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篇1
乳制品是人们日常生活中一种重要的营养食品，增加乳制品的消费量对提高全民族的健康水平，增强全民族的体质具有重要的意义。但因为近年来，一连串的乳制品安全事件，让我国乳制品市场危机重重。因此，乳制品生产企业必须认真研究乳制品市场的现状，找出问题所在，并制定正确的营销策略，更好地满足消费者对乳制品的需求。
1 乳制品市场的定义
所谓市场，最早是指买主和卖主聚集在一起进行交换的场所，经济学家则将市场这一术语表述为买主和卖主的集合。进行经济研究时，通常包含四个方面的内涵：一是指一种经济体制；二是指经济调控的手段；三是指市场交易场所和相关的设施建设；四是指供求关系和容量。
本文所指的乳制品市场是按我国行业发展报告——乳制品业中的定义。乳制品（dairy products）是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。它分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、干酪类等其他乳制品类。
2 乳制品市场营销环境
我们将从乳制品国际市场营销环境和国内市场营销环境两方面进行分析：
2.1 乳制品国际市场营销环境
国际乳制品市场已经是成熟市场，尤其是发达国家和主要乳制品出口国家。目前国际乳制品市场主要是干乳制品，而且干乳制品市场发展已相对饱和，液态奶市场份额却相对较小。最大的乳制品出口经济体欧盟，因其生产水平较高，对生产者补贴多，欧盟的乳制品供给量比较充足。但由于受到货币升值的影响，欧盟和大洋洲乳制品市场需求有所萎缩。从国际消费需求市场来看，传统的乳制品生产和消费国家和地区暂不会出现显著的消费增长，而中国和俄罗斯等新兴乳制品消费国家和地区的消费需求会有明显的增长。
2.2 乳制品国内市场营销环境
2010年6月11日中国奶业协会开展了乳制品市场促销活动。在活动期间，为了了解当前乳制品消费情况，进行了乳制品消费问卷调查。在此次调查中，我们发现被调查者天天食用乳制品的比例分别为42%、48%，合成比例为90%，这说明被调查人群已经形成较为稳定的乳制品消费习惯，乳制品消费普及率非常高（见图1）。
在此次调查中，我们还发现80%的被调查每月购买乳制品的花费超过30元，超过一半的被调查者每月乳制品支出超过50元（见图2）。这次所调查消费者的乳制品开销高于我国平均消费水平。
以上两个项调查结果表明，本次调查人群的乳制品消费能力较高，饮奶意识较强，乳制品已成为所调查人群的普惠性食品。
虽然乳制品已经成为我们日常生活中一部分，但是近段时间蒙牛“毒奶门”事件的发生，对我国乳制品市场的发展造成了一定的冲击。
3 乳制品市场存在的问题
3.1 乳源短缺
奶源是乳制品行业必需的原材料，中国乳业一直就有“得奶源者得天下”的说法。合格奶源的数量和分布是否满足市场需求，也是决定我国乳业供给，进而决定乳业成长性的首要关键。受制于我国牧草资源和饲料价格的上涨，奶牛的饲养成本日渐高昂，通过奶牛数量外延式扩张提高牛奶产量已不可取，通过先进科技的应用提高奶牛单产方是正途。
3.2 乳制品的质量安全问题
近十年来，国家有关部门对乳制品抽查结果表明合格率一直在低水平徘徊，质量安全隐患一直存在，可以说，乳制品市场现状堪忧。2005年国家质检总局对含乳饮料产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了广东、浙江、江苏、湖南、湖北、内蒙、河北、山东、宁夏、上海等10个省市30家企业的42种产品，合格36种，产品抽查合格率为85.7%。这就说明产品抽查不合格率为14.3%，所占的比例是相当大的。所以乳制品的安全还存在相当大的问题。
3.3 乳制品营销环节上的恶性竞争
很多企业为追求市场占有率，降低成本，压低价格，搅乱国内乳品行业市场。长期下去，将使中国乳品行业发展倒退。
4 乳制品市场营销策略
对乳制品市场营销策略，我们将从以下四个方面进行分析：
4.1 产品决策
乳制品作为一种消费者经常食用的大众化营养食品，如果产品质量出现问题，将直接影响消费者的身体健康。因此，企业在生产过程中，要严把质量关，加强对产品质量的控制，在产品销售过程中，针对液态乳制品保质期短、易于变质及包装易于破损的特点，加强对液态乳制品运输、仓储环节的管理，做好产品的销售预测及产销衔接，使市场上产品供需平衡，保证为消费者提供优质产品。
4.2 价格决策
随着经济的发展，乳制品已经成为人们生活中的一部分，它已经成为一种大众化的营养食品。从上面乳制品消费情况的图中可看出，乳制品的消费对象为普通消费者，企业制度乳制品价格时，要考虑到消费者的购买能力。因此，企业应采取大众化定价策略，即较低的价格策略，以扩大产品的消费量。企业在制定价格的时候，还要充分分析当今所处的竞争环境。如现下乳制品市场处于低迷期，企业应该适当减低价格，吸引更多消费者前来购买。
4.3 分销渠道决策
乳制品作为一种日常消费食品，消费者频繁购买，注重购买的便利性，企业应采取密集分销策略，加大分销网点的密度，尽可能方便消费者购买。同时，由于液态乳制品（如消毒奶、酸奶等）保质期较短，消费者比较重视产品的新鲜程度，企业在分销渠道设置上，应尽量缩短渠道长度，采用较短的分销渠道，减少产品在中间环节的流通时间。对于市区市场，企业可以采取企业——消费者和企业——零售商——消费者两种模式。在周边市场，企业可采取企业——批发商——零售商——消费者渠道模式。
4.4 广告决策
在城市居民获取乳制品信息的来源中，媒体是最主要的一种信息源，但人们接触各种媒体的比率及各种媒体对居民购买行为的影响存在较大差异。市场调查结果显示，消费者获取乳制品广告的各类媒体中，电视频率最高，其次为售点、报纸、广播、路牌，但其接触比率远低于电视。这与乳制品企业投放在电视媒体中的广告量较大有关。这说明电视的乳制品广告是人们取得乳制品信息的重要来源，但其他媒体也是消费者取得乳制品信息的来源渠道，所以企业要在广告方面需适当加大投资额。
参考文献：
[1] 杭州市乳制品消费调查报告[J].中国乳业，2009，（7）：17-19.
