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(二)能力目标能识读建筑设备施工图，能完成建筑设备安装组织和施工;能解决建筑施工及管理工作中土建与安装的协调配合。
(三)素质目标树立协调配合、团结合作的观念、养成严谨踏实、认真负责的工作作风，培养创新意识。该课程定位为建筑工程技术专业一门专业必修课，前导课程有建筑识读与构造、建筑结构与识图，后续课程有施工组织与管理。一方面该课程在专业学习当中起到承上启下的作用;另一方面对专业核心课程起到巩固和支撑作用，有利于学生将来的职业迁移和可持续发展。
二、教学内容设计
根据课程教学目标，确定教学内容。随着社会的发展和技术的进步，建筑设备安装内容不再是简单的水、电、风三部分，其内涵和外延都得到扩展，包括了建筑给水、排水、中水处理、热水、小区给排水、消防、建筑供暖、通风空调、建筑照明与供配电等多方面的内容，简单的水电知识已经无法完成现代化建筑的施工管理工作。教学内容繁多而课时量有限，一般建工专业该门课的课时量约为60－80课时左右，因此必须以“适度够用”为原则［3］对教学内容进行设计。本课程学习内容以职业岗位能力为切入点，按照安装工程施工特点将整个教学内容划分为6个大的教学项目，依次为建筑给水系统安装、建筑排水系统安装、建筑消防系统安装、建筑供暖系统安装、建筑通风空调系统安装、建筑电气系统安装。根据学生的认知过程和安装工作过程将每一个教学项目分解为具体的工作任务，整个课程6个教学项目可分解成24个工作任务。以第一个教学项目“建筑给水系统安装”为例，该项目可划分为建筑给水系统分析、建筑给水施工图识读、给水系统安装、给水系统验收与成品保护四个工作任务。结合完成工作任务所需专业知识和能力来确定教学具体内容，例如建筑给排水系统分析这一任务的教学内容包括建筑给排水系统的组成、系统的工作原理，给排水附件和器具，系统的设计与设备、附件的选型。表2是对整个建筑设备安装课程教学内容的一个分解。
三、教学方法设计
针对繁多的教学内容，应“因材施教”，采用多样化的教学方法。此处的“材”，一为教学内容，不同的教学内容，可以灵活采用任务驱动［4］、案例分析、启发式、讨论式等多样教学方法;二为学生，根据学生的学习特点，采用适合于本专业本阶段学生学习状况的教学方法。沿着将教学内容重组为6个大项目，每个教学项目划分为若干个教学任务的思路，可以采用项目教学、任务驱动的方法。以“建筑给水系统施工图识读”这一教学任务为例，开展教学任务前先确定教学目标，然后按照任务布置—任务分析—任务实施—拓展训练—总结评价这五个步骤进行教学组织。具体步骤为:
(一)任务布置提出案例，要求学生识读《黄冈职业技术学院实训楼给水系统施工图》。教师简单介绍工程概况，学生搜集查阅相关建筑外网供水情况、建筑构造特点、建筑内部供水需求等内容。
(二)任务分析首先分析给水制图规范，然后结合图纸实地参观，分析本建筑供水方式、供水系统的组成。
(三)任务实施1．分组分析讨论。将学生分为三个组，要求在规定的时间内完成指定区域的供水图纸识读任务。2．代表发言。每个组将各自的识读内容进行阐述。3．纠正补充。其他人对发言人的内容进行更正和补充。4．互评与点评。教师是课堂的组织者和管理者，在这一阶段要控制课堂节奏，适时就有争议性的问题作出专业解答和补充，必要时在黑板上列出讨论的内容提纲，引导学生抓住问题的重难点。
(四)拓展训练1．要求学生独立完成整栋楼的给水系统试图报告，训练学生的识图能力，检查学生的掌握情况。2．学生完成识图报告后进行自评，教师根据报告的完整性、准确性、逻辑性给出成绩。
(五)任务总结总结内容包括识读的方法与图纸内容，学生总结，教师点评。为达到良好的教学效果，在设定好教学目标、教学内容、教学方法后，需要合理安排教学进程。在教学进程中，理论教学与实训教学可环环相扣，让学生在做中学，学中做。以“建筑给水系统安装”这一教学项目为例，首先在多媒体理论课堂上讲授“建筑给水系统分析”，紧接着在实训室进行“给水管材、附件、供水线路的认知”实训;然后在理论课堂上讲授“施工图识图”方法，再进行“给水系统识图”实训;最后针对施工安装这一环节，在多媒体教室完成“施工准备要点”“安装工艺流程与验收规范”的理论教学，再完成“给水管道加工”“水表阀门、管道安装”“水压试验”等实训内容。
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1教学现状及存在问题
1.1内容多、课时少
对于高职造价专业，建筑电气工程预算一般安排在三年级的第一学期，加之有综合实训等课程，建筑电气工程预算安排的课时量在40学时左右，而课程的讲授包含照明、动力、防雷接地、弱电等方面的图纸的识读、工程量的计算、定额的套取、相关费用的计算等等。要在较少的课时内深入理解如此庞杂的内容是比较困难的。
1.2教材难选
目前市场上建筑电气工程预算书籍版本多，但质量却参差不齐，内容更新速度跟不上规范的变化[1]，很多书籍是以地方规范编写的，具有一定局限性。而能作为教材，适用高职教育特色的就更为匮乏，导致很多教师只能选用培训教材或岗位考试书籍作为教材。没有合适的教材导致教师在教学中无法很好的与学生形成共通，教学质量达不到要求。
1.3课堂教学存在问题
在建筑电气工程预算的课堂教学中，存在的问题主要来自于教师和学生。教师方面：建筑电气预算的师资较为匮乏，很多教师对土建造价方面很专业，但对建筑电气安装施工方面较陌生，而对安装施工较熟悉的教师，对造价方面较弱。这就导致了教师在教学过程中，要自己先学习甚至一边学一边教学生，耗费大量精力且不能保障教学质量[2]。这种情况下，教师在教学中基本只注重理论知识的传授，而忽略了课程的实践性。学生方面：高职造价专业包含的方向较多，但很多学校把教授核心都放在土建预算方面，导致学生对建筑电气工程预算的重视程度不够。因此对课程的学习积极性不高，再加上该课程识图、算量、编制清单、套定额等繁杂枯燥的内容，让学生望而却步，没有学习兴趣。消极对待，从而使教学效果降低。
2教学方法的改革
2.1模型与多媒体教学
要学好电气预算，识图是关键，而要能很好地识图，就需要对建筑电气系统、设备和施工有所掌握。在讲解电气设备系统时，可适当运用模型进行教学，把搬到课堂上的小型模型作为工具配合进行讲解，让学生感官上一目了然，容易接受和理解，教师讲解也轻松。对于一些无法用模型展示的，可采用多媒体教学，利用PPt、视频及一些三维软件建模图直观展示整套系统，将电气工程中设备的位置、线路的敷设、走向等图文并茂、动态的表达，帮助学生理解复杂的电气系统，更有利于学生在脑中形成三维图示，对施工图的识读形成直观印象。而且图片、动画、视频及三维建模动态的效果能增加课堂的趣味性，使课堂丰富多彩，调动学生学习的积极性和兴趣点，提高教学效果。
2.2现场实践教学
