引论：我们为您整理了13篇餐饮品牌策划范文，供您借鉴以丰富您的创作。它们是您写作时的宝贵资源，期望它们能够激发您的创作灵感，让您的文章更具深度。
篇1
贵和园以高档装修的风格，经营平民化的餐饮项目，目的是让普通民众出入豪华消费场所不再是奢侈的梦想，出入豪华消费场所不再是贵族的专利。贵和园用一流的菜品，一流的服务，一流的管理欢迎您的到来。
贵和园，老百姓自己的酒店，顾客自己家的餐厅。
贵和家园饮食文化有限公司，立足以创建和谐社会，促进人类文明发展为己任，并通过饮食文化的形式反映、拓展、弘扬中华民族优秀的传统美德，使每一个前来就餐的人们在品尝美食的同时，能够领略、感受到民族文化的博大精深，并受到教育和启发。
二、贵和营销语
品“家常”菜系，享“贵和”文化
来“贵和园”就餐，做高品位之人
三、贵和餐饮文化有限公司包房名称及寓意
1、家和：
酒鬼词典：“家和”就是家庭每个成员都有一口饭吃。
“家禾口”是当大家都能和睦相处的时候才有饭吃。
包房装饰：包房内装饰有“家和万事兴”书法装饰画框。
包房寓意:“家和”人兴旺，“人和”家业兴，这些祖训常常出现在很多家书、家谱的家规中，是颠扑不破的社会道德真理。“家不和则内患，内患则人散，人散则家败”《教子家书》。
2、人和:
酒鬼词典：
“人和”就是当大家都能够放弃一些东西时所达到的人际关系境界。
“人和”是做事成功的基础，团结是“人和”最主要的外在表征。
包房装饰：内部装饰有成功需要的三大条件：天时、地利、人和，“人和”两个字要求用篆书书写，字体比天时、地利要大，凸显出“人和”两个字。
包房寓意：人和是成事之根本，没有良好的心态和正确的做人、做事的观念，是难以达到“人和”的境界的。因此，要想成就一件事情，需要每一个人都提高自己的修养，提炼自己的情商，共同创造一个和谐的、有利于人们共同合作的人际关系环境，这样才能够真正意义上达到“人和”的境界，才能创建事业成功所必备的条件之一“人和”。
3、贵和：
酒鬼词典：
这个世界上自私的人太多，所以“和”就为贵了。
当“和为贵”成为大家普遍遵守的做事原则时，我们的文明程度就提高了，相反我们的竞争能力就退化了。
包房装饰与寓意：“和为贵”，这是中华五千年文明的精华,是前人总结了人类社会发展的规律才形成的一条“黄金定律”，包房内可以书写一幅“和为贵”字样的书画作品。
4、平和：
酒鬼词典：
“平和”，当天平的两端重量相等时，它就不会向一边倾倒了。
“平和”，是一个人内心修养达到一个很高的境界时所表现出来的处世态度。
包房装饰：包房内装饰有“心平则和”书法字框。
包房寓意：“心态放平”才能“和”，没有一个良好的心态，就不会有诚信、公正的行为习惯和行为方式，就难以达到成熟、成功的完美境界。自私的人不会“平和”，贪婪的人不会“平和”，不择手段达到目的的人不会“平和”，他们都是良好人际关系的破坏者，每一个爱好和平的人们都要以此为戒。
5、和气：
酒鬼词典：
“和气”是“良好的人际关系氛围＋良好的心态＋良好的行为模式”形成的个人处世方式。
没有爱心的人不会“和气”。
包房装饰：包房内书写“和气生财”书法字框。
包房寓意：“和气”是一种态度，是一种建立在良好的修养和人生理念基础之上的一种处理、人际关系的手段。凡是有“和气”行为习惯的人，都是由亲和力的人，都会获得良好的人缘。人际之间如果都是剑拔弩张，针尖对麦芒，那么我们生存的社会环境就会很差，我们的任何事情都不会获得最佳的人气，得到大家的认可与帮助。
6、和美：
酒鬼词典：“和美”就是幸福的同义词。
“和美”意思是说“和善”的家庭最美好。
包房装饰：包房内装饰有“和则美”或“和和美美”书法字框。
包房寓意：家庭和美是人心之所向、人心之所想。家庭和美，人们的生活才能感到幸福，人间才不会有离异，世上才不会有悲剧。所以，家庭和美是人类社会文明的达到最高境界的象征，是所有家庭成员相互谦让、相敬如宾的结果。
7、和谐：
酒鬼词典：
“和谐”就是大家都能舍弃一些东西，磨合以后所达到的相互融洽、彼此协调。
“和谐”就是去掉自身的毛病，和别人友好相处。
包房装饰：包房内书写有格言一条，“和谐就是相互融洽，彼此协调，它是由一群高素质的人共同达到的一个做人做事的最高境界”。
包房寓意：和谐，是人们的素质达到一个境界后所形成的相互之间的一种人际关系状态。和谐的形成需要大家共同维护彼此之间达成的默契，遵守相互合作所必须遵守的行为规则，思想一致、行动一致、理念一致。相互支持，彼此共勉，这样才能达到合作关系的最高境界――和谐。
8、和事：
酒鬼词典：“和事”就是把事情搅和的没有是非对错。
“和事”是人际关系的油。
包房装饰：用简笔画一个“笑容可掬”的“和事佬”形象图片，寓意这种社会角色对改善人际关系所起的作用。
包房寓意：人和则事和，事和需要和事者恰当的处理解决事情发展中出现的一些矛盾与纠纷，和事者的角色就像现今企业的“政工师”，专门做政治思想工作，协调人际关系。当两个人之间出现尖锐的矛盾时，必须有一个“和事佬”来调节、平衡人们的心态，平息人们的纷争。实际上，和事老的角色并不能简单的概括为没有原则，老好人，而是不将矛盾激化的一种手段。在很多时候，正是这种没有原则的“和稀泥”，却避免了很多人间悲剧的发生；可见，“和事佬”的角色在处理、人际关系中所起到的作用是很重要的。
9、贵族：
酒鬼词典：
“贵族”就是自我感觉良好，别人也很尊重他的那群不一样的高级动物。
“贵族”是把自己看得很高，而他充其量也不过是一个高级动物而已。
包房装饰：包房内装饰有“贵族，身份、地位、修养以及生活高品质的体现”解释语字框。
包房寓意：贵族是一种品质，而不仅仅是富有、地位、权利的象征。仅仅有金钱不能算贵族，有钱而把钱紧紧地捂在口袋内也不能算贵族。有钱有地位而没有品质也不能算是贵族，只能算是暴发户。贵族是崇高的身份和地位、高品质的生活、高尚的情操三点的共同结合体。
10、幸福：
酒鬼词典：
“幸福”是人的心理素质达到一个境界时所体会到的感觉。
“幸福”就是很容易满足。
包房装饰：内部装饰又对幸福寓意的解释语“幸福是一种心理状态”。
包房寓意:幸福是心中的感受，又是人们在生活的每一个细节中内心情感的表露。人人都渴望生活的幸福，但为什么又有那么多的人认为自己很不幸呢？关键在于：人们对幸福的理解不同。你是怎样理解幸福的呢？你又是怎样理解家庭幸福与个人行为方式、文化素质等方面的关系呢？幸福的感觉与人们对事物的认识角度有关（讲述一个故事说明）。
11、顺心：
酒鬼词典：
“顺心”，以自我为核心的一类人的共同想法，尽管这是不可能的。
“顺心”，拍马屁者找到感觉并实施进攻的起始点。
包房装饰：内部装饰有“事事顺心”吉祥语书法。
包房寓意：顺心是人们对待自身境遇时所抱的一种幻想。之所以说希望凡事皆顺心是一种幻想，是因为世上不可能有完全顺心的事情。每个人由于各自对事情了解的不同、自身素质的不同，就会出现不同的思维和不同的行为方式。问题是：当别人有不同于自己的想法时，自己所抱的态度是怎样的？是完全按照自己的思路走下去，还是综合别人的想法，提出更合适的办法将事情办得更好。实际上，人类的很多矛盾都是由自身对待事情的态度引起的情感行为，最后引发冲突和战争，人与人之间是这样，国与国之间也是这样。有时候，当矛盾解决不了又没有中间力量来平衡这些事情的时候，人类的灾难就发生了。
12、如意：
酒鬼词典：
“如意”，梦想与现实结合后生产的一种东西，尽管有时候它不是通过努力得来的。
“如意”，把得失看得很淡，你就会多一些如意的感觉。
包房装饰：在墙壁上悬挂一个大型“玉如意”可以引导客人用手摸一下如一，并祝客人万事如意。
包房寓意：如意和顺心一样，是指事情的结果和预期是一致的。“不如意事常八九”，反映了社会生活中事情发展与个人愿望之间很难达到一致的规律。正是因为世事很难如愿，所以才使得人们产生对事事顺心如意的期盼。实际上，如意是人适应社会、调整心态的一个心路历程，如果人们完全按照自己的意愿做事，结果只有一个：不如意！如果能够及时调整自己的心态和观念，让自己在张扬个性的同时，积极的适应社会，才能够达到事事如意的境界。
