的生活准则、统治工具、社会制度与伦理规范，借助于“礼”，“仁”才得以实现。从孔子“仁”“礼”观念中派生出来的诸如“善与美的统一”“中和为美”美学思想，为当今设计寻找一条适合之路提供了有益启示。孟子是儒家思想另一重要代表人物，他不仅继承了孔子“仁者爱人”的思想，他还将艺术的感官享受扩展至道德领域，提出“吾浩然之气”的美学观点，这对现代设计者完善人格意识与自我心理重建产生深刻的影响。当今设计讲求“设计为人民服务”，设计是一种实用美术，同纯艺术的自我表现有较大差异，借鉴孟子美学思想，可促使人类密切相关的食品包装设计将更符合人们的性情趋向。荀子的美学思想为“天人相分”观，他将天人关系上升至哲学高度，这是其美学思想之基石。荀子从辩证的角度阐述了“天人相分”中“人”与“天”的差别，但又相互遗依存、统一。在当今食品包装设计领域，媚俗包装只为博人眼球，塑料包装使降解困难，黄金包装只为彰显财富，这是对食品包装设计人文主义的亵渎。对于当今食品包装设计而言，“天人合一”美学理念对其具有的启示价值。

三、中国现代食品包装设计中存在的问题

我国包装设计产业迅猛发展，尤其是食品包装设计方面，不论从工艺、设计还是包装材料上，食品包装设计的发展有目共睹。然而在发展过程中也存在部分问题。

1、内容与形式脱离

食品包装设计内容与形式的脱离。对产品定位不准、误解产品价值取向是食品包装设计内容与形式脱离的主要原因。设计界并不缺乏内容与形式结合的食品包装设计，比如SoyMamelle牛奶的包装设计。这是一款高营养的乳制品，包装是白绿相间的瓶体。该产品瓶身采用了牛的造型，既简洁又真实；包装颜色以白绿相间搭配，白色代表乳制品，绿色则是健康、自然的体现；包装纹样以牛身斑点加以点缀装饰，美观又充满趣味。在产品竞争压力之下，诸多食品包装设计过于强调创意，将毫不相干的内容附加设计之中，违背了食品包装设计原则与消费者的思维习惯，因此导致丧失相当一部分消费者。所以，如何在食品包装设计上较大化彰显食品内容，这是一个亟待解决的问题。

2、包装设计艺术个性薄弱

食品包装设计艺术个性不明显。对于食品包装而言，独特的包装设计能够起到锦上添花的作用。然而，纵览食品包装市场，易于发现相当部分食品包装设计明显缺乏艺术创新。以我国市场牛奶包装为例，不管是表现题材还是设计风格都极为相似，甚至存在严重盗版情况。中国牛奶市场两大巨头蒙牛与伊利高端奶的包装设计具有高度的一致性。比如都采用开创式结构，长宽高比例一致，颜色沿用惯有的蓝绿色，侧面标志的位置与大小一致等等。这两款牛奶包装设计，不管谁克隆谁，此结局是中国食品包装设计的悲哀，这一弊端给予了食品包装设计者以警示。

四、儒家美学思想对现代食品包装设计的启示

1、儒家美学“尽善尽美”思想促进包装设计内容与形式的统一

孔子认为“善”与“美”是两个不同但又不孤立的概念，两者统一便是“尽善尽美”，这也是孔子美学的较高目标。《论语•八佾》中提到：“子谓《韶》：‘尽美矣，又尽善也。’谓《武》：‘尽美矣，未尽善也。”[3]这一言论实质讲的是“尽善尽美”乃是艺术的较高境界，武乐尽管能够带给人以形式美感，然而没有道德价值，实为遗憾；在孔子看来善是艺术的较高要求，但他又不轻美，有言道：“为命，裨谌草创之，世叔讨论之，行人子羽修饰之，东里子产润色之。”[4]润色、修饰是指形式上的不断完善，若言辞不修饰，内容就不会有较好的表达。食品包装设计中“美”是外在形式，“善”则是产品的内容。尽善尽美的儒家思想给予启示，食品包装设计外在形式同包装所传达信息契合一致时才会使产品焕发生机。