日常生活中，我们随处可见各种电气系统设备。讲解配电系统时，结合教学楼的电井、配电箱，让学生认识总配电到层配电再到分配电的系统，通过观察配电箱，学生更能直观的了解其构造、开关设备、接线及安装等。由于电气系统中大多数的管线都是隐蔽的，利用实训基地进行现场教学效果会更好。结合学校的建筑电气实训基地，将实训楼（实训楼中电气管线设备已安装但未隐蔽）的整套电气图纸发给学生识读，学生对照图纸，参观实训楼中电气设备、管线敷设及安装，就像在实际施工现场一样，将抽象的理论知识具体化，利于学生对图纸深刻理解，掌握图纸识读、系统组成和安装工序等知识也相对容易很多。
2.3任务驱动教学
建筑电气工程预算课程中的图纸识读、工程量计算、清单编制及组价等内容仅仅靠教师讲授，学生听讲并不能很好的掌握，要想掌握这些知识，需要通过一定的实际训练才可以，因此在课堂中采用任务驱动教学能取得很好的效果。结合知识点的讲授，在适当的时间设计课堂实训任务。比如：给学生某房间的电气图纸及任务书，要求学生以小组为单位，完成识读、工程量计算、清单编制等工作，并提交成果表。小组成员通过互相配合讨论、将不懂的搞懂，把电气预算中容易出现的工程量计算数字错误、清单编制不完整[3]等问题都得以解决。任务完成后，还可组织小组代表发言，总结在完成过程中遇到问题、解决方法等，为以后的学习积累经验，打下坚实基础。通过一个房间的小任务到一层楼一个厂房，最终到一栋楼，这种从简单逐渐到复杂的任务驱动，帮助学生将知识点分散，各个击破，针对性强，综合性强，使学生能较好的掌握建筑电气工程预算的方法，增强学生的实践技能，为就业做好准备。
3结语
建筑电气工程预算的编制是一项枯燥繁琐却要求细致的工作，这对本课程的教学也产生很大的影响。要想调动学生的学习兴趣，增强课堂教学质量，尝试多种教学方式，进行教学改革是必不可少的。怎样改革、如何加强教学实践性都是值得探讨的，只有不断努力深入，才能找到一套适合电气工程预算的教学方法，才能将学生培养成具备综合性预算技能的人才。
参考文献
[1]乔慧萍与顾海燕,建筑设备教学方法改革探讨.山西建筑,2015(23):第248-250页.
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建筑识图课程是中职土木水利类专业职业技能领域基础课程，在教学过程中，以学生为中心，探索改革，积极运用多媒体、真题实作、网络学习等现代化的教学手段，提高学生的学习兴趣和积极性。
一、教学内容和学情分析
《建筑识图》课程要求学生在具有立体几何的基础上进行，重点突出正投影原理在土建专业工程图中进行识图、绘图基础训练，以便进一步在后续课程、生产实习、课程设计、毕业设计中培养提高。
1.教学内容模块。《建筑识图》主要分为2个模块的内容：投影知识和建筑识图。投影知识主要包含以下内容：投影基本知识、正投影原理、三面投影知识、剖面断面部分、轴测投影，这一部分知识对于空间想象能力要求较高。建筑识图部分主要包含以下内容：建筑制图一般知识、建筑施工图识读、建筑结构图的基本知识、建筑设备施工图的基本识读，这一部分知识要求理论联系实际，在立体几何三面投影基础上的建筑实际工程的图纸识读，鉴于建筑形体的多样化，要求学生空间形体理解能力强，个人主动多读多理解。
2.中职学生学情分析。“90后”的中职院校的学生熟悉电脑操作，具有较强动手能力，但他们或无求知、上进的愿望，或缺乏自尊心、自信心，基础薄弱，无心学习，形象思维差或缺乏吃苦精神和学习毅力。开发一体化教学模式，建设实训室，根据模型展示辅助识图、手工绘图辅助识图、CAD绘图辅助识图来设计基于工作过程的体验式教学模式，使学生在做中学，学中做，有利于学生更好地掌握知识。
二、一体化的教学条件创设
一体化教学对教学内容的设置、教学环境、教学设施均有一定的要求。
（一）教材使用与建设
必须依据本课程标准选用教材，教材应充分体现任务引领、实践导向课程的设计思想。教材应将本专业职业活动，分解成若干典型的工作项目，按完成工作项目的需要和岗位操作规程，结合职业技能证书考证组织教材内容。要以实际建筑工程为载体，引入必须的专业知识，增加实践内容，强调理论在实践过程中的应用。必要时根据实际情况编写适合校情的校本教材。
（二）扩充性资料建设
为促进学生的学习主动性和扩展其知识面，教师们选择了不少扩充性资料，其中有：
1.相关的国家制图标准：《技术制图》、《房屋建筑制图统一标准》、《总图制图标准》、《建筑制图标准》、《建筑结构制图标准》、《给水排水制图标准》。
2.大量建筑物的工程图样：如教学楼、宿舍楼、实训楼、图书馆等建筑的工程实际图样，供学生课下查阅，以扩充学生的知识面，提高其识图能力。
3.教材配套的习题集，可供学生平时根据作业要求完成基本技能的实践训练。
（三）实践教学环境
《建筑识图》实训周的实践训练均有实训指导书，对实践教学的目的、实训要求、实训内容、实训的步骤及日程安排以及实训成绩的考核和评定等都做了详细的说明。根据该课程的教学需要，为该课程的教学提供良好的实践教学环境。校内建设实训基地，购套配套的挂图、模型等教学辅助工具；建设“教、学、做、评、展”一体化多媒体综合实训室用于课堂教学；建设模型制作室为学生制作模型提高空间想象能力提供服务等。在建筑工程公司建立稳定的校外实习基地，将课程教学延伸到企业的工程实践中，安排学生参加实践活动，通过亲自参与工程实践，提高理论与实践结合的能力。
（四）网络教学环境
注重课程资源和现代化教学资源的开发和利用，创建自己的建筑工程识图课程网站，并将网站的大部分教学资源应上网开放，包括教学课件、电子教案、难题详解、试题库、模型库（动画演示）、部分教学录像等，并不断地进行完善和更新，可供学生网上自主学习和师生互动交流。学校学生图书馆、办公室、多媒体教室和都接通了局域网，对外连接教育网。
三、多元化教学手段与教学方法在一体化教学中的综合运用
充分利用现代化信息技术（动画、仿真识图软件、建筑知识问答库、自测自评自学系统），综合运用讲授法、项目教学法、任务驱动法、案例教学法、引导文法等多种教学方法进行“教、学、做”合一的高效一体化教学。
1.通过现有的几何模型、三维模拟动画、仿真识图软件、建筑知识问答库、自测自评自学系统等教学辅助资源，帮助解决学生理论知识的薄弱环节。
2.通过科学的分组教学模式，培养学生自我学习的能力，使其具备团队合作的精神，养成互相交流的习惯，把握自评互评的分寸以及培养学生具有善于分析总结的综合能力。分组教学中，做到因材施教，照顾到课堂中的每一个学生。
3.通过文字、图片、动画、视频、互动等多渠道的信息化技术辅助教程，实现学生在做中学，教师在做中教的实训教学理念。不仅仅在课堂中采用天正建筑的模式，还可以用鲁班软件BIM来展示。
4.通过穿插游戏课堂模式，吸引学生的注意力，营造互动学习环境，维系学生的学习兴趣，寓教于乐，培养学生的学习能力。
5.通过基于工作过程的系统项目练习，将建筑制图规范深入实训实操教学，按照识图、绘图、审图、改图和出图的步骤进行规范的操作训练。
6.建立自主学习机制。主要通过小助理、小制作、小老师的形式加以反映，促使学生课前自主学习，课堂积极思维，课后根据个体的不同进行选择性的提高学习。
四、改革考核方法，建立综合性考核评价体系
本课程属于实践性较强的课程，知识、技能与职业态度的培养主要靠平时积累和训练，试卷不应成为衡量学生学习成绩的唯一评判标准，对学生学习成绩评定的标准更注重的是能力的鉴定，因此，该课程考核主要采用过程化考核为主、理实一体化的综合性评价。考核内容可包括学习内容、学习能力、学习态度、学习习惯、团队合作、成果评价等要素。