13、贵宾：
酒鬼词典：
“贵宾”，把自己当成回事，别人也这么认为的一类人。
“贵宾”，从别人的尊重和恭维中找到实现自我的感觉的那一类人。
包房装饰：“贵和园，感受尊贵的地方”，或“关关雉鸠，在贵和园。我有贵宾，饮馔为欢。美味美酒，适口可口。纷至沓来，呼朋唤友”。
包房寓意：贵宾厅是一个充分体现贵和园“视顾客为上帝”企业经营理念，顾客在贵和园就餐既可以享受美味，又能够感受尊贵，这一点应该是贵和园重要的经营理念。
14、贵人：
酒鬼词典：
“贵人”，言谈举止中要表现得自己比别人高一点、让别人感觉他们和普通老百姓不一样的那一类人样的动物。
“贵人”，就是能够为别人带来福祉的人。
包房装饰：包房内装饰有中国古代士大夫及达官贵人图谱。
包房寓意：贵人，显贵发达之人。人生在世，荣华富贵是很多人共同的追求。但是，真正能够实现这一人生梦想的人很少很少。
15、和善：
酒鬼词典：
“和善”：用好心和良知表达的人性中最光辉的一面。
“和善”的意思是说“和的”就是“善的”，善恶之间只有一字之差。
“和善”是友好的另一层含义。
包房装饰：包房内用书法题写“和则善”字样图谱。
包房寓意：“和”是人生最高的境界。处理问题要心平气和，做人做事要以“和”为贵。
16、祥和：
酒鬼词典：
“祥和”，吉祥喜庆的一种场景。
“祥和”，走鸿运了，感觉真好。
包房装饰：包房内装饰有“和则祥，祥必和”书法图谱字样。
包房寓意：没有“和”做条件，达到“祥”是不可能的。“和”是“祥”的条件，“祥”是“和”的结果。
17、聚义：
酒鬼词典：
“聚义”，是聚集一帮讲义气的人，完成一个人不能完成的事情的成功模式。
“聚义”，讲“义气”才有“朋友”，否则朋友只不过是天空中的云彩，只是瞬间的聚散。
包房装饰：包房内装表一幅义圣关公画像，旁边书写一个“义”字。
包房寓意：聚义是聚集朋友义气，作为朋友应该讲“义气”，行为作事以义字为先，中国古代有义圣“关羽”，桃园三结义开创了中国历史上朋友关系维系的至高法门，也是后世结义者们效仿的对象。但是，朋友结义达到象刘、关、张这样境界的至少目前还没有。希望在座的各位能够效仿中国古代的这三位英雄一样能够通过“义结金兰”，成就大业。
18、言和：
酒鬼词典：
“言和”，好话一句三冬暖，恶语伤人六月寒。
“言和”用语言达到和解，从而解决人际间矛盾问题的一种方式。
包房装饰:包房内用“好话一句三冬暖，恶语伤人六月寒”书法作品装饰画框进行装饰。《增广贤文》
包房寓意：来到言和厅，您会感到我们的服务语言像春风一样温暖人心，我们的笑容像阳光一样灿烂。谢谢您光临言和厅，愿好运永远伴随着您。
19、和睦：
酒鬼词典：
“和睦”，就是家庭人员之间相敬如宾。
“和睦”，没有争执和矛盾的一些个体之间的相互关系状态。
包房装饰：内部墙壁上书写家书片断
包房寓意：和睦不仅仅指的是家庭成员之间相互关爱、相互体贴，关系融洽；友邻的和睦对于个人或家庭的发展也有着至关重要的作用。这一点大家都不言自明，但是在现实中很难有人能够做的到位。关键在于：人们之间在遇到利益冲突时是考虑只顾自身利益还是看重邻里关系，也就是将取舍各有不同，结果不尽一样。
20、顺和：
酒鬼词典：
“顺和”是对成就事业的一种合作模式的描述。
“顺和”是做人做事的一种境界，他要求每个人都具备很高的素质。
包房装饰：包房内部装饰有“和则顺”三个字书法字框。
包房寓意：“和”则顺，反言之“不和则不顺”，其中道理，不言自明。
21、友和：
酒鬼词典：
“友和”，合作的年代最基本的要素，“你把对方当成朋友，对方也会把你当成朋友”。
“友和”，当你要想成就一番事业的时候，一定要先建设良好的朋友关系。
包房装饰：用简笔画画一幅篱笆墙图片，书写“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”。
包房寓意：俗话说“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”，朋友之和可以为个人的发展提供更多的机会、更大的力量。现代社会是合作的时代，单凭一个人的力量闯天下的时代已经结束，但是很多人往往很难与别人合作，在朋友合作中往往是索取者，不是奉献者；时间长了就会影响朋友关系，因此在合作中我们要更注重“友和”。
22、和作：
酒鬼词典：
“和作”，一个充满哲理的名词，是由酒鬼发明的。
“和作”，把做事与做人紧紧粘和在一起的东西。
包房装饰：内部装饰有“团结就是力量”书法字框。
包房寓意：在中国的汉字测字学中，合作之“合”字，是“人一口”，即每人有份，但是每个人都有一份必须存在一个条件：内部必须团结，亦即一个“和”字，没有“和”难以达到合做的成功，因此本厅将合作改为“和作”，意思是“和”则作，作必“和”。
23、永和：
酒鬼词典：
永和：就是永远和平、和好、和睦，尽管这是不可能的。
永和：善良人们的一个美好愿望。
包房装饰：“难使人间少纷争，但愿世上永和平；人生富贵有穷尽，只求平安伴今生”书法字框
包房寓意：寓意人们的善良愿望。
24、好和：
酒鬼词典：
好和：友好的和睦相处，简称好和。
好和：好心人期盼的一种结果。
包房装饰：一人拿个“女”字，一人拿个“子”字，拼在一起。
包房寓意：友好是大家共同努力的结果，不是一厢情愿。
25、和圣：
酒鬼词典：
和圣：柳下惠的另一个名称；
和圣：就是主张“以和为贵”的圣人，祖先。
篇2
品牌规划：立体化重塑餐饮品牌
我们是负责该项目的策划团队，在对企业内部进行总体的调研之后，又在香港、广州、深圳、北京、上海、重庆、武汉等中国重点餐饮市场进行了市场调查以及主要餐饮品牌的调研，并根据客户实际情况确立了总体操作思路。
1、品牌战略规划：在强化区域品牌影响的基础上进行全国重点餐饮市场的扩展，必须确立清晰的品牌架构模式以及各品牌的战略定位，才能有效指导规模化发展。
2、品牌文化策划：餐饮业已经进入文化营销阶段，需要对品牌核心价值进行提炼，并总结归纳十年餐饮关键经营因素，形成美峰品牌文化。
3、品牌应用设计：原有的企业形象已经无法满足下一步发展的需要，必须在品牌战略规划的指导下形成整套企业形象视觉识别系统以及相关装修配套设计。
4、品牌传播推广：品牌文化的落地需要围绕品牌发展及现场管理的需要确定明确、快速、有效的品牌传播，有效覆盖目标受众、扩展品牌影响。
品牌战略: 确立母子品牌管理模式
美峰欲在中国餐饮市场中进一步做大做强，逐步形成国内强势餐饮品牌，必须跨越公司在兰州的子品牌或美峰其它地区子品牌所造成的品牌障碍，形成崭新的核心品牌。因此“美峰集团” 品牌是一个突破口。
对于国内餐饮市场而言，“美峰集团”是一个崭新品牌，这使美峰在品牌传播策略上将有别于各成熟子公司实体的传统操作模式；但在实际运营中，各子公司实体十年所形成的一套具有自身鲜明特色的、成熟稳定的餐饮管理模式仍然可以移植至“美峰集团”品牌的运作中。
同时，在未来扩张发展过程中，还将面临着“美峰集团”与“兰州美峰”的品牌竞合问题，即“美峰集团”作为高端品牌或者集团公司品牌，与“兰州美峰”作为中端品牌或者分支机构品牌之间的定位矛盾，客观上影响了美峰品牌的塑造。但此问题可以通过品牌背书的说法进行圆释，同时通过美峰内部品牌管理办法进行严格界定，以防止未来品牌规划及品牌传播中给消费者造成错位，削弱“美峰集团”核心品牌资产无形价值。
在进行系统的美峰品牌规划思考之前，我们必须确定一个总体的品牌逻辑基调，这就是我们塑造“美峰集团”品牌是为了什么，或者更进一步说“美峰集团”品牌是什么，只有解决了这个关键问题，才有可能得到基于中长期公司战略规划的品牌架构。
我们塑造“美峰集团”品牌是为了突破“兰州美峰”品牌的局限，是不再满足于中档定位品牌的经营，而希冀于发展高档精品品牌以及确定更为合理的多品牌组合，同时更应该站在现代餐饮品牌战略的高度来规划母子公司品牌体系以适应企业发展的需要。
