引论：我们为您整理了13篇化验员顶岗实习总结范文，供您借鉴以丰富您的创作。它们是您写作时的宝贵资源，期望它们能够激发您的创作灵感，让您的文章更具深度。
篇1
校外实训；教学改革；探讨
我院人才培养方案要求以强化学生的技能为核心目标，教师在课堂上传授的理论知识，如果不在实践教学中加以验证、巩固，就很难能被学生真正掌握，更谈不上应用及创新，因此校外实训是教学中的一个重要环节，经过多年来的教学经验总结如下：
1 校外实训教学理念的创新
奶源专业的学生面对的岗位是牧场管理员、乳品化验员、乳品生产操作工、奶牛饲养管理技术员、奶牛疫病防治技术员、饲料化验员等，他们在学习的过程中除了应具备一定的专业理论知识外，还需要具备一定的实践操作技能。如：奶牛疾病防治员需要掌握的技能有体温的测量方法、消毒的方法、手术的方法、缝合的方法等。饲料化验员需要掌握的技能有饲料中蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质的测定等。我们针对这一需要，在教学计划中安排校外实训计划，让学生直接到企业，适应企业的环境，与企业的工作人员一起吃住，加强与企业的交流与沟通，使学生综合能力得到很大的提高与锻炼。同时在技能上也有了一定的提升。使奶源专业的学生就业率达95%以上，且招聘企业越来越多。
2 校外实训计划的准备
2.1 按教学计划安排
在三年的教学当中，我们的校外实训计划安排如下：第一学期安排一周的到乳品企业和牧场的认识实习，第二学期有四周的到乳品企业的实习，第三学期安排一周的牧场实习，第四学期安排二周的牧场实习，第六学期顶岗实习。
2.2 编写校外实训大纲、实习计划书、任务书和指导书、说课活动等以提高学生的职业目标为理念。
3 校外实训保障和实施
3.1 校企合作
本专业目前已与伊利实业集团有限责任公司、蒙牛乳业集团股份公司、鄂尔多斯骑士牧场有限责任公司、开元乳业有限责任公司、鄂尔多斯市迦南美地农牧业开发有限责任公司等多家企业开展校企合作，并签订了校企合作协议，校企双方在人才培养、专业建设、课程建设、师资队伍建设、教学科研等方面开展合作，建立了稳定的实习基地，能满足学生专业实习和顶岗实习的需要。
3.2 校外实习动员
在每次专业实习过程中，我们都要做一个实习动员，希望学生能够按照老师的要求和分组进行，熟悉自己所在实习单位所有人员的整体的工作流程，甚至具体每个职位的工作细节。通过对单位里的每个职位的工作特性的观察、总结和对比，能够对自己将来就业时的角色定位有一个更加切合实际的把握。在实习的过程中能够严格遵守实习单位的规章制度，比如能够在参与到不同部门或不同职位的工作中去，接触到更多不同性质的工作等。多给学生尝试失败的机会。我们不得不承认，我们的实际操作能力远远不能和各位前辈相提并论。但是我们还是很渴望能够有机会运用我们积累的理论知识、能够有机会锻炼自己的实际操作能力，去切实的体会一下现实社会。即使是失败，但是加上老师的指导，那就是我们最大的收获。请前辈们多给我们失败的机会！
3.3 注重人才培养质量
根据对学生的校外实训的跟踪调查，实训单位反馈意见，企业订单等有目的地培养，让上岗学生能完全胜任岗位工作。
3.4 建立奶源专业建设指导委员会
每年至少要召开一次专题研讨会，就专业设置、校外实训、校企合作制定专业人才培养方案、构建课程体系，达成意向性订单培养，为教师下企业锻炼创造条件；利用顶岗实习完善人才培养体系，创新人才培养模式；通过毕业生跟踪反馈，及时了解企业对人才培养的基本要求，通过电话采访，召开座谈会，实地走访等形式对毕业生进行跟踪调查。有利于校外实训教学更好地开展。
4 实结
将实习中遇到的问题重新整理、归纳，帮助学生积累经验，有利于专业素质的提高。另外可以为教师们的科研材料方面奠定基础。高度重视校外实训，加强企业合作力度，增加实训经费，强化指导教师岗前培训，聘请企业专家来校指导教学，对优秀毕业生进行长期跟踪培养，培养品牌专业，让校企合作能够可持续发展。
5 思考和建议
奶源业投资起点低，创业相对简单，有利于学生实现创业梦想，我们应该把握校外实训这一特点，在日常教学、校外实训中融入创业项目开发、创业方法指导；随着畜禽产品的安全问题日益突出，奶源行业从业人员的地位逐渐提高，奶源专业也趋于热门，我们应该抓住这一机会，增加专业竞争力；奶牛行业是近几年发展起来的新兴行业，发展历程短，但发展潜力大，可以作为奶源专业吸引城市生源的一个突破口，从而扩大专业规模。
【参考文献】
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[5]孙丽荣，党军.在校外企业进行生产实习教学的研究[J].煤炭技术，2006（03）
篇2
严谨务实第一天“上班”的我不敢怠慢，提前十分钟就到了行政中心，停车时，我发现空车位并不多，勉强挤进一个车位停好车，直奔二楼时，发现好几个窗口已经有工作人员就位了;到达教育窗口时，发现金、朱二位主任均已入座并打开了电脑，我不自觉的一阵面颊发烫，心里说道：“哇塞!好在提前出发……”刚一落座，便主动领受任务。金主任带我走进办公室，指着满满一桌面分类叠放的一大堆资格证，又拿出一叠打印好的名册，一一指给我：哪是学前教育的、哪是小学的、哪是初中、高中的、哪是职教的等等，特别强调，名册名字与证书姓名的核对须一字不差方可签字发放。听着主任的工作要求，看着主任严肃认真的模样，我心中“过把瘾”的弦儿一下子绷紧了：行政办公来不得半点马虎，何况此等重要公务!
