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篇1
早上9
：00—9
：50
中午14：00—15：00
下午20：00—21：00
2、员工须严格遵守就餐时间，餐厅、食堂在就餐结束后立即关闭，就餐时间以外的时间禁止进入餐厅，特殊情况除外。
3、先刷饭卡后打饭，无论任何原因凡没有打卡的一律不得到食堂就餐。每月随机抽检3天食堂监控，发现用餐不刷卡人员一次，扣除不刷卡人员50元，扣除当班打饭人员100元。外来人员需到食堂就餐的，由接待部门到财务部缴纳相应费用方可在食堂就餐。
4、员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（中控当班、值班人员除外）；
5、讲究环境卫生，员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，应在指定地点倒放，发现未清洁桌面者一次罚款20元。
6、早午晚餐采取报饭制，未报饭人员不得用餐。
二、卫生管理
1、厨师需用洁净的布清洗灶台、工作台每日两次以上，保证灶台、工作台无水迹、油污；
2、厨师应特别注意对厨房内一些死角的清扫,避免碎肉,菜屑等遗留腐烂，厨房设备底部死角不得有黄色污渍，要确保厨房地面无垃圾、无油迹、无水迹、防滑；
3、就餐完毕后用餐人员需将餐桌、椅凳摆放整齐；室内保洁人员每周清洗一次餐厅餐桌；
4、食堂的墙、门窗、天花板、下水道厨师应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网，下水道无油渍；
5、食堂的灯具、消毒柜、排风扇等厨师需每天清洁一次（室外排风扇下方墙壁、室内不锈钢烟囱顶部每周清洁一次），以保证清洁无油渍；
6、食堂人员每日在开饭后要完成餐区及厨房的清洁工作，厨具、餐具用后进行洗涤,必须做到一餐一洗（蒸饭车内存水必须每日更换）；
7、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；
8、厨房冷藏冷冻设备应每周清洁，定期除冰除霜，冰箱门及门把要做到干净无污渍，保鲜柜玻璃要做到明亮整洁；
9、厨余垃圾要做到日产日清，厨余桶必须加盖，厨余桶四周应经常保持干净；
10、厨师要保证食物的新鲜,清洁,卫生,并在清洗后分类以塑胶袋包紧,或装在有盖容器内,分别储放于冰箱或冷冻室内,肉类取用处理要迅速,以免反复解冻而影响鲜度,要确实做到不要将食物暴露在常温中太久；
11、对于那些易腐烂的食品应储藏在0°以下的冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味；
12、发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现,要立即报告,收到物理灭虫用具后，每日必须按时使用，做好彻底的扑灭,消毒工作；
13、食堂燃气灶无柴油时及时联系驾驶员拉油，驾驶员不配合时要及时上报食堂管理员。
三、安全管理
1、未经许可，除食堂工作人员及管理人员外任何人员非因公不得进入厨房；违者给予20-100元/次罚款。
2、厨房内刀具要严格进行管理,厨师按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,工作结束后应将刀具放在固定位置存放,任何人员不得随意把刀带出厨房；
3、厨房及就餐区严禁吸烟；
4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
5、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；
6、管理人员要做好督促、检查，防盗等工作。
7、厨房设备出现故障时，及时报修。
四、食品原料管理
1、采购的物品应保证新鲜，厨师在撰写采购清单时要做好计划，不宜长期存放的食品，要适量购买，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品（购买肉质品时要索取检疫合格证）；
2、每天采购的菜品必须由厨师进行验收核实以及质量确认，以保证帐物相符，确保采购物品无质量问题；
3、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布，根据报餐人数按时、保质、保量提供菜品，不得浪费，要及时用完食品原料库存。
五、罚则
1.食堂员工处罚细则
①一类事故
(1)菜品有腐烂变质的现象、菜品烹制有严重的质量问题；
(2)出现员工偷吃偷拿厨房的食品、原料的情况时不及时制止；擅自将厨房的食物交与他人；
(3)未经许可,擅自允许其他人员进入厨房；发现其他人员进入厨房不及时制止；
(4)对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失；
(5)厨房餐具及食堂环境清洁卫生，连续两次达不到检查要求；
(6)接到员工有效投诉；
(7)应对菜品准备的量不在合理控制范围内，出现浪费现象；
(8)食堂菜品、用具私自带走；
(9)故意损坏公物与厨房设备；
(10)工作时间内无故脱岗15分钟以上。
②二类事故
(1)上班时不穿工服；
(2)违规操作,造成物品浪费；
(3)工作失误,造成成本超标或浪费；
(4))不服从工作分配,未及时完成上级安排的工作任务；
(5)无故拒绝管理人员的检查,检查发现的问题经指明后,整改不及时或整改不彻底；
篇2
细化了各项工作，1对综合部工作进行了具体分工。强化了职责，明确了责任，形成了团结一致，高效运作的氛围。
细化了每个人的职责和任务，1根据每个人的特点、专长、工作能力与水平。充分发挥每个人的专长，挖掘每个人的工作潜力，强化了每个人的职责和责任，对每个工作要点都指定专人负责，做到事事有人管，人人有专责，从而使综合部的各项工作都有了质和量的提高。
传达公司例会精神及综合部周工作安排，2从4月份接手综合部起坚持周一召开部门会议。进行工作研讨，解意见及建议、解决工作难点，并要求本部门员工每周五上交个人周工作总结及下周工作计划，每月上交月工作总结、工作心得及对本部门的改进意见及建议。
使员工详尽掌握本公司制度与相关知识，3组织本部门员工每周抽出2小时学习公司制度及相关知识。从而保证监督检查过程中做到有理有据。
并对公司员工进行业务培训。2公司人才招聘及人才调配。
采用“按需定量、严格要求、招聘考核”方法引进人才，1及时掌握各部门的人才需求。从4月份起开始招聘人员，至今面试者共计30人，其中录取7人，综合部3人、财务部2人、工程部1人、销售部1人，1人待批，共有23人进入公司人才储备库。
组织全体员工于7月7日、7月14日进行了合同法学习，2为提高公司员工法律意识。并根据所学知识进行了考试。
并将已通过的制度上墙。3草拟相应的公司管理制度。
综合部草拟了食堂工作职责、保安工作职责、绩效考核制度、综合部管理制度、公司简介、资产管理规定、薪金管理补充协议、会议管理制度共8部管理制度，1从四月份起至今。其中食堂工作职责、保安工作职责、公司简介3部已下发；资产管理规定、薪金管理补充协议2部待公司领导签批下发；综合部管理制度、会议管理制度2部待公司领导审核；绩效考核制度1部待完善。同时将公司已通过的考勤制度、薪金管理制度、电脑使用管理制度、部门工作职责等制度上墙，并为已定岗的员工制作了员工胸卡。