2、儒家美学“和而不同”思想突出食品包装设计艺术个性

自古以来，儒家大儒在主张整体和谐的前提下承认事物要素之间存在差异，并主张各就其位，彰显自己的个性，这就是其所谓的“和而不同”。在当今食品包装设计领域，“和而不同”的辩证关系，对产品渗入民族文化以及民族风格多样化给食品包装设计者以深刻启示。食品包装设计个性化彰显要根植于本民族文化，包装设计的民族化风格素材源于特定的地域环境与民族遗风等诸多元素。将食品包装设计的个性化根植于本土民族文化之中，就是“和而不同”对食品包装设计的较大启示。

作者：杨海英单位：河南大学艺术学院

食品包装论文:传统文化有机食品包装设计

【摘要】

本文分为有机食品内涵、有机食品包装设计与西方人本思想、有机食品包装设计与中华传统哲学观、有机食品包装设计与传统艺术形式等四个部分，对有机食品包装设计的传统文化基础进行了探讨。笔者认为,设计师只有充分理解了有机食品包装设计的传统文化基础,才能在有机食品包装中表现出深刻的文化内涵。

【关键词】

有机食品；包装设计；人本思想；传统文化

自上世纪九十年代以来，有机食品行业在我国有了快速的发展，但与有机食品相关的服务业的水平还有待提高，这其中就包括有机食品包装设计行业。目前的有机食品包装设计整体上和普通食品包装差别不大，缺乏对以人为本这一理念的表现，缺乏中华民族文化的表现。要在有机食品包装设计中体现出与普通食品的区别，就要求包装设计师对有机食品的内涵与理念有透彻的理解；要在有机食品包装设计中体现出中华民族文化，就应借鉴与有机食品理念相契合的传统思想观念与传统艺术形式。

一、有机食品的内涵

有机农业是采用有机肥料和适当的耕作以及养殖措施，提高土壤肥力的农业生产体系。有机农业使用有机肥与天然矿物质肥料，不允许使用化肥；使用自然的、生物的方法控制杂草和病虫害，不允许使用化学农药。有机食品则是指遵照上述标准生产的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、乳制品、畜禽产品、水产品、蜂产品等种类。因其土壤增肥方式主要是施用有机肥，所以冠以“有机”二字。

二、有机食品包装设计与西方人本思想

人本思想是指以人为万物的尺度，强调人的自由与尊严，是“以人为中心和准则的哲学”。人本思想在西方有长期的发展过程，在公元前5世纪，希腊形成了人本主义哲学思想；在文艺复兴时期，人本思想以人文主义形式表现出来，强调人的独立和价值，主张把人从神的统治下解放出来；到了18世纪，人本思想的发展主要表现为人道主义的提倡，人道主义倡导博爱，珍视生命，重视自由平等；到了20世纪中叶，人本主义则以人权主义的形式表现得更为深刻。20世纪30年代，出于保护环境、维护人类健康的长远目的，有人提出了“有机农业”的概念。有机农业的兴盛是人类历史发展的必然，是西方传统的人本思想在当代的重要体现。人本思想对有机食品包装设计具有指导性意义。设计师应该将人本思想贯彻到包装设计的每一个细节，消费者的点滴需求都应该是包装设计师实践人本思想的重要考量点。在包装材料设计上，应该选择有利于环保的材料，材料种类不应过多，种类过多不利于包装的回收利用；在包装结构设计上，应该进行减量化设计，并针对消费者需求进行方便于使用的结构设计。包装设计师要解决成本核算与应用新型环保材料的矛盾，要寻求经济效益与社会效益的平衡，都有赖于人本思想在设计中的深入贯彻。