[2] 姚记标.我国乳制品行业发展问题及对策[J].现代商贸工业，
篇2
中国是仅次于日本的亚洲第二品市场，在对150多个中国城镇的消费模式和消费喜好进行研究的基础上，麦肯锡认为：
首先，中国消费者和亚洲邻国的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等高附加值产品需求强烈。目前高附加值产品占中国整个乳品消费市场的四分之一，在日本此类产品约占60％的市场份额。这一比重将随着国民收入的增加而增长。我们预测未来5年牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22％、38％和31％的速度增长。对于乳品企业来说这无疑是利好消息，因为此类产品的利润率比液态奶高出2到3倍。
其次，随着消费者收入的增加，中等规模城市的重要性不断提升，这一情况不同程度上可见于其他的包装食品产业。以XX年为例，中国前三大城市占整个乳品行业收入的14％；到2010年，它们的份额将跌至11％。从现在到2010年，70％的收入将来自位居其后的100个二、三级城市。
再有，麦肯锡认为中国的乳品分销渠道和分销方式将出现迁移。XX年时中国包装食品产业在城镇地区销售额中有五分之一来自于现代零售业态（如超市及大卖场），XX年则上升至三分之一。XX年对外资零售管制的放松，意味着家乐福等国际巨头可以继续在中国大举拓展。零售业态的变迁将给乳品制造商带来巨大变革。1998年40％的乳品通过现代业态分销，而到2010年这一比例将达到三分之二。
篇3
IGF-1是什么物质？中国营养学会副理事长、全国乳品标准委员会副主任杨月欣教授告诉记者，IGF-1的全称是类胰岛素一号增长因子，对人体而言，其在血糖控制、生长发育等方面有重要作用，是一种蛋白质多肽。
香港特区政府食物及卫生局发言人表示，IGF-1是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，广泛存在于各种组织和液体里，包括人体的母乳。一般饮用的情况下，牛奶中的IGF-1不会对健康产生不良影响。
中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，在多项研究当中，最低组的乳制品摄入量为每日240克（以牛奶计）以下，最高组的每日摄入量超过700克，从研究数据看，每日摄入相当于牛奶240克的乳制品不会显著增加或降低癌症的风险。
世界卫生组织对184个国家及地区的调查显示，在畜牧业发达的蒙古国，其前列腺癌、乳腺癌发病率为2.4/10万和8/10万，是发病率最低的国家之一。
酪蛋白会导致乳腺癌吗
有网文称，牛奶中的酪蛋白会导致乳腺癌，加速癌细胞扩散。
据介绍，酪蛋白广泛分布在天然乳类中。牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，酪蛋白占80%以上，酪蛋白分子量大，是携带矿物质的载体，如酪蛋白磷酸肽就是其水解产物，能促进钙等矿物质吸收利用。100克牛奶中约含3克蛋白质，一斤牛奶约含15克，而我国每人每天从一日三餐平均摄取的蛋白质有70克，酪蛋白只占其中很少一部分。
网友所说的“酪蛋白致癌”依据是美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”。大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉素诱发癌症。
国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石院士表示，一些媒体报道未完整呈现上述动物实验，完全没有提及黄曲霉素这一致癌物。陈君石指出：“假如没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。”
多喝牛奶会引发慢性病吗
有媒体报道，多喝牛奶会造成慢性病（如多发性硬化病、高血压等）发病率上升，其中一个依据是，上世纪80年代，美国康奈尔大学、中国预防医学科学院（现为中国疾病预防与控制中心）等进行了慢性病和饮食调查，康奈尔大学的坎贝尔教授据此写成《中国健康调查报告》，提出“西方饮食结构中牛奶摄入过度有害”的观点。
据介绍，该项研究是对我国60余个县的慢性病发生、居民膳食、营养素摄入情况和血液、尿样等所做的调查。作为调查的组织者、《中国健康调查报告》首版作序者，陈君石接受采访时明确表示，调查的内容与这一科普书的关系甚少，更与“牛奶致癌”无关。
“美国人膳食中约70%的蛋白质是动物性蛋白质，至少有一半来自奶和奶制品。欧美国家的一些人过多地喝牛奶或摄取大量乳制品，会引发一些健康问题。但把牛奶当水喝在中国人当中很少有。”陈君石说，对普通人来说，最关键的原则仍是平衡膳食。饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。
“中国居民膳食指南”推荐的日饮奶量为300毫升，是世界的平均水平，远低于美国等国家。而实际上，据中国营养学会近20年的调查显示，我国大城市人均日饮奶量只有44毫升，全国平均水平只有20毫升左右。
牛奶营养价值被夸大了吗
有网帖提出，海带、虾皮的钙含量比牛奶高十几倍，许多蔬菜钙含量也高于牛奶。也有网友称，喝牛奶会导致人体偏酸性，钙元素会从骨头里溶出来，导致钙流失。
美国食品安全技术协会高级会员、普度大学食品工程博士王泽斌对记者说，牛奶的确不是含钙最丰富的食物，它的优势在于其中的钙很容易被吸收，而一些植物性食物中的钙会受到植酸、草酸等成分的影响而吸收困难。同时，人体有非常精密的酸碱调节系统，吃什么食物就改变人体酸碱性的说法并不科学。
篇4
2008 年中国根据中新自由贸易协议开始对新西兰乳制品降税后，乳制品进口出现了较大幅度的上涨趋势，同时在我国乳制品进口的国家和地区中新西兰占据首位。自2008年以后，乳制品进口量从2008年的35.11万t上涨到2013年的182.71万t，年均增长39.08%；乳制品进口额从2008年的8.65亿美元增长到2013年的71.47亿美元，年均增长52.62%。中国作为资深的农业大国，国内乳制品行业发展起步较晚，自2008年乳业危机后，尽管国内政府和企业在加强监管，提高产品质量方面做了许多努力，我国乳制品行业产量、产值和销售收入均呈现缓慢回升状态，但是受内外部因素的影响，我国进口乳制品激增的状况对奶牛养殖业和乳制品加工业起到了负面打压的影响。
二、进口激增的背景下我国乳制品行业swot分析
（一）优势
1.产品不可替代性
在产品本身性质上，国产奶粉添加营养成分是针对中国宝宝体质的，进口奶粉不一定适合中国宝宝，这种不可替代性使得国产奶粉具有先天优势。此外，据中国乳制品行业协会调查报告称，国产奶粉质量优于进口奶粉，在价格上，国产奶粉是国外品牌奶粉的一半。
2.产品线全面
国内的乳制品企业基本上包含了市场上所销售的所有产品的分类。其中有液态奶类、奶粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰激凌类、其他乳制品类等。液态奶产品中，主要包括：杀菌乳 GB5408.1、灭菌乳 GB5408.2、酸牛乳GB2746、配方乳；奶粉类主要包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉、其他配方乳粉；炼乳类主要包括全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等；乳脂肪类主要包括稀奶油、奶油、无水奶油等；干酪类主要包括原干酪、再制干酪；乳冰激凌类主要包括乳冰淇淋、乳冰。
3.品牌优势
国内的乳制品行业经过发展逐渐形成了被人们所认可的品牌，其中包括蒙牛、伊利、三元、光明等，他们各自拥有自己的优势产品，例如蒙牛的液态奶，伊利的液态奶、冷饮和奶粉，光明的鲜奶和酸奶经过近几年的发展都有各自的市场份额，由于规模经济的作用，国外的其他潜在进入者的风险比较低。大规模的市场份额保证了整个市场对企业大量产品的消化能力，为企业提供源源不断的动力。
（二）劣势
1.国内一些乳品大企业的竞争