（一）规范常规考试模式
对于量大面广的基础平台部分，实行教考分离，统一命题与阅卷，学要求和考核标准，增加了考试的信度、效度和区分度，使考试更有效、更全面、更准确地评价学生的学习质量，确保教学质量的稳定和提高。
（二）深化改革考试模式
1.“小教师”模式即学生“自主命题、自我测试、自行评价”，由学生自己出一份卷子，自己给出标准答案，写出出卷和学习过程的体会，同时以PPT方式进行口头答辩。从学期一开始就告诉学生可以自己当“小老师”，以此模式进行考试，但以期中测验成绩作为主要的选拔标准，因此一开始学生就有压力与竞争。班级前20%可以申请期末“小教师”模式考试。这样，前半学期以掌握基本理论为主，仍然是传统的考试模式，后半学期则给予充分发挥的空间，实际上有效地将考试融入了学习过程。
2.口答模式即一师一生进行问答考试。不同的学生针对不同的图纸或者相同的图纸不同的问题，对基础识图知识进行问答。口答考核方式的优点在于学生不得作假，逼迫学生学习；不足之处在于耗时较多，对教师的要求较高，要求教师全面掌握学生的具体情况，进行提问。
3.个别优秀的学生，还可以采用面试的方式进行。即首先由学生进行口述，借以考察和培养学生的口头表达能力，面试的内容主要为若干重要概念、分析和解答难点疑点问题等。面试在轻松交流中进行，不必作过多的复习准备，不加重学生的学习负担，而且为学生深入学习提供方向。
4.小设计模式建筑小设计，给教师提出高要求，也增加了工作量。教师要给出不同内容和类型的题目，鼓励学生在课余时间自己设计绘制正规的A3工程图，可以用计算机绘图，也可以用绘图仪器作图，若达到一定绘图水准，也能够得到认可，将其成绩记入总评成绩，增强了平时空间想象力稍有欠缺，而动手能力较强的学生对学好建筑识图的信心。
（三）综合性成绩评定模式
学生学习《建筑识图》这门课的最后总评成绩应该是其多种能力的综合体现，诸如实践动手能力、自学能力、口头表达能力、创新能力以及空间思维等，为此，我们在认定总评成绩时综合考虑多方面因素，并且对公共平台阶段与综合提高阶段也采取不同的做法，同时给任课教师更多的评价空间。平时成绩主要考虑作业、课堂表现、上机操作等，课程测验成绩包括单元测试、期中测试等，同时考虑小老师、模型制作、建筑小设计等。
五、结语
《建筑识图》是土木专业学生的专业基础课程，规范在逐步更新，学生素质逐年变化，因此，教师应加强进修、学习交流、多到企业锻炼，在教学中大胆思考和尝试改革，不拘一格育人才。
参考文献：
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在传统的教学模式下，课程设置知识点零散，教师对教学重难点难以透彻讲解，学生对知识一知半解；教师注重知识的传授，忽略职业能力的培养；学生被动接受知识，对学习缺少积极性和主动性，学习效率低下，学习效果不理想，缺乏实践机会和操作经验，学习过程脱离工程实际。为提高教学质量，培养技术、技能型人才，学校及教师也采取了很多的方法，如使用设备教学模型、校内实训设备实操，校外实训基地实训，这些方法一定程度上增强的学生的学习兴趣，提高了教学效果，但因为设备数量有限、场地和时间限制、实操考核标准无法统计分析来支持教学等原因，教学效果有待进一步提到。
2 课程改革
为进一步提高学生的学习积极性和主动性，增强学生的动手能力，提高教学质量，并在学习过程中培养团队合作能力、自我管理能力、创新能力、应急处理能力等社会能力与方法能力，借鉴CDIO教育模式[2]的理念，我们从以下四个方面进行了综合改革：一是，重构教学内容，优化教学设计；二是，采用以项目引领、任务驱动为主，其他多种方法综合运用的教学方法；三是，采用三维虚拟教学进行沉浸式教学；四是采用赏识教育，自强故事分享，最美新闻人感悟等形式进行品格教育。
2.1 重构教学内容，优化教学设计
教学内容的选择和优化是教学改革的第一步。我们依据“分专业建立学习项目，分任务完成项目”的原则重构了课程的教学内容，将离散孤立的知识点进行充分融合，创建不同的学习项目，围绕项目设计若干开放性的任务，依据实际工作过程组织教学[3]。重构后的内容包括建筑给排水工程、采暖工程、通风空调工程、建筑电气工程基础、建筑电气工程、建筑智能化工程、建筑设备安装及施工工艺三维虚拟仿真7个项目。每个项目包括若干任务，如项目建筑给排水工程包括建筑给水系统、建筑排水系统、室内消防给水系统、建筑给排水施工图组成及识读方法三个任务；项目建筑电气工程基础包括建筑电气基础、电线电缆、建筑电气配线施工工艺、电缆敷设施工工艺、建筑电气工程施工图组成及识读方法五个任务等。
在每个任务中我们包括了四个内容――以问题形式出现的任务导入、以理论讲解形式出现的任务引领、以师生共同进行的任务实施、以学生为主完成的任务拓展。任务拓展部分设计成了两个内容--知识和技能。知识部分主要是巩固课堂所学理论，并进行资料查阅等的训练。技能部分主要以团队形式或者个人独立完成一些识图、实训操作等训练为主。在任务导入阶段学生可以思考、探讨，从而进入学习状态，之后教师讲解完成任务相关的理论知识，然后师生共同以互动的方式解决任务，最后通过任务拓展部分完成理论知识的复习巩固、知识拓展以及实践操作的训练。内容重构后的优点是在整个教学过程中是以培养学生的实际工程能力为核心，以教师为主导，以学生为主体，学生全过程主动积极参与，从而提高教学效果。经过实践，这样的教学内容设计在培养学生综合能力方面是有效的。
2.2 任务驱动为主，多种教学方法并用
在内容选取和编排上我们主要以项目为引领，以项目下任务实施为驱动进行教学组织，这种项目引领，任务驱动的教学方法能够调动学生的学习积极性，从而发挥学生教学过程中的主体作用，增强学生参与意识，提高学习效率[4]。
在具体的方法选取上，我们还注重多种教学方法并用，从而提高教学效果。如在讲述计算机网络的功能这一内容的时候，使用头脑风暴法，让同学们细数上网干什么，然后教师进行归纳总结，学生在这一过程中参与度很高。再如在讲述安全防范工程作用这一内容的时候，使用案例教学法，教师选择安防保卫的具体案例进行教学引入，从而提高学生兴趣。再比如讲解任一工程时可以借助建筑实体模型及学校中的建筑物，使用现场教学法，让学生在工程现场进行参观，教师进行讲解。综合运用多种教学方法可以提高学生的参与度，提高学生的积极性，发挥学生在教学中的主体地位，最终提高学习效率。
2.3 采用三维虚拟仿真技术，进行沉浸式教学
“实物仿真教学”虽然可以在一定程度上提高学生的学习积极性，但因时间、场地及设备数量等的限制，在具体的教学实施中的作用有限。使用三维仿真技术可以真正的实现以学生为中心，从而使教学过程转教为学。三维虚拟仿真具有三大特性：沉浸性――具有以假乱真的存在技术；交互性――可以实现人机交流；构想性――可以根据需要开发不同的信息环境。利用三维虚拟仿真教学，学生以完成一个具体的任务为总目标，根据工艺流程，选取相关材料和设备进行工作，在教学软件的提示下，依次完成目标。三维虚拟仿真教学可以真实的再现施工现场，实现逼真的施工流程及工艺细节再现；也可以做到无限循环，每个环节都可以反复操作；还可以对学生的学习过程进行实时考核，也能对信息进行统计分析。这种方法在提高学生技能，增强学生操作环节，提高学习兴趣等方面有非常大的优势。