三、有机食品包装设计与中华传统哲学观、饮食观

《易经》在中国的思想史上具有广泛而深远的影响，“天人合一”的思想来源于《易经》。后人在解释“天人合一”时,将其阐释为两层意思，一是天人相类，宇宙自然是大天地，人则是一个小天地；二是天人相通，是说人和自然在本质上是相通的，所以人类应该顺应自然规律，达到人与自然的和谐共处。道家的老子说：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”“道”是产生万物的本源，自然是“道”的本性，天地法之，则天地因而自然；万物法之，则万物因而自然。天地万物和谐的秩序都是道无为自化、自然生成的结果。人类作为道的自然运化的产物，应该效法道的自然本性，对一切事物采取顺应自然的态度而不应妄加干预。儒家的“天人合一”思想，更看重“人”的价值。儒家以看待“人”的眼光审视自然万物，对基于生存需要，开发利用自然的行为持认可态度。但儒家在肯定开发自然的同时，还主张人类必须有节制地利用自然。孔子说：“钓而不纲，弋不射宿。”孟子说：“数罟不入池，鱼鳖不可胜食也。斧斤以时入山林，材木不可胜用也。”这种思想可以称为一种涵盖社会和自然的中国式的人文主义精神。从以上的分析我们可以看出，中国天人合一的哲学观与有机农业追求的环保与健康理念不谋而合，这是有机食品在中国发展的最有利的理论支撑。“天人合一”思想可以出现在有机食品包装的说明性文字中或者广告语中，从情感上拉近有机食品与中国消费者之间的距离。“粗茶淡饭”被我们的祖先推崇为健康的法宝，其有不挑食、节制饮食的科学依据，同时，也受到了老子自然观的深刻影响。对于“饮食自然”的观念，在《山海经》中描绘为“有鸟焉，其状如鸡，五采而文，名曰凤凰——是鸟也，饮食自然，自歌自舞，见则天下安宁”。老子坚持强调人类的一切活动应该合乎“自然”，因为“自然之道，何所不知，何所不化，动错自无所私。饮食天厨，衣服精华，欲复何求，是太上之君所行也”。中国人十分重视饮食，《周易》中谈到“生生之谓易”,先哲讲“养生之道莫先于饮食”，自古以来，吃饭是头等大事。管仲说：“王者以民为天，民以食为天。能知天之天者，斯可矣。”“天”在古汉语里面的解释有多种，其中一种是“凡所仰赖者皆曰天”。也就是说饮食是人得以存在的最重要基础。《黄帝内经》中也认为：“救疗于后，不若摄养于先”。同时，饮食也是礼仪制度的重要物质基础，《礼记•礼运》中写到：“夫礼之初，始诸饮食”,“仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱”，足见中国人对饮食理解之独到与深刻。通过上面的分析我们知道，“饮食自然”“养生之道莫先于饮食”“救疗于后，不若摄养于先”这些传统的饮食观念，与有机食品追求健康、环保，以人为本的理念是契合的。这些传统的饮食观念都可以作为广告语或说明性文字出现在有机食品包装上，使有机食品的理念更容易为中国消费者所接受。

四、有机食品包装设计与传统艺术形式

华夏文明孕育了多种独具特色的艺术形式，如：书法、中国画、剪纸、年画、壁画等等。在这些传统艺术形式中，笔者认为最适合在有机食品包装中应用的就是书法与年画。书法具有强烈的民族文化感，表意明确，识别性强，且符合现代的简洁设计语言的要求，很适合表现有机食品追求纯天然的环保、健康理念；年画的色彩明快，装饰性强，寓意美好，消费者乐于接受。另外，我国各个历史时期的图案纹样也各具特色，例如，青铜器纹样、画像砖图案、京戏脸谱、中国结等，这些图案纹样体现了中华民族的审美情趣与生存观念，具有强烈的平面装饰性，也很适合作为包装的图形加以应用，对我们设计出有中国特色的有机食品包装具有重要的借鉴意义。包装设计师只有深入理解有机食品的传统文化基础，只有不断践行以人为本的理念，只有将民族艺术形式与现代设计语言相结合，才能在包装设计中更好地表现出有机食品的深刻内涵，以及既时尚又传统的民族文化感。

作者：石辰三单位：邵阳学院艺术设计系

食品包装论文:绿色设计理念在食品包装中的应用思考

摘要：绿色设计是20世纪80年代末开始出现的一股国际设计潮流。首先分析了产品对环境的不利影响，接着介绍了绿色设计的概念、历史现状和发展趋势，并在此基础上分析了绿色设计与传统设计的关系，总结了绿色设计的主要方法和具体流程，然后对当前绿色设计中容易被忽视的食品包装设计进行了详细的分析和探讨，对绿色设计方法进行了讨论。

关键词：绿色设计理念；食品包装设计；绿色设计方法

1 绿色设计理念概述

1.1 绿色设计的概念

绿色设计强调环保与视觉冲突、理念内涵的统一。在设计之初，制定出预期指标，所要面对的目标群体，根据不同的目标群体制作不同的方案。环保，就是指设计之初的环境材料控制与设计之后的环保预防措施，这两方面是绿色设计的核心与关键。我们无法强调设计对环境的丝毫不影响，但必须通过测试是环境污染效果降到低，对人类没有强烈的危害。我们通过最简单的原材料，最核心的设计理念使设计出来产品适合目标群体的口味。