目前国内的一些乳制品大企业如伊利、蒙牛、三元、光明等所处的环境竞争异常激烈，为了争夺市场份额而不得不进行价格战，使得乳品行业发展陷入一个恶性循环中：鲜奶价格上涨，导致加工企业和奶农投资加大，进而行业利润下滑，接着政府税收减少，使得企业和奶农投资风险增加，营销费用大大提高，而下游产品价格只能降不能升，加上饲料等原材料涨价，造成成本只增不减，行业毛利润再次下降。这个恶性竞争表面上给予了消费者一些实惠，从长远来看，乳制品企业的盈利能力降低，影响未来的发展动力。
2.国内乳制品行业负面事件的影响
2008年的三鹿奶粉添加三聚氰胺事件无疑是消费者对国产奶粉信心的致命一击，加上圣元“性早熟”风波，再一次严重影响了国内消费者对国产乳制品的信心。即便官方明确表示“性早熟”事件与圣元奶粉无关，但消费者的信心却没有因此而快速恢复。
3.国内乳品行业生产链存在的问题
（1）生产端粗狂式管理。我国奶牛养殖大致分为养殖场和养殖小区两种方式，有些地区缺乏统一的组织和管理，奶农思想不统一，没有凝聚力，先进的饲养技术很难推广，疫病防疫能力弱，一旦出现疫情，则大面积生病或死亡。
（2）加工端利益连接机制不完善。加工企业与养殖环节的利益连接机制不完善，奶农没有定价权，完全由加工厂决定，并且这种情况短期内不会改变，这是造成现在奶源质量低的根本原因。其次，国内乳业巨头的生产线基本都由利乐提供，如果利乐公司停止供应包材，加工企业不得不停产。
（3）销售端营销理念落后。目前消费市场的规模仍未成形，许多人还没有养成喝牛奶，食用乳制品的习惯，尤其在农村，乳制品市场没有真正打开，说明营销的力度还不够。另一方面，进口奶制品在电子商务营渠道方面的优势明显高于国内乳制品。
4.乳品质量安全监管力度不够
近年来，各级政府相继出台了整顿乳制品质量安全的政策法规。然而这些政策法规一般比较宏观或是临时性的补助和救助措施，但并没有可量化的标准和第三方机构的监督，真正将政策落实到基层就更加困难。
5.缺少国际化高素质管理人才
由于我国乳制品企业在经营实力、企业规模等方面较弱，再加上被一些东道国政府或企业采取各种措施直接或间接的设置障碍，以至于我国乳制品企业市场进入与经营上的成本远高于其他国家乳制品跨国企业，从而丧失竞争优势。究其原因，主要在于我国乳制品企业缺乏国际化、高素质的专业人才。
（三）机遇
1.需求量和质的提升
经济发展和居民可支配收入水平的提高刺激乳品需求增长。农业部副部长、中国奶业协会会长高鸿宾在表示，目前我国人均奶类消费量只有32.4公斤，不到世界平均水平的1/3。饮食习惯与中国相近的日本和韩国，人均消费量是中国的1.9-2.3 倍，而经济发展水平近似的发展中国家的巴西、南非和墨西哥，人均乳品消费量是中国的 2-4倍，由此看来，国内还有很大的市场空间。
2.产品多元化
首先，奶酪作为乳制品的一种对于中国的市场还比较陌生，中国的奶酪市场现在处于萌芽状态。如果这个产品一旦被中国消费者所接受，那么它的市场潜力是无限的。
其次，由于遗传原因，大多数中国人（60%以上）喝牛奶容易导致乳糖不耐症或者发生过敏反应。由于山羊奶中乳糖的颗粒小，加之羊奶中含有大量的三磷腺苷，能够充分分解羊奶中的乳糖，所以山羊奶在中国很有市场。并且，羊奶对于支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用，我国先天的地理、品种、饲料、市场优势，山羊奶制品及其他高附加值产品的开发对于国内的乳制品行业市场是一个的机会。
最后，加大新产品的开发力度有利于提高乳制品企业的核心竞争力。企业可以针对不同的消费群体，开发不同价位、不同功能、不同档次的产品种类，以满足消费者不同的偏好。
3.采用物联网技术，积极拥抱“互联网+”
在乳制品行业积极拥抱“互联网+”，结合物联网技术，消费者通过扫码识别该产品的所有信息，从而提升了产品生产的透明度，增加了消费者的信任感，更好地建立消费者的忠诚度，提升国内整个乳制品行业的国民消费信心。
（四）威胁
1.国外政策的扩张
中国是新西兰奶粉最大出口市场，按照中新自由贸易协议，中国对新西兰乳制品将继续降税，新西兰奶粉竞争力愈发明显。澳大利亚正与中国进行自由贸易区谈判，乳制品贸易是双方关注的重点。欧盟在 2015 年取消乳制品生产配额制，荷兰、法国、爱尔兰等主产国都计划较大幅度提高乳制品产量，并将中国列为乳制品增量主要出口市场。
2.自有奶源程度低
目前我国乳制品行业自有奶源比例达到40%甚至60%，但与发达国家相比，我国自有奶源比例还是比较低。“得奶源者得天下”，在国内乳制品行业发展的初期，许多企业因为奶源不足而濒临倒闭。
3.线上乳制品销售竞争
据星图数据的2014年1月至2015年9月的数据称，预计从今至2017年线上乳制品交易数据呈几何倍数增长。其中京东、天猫两大霸主地位难以撼动，一号店、我买网、苏宁易购份额虽小但是潜力巨大。线上交易的主力是婴幼儿奶粉，约占87.5%，其次液态奶，约占10.2%，最后是成人奶粉，约占2.3%。线上奶粉上榜的国产品牌仅有伊利，约占5.6%的市场份额，并且价格明显低于国外的品牌；线上液态奶上榜的国产品牌有伊利10.2%，蒙牛4.8%，QQ星3%，莫斯利安4%，特仑苏5.5%，国外品牌的平均成交价远超国产品牌。调查数据还发现，线上乳制品消费男女比例接近28，线上乳制品的用户主要集中在华北、华东、中南区域，奶粉用户集中在广东、北京，业态乳用户集中在江苏、浙江和广东。
从以上分析可以看出，国内乳制品线上销售的时间和经验还有很多不足同时还有很大的发展空间，如何利用自身资源优势，营造健康的网上营销渠道，提高自身竞争力，还值得国内的乳品行业探索。
4.利益分配机制不完善
解决利益分配问题，应在营造公平竞争环境上下功夫，未来，政府应鼓励各企业加强自己的奶源基地建设，进一步营造优良的外部环境，保持乳业健康持续发展。借鉴国外的经验，奶的鲜活性和生产的连续性决定奶业必须实行一体化经营，这样才能理顺奶农与乳品加工企业的利益关系，保障生产、加工、销售的协调发展。
5.国内技术创新能力弱
一方面，国外品牌在角逐市场份额的同时也在改良配方，以满足更多的需求。例如惠氏和雅培在中国推出早产儿专用奶粉，这一方面，国产奶粉还没有涉足。技术层面，液体配方奶在国外的销售历史已有近 10 年之久，但在中国却是第 1 次引进。进口奶粉日益增多的新产品和技术上的创新，挑战了中国奶粉企业的生产技术和创新潜力。
三、我国乳制品行业的战略建议
（一）实施兼并重组，吸收优势资源
乳品企业在国内并购一些较小规模的企业加速了企业由高度分散向合理集中的速度，企业规模的扩大也使得国内乳制品行业竞争力加强。同时不同企业之间经验技术的交流合作也成为对抗国外乳制品企业的有力工具。在这种水平整合的过程中，乳制品企业需要有侧重点，不能一味地追求规模，而应该注意吸纳竞争者的优势资源，多在产品差异化上下功夫，提升产品价值。此外，在企业布局上，乳制品企业应该重点发展二三线城市和农村地区，这些地区的乳品消费量将有很大幅度的提高。
（二）发展品牌化国际战略，实现规模经济效应
国外跨国乳制品企业进入中国，使得现阶段乳制品行业竞争异常激烈，也因此使得该行业进入了微利时代。降低成本成了企业获取更多利润的主要途径。实施品牌国际化战略可以推动企业加制品的生产及销售，从而产生乳制品生产和流通过程中的规模经济效应，进而降低生产成本。与外资企业建立战略联盟，优化生产运作模式，提高产品质量和品牌信任度。
（三）多元化发展，增加产品价值
多元化是指加强企业自主创新，创立特色品牌，研发出符合健康需求、市场前景好、附加值高的新产品，增加企业的利润空间和市场竞争能力。根据市场的消费需求，引导乳制品向着多元化、差异化方向发展。因此，企业可以针对不同的消费群体，开发不同价位、不同功能、不同档次的产品种类，以满足消费者不同的偏好。如抗缺铁的功能型乳产品；适合高消费人群的高端乳品；适合糖尿病、牛奶不适症等特殊人群食用的乳制品等。
（四）完善自身供应链，创新核心价值
生产端支持、鼓励奶牛主产区加快现有养殖场标准化改造和新建标准化规模养殖场，强化奶源建设，从源头保障奶农利益和奶源质量。同时建立和完善利益分配机制，让所有生产伙伴意识到共同合作获利是共赢的基础。加工端通过改善产品外形、包装等，以及在产品的定位和概念上突出特色等来提高产品差异性。销售端加大对销售的投入，创新营销理念，将重心从国内的价格战放到向国内外市场的营销上，从产品、价格、渠道、促销等方面入手进行市场细分从而达到精准的市场定位。
参考文献：
[1]应锐.中国乳制品行业战略：五力模型分析[J].管理科学文摘，2007，09：46-48.
[2]王磊.中国乳制品行业市场及营销渠道浅析[J].中国乳业，2010，10：76-78.