严格管理公司印章印信，4全面整理档案、资料。扎实做好公司保密工作。
进行详细分类，1全面整理公司档案、资料。建立了员工个人档案，并统一制作档案电子目录，使档案管理科学、合理，便于快速查找。档案管理由专人负责，如有需要借阅档案或借出档案复印件的部门及员工必须由部门负责人批示，借阅人填写档案借阅单，档案原件禁止外借。
印信印章是公司的重要凭证，2公司印信、印章实行统一管理。公司迎接各类检查，上报公司报表、证件年检、建平项目等很多地方需要盖章，所以印信印章的使用必须严格遵守使用程序，以维护公司的合法权益。
对公司及本部门工作做到不失密、不泄密。3严格遵守保密条令。
5办理公司证件年检及县属公司资质有关手续。
土地证、公司资质、代码证进行了年检，对营业执照、税务登记证。除资质年检还在审批外其余证件全部年检完毕并对县属公司相关手续进行收集。
提高车辆利用率，6加强车辆管理。统一调配，保证各部门用车。
统一调配，从4月份开始对公司两台车辆进行了明确分工。力求做到调配合理、有效，提高车辆利用率，同时要求驾驶员增强安全意识，保证安全驾驶、无事故。规定综合部员工没有特殊情况禁止使用车辆。
规范备用金使用。7规定办公用品采买程序。
对以前采购工作进行总结，1与财务部核对了综合部6月份以前经办的所有帐务。同时重新规定了采购程序与纪律，要求综合部人员要有自律意识，最大程度上合理使用费用，物品采购必须在3家以上销售点采价，所购物品必须质优价廉，100元以上物品必须两人购买，购买前必须请示主管领导批准，综合部人员禁止报销打车票据。
从4月份至今共采购办公用品打印机1台、档案柜5组、彩椅15把，2统计各部门所需添置办公物品。笔记本电脑1台，会议桌椅一套，办公桌2张，电风扇5台及食堂用品等。
丰富员工文体生活，8积极参加社会活动。增强员工团队合作精神，提升企业文化内涵。
用爱心真诚关怀灾区人民，1号召公司员工参加赈灾捐款活动。公司为汶川灾区捐款共计32640元。
公司参赛人员积极备战充分展现了三合公司的团队精神。2组织员工于6月25日-27日参加了首届房地产开发杯乒乓球比赛。
提高工作热情、加强团队协作，3为了增进同事间交流。综合部于5月16日组织了象棋、扑克比赛。
提高服务质量以保证食堂正常运转。9规范食堂日常管理。
要求所购买物品必需详细附单标明，根据食堂需求对食堂实施单独立账。同时加强食堂卫生管理提高饭菜质量，不断改进管理方法，并每月月初对食堂账务进行核对，食堂工作现已进入正规化。
加强安全保卫工作。10维护公司工作环境。
定期全面清扫、消毒，严格监督、检查办公室环境卫生。保证工作环境清洁。每天上下班巡视水、电，门窗等设施，对出现的问题及时解决，以保证办公楼安全。
二、自身建设方面
一言一行对本部人员的精神面貌、工作水平及工作做作风都起着置关重要的作用，作为部门主管。所以工作中我不断加强学习，不断提高自己的管理水平，文化专业知识和业务能力，不断改进自己工作方法和工作作风，努力提高工作效率，从而带动本部门员工共同提高。
不可避免有许多疏漏，上述工作我只是摘其重点进行了汇报。还有许多不尽事宜请领导及同事多提宝贵意见，如果说取得一些成绩，也是公司领导关怀下，各部门支持以及综合部全体成员共同努力工作的成果。
三、工作中存在问题
有些事情协调的不全面、不到位，1协调平衡工作不理想。平衡的不尽合理，影响了工作质量。
核搞、校稿不严，2文件质量有待提高。草拟的制度不够严谨。
应加强改进。3细节问题处理不到位。
四、下步工作设想
进一步明确综合部工作的指导思想，1总结经验。紧紧围绕公司的经营理念，牢固树立服务思想，为公司各部门做好服务工作。
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（一）管理制度不健全
有的学校在管理制度建设中几乎是一片空白，更谈不上去落实，有的学校有制度，但各项制度行同虚设，由于制度不健全，给管理人员造成很大的管理压力，学校采购食品的随意性大，采购人员直接与购货方订货定价，给采购人员、收费人员有可趁之机。
（二）在人员配置上存在漏洞
有的学校虽然设置了会计、出纳、采购、保管等工作岗位，但没有严格遵循财经纪律按照不相容岗位设置的要求，造成岗位责任不明确，监督只是一种形式，而没有真正落到实处。
（三）菜品单一
有的学校就餐人数少，从采购上来说不方便，供货的公司及个人不愿意送货上门，只能是学校派教师进行零星采购，有的学校就餐人数虽多，但工作人员素质不高，不愿意给师生做丰富的菜品。学生每餐吃的菜只有一种或两种，并且每周吃的菜重复的次数多，更有甚者，每天重复同样的内容，吃土豆一星期都吃土豆。
（四）人力不足，素质不高
食堂工作人员几乎都是临时聘用人员，特别是在一些农村中小学，食堂请的临时聘用人员多是当地的农民工，他们多数文化程度不高，年龄偏大。没有经过膳食方面的专业训练，在营养搭配上多数存在问题。在食堂管理上因人手不足，要调用在职教师进行管理，这些当管理的教师多数兼职的，即要教书育人又要管理食堂，有点力不从心。
（五）资金投入不够
近些年来食堂的基础设施在政府的大力投入下有明显的改观，但要改变食堂的饭菜质量还不够。由于食堂工作人员的工资及福利要从收取的学生的伙食费中出，而教职工又不愿意缴纳伙食费，就大大的增加了伙食费的成本。
（六）思想观念落后
学校的食堂是为师生服务的，本是不以营利为目的，然而有个别领导及教师不顾要求总是想方设法提高食堂的利润，用来发放教师福利。
（七）食品安全不够重视
采购时没有定点采购，随意到摊贩处购买，食物来历不明。食堂索证不严格。三无产品在食堂时有出现。食堂物品储存不规范，物品与物品之间时有交叉感染，卫生环境不好。
二、中小学食堂改善措施
针对以上所提出的问题，本着实事求是、具体问题具体分析的原则，提出以下改进措施。
（一）健全食堂内部管理制度
根据《食品安全法》、《中小学财务管理制度》等各项法律法规建设食堂各项管理制度。
1、设立合理的组织架构
采购业务应设立相应的控制点：建立采购申请制度，不能随意采购，应当由采购人先申请，经相关负责人审批后再进行采购，大宗物品采购应当集体决策；建立供应商评估和准入制度，在采购前先索证，看是否符合食品安全法的规定，是否有资质；合理选择采购方式，小规模食堂选择供应商难的问题，我们可以片区学校食堂定点招标采购，然后供应商集中送货的方式进行；建立科学的定价机制，学校食堂采购属于规模采购定价时可以议价，价格应当比农贸市场的价格低；建立严格的验收制度，验收环节要落到实处，不能走过场，不能讲人情，避免舞弊。同时，注意以下采购业务的不相容岗位的分离：请购与审批；供应商的选择与审批；采购合同协议的拟订、审核与审批；采购、验收与相关记录；付款环节的关键控制点及控制措施 ：加强采购付款管理，付款应当由财务机构审核后再转账付款，付款人与采购人应当分离；加强预付账款和定金的管理，往来款项应当建立台账；建立退货管理制度，质量不符合规定的食品应当退货，不能继续使用；出库入库的管理，应当由专人管理，入库时采购人员与库管员应当办理交接手续，出库时领用人员与库管理员也应当办理交接手续，定期还应当会同财务部门对库存进行清理；设立有效的绩效制度，对食堂工作人员进行考评。⑤财务信息的报送，应当真实及时，发现问题及时向上级领导或越级汇报，以便领导做出决策。
2、设立食品安全管理制度