1.2 绿色食品包装的内涵与必要性

绿色食品包装强调资源消耗低、环境污染少、经济效益高三重特性。但同时还包括对人体生理、心理结构没有副作用。能够在及时次用完之后经过降解程序再回收利用，对第二次利用没有副作用，还可以保护生态环境，能够有效的实现人类社会的可持续发展的功效。绿色食品包装在讲究环境效益的同时也需要设计的可视性强，对产品的宣传效果明显，反映出产品的经济社会价值。

绿色食品包装的必要性:绿色设计应该渗透在设计领域的每一个方面才能凸显其社会经济价值。绿色食品包装是产品绿色设计观念发展趋势的需要。在目前，社会一直在肯定绿色食品对人体的营养价值，但是我们需要更多的人明白，缺少绿色食品包装的产品就不是真正意义的绿色产品。

2 绿色设计理念在绿色食品包装设计中的体现

2.1 绿色设计理念在食品包装材料中的体现

绿色食品包装首先强调正确的包装材料。正确的包装材料主要是指在材料的生产、使用、报废、回收处理再利用过程中，能够节约资源和能源，保护环境，实现社会经济效益的可持续发展。绿色设计理念强调环保与设计效果的结合，一方面选材环保可回收利用，另一方面设计出的产品内涵深刻，能够满足大众的需求。把绿色设计理念与绿色食品包装材料相结合，能够创造出再生循环利用率高、食品卫生有保障、设计意义独到的绿色食品包装，获取良好的经济、社会效益。

2.2 绿色设计理念在食品包装造型中的体现

食品包装强调造型与设计理念的统一。造型主要是通过材料与包装的结构来支撑与组合完成。在材料选取上，绿色设计主要采取资源消耗低、环境污染小、经济效益大的原材料。而食品包装的结构主要根据食品特定的功能选取特定的包装样式与形态。选择适当的包装容器形态。通过材料与包装结构的合理协调，构成了包装的强大阵容，合理的包装形态结构。完善的指导理念是包装绿色化的必然要求。?

绿色设计的基本理念包括包装品的基本功能的保存、包装设计的艺术特色的渲染。包装容器的保护性、方便性、视觉性和工艺性等功能性要素决定了设计的成败。绿色设计理念要求包装设计在满足功能性和艺术性等基本需求的同时，体现简约设计思想和人文关怀理念。简约设计是直接从物质角度考虑的绿色食品包装设计思想，简洁而不简单，能够折射出设计者思考问题的方式。而人文关怀则偏重于体现非物质化绿色食品包装设计理念，给人一种以人文本的情感关怀，给物质世界以强烈的精神感知，体验人类对可持续发展战略的追求。

2.3 绿色设计理念在食品包装色彩中的体现

绿色设计理念不仅强调产品包装显现绿色气息，更要求其充分反映人类的需求。消费者需要什么样的食品，需要什么样的包装，需要看到什么样的情感内涵。这就是一个“以人为本”理念的体现。

一方面，包装色彩充分照顾大众的情感倾向。以消费者的需求为重点，通过调查包装设计的食品面对的受众，找出适合受众的情感色彩，不去过分追求色彩的绚丽与华美，关键在于色彩给人的舒适、愉悦、安全之感。只有平和的颜色方案才不至于给大多受众造成审美上的疲劳，也不会引起过多的社会争议。

另一方面，包装色彩设计要标新立异、大胆创新，从多种途径提炼更多的色彩，发掘更多的色彩表现方式，充分重视绿色设计的内涵，体现绿色设计的可持续发展性。

（1）色彩选用，以少胜多。

随着商品经济的发展，各种产品的市场竞争日益体现出其多样化的宣传方式，多样化的广告策略等等。然而有些商家在这方面并不能把握一个。国内外的包装品调查中发现，无论我们用什么样的宣传方式吸引人的眼球，最值得推荐的便是广告以及包装品用色的基本趋势在于简洁明了。一种好的包装设计品，吸引人眼球的关键不在于色彩的鲜艳、色彩效果的优劣程度，而在于颜色的选取数量，颜色的搭配与组合的合理性。绿色包装设计理念推崇色彩单纯化，好的设计用三色、两色甚至一色的变化就足以获得美好的视觉效果，发挥以一当十的作用。