一丝不苟分发资格证书的过程紧张有序地进行着。临近第二天下午下班时，我统计发现所剩未领取的证书比未签名数字少一人，我仔细核对三遍无果，回忆自己的工作又确信无一疏忽，于是实话对主任说出发现的问题和直觉的自信。主任立即停下手头工作，一边说“一本误差都不可以的，必须查实”，一边帮我耐心查找起来，大约十多分钟后，主任突然终于发现问题所在：原来，一位内部工作人员事前领走一本，当时名册还未打印出来，一张窄细的签名领条贴在名册最后一页的反面……看到主任轻松嘘了一口气，我心中的惭愧逐渐升腾。
热情真诚、有求必应我看到，微笑服务、礼貌接待是窗口工作的常规，仿佛受感染似的，爱笑的我自然跟着越加和善起来。不断有人来询问各式各样的问题：为什么没有我的证书?明天还发吗?我可以代领吗?下批什么时间考?通知到哪里查?什么对象有资格免考?……不管什么问题，不管问题有多幼稚，也不论提问是否属于窗口解答或者是否是教育方面问题，两位主任一概热情解答，常常在解答完后还追问“请问还有什么问题吗?”之类，有的则直接只给来访者应该到哪个窗口咨询、可以到哪个部门去办等等。两天的窗口工作，我看到所有来访者(不含领证者约一千名)不下五十人，没有一个不满意而归的!真的是有求必应、有应必满意。
体验行政办公，让我受益匪浅，更让我心生敬意：对行政中心办公人员、尤其是对教育窗口二位主任由衷的、深深的敬意……
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篇3
《宠物营养与食品》是江西生物科技职业学院宠物养护与训导专业的一门核心课程，在大二上学期开设，为《养犬与养猫》《美容与训导》《临床诊断》《宠物寄生虫病》等专业课程打下基础。该课程的实训内容包括：宠物营养状况观察与分析、常见宠物食品原料识别、宠物食品配方设计、样本的采集与制备及保存，宠物食品常规成分如水分、灰分、粗蛋白质、矿物元素、氨基酸、维生素，卫生指标如微生物、霉菌毒素等指标分析与检测等。学生通过课程学习、实验实训及实习，在培养学生理论联系实际及动手操作能力同时，重在提升他们利用所学专业知识分析问题和解决问题的能力，为将来进入宠物食品相关行业从事相关的原料质检、化验、生产及相应的管理岗位打下基础。笔者探讨了《宠物营养与食品》课程的实训教学内容、教学模式和教学方法改革与实践，以提高该课程实践教学质量，使教学更好地为生产服务。
宠物养护与训导专业是江西生物科技职业学院2011年开设的新专业，目前在校生有2014级、2015级、2016级近300人，已毕业的学生有2011、2012、2013级共200余人。《宠物营养与食品》作为宠物养护与训导专业的核心课程，从制定教学计划、大纲、课件、院级精品课程建设与结题到院级课题《宠物营养与食品》课程建设项目立项，通过对近5届学生的教学实践、探索与总结，对《宠物营养与食品》课程的实训教学进行改革与探索，取得较好教学效果。
1 目前宠物营养课程教学现状
1.1 实训教学内容不全面、滞后 《宠物营养与食品》课程实训教学内容主要参考饲料分析与检测技术课程，参照饲料行业和国家标准，尤其是食品中的水分、灰分、钙、磷、盐等指标的测定。另外，宠物食品配方设计中的试差法，缺乏具体的步骤和案例，犬、猫营养需要的饲养标准更新较慢，宠物食品的制作没有具体实例等。此外，教材中的检测方法、仪器设备与实际使用的相比，相对落后，教师对一些仪器设备的操作使用有待加强。另外，实验室设备、耗材的招标到最后的验收以及投入使用，中间间隔时间较长，对于实验室的正常教学带来不利影响。
1.2 教学方法、手段需更新 《宠物营养与食品》课程的实训项目重点是培养学生的实验室操作能力。传统的教学方法与教学手段很难满足现有的教学需要，包括原有实训课时、内容。再加上验场地及设备的限制，每个班级人数大约40人，难以保证每个同学都能将每个实训从头至尾操作一遍，有时候光仪器的操作使用，注意事项都得花较长时间，单纯的一次实训2个课时，1.5h，不要说每个同学操作，光是实验步骤、试剂配制和注意事项都得花大半时间，课后或课余时间，很多学生不会再进行实验操作，学生教学任务也较重，因此传统的教学方法、教学手段根本无法满足学生的学习需要，难以达到预期效果。
1.3 考核方式需完善 传统的实训教学考核模式采用理论教学考核模式，即期末考试时将实训内容也出现在考题中，因此很多时候对于实训没有设立额外的考核模式，或者通过收集实训报告、批改实训报告以及实训结果的准确与否来评定实训成绩。这种单一的考核方式使很多学生对实训教学不够重视，不够积极，导致部分学生抄袭实训报告或者捏造实训结果，影响了学习的主动性、积极性和创造性，进而影响了实训效果，也不利于学生全面素质的提升和个性的发展。
2 改革具体措施和内容
2.1 实训内容筛选 通过对2011、2012、2013级宠物养护与训导专业学生就业情况进行调查跟踪、进行资料收集与分析，统计，发现86.7%的学生选择了宠物医院，不到2%学生选择宠物食品企业、饲料企业从事化验员岗位、原料检测岗位、品质管理岗等，参加饲料检验员资格证考试的同学较少。因此，对于2014、2015级在校学生，进行该课程教学时有意将饲料化验员职业资格证融入该课程。此外，结合学生特点，利用我院现有的条件和资源，将该课程的实训内容进行有效整合和筛选，例如，在授课中，加入学生感兴趣的宠物食品制作，如猪肉松的制作、饼干的制作等，然后对他们制作的产品进行指标测定来评价产品质量，而不是单纯的指标分析检测内容，进而提升学生学习兴趣。在课程安排上，学院每天安排8节课，每节课40min，《宠物营养与食品》每周安排了4学时，总学时64，而课程实训内容需要花费较长时间，2节课是很难做完一个实验的，因此，《宠物营养与食品》课程选择了一天中的3、4、5、6节课，外加中午2h，见表1。这样安排之后就解决了时间不充足的弊端。