在此基础上，我们还必须考虑中国现在及未来餐饮业品牌建设的宏观趋势来指导我们的思考。通过品牌调研分析我们可以看到，餐饮业发展的特点是通过融会贯通，讲求结合菜系、菜式、流行趋势以及区域市场适应性的特点进行菜式多元化组合，以分担单一菜系或菜式的经营风险，保障持续长久发展。因此针对餐饮业的特性，美峰未来品牌架构规划应立足于由母品牌带多元子品牌的组合架构。
由上述分析我们确定：
1、“美峰集团”品牌为母公司品牌或称集团公司品牌；“美峰集团”是美峰母公司品牌，其包括美峰集团及下属公司或分支机构的品牌。“美峰集团”品牌以“香港美峰餐饮集团有限公司”为母公司商号载体。
2、“美峰集团”品牌必须定位高端高档，使之与其集团品牌相配称，以统筹属下各档次定位的品牌组合。
在总体品牌架构模式建立的基础上，我们规划了美峰品牌战略5年目标描述：
香港美峰（美峰） 北京美峰 兰州美峰 其它子品牌
香港美峰餐饮集团有限公司 北京美峰餐饮管理有限公司 兰州美峰餐饮有限公司 中式快餐品牌、中式特色餐饮品牌
123品牌发展步骤 5年 拥有国际化资源运作能力的中国一流餐饮管理集团 中国餐饮新锐品牌中式高档餐饮强势品牌 西北中式中高档餐饮领导品牌 引领中国餐饮文化新潮流的知名品牌
品牌文化:寻找核心价值
美峰品牌战略规划的基本流程，首先是基于公司中长期发展战略规划，但在此基础上必须进一步延伸品牌价值识别系统，以便于企业内部与社会公众识别区分，并且通过品牌传播策略让消费者对各品牌产生联想，同时有利于内部品牌管理决策的价值性导向。
美峰品牌文化系统包含了品牌定位、品牌核心、品牌价值、品牌联想、LOGO释义、美峰店训、企业传播语、产品传播语等若干识别要素，侧重于通过确定这些要素的准确表达并以此作为美峰品牌传播的基本内容。
品牌核心价值是一个品牌的精髓所在，它代表着品牌对消费者的终极意义和独特价值，是考验品牌强势程度的重要标志。品牌核心价值应着重宣传品牌将会是什么，包括精神的、心理需求的满足以及品牌独特的价值观。一个企业的品牌核心价值就是其价值主张。只有归结出美峰品牌核心价值，才能对品牌识别、品牌传播以及营销策略进行有效的指挥，使后三者围绕品牌核心价值来进行而不偏离。
不少人可能在理解品牌核心价值时，会偏重于给消费者提供的物质层面的功能性利益，以物质利益驱动购买的产品卖点（独特的销售说辞），或极端地理解为品牌给目标消费群传达物质层面的功能性价值。其实品牌核心价值往往是情感性价值与自我表现型（社会型）价值，尤其是针对中高收入购买者——这一美峰餐饮的目标消费群体，情感性、人文关怀式的精神利益往往比纯粹物质性利益更能打动他们。
在这个品牌核心价值理念的指导下，美峰餐饮的核心品牌理念也就出来了：实现饮食“艺术科学化，科学艺术化”的境界，打造成功人士第一选择的餐饮品牌。
美峰餐饮定位的是成功的人士。那么何谓成功？每个人都有自己的奋斗目标，能够实现自己的阶段性目标就是成功。而成功之日，便是“喜悦”之时。因此，都市人的“成功”文化与中国传统的“喜”文化自然结合，“成功之喜”也就是美峰品牌文化的内涵。
经过进一步总结提炼，美峰在中国传统的“人生八喜”文化的基础上进行创新，从洞房花烛夜到尽享天伦之乐，将现代人的情感与生活融入“八喜”文化之中，独创出美峰的“成功八喜”文化：洞房花烛夜（婚宴）、新婚添龙凤（满月酒）、金榜提名时（谢师宴、毕业宴）、他乡遇故知（朋友聚会）、升官又晋爵（庆功会）、财源纷纷至（欢庆会）、家和体魄健（结婚记念日）、尽享天伦乐（寿宴）。
品牌设计: 传播品牌文化的有效渠道
品牌与文化最终都需要通过直观的视觉形象展现于公众眼中，品牌文化的核心理念也需要进行视觉化来烘托整体餐饮现场。在品牌战略与品牌文化的指导下，我们为美峰导入了全套的餐饮品牌形象识别系统。
在此基础上，我们延伸了美峰VI的全套设计，为美峰导入了餐饮服务BI行为识别系统、企业听觉AI识别系统（美峰之歌）、企业环境EI识别系统（美峰八喜图）、企业宣传识别CI系统（美峰内刊）、企业网络识别DI系统（美峰美食网、美峰餐饮企业网站），从而为美峰品牌文化落地提供了坚实的基石，也是美峰品牌文化传播的有效渠道。
我们结合美峰的历史积淀、企业特色以及未来发展需要重新设计了“美峰集团”企业标志。此套标志设计的立足点紧紧围绕“民族魂，世界心”的设计理念，在构图元素上充分吸取了民族文化的精华，在造型上吸纳国际造型艺术的精髓，使标志充分体现企业文化理念，同时也展现了公司国际化的视野。
品牌传播:运用整合营销传播策略
品牌是一种告知. 没有品牌传播也就没有与消费者的感觉沟通。当一个品牌具备了产品质量、销售网络、服务等基本条件之后，品牌传播就是企业的决定性战略手段。美峰品牌传播手册主要分为三大部分：品牌识别是第一部分，惟有在建立了清晰的品牌识别的基础上才有可以用来传播品牌的载体；在建立符合品牌内涵的美峰餐饮的品牌识别体系后，整合运用多种资源与手段进行行销与传播，运用整合营销传播策略，这为第二部分；在整合营销传播策略的指导下，以一年为一个计划期，以重大节日为主要策划契入点展开多元化传播。当然其中一些活动策划方案在执行时，还需要根据实际情况进行不断调整与逐步完善。
我们确立了美峰品牌传播的指导思想和原则：
低调务实、高效切入是其传播规则；
基于餐饮的特点，高档传播，不以广告为主体，而以餐饮现场为主体是餐饮品牌传播的特点；
美峰应当开展文化营销、品牌营销；
篇3
标准化的商业模式能让餐饮业的运营效益更高，而单纯的商业定位能让餐饮业的品牌力更强，两种思维是从不同的角度来促使行业升级，但它们本质上却又都是在要求“餐”“饮”要分家，因为只有分了家才能让产品链条更短，更容易被标准化，只有分家才能给消费者更清晰的专业品牌印记。在这样行业变革趋势中，“饮品”自然而然的成为一直独立的品类出现在市场中。
第二、高房价提高餐饮竞争壁垒，投资人分流到饮品行业
随着味千拉面、小肥羊、真功夫这些品牌的崛起，资本的介入让餐厅连锁业的圈地运动愈演愈烈，商业地产的租金更是被哄抬。这样一来，以“餐”为主导的餐饮业竞争壁垒变得越来越高。小的投资人很难在这个市场大有起色。
而饮品类别并不直接和餐厅抢消费者(消费的动机不一样），也不直接和餐厅抢铺面（选址的标准和因素不太一样），一定程度上还形成了商圈的互补。因此，饮品业遭遇餐厅业的正面挑战自然少了很多。反而这种交错互补的状态促使饮品行业进入了发展的快车道。
第三、高房价迫使饮品行业变革，不卖空间的饮品成为创新趋势。
有很多消费者常常会花三十块钱卖一杯饮品，在每平米十万元的商场里耗上一下午！这种“卖空间”的商业形态在租金的强压下显得有些脆弱。这也正是投资者和加盟者并不看好这类品牌的原因。
篇4
呔茶总部在广州市。
呔茶TAICHATEA，是广州市菠萝蜜品牌策划有限公司集团推出的重点品牌，公司是专业从事饮品和休闲食品的大型全国连锁餐饮企业。本公司成熟品牌连锁有：薡御贡茶，薡御皇茶，菠萝蜜奶茶，蜜咖啡，呔茶，菓一的茶都是专业做饮品的大型连锁。公司成立于2009年，公司连锁店面遍布马来西亚，英国，韩国，新西兰，新加坡，香港等十多个地区，全球共达1800多家连锁店。
公司以现代化的科学管理为手段，以广受欢迎的传统特色食物与现代饮品的完美结合、秉承健康的宗旨、优异的产品和出色的服务为外在表现的全国著名餐饮连锁。
（来源：文章屋网 ）
篇5
特别策划
(9)豫莱的春天 豫菜的坚守与展望 张海林
业界先锋
(14)志当存高远 胸怀大河南－河南阿五美食有限公司董事长樊胜武 豁然
特别策划
(20)和会馆回归豫菜 趣化生活 无
无
(23)附：和会馆官府名菜简介 无
特别策划
(26)煜丰美食“四化”让众口不再难调 无
(32)黄河迎宾馆名厨主理 专属品质 无
(38)龙祥7号时尚的品味 咱家的味道 无
(44)特味村多品牌的文化餐饮之路 无