篇5
媒体把各国家和地区出台的奶粉限购政策直接称为“限奶令”，听起来有一种奇异的画面感，就像是那些被限购的市场上挺立着连绵如山的鼓涨的，但绝对不让你随便释放。这样憋着能行吗？果然，3月1日出台限购政策的香港，两个月之后，到5月1日便有新华社的报道称，奶粉商和零售业的奶粉销量明显下降，较“限奶令”实施之前下跌了20%，商店中的奶粉堆起来了。销售量下跌势头显现，商家赶紧促销，每罐价格下降10%到14%不等，如此来保证基本正常的销售量。
还有一个关键问题是，由于买奶粉的旅客不进店，日用生化产品的销量也随之下跌了。“限奶令”可能是没考虑到“殃及池鱼”这种事情也会发生的。
本来是出于保护目的的，可时过月余便发现，伤害也随之而来。手伸多长才算不影响自由市场运行的规律，还真是需要政府修习的基础功课。
那么，“限奶令”到底是在保护什么？出台背景是港府看到了“谁动了我的奶”——内地旅客买太多了，抢了香港婴幼儿的奶，限购就是要保护香港的婴幼儿有充足的奶粉吃。现在，保护的目的是达到了，“暴走14家店买回1罐奶粉”的现象是消失了，但问题也迅速凸显。抛开在自由市场经济的体制下，内地消费者遭歧视的商业伦理不谈，香港的商家因此受挫也是政策之剑不得不考虑的另一面吧。现在，港九药房总商会和七大主要奶粉商在推出稳定本地供应措施的同时，也在呼吁特区政府考虑取消“限奶令”。对此，香港特区政府食物及卫生局局长高永文回应的是，半年后再检讨“限奶令”，取消还是用其他方法替代，要到十一才可能有答案。
2 相信乳协，还是相信记忆？
还记得2008年震惊世人的“三鹿奶粉事件”吗？为了忘却的纪念，我们回顾一下这起距今并不久远的严重的食品污染事件。
先是一些婴幼儿被发现患有肾结石，最终检查到这些婴幼儿的共同点就是食用了三鹿集团生产的婴幼儿奶粉。随后，便在三鹿的奶粉中发现了化工原料三聚氰胺。事件造成的结果可以通过期间一个冰冷的数据来反映：根据官方公布的数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39965人，正在住院的有12892人，此前已治愈出院15791人，死亡4人。
可怕的是，由此及彼地检测了其他几个乳企后，中国质检总局公布，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家69批次产品中都检出三聚氰胺。
不论是当时，还是现在，往往都还在说这起事件对中国的制造企业、乳品行业的信誉造成了多么大的损失。殊不知，这就是今天奶粉进口倍速增长，海淘汹涌而至，水客连绵不断的真正根由。如果家门口的超市就能买到放心的奶粉，谁还冒着各种风险舍近求远呢？
在因限购而起的奶粉焦虑未过的当口，4月28日，中国乳制品工业协会（简称“乳协”）了国产与进口婴幼儿配方乳粉质量状况调查报告。这份报告的抽检结果是：“16个国产品牌全部符合标准要求，而且实际检测数值都非常好。9个原装进口产品中有3个产品不合格，其中一个产品有两项指标不合格，分别是乳糖占碳水化合物比例和钙磷比；另两个产品均为钙磷比不合格。”该协会对这个结果的评价是：
“国产产品无论是国内品牌还是国外品牌质量好于进口产品。从价格上看，进口品牌价格高于国产国内品牌近一倍。”
当现实感受是消费者对“国产婴幼儿配方奶粉”——我们必须一本正经地把报道中简称为“奶粉”的全称写出来，以示对协会官方调查报告的认真——普遍不信任的时候，乳协的调查结果是完全相反的。这时候，现实特别像个传说，无论是中国乳协面对网购、海淘，还是海淘族面对乳协。
不过，谁都不许笑，这个结果就是中国乳制品工业协会在其官方网站上的。
无独有偶，今年两会期间，农业部也曾称“99%的乳品都是安全的，只有1%不安全”。但是，谁感受到了农业部和乳协称的“99%的安全”和“国产产品好于进口产品”？
即便抽检的结论千真万确，不容置疑，但问题的关键是，乳协也好中国乳企也罢，怎么让中国广大的消费者相信你的结论呢？越来越多在海外注册商标，贴牌生产再出口到中国的假洋奶粉，不也是中国乳企的作为吗？
3 标准高了，就可信了吗？
乳协说，不但好得很，标准还提高了。乳协的报告称，自2010年4月1日起，生产婴幼儿奶粉执行的食品安全国家标准，许多指标等同采用国际食品法典委员会codex标准，有些指标还是codex所没有的。新标准在技术上是先进的，是世界上最严格的标准之一。
在国内生产奶粉都要执行这个标准，不论是国内品牌，还是国外品牌。
对于进口乳品，国家质检总局在今年的1月24日新规《进出口乳制品监督检验检疫管理办法》，提高了准入门槛，加强了全供应链的监管。这个《办法》中提到的乳品包括巴氏杀菌乳、婴幼儿配方奶粉等，在今年5月1日开始实施。其中第十二条规定要求“进口乳品的进口商应当保证其进口乳品符合中国食品安全国家标准，并公布其进口乳品的种类、产地、品牌。”第十一条对进口乳品的进口商或者人向海关报关地的检验检疫机构报检做了十条规定，非常详尽。
也就是说，进入中国市场的外国产品也要符合乳协提到的最新修订的食品安全国家标准，也就是第四代标准，进口报关也要提供很多材料，特别是检验检疫的报检材料。
篇6
精准聚焦目标受众 立足全数字化营销策略
当前，“70后”、“80后”已经成为奶粉品类的消费主力军，数据显示，20～40岁有较好家庭收入且具有良好教育程度的年轻白领育龄女性已成为婴幼儿奶粉最有购买力的人群。结合自身产品特点和定位，美素佳儿也将目标受众瞄准这一消费群体。
与其他的消费者相比，这一人群有着鲜明的特点。他们是数字化的一代，由于生活方式的改变，传统媒体的传播形式对他们已经逐渐失去吸引力。他们关注数字户外媒体，沉迷于网络，用手机上网，热爱一切数字化的东西。
然而事实上，大多数奶粉品牌尚未对这一目标消费人群特征变化做出及时调整，在广告投放上仍然将电视、报纸等传统媒体作为核心传播媒介，依然在这些传播红海区域持续挣扎，广告投入逐年攀升，竞争残酷程度不断升级。以电视媒体为例，一方面，电视作为传统媒体，发展至今频道越来越多，收视份额被大量分摊，广告投放回报率越来越低，花费巨大却形成“投之无效、弃之可惜”的恶性循环难题，另一方面，电视广告的价格逐年走高，以致大量中小企业已难以承受巨额的广告费用。
面对这一现状，美素佳儿果断放弃了电视、报纸以及常规户外等奶粉乳品广告常规投放的传统媒体，针对目标消费人群特征，领先于同品类其他品牌，率先进行全数字化组合式营销，选择目标消费者接触频率极高的数字户外媒体——楼宇电视广告，精准锁定20～40岁的年轻白领育龄女性，结合互联网母婴类网站及移动互联网母婴类APP，通过从目标消费者被动的生活空间和主动的资讯模式两方面切入，宣传品牌理念，帮助品牌进行数字资产建设。
传播效果完美回馈 成功示范行业
篇7
有法律专家指出了巴西裁决的不合理，并表示对通过和巴西方面沟通而降低中国企业的平均税率有信心。他也指出，中国有关企业可以考虑跟对方的产业达成类似价格承诺，或者是其他方面的、WTO许可的一些安排。
美国制造业会重拾竞争力吗