2.2 教学方法与手段的运用
2.2.1 教学方法 该课程设计的教学方法包括典型案例法、现场教学法、角色转换法等等。根据实训内容选择合适的教学方法，如进行宠物食品原料检验时，采用情境教学法。假设自己是饲料厂或食品厂的原料检验员，来了一批玉米，应该做哪些检测，基本程序是怎样的，如何进行样品采集、制备、感官测定指标有哪些、留样等等；如宠物营养状况的观察和分析时，采用典型案例教学法和讨论法，找一些典型营养缺乏症案例，让同学们讨论并提出可靠的解决的方案。学习宠物食品加工设备时采用现场教学法，将同学们带到饲料厂、食品厂进行认知学习，一是对工艺流程、加工设备有了进一步认识。二是加深学生对企业的了解。关于岗位模拟，参与式教学，主要用于打破以往的以教师讲授、演示为主的教学模式，让学生完成角色转换，比如宠物食品水分测定，让学生通过样品制备、称样等操作，来发现学生操作过程中存在的问题，将专业知识转化成职业技能与职业素养。
2.2.2 教学手段 关于实训，传统的教学方式是教师或实验员将仪器准备、配好试剂、准备样品，学生上课时只要到实验室进行试验操作即可，随后完成实训报告并上交。因此很多时候学生不清楚实训原理，不知道相关仪器的选用，不能全程参与到实验。而我们在在进行该课程教学过程中，为了提升积极性，保证教学效果，充分利用现代化信息技术，如微信、QQ、多媒体、网络课程等手段，在实训课程开始前一周进行任务布置，要求学生在一周中完成分组、任务分解、实验方案制定、仪器设备准备、试剂配制，了解重难点等，上课期间，老师更多是负责引导、解答与服务，进而充分发挥学生的主观能动性。对于一些较难判断和理解的内容，可以充分利用现有技术如视频、动画等更为直观、形象地将内容展现给大家。此外，本课程也要求大家将自己实训操作制作成视频，后期将抽取部分视频给同学们观看，一是作为教学资源保存，二是让大家对操作进行评价并进行评比。从而使教学更加形象生动。
在2.5+0.5教学计划中，其中最后一学期，学生将有6个月的时间进入企业进行实习。实习期间，学院系部将筛选、组织了一部分专业教师进行实习指导，外加企业参与管理与评价，通过教师深入企业的带队指导与学习，进一步了解企业需要学生具备怎样的岗位能力、知识水平和实践技能。同时及时了解企业、行业的动态与发展趋势，进而对教材现有的知识和内容进行补充和说明；学校与企业共同进行课程开发、教学大纲制定、培养目标制定以及教学内容的整合，从而使教学内容始终围绕市场、就业需求。顶岗实习不仅有助于学生快速转变角色，而且对于教师队伍建设，教师业务水平水平提升有积极作用。
2.3 考核方式 《宠物营养与食品》实训考核应该遵循全过程考核、多元化、激励性、重能力、重素质及可操作性等原则，《宠物营养与食品》课程总共有64学时，其中实践教学32学时，占总课时比例50%。因此，在考核过程中主要采用教师评分和学生自我评价、学生互评结合，技能考核与素质考核相结合的考核方式。从学生到课情况、实训准备情况、实训过程表现、实训报告提交、技能考核、综合素质等方面进行。不同的实训内容采用的主要考核方式不尽相同。我们将实训的操作要点细分并制成表格，在学生完成的要点上进行相应评分，该评分包括老师评价50%、学生自我评价10%、组内成员评价20%、他组成员评价20%等部分组成，总分为100分。如对于宠物原料识别实训课，我们给学生准备不同类型的原料实物，老师作为组长，另选3～5名学生作为评分员，让学生随即抽取任何一种原料，现场回答该原料的来源、种类划分、外观特征、营养特点等等，根据事先设计好的表格进行评分，以平均分作为该实训课的成绩。
3 改革成效
通过对《宠物营养与食品》实训教学内容的调整、教学方法和教学手段的灵活运用、考核方式c考核标准的重新制定，学生的主动性和积极性增强，学生的动手能力得到显著提升，学生的综合素养有了一定提高，使学生在教学活动过程中逐渐具备了宠物养护与训导专业的职业能力。毕业后，有部分同学将进入宠物食品行业从事质检和化验工作。通过教学改革，使学生努力成为社会需求的技术技能创新性人才，让学生实现毕业、就业零距离。
参考文献
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[5]杨蕊，张文法.基于岗位能力需求的《仓储管理实务》实训教学改革初探[J].企业技术开发，2011，11（30）：172-173
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（二）培养定位不清晰
中职和高职培养目标区分不明显。中职畜牧兽医专业对应“养、繁、治”三个岗位，高职畜牧兽医专业同样以“养、繁、治”三个岗位为重点，中职、高职院校制定培养目标缺乏协调统一，部分衔接办学中职阶段成为“基础课”阶段，或高职阶段高层次性体现不足，吸引力不强。（三）课程体系衔接度不够中职、高职教育在培养目标上不衔接，必然导致专业课程体系和课程内容上的雷同、重复等现象。另对中、高职培养特点掌握不足，课程设置不合理，例如技能要求高、理论素养要求一般的专业课程没有开设在中职阶段；技能要求一般，理论素养要求较高的专业课没有开设在高职阶段。［3］
二、畜牧兽医专业中高职衔接培养模式的实践探索