(48)味道名家 平民价格的满汉全席 无
(52)河南美食地图 无
(58)鲁班张“小火漫炖”出的餐饮品牌 无
(62)满天星 厨乡之星逐鹿中原餐饮市场 无
(66)苏四餐饮 开辟我的航线 无
(68)成师傅 计划管理打造连锁之路 无
(72)老候家 不怕单子小 但凭人气旺 无
精英视窗
(76)吕长海一生把一件事做好 无
(80)赵继宗 勤学苦练成就大事业 无
(82)杜新敬 做菜这件事是要放在心中尊重的 无
(85)陈进长 把一辈子奉献给厨房 无
管理之道
(88)南翔老字号品牌资产的创新运用 张耀他
餐饮时尚
(92)玉液凝脂话奶食 赵珩
(96)传入民间的宫廷珍馐——访奶酪魏传人魏广禄先牛 欣宁
(99)从丰盛公到三元梅园 三三
(102)文宇京城奶酪的后起之秀 冬冬
无
(104)老根山庄地锅香飘九州 李颖
最佳实践
(108)绿色餐饮，不只是口号 喜达客 引来中餐厨房革命 无
(113)德国米技 开创“绿色厨房”全新体新 铭洋
(117)威刚照明 向节能低碳要效益 无
(120)杭州黄龙饭店 打造绿色智能特色 无
(124)将“绿色”引入餐饮－绿色餐饮的实践分析 刘洋
无
(127)美国阿拉斯加海产美食节精彩登场 无
(127)李锦记中华美食文化汇在京举行 无
篇6
以产品为本
什么是简快餐？简单地说，快餐属于柜台点餐，无服务，类似食堂；简餐的菜品比较全，有服务，环境也更舒适。快餐解决温饱，简餐满足小康。一个是刚需派，一个是走心派，都是老百姓的贴心之选。
2012年中央出台《八项规定》之后，高端餐饮纷纷下沉，同时随着行业“四高一低”（房租、人工、食材、能源费用高，利润低）问题日益明显，简快餐行业遇到寒流。餐饮协会及时提醒从业者，始终坚守产品品质，在多样化的业态中明确产品定位和服务群体，注重品牌内涵，回归健康，回归理性，回归民生，回归大众。
在第三届河南简快餐行业高峰论坛上，餐饮协会简快餐委员会主任宋宝民分享了考察日本简快餐行业的思考。“在日本，简快餐是最主流的餐饮业态。日本餐厅都有主打产品，并围绕主产品不断优化，一个店铺坚守几代人上百年。这种品牌理念，恰恰是我们河南餐企所缺乏的。”作为姐弟俩餐饮管理有限公司董事长，宋宝民表示经过2012年到2014年的颠覆与反省，姐弟俩新的品牌战略将拉开序幕，将推出极具体验感的升级版2.0模式。
宋宝民认为河南餐饮人不仅仅是生意人，而应当背负历史责任和使命。2014年2月18日，河南省餐饮与饭店行业协会成立简快餐委员会，为河南简快餐企业搭建信息交流、思想碰撞、项目对接的平台。目前，简快餐委员会会员理事以上单位已扩容至40家。
据了解，姐弟俩董事长宋宝民、阿五美食董事长樊胜武、巴奴董事长杜中兵和锅便利董事长张枭联合发起成立河南餐饮品牌联盟，从行业品牌的高度，将河南餐饮品牌团结起来形成合力，走品牌化的道路。
阿五美食以“豫菜复兴”为己任，在正餐市场颇有美誉度，在“大牌开小店”的风潮中，旗下的厨乡美食同样获得成功，现在厨乡美食客单价15元左右，200个餐位，每天能吸引1500人前来用餐。作为中国烹饪协会副会长、阿五美食品牌创始人，樊胜武将其成功总结为“味道好，价格低，环境好”。
在郑州，春光早餐成为早餐工程的代名词，而各种“光”品牌的早餐店遍布各地。在激烈的市场竞争中，春光早餐工程创始人王春光更加重视菜品品质、环境卫生、服务细节和品牌建设，短短几年铸就中式快餐的一个奇迹。
外卖市场经历了前两年的异常火爆和大浪淘沙，大魔王餐饮在市场中站稳了脚跟。与其同时崛起的许多外卖品牌，由于旺季生产能力不足，淡季成本太高，在竞争中败下阵来。郑州大魔王餐饮有限公司董事长王付伟认为其成功有三个因素：首先，始终以高品质的产品面对消费者，食物原料都是可信赖的品牌，菜品由大厨通过小锅烹制，口味地道，米菜分离的包装方便卫生。其次，中央厨房的加工模式降低成本，保证质量。第三，以楼宇为据点的配送模式保证快速运送。
锅便利O2O事业部总经理孟祥东同样认为产品是餐饮O2O的命脉。作为一家O2O火锅外卖品牌，线上的好口碑必须依靠线下的好产品保证。锅便利在4月份的复购率高达32%，一家60平方米左右的店面，一天营业额可以维持在5000元～6000元，单日最高可达1万元左右。
央厨是工厂，不是厨房
“河南人口有1亿之众，巨大的消费市场给快餐简餐提供了广阔的发展空间。但河南简快餐整体还处在小、散、乱的状态，简快餐要取得快速的发展，成为老百姓的‘家庭厨房’，必须走精细、安全、品牌、规模之路。”餐饮协会会长张海林这样说。
中央厨房是河南简快餐规模化、品牌化的一大亮点。协会联合36家本土知名的餐饮和食品企业，其中不乏简快餐品牌，在原阳产业集聚区建设河南餐饮中央厨房产业园，目前是国内最大的中央厨房产业园。项目一期占地846亩，总投资22亿元，已有企业进驻，预计首批厂房8月份即可投产，全部运营后可带动当地餐饮食材及食品加工产值达到100亿元。4月3日，省委书记郭庚茂带队考察河南餐饮中央厨房产业园，对产业园的运营模式给予了高度评价。
“餐饮中央厨房的实质是工厂，而非厨房”，联合利华饮食策划厨务系统高级顾问陈志国认为。与单店要求不同，中央厨房加工更注重简单的烹调方法（粗加工、煮、蒸、炸），设备自动化程度高，适合大批量生产。采购环节，对于食材的规格、标准也要求更高，原料进货的验收、初加工操作、切割操作、热处理操作、卫生监控等一系列标准，从采购到最终配送到门店，都要严格执行。
篇7
在主题商厦板块招商中，策划方通过对奥特莱斯的业态融合性和物业特点进行判断分析，发现儿童用品、家居更适合主题商厦的经营。因此，奥特莱斯的主题商厦被定位为儿童主题，划分为青少年儿童用品城、运动城和生活馆三部分。同时依靠精湛的招商技术，策划方帮助奥特莱斯成功引进了宝大祥青少年儿童购物中心、德美生活中心等知名企业和品牌。
餐饮板块的招商，首先从寻找具有外资背景的餐饮企业入手。在行认为，这些企业往往了解奥特莱斯的经营模式，对中国奥特莱斯的未来经营充满信心。其次是寻找品牌餐饮企业。因为奥特莱斯的经营特点是服务有车族，消费人群是中等以上及中等层收入者，所以引进餐饮品牌与国际服装品牌扎堆经营，更能满足消费者的消费需求。第三是寻找连锁餐饮企业。由于经营地设在市郊，餐饮企业的员工上班及物流都会发生困难。而连锁餐饮企业,他们自有一套解决方案和完善的物流配送,在奥特莱斯进行长期经营不存在问题。
由于进行了成功的商业地产策划，奥特莱斯取得了辉煌的成就。投资方原本准备用两三年时间培育市场，先靠游客聚拢人气，再逐渐吸引本地“有车一族”。但是由于策划合理，在试营业后，第一个“五一黄金周”的7天中，奥特莱斯就接待了5万辆汽车25万人次的消费者，日均销售额突百万，刷卡率达到56%，目标顾客迅速锁定。
此外，成功的商业运营也有力支持了物业价值的体现，原来奥特莱斯计划销售部分物业，以平衡整体资金。但是考虑到整个项目的完整运营，最终撤消了销售计划，以整体租赁经营方式运作项目。改售为租以后，整个项目的业态处于控制之下，项目特色鲜明、客源广泛、经营稳定，成为上海商业发展和成功商业地产的标志性项目。
篇8
长安飘香葫芦鸡、三秦牛羊肉泡馍、兰州牛肉拉面、西北酿皮子、河南烩面水煎包、新疆烧烤和拉条子拌面、土耳其烤肉与“会飞的冰淇淋”、德国慕尼黑啤酒、台湾甜甜圈、贡茶、俄罗斯风味酸奶、海南椰子、成都钵钵鸡、粤式精品小食、地道关中烤肉、经典回坊小吃……超过150余家、风情迥异的的特色料理在大唐芙蓉园景区环沿线整齐划一。活动承办方西安曲江文化旅游股份有限公司联手世界中国烹饪联合会，以西安为起点，经兰州沿“河西走廊”一路行至敦煌，对神秘的古丝绸之路上的美食进行整合探索，绘制了一幅完美的丝绸之路“美食地图”，以世界的眼光，带领西安市民和游客品味和感受了古丝绸之路的丰厚文化底蕴和美食风情。