学校食堂是集体用餐的地方，就餐的少者几十人多者几千人，食品安全显得尤其重要。设立该制度时应与食堂财管理制度相结合，应当注意以下关键的控制点：进货索证索票。严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件；严禁“三无”产品流入食堂；食品进货查验登记，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；库房管理制度，一定要避免散装食品与有毒害物品混放；卫生管理制度，定期或不定期对食堂卫生进行检查。
（二）提高食堂丛业人员的素质
制定规范的人力资源管理制度。人力资源缺乏或过剩、结构不合理、开发机制不健全，可能影响食堂的发展。对食堂丛业人员应当进行公开招聘、竞争上岗等多种方式进入，选聘优秀人才，重点关注选聘对象的价值取向和责任意识。对丛业人员定期或不定期的进行培训提高他们的素质。设立有效的退出机制，对于不能胜任的，应当调离岗位或辞聘。
（三）转变观念，加大投入
1、对思想落后的食堂管理者及在校教职工进行思想教育
把教学工作做为学校工作重点的同时，把食堂工作摆在比较重要的位置。“食堂是为师生服务，不是想方设法在食堂发教职工福利的。”此观念要让各位管理者及教职工接受及理解。
2、在基础设施方面不断地加大投入，让师生在一个比较舒适的环境下就餐
对食堂工作人员给一定的编制，纳入正式职工管理，不要在在编教师中抽调人员做兼职。由财政支付食堂工作人员的工资，避免食堂工作人员的工资从学生缴纳的伙食费中支出。由财政给学校教职工发放工作餐，避免教职工不缴纳伙食费在学校食堂吃“白食”，用学生的钱。
（四）提高外部监督力度
由校所在地的家长自行成立膳食委员会，让知识渊博、有责任担当的学生家长担任膳食委员会的主任，会同膳食委员会的成员对学校食堂进行暗访或者检查。检查的结果报上级主管部门，有问题的上级部门一定要做严肃的处理，不能走过场。
教育主管部门及卫生部门要进一步加强对中小学校食堂财务工作及卫生工作的检查监督，对于任何单位及个人，只要存在违规违纪行为，就要坚决查处，决不姑息。明确教育部门、卫生部门及其他部门在食堂安全监管工作上的义务和职责，确保措施、责任、监督三到位。
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从国内来看，国家先后出台了《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法律法规。部分省市区在学校食品安全管理制度建设方面做了一些有益的尝试和努力，也取得了成功的经验。如广西平南县建立健全食品安全管理制度以后，多年未发生一起食品安全事故，获得了社会和群众的一致好评。该县的做法是，一是实施“阳光”准入制。即制定《校内食品安全监管实施办法》，要求为校园提供食品的商家，必须经工商、质监、卫生三家机构验收合格，方可向“县食安委”申请加盟为校园食品供货商。二是建立“双档案”。要求企业和学校分别建立供货和收货档案，确保每份进入校园的食品有记载。三是完善监督机制。由“县食安委”牵头，每年对校园食品供货企业进行不少于两次的突击检查，教育行政部门把学校食品安全纳入常规检查项目。
又如，北京市于2011年开始推动食品安全示范校试点，在试点学校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律），同时采用统一标识管理，包括统一消毒程序、统一食品添加剂使用管理等。2012年起，北京市中小学校全面推广校园食堂标准化建设。作为食品安全示范校的校园食堂须达到餐饮卫生监督量化A级管理标准，做到统一食堂卫生标识，统一卫生管理制度，食品原料采购采用台账式管理，设置专兼职食品安全管理员，学校校长为食品安全第一责任人等。此外，食品安全相关专家全程参与示范校食品安全专业知识研讨和有关标准与制度的审核，制定了《学校食堂食品安全管理制度》，并对从业人员进行食品安全知识和“五常法”管理要点培训，对示范校进行食堂食品安全现场评定、审查、验收。
三、湖南省学校食品安全管理制度建设现状
2010年，湖南省教育厅下发了《湖南省关于进一步加强学校食堂食品安全监管的指导意见》（以下简称“意见”），意见明确指出：“学校食堂应建立责任制度和责任追究制度。校长是学校食堂食品安全的第一责任人，对学校食堂食品安全负有管理责任，要定期检查学校食堂食品安全状况。”“学校食堂主要负责人是学校食堂食品安全的直接责任人，具体负责有关食品安全管理制度的落实。学校食堂主要负责人必须具有一定的食堂管理经验，熟悉食品安全相关的法律、法规，有一定的科学配餐知识和经验”，“学校食堂应建立严格的从业人员管理制度。
食堂从业人员必须持有效健康合格证明，必须掌握有关食品安全的基本知识，并经培训合格后上岗”，“学校食堂要制定有效的食品采购管理制度，并做好采购食品索证资料的登记工作。”意见从上述3个方面明确了学校食品安全管理制度建设的方向和内容，并明确了具体要求。随后，长沙、株洲等市也先后出台了《长沙市学校食品安全管理办法》、《株洲市学校食堂食品安全管理办法》等地方性文件，使当地的学校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于种种原因，目前湖南省各地的学校食品安全管理制度建设还存在一定的问题和不足。
如管理体制不顺，相关职能部门往往将学校食品安全管理责任推向教育主管部门，而教育主管部门只能通过行政力量加强对学校内部的食品安全管理，对于学校周边商贩、食品生产及供货商等环节缺乏有效的执法权力。又如，管理制度建设不均衡。就湖南省来看，以长株潭为代表的中心地区在制度建设上已经逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的学校食品安全管理制度仍不完备，个别地区甚至还处于空白状态。为此，制定适合全省学校食品安全管理制度建设的统一标准，是从制度上理顺学校食品安全管理责任，加快推进各市州学校食品安全管理制度建设工作均衡发展的重要基础。
四、学校食品安全管理制度建设标准的基本原则及意义
笔者认为，要抓好制度建设，必须从以下几个方面来制定合适的标准：一是管理制度的内容要全面到位。以学校食堂食品管理为例，食堂食品必须经过采购、加工、出售3个主要环节，即学校食堂食品安全管理制度的内容必须包括这3个方面。二是管理体制下的职责要分明。学校食品安全制度建设必须要本着“统一、高效、精简”的模式，积极推进管理体制改革，理顺各相关部门的职能，提高管理效率。三是要健全食品安全标准体系。例如，积极吸收发达国家、先进省市区的食品安全标准建设经验，建立一整套针对学校食品的安全标准体系等。制定统一的学校食品安全管理制度建设标准的意义：一是建立规范、统一的学校食品安全管理制度建设标准，可以为各地区、各中小学校在学校食品安全管理制度建设上提出明确的要求和准绳。二是制定学校食品安全管理制度建设标准。三是制定制度建设的标准。
五、湖南省学校食品安全管理制度建设标准的内容及应用
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2、 调整优化组织设置和人员编制。行政部门下设汽车队、绿化组、餐厅、环卫组4个小组，编制人员数27人，现有人员21人。行政部门各岗位有了更细致化的分工，使各项工作在组织上更加明晰和有序。是一些事务性、技术性比较强的的工作提到日程上。
3、 强化行政管理，推进规范化建设