2.4 课堂教学中的教育行为，促使品格养成。
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简言之，本门课程教学的知识目标是学生掌握用定额计价法编制安装工程施工图预算过程中工程量计算、费用计算、预算书编制等各环节的具体方法；能力目标是学生形成自主查找、运用相关资料，独立或相互配合成编制安装工程施工图预算中各环节的工作的能力；并以此为基础，达到培养学生热爱科学、实事求是、团队协作的工作作风。
三、选用教材及相关资料
教材是理论知识的载体。本课程选用的理论教材除了应满足内容组织精炼、顺序合理、重点突出、图文并茂，符合学习者学习安装工程预算的认知规律等基本要求以外，还应当配有相应实例讲解，方便学生将理论与实践操作相结合。此外，由于预算的地区性特点和预算定额的时效性特点，教材中所讲述工程量计算规则及费用计算规定等都应当体现本地区现行规定。在教材选用上，还可以配套选用实训教材，方便学生随讲随练，多练多学。本课程在教学中除了应当有教材以外，工具书是必不可少的，这也是真实预算工作的特点。本课程应当配备有预算定额手册、地区基价手册、标准图集、技术规范等教学资料。
四、教学内容及教学思路
虽然各院校所开设本课程的课时安排不尽相同。但本课程的主要内容可概括为以下四个方面：安装工程定额介绍、安装工程费用计算、安装工程工程量计算、安装工程施工图预算编制。教学思路如下图所示：以上内容中，重点内容为内容三：安装工程工程量计算计算，这部分所占课时约为本门课程总课时的60%以上，难点内容为工程量计算规则的应用及安装工程总造价的计算。通过以上四部分内容的理论及实践教学，学生可以基本具备各单项能力，在此基础上，可以安排一周的课程设计内容，任务为以实际竣工图纸为案例，完成一份完整的安装工程施工图预算文件，可以学生加强、提炼及综合本课程所形成的各单项能力。
五、教学方法
好的教学方法的采用可以使教学达到事半功倍的效果。应当探索适合于课程及学生的教学方法。本课程教学方法可以采用以下几种：（1）现场教学法，水、暖、电的安装在学校随处可见，均可作为现场实物教学的场所，目前各学校所建设的相关专业仿真实训室也可作为这样的场所。（2）小组教学法，将全班学生分为6至7个小组，每组6到7人，互助学习，协作完成任务，可以培养团队协作精神，也方便有限教学资料的有效利用。（3）多媒体教学法，适时使用多媒体课件，方便学生形成对本课程中所涉及实物的感性认识。（4）案例教学法，通过各种真实案例图纸的“真图实算”，提高学生实践技能。（5）对比教学法，《建筑与装饰工程预算》和本门课程在学习方法和内容上有很多类似之处，可对比学习。此外，对于实践性较强的本课程，应建议学生多做多练，切忌眼高手低。还应多归纳总结，将繁琐的工程量计算规则及说明等简单化理解记忆。
六、教学资源
课程教给学生的应该不仅仅是知识本身，更多的是方法和培养学生学习的能力，尤其是在知识更新速度极快的今天，我们更应该注重引导学生如何去主动学习和更新知识。在《安装工程预算》课程的教学中，应当多引导学生查阅运用图书馆的图书资料、行业造价信息文件、网络上的造价信息资料、教学资源库等进行自学和完成课程作业。
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1.高职建筑类专业建筑CAD的教学现状
CAD作为一种实操性很强的专业技术骨干课程，不少一线教师在多年的教学工作中，已经总结出相关的经验和不足，并且尝试着在课程实践中进行改革和创新，随着一线教师们的不断探索，已经在实践中摸索出不少的新教学改革的模式，但仍然存在着不足。
传统CAD 教学通常实习讲练分离，并且课程内容的安排也是按照教材顺序进行安排，通常是先进行单个命令的讲解，示范操作，再让学生到机房进行上课。这种教学模式下，教师倍感吃力，学生也只能被动地接受知识。在上机练习中，由于通常会对理论课堂上教师讲解的方法遗忘，学生往往会觉得学习难度大，容易产生怕学、厌学的情绪，教学效果事倍功半，教师也容易产生挫败感，无法提高教学热情。
随着教学改革的大力推行，基于以上建筑 CAD 教学模式和教学方法中存在的不足，许多教师提出了建筑 CAD 的教学改革应该围绕提高学生的动手实践能力进行。在这种教学模式下，实行讲练结合。通常教学过程都是在专业机房完成，教师讲解示范后，学生马上开始联系，教师在学生练习过程中发现问题，总结问题，再来进行讲解。在这种教学模式下，教师还通常会以“微任务”的形式贯穿整个教学的过程，任务由简单到复杂，着重培养学生的动手绘图能力。在这种教学模式的改革下，取得了一定的教学效果，学生的学习积极性也有所增加，采取这种模式培养出来的学生基础扎实，操作能力强，具备了一定的绘图实操能力。然而在这样的教学模式下培养的学生虽然具备了快速绘图的能力，但到工作岗位之后，仍然会暴露出对施工图的绘图规范不熟悉、图纸和实际施工工艺的搭接不协调等问题。
2.建筑CAD课程教学改革措施
2.1 就业为导向的课程设计
高职院校建筑类专业开设的主要有建筑工程技术、建筑设备工程技术、建筑装饰工程技术、工程造价、工程管理等专业，面对的岗位群里十分广泛，有设计员、施工员、监理、造价员等。无论是建筑类的那个专业，图纸都是工程交流的重要语言，因此学生绘图能力是高职院校建筑专业培养的技术基础。建筑专业对CAD课程的实践性和应用性要求较高，它将计算机辅助绘图与土建类专业技术有机的融合起来，完成了传统建筑的手工制图向计算标准化机制图的转化。目前高职院校的建筑类相关专业前，基于 “实用为主，够用为度 ” 的高职高专建筑教学，应注重学生实际动手能力，以工作导向安排课程设计，通过大量的实例操案例作来全面提高学生的专业绘图素养，拉近学生学习与企业就业直接的距离。
2.2改革教学方法，实现项目化教学
项目化教学是近几年来高职教育改革大力提倡的一种新的教学方法，它以一个完整的项目对教学内容进行合理的组织，这种教学方法，不是按照教材的顺序编排教学内容，而是以能力为本位的一个任务来对教材内容进行合理化的重新组织。教学过程中，教师下达任务，学生完成任务后，教师点评、学生自评与互评，再过程中发现问题，解决问题。实验证明项目化教学法可以充分提高学生学习的积极性，教学效果显著。
在项目教学法中，还应该重点采取情境教学方式以模拟创设工作场景，使用真实的企业项目，展现企业工作流程，模拟项目组中各种角色，协同完成项目和任务，体验和掌握各种角色的工作技能和工作经验，对发展学生的创造性思维和探索精神有一定的促进作用。
2.3.教学做一体化的课程安排