以服务于新疆现代畜牧业发展为主旨，以新疆农业职业技术学院畜牧兽医重点专业为依托，利用阿勒泰地区充足的少数民族初中生源，探索与阿勒泰畜牧兽医职业学校联合举办专业“3+2”分段实施的五年制高职教育，强化专业内涵的有机衔接，搭建人才系统培养的“立交桥”，促进中高职教育协调发展。
（一）改革专业招生考试制度，拓宽人才成长途径
畜牧兽医专业“3+2”五年制高职教育招生由新疆农业职业技术学院为主负责宣传。招录学生必须是应届初中毕业生，由新疆农业职业技术学院根据当年中考成绩和综合素质评定择优录取，并按要求到新疆维吾尔自治区招生办公室办理录取手续。毕业时年龄不得超过22周岁。学生实行学籍“双注册”制度。［4］新生报到后，按程序进行高职学籍预注册，并同步按现行中等职业教育学生学籍管理规定进行注册及管理；学生转入高等职业教育阶段学习时，按现行高等职业教育学生学籍管理规定进行注册及管理。畜牧兽医专业“3+2”五年制高职教育学生不能转专业，不能中途转学。畜牧兽医专业“3+2”五年制高职教育实行3学年中职和2学年高职分段制培养模式。经新疆维吾尔自治区教育厅批准，新疆农业职业技术学院承担“3+2”五年制高职教育教学和学生管理等方面的业务指导和服务工作，负责提出办学规划和专业招生计划，制订人才培养方案和专业教学计划，指导、组织专业和课程建设等，会同阿勒泰畜牧兽医职业学校组织实施。前3学年教育由阿勒泰畜牧兽医职业学校负责，后2学年教育由新疆农业职业技术学院负责。学生在中等职业教育阶段学习成绩合格后，直接升入新疆农业职业技术学院继续学习，学习成绩合格者，由新疆农业职业技术学院颁发高等职业教育（专科）学历文凭。学生在完成前3学年中等职业教育阶段学习课程，因特殊情况自愿放弃升入新疆农业职业技术学院学习者，由阿勒泰畜牧兽医职业学校颁发中等职业教育学历文凭。
（二）基于中职与高职有效衔接的人才培养目标和规格分段设计
中职与高职“校校”衔接培养，时间长、跨度大，如何保证衔接中人才培养目标的层进而不重复；如何保证学生三年中职毕业可以选择升入高职阶段继续学习，也可以选择直接就业，如何保证中职阶段完成后学生具备就业能力；面对畜牧兽医类专业少数民族生源多的情况，如何衔接好培养；课题通过人才培养目标和规格分段设计，解决以上三个衔接中存在的首要问题。1.分清就业岗位层次课题将五年衔接畜牧兽医专业的工作岗位划分为初始岗位和发展岗位两类。初始岗位：兽医门诊助理兽医师、化验员；畜牧兽医部门技术指导人员、养殖场技术员；兽药厂、饲料厂营销人员和售后服务人员等。发展岗位：本专业毕业生在企业一线连续3年左右的时间，经过专业能力、方法能力、社会能力的进一步锻炼，可以从初始岗位升迁到发展岗位。发展岗位包括：兽医门诊主治医师、化验师、动物医院管理；动物养殖场技术场长、场长，兽药厂或饲料厂区域经理或部门经理、公司总经理，畜牧兽医服务管理员等岗位。2.分清培养目标与规格层次课题组根据中职和高职阶段能力需求，分阶段设置培养目标与能力。中职教育阶段“3”，主要侧重培养学生具有良好的畜禽养殖职业素质，掌握畜禽饲养管理、繁殖知识与技能、饲料配合技术。能够熟练运用畜禽饲养和繁殖基本技能独立完成日常可预见性工作；在特定情况下完成较为复杂的技术难题；能够与他人进行合作。高职教育阶段“2”，主要侧重培养学生具有良好的动物疾病防治职业素质，掌握畜禽疾病临床诊断和防治技术，能熟练运用疾病防治知识与技术技能完成较为复杂工作；能独立处理在畜禽疾病防治中出现的问题；能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。同时以畜禽养殖类拓展实践课程，强化养殖生产管理能力培养。3.分清职业资格要求层次在中职教育阶段，要求学生毕业前必须取得：中级畜禽饲养工、中级家畜繁殖工等专业资格证书之一；少数民族学生汉语水平达标；同时通过自治区中职学校计算机应用能力等级考核。在高职教育阶段，要求学生毕业前必须取得高级兽医防治员、高级动物防疫员等专业资格证书之一，学生可同时获取高职饲养工资格证书；少数民族学生取得MSK三级B证书；同时获取新疆高校非计算机专业计算机等级考试一级证书。
（三）基于中职与高职有效衔接的人才培养模式设计
课题根据现代畜牧业生产和中高职教育规律，在总结以往与职业中专学校联合办学“中高职一体，工学结合‘两段式’培育”的人才培养模式基础上，专业按照中高职衔接，“工学交替，理论跟进，岗位教育，定向培养”的设计思路，对原有的“两段式”人才培养模式进行变构，设计了专业“两段六环节，三岗四领域”人才培养模式（见图1），即“在中、高职两个阶段，实现学生养殖基础能力、养殖综合能力、疫病防治基础能力、疫病防治综合能力四层次递进；通过在饲养、繁育、兽医三个职业岗位，养殖场、兽医站、宠物门诊、饲料厂四个领域校外实训基地生产和顶岗实践，完成学生职业能力培养”。“两段六环节，三岗四领域”人才培养模式有以下特点：中职阶段，3年，1-6学期。第一至第三学期学生以提高文化素质和思想素质，夯实专业基础为主要内容在校学习，参加专业基础单项技能训练；第四至第五学期学生一边学习专业课程，一边集中一定的时间在校内实训场参加生产实习，熟悉专业生产，掌握养殖基础能力；第六学期学生全部时间深入到养殖企业参加生产实习，将学生培养方向分为牛、羊、猪、鸡、马五个方向（少数民族学生牛、羊、鸡、马四个方向）和兽医、育种两大岗位，在学校和企业派出的“双导师”指导下，以实习小组为单位进入养殖企业，参加具体的畜禽饲养等一线岗位实践，掌握养殖综合能力，并获得一定的岗位工作经验。