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篇1
1、韭菜子为百合科植物韭菜的干燥成熟种子。味辛、甘，性温。归肝、肾二经。韭菜子能温补肝肾、温暖腰膝、壮阳固精。
2、适用于肝肾不足、肾阳虚衰，以及肾气不固引起的阳痿遗精、、小便频数、遗尿、白浊、白带过多、腹冷、腰寒、四肢酸痛、泻痢等症。
（来源：文章屋网 ）
篇2
一、高校图书馆服务工作在应用型人才培养中的定位
作为高校人才培养的重要机构，高校图书馆文献资源建设应该始终结合研究型抑或应用型的定位而开展，积聚具有较强专业性与针对性的馆藏资源，提供满足高校大学生各种需求的服务。高校应该考虑当地经济社会发展需求，结合经济社会发展对人才培养的普遍要求，创建个性化的应用型人才培养机制。作为高等教育重要支柱的高校图书馆，应该从人才培养目标出发进行建设，积极参与高校教育与服务机制的革新，构建新型人才培养模式。根据应用型人才培养目标，高校图书馆应该努力开发个性化馆藏资源，为经济发展培养高层次、高素质的应用型人才。与研究型人才培养不同，应用型人才培养要求高校大学生不仅具备扎实的专业知识，而且拥有较强的实践技能。作为大学生接受教育的第二课堂，高校图书馆应该为培养大学生的能力创造充分条件。由于高校应用型人才培养具有较强的针对性，高校图书馆服务工作应该突出针对性，积极发挥信息服务的优势，努力建设图书馆数据库与数字化信息平台，提高图书馆资源利用效率[1]。
二、高校图书馆服务工作在应用型人才培养中的作用
1.参与人文素养培育
高校强化大学生人文素养培养，不仅是社会时展的需求，而且是高等教育的基本要求与高等教育革新的基本趋势。作为高校大学生能力发展前提的知识素养，不仅包括科学知识素养，而且包括人文知识素养。在大学生诸多素质培育中，人文素养是最基础的，能够对培养与发展其他素质产生较强的影响力与渗透力。如果说课堂教学偏重于知识培育，实践教学侧重于技能培育的话，那么人文素养培育则需要大学文化的潜移默化与高校教师的言传身教。通过建构特色的阅读文化，高校图书馆不断对高校大学生进行文化引导与熏陶，协助高校大学生获取人类文明精华，培育大学生健康的人格、高尚的情操、厚重的人文素养。
2.实施信息素质教育
从某种程度上说大学生学习能力的高低主要取决于其从知识信息海洋中快速获得有价值信息并运用信息处理实际问题能力的高低。培养大学生的信息素养，是高校应用型人才培养模式的重要环节。作为实施高校信息素质教育的主体，高校图书馆应该努力发挥专业与资源优势，在高校广泛开展信息获取与运用的教学与培训，提高高校大学生的求知能力与创新素养。
3.提供学科化服务
作为高校图书馆新型的服务模式与服务机制，学科化服务的基础是学科馆员制度。高校图书馆学科化服务需要学科馆员基于深入了解高校师生的教学科研活动，协助高校师生发现更多专业信息，为高校师生提供更专业的信息导航与针对性较强的信息服务。高校图书馆学科化服务既应该重视图书馆学科馆藏资源建设，完善学科专题资源库，又应该强化与院系之间的联系，关注院系学科建设进展，还应该开展信息素养教育培训，将其嵌入至高校教师的课堂教学中。作为高校文献信息资源中心，高校开展学科建设必然要求高校图书馆提供学科化服务工作。作为知识创新的高端服务，学科化服务是高校图书馆信息服务的必然发展取向[2]。
4.支持信息共享空间
由于信息技术与媒体技术的飞速发展，高校的学习方式出现了重大变化。为了满足高校对交流沟通的需求与共享式学习环境的需要，信息共享空间顺应时机产生。信息共享空间是一种动态的服务模式，旨在为各类人员提供交流共享的学习空间。由于高校教育教学体制不断深化革新，高校图书馆信息服务模式迎来了新的机遇与挑战。通过构建信息共享空间，高校图书馆能够为大学生提供更灵活自如的学习环境，培育大学生开拓创新的学术品质。
5.提供个性化服务
基于大学生的实际信息需求，高校图书馆个性化服务通过搜集组织与分析重组信息，将其融入解决大学生面临的具体问题的过程中，提供满足大学生个性化需求的信息资源服务。高校图书馆个性化服务是相对于高校图书馆群体而言的。高校图书馆为秉承以人为本的服务理念转变服务方式，应制定相应的个性化服务措施，协助大学生处理学习与实践中遇到的问题或面临的困惑，提高大学生的学习能力与实践能力[3]。
三、基于应用型人才培养的高校图书馆服务工作转型
1.更新高校图书馆服务理念