（2）合理运用色彩对比，使包装醒目而不花哨。

美国著名设计家华尔特•斯特恩在其《包装的力量》一书中说:“包装所具有的力量在很大程度上取决于色彩如何调和及对比。在商店里要活泼而抢眼。买回家以后要柔和而不刺眼。”这段话很精辟地概括了色彩对比与调和在包装设计中的不可忽视的作用。包装色彩的表现手法是多种多样的，其中应用最多的是色彩对比。通过色相对比、明度对比、纯度对比、冷暖对比、面积对比和综合对比这六种类型的对比，它们使色彩各自的特征更明显，效果更佳。但是过分的或者不适当的颜色对比容易让人感觉不适，就似炎热的夏天让人受到大红色的刺激，让人心情烦躁不安。

2.4 食品包装文字中的绿色设计理念

文字作为一种特殊的表现符号，在人类发展史上展现着独特的价值。它能够很真实的反映某一项设计理念也能很成功的吸引消费者对产品的追求，它甚至比图案、色彩对包装的表现力更加强势。包装上的文字是商品与消费者交流的基本要素，是包装的重要组成部分，它兼有装饰和表现商品特性两大功能。

通常，包装文字设计分为两类:一是文字商标、品名文字的设计；二是商品包装上必须标明的内容文字，如:特征、成分、用途、用法、标准、重量、容量、数量、生产日期、保质期、生产厂址、电话、注意事项等。同时要注意文字的视觉传达效果的表达，不同的环境，不同的问题，采用不同的文字字体，不同的编排方式。

作者所认为的现代包装的设计领域对文字的处理方式大概可以有这么几种：①字形的变体修饰。采用艺术化的手法，通过对文字的形象进行设计，可以从背景、外围效果等方面让整个图片突现文字本身，让文字所要表达的含义更直接的显现。②象征化手法形成标示系统。主要表现方法在于，根据设计的对象所要表达的内涵或者设计对象的厂家的形象，把字体象征化，反映某种特殊的意义。此方法类似于企业形象识别系统中vi标示的设计。③联想创造设计。就像中国古代象形文字的出现一样，它是根据一些事物的表象创造出某个生字，然后一直沿用至今。我们可以抛弃某个字现在本身的含义，然后镂空我们的思维，根据我们需要表达的涵义对文字进行联想创造性的设计。这几种方式可以同时存在，也可以分开存在于我们的设计视角中。

其实就作者个人而言，文字的设计是设计领域中最能引发我们思考与完善的部分。在绿色设计理念的贯穿我们当代设计领域的当代，如果我们能让文字充分显现其强大的内在涵养、内在表现性，让消费者从文字中体味到一种绿色的人文关怀。同时与设计者对食品包装上的文字与整体包装的效果有一个强烈的共鸣感，舒适、惬意，那么绿色理念设计所要追求的可持续发展便前景可观了。

3 绿色食品包装的评价体系

我们对预期方案设定的目标是否达标，我们所要的预期效果是否达到，绿色设计实施之后目标群体对设计效果的作出如何的评价，专家学者对于绿色设计的评估与改进潜力的分析等是我们在绿色设计过程中所要关心的问题。

我们一般把常用指标评价体系中的评价手段归纳为技术性指标和经济性指标两大部分。通过对方案实施手段进行技术评价，对方案产生的效果进行经济评价，最终确定该方案的在大范围内是否可行。对于本文所阐述的绿色设计理念，由于其特殊性，我们可以扩加另外一种评价指标，那就是环境评价指标，这项指标与技术性指标、经济性指标构成了绿色设计评价体系。在对绿色食品包装的设计中，我们一方面看我们的设计手段，设计是否创新，设计的理念是否突出；另一方面看设计出来的包装是否具有社会经济效益，节省经济成本，更为重要的还包括该设计是否符合国际环保标准，是否有利于节约资源，以低的能源损耗创造出最有利于产品销售的包装成品，以小到大，实现社会的可持续发展。

4 结束语

绿色设计方式作为一种对社会环保具有良好效益的设计方法，在目前已被世界各国普遍认同，在企业的发展过程中为企业形象的创造、企业经济效益的提高起到了极为重要的作用。充分发挥我国人力资本优势，利用先进的技术与手段采取高校与国家研究基金会相结合的手段对该设计方式进行研究、创造、应用，将会对全球经济的可持续发展创造出不可估量的作用。绿色设计理念在食品包装上的应用将充分展现绿色设计的强大绿色功效和环保效益，通过赏心悦目的食品包装展现清新舒适的人本原则，将经济效益与环境效益结合，将是我们绿色设计理念最需要表达的观点。当然，作为新的设计方法，在理论上还有所欠缺，在实践上更是困难重重，但人类社会可持续发展的强烈需求必然会得到学术界与企业界的鼎力支持。