高职阶段，2年，7-10学期。第七、八学期开展动物医学专业基础理论学习的同时，参加校内实训室（场）生产性见习，掌握疫病防治基础能力；第期是一个长达近半年（一个畜牧生产循环的最少时间）的大学期，学生在校外合作企业以兽医岗位为主协岗锻炼，重点在专兼职教师指导下一边完成畜禽疾病防治岗位综合技术学习，一边让学生习得技术岗位工作经验，培养疫病防治综合能力。同时结合学生在养殖岗位生产中碰到的问题，学院与企业派出“双导师”对学生开展养殖课程理论和实践指导，提升中职阶段形成的养殖综合能力。第十学期学生定向养殖场、兽医站、宠物门诊、饲料厂四个领域，以准员工的身份在企业上岗，进行兽医、养殖、育种三大岗位顶岗锻炼，在由学院毕业论文指导教师、毕业班主任和企业兼职指导教师组成的“三导师”指导下独立承担技术岗位工作任务，实行绩效评价，从而完成学生职业素质和职业能力培养。中高职接替，全学程五年，从素质教育到专业理论、技能学习，实现校内校外工学交替，专业技术理论与实践中高职紧密衔接，优势互补、分工协作，实践教学不断线,职业素质养成与岗位能力稳步提升。
（四）基于专业中职与高职不同培养层次，科学构建专业课程体系
针对中高职教育所面对的职业岗位能力标准、行业技术标准和职业资格标准的不同要求，体现贯通一体化设计理念，科学设计基础课程、专业核心课程和专业拓展课程，完善配套的课程标准，以满足学生对专业知识学习、职业素质和职业能力培养的需要，形成理论教学、实践教学和素质教育融为一体的课程体系，避免课程设置重复，课程内容交叉。1.根据民汉语言学生培养需要的组合式课程针对畜牧兽医专业中高职教育所面对的职业岗位能力标准、行业技术标准和职业资格标准的不同要求，体现贯通一体化设计理念，科学设计基础课程、专业核心课程和专业拓展课程，完善配套的课程标准，以满足学生对专业知识学习、职业素质和职业能力培养的需要，形成理论教学、实践教学和素质教育融为一体的课程体系，避免课程设置重复，课程内容交叉，并根据民汉语言学生培养需要，对专业汉语、实用英语、养马、养猪等课程采用组合式灵活设置。2.根据中高职培养环境构建的三级实践体系实践教学对学生技能的掌握、动手能力、分析能力、解决能力和创新能力的培养起着重要的作用。根据培养目标，需要培养学生掌握熟练的养殖技术和防治病能力。因此，本专业建立与理论教学相对独立平行的三级实践教学体系：第一级，随课程进行的实训课和教学实习，主要开展单项技能训练；第二级，在校外实训基地进行的生产实习，主要开展岗位综合能力训练；第三级，在顶岗企业进行的顶岗实习与预就业见习，主要开展岗位职业能力训练，三级能力递进、逐步复合形成综合职业能力。三级实践教学体系重点对新疆主要家畜养殖技术和疫病防治技术进行系统训练，突出阿勒泰地区畜牧生产特点，以便达到学生毕业后可以“零距离”直接进行岗位工作的教学目标。
（五）基于生源特点构建了五年学生素质教育设计
针对“3+2”初中起点生源综合素质培养需要，进一步加大职业素质、文化素质和就业创业教育。针对区域特点，大力开展民族团结教育月活动；定期开展社科类、艺术类、体育类和科技类社团（协会）活动；坚持支农社会实践，鼓励学生参与校内奶牛、肉鸡养殖创业基地实践；此外，学生参加国家或省部级各种知识、技能和文艺、体育等竞赛中受到的表彰和奖励，或在校内外基地进行创业实践成绩突出的，经认定，给予一定学分，提前毕业。（六）建立了资源共享机制1.建立师资“三交流”机制一是师资建设方法、措施交流。两校共同开展“教师个人成长职业生涯规划”设计，共同落实“教师定期培训制度”，共同开展“老中青教师传、帮、带”，共同开展“集体备课”等，并定期开展师资建设方法、措施交流，每年至少一次；二是专业带头人、骨干教师交流。两校畜牧兽医专业校企双带头人和校企骨干教师定期交流，至少保证每学期1次，通过交流共同把握人才培养方案制定、修订，共同研讨人才培养过程中出现的问题；三是专业教师教学能力提升交流。通过互派支教教师（新疆农业职业技术学院以派出高水平专业教师为主，阿勒泰畜牧兽医职业学校以派出汉哈双通教师为主），共同出资组织专业和课程职教培训等措施，加强专业教师教学能力提升交流。2.实训条件共享本着两校优势互补，围绕中高职衔接“3+2”畜牧兽医专业人才培养需要，共享校外实习就业基地、校内实训基地资源，形成分工协作，互为补充的格局。3.提升合作层次新疆农业职业技术学院是新疆第一产业职教园区的理事长单位，阿勒泰畜牧兽医职业学校是新疆第一产业职业教育园区成员单位。依托新疆第一产业职教园区平台，在阿勒泰建立了新疆草原畜牧业示范培训中心——阿勒泰基地，在基地大平台上两校共同深化中职和高职的人才培养与培训工作，进一步实现了合作办学、合作育人、合作就业和合作发展。
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文章编号：1671-489X（2013）21-0097-02
应用化学基础是高职高专食品营养与检测专业的一门重要的专业基础课。从食品的开发研制到市场销售的各个环节，都需要应用化学基础知识、原理和技能作支撑。将应用化学知识内容模块化，积极进行教学内容、教学手段和教学方法的改革。从食品行业的需求出发，教学的主题以典型事例为主，按照学习目标将课程整合、细分成多个操控性强的项目，以具体项目为核心，教师做主导，学生为主体，使学生在教师的带领下能够自愿、自由地选择自己感兴趣的内容和学习形式。进行项目化教学是目前许多高职院校正在积极探索的一种教学方法，促使学生在完成工作任务的过程中获得知识和技能的提升。