在丝绸之路国际美食活动期间，西安曲江文化旅游股份有限公司还筛选组织了旗下众多综合酒店品牌与特色餐饮品牌，携手进驻了本届丝绸之路美食节。另外，陕西著名餐饮品牌如大香港、燕鲨国际、常宁宫等，连同国际连锁品牌好奇鸭、太平洋咖啡等高端餐饮品牌也集体亮相美食节，与普通市民实现零距离接触。还另有东来顺、关中颜胖烤肉、河南阿五美食、小南国、百富烤霸、洪玉诚清真食品、闻喜煮饼等传统地方美食倾情加入，更是将中华传统小吃文化和地方民俗风情呈现给游客，使游客身在西安大唐英蓉园景区即能领略天下美食荟萃。
中华厨艺争奇斗艳 烧烤争霸硝烟正浓
丝绸之路国际美食节活动期间，承办方还策划呈现了“中华厨艺绝技表演”和“西安超级烧烤争霸赛”等活动，吸引了广大市民的热情关注和积极参与，掀起了古都西安火热的金秋美食热潮。
来自中国厨乡河南的中华（阿五）厨艺绝技表演团由副团长陈铁林带队，9月14日、15日两天，在大唐英蓉园彩霞长廊现场表演了“脚踩灯泡钢针气球上切肉丝”“太极拉面”“背上剁肉馅”“吹特大面气球”“快速拉面”“一根面”等一系列精彩的中华厨艺绝技，这些绝活表演技艺精湛，极富观赏性，令现场所有游客大开眼界，赢得了现场观众的阵阵掌声和叫好声。
现场很多观众第一次看到诸如此类厨艺绝技的表演，都跃跃欲试，主动要求上台和大师们现场学习厨艺绝技，并且对豫菜烹饪技艺的超凡魅力赞叹不已，“太精彩了，没想到我们中国的厨艺还可以像杂技一样表演得这么好看。”西安市民张阿姨对绝技表演赞不绝口。阿五大师们的厨艺绝技表演她场场都到，俨然成了标准的粉丝。
厨艺绝技表演如火如荼的同时，首届“西安超级烧烤争霸赛”也同期火热上演。本届超级烧烤争霸赛分业余组比赛和专业组两种形式，邀请了专业人士和游客现场品尝评分，现场气氛火爆异常。
“这是一种非常棒的体验，我热爱中国美食。”德国青年安德森面带兴奋地向大家展示他参与比赛获得由唐艺坊提供的精美奖品，离开美食节现场时，他手里还拿着自己亲手做的烤肉串。
随音乐重走丝绸路 2014我们不见不散
“丝绸之路国际美食节”是“西安曲江遗址公园音乐节”的衍生品牌活动，以古老的丝绸之路美食为时光线索，组织特色餐饮展售经营活动，旨在促进遗址公园及所在城市兑现文化价值，促进丝绸之路餐饮品牌市场化营销。
篇9
网 址：
项目简介：如今，越来越多的年轻人乐于接受源自西方的“乐活”、“低碳”的生活概念，爆奶吧以其“健康、时尚、绿色、环保”的市场定位，成为了这群年轻消费群体的新宠，发展成了休闲食品市场中时尚饮品领军的品牌，吸引了万千消费者。怕怕爆奶茶的爆米花采用100%纯进口美国玉米，添加绿色食材，纯手工艺制作或专用机械制作，外形饱满、圆润、美观，保留了玉米的独特营养和香气，口感香脆，口味舒适。以好牛奶粉与野生绿茶或精品红茶外加功能植物、进口蔗糖等原料科学调制。怕怕爆奶茶是诸多小本创业投资者的优先选择，
推介星级： 所属地：山东济南
项目编号：1505 项目类别：餐饮
项目单位：北京巨鼎韩式烤肉餐饮管理有限公司
合作方式：招商加盟 投资额度：8万
场所要求：50平米以上
网 址：http：//
项目简介：巨鼎韩式自助烤肉加盟总部是一家集食品研究、技术开发、餐饮项目、餐饮咨询、策划服务为一体的综合性发展企业，立志打造全国最有“钱”途的品牌为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。巨鼎韩式自助烤肉加盟总部经营：韩式烤肉、韩式烤肉加盟、三汁焖锅、韩式烧烤加盟、韩式烧烤店、三汁焖锅加盟、韩式烤肉店、韩式烧烤炉、韩国烧烤加盟、韩国烤肉加盟、韩式烧烤设备、木炭韩式烧烤炉、韩式烤肉做法、无烟韩式烧烤炉、韩国烤肉团购，韩式烤肉加盟2014年独领时尚潮流。
推介星级： 所属地：北京
项目编号：1510 项目类别：餐饮
项目单位：芒一Q 合作方式： 招商加盟
投资额度：2-5万 场所要求： 10-30平米
网 址：/corpname/qzjiebaxc
项目简介：芒一Q甜品+奶茶甜品市场广阔，品牌特色鲜明，安全健康。芒一Q甜品+奶茶满足人们对甜品的需求，火爆整个市场。芒一Q奶茶是安徽万邦餐饮旗下的品牌之一，已得到更多人的高度认可。芒一Q奶茶，享受开业前期支持、整套产品制作技术培训、地面营销培训、综合选址评估、店面装修设计、开业宣传策划以及VI系统支持。公司将为合作伙伴提供全套的万邦VI以及项目VI，从宣传到硬件都做到统一规范，从选址到经营全程定点跟踪，确保万无一失。
推介星级： 所属地：安徽合肥
项目编号：1511 项目类别：餐饮
项目单位：尚品工坊港式奶茶
合作方式：招商加盟 投资额度：3-5万
场所要求： 100平米以下
网 址：/corpname/vmeweimi
项目简介：尚品工坊集中西简餐、西式果饮、花式冰激凌、汉堡、港式奶茶、花式咖啡为一体，拥有上百种特色产品，主打豆蔻饮品、文化果饮、现调绿色奶茶、无厨时尚中西简餐、花式软硬冰激凌礼品套餐。现有全国店面三百多家，覆盖北京、上海、河南、河北、山西、陕西、浙江、江苏、安徽、山东等地，并以每月10家的增长速度递增，在国家对服务业的政策引领下，与加盟商的精诚合作下，尚品工坊这面旗帜，必然升起在这九州之地，让世人见证着我们对中国复合式快餐的影响与贡献。
推介星级： 所属地： 河南郑州
项目编号：1502 项目类别：餐饮
项目单位：武汉易厨文化餐饮管理有限公司
合作方式：招商加盟 投资额度：8万
场所要求：40-80平方米
网 址：http：//
项目简介：武汉易厨文化餐饮管理有限公司，旗下拥有一纸馋涮烤吧、非凡锅王等餐饮项目，公司旗下的一纸馋涮烤吧以高达98%的开店成功率位居行业前端。是一家集加工配送、餐饮管理、膳食承包、现代厨房设计、现代厨房设备于一体的后勤服务商。目前已在湖北承包多家学校、医院、企事业单位大型后勤保障业务。公司有员工300余人，其中中高级烹饪技师20多名。“传承中华餐饮文化，诚信立业”是我们的使命！以人为本、安全至上是我们始终坚持的唯一服务标准！
推介星级： 所属地：湖北武汉
项目编号：1509 项目类别：餐饮
项目单位：重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司
合作方式：招商加盟
投资额度：50万元以上 场所要求：500平米以上
篇10
以端午节为契机，大势宣传餐饮新出品(粽)、瀛和铁板烧、大堂吧试营业等信息，挖掘市场销售潜力，电话联络或拜访团体客源，增加团体、家庭订购份额，通过“粽”文化的渲染，浓厚端午节气氛，提高餐饮食品牌知名度，对六月餐饮营业冲刺开启前奏。
目标：做旺西餐(铁板烧、大堂吧)，仅粽子销售额力争达到5万元。
主题：粽香传情香飘万家
时间：5月28日端午节(促销时段：5月25日―28日)
一、策划思维出发点：
1.人人都过端午节，但知道端午节和粽子的来历没有几人。
2.思乡怀古，纪念屈原，也是一种爱国主义的传统教育。
3.金至尊粽子食品是来自历史发源地――洞庭湖汨罗江畔的传统工艺，厨艺正统、风味独特、源远流长。
4.时下富贵客源以本地人居多，广东人最讲迷信、避邪、求吉祥，趋求精神保险者多，“至尊粽”有此功效：益智、驱邪、避邪、润五脏。
5.根据粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人润五脏，中青年扶正驱邪、儿童益智，因人而异、各取所需，购有所值，食有所益。
包粽比赛，吸引参与。
6.通过电视广告“空中轰炸”，金至尊“龙船”出水激起百丈浪花(动画)，引起百家瞩目，近悦远来。
二、宣传措施：
1.印制宣传单、粽券各2000份，单、券合一页，节省印刷费用，策划部设计制作。
(价格1500元，5月23日到货)
2.制作大型龙船一个，放置西餐展台;
配文字：粽行千里，香飘万家。
3.广告展架2个，宣传端午节来历、粽的特色、品种等，图文并茂。
4.设粽子展示柜、设现场销售点：冰柜储存粽子。
5.对所有粽子，密封压膜包装，印金至尊质检标签、更显高雅，设计礼品手提袋，待议)
6.宣传横幅：
(1)粽香千年，驱邪益智，香飘万家!