本着培养专业技术人才的目标，结合国家制图规范的要求，通过与企业的互联，在企业一线专业人员和技术专家指导下，校企共同改革专业课程体系，组织设计实用性教学内容。建筑CAD的操作性强，因此在课程安排上，应重视实训课时的安排，充分利用校企合作的平台，尽量采用实际工程案例进行教学任务的设置，实现“教、学、做 ” 一体化。教师通过引导学生完成或修改案例进一步理解和掌握知识点，进而熟练地绘制工程图。选取实际案例，要从简到难、循序渐进，指导学生反复练习，从而提高学生的绘图能力，以及在绘图过程中解决问题的能力。
2.4改革教学评价体系
传统的教学评价是以考试的结果性评价作为对学生学习成果的检验，这有悖于高职高专培养的是应用型人才的培养目标，因此对建筑CAD课程进行改革，教学评价的改革也是重要的一个方面，对于建筑CAD来说，应当注意对学生学习过程中的过程评价，对于评价体系的设计，可以对课程学习过程中每一个项目学生完成的情况进行评价，作为学生的平时成绩。除此之外，应鼓励学生参加社会职业技能考证认证。促进学生按行业的实际要求去完善自己，让学生看到了 CAD 学习的真正用途，从而激发学生的学习兴趣，由被动学习变主动学习，这是 CAD 学习的后续动力。实践表明，推广 CAD 学习和职业技能考证相结合的教学模式能最大程度地激发学生的学习兴趣，加强后续动力，所培养出来的学生基础扎实、操作能力强。
2.5建立与其他课程融合的教学体系
建筑类专业建筑CAD的学习并不是孤立的软件制图的学习，它与整个教学体系中的许多专业课程都有相关联系性。例如在建筑工程技术专业中，建筑CAD的教学与前导课程建筑识图以及后续课程建筑构造、建筑施工技术等都有着密切的联系性。因此，作为建筑CAD这门课程的教师，要熟悉整个教学体系中的课程设置，在教学中才能做到有的放矢，实训与专业课程联系紧密的教学安排。例如在建筑制图中，所讲解的制图规范中对线形、线宽的要求，要严格执行在CAD教学的制图训练中，让学生养成良好的制图习惯。
参考文献：
篇7
参加测量工程、钢筋工程、模板工程、混凝土工程、砌筑工程施工全过程的操作实习，学习每个工种的施工技术和施工组织管理方法，学习和应用有关工程施工规范及质量检验评定标准，学习施工过程中对技术的处理方法。
三、实习概况
在实习期间遵守实习单位和学校的安全规章制度，出勤率高，积极向工人师傅请教善于发现问题，并运用所学的理论知识，在工地技术员的帮助下解决问题。对钢筋工程、模板工程、混凝土工程等有了很具体的了解，同时对部分工程进行实践操作。
1。钢筋工程钢筋使用必须坚持先检查后使用的原则;钢筋必须有出厂合格证和检验报告，按国家规范进行复检合格后方可用于工程中，钢筋在现场加工，制作加工工序为：钢筋机械安装钢筋对焊锥螺纹加工弯曲成型钢筋绑扎。
2。模板工程模板及其支架应根据工程结构形式、荷载大小、地基土类别、施工设备和材料供应等条件进行设计。模板及其支架应具有足够的承载能力、刚度和稳定性，能可靠地承受浇筑混凝土的重量、侧压力以及施工荷载。浇筑混凝土时模板及支架在混凝土重力、侧压力及施工荷载等作用下胀模（变形）、跑模（位移）甚至坍塌的情况时有发生。为避免事故，保证工程质量和施工安全，提出了对模板及其支架进行观察、维护和发生异常情况时进行处理的要求。
3。混凝土工程结构混凝土的强度等级必须符合设计要求。用于检查结构构件混凝土强度的试件，应在混凝土的浇筑地点随机抽取。取样与试件留置应符合下列规定：
1、每拌制100盘且不超过100m3的同配合比的混凝土，取样不得少于一次;
2、每工作班拌制的同一配合比的混凝土不足100盘时，取样不得少于一次;
3、当一次连续浇筑超过100m3时，同一配合比的混凝土每200m3取样不得少于一次;
4、每一楼层、同一配合比的混凝土，取样不得少于一次;
5、每次取样应至少留置一组标准养护试件，同条件养护试件的留置组数应根据实际需要确定。
四、实习主要工作任务
我们这次实习的主要任务就是看懂实习工地的建筑类型，了解工程的性质，规模，建筑结构特点与施工条件等内容，了解不同机械设备的操作范围和规程，多多请教了解看到的不知道的知识。尽量争取参与并了解工程开工前和施工中的各项准备工作，参与进入施工现场的材料，收集有关技术资料，整理施工实习日记，做好实习收尾工作。
我们应该去了解或者熟悉工地上常用的机械设备的性能。带着各种各样的疑问，我们一边参观一边询问着，尝试了解常用的机械设备。
为了了解不同机械设备的操作范围和规程，针对在施工现场看到的“双锥反转出料搅拌机”，操作的师傅细心的告诉我们它是目前在建筑工程中应用较广的一种自落式搅拌机，主要按重力机理进行搅拌作业。观察我们可以看到搅拌筒内壁焊有弧形叶片，当搅拌筒绕水平轴旋转时，叶片不断将物料提升到一定高度，然后自由落下，互相掺合。主要用于一般骨料塑性混凝土的搅拌。为了进行有效的成本控制，工长告诉我们正确的放料顺序为：石子，水，砂。因为放料顺序不对会造成浪费。
我们在现场看到有师傅在砌筑空心砖，据他介绍空心砖具有良好绝热性能，主要用于非承重墙或框架结构的填充墙等部位，比如阳台后砌墙。使用砌筑砂浆，孔对孔（空心砖）1/2处，孔向下（将少数分布筋埋入）交错搭接。若空心砖旁要开门窗洞，应将3块实心砖填入其中再施工。
我们又询问了为了节约用水，可不可以使用生活用的污水来拌和混凝土。师傅笑了笑说，混凝土用水也需要干净的水，因为污水会影响混凝土的质量。不单是水，对砂、石的细度模数也有要求;对水泥标号也有要求。
五、实习中存在的问题：
不实践很多问题都考虑不到，实践后才知道什么情况都可能遇到，这就要求我们必须有丰富的实践经验，像刚刚走出校门的实习生实践经验还很不丰富，但理论中的东西要是也什么都不会，那在实习过程中就吃不开了。到了施工现场经过一段时间的实习，才体会到并不是课本中学的东西用不上，而是要看你会不会用，懂不懂得变通和举一反三的道理。本次实习中比较严重的问题有以下几个：
问题一：对理论知识掌握不够扎实，例如：混凝土、砂浆试块的养护时间，做试块时应该振捣到什么程度，混凝土浇筑完毕后的养护温度、养护时间，另外对混凝土出现裂缝分析不出原因等等。
问题二：熟悉图纸的能力差，对平面的图形想象不出立体的样子。致使不能明确的判断出施工的对错。
问题三：对于最新的施工规范不知道，致使不能很快的判断出施工的对错。
问题四：对于一些施工顺序还不太明了，对每一个施工过程的操作不了解。
问题五：理论联系实际的能力差。对于建筑方面的一些出新了解太少。
六、实习感想
实习的中途，领导来看望我们，要我们好好学习，为以后祖国的建设打好基础。
各行各业都辛苦，可是我们在这里，不但看到了艰辛，也看到了伟大。民工们在烈日酷寒的天气里，仍然在为城市建设而努力着。
在实习的过程中，我们再工地外面看到有民工站在某楼层高处扬言跳楼，想以这种方式来要回辛苦挣的血汗钱，这件事情还引起当地媒体的反应。我不希望民工们再用这种方法来拿回属于自己的钱，法律是最好的武器，所以他们自己也应该去学习相关的法律。这种方式真的已经不是新闻了，我也担心那些克扣拖欠民工工资的人有一天习惯了，不以为然了，民工们怎么办？拖欠民工工资历来是建筑行业的一大问题，因为很多老板是通过贷款来修房子，再卖了房子发工钱，或者直接走人。现在的银行应该建立严格的信贷制度来支持建设支持民工，让辛苦为祖国建设服务的民工没有后顾之忧，
在建筑工地上看到的一些情况，让我感慨万千。