美国波士顿咨询公司8月20日公布研究报告说，美国制造业经过多年外流后，将因低廉的能源价格和相对较低的工资水平而重拾竞争力。
这份报告说，由于竞争力上升，美国在未来六年内每年将从欧洲、日本和中国等出口大国夺取700亿到1150亿美元的制造业出口额。这些新增产值、加之制造业回流等因素，将使美国到2020年增加250万到500万个就业岗位。
报告认为“美国正逐渐成为发达国家中制造业生产成本最低的国家之一”。到2015年，美国的劳动力成本将比德国、日本、法国、意大利和英国低16%到35%。另外，得益于页岩油开发，美国能源价格大幅下滑。到2015年，美国天然气价格将比这些国家低60%到70%，电价低40%到70%。低廉的能源价格将增强美国化工、工业金属和纺织等制造行业的竞争力。
报告认为，如果企业的产品最终是要销往美国，那么，综合考量物流、货运和运营风险等因素，制造商选择在美国生产会比较经济。
新西兰乳企又出问题
8月2日曝出的新西兰乳业巨头恒天然公司肉毒杆菌事件的独立调查报告尚未出炉，新西兰第二制品商西部乳业公司又被曝出乳铁蛋白原料硝酸盐超标。
中国国家质检总局网站8月19日消息称，完达山乳业从新西兰西部乳业公司进口的乳铁蛋白中检出硝酸盐含量异常。目前，国家质检总局已要求相关检验检疫机构封存了问题产品，同时决定暂停进口西部乳业的乳铁蛋白，并要求新西兰其他企业的乳铁蛋白和西部乳业公司的其他乳制品进口时提供硝酸盐检测报告。
据了解，此次共含有390公斤硝酸盐超标的乳铁蛋白粉被运往中国用作乳品生产原料，但尚未进入流通、消费环节。西部乳业表示，事故原因系工厂未能彻底清除清洁剂残留，已封存所有乳铁蛋白粉并重新检测。
据《新西兰先驱报》报道，涉事的两批共计390公斤的乳铁蛋白粉的硝酸盐含量分别超出新西兰标准3倍和13.65倍。新西兰初级产业部已撤销了四批西部乳业公司乳制品的出口许可，并表示“已封存几乎所有产品”。
为避税，放弃美国国籍人数暴增
美国联邦公报最新公布的数据显示，2013年第二季度，旅居海外的美国人向使馆申请放弃国籍、同时也放弃了美国政府税单的人数攀升到1131人，虽然在超过600万旅居海外的美国人中只占少数，但这是国税局自1998年开始公布名单以来放弃美国国籍人数最多的一个季度。今年上半年，共有1810人放弃美国国籍，而2008年全年只有235人。美国媒体称，美国政府为了增加税收应对拮据的财政状况，准备实施更严格的资产申报规定，这使得放弃美国公民身份或绿卡的人数持续增长。
在经济合作与发展组织国家中，唯有美国规定无论居住地是何处，美国公民都须向国家缴税。国会数据显示，美国每年因公民逃税造成的损失估计高达一亿美元。致力于削减预算赤字的奥巴马政府，希望通过追查纳税人利用海外资产逃税的行为，以增加国库收入。
欧元区走出史上最长衰退期
8月14日欧盟表示，在德国和法国的带动下，二季度欧元区经济出人意料地增长了0.3%，终于摆脱了衰退。不过欧盟委员会警告说，必须长期严格执行结构性改革不松懈，这样才能收获持续增长的硕果。
篇8
奥地利心理学网站近日公布的调查结果显示：只有2%的女人愿意用“美”这个字来形容自己，66%的女人认为自己长得很普通，很多女人认为自己简直是“难看”。心理学家认为，这是女人自信心和自我价值缺乏的结果。实际上，只要对自己有信心，就会看起来魅力十足。
7.6厘米
美国南加利福尼亚州大学研究人员对17708名45岁以上的中国人进行跟踪调查后发现，随着年龄增加，老年人的身高总共会降低2.5～7.6厘米。为预防“越活越矮”，老年人应多食用乳制品，含钙较多的虾皮、海带、大豆制品，并进行一些增强肌肉力量的训练。
89.68%
西南财经大学和中国人民银行共同的《中国家庭金融调查报告》显示：中国自有住房拥有率高达89.68%，远超世界60%左右的水平，而城市居民第一套房平均收益率在300%以上。同时，中国家庭无风险的银行存款所占比例，远高于其他金融产品类型所占比例，达到60.91%。
2/3
英国剑桥大学对70～100岁英国母亲调查后发现，采取母乳喂养孩子的母亲们与从未进行过母乳哺育的女性相比，晚年患阿尔茨海默症（即俗称的“老年痴呆症”）风险可以降低达2/3。母乳喂养时间越长，对母亲的保护能力也越大。
20小时
由美国花旗集团和《十七岁》杂志联合进行的一项调查表明：80%的美国大学生正从事兼职或全职工作，每周平均工作近20个小时，以应付日渐高涨的大学费用。研究人员认为：承担更多的经济责任，也意味着他们对教育更加认真。
650元
近日的《2013年上半年我国家电网购分析报告》显示：上半年我国网络购物市场交易额达到8559亿元，人均网购消费额达到650元。其中仅家电网购市场规模（含手机、平板电脑）就达到530亿元。月收入4000～5000元的购买者占比最大，为38.6%。
草根饭局在于饭，精英饭局在于局，名人饭局在于人。 ——饭局不同，重点不同
母爱是儿子脸上的唇印，父爱是儿子屁股上的巴掌印。 ——都含泪水都有甜
你不问，我不说，这就是距离；你问了，我不说，这就是隔阂；你问了，我说了，这就是信任；你不问，我说了，这就是依赖。
——你和爱人是哪一种？
篇9
一、黑龙江省乳品消费现状
(一)人均消费量低于全国平均水平
黑龙江省在乳品生产和乳品加工方面都处于全国领先水平,但在乳品消费方面则比较落后(见表1、表2)。
黑龙江省奶类产量稳居全国第二位,从表1和表2可以看出,黑龙江省奶类人均占有量也位居全国第二位,是全国平均水平的5倍左右,但人均乳品消费量还不到全国的平均水平;黑龙江省奶类人均占有量是北京奶类人均占有量的3倍左右。但人均乳品消费量相差悬殊,2005年黑龙江省人均乳品消费量仅是北京人均乳品消费量的42.2%,2006年比值为46.1%,2007年比值为56.2%。黑龙江省是鲜奶产量大省但却是乳品消费小省,黑龙江省应借助自有的资源优势,大力开发本土市场,提高本省居民的乳品消费,进一步促进黑龙江省乳品行业的发展。
(二)消费结构不断改善
黑龙江省居民消费的乳品种类中,液态奶的消费逐渐取代并超越了奶粉的消费,而价格相对较高的酸奶的营养价值也逐渐被消费者了解和接受,所以酸奶的消费量有明显的增长趋势和增长空间。冰淇淋的消费从以前单纯的防暑降温发展成为一种时尚休闲的消费方式。乳制品的消费人群也从婴幼儿和老年人向社会各个阶段的人群扩展。在国外受欢迎的奶酪和黄油在黑龙江省居民乳品消费中的比例则相对很低。
(三)消费人群多元化
随着人们收入水平的提高和消费意识的转变,乳品的消费人群从以前的婴幼儿和老年人逐渐向大众消费者扩展,液态奶和酸奶市场迅速发展,消费人群也迅速增加,消费者中以学生为主;由于大街小巷上都有冰淇淋的冷柜,所以冰淇淋的消费者众多。奶粉的消费者则是婴幼儿、孕妇和老年人为主,学生为辅。
(四)消费区域性差异较为明显
消费量主要集中在城市,城镇和农村人均消费乳品量相差悬殊。