1 课程设计思路
通过社会调研和邀请行业专家，对食品营养与检测专业所涵盖的岗位群进行任务与职业能力的分析，本着为新疆经济区域服务的原则，结合《中华人民共和国食品检验工职业技能鉴定标准》，围绕企业的化验员、品控员与质检员等岗位需要的能力、知识、素养，将无机化学和分析化学内容进行归纳，搭建出围绕能力训练来设计课程内容，按照模块和项目来组织教学的课程标准。课程教学中以能力为本，以后续课程为导向，以项目为框架确定课程结构，把应用化学基础课程渗透在食品营养与检测专业中，设计出理论与实践一体化的课程。
对课程中要求掌握的基本技能进行分析并化解成多个项目，借助实训引入相关的专业知识，倡导学生在“做中学”，积极参与、勤于探究、乐于动手。在实训过程中加深对化学基础知识的理解和技能的应用，将素质教育渗透于其中，开发学生职业能力拓展的潜力，满足学生职业生涯规划的需要。
2 建立项目化教学目标
课程以职业能力为宗旨，以项目化教学为切入点，突出课程的实用性和技术性，使学生获得从事食品检验职业岗位工作所必备的基础知识、基本操作技能、熟练规范的操作手法，具备一定的实验数据采集和分析能力。树立食品质量安全意识，注重提升学生的专业素质，培养学生具有一定的分析与解决问题的能力、化验工作的安全防护能力、实验室的管理能力。同时使学生具备工作作风严谨、职业道德良好、创新能力增强、团队合作意识强烈，为后续的专业课程、企业顶岗实习打下扎实的基础。
3 探索教学内容
在准确分析食品行业各职业岗位群应具备的化学知识、技能的基础上，对无机化学、分析化学进行优化整合。其内容包括对食品检测和生产反应所必需的化学反应原理知识、物质结构与性质知识、化学滴定分析方法、重量分析方法的原理和技能。打破传统的章节排序，将课程内容模块化、项目化。
经过课程的整合与优化后重点清晰突出，内容充实精炼，可以解决应用化学基础课时数相对比较少、内容多的矛盾。课程内容的内在层次是：够用的化学知识与原理；必需的化学分析方法与手段。课程内容的选取原则为：以必需为准，加强针对性；以够用为度，加强实用性。
4 改革教学方法
4.1 教学情境
学院的应用化学基础实训室是教、学、做一体化学习场所，学习环境与工作环境融为一体，让学生处于仿真职场的情境中。实训仪器设备与企业标准化验室同步，实训室有黑板与投影设备。教学过程中，教师根据教学内容采用多种方法，或“先讲后练”或“边讲边练”或“先练后讲”，师生互动有助于学生主观能动性的增强。
4.2 确定项目
在项目化教学中，选择合适的项目非常重要。选择项目时既要包含无机化学和分析化学的基本知识和基本实验技能，又要从日常生活、食品行业的生产实际出发。设计的实训项目之一“水中硬度的测定”研究对象是“水”，实验室用水配溶液、洗涤器皿等；食品行业最常见的产品有纯净水、矿泉水等，水与人们的生活、学习非常紧密，学生对此也有比较浓厚的兴趣。
对“水中硬度的测定”这一实训项目进行细化，使之分解成一系列的任务：任务之一，制定“污水、自来水中硬度测定”的方案；任务之二，配制EDTA标准溶液、缓冲溶液等；任务之三，确定实验方法，进行污水、自来水中的硬度测定；任务之四，正确完成实验报告。任务分配给各个小组，要求学生团结协作，充分利用图书馆和网络资源收集所需要的资料。只有这样才能调动学生探究问题的积极性，在项目情境中使学生提高协作能力、交往沟通能力和职业能力。
4.3 实施项目
项目化教学的关键阶段是实施项目，引导学生积极、正确地利用应用化学基础实训室的实训条件开展实训项目。在实施“水中硬度测定”的实训项目过程中，先带领学生到新疆雪白真实业有限公司的分析检测中心参观，使学生了解水厂水的检测项目和检测方法，建立感性认识；回到课堂后，结合《纯净水的国家标准》，各组派代表讲述所制订的方案，并在教师的引导下进行讨论；在讨论中，教师通过对学生的指导使其学习相关分析方法的原理、测定条件，引导学生对方案进行修改和完善，最终师生共同归纳总结制订出实施方案。学生通过实训环节，亲自动手测定实验室水的pH值、氯离子含量、电导率等指标。
这种看、教、学、做相结合的教法集知识传播、素质教育、能力培养为一体，使学生既能学到专业知识提高专业技能，又能提高团结合作能力和口头表达能力；有效调动了学生的学习兴趣，促进学生积极思考与实践，有利于培养学生发现、分析和解决问题的能力。在实施过程中，学生会遇到各种问题，教师则要适当地指导，鼓励学生多思考，独立地完成实训项目。因此，项目化教学是一个注重实践与应用相结合，以真实的工作任务为载体进行教学的过程。
5 项目化教学的特点
项目化教学法目的明确，充分调动了学生学习的兴趣和主动性。从实施的总体效果来看：大多数学生从开始时的项目方案上交、技能训练被动地进行，逐步向主动查阅资料、积极设计项目以及技能提升的方向转变。项目化教学的实施不仅全面提高了学生的专业技能，而且也提高了学生的信息与事务处理能力、团队合作与沟通能力、自我学习和创新能力，还要说明的是在完成项目任务的工作过程中逐渐培养了学生的职业岗位意识和责任意识，促进高职的学生能可持续发展。对于教师而言，更新了教育教学理念，提高了职业教育教学能力和实践能力，积累了课程改革的经验和方法。
6 对项目化教学的思考
通过“项目引领，任务驱动”的项目化教学方法，能将无机与分析化学的理论知识和实训操作有机地结合在一起，使教师、学生真正地做到“教学相长”，学生的理论基础不断扎实，实验技能不断提高。实施过程中有3个主要问题需要及时解决。