首先我想到的是安全问题。工人们可能是太熟悉他们的工作了，也认为没有什么大问题，于是就不注重那些器械操作规程，认为怎么好用就怎么用。他们在砌砖的时候，随意搭设脚手架，而且没有按照规定使用扣件，这样做是很危险的。扣件扣紧了钢管才不会乱滚，人站上去才会安全。安全兜网也没有按照规定架设，灰土石块掉下来砸到下面的人就不说了，如果是人掉下来，他的生命安全还能得到保证吗？我们还看到有人用塔吊将钢管或者圆原木运送到楼上，结果被监工骂了而且扣了工钱。是的，如果不小心，材料滚动下来，砸伤了人，后果将会不堪设想。为了生命安全，企业的负责人应该为他们买保险，应该给他们上安全教育课。
七、实习的经验及收获：
首先本此实习最大的收获就是学会了适应环境。未去工地之前我从没想象国两个月的实习我能承下来。但是通过这次实习我适应了这种工地生活。虽说以后不一定去工地工作，但有了这段时间的锻炼，不论以后做什么工作心中都有了一种吃苦耐劳的毅力，也学会了适应环境。另外就是在工地上知道了一些与学校不同的问题，就是在工地上知道了作为一名技术人员应该怎样去和工人交流等。
其次，通过这次实习使我对工程方面的有关知识在实际上有了更深一些的了解。应该说在学校学习再多的专业知识也只是理论上的，与实际还是有点差别的。这次实习对我的识图及作图能力都有一定的帮助，识图时知道哪些地方该注意、须细心计算。在结构上哪些地方须考虑施工时的安全问题，在绘图时哪些地方该考虑实际施工中的问题。到即能施工又符合规范要求，达到设计、施工标准化。没有这次实习也许绘图只是用书本上的照搬照画，不会考虑太多的问题，更不可能想到自己的设计是否能施工。
工地虽苦，但能学的是一些现实东西，锻炼的是解决问题的实践能力。例如：墙体也会发生偏移，楼梯支模时楼梯间的高度不够，阳台、凸窗的尺寸标高有微小变动等等很多问题，都是工程中可能发生的一些问题。只有通过实践后才能找到问题发生的原因，才能找到解决的办法。
另外，通过帮助资料员填写部分资料，使我对填写施工资料也有了一定的认识，知道什么时候该填什么资料，需什么人签字等，这些是我以前没有接触过的。
总结
这次实习是我对建筑设备，建筑基础等有了一定的了解，为我们今后学习专业知识引开了一条路，我们通过观察问询等方式了解到了很多我们不曾知道的东西。除了建筑知识，给我们印象最深的应该是安全问题。每个施工单位都有标语“安全第一”，作为工程人员，应尽力避免安全事故的发生，不但要严格规章制度，还要为员工们灌输安全知识，对他们的生命安全负责。
酒店餐饮业实习报告2
同样地，一个暑假又结束了;不同地，这个暑假我自己养活了自己。
因为在家无事可做，姨父将我介绍到他朋友的酒店做服务员。原本我想服务员嘛，就是帮客人端菜，倒茶酒什么的，三岁小孩都会做。可事实却远非如我想象的那么简单。
7月15号我自信地走进了富豪酒店的大门，开始了我有生以来的第一次工作。接待我的是酒店的经理——我姨父的朋友，他将我交给了一个比我大五岁左右的男
服务员，别人叫他小凯，我叫他大凯。他把我带到服务员专用室，从柜子里拿了一套工作服给我让我换上。他走后我赶忙换上工作服，白色上装，红色领结加上黑色
短裙，照照镜子，还真象个职业女性。感受着舒适的衣服，看着镜子中因穿工作服而显得更专注的自己，我笑了笑——越来越感到自己会把这工作做好。于是，我把
领结整理了一下，便开门走出了专用室。大凯在外面等我，他见我出来就叫我过去，他给我讲了一下工作时间以及要注意的一些基本事项，他还宣布了我今天的任务
——跟着他，看他工作，并做一些简单的事情，初步体验一下怎么做服务员。
他先来到一个房间，看里面缺什么东西，缺多少，然后让我去帮他拿，补
足了。接下来的工作就是把餐具摆好。只见他把茶杯摆在小盘子里，筷子摆在盘子旁边，又将手帕折好放在酒杯里，把酒杯也摆在盘子旁边。看他摆防了一遍，我觉
得那没什么难的，就要求帮他一起摆。
我按照他刚才摆放的顺序将酒杯，筷子，茶杯都摆好，剩手帕不会折就留给了他。等一张桌子的餐具都摆完后，他看到我放的
真是哭笑不得：我把筷子有的摆盘子左边，有的摆盘子右边，酒杯摆盘子前面的有，左右上角的都有。我一开始对于他有这样的表情很不理解，我觉得我按照他摆的
顺序放得蛮好的，他说了之后我才明白。但我还是不承认我放得不好，我说：“干嘛有那么多要求，只要摆在桌上顾客不一样用吗？”他笑了笑说：“你看我放的，
再看看你自己放的，感觉就不一样。”
我仔细看了一下，还真不一样，看完他摆的，再看自己摆的，感觉一个字：乱。他过了一会儿问我：“怎么样？不一样
吧？！”虽然我心里承认，但嘴上还是说：“也差不多啦，就按你说的摆好了。”于是，我把我摆的不顺眼的改了过来。再看看整张桌子，哇，就是舒服。要我选择
的话，我也肯定选餐具摆放整齐的酒店，坐在里面用餐感觉就是舒服。摆完餐具我们在每个位置上摆了两包纸巾。接着我们来带另一个，直到他所负责的房间的餐具
都摆好。
摆完餐具过了半个多小时就有客人来了，大凯很热情地接待了他们，先将他们带到一个房间，然后把菜谱拿来让他们下菜单。之后就叫我把菜
单复印单交到食堂，他给他们拿茶、酒和饮料。等我回来，他已经开始为他们铺手帕了，接着又为他们倒茶。冷菜一个个上了，他们开始吃起来。后来炒的菜也陆续
上了，而大凯就站在一旁，等他们没酒和饮料了为他们拿，没茶了就为他们添茶，直到他们离开。
我觉得这工作蛮简单，第二天就让大凯让我来给客人拿酒，饮料，给他们倒茶。可我却被酒店的老顾客说了几句，他说我不配做服务员，原因是他茶杯里没茶了我没能及时为他倒茶，他们没酒了没能及时为他们拿酒。
后来大凯告诉我，服务员是为顾客服务的，要及时发现顾客的需要并为顾客服务。在以后的工作中我时刻记着大凯跟我讲的话，并辅助行动。顾客对我渐渐满意了，有的还说我做得好，给了他们家的感觉。
到8月13号我一个月的社会实践结束了，接过经理手中的工资和奖金，我的脸上露出了开心的笑容，心里觉得甜甜的，自己的付出终于有了回报。
经过这一个月的实践，我觉得，作为一个服务员应该及时发现顾客的需要并及时为他们提供服务，把他们当作自己的家人，让他们觉得像在家里一样舒适，这才是
一个合格的服务员。顾客因此也会经常光顾，这才有利于酒店的发展;作为一个人无论做什么事情，只要用心就一定能够做好。
酒店餐饮业实习报告3
针对在市场经济条件下电力施工企业所面临的问题，提出了深化企业内部制度改革，大力开拓市场，提高投标报价水平，增加成本控制力度，提高技术水平和发展其它产业等电力施工企业在市场中求生存求发展之道。
随着建筑安装管理体制及运行机制的建立和完善，目前各省已建立起有形建筑市场，逐步推行工程招投标制，市场竞争更加激烈。同时，随着国内电力需求趋于饱和，电源点的投资规模和速度都会大幅度下降，一些大型工程可能拖后或中断。大多数施工企业都不同程度面临任务不足、负担沉重的困境。
由于我国目前正处在由计划经济向市场经济过渡时期，旧的管理体制还没有完全被取缔，加上法制不健全，市场经济管理体制也有待进一步完善。在这样的市场环境下，本来就僧多粥少的施工行业除面临完全的买方市场外，还必须承担不正当竞争行为所带来的严重冲击，形势相当严峻。市场经济要求施工企业在国家定额的指导下，依据自身技术和管理情况建立内部定额，提高投标报价的技巧和水平，并积极推进工程索赔的开展，最终实现在国家宏观调控下由市场确定工程价格的管理体制。