通过表3可以看出黑龙江省乳制品的消费量主要集中在城市,城镇和农村人均消费乳品量相差悬殊,2005年城市居民人均乳品消费是农村居民乳品消费的10.3倍,2006年为11倍,2007年为7.2倍。我国有13亿人口,其中9亿是农民,可见农村是乳品企业可以深入开发的市场。农村在乳品消费量上有很大的提高空间。
二、影响黑龙江省乳品消费的因素分析
(一)需求因素分析
1、消费习惯和消费偏好。随着经济的发展和人们消费意识的转变,更多的人形成了消费乳品的习惯,但是在农村消费者还没有形成消费乳品的习惯。随着农村经济的发展和农民收入水平的提高,农民已经有能力进行日常的乳品消费。通过查阅黑龙江省统计年鉴我们可以看出农村居民的饮食结构,奶制品的消费最低,农村居民人均消费的酒和饮料的总量大约是其消费奶及奶制品总量的3倍左右,可见农民没有形成乳品消费的习惯,所以农村乳品消费量一直偏低。如果农民形成消费乳品的习惯,农村的乳品市场就会快速繁荣起来,给农民饮用乳制品提供便利的条件,进而加快农村经济的发展步伐。
2、人均收入水平。大部分城镇居民基本上已形成饮用乳品的习惯,所以我们通过分析城市居民人均乳品消费支出来分析收入与乳品消费之间的关系。对表4中的数据进行相关分析,在0.01的显著性水平下,sig值为0.001,所以相关系数是显著的,相关程度达到0.954,可见乳品消费与收入水平呈明显的正相关关系,即随着人们收入水平的提高,人们愿意支出的乳品消费也随之增加。
3、营养知识和保健意识。营养知识和保健意识是制约人们乳品消费的另一个影响因素,因为早期人们的受教育程度不高,没有形成强烈的营养意识,所以对食物消费没有科学合理的观念,其中就包括乳制品的消费。随着人民生活水平的改善和受教育程度的提高,人们的消费意识和健康意识也逐渐提高,越来越多的人开始关注到个人及身边人的健康,牛奶也成为人们彼此送礼的选择。消费者科学、合理的消费意识在逐渐形成并有待于继续提高。
4、城市化水平。黑龙江省城镇居民的乳品消费量远大于农村居民的乳品消费量,分析原因,首先是城镇居民购买乳品具有便利的条件,其次是城镇环境消费观念和营养意识的引导,使得城镇居住的人群愿意消费乳制品。因此,城镇人口的增加,必然会带动乳品消费的增加。
(二)供给因素分析
1、乳品质量。由于鲜奶是极其易腐产品,对卫生条件、储藏、运输及加工工艺要求严格。2004年的《中国居民奶品消费调查报告》显示,44%的消费者不相信奶品生产商对奶品质量的承诺,45%的消费者不相信奶品生产商对原料奶来源有很好的控制。乳品质量安全问题已打击了消费者对乳品安全的信任度,影响了乳制品的销售,对处于成长期的中国乳业带来很大的负面影响。在对乳品消费者进行的调研中,我们发现大多数消费者会选择蒙牛和伊利的产品,分析原因首先是蒙牛、伊利的品牌信誉度较高,因为二者分别具有丰富优质的奶源并在奶牛养殖地配有各自的奶站,能够卫生、保质地收购生鲜乳;其次是二者承担越来越多的社会责任,其美誉度明显提高,赢得了广大消费者的认可。
2、价格和产品细分。我们通过对消费者市场的调研发现,大多数消费者都是购买固定几个品牌的乳制品。所以当某一品牌产品进行促销或是降价,必然会增加这一品牌乳品的销售。乳品市场品种的多样化迎合了广大消费者的需求,所以企业应在现有产品基础上继续研发新品种,打造各自的产品特色,在拥有各自忠实消费者的基础上不断开拓新的消费者。
3、销售服务。购买乳品的便利性对乳品的消费也有一定的影响。城市中从大型超市到社区仓买到街边便利店,因地点不同销售乳品的品牌、种类各不相同,消费量也有明显的区别。冰淇淋的销售广泛,大街小巷里都可以找到冰淇淋的冷柜,所以冰淇淋的销量较高。农村的乳品供应不能满足农民的需求,严重制约了农村居民消费者对乳品的消费。
(三)宏观政策
我国政府对国民素质的重视逐渐加强,在2000年提出了“学生饮用奶计划”;2002年,农业部正式启动“奶业行动计划”;2006年4月,总理在重庆视察乳业工作时,表达了让每个中国人,首先是孩子,每天能喝上一斤奶的愿望;2008年黑龙江政府制定了《黑龙江省千万吨奶战略工程规划(2008-2012年)》,通过政府一系列的政策支持,黑龙江省乳品行业处在良好的发展环境下,正快速稳步的发展。
三、促进黑龙江省乳品消费的策略
(一)促进乳品产业一体化,保证乳品质量安全
建立乳业产业一体化,把奶农和企业的利益连在一起,实现风险共担,利益共享的方式,实现从奶牛饲养到生鲜乳收购,从原料乳运输到乳品加工,从乳制品的销售到问题反馈系统,各个环节都应建立完整的检测系统和监管机制,从原料奶保证乳品质量的安全,从乳品的售后服务保证问题反馈机制的畅通,保证消费者喝上放心奶。
(二)加强乳品知识宣传,引导消费者消费乳品
以政府做代言人,做好乳品知识宣传工作,通过电视、报纸、网络和广播等方式宣传乳品营养知识,使更多的人意识到乳品对提高人民素质的重要作用,让更多的群体加入到消费乳品的行列。各乳品企业要继续做好“学生饮用奶计划”,积极配合政府的政策,并要抓住时机努力把乳品市场深入到农村的每条街道。
(三)转变农村居民消费观念,开拓农村消费市场
乳品企业的竞争已经趋于同质化,所以应转变角度,进行农村市场的开发来增加企业产品的销售。开发农村市场首先应改变农村居民的消费观念,使农民深刻意识到乳品的营养价值,让农民用有营养的乳品来代替对身体有害的烟酒消费,进而逐渐培养农民饮用乳品的习惯。其次应注重小学生的市场开发,让消费者从小形成饮用乳品的习惯,进而成为长期消费者。
(四)开发乳品新种类,扩品消费市场
随着奶类消费水平的提高,价格已不是制约乳品消费的主要因素,品质和口味成为人们购买乳品考虑的主要因素,酸奶、奶酪等高附加值产品将更适应消费者的需要;各乳品企业在保证出各自产品特色的基础上进行技术创新,针对不同年龄、性别、职业、个性的消费者,生产适合消费者习惯及口味的新产品;企业要继续致力于高端产品的开发,生产出更多的健康、营养、高品质的乳制品。
(五)发挥乳业技术创新战略联盟作用,全面提升乳业的自主创新能力
乳业技术创新战略联盟是由乳品企业、相关大学和科研机构组建而成,联盟以企业为主体,由于科研项目任务由企业直接提出,因此能够最为直接有效地解决行业内的重大共性技术问题,形成具有自主知识产权的核心技术,并且建立核心技术标准,支撑和引领产业发展技术创新。乳业技术创新战略联盟的成立,有效地实现企业、大学和科研机构三者之间的交流合作,充分发挥各自优势,突破发展中的技术瓶颈,全面提升我国乳业的自主创新能力以及核心竞争力。
综上所述,乳业发展的特点已由过去的资源约束型转变成为市场约束型。黑龙江省乳品消费仍然存在着一些有待解决的重要问题,需要调动政府、乳品企业、消费者等多方面的积极性,共同促进黑龙江省乳品经济发展。
参考文献:
1、黑龙江统计年鉴[M].中国统计出版社,2008.
2、程瑞红.中国乳品消费现状及未来发展趋势研究[D].中国优秀硕士学位论文全文数据库,2006(5).
3、冯宏伟.呼和浩特市城乡居民乳品消费问题分析[J].内蒙古财经学院学报,2006(4).