首先，狠抓员工礼仪礼貌行为规范管理，其次，办公环境秩序的监察工作。在员工行为规范和办公环境等自律方面加大检查监督力度。不定期对员工礼仪礼貌、办公环境进行检查，营造良好的办公环境。
二、 强化管理措施，严格行政日常管理
食堂管理方面：完善了公司食堂管理制度，增加了食堂物品出入库管理台账，明确了账务管理规定，与上年度相比饭菜质量及种类有较大改善，全年没有出现食品安全责任事故。
员工培训方面：加强内部培训，提高技术人员服务意识及素质养成意识。
行政接待方面：全年共安排接待28场次，方便了来宾用餐，节约了行政开支，圆满完成了公司的各项接待活动。
车辆管理方面：针对全年新进车辆较多的实际，行政部推行了派车单制度、定点油卡加油规定等，有效控制了油耗。加强车辆保养管理，严格按照公司制度执行。
绿化管理方面：针对新增绿化面积较多，相对人手不足实际，按区域专人专管，定期进行灌溉、施肥，对有问题的花草树木进行化验，及时解决病虫害的预防问题，绿化树木成活率较往年明显提升。
宿舍管理方面：针对宿舍管理人员配备不足的实际，建立、健全了宿舍管理制度及考核制度，定期组织公司部门负责人对宿舍卫生进行检查，提高了住宿员工对制度的执行力。
三、 正视差距，努力改进存在的问题和不足
从一年来公司行政管理运行看，公司还存在人员流动性较强、员工素质养成教育培训不到位、企业文化建设基础不牢固等问题，给公司发展带来了许多负面影响。xx年，我部将结合公司发展状况和发展趋势，计划从以下几个方面开展工作1、 加强理论学习、业务学习、强化服务与管理意思，制定相应的考核管理制度，明确分工，充分调动积极性，努力提高人员的综合素质，使服务管理工作再上新台阶。
篇6
油田企业食堂管理制度没有统一的标准。尽管当前我国油田企业对于油田企业食堂管理加大了力度，但是当前我国部分油田企业的员工对于食堂的饮食还是不太满意，造成这种现象的原因主要是油田企业食堂管理制度没有统一的标准，食堂餐饮管理缺少竞争的压力。与其他油田企业相比，油田企业的食堂管理制度还不够完善，加上当前油田企业的员工数量还比较多，想要进一步提高我国油田企业食堂管理和服务质量，就必须进行我国油田企业制度的深化改革，规范油田企业食堂管理制度，实现油田企业食堂管理的科学化、人性化，规范化来提高后勤服务质量，保证油田企业员工花费较少的钱，就能吃到可口的饭菜，享受到满意的服务。
油田企业强调公司利益，不重视食堂管理。 当前我国油田企业还主要是注重公司利益，对于油田的食堂管理还不够重视，主要表现在以下几方面。
首先 ，整体后勤服务市场外包后，共同存在的现象是食堂厨师厨艺普遍偏差，致使饭菜的口味基本雷同，这显然不能满足广大职工对饭菜口味的不同需求。最后就是食堂的卫生不能做到持久性，对食堂卫生的关注度还够，卫生不能够坚持做，都是在有领导和上级来检查，则突击搞卫生，提高下饭菜质量，过后便恢复原样，做场面文章。
油田企业对于食堂管理人员的素质不重视。当前我国油田企业对于食堂管理人员的教育方面还不够重视，忽视了食堂人员的学习，造成食堂人员的思想和油田企业文化的脱节。主要表现为几下几方面。首先是漠视政治学习、业务培训淡化。在以人为本，个而构建和谐社会的新时期，油田企业对从业人员进行业务培训、理论学习、技能提高，是管理、服务、育人的需要，但是，此食堂经营者只讲利益，漠视学习，不参与油田企业开会以及重大活动，从思想上使食堂从业人员与油田企业整体脱节，更使得文明诚信经营，创新管理无从谈起。其次就是由于用人机制过于简单，对大部分从业人员的品性与工作简历无从了解，有些低素质差者进了油田企业食堂，将此不良习气带入油田企业.直接侵蚀油田企业文化氛围也给油田企业带来不安全因素。
油田企业缺乏完善的食堂用人考核制度。当前油田企业在食堂用人制度方面还不够重视，更没有对于油田企业食堂的管理人员进行专业的培训，这样一来就造成食堂服务质量得不到提高，很难满足油田企业员工对于油田企业食堂要求，也造成油田企业食堂管理人员对于食堂中存在的问题不能及时地的解决，大大降低了油田企业食堂的管理效率。
提高油田企业食堂管理和质量的有效措施
完善油田企业食堂的检查和评估制度，提高食堂服务质量。油田企业要根据本油田企业食堂的经营情况，加强日常的检查和监督评估等工作、对于食堂发生的责任事故等，要严肃的处理和追查当事人和管理人员的责任，情节严重的予以取缔经营资格、对于食堂的原料供应，要严格实行餐饮实物供应单位的招投标、定点采购等制度，油田企业食堂就餐对象集中，要求油田企业管理部门严格落实监管制度，杜绝不合格食物流入食堂，杜绝采购过程中的腐败行为，发现问题及时处理，保证油田企业食堂餐饮的健康运行。
增强责任意识，油田企业食堂安全卫生监督。油田企业食堂的管理与服务质量直接关系到油田企业员工的身体健康和工作效率，间接的影响着油田企业生产的健康发展和高效运行。因此，油田企业职能部门要落实科学的管理制度，加强对油田企业集体食堂的日常监督和管理，对于食堂经营者、从业人员的资格等要实行严格的准入制度不符合和违反食堂经营制度的要坚决予以取消。
做好油田企业食堂管理人员的培养工作。油田企业食堂的餐饮设施到位之后，餐饮环境，管理水平、服务质量都要随之提高。因此，油田企业要加强对食堂从业人员的培训，培训的周期可以灵活制定，培训的目的是提高从业人员的服务意识、健康意识、卫生意识等。通过培训和学习，不断的提高从业人员的管理水平和服务质量、为油田企业的员工提供真正意义上的餐饮消费、管理水平提高了，服务更加人性化，有助于油田企业软功的身体健康，提高了工作的效率。
树立油田企业责任意识，维护油田企业员工利益。油田企业食堂是员工用餐的地点，油田企业食堂管理与服务质量的好坏、饭菜价格的高低直接关系到油田企业员工的身体健康与工作效率，对油田企业的长久健康发展也起到非常重要的作用，是一个对 企业发展有很大帮助的地方。所以，油田企业要强化自己的责任意识，
落实好自己的责任，实施科学的管理制度，加大对油田企业食堂日常
监督和管理的力度，确保油田企业员工的利益。对于油田企业食堂经营人员和食堂服务人员的资格等，要遵行严格的检查制度，如果食堂经营人员和食堂服务人员不具备该应有的能力，或者出现严重的违规行为，要坚决撤销其上岗权利，确保油田企业员工的利益不受到损害。
健全企业食堂管理制度，稳定食堂从业人员。首先按照有关法规，逐步建立从业人员保障制度，如劳动合同、医疗保险等；要关心从业人员的生活利益，以人为本，把人才留住；其次是采取针对性措施，杜绝损害从业人员利益现象发生，如督促其按期足额发放资等，从而稳定从业人员队伍。
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综合部工作繁杂，从接手综合部工作至今首先从抓综合部履行工作职责入手，以身作则，严格内部管理。具体工作情况如下：
1、对综合部工作进行了具体分工，细化了各项工作，强化了职责，明确了责任，形成了团结一致，高效运作的氛围。
（1）、根据每个人的特点、专长、工作能力与水平，细化了每个人的职责和任务，充分发挥每个人的专长，挖掘每个人的工作潜力，强化了每个人的职责和责任，对每个工作要点都指定专人负责，做到事事有人管，人人有专责，从而使综合部的各项工作都有了质和量的提高。
(2)、从4月份接手综合部起坚持周一召开部门会议，传达公司例会精神及综合部周工作安排，进行工作研讨，了解意见及建议、解决工作难点，并要求本部门员工每周五上交个人周工作总结及下周工作计划，每月上交月工作总结、工作心得及对本部门的改进意见及建议。