6.1 进一步改善实训教学条件
为保障项目实施能顺利进行并达到预期目标，良好的实训条件是提高实训教学水平的重要保证。实训仪器和设备应该满足学生人数的需求，保证每个学生都能充分动手，提高他们独立操作的能力。
6.2 不断完善学习资源
项目化教学对学院图书馆的建设及其藏书量、网络资源及其教学资源平台是否完善提出更高要求，只有良好的学习环境才能满足学生的需要，保证项目化教学顺利推进。
6.3 不断提高教师的素质
教师不仅要熟悉书本知识，精于实验操作，而且要了解食品行业相应职业岗位的要求；项目的确定难易适中，既能基于书本的教学内容，又能结合生产实际；从容应对项目化教学过程中学生遇到和提出的各种问题。
总之，应用化学基础课程通过模块化、项目化教学模式的实施，将学生的学习目标与工作岗位的需要结合在一起，设计的项目内容由易到难、螺旋递进，技能训练从单一到综合，操作手法由生疏到娴熟，不仅提高了教学质量，而且提升了学生的职业素质，符合当前食品行业对食品营养与检测专业高职技能人才的需求。积极推行项目化教学，使应用化学基础课程教学与新疆社会经济发展形成良性互动，为社会、为食品企业输送更多、更优秀的专业技术人才。
参考文献
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篇6
一、工作过程系统化的高职染整专业课程体系
近年来，随着德国、新加坡、澳大利亚等国外先进职教理论的引进，我国高职教育教学改革不断向纵深发展［1］。工作过程系统化课程模式是在引进德国学习领域课程模式基础上，结合模块课程、项目课程改革的成功经验形成的新型职教课程模式［2-3］，其核心是以工作过程为依据，从课程内容的合理选择和排序入手，坚持“职业导向、能力本位、学生中心、校企合作”的原则，寻求专业教学与生产实际、工作现场、职业活动紧密结合，在工作中学习，在学习中工作，边干边学，通过系统化完成若干工作任务的过程逐渐熟能生巧，从学习和训练的过程中积累经验，提高策略和技能水平，充分体现了高职教育培养高素质技能型专门人才的特色。
1.针对就业岗位需求优化学习领域课程体系
通过对苏州经贸职业技术学院历届毕业生就业岗位的跟踪调查和企业人力资源部门共同参与的行业发展趋势调查进行分析，确定近阶段染整专业学生就业岗位（群）主要包括纺织印染及贸易企业的工艺员、打样员、化验员、检验员、跟单员、营销和贸易业务员等。由企业技术专家和苏州经贸职业技术学院专业骨干教师共同组成专业课程体系开发团队，对每个工作岗位的典型工作任务和工作领域以及与之对应的职业行动能力进行了分析，并在此基础上，根据教学和认知规律，以能力培养为核心，以典型工作任务的工作过程为依据，对染整专业人才培养方案进行了优化调整，整合工作领域对应的各个学习领域，最终形成以能力培养为核心的工作过程系统化染整专业学习领域课程体系。以“染整生产工艺实施”工作领域为例，根据完成生产流程中“前处理、染色、印花、整理”四个岗位（群）中每个岗位具体工作任务的完整工作过程，形成对应的4项典型工作任务，相应确定4门学习领域课程。为了提高综合应用能力，开设染整设备和综合实训方面两门综合性课程。同样，针对染化料检测、面料测试、仿色打样、CAD设计与描样等行动领域的典型工作任务也分别确定对应工作过程的学习领域。将需要学习的专业基础知识全部嵌入各项工作任务对应的学习任务中去。基础知识类课程也结合工作任务来学习，如《染整应用化学》结合染整专业工作过程中的应用，通过对染整加工中常见化学问题进行分析判断和计算来学习相关的无机化学、有机化学等方面的基础理论知识和各类典型化合物的应用常识；《化学分析与检验》结合化学检验的工作过程学习有关分析化学的基础理论和检验方法；《纺织纤维与面料》以各类纺织面料为载体学习相关基础知识和面料识别和检验方法。为了提高学生完成实际工作任务的综合能力，开设有关染整生产管理、跟单、营销、公共关系与商务谈判等管理类、商贸类课程，充分体现了苏州经贸职业技术学院工科类学生既懂专业又懂商贸管理的“工商融和”人才培养特色，以满足行业企业对复合型人才的迫切需求。
2.围绕职业能力培养改革课程体系模式
为了适应人才培养模式改革和工作过程系统化课程体系的实施，在充分研讨论证的基础上，打破传统的“三段式”课程体系模式，以职业综合能力培养为核心，实施由职业素质课、职业知识课、职业能力课、职业拓展课组成的“新四类”课程体系模式，分别包含职业文化素养通识课程、专业知识技能课程、专业能力实践训练课程和职业综合能力拓展课程。染整专业职业知识类课程主要包括纺织纤维与面料、前处理、染色、印花、整理、染整设备操作与维护、跟单等；职业能力类课程主要包括染化料性能测试实训、纺织品性能测试实训、染色印花打样实训、印花CAD实训、染整工艺设计综合实训和工学交替、顶岗实习等阶段性集中训练课程；职业拓展类课程主要包括纺织品营销、公共关系与商务谈判、报关知识与商检等“工商融和”课程。
二、基于岗位工作过程情境教学的课程标准
课程体系改革优化的最终成效能否体现，关键在于课程教学设计与具体实施。而科学制定切实可行的学习领域课程标准是实施工作过程系统化课程体系以及开展基于工作过程的情境化教学的重要抓手。
1.以岗位综合能力为核心确定课程目标