篇10
51.07%的网友不知新生儿须慎用氯霉素等抗生素药物。
【提醒】 新生儿特别是早产儿肝功能发育不全，大剂量服用氯霉素类药物，易在体内蓄积，引发致命的毒性反应。2005年春晚《千手观音》的21位演员中，18人是因在2岁前使用抗生素过敏，导致的药物中毒性耳聋。
孕妇用抗生素或致畸胎
50.32%的网友不知孕妇是否可以使用抗生素类药物。
【提醒】 孕期随意用药或坚决不用都可能危及母婴，正确做法是研读说明书或寻求医生指导。如四环素易致胎儿畸形，切勿使用；青霉素类和头孢类抗生素药物毒性低，对胎儿相对安全，可遵医嘱使用，但仍须关注过敏反应。
酒后服药严重可致死亡
58.88%的网友不了解酒精会对服用药物产生极大影响。
【提醒】 不少抗生素药物与酒精同时进入身体后，有可能导致一些不良反应，轻者头晕、恶心，重者可致休克、甚至死亡。安眠药（安定）与酒精类饮料同服，极易加重嗜睡、昏睡，严重的会造成呼吸抑制，甚至死亡。
减肥药物过量可致昏迷
51.31%的网友认为服用二甲双胍减肥安全有效。
【提醒】 二甲双胍属于降血糖药物，降低血糖的同时确实有减轻体重的效果，但正常人过量服用有可能导致乳酸酸中毒，轻者出现乏力、恶心、头昏等症状，重者可致意识障碍、深度昏迷，损害身体。
服药后卧床易发食道溃疡
50.43%的网友不知睡前服药的正确方法。
【提醒】 服药后立即卧床，药物可能滞留食道，引起食道溃疡。此外，50.27%的网友误以为“顿服”即为每顿饭时服药。其实，“顿服”是指将一天用药量一次服下；空腹服药是指清晨或饭前1小时服，或饭后2小时服。
药物开封后保质期变化
50.39% 认为药物开封后保质期不会变。
【提醒】 中老年人常备的“救命药”硝酸甘油易潮解，一旦开封有效期就不再是1年或2年了，而是3～6个月，否则药效会打折扣。同样，眼药水无菌要求高，30天内用不完最好弃用，同时还要注意在2～8℃的冷藏条件下保存。
牛奶服药阻碍人体吸收
50.94%的网友认为可用牛奶冲服药物。
【提醒】 某些药物（如土霉素、四环素）不可与牛奶或乳制品同服，否则将与牛奶或乳制品中的钙离子结合，严重影响药物吸收。
篇11
研究人员表示，这项发现只是揭示了某种联系，对于喝红茶与糖尿病发病之间究竟有什么样的因果关系，还需要进一步探索。
而据英国《每日邮报》报道，每天至少喝4杯茶可降低2型糖尿病发病率。为了揭开喝茶与糖尿病之间的神秘联系，杜塞尔多夫大学糖尿病研究中心科学家对欧洲人口展开了大规模的调查研究。
该研究涉及8个欧洲国家的26个研究中心，参试者包括12403名2型糖尿病患者以及数千名非糖尿病患者。调查显示，欧洲各国饮茶习惯各有不同，比如西班牙人从不喝茶而英国人平均每天喝四杯。结果发现，“喝茶降低糖尿病风险”在每天喝茶最多的人群中体现最明显。每天喝4杯红茶可使2型糖尿病风险降低20%。然而，每天喝茶1～3杯似乎起不到预防糖尿病的作用。
新研究负责人赫里斯蒂安·赫德博士表示，早期分析研究结果表明，肥胖是2型糖尿病的一大风险因素，但是饮茶等饮食习惯也会直接影响到糖尿病的发病率。赫德博士分析指出，喝茶之所以能降低2型糖尿病发病率，是因为喝茶能影响葡萄糖代谢，防止葡萄糖水平升高，同时还可以防止自由基破坏，保护β细胞。喝茶的这些好处与茶叶中含有的多酚类物质不无关系。
每周吃两次核桃，糖尿病的发病率或可降低
核桃是我们熟知的一种健康坚果。据英国《每日邮报》报道，美国《营养学杂志》刊登了哈佛大学一项新研究，发现每周吃两次核桃者患2型糖尿病的风险降低24%。
美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员对大约13.7万名35岁～77岁的女性进行了为期10年的2型糖尿病发病情况跟踪调查。研究者特别关注了参试者的具体饮食习惯，其中包括多久吃一次坚果（尤其是核桃），一次吃多少等。在排除了身高、体重及体内脂肪分布等因素之后，研究人员发现：按每次摄入28克左右（约2～3颗中等大小）的核桃估算，平均每月吃1～3次，可以使2型糖尿病发病率降低4%；每周吃一次，2型糖尿病发病率降低13%；而每周吃两次核桃，2型糖尿病发病率可降低24%。
研究人员分析指出，与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。此外，核桃中的α亚麻酸含量也较高，而多项研究已证实，这些健康的脂肪酸对消除体内炎症、预防心脑血管病、防治癌症和关节炎等功效显著。美国路易斯安那州立大学的一项研究也发现，常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等坚果，有助于控制体重、降低身体质量指数和减小腰围，进而调节人体内分泌系统，保护心脑血管，降低患上糖尿病等代谢性疾病的风险。
研究人员建议，日常膳食中，我们不妨有意识地补充一些核桃。可以在吃早餐时把核桃仁撒在粥、麦片或酸奶里，在平时炒菜或烹饪鱼肉时，适当加一点碎核桃当配料，或者把它当成下午茶和加班时的点心食用。
食用低脂乳制品可能减低女性患糖尿病的
风险
最新研究表明，富含低脂乳制品的饮食，可能会减低女性患糖尿病的风险。
这项研究由波士顿布莱根妇女医院的专家发表在《糖尿病照护期刊》上，调查了超过3.7万女性的饮食习惯，她们的平均年龄在55岁。问卷内容涵盖了130种食物和饮料，包括脱脂牛奶、全脂牛奶、乳酸菌、果汁牛奶冻、白干酪、冰淇淋和酸乳酪。除此之外还包括抽烟状况、是否饮酒、运动情况以及是否有糖尿病的家族史等方面的资料调查。
在长达10年的研究期间，美国专家发现，饮食中钙摄取量最高的女性比那些钙摄取量最低的人更不容易患2型糖尿病。这一调查结果认为，低脂乳制品预防糖尿病的作用超过高脂乳品。
男性经常吃鱼，患糖尿病的风险或降低30%
日本公布的—项调查结果显示，男性经常吃鱼，患糖尿病的风险可降低30%左右。
这项调查由国立癌症研究中心等机构联合实施。调查报告推荐男性食用竹荚鱼、沙丁鱼和秋刀鱼这类油脂丰富的鱼类。调查显示，吃鲣鱼、金枪鱼等油脂含量少的鱼类，对患糖尿病的风险没有影响。
调查还显示，女性常吃鱼并不会帮助预防糖尿病。参与调查的国立国际医疗研究中心研究员南里明子说：“这也许是由于男性和女性的糖尿病发病机制不同造
成的。”
篇12
Abstract：Bacillus cereus is a pathogen that is easily contaminated in dairy products.In order to identify whether the commercially available milk contains Bacillus cereus，this study isolated and identified Bacillus cereus in milk by biochemical and molecular biology identification methods. The results show that a strain of Bacillus cereus was isolated and identified in the separation of the commercially available milk，indicating that Bacillus cereus has a greater safety risk for milk products.
Key words：Milk；Bacillus cereus；Safety risk
蜡样芽孢杆菌是一种好氧、产芽孢的革兰氏阳性杆菌，可产生致吐和致腹泻肠毒素，前者耐热，是引起食物中毒的主要成分[1]。芽孢是蜡样芽孢杆菌主要的繁殖方式，有些菌种能粘附在人的上皮细胞上，它们的致病机制有所不同[2]。目前我国还没有对由蜡状芽孢杆菌引起的食物中毒进行比较系统的调查、分析和统计，但是从我国的饮食结构、食品加工、保藏和运输条件等方面推测，蜡状芽孢杆菌的食品污染情况可能比较严重，尤其是营养丰富的乳制品[3-4]。因此，从食品安全的角度来看，很有必要对我国乳制品中蜡状芽孢杆菌的检出率、分布情况和毒素产生的情况进行调查，以查明污染途径、污染源，制订相应的检测标准和卫生安全标准，提供消毒和杀菌的指导，并为应对可能出现的突发食物中毒事件提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 实验材料 10个不同品牌的纯牛奶，购自超市。
1.2 主要试剂及培养基 柠檬酸盐、甘露醇等发酵生化管，LB肉汤、营养琼脂和甘露醇卵黄多粘菌素琼脂培养基均购自青岛海博生物有限公司；PCR Taq酶、琼脂糖购自上海生工生物工程有限公司；其他试剂为国产分析纯。
1.3 引物 检测菌株16S rDNA扩增采用细菌通用引
物27F：AGAGTTTGATCCTGGCTCAG；1492R：TACGGCTACCTTGTTACG，由上海生工生物工程有限公司合成。
1.4 蜡样芽胞杆菌分离和纯化 取样品牛奶25mL于无菌烧杯中，用接菌环取样划线分离于选择性培养基上，置于37℃培养12～20h，挑取可疑的菌株接种于营养琼脂培养基中，37℃培养18～24h。从单菌落分布均匀的平板中挑取单菌落再进行平板划线，进行菌种纯化。
1.5 R检 取营养琼脂上纯培养物少许，进行革兰氏染色实验，之后镜检观察结果。
1.6 分离菌株生化鉴定
1.6.1 淀粉水解试验 将分离株接种于3%可溶性淀粉试管中，在37℃培养24h。取出试管，在菌落处滴加碘液少许，观察。培养基呈深蓝色，说明淀粉未被水解，即淀粉酶阴性。能水解淀粉的细菌其菌落周围有透明的环。
1.6.2 明胶液化试验 用接种环挑取分离株于明胶鉴定管中，37℃培养48～72h，将其倒置，观察有无液体流动，有流动为阳性，无流动为阴性，夏天应置4℃，10min后观察结果。
1.6.3 V-P试验 将分离株接种于V-P鉴定管中，37℃培养24～48h，变为红色则为阳性，阴性不变色。
1.6.4 柠檬酸盐分解试验 将分离株划线接种于西蒙氏柠檬酸盐斜面培养基上，37℃，培养48～72h，每天观察结果，阳性者斜面上有菌落生长，培养基由绿色转为蓝色，反之为阴性。
1.6.5 卵黄反应 将分离株接种于卵黄试管中，置37℃培养18～24h，阳性反应卵黄颜色变浅，阴性无明显变化。
1.6.6 甘露醇发酵试验 将分离株接种至甘露醇发酵培养基中，置37℃培养18～24h，阳性反应能发酵产酸，培养基变为黄色，阴性不变色。