(2)快乐端午、健康美食――相约金至尊!
(3)政府防流感指定饮品――大堂吧免费享用!
7.宣传单派发方式两种：
A、跟报刊发售点联系，拿2000份粽子宣传单夹在报纸中派发。
B、各部门前台派发。
8、演艺大厅LED推介、主持人宣讲(端午节活动)。
9、短信宣传10000条、电视广告4天(播20次)
三、西餐出品销售价目
端午节家庭套餐(含粽子)：粽子种类及价格：
大堂吧酒水价目：铁板烧促销价目：
(均由西餐部拟定报总办、同时做餐牌)
四、销售措施：
1.粽券派发方式：拿4万元粽券分派各营业部门友情销售。
(餐饮部出计划)
2.天虹商场设点销售(销售部安排)
3.大堂吧现场销售
凡订购20只以上,可享9折优惠
凡订购30只以上,可享8.8折优惠
凡订购50只以上,可享8.5折优惠
凡1人购粽券1套(6张)，可免费现场吃粽子。
6只为1套/打，1人现场(买单)吃粽子一打以上，再吃不要钱。
(预订500元以上，可送货上门)
五、餐厅试营业活动：
活动三大亮点：
1、下午现场包粽比赛――5月25―28日，西餐部大堂吧促销粽子，同时组织客人举行“现场包粽比赛”，让客人体验包粽之乐趣，优胜者可享赠当晚入住客房特价(268元/当晚)，或送粽子一串红酒一盅(预计10份)。
2、娱乐“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派发粽子，供客人品尝，节目部部编演《端午纪念屈原》的特别节目(员工饭堂加粽一个)。
3、端午节健康饮品大赠送――各部门发行免费糖水券、美容花茶券、防流感健康饮品券：指定在大堂吧享用;
六、费用计划与效益预测：
广告印刷费用1500元、电视广告费用(含日本料理铁板烧宣传)4000元。
效益预测：只要营销到位，突破目标任务应该不成问题。
端午餐饮促销活动策划方案2
一.时间：
国家法定节假日6月20日、6月21日、6月22日(端午节为6月6日)
二、地点：1F帝廊,六楼富豪轩
三、活动目标及活动宗旨：
乙卯重五
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分两髻，艾束着危冠。
旧俗方储药，羸躯亦点丹。
日斜吾事毕，一笑向杯盘.
陆游这首”乙卯重五诗”描写了当时的人们在端午节这天的生活习俗.吃了两角的粽子,为了是这一年平安无恙.今年的端午节,富豪康博酒店也特此为您的探亲,访友准备了精美的礼篮粽子.富豪康博酒店端午节全场赠送 惊喜多多!
四、营销对象：
端午节期间的会员、散客、家庭、亲朋好友。
五、主题：
“万水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食节!”活动主题标新立异，令人耳目一新,营造节日上热烈温馨的气氛。
六、促销活动组合
1、客房部活动期间采取“订房送礼蓝优惠卷”的经营策略，毎现金开房1间送38元礼盒优惠券。
2、餐饮部以万水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食节!的主题开展如下促销活动。
1)、活动期间6楼富豪轩菜金享受九折优惠。单桌消费2000元以上送新派粤菜一款，(赠送菜品不含高档海鲜、燕鲍翅、煲汤、烟酒等)。
2)、西餐厅推出以下优惠：A.节假日期间来餐厅就餐者三人以上(含三位)免一位;
B.活动期间，特色下午茶享受两位免一位优惠。
C.凡来西餐厅就餐者每桌赠送餐劵一张。(凡收到餐劵的客人，要全部把个人的各项信息入入部门或者酒店的客人信息库包括名字和电话，为以后的推广服务)
3)、将于六月4日举办第二次“ICan Be A Chef”活动。餐厅现场由西厨饼房厨师长亲自演示制作粽子.届时参加的客人可以在“亚洲餐厅”亲自体验制做粽子的乐趣。
4).康博端午粽10元/个, 90元/篮.
4.活动时间：
6月4日-6月22日
晚餐：18:30-21:00RMB98元/位
地点：__酒店一楼西餐厅
预定电话：___
端午餐饮促销活动策划方案3
一、推广形式
1.___家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定)：(由符总负责)
(1)绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜。
(2)豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃。
(3)薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。
2.___家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销。
3.___家拟在端午节期间结合传统风俗推出“端午佳节品香粽、祛病除疾保健康”的活动。
二、店内装饰、气氛
1.___家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。
2.用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点。
3.制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。
三、广告宣传
1.宣传单张(由美工负责制作，16日前完成)。
2.报纸广告(由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。
3.海报制作(由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成)。
四、促销分工
1.宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。
2.散客预订工作由中餐营业台负责。
3.常客、协议客预订工作由酒店营销部负责
篇11
很多人或许不知道，在国内部分万达、SM广场、罗宾森广场里，满记甜品、鲜芋仙、厮际迨濉芭斯罗缤这些“当红炸子鸡”的背后其实拥有同一个操盘手――厦门音乐厨房餐饮集团。
在购物中心餐饮业竞争日益激烈，供大于求、同质化严重等问题浮出水面的当下，音乐厨房采取多品牌联营、快速迭代方式经营餐饮轻食快时尚，能否算一个剑走偏锋的答案？
超越年轻人的预期
记者接过音乐厨房创始人曾立斌的名片，15个餐饮品牌Logo密密麻麻地印在背后，包括满记甜品、鲜芋仙等6个知名品牌，音乐厨房、芒果牧场、淮海巷等9个自营品牌。它们有的立足福建本土，有的开到了上海、浙江、四川，一共200余家店。
如果把这些店进行分类，甜品、咖啡、中餐、素食、快餐、烘焙……音乐厨房集团各品牌组成了购物中心体验式消费的拼图。
曾立斌涉足餐饮始于1998年。那时，在厦门最古老商业街――大同路上，他开了一家仅40平方米左右的红茶馆。身为一个“音乐发烧友”，他挑选了一些音乐在餐厅里播放，后来又邀请本土歌手、厦大音乐系的学生来此表演、交流，食客们趋之若鹜，这就是音乐厨房的雏形。
在此后几年的经营过程中曾立斌逐渐发现，过去以家庭聚餐和商务应酬为消费主力的餐饮行业，正在被越来越多三三两两的年轻人改变着：他们喜欢和同龄人一起吃饭，不喜欢应酬，不喜欢喝白酒，对价格敏感，对环境不要求奢华但要有文艺范……
曾立斌敏锐地捕捉到了时代变化对餐饮业潜移默化的影响，决定把目标对准年轻人。同时他也意识到，以音乐演出为特色的音乐厨房餐厅只能满足部分文艺爱好者的胃口，并不能覆盖更广阔的年轻人市场。所以，他没有按照传统餐饮企业那样，把主要精力放在创始品牌上，而是希望建立一个覆盖多个餐饮细分市场的美食王国，满足年轻人个性化、多元化的需求。
目前，美食王国已然成形。其各品牌看似着力点不同，实则内含共性，即基于年轻人消费特点形成的超预期体验、突出社交属性和一店一品这三大经营特色。
曾立斌认为，当初音乐厨房餐厅之所以成功，核心是把过去只在高档饭店才有的音乐演出搬到了平价餐厅，让消费力有限的年轻人感到“惊喜”“物超所值”，进而吸引了客流，形成了口碑。于是，这种超预期体验又被他移植到了多品牌运营当中。