（3）、组织本部门员工每周抽出2小时学习公司制度及相关知识，使员工详尽掌握本公司制度与相关知识，从而保证监督检查过程中做到有理有据。
2、公司人才招聘及人才调配，并对公司员工进行业务培训。
（1）、及时掌握各部门的人才需求，采用“按需定量、严格要求、招聘考核”的方法引进人才，从4月份起开始招聘人员，至今面试者共计30人，其中录取7人，综合部3人、财务部2人、工程部1人、销售部1人，1人待批，共有23人进入公司人才储备库。
（2）、为提高公司员工法律意识，组织全体员工于7月7日、7月14日进行了合同法学习，并根据所学知识进行了考试。
3、草拟相应的公司管理制度，并将已通过的制度上墙。
（1）、从四月份起至今，综合部草拟了食堂工作职责、保安工作职责、绩效考核制度、综合部管理制度、公司简介、资产管理规定、薪金管理补充协议、会议管理制度共8部管理制度，其中食堂工作职责、保安工作职责、公司简介3部已下发；资产管理规定、薪金管理补充协议2部待公司领导签批下发；综合部管理制度、会议管理制度2部待公司领导审核；绩效考核制度1部待完善。同时将公司已通过的考勤制度、薪金管理制度、电脑使用管理制度、部门工作职责等制度上墙，并为已定岗的员工制作了员工胸卡。
4、全面整理档案、资料，严格管理公司印章印信，扎实做好公司保密工作。
(1)、全面整理公司档案、资料，进行详细分类，建立了员工个人档案，并统一制作档案电子目录，使档案管理科学、合理，便于快速查找。档案管理由专人负责，如有需要借阅档案或借出档案复印件的部门及员工必须由部门负责人批示，借阅人填写档案借阅单，档案原件禁止外借。
(2)、公司印信、印章实行统一管理，印信印章是公司的重要凭证，公司迎接各类检查，上报公司报表、证件年检、建平项目等很多地方需要盖章，所以印信印章的使用必须严格遵守使用程序，以维护公司的合法权益。
(3)、严格遵守保密条令，对公司及本部门工作做到不失密、不泄密。
5、办理公司证件年检及县属公司资质有关手续。
对营业执照、税务登记证，土地证、公司资质、代码证进行了年检，除资质年检还在审批外其余证件全部年检完毕并对县属公司相关手续进行收集。
6、加强车辆管理，提高车辆利用率，统一调配，保证各部门用车。从4月份开始对公司两台车辆进行了明确分工，统一调配，力求做到调配合理、有效，提高车辆利用率，同时要求驾驶员增强安全意识，保证安全驾驶、无事故。规定综合部员工没有特殊情况禁止使用车辆。
篇8
1.项目公司前期工作
一是协助领导注册成立项目公司。二是落实办公场地、员工食堂和员工宿舍，保障员工生活。三是完成办公场地的租赁和布置，其中包括项目公司LOGO、党建文化墙的制作、办公设备采购，使项目各项工作快速步入正轨。四是完成前期费用的梳理。
2.起草综合管理制度初稿
根据地产集团相关规章制度和公司实际情况起草了《办公室日常管理办法》、《印章管理办法》、《固定资产管理制度》、《办公用品管理制度》、《文件管理制度》、《车辆管理制度》、《食堂管理制度》等行政制度初稿。
（二）营销管理工作
1.招采工作
一是负责三维动画、电子沙盘、整合推广服务、LED电子屏、集装箱城市会客厅的招采工作。二是完成明源销售系统的采购。
2.对接供应商，推动营销工作开展
一是对接影视公司，初步确定脚本文案；二是对接广告公司，初步制定销讲词。
3.协助上级领导进行货值盘点及销售目标的制定。
二、下一步工作计划
一是紧扣营销工作计划节点，推进营销工作，对接各家合作单位，包括宣传物料、动画、电子沙盘等内容，确保各项工作按质按量按时完成。
二是及时对销售数据进行分析，为制定和调整销售策略提供强有力的支持。
三、廉洁从业方面
能够做到自觉接受组织和员工的监督，自觉抵制腐败现象和不正之风，时时处处严格要求自己，争做廉洁自律的表率。没有利用职权谋取私利，完全做到廉洁从业、干净做事。
四、存在不足及改正措施
工作有成绩，也存在不足。主要是工作系统性不够和业务能力有所欠缺，。
篇9
本规定所指公司办公事务管理包括办公用品申领和使用管理、会议制度、公章使用制度、文件收发制度、食堂管理制度、员工宿舍管理制度及其它等。
二．办公用品申领和使用管理
1.采购
1.1各部门及分公司按照公司规定提交采购申请，审批后，由后勤管理部统一采购；
1.2每月5日前各部门及分公司提交本月所需办公用品采购申请；
1.3办公用品一律由总公司后勤管理部统一管理。
2.领用
2.1每月10前后勤管理部将审核通过的采购用品统一发放；
2.2后勤管理部做好办公用品发放登记，各部门及分公司做好各自领用登记。
3.使用
3.1办公用品领用坚持“节约开支、合理使用”的方针；
3.2所有人员对办公用品必须爱护、勤俭节约、杜绝浪费，努力降低消耗；
3.3字笔、油笔要爱护外壳，使用完后更换笔芯；
3.4提倡无纸化办公，节约用纸，避免浪费，提倡办公室用纸的再利用；
3.5后勤管理部每月清理和核对库存物品与对账薄是否一致；
3.6耐用和高档办公用品受损报废，应交回总公司后勤管理部，不得擅自处理；
3.7对于需要处理的物品，经需报公司总经理同意。
3.8严禁虚报冒领，低价购入，高价入账，账务不符，发现弄虚作假等违纪行为的扣除当月工资，情节严重者给予开除，并扣除当月工资。
三．会议制度
1.会议类型 公司会议包括早会、月度会议及职工大会。
1.1早会：每天早上上班前安排当天工作任务的简短会议、
1.2例会： 公司例会为总经理定期主持召开的汇报、研究工作会议。参加会议人员为分公司经理、部门经理及销售。主要是听取各部门工作汇报，集体研究工作方案。例会一般在月底或月初召开。
1.3职工大会 公司职工大会一般在安排部署中的工作事项、节假日活动、需要对职工通报重大工作调整时召开。公司决定召开职工大会后，要设法通知到所有职工到会。
2.会议准备和开会要求
2.1公司决定召开例会、职工大会，需提前一天将开会时间、地点、内容、需准备的资料通知到参会人员；
2.2与会人员接到参加会议的通知后，要按要求做好准备，不迟到延误；参加公司会议人员无特殊不能请假，如请假需总经理批准；
2.3参会人员要做好会议记录，应知无不言，集思广义，一经会议决定之事，应按期完成。
2.4参会人员必须将手机调成静音状态或关机，不得因任何原因，影响会议正常进行。
2.5后勤管理部内勤需做好《会议纪要》，未经批准不得外传。
四．公章使用制度
1.公章由财务部负责管理，未经总经理批准不得随意交由他人管理。因故需临时交接，须经总经理批准并严格办理交接手续；
2.因工作需要使用公章时，需经直接主管同意后，填写《公章使用登记表》，注明：部门、使用人、使用日期、事由、批准人；
介绍信及身份证明，须经办公室主管审核后，方可盖章，以备查。
3.对加盖公章的材料，应注意落款单位必须与印章一致，用印位置恰当，字组端正，图形清晰；
4.公章禁止带出院外使用，如因特殊需要，必须经总经理批准。
5.公章管理人员必须认真负责，严格遵章守纪，秉公办事。妥善保管公章，不得随意乱放。下班时间和节假日期间应采取防盗措施。
6.公章一律不得用于空白介绍信、空白纸张、空白单据；
7.盖章后出现的意外情况由批准人负责，如公章管理人员违规盖章造成的后果由直接责任人负责。
五．文件收发制度
1.公司文件由指定的拟稿人拟稿，属公司文件由后勤管理部拟稿。文件形成后，由总经理签发；