尽管目前不规范的市场经济体制对施工企业参加竞争很不利，但从企业长远的发展方向来看，施工企业走向市场已经是历史的必然。因此，如何在市场中求生存、求发展，在竞争中取胜就成了电力施工企业必须认真考虑的问题。
1
分配制度和人事制度的改革
a）电力施工企业在市场经济环境下，应学习集体企业、个体企业那些先进的、行之有效的人事分配制度。人事分配制度改革就是把现代管理思想和一些集体企业、个体企业的分配办法揉合在一起，使企业的分配制度有大转变，形成企业独特风格的员工分配制度。
b）对于企业的高中层管理人员，施工企业要从其发展需要出发，制定合理的人力资源计划，既培养一批复合型人才，又招聘一些高素质人才为企业服务，并建立良好的竞争机制和流动机制，为各级人员创造机会，稳定骨干队伍。
c）积极开展员工的技术培训，提高员工素质。施工技术管理人员素质的高低直接关系到施工企业的产品质量和经济效益。
d）企业在提高员工技术业务素质的同时，还应注意提高他们的政治思想素质，重点是加强职业道德教育，使他们安心本职工作并具有良好的职业道德和敬业精神。
2
增强忧患意识，大力开拓市场
随着有形建筑市场的建立，凡属xxx万元以上工程项目都必须到有形建筑市场进行公开招标，这对施工企业将产生深刻的影响。因此施工企业要树立强烈的忧患意识，进一步提高企业管理水平，加强企业内部管理，包括企业员工管理制度、分配制度的改革以及成本控制，同时要大力提高市场开拓能力。
3
重视价格资料积累，提高投标报价水平
对施工企业来讲，工程造价资料的搜集、分析与处理对投标报价有举足轻重的作用，因为大多数工程在招标阶段还无法提供详细的工程量清单，投标单位只能根据工程的建设规模、建设地点、结构特征，借用以往类似工程的造价资料进行投标报价。为此，如何保证工程造价资料的真实性、合理性就显得格外重要，工程造价资料虽不具有法定性，但要真正实现它的使用价值，就必须讲质量。资料积累工作不仅仅是原始资料的搜集，还必须经过加工、整理。为保证资料的真实性，资料的搜集就不能仅停留在设计概算和施工图预算上，还必须立足于企业以往工程的投标价、合同价、企业内部经济考核指标、竣工决算等资料;为保证其合理性，就必须将竣工决算价与投标价、合同价、企业内部经济考核指标、预算价进行分析对比，去粗取精，去伪存真，使造价资料能真实反映企业的施工能力和管理水平，最终形成具有竞争力的企业内部定额和单价。
4
增加成本控制力度
施工企业要结合财务年度、月度预算制度，采取有效措施，加大成本控制力度。财务部门通过分析各种费用支出情况，提出各种费用的使用计划数，努力降低管理费用。用盘活资金来降低财务费用。在加强人工费发放监督力度的基础上，建立人工费发放超支部分列入利润分成预提制度。加强班组定额划块管理，合理优化施工方案，合理配置生产要素，提高施工班组的工作效率。
5
依靠科技进步，提高科技和质量水平
企业要全面认识和落实科学技术是第一生产力的思想，宣传和学习《关于依靠科技进步推动产业结构优化升级的决定》，迅速在企业内部倡导和鼓励全体员工学科学、用科学，钻研技术的良好风气;设立科技风险、奖励基金，制订科技奖励实施细则，调动广大技术工程人员和员工开展科技攻关的积极性。结合施工企业的实际情况，逐步从计划经济下的生产型向市场经济下的经营开发型转变，从劳务型施工企业向施工管理型企业转变。努力提高工程管理人员、班组长的工程管理水平，把企业建设成为具备一流的工程管理水平、一流的施工技术、一流的机械装备、一流的工程质量和一流的售后服务的管理型企业。
建立完善的质量保证体系是施工企业发展的必经之路。目前，国内大部分施工企业都获得了is09002质量保证体系的认证。认证是一个起点，关键是质量保证体系的有效运作，质量体系的定期审核和检查是促进工程管理的有效方法。更加重要的是全面提高施工管理人员和施工人员的质量保证意识，保证施工质量，减少返工并杜绝质量事故，这样就可以缩短工期，提高劳动生产率。认真分析质量事故原因，总结经验教训，强化员工的质量名牌意识、精品意识及工程达标意识。
6
发展其它产业
a）电力施工企业可以提供电厂检修和技术改造服务，并利用资源优势向相关产业发展，为用户提供运输、吊装、机械修理、工业设备安装、土建等服务。从技术相关性分析，制造、检修、吊装等与核心业务是密切相关的，企业已有的资源包括管理、技术、人才和设备都是适用的;从资源的有效利用看，由于安装业务对资源需求有峰有谷，相关产业发展对资源需求的峰谷合理地缓冲与分配，提高了资源利用率。
b）相对而言，施工行业大多属于劳动密集型，队伍庞大，负担很重，效益难以提高。国有大型施工企业应向管理型企业发展，造就一批技术管理人才及施工班组带头人，其他一般人员可逐步减少。
酒店餐饮业实习报告4
一、实习岗位与内容
1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：
随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”
出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。
二、实习收获与体会
工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑。。。。。。我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
（一）实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。
通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还
要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
（二）实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
酒店餐饮业实习报告5
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
酒店餐饮业实习报告6
对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。
在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。有时候面对比较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好服务工作，也就把客人当成了“皇帝”，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是最好的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事间的距离。