比如鲜芋仙在台湾一直秉持古朴风格，但曾立斌深知大陆市场更喜欢“高调奢华”的消费特性。于是在获得权之后，他投入了100万元用以升级装修风格，从半开放式的空间布局，到钢琴烤漆装饰的吧台，再到通体镂空的椅子都采用了比台湾鲜芋仙更具国际潮流的时尚设计。再比如自营品牌老港记。吧台背后是一个壮观的酿酒空间，消费者可以亲眼看到清爽可口的黑啤在这些圆桶里酿造出来。
此外，曾立斌认为，年轻人处于人生的上升阶段，有着活跃的社交，需要一个环境好、有特色的地方吃饭，满足他们的社交需求。
于是，除了强调环境之外，曾立斌要求旗下餐厅强化产品的设计感，突出颜值，以供食客拍照发朋友圈。他还要求音乐厨房的工作人员监控每家餐厅是两人约会多还是朋友聚会多，并根据数据反馈及时调整座位布局。
一店一品是曾立斌满足年轻人个性化需求，同时规避内部同质竞争的手段。在音乐厨房集团，每个品牌都重度垂直，同一品牌下的不同店面也尽可能突出特色。比如音乐厨房的店有的主菜，有的主打上海菜或是泰国菜；不同的鲜芋仙店，芋圆系列、仙草系列和热品系列中也有各自的主打产品。
从40平方米的餐厅起步，到拥有15个品牌、超过200家店、年营收达2.5亿元的餐饮集团，音乐厨房押宝年轻人的这局牌，和了。
品牌联营操盘手
为了抵御电商的冲击，中国的购物中心经营者于2012年左右开始将布局重点从“提袋类消费”转移到难以被电商取代的“体验类消费”，其中就包括餐饮业。
“快时尚餐饮”也确实在购物中心火了起来。这是一类化用服装领域“快时尚”理念的餐饮品牌，表现出优质平价、爆销单品、高速流转、特色就餐环境等特点。在消费年轻化的大背景下，往往一到饭点这些店门口就开始等位排队。外婆家、57℃湘等品牌是其中代表，音乐厨房也同样属于此阵营。
到了当下，外婆桥、57℃湘等进入平台期，开始探索多品牌之路。它们通过推出不同品类的子品牌，以覆盖更多客群，寻找新的利润增长点。如外婆家推出指福门、第二乐章、炉鱼、锅小二等子品牌，57℃湘推出新品牌水货、小猪猪烤肉等。沿袭的是过去大型餐饮集团们“主品牌领头，子品牌形成梯队”“争创百年老店”的做法。
然而同样是多品牌经营，音乐厨房却采取了自营与结合、不分主次品牌、注重B端的另类模式。
曾立斌承认，为了学习其他品牌的成功经验，他试图通过的方式“偷师”。
他的第一个对象是面包新语。在与这家来自新加坡的著名烘焙品牌合作之后，曾立斌化用它的成功经验又创立了焙客100。
“Live is life”现场手工制作、东南亚风味这些基本特征就是学习的面包新语。此外，面包新语擅长用拟人化和故事化的方式包装产品，打造了太空5号、上海侬好等产品，焙客100也推出了台北“小捣蛋”、萌萌面包君等，让消费者在购物时有了娱乐化的体验。仅仅起个好听的名字当然不够，产品本身也要创新，以“台北小捣蛋”为例，这是一款运用特殊开凿工艺，在鸡蛋中混入牛奶做成的食品，让人耳目一新。为了始终给消费者以新鲜感，面包新语的研发中心常备数百款新产品。焙客100规模略小，但同样推崇创新储备的做法，数十款创新产品随时等待上新。
类似的案例还有的满记甜品，以及自创的品牌芒果牧场。
自营品牌加品牌相结合，不仅让音乐厨房的品牌阵营迅速壮大，还能让客户信息、营销、采购网络、人力、物力等方面资源实现共享，提高效率。
比如在公司内部建制上，15个品牌虽然各自成立事业部，但推广营销全部交由整个集团统一策划；不同品牌的会员信息也被汇聚起来，由集团与银行合作推出联名打折信用卡；物流团队也是统一的，可以给处于同一线路或购物中心的店铺送货；专门成立的保洁公司还承包了多个品牌店铺的保洁工作，做到了“肥水不流外人田”……
多品牌运营还有一个好处是吸引购物中心伸出了“橄榄枝”――万达、SM广场等购物中心品牌陆续与音乐厨房达成了战略合作协议。
如今，餐饮从业者各个削尖脑袋要往购物中心挤，但后者通常只欢迎两类餐饮品牌入驻，一是国内外知名大牌，二是独树一帜的创新品牌。
曾立斌自信“购物中心需要什么就能开什么”。这源于其在组建品牌矩阵的过程中，有意识地进行了分类：国际成熟大牌有满记甜品、鲜芋仙，国际创新品牌有自助式酸奶冰淇淋品牌优格至尊，自主创新品牌有老港记厦门菜，占地面积大的有新雅洲美食广场、精馔摩尔，占地面积小的厮际迨濉⒚⒐牧场……
音乐厨房各个类型的品牌都有，购物中心在招商时不用一家一家地谈，减轻了招商负担。有的购物中心甚至以装修补贴、减免租金等优惠措施寻求与音乐厨房展开合作。
最典型的是厦门的罗宾森广场，一共有7家音乐厨房运营品牌同时进驻。曾立斌的“大牌”们犹如敲门砖，把原本相对弱势的自营品牌带进了罗宾森广场，并且以抱团的方式获得租金、选址等方面的主动权。对罗宾森广场来说，也愿意引进处在成长期且有大集团背景的品牌，因为将其培育出来之后，购物中心就有了差异化的筹码。
时至今日，曾立斌致力于多品牌运营背后的核心商业模式逐渐清晰了。原来音乐厨房已经不再是一家餐饮公司，而是一个快时尚餐饮品牌的管理、孵化、经营平台。
唯快不破
昏黄的柔软灯光，原木桌椅和原木装饰的墙面，没有喧哗，只有轻柔的音乐和年轻人的喃喃细语……时间好像在音乐厨房餐厅定格了。
厦门大同路上的这家音乐厨房似乎还是17年前那种格调。然而实际上，它已经不知经历了多次迭代，不仅装修风格由文艺范变成后现代再变成了怀旧风，连经营模式也经历了从“一店一品”到“环球美食自助”再到“一店一品”的回归，音乐演出的方式和曲风更是不知换了多少回。
十几年来，音乐厨房集团所运营的品牌始终处于新陈代谢之中，仅曾立斌名片上剔除的Logo就几乎与现有的等量。在音乐厨房多品牌运营的大格局中，快时尚模式不仅体现在产品的创新，更被升级为品牌整体的快速迭代。
做外贸生意出身的曾立斌，经常游走于美国、新加坡、香港、台湾等地，关注全球餐饮的变化。一旦有创新品牌诞生，他总能快速复制，而背后提供支撑的是音乐厨房超强的开店能力。
快速开店的前提条件之一是简化了新项目的评估流程。曾立斌认为，年轻消费者口味千奇百怪时常在变难以预测，所以应该把决定权交给市场，让消费者投票，选择项目时无需过分谨慎，就当前期试错。
到选址环节，由于音乐厨房和许多购物中心达成了合作协议，往往能以较快的速度找到物美价廉的铺源。加之音乐厨房的众多店铺也在新陈代谢，老品牌也能让位于新品牌。
到了装修环节，轻装修重装饰的理念既降低了投资，也缩减了工期。随后的人员招募培训、企划、供货渠道等更是可以借用已有资源。据说，音乐厨房的最高纪录是选址后仅一个月的时间就完成了开业前的所有准备工作。
2013年，日本蛋糕品牌厮际迨蹇始在台湾流行。在隔海相望的厦门，曾立斌第一时间获得了权，随后迅速从合作伙伴厦门罗宾森广场拿到了一间店铺。因为没有在选址上耗费精力，这家店赶上了厮际迨宓锹教ㄍ遄垡战谀俊犊滴趵戳恕泛蟮钠放浦名度最高点。加上对全集团会员的定向营销，该店仅三个月就实现盈利，营业额达到100万元。随后的一年，多家由音乐厨房的厮际迨迓叫开业。
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悠唐购物中心分一期与二期。罗松说4年前悠唐一期开业时并没有想象中的成功，当年垂涎快时尚品牌进驻中国后形成的聚客效应，大量引进年龄定位在18到25岁之间年轻的快时尚品牌，可毕竟这是朝阳门并不是西单。
精准的消费群定位决定了整个购物中心的业态配比与品牌整合，若判断失误会影响客流量和销售，当商场中大面积店铺空着，这让顾客逛什么呢？因而悠唐决定调整升级，首先便要清晰：你为谁服务？服务对象的需求是什么？他们年龄、职业、收入状况、消费行为习惯和特征是什么？于是悠唐购物中心品质升级前展开了深度的市场调研，进而精准定位，锁定未来目标消费客群。
通过委托AC尼尔森公司对朝阳门商圈及消费者进行的调研发现，悠唐与传统商业区、社区型购物中心不同，它地处东二环商务圈，周边拥有53栋甲级写字楼、16个政府机关和大型央企总部，78%的人是白领……当大量信息向你扑面而来时，你要懂得接招解招，悠唐的服务对象就是——白领！
罗松说，找好定位为目标群服务只是第一步，深入了解主力客群的方方面面，他们的情感需求是什么、利益需求是什么，收入状况、消费理念、作息时间、消费水平……才是购物中心品质升级的基础。精准的定位，令品牌招商的目标明确了许多，固定客源也大幅增加。
“必杀技”——加强体验业态