2.属于机密的文件，核稿人应该注“公司机密 严禁泄露”字样，并确定报送范围。秘密文件按保密规定，由专人印制、报送；
3.文件由办公室负责校对、报送。送件人应把文件内容、日期、部门、接件人等事项清楚，并报告结果。
4.经签发的文件原稿由后由办公室统一存档。
5.外来的文件由办公室专人负责签收。签收人应于接件当日即按文件的要求报送给有关部门，不得积压迟误，属急件的，应在接件后即时报送。
六．计算机网络管理制度
1.公司员工应遵守公司的保密规定，输入电脑的信息属公司机密，未经批准不准向任何人提供、泄漏。
2.公司员工必须按照要求和规定采集、输入、输出信息，为领导和有关部门决策提供信息资料。采集、输入信息以及时、准确、全面为原则。
3. 信息载体必须安全存放、保管，防止丢失或失效。任何人不得将信息载体带出电脑室。
4.公司员工应爱护各种设备，降低消耗、费用。对各种设备应按规范要求操作、保养。发现故障，应及时报请维修，以免影响工作。
5.计算机是办公、查阅业务信息，严禁游览不健康资料，严禁上班时间玩游戏、炒股票、网上聊天，核查落实由办公室负责，查到一人次罚款50元，并通报批评。
6.计算机设备应由专业人员操作、使用。禁止非专业人员操作、使用，否则，造成设备损坏的应照价赔偿。
7.下班后关闭计算机及电源，最后离开办公室人员检查办公设备是否关闭。
七．食堂管理制度
1.目的
为了规范公司的食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，加强员工食堂卫生管理，确保员工饮食卫生，特制定本制度。
2.适用范围
适用于公司全体在食堂工作与就餐的人员。
3.管理部门及职责
3.1办公室
3.1.1办公室为公司食堂的直接管理部门，负责食堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行；
3.1.2日常管理工作内容为：食堂采买、日常开支的控制；监督食堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方的关系及建议等。
3.2厨师
3.2.1负责对饭菜烹饪的相关具体操作，烹饪饭菜的原料要新鲜、卫生，做到不用过期变质的食品，烹饪饭菜要烧熟煮透，以免食物中毒事件的发生；
3.2.2制作过程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食品；
3.2.3负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;
3.2.4食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、液化气等设备是否关闭。
3.3就餐时间
中餐：12:00-12:30
晚餐：19:00-19:30
3.4食堂采购和报销
3.4.1采购员应本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的供应商，采购的物品应保证新鲜、安全；
3.4.2每天将采购的物品登记在采购明细单上，并做出统计。
八．员工宿舍管理制度
1.本公司提供员工宿舍系现人尚在公司服务为条件，倘若员工离职（包括自动离职、免职、解职等）时，对宿舍的使用权当然终止。届时该员工应于离职日起，迁离宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿。
2.有下列情况之一者应通知办公室：
2.1违反宿舍管理规则，情节重大者；
2.2宿舍内有不法行为或外来灾害时；
2.3员工身体不适应负责照顾、病情重大者应通知其亲友及主管并送医院。
3.员工对所住宿舍应尽管理责任，不得随意改造或变更房舍。
4.爱护宿舍现有的器具设施。如疏于管理或恶意破坏，由现住人员负担修理费或赔偿费，并视情节轻重论处。
5住宿人员应遵守下列规则：
5.1服从管理，爱护宿舍设施；
5.2室内禁止烧煮烹饪或私自接配电线和电器；
5.3室内不得使用或存放危险及违禁品；
5.4保持室内卫生、不得随地吐痰、乱扔烟头、瓜果纸屑等；
篇10
按照上级公司要求制定了《本公司食堂管理制度》，《食物中毒应急预案》等管理制度并按要求对食堂人员做定期体检，并要求持证上岗。加强购买食用品的质量，在做到货比三家的前提下，坚决杜绝购买变质、腐烂、质差的蔬菜、肉类、豆制品，并做到水源清洁，保障了广大职工的身体健康。
为了减少烟草对职工身体健康的危害在“世界无烟日”把吸“烟有害健康”的小册子发放给职工，对职工进行宣传活动，让每名职工都清楚的认识到吸烟对身体的危害。每周都对各个办公室及室内外进行检查。为实现创建“无烟单位、无烟机关、无烟食堂”的工作目标而努力。
在办公用品的管理方面，做到精打细算，严格把关，认真填写办公用品出、入库台账，根据实际控制办公用品费用的支出，杜绝了浪费现象的发生。
在职工采暖费报销的问题上根据XX公司文件的要求对在岗、不在岗、退休的集体职工的取暖费进行及时的报销报销的人数达283人、总面积达16855.41平方米总金额达420,006元。
在这一年里我们虽然做了一定的工作，但还存在不足，如贯章贯制力度不够，只侧重学习，有些工作还不到位，部分职工对贯章贯制工作认识不深等等。在明年工作中我们将采取以下措施做好工作：
一、 加大贯章贯制的执行力，我们将在领会文件及上级指示精神的基础上，加大检查考核力度，使工作逐步规范化。
二、通过学习等方式，提高食堂人员对贯章贯制工作认
篇11
为了稳定职工队伍，确保职工身心健康;使公司职工食堂更好地为一线员工服务，使其更加规范和便于管理，经双方平等协商，甲方同意职工食堂由乙方承包经营;为明确双方权利义务，特订立本合同。
一、 甲方同意将职工食堂承包给乙方。
二、 乙方必须依法经营，严格遵守公司制定的《食堂管理制度》及相关规定(包括公司根据实际情况进行调整后规定)。
三、 承包期限：自20xx年2月 15日起至20xx年2月15日止。
四、 乙方承包期间保证食堂卫生及安全;承包期满，甲方根据乙方的经营状况和合同履行情况，优先考虑乙方继续承包。
五、 甲方提供部分食堂用具、住宿、餐桌凳和经营场地，其他增补或改进措施及电费由乙方承担;电费按月上交财务。
六、 乙方应保证厨房无大油烟;无污染。
七、 乙方保证随时向甲方职工提供就餐，如实公布菜单和食谱，价格必须合理;每天品种数量要求：早餐提供3个以上品种的早点，中餐和晚餐提供4个以上品种的菜，夜宵提供2个以上品种，免费提供菜汤;采购的米和油等原料必须优良无腐蚀。
八、 甲方有权全面监督和检查食堂经营状况，每月对乙方经营进行考评，并在用膳员工中开展测评，及时反馈信息，如果在职工测评中，用膳员工满意率达到70%以上，甲方依据情况给予乙方奖励，否则予以罚款。
九、 乙方员工自行招聘，自行管理，甲方予以监督。
十、 乙方员工必须每人持有健康证，无健康证上岗的，立即退出岗位;工作期间穿工作服，戴工作帽，着装要整洁干净。
十一、 乙方对具体的经营和操作负全责，如：食品质量、卫生防疫、伙食卫生、人身安全、工伤事故等一切自负，经济自负盈亏。
十二、 乙方向员工赊账引发的债权债务由乙方自行负责。
十三、 乙方应管理好饭堂员工，坚决杜绝损坏公司形象和利益的事情发生。对甲方形象及资产等利益造成损失时，应据实赔偿。 十四、 乙方负责维护和保养公司提供的餐桌、凳子及公共设施，如有损坏，照价赔偿。