为客人提供个性化的服务，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，马上拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖……许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人非常满意，露出赞许的笑脸。
记住和使用客人的名字，特别是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而提高满意度。咖啡厅有很多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚开始我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”，他似乎不大高兴。老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才知道他不大高兴的原因。后来我每次一看到他都会主动打招呼：“李先生，早上好！”
他会显得比较高兴。不仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们会很惊讶和高兴，也会多说几句“thankyou”。很多东西以前在书上学的时候只是知道大概，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院安排实习的初衷。
一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合实际。
总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的服务意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助。
酒店餐饮业实习报告7
20xx年1月中旬，按照常例，我们**级旅游、酒店管理专业的
学生进行实习，有许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了XX国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。
一、酒店介绍
太仓XX国际酒店20xx年开业，是太仓首家以“XX下西洋”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文XX，科技XX”
的宗旨，在设计上以“XX七下西洋”的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现XX特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的＇地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。
太仓XX国际酒店包厢均以XX下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番XX远航的乐趣。太仓XX国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的XX文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。
二、准备工作
来到XX国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：
一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
三、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服务过程中，我接触到了形形的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。
四、实习收获
通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识
相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。
在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。
五、总结
在XX酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习我认为我的选择没有错，因为在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识，虽然服务员的工作简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供最优质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，更为重要的是，在7个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己！
最后感谢系领导以及老师能给我们提供这样难得的实习机会，这是我跨入工作岗位的第一步，我会好好珍惜，永远不会忘记，在此祝愿XX国际酒店生意越来越红火，学院越办越好。
酒店餐饮业实习报告8
实训目的：通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定的基础。
实训过程记录：
第一个实训项目是铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处，将选好的台布放于副主人处的餐台上。台布中心股缝向上，对准正、副主人位，铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。
第二个实训项目是托盘的使用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟酒等操作。首先我们要先理盘，根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。第二步就是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心不稳，这样装盘既安全稳妥，又便于运送和派用。第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要头正腹平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，集中精力，步伐稳健。
第三个实训项目是中餐摆台的餐具摆放，第一步摆骨碟，从主人位开始，按顺时针方向摆骨碟，骨碟边沿距桌边1。5cm，碟间距离均匀。第二步摆筷架和筷子，但是我们实训室里没有找到筷架，就省去了摆筷架这一步骤，骨碟右侧放筷子，筷尾离桌边1。5cm。第三步是摆汤碗、勺，在骨碟左上方放口汤碗，距骨碟1cm，勺置于碗中，勺把向左。第四步是摆酒具、茶具，骨碟右上方摆红葡萄酒杯，左上方摆水杯，距骨碟、汤碗各1cm。