一家购物中心，业态布局通常分为零售、餐饮和娱乐生活配套三大板块，其中，由于服装服饰毛利较高，因此零售业态以往是重中之重，收取租金和营业额分成也较高；而餐饮由于毛利率相较于服装服饰略低一些，KTV、电影院等娱乐业态在以往更只是点缀甚至布局，所以业界传统的“黄金比例”是零售、餐饮、娱乐各为52：18：30的业态分配。罗松说，近年来随着零售业同质化现象日益严重，加之受到电商的冲击，使得零售业实体店的销量明显大不如以前。为了紧跟现代商业的发展步伐，进一步迎合消费者的需求，悠唐在此次品质升级调整中力争做出自己的特色，重新规划业态布局和品牌组合，加大了餐饮与娱乐业态比例。罗松解释说，餐饮是一种刚性需求，这类业态是不可能依赖电商的，人总要亲自来店方可品尝到美食佳肴，所以餐饮娱乐会为卖场聚集人气。罗松说，目前悠唐的餐饮业态比例已由过去的24%增长到32%，而且以后如有可能还会进一步加大餐饮的比例。
餐饮业态的虹吸效应，让购物中心的客流趋之若鹜，悠唐对甄选餐饮品牌也要求极高，为京城白领服务，必须要迎合白领阶层追求时尚、追求有小资、追求有品质生活的需求，因此在餐饮品牌的选择上就要提高准入门槛。适量摒除一些昂贵高档商务餐，尽量选择深受都市白领所追棒的、有情调的时尚餐饮。目前悠唐已经汇聚形成了近2万平米的人气美食版图，未来将会大力度的对餐饮品牌进行品质升级调整，通过时尚美食品牌和休闲娱乐品牌的聚集，逐渐形成强大的品牌集合效应，使新悠唐成为京城白领族群所喜爱的购物中心、美食中心、社交中心和休闲娱乐中心。
罗松说，因为悠唐地处商务区，主力客源是白领，因此我们努力通过全业态、多品牌的丰富组合，为京城白领提供全方位、周到细致的贴心服务，让他们在紧张的工作之余，其吃、喝、玩、乐、购、学等需求在悠唐购物中心都能得到一站式满足。罗松信心满满地表示，品质升级后的新悠唐一定是京城白领除了工作单位和家庭之外的第三生活空间。
第三生活空间就要使悠唐对消费者具有高度的黏性，这种黏性的形成源于消费者每次到店的美好感受，当购物中心的业态、品牌、环境、物业和服务品质超出消费者的感受预期时，口碑传播效应也就在无形中产生了，让他们产生下一次还想带家人、朋友继续来这里体验的想法，这样的话悠唐客流的稳步增长定将是必然趋势。
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二、公司业务描述：
这一部分介绍公司的宗旨和目标，公司的发展规划和策略。
三、产品或服务：
介绍公司的产品或服务，描述产品和服务的用途和优点，有关的专利，著作权，政府批文等。
四、收入：
介绍公司的收入来源，预测收入的增长。
五、竞争情况及市场营销：
分析现有和将来的竞争对手，他们的优势和劣势，以及相应的本公司的优势和战胜竞争对手的方法。对目标市场作出营销计划。
六、管理团队：
对公司的重要人物进行介绍，包括他们的职务，工作经验，受教育程度等。公司的全职员工，兼职员工人数，哪些职务空缺。
七、财务预测：
公司目前的财务报表，五年的财务报表预测。投资的退出方式(公开上市，股票回购、出售、兼并或合并)。
八、资本结构：
公司目前及未来资金筹集和使用情况，公司融资方式，融资前后的资本结构表。
九、附录：
支持上述信息的资料：管理层简历，销售手册，产品图纸等。其他需要介绍的地方个叫创业策划书，不可能让别人给你写出来。
投资计划书（一）
(一)摘要
项目名称：H&n(health&nutrition)营养餐厅
使命：为同学提供实惠方便的绿色餐饮服务，并且为移动餐厅，哪里有需要，我们就往哪里去。
创业项目的起源：当前在学校能买到食品的地方为数不多，且地方小种类少，垃圾食品量多。同学们上课下课时间是规定的，所以校内商店购物高峰期统一，尤其是对于赶时间的同学来说，购买食品不方便一直是个让人烦心的大问题。原本男生宿舍楼仅有的超市，也被搬迁到校外，而在二教，主楼附近更是想买东西都买不到。在学校里也只有2个师生超市，一教的小卖部，2食对面的超市，整体来说，在学校里买东西很不方便的，尤其是在2教上课或上自习，有时候渴了，饿了，还要跑出2教，在冬天遇上下雪或大风，有些同学不得不选择饿肚子，这对身体和学习的影响都很大。
相信这种情况在各大高校或多或少都存在，鉴于当前学校的情况，我们创业团队想到在我们学校开一个移动餐厅，来解决这个问题。
首先我们的移动餐厅是利用二手车为主体，并进行改装，使之能进行制饮品，冷藏等，并要有一定的空间来储存。我们还要购置一些桌椅，供顾客使用。
我们营业场地并不固定，但主要集中在某几个地方，如2教，主楼，田家炳附近，初步打算在田家炳东侧设立一个场地，作为节假日的固定场所。这可以行使我们露天饮品店的功能，方便又浪漫。地点也是主要看哪里有需要，我们就往哪里去。
我们的营业时间也并不固定，也是主要看客源情况。但我们营业时间主要是在上课前和上课后，主要供应健康食品，绿色饮品，此外供应同学们需求量大的食品等。
考虑到资金的问题，我们主要使用的是二手车、桌、椅，对二手货翻新，使之有更好的使用价值。
对于资金的融合，我们可以申请贷款，毕竟我们的项目需要的资金不会很多，如果家里有条件的，还可以投资。
在初期我们还要对我们的店员进行培训，如如何做饮料，加工食品等，使我们的产品质量更好，还要在上岗前进行服务培训，做好我们团队的形象。我们坚信，良好的客源是建立在产品的质量上的。
我们创业团队首先在我们学校—北京林业大学进行试验，如果收入可观，我们将对其他学校进行调查，如果有好的前景，我们将推广我们的校园移动餐厅到其他学校，并成立连锁餐厅。
此外，我们还要对我们的项目进行宣传，吸引对我们项目感兴趣的商家进行合作。我们相信我们优良的服务和优质的产品一定会得到商家的兴趣，学校的支持和同学们的喜欢。
(二)公司概述
北京林业大学校园移动餐厅有限责任公司的定位是现代化学生营养餐配送服务企业。目标是建成成为北京市学生营养餐定点生产单位，最终成为一家正规的全方位营养餐饮业企业。
所需材料均由中央厨房统一加工、统一配送，杜绝食品添加剂，全面启动食品健康、无污染的绿色工程。此外，加工车间根据市场需求生产的食品要做到色、香、味俱佳。可以与北京林业大学附属小学，中国农业大学，北京语言大学，中国矿业大学，中国地质大学等多所周边高校的用餐单位与公司建立长期稳定的合作关系。公司始终坚持严格高效的科学管理，确保食品安全，从而赢得社会各界的赞誉和认可。
树立品牌意识，创立属于自己公司的品牌是公司发展之初各位股东的一致意见，为了创立属于自己的品牌，我们决定吸取一些起步较早，发展较好，品牌创立方面做得比较好的企业的先进经验，这样一方面可以少走弯路，另一方面上手也比较简单。相信有了一定的品牌效应积累，对于我们公司的发展会是有更大的好处的，他可以成为良好的口碑，成为我们宣传的好助手。
(三)产品的研究和分析
产品的绿色与营养我们餐厅的主要亮点。我们的主要产品是针对现在高校学生身体健康普遍状况、个时间段需求而分时段供给。下面介绍一下我们的一些特色供给方式。
花草茶
花草茶是我们主要共饮健康饮品，饮品种类分为单一花草茶、综合花草茶、果粒混合花草茶
花草茶是近十年才开始在大城市流行，因为花草茶不含咖啡因，每一种花草都具有奇特的疗效，花草茶的功效大约可分为3种：
1. 松弛神经 - 帮助镇静身心、去除紧张、安抚烦躁的心情。学习中休息时间的最好选择。
2. 提振精神 - 可增强身心活力、并助有助消除疲劳。代替咖啡，既达到提神效果也没有咖啡因的伤害。
3. 加促新陈代谢 - 能促进体内毒素的排出、有助于美容和健康。爱美又爱健康的女生们的最爱。
我们将推出多种不同功效的主打花草茶，并且根据不同顾客的需求要求为其合理搭配花草茶。
并且搜集各种花草茶功效的知识做成精致小册子，供顾客翻阅。
相信了解花草茶的同学将成为我们的常客，不了解花草茶的同学也能通过我们的餐厅了解花草茶爱上花草茶。
水果汁
水果的好处就不用多说，是每个人每天都应该摄入的。对于不爱吃水果或嫌麻烦的同学来说，水果汁就是很好选择。
我们的水果汁要求鲜榨且无添加不兑水。但由于水果运输并不方便，为保证新鲜，我们实行限量供应限时抢购。并且，水果汁并非主打，可以说是作为一种提升我们餐厅趣味性，增加同学们对我们餐厅兴趣的产品。
水果挞
这种由红提、猕猴桃、橙子、青苹果、红苹果、西瓜、香瓜和芒果8种材料组成的水果挞，挞底松软，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、颜色、味道都十分棒。