十五、 小店不得经营假冒伪劣、过期、变质商品、食品。商品和食物进货渠道一定要正规、固定和规范，所有食物必须符合国家卫生标准。
十六、 乙方不准在承包中途进行转包和单方面终止合同，否则造成甲方损失和不利影响的将予以赔偿。
十七、 乙方在经营过程中应根据甲方提供的场地进行必须的清洁、和卫生打扫;以保持食堂整洁，干净。
十八、 乙方不得违反《食堂管理制度》及公司相关规定。
十九、 乙方承包期内，冬季时间每天都必须给甲方职工烧热水洗澡等后勤保障工作(待定)。
二十、 本合同连同附件(食堂管理制度)一并执行。未尽事宜，双方协商解决。
二十一、 本合同一式二份，甲乙双方各执一份，签字盖章后生效。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
公司食堂承包合同范文2 甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理，经乙方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：
一、 合同双方：
发包方： (以下简称甲方)
承包方： (以下简称乙方)
二、 承包期限：
从______年______月______日至______年______月______日止
三、 具体内容：
1、甲方有职工______人，其每人每天为______餐，早餐为人民币______元，午餐为人民币______元( )晚餐为人民币______元( )，夜宵为人民币______元，供给乙方办理伙食。
2、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。
3、甲方总务部每天将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份量。
4、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。
5、乙方预付甲方半个月伙食费，结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对无误后，甲方应在三天内以现金方式一次性付清乙方伙食费，不得拖欠。
6、在经营期间内，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，双方不可无缘无故，轻率行事解除合同。
四、 甲方责任：
1、 提供设备的维修保养。
2、 提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。
3、 甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。
4、 不得随意停止承包和随增加收费项目。
5、 甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。
五、 甲方权限：
1、 甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。
2、 乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，(如无特殊情况下)，甲方有权追究乙方的责任。
3、 甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。
4、 根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。
5、 承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。
6、 乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。
7、 乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机关处理。
六、 乙方责任：
1、 按甲方消防、厂规、治安做好工作。
2、 食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。
3、 经营场所进行定期防鼠灭蝇。
4、 严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。
5、 必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，做到食品卫生内部以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。
6、 乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品，费用自理。
7、 乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。
8、 乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，甲方可将依所规处罚。
9、 甲方厨房现有之设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。
10、经营业务只限于饮食服务方面，方便甲方服务人员。
11、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。
七、 乙方的权限：
1、 有权自主经营，自负盈亏。
2、 有权自主聘用，调用工作人员。
3、 甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。
4、 如市场物价上涨过高，变成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。
八、 其它：
1、 因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。
2、 甲、乙双方员工应保持互相尊重，尽量不发生磨擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的乙方负责。
3、 节假日乙方照常为甲方职工服务，如需加餐乙方负责加工，甲方买菜或委托乙方采购。
4、 乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。
5、 承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。
6、 承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。
7、 本合同若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。
8、 本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份：
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
公司食堂承包合同范文3 发包方(以下简称甲方)：
承包方(以下简称乙方)：