课程目标体现了课程的基本理念和能力培养要求，为课程教学设计和具体实施教学提供原则依据。基于工作过程的课程标准首先要以学生为本，以能力培养为核心，打破传统学科界限，针对职业岗位群的核心能力，以工作任务（项目）和产品为载体，确定课程的能力培养目标。以《纺织品染色》课程为例，将工作过程对应的各类典型纺织产品和所用染料作为载体，按染色工艺及设备的知识技能模块和完成工作任务的实际工作过程从简单到复杂的顺序安排课程学习任务。专业能力目标是学会选用常用染料、会制定和调整染色工艺、会选用合适的设备、会分析和解决染色中常见问题等。同时，对方法能力和社会能力也要提出相应的目标要求［4］。
2.基于岗位工作过程设计学习情境
学习情境是组成学习领域课程的基本单元，与传统课程中章节单元的区别在于每个学习情境是具体工作过程的完整体现，而不是按学科划分的知识单元。根据“情境学习”、“合法的边缘性参与”等现代教育教学理论［5］，每门课程中按岗位具体工作任务由简单到复杂确定相应的学习情境（部分专业课程的学习情境见表1）。
每个学习情境以工作过程对应的典型产品、设备、方法、案例、业务、活动等为载体，围绕每个具体工作任务（即学习任务）的工作过程来进行情境化的教学设计，创设适合教学需要的、有助于提高教学效果的特定场景和境况，开展情境化的学习活动。
在课程标准中要根据情境教学的要求，对每个学习情境用“掌握”、“会”、“了解”等动词明确学习目标，并用“对……进行……（加工、操作、制作、处理等等），完成……”等描述学习任务具体内容的纪实性语言进行学习情境描述，对采用什么形式在什么场景如何完成工作（学习）的过程提出建议。教学情境设计应有一定的灵活性，使任课教师能依据课程标准在教学过程中发挥主观能动性，通过校企合作、工学结合等途径，充分运用“校中厂”、“厂中校”等方式，在实训现场、生产工位或仿真场景，营造出与学生零距离贴近的真实的现场职业环境和岗位情境，采用问题情境、任务情境、案例情境、项目情境、仿真情境等设计方案［6］，真正以学生为中心，以能力培养为核心，因材施教，因地制宜，设计出最有效的情境教学具体实施方案。
3.紧扣岗位应用能力强化课程考核
课程考核的标准和方法对每门课程的教学过程具有很强的导向作用，在优化课程体系的同时必须同步进行课程考核的改革，在课程标准中对考核方法要提出原则方案。对基于工作过程的课程考核必须重点强化工作实绩考核和综合能力评价两方面。工作实绩考核主要是对完成各项工作任务的质量和效率进行评价，包括每个学习情境的阶段性成果、阶段性考查测试、调研报告以及作业及实训项目报告等书面材料的完成时间、规范程度、专业技能水平等方面。综合能力主要是对方法能力和社会能力的综合评价，包括工作热情、敬业精神、钻研精神、遵章守纪、团队协作、组织协调能力、交流表达能力等方面。对于有相应社会职业技能鉴定考核项目的课程，则将鉴定成绩作为课程成绩的主要部分，使能力考核与社会接轨。
三、实施工作过程系统化课程体系的保障措施
1.“校企互通”促进师资团队“双师化”
基于工作过程的课程体系需要教师集理论知识和实践技能于一身，要求教师向“双师型”转化，师资团队向“双师”结构转型。“校企互通”是实现师资团队“双师”化的有效途径。一方面，安排校内专任教师以访问工程师和挂职锻炼等形式定期到企业去实践，获取岗位工作过程的第一手资料，积累生产实践经验，增强实际工作能力，向“双师型”教师的目标努力；另一方面，从企业引进具有实际工作经历的高技能专业师资，提高来自企业一线的专任教师比例，或聘请企业的专家能手担任兼职教师，成为“双师”结构师资团队的重要组成部分。要采取有效措施来促进“校企互通”，与企业建立紧密合作关系，建立激励机制，如在业绩考核、报酬分配、职务晋升等方面采取鼓励政策，充分调动专兼职教师的积极性，才能为推进工作过程系统化课程的实施提供师资保障。
2.“校企联动”健全“全方位”教学管理新模式
工作过程系统化课程模式以工作任务来划分教学单元，以工作过程为教学过程，教学过程涉及的要素远比传统教学的“教师、教室、教材”三要素复杂得多。因此，必须打破传统学校管理模式的框框，适当引入企业化的时空观念和管理模式，逐步形成既符合教育教学规律又符合企业工作过程管理的教学管理新模式，配合“订单培养”、“工学交替”、“弹性学期”、“顶岗实习”等校企合作、工学结合的人才培养模式的推进，实施校企共管的“多元化”管理、校企互联的“信息化”管理、校企交融的“职业化”管理，校企互利的“开放化”管理，建立和完善全方位、高效率、高效益的“校企联动”教学管理体系。
3.“校企共建”实现教学环境“情境化”
创建和完善理论和实践一体化的情境教学条件是工作过程系统化课程模式的基本条件。教学场所要成为符合职业岗位工作情境要求设计的“情境化”教学环境，就必须不断更新完善教学实训条件和多媒体教学资源，不断丰富配套的教材、教具和工作文件。教学环境“情境化”的有效途径是通过校企合作共建校内生产性实训基地和校外紧密型实习实训基地，通过“校中厂”、“厂中校”扩展工作过程系统化课程的情境教学空间，逐步实现教学过程与工作过程一体化、课堂与工作现场一体化、学生与岗位员工一体化、教师与技术专家一体化、教学考核与工作评价一体化。
参考文献：
［1］ 姜大源.世界职业教育课程改革的基本走势及其启示［J］.中国职业技术教育，2008，（27）：7-13.
［2］ 蒋庆斌，徐国庆.基于工作任务的职业教育项目课程研究［J］.职业技术教育，2005，（22）：46-50.
［3］ 姜大源.德国职业教育学习领域的课程方案研究［J］.中国职业技术教育，2007，（2）：47-54.
［4］ 姚平，周家伟.浅论高职院校染整技术专业课程标准的制定及其重要性［J］.广西轻工业，2010，（12）：172-173.