1.6.7 过氧化氢酶试验 将分离株接种于过氧化氢溶生化管中，观察结果，若30s内产生气泡者则为阳性，不产生气泡者为阴性。
1.6.8 动力试验 将分离株穿刺接种于动力培养基中，37℃培养24h，若扩散生长则为阳性反应。
1.6.9 葡萄糖发酵试验 将分离株接种于葡萄糖生化管中，37℃培养24h，培养基变为黄色为阳性反应。
1.6.10 溶血试验 取分离株接种于血琼脂平板上，37℃培养24h，阳性菌落周围呈现溶血环。
1.7 分离菌株16S rDNA鉴定 挑取检测菌单菌落于500μL的双蒸馏水中制成菌悬液，100℃水浴10min，立即冰浴20min，12 000r/min离心10min，取上清液作PCR扩增模板，-20℃保存备用[5]。PCR反应条件为：95℃预变性3min；95℃变性45s；55℃退火45s；72℃延伸45s，共30个循环，最后72℃延伸7min，产物用1%琼脂糖凝胶电泳检测。PCR扩增产物由上海生工生物工程有限公司进行序列测定，利用Blast、DNA star软件对测序结果进行分析。
2 结果与分析
2.1 菌体形态 在显微镜下菌体细胞为杆状，成短链状排列，菌体两端钝圆，生成的芽孢小于菌体横径，位于中心或稍偏于一端（图1）。
2.2 生化鉴定结果 根据生化鉴定结果（表1）可知，分离株生化实验结果与蜡样芽孢杆菌预期完全一致，因此该分离株初步鉴定为蜡样芽孢杆菌，命名为DQ14-ZC。
2.3 16S rDNA鉴定结果 经琼脂糖凝胶电泳检测，PCR扩增获得一条约1.4kb大小的条带（图2），与预期大小相符。经BLAST比对分析，该基因序列与GenBank中多个蜡样芽孢杆菌16S rDNA基因具有99%以上的一致性，因此该分离株进一步鉴定为蜡样芽孢杆菌。
3 结论
本实验从10个不同品牌的纯牛奶中，通过蜡样芽胞杆菌选择培养基的分离、纯化，镜检，以及生理生化和16S rDNA鉴定，这表明可以从市售的纯牛奶产品中分离到蜡样芽胞杆菌，10个产品中蜡样芽胞杆菌污染率为10%。由此可见，虽然污染率较低，但仍存在较大的食品安全风险。
参考文献
[1]Griffiths M W.Toxin production by psychrotrophic Bacillus spp.present in milk[J].Journal of Food Protection，1990，53（9）：790-792.
[2]Andersson A，Granum P E，R?nner U.The adhesion of Bacillus cereus spores to epithelial cells might be an additional virulence mechanism[J].International journal of food microbiology，1998，39（1）：93-99.
[3]殷全喜，秀红，杜欣，等.一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的调查报告[J].中国预防医学杂志，2006，7（2）：115-117.
篇13
市场分析：由于常温奶具有保质期长的原因，近年在市场上处于领先状态，这与我国的奶源分布有关。由于北方是牛奶的主要产区，我国一直存在“北奶南运”，由于鲜奶在运输、储藏上不具备条件，常温奶就成为各大企业抢夺市场的主力产品。而现在在乳业处于领先位置的蒙牛、伊利等企业，主导产品就是常温奶，以蒙牛为例，液态奶营收占据总营收的85%左右，其常温奶又占据液态奶营收的70%左右。
一、调查目的
内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前中国规模最大、产品线最健全的乳业领军者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，全国所属分公司及子公司130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。其中，伊利金典有机奶、伊利营养舒化奶、畅轻酸奶、金领冠婴幼儿配方奶粉和巧乐兹冰淇淋等是目前市场中最受欢迎的“明星产品”。在近50年的发展过程中，伊利始终致力于生产100%安全、100%健康的乳制品，输出最适合中国人体质的营养和健康理念，并以世界最高的生产标准为消费者追求健康体魄和幸福生活服务。
一个品牌之所以受到消费者的青睐，必定有一定的原因。为了探究伊利是如何获得成功的，同时也为了检验本学期市场调查与预测课程的学习情况，我开始了这次以伊利液态奶的销售情况为主要调查内容的调查报告之行。
二、调查方法
现场观察法、直接面谈法
三、调查对象
胖东来地下一楼卖场、永兴超市、思达买超市、雨林超市、河师大新合作超市，总共走访了5家店铺，其中有1 家大型卖场、2 家中型超市、2 家便利店。
四、调查目的
为了了解伊利液态奶的产品种类、终端库存数量、产品生产日期、店内陈列状况、产品定价、促销活动、消费人群，以及伊利液态奶并与店内的竞争品牌的比较。
我走访了这五家具有代表性的商场，进行具体的考查，了解伊利液态奶在具体的零售商场的运营情况，并提出了相应的改善措施，以期有利于促进伊利液态奶的健康、稳步发展。
五、调研内容及结果分析
1、本次调查新乡市区的零售商场，其中大部分商场主要分布在河师大附近，在其他区域的零售渠道不是很多。
从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!
2、产品种类
从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.
从结果来看,蒙牛产品种类的分布在规模的发展上也有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，尽管它的产品种类数量相比不是很多。但与伊利相比，产品种类分布上已经能够并驾齐驱，不足的仅仅是产品种类的数量，这应该能够说明些实质性的问题。
从结果来看，三元、光明产品种类的分布还是主要20元(含)左右，且没有50元以上的产品，无论是在数量上，还是在质量上，与伊利都是不可同日而语。这也反映出，三元、光明需要投入的各种资源资源不是一朝一夕就可以见效的，二者从目前来看，不具备同伊利进行正面竞争的实力，仅仅是市场的补缺者。
3、终端库存数量
从终端库存数量的分布来看，无论是伊利，还是竞争对手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布较大，而且三元、光明竟达到了100%，当然这样的分布是由很多因素造成的，比如说资金、政策、人力等方面。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。
而伊利终端库存数量量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。
从调查结果来看，三元、光明终端库存数量相对移动来说较小，甚至没有终端库存数量超过50件的零售商。三元、光明在此种形势下，应该不会轻易地去改善终端库存数量，而是会选择性地去维持现状，应对突入其来的挑战，也可以说这是一种沉默的防守，但是不能说他们一直会这样，但在相当长的时期内对于零售商的终端库存数量不会有太大的举措。这种状况的出现，可能是由于当地的消费者的消费习惯和商家的宣传状况有关，或者是与零售商的营业观念的有关。
4、产品生产日期(以调查当天时间为基准)
从上面的表可以看出，伊利的产品上架天数主要集中“5天(含)以内”，而蒙牛、三元 光明，主要集中在“5天-10天”。相比三元、光明，伊利存在产品上架超过10天的情况，这
主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。 5、店内陈列状况
从上面的表格可以看出，各个零售网点对于四种品牌的产品陈列状况趋于一致，可见品牌的顾客忠诚度已经形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置与前排和促销的位置，而三元、光明更多地被放于后排，这和不同品牌在市场上占有率有关，进一步印证了伊利的巨大的市场份额和庞大的顾客群。
6、产品定价
从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在“20元-50元”区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。
7、促销活动
从以上的表格可以看出，拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。 8、消费人群
从上述的基本数字可以看出，伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。
六、我对伊利液态奶的建议
1、从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧
布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!
2、从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.
3、从终端库存数量的分布来看，伊利终端库存数量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。
4、伊利的产品上架天数主要集中“5天(含)以内”，但伊利存在产品上架超过10天的情况。这主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。
5、从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在“20元-50元”区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。
6、伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。但，对于蒙牛这个做为乳业行业的主要竞争对手，伊利还是应该时刻注意，提高警惕。