甲方将食堂承包给乙方经营管理，为明确双方的权利义务，经过协商订立如下合同条款，供签约双方依法共同遵守。
第一条：承包地址：萍乡市公共交通总公司办公大楼一楼(安源新区韶山路)。
第二条：承包方式：甲方提供食堂的基本条件(厨房、灶台、餐厅、餐桌等)，厨具由乙方自行配置，甲方按月收取承包费和水电费用(包括餐厅空调电费)。
第三条：承包费、承包期限：承包费每月 元，;承包期限一年(自 年 月 日起至 年 月 日止)。
第四条：机关工作人员用餐时间，原则上早6:30-8:00，午餐12:00-13:30，甲方可根据工作需要，向乙方提出变更就餐时间。甲方机关工作人员工作用餐由用餐人自定，可单独点菜，乙方负责制作，价格随行就市。凭甲方员工用餐卡用餐甲方每张卡2元结算。
第五条：甲、乙双方权利和义务：
1、甲方的权利和义务
(1)甲方负责提供食堂的基本条件(厨房、灶台、餐厅、餐桌等)。
(2)甲方负责维修供水、供电、排水等公用设施
(3)甲方收取乙方的水电费，按表计量，收费标准按办公楼用电用水价格标准收取。
(4)甲方有权检查、监督乙方的经营管理，特别是卫生、安全、环境建设。
2、乙方的权利和义务
(1)乙方承包机关食堂独立经营，自负盈亏。
(2)乙方承包的食堂以服务甲方员工为主，周一至周五中午原则上不许对外营业，周六、周日也要禁止婚、丧、嫁、娶、上学、过生日、战友聚会等大型招待活动。要做到食品卫生、价格合理，质量精，秩序好，确保食堂安静、安全。
(3)自觉服从甲方的管理，并接受业务主管部门的监督和指导。
(4)保证就餐时间，让加班的员工随时用餐。
(5)合同期内，食堂消防、安全、卫生、环境建设由乙方负责。如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由乙方承担，并依照相关法律追究责任。
(6)乙方招聘的工作人员必须经卫生部门体检合格方可上岗，要做到穿着整洁、文明礼貌、热情服务，并不享受甲方的任何待遇。
(7)乙方承包的食堂不准改变用途，不准转包。
(8)乙方保证机关食堂在 年 月 日正式投入使用。
(9)如有关部门要求办理证照，由乙方负责。
(10)负责食堂餐厅设施(包括餐桌、空调设备)的保管维修。
第六条：发生下列情况之一时，甲方可以终止协议并追究乙方责任：
1.违反食品卫生法规，发生食物中毒事件。
2.出现经营不善，管理混乱以及经济问题。
3.由于饭菜质量差或价格不合理，造成多数职工(半数以上)不能接受。
第七条：其它：
1.乙方如要求提前解除合同，必须提前一个月以书面报告形式向甲方提出申请，否则造成损失由乙方承担。
2.本合同一式二份，签约双方各执一份，本合同经甲、乙双方签字盖章之日起生效。
篇12
学校食堂安全卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立了食堂安全卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂安全卫生的监督管理，强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确校长为组长的食堂工作领导小组，校长亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。总务处具体抓食堂安全，饮食卫生。学校膳食管理委员会负责监督管理，检查学生一周饭菜质量和数量、食品留样、价额监控、意见反馈。
努力做到食品安全管理的制度化、常规化。学校组织班主任及食堂相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以展板、条幅、电子屏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品安全管理制度，努力做到常规化。
二、排查情况
在我校食堂就餐学生1463人，学校本着勤俭节约，一切为了学生的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
1、组织制度建设
建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备兼职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作，并有记录，学校食堂由山东松乔餐饮管理有限公司承包。
2、许可情况
有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符，不存在超范围经营问题。
3、食堂环境
环境及时清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。
4、从业人员健康管理
建立了从业人员健康管理制度，从业人员都取得健康合格证，并且都在有效期内，没有患有有碍食品安全疾病的从事食堂的工作人员。
5、落实索证索票制度
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品的进货渠道符合规定，没有使用一次性餐盒和筷子,严格落实索证索票制度。
6、清洗消毒
学校消毒池没有与其他水池混用，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮器具消毒效果符合相关要求。
7、食品加工制作管理
贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清洁；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；食品均烧熟煮透后食用；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样；存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。
8、使用食品添加剂情况
学校食堂除了使用酵母粉外，没有使用其它任何食品添加剂。
三、存在问题:
1、墙皮破损、有积垢。
2、垃圾桶为手动开启式。
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二、自查情况
1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。
2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。
5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。
6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。
7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。
8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。
9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用;食品加工区有专用带盖的废弃物容器;食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。