特色不仅是促进高校科学发展的需要，而且是促进高校图书馆科学发展的需要。高校图书馆应该适应社会与高校的发展需求，形成自身特色。从服务理念角度来说，高校图书馆应该树立为应用型人才培养服务的新型工作理念，形成具有特色的高校图书馆服务品牌。高校图书馆服务工作的出发点与归宿点都应该围绕大学生的需求而展开，结合大学生的利益与需求整合图书馆的信息资源与服务途径，构建以大学生为中心的服务体系，使图书馆的优势在为大学生服务中体现出来。
2.加强图书馆特色馆藏建设
高等院校办学特色决定了高校图书馆应该具备有特色的丰富馆藏资源。每所高等院校都有自身办学特色，专业方向与学科设置与社会经济发展的实际需求紧密关联，高校图书馆的文献信息服务工作应该与社会经济发展实际需求紧密关联，围绕高校应用型人才培养目标与应用型学科建设进行。高校图书馆馆藏建设应该具有较强的实用性与针对性。一方面，高校图书馆文献资源建设应该具有特色性，为高校教学与科研服务的丰富文献信息资源能够满足应用型人才培养需要。另一方面，高校图书馆文献资源建设应该优先采集直观性较强的文献信息资源，具有图解说明的文献信息资源有助于大学生理解相关内容与学习专业知识。此外，获取信息资源的能力也是大学生综合能力培养的重要方面之一。通过建设高校图书馆教学资源平台，宣传与使用高校图书馆数字资源，能够提升大学生对高校图书馆馆藏资源的认识与利用[4]。
3.强化高校图书馆特色服务
高校图书馆应该结合高校应用型人才培养特点，基于历史文化与社会经济资源，以重点学科专业为突破口，开发各种层次的信息资源产品，组织自身特色资源，提供具有特色的信息咨询服务。高校图书馆还应该结合大学生的学习特征与实际需求，通过举办专题讲座、演讲比赛等有效措施，引导大学生阅读优秀读物，培养大学生的阅读兴趣，使大学生养成良好的阅读习惯。作为高校服务部门的高校图书馆，还应该开拓多元化的服务模式。利用信息科学与网络技术，提高高校图书馆服务质量，扩大高校实现图书馆服务范围，增加高校图书馆服务项目，实施个性化服务，为大学生提供丰富的精神养料。
4.完善高校图书馆服务环境
高等教育想要收到预期效果，离不开良好的教育环境。教育环境对约束大学生的言行，净化大学生的心灵，陶冶大学生的品格及培养大学生的能力都发挥着重要作用。高校图书馆的建筑造型设计不仅应该具有时代特征，而且应该具备深刻的哲理与感人的魅力，还应该给大学生陶冶情操的感染力。高校图书馆的装饰与陈设对大学生的阅读活动产生特殊的影响，应该考虑提高大学生的文化素质。高校图书馆还应该注重人文环境建设。高校图书馆的言行举止、人格作风等，都会对大学生产生或劣或优的影响与熏陶。
5.提供高校大学生实践平台
高校图书馆是大学生从事实践活动与培养实践能力的重要场所。高校图书馆为大学生创造了实践的机会，锻炼了大学生的才能，提供了让大学生锻炼能力与接触社会的平台。在大学生参加勤工助学与实践活动时，高校图书馆应该结合大学生所学专业合理安排工作，发挥其所学专业的优势。比如，对比较熟悉电脑的计算机专业大学生，高校图书馆可以安排其参与管理与维护电子阅览室;对精通多种语言的外语专业大学生，高校图书馆可以安排其参与管理外语借阅室。如此，不仅能够发挥大学生自身的优势，巩固大学生的专业知识，而且能够提高大学生的实践能力，为培养实用型人才提供实践保障[5]。
综上所述，作为高校应用型人才培养的主要阵地，高校图书馆是大学生获取课外知识的主要场所，是培养大学生实践能力的重要平台。高校图书馆发挥的培养应用型人才的综合优势是不容轻视的。因此，高校图书馆务必努力开发自身优势，与时俱进，为高校实现应用型人才培养目标与促进社会经济发展作出必要的贡献。
参考文献：
[1]周晓杰，刘海昕，关大平.面向应用型人才培养的图书馆嵌入式服务研究[J].农业图书情报学刊，2012，（5）.
[2]张萍，王爱民，王雷.新建本科高校图书馆为应用型人才培养服务的几点思考[J].铜陵学院学报，2009，（3）.
[3]黄琼.高校图书馆为培养应用型人才服务的思考[J].沈阳教育学院学报，2010，（4）.
篇3
但教辅材料市场也出现了很多新情况、新问题，主要表现在种类繁杂、质量良莠不齐、价格虚高、市场混乱、使用缺乏规范。这些问题引起了社会各界的高度关注。为落实《教育规划纲要》精神，经认真调研，广泛征求了教育行政部门、中小学校、出版部门等的意见，提出了新的治理措施。
问：教辅材料使用管理的主要思路是什么？
答：一是标本兼治，疏堵结合。《通知》的基本思路是既要把不合法的、质量差的教辅材料堵在校门之外，也要为学生自愿购买教辅材料提供必要的专业指导和服务。
二是以省为主，因地制宜。《通知》要求各省级教育行政部门要根据本省教育教学实际合理确定评议推荐的教辅材料范围，确定本省配备教辅材料的学科、年级、种类和具体程序。
三是齐抓共管，综合治理。教辅材料管理涉及编写、出版、发行和使用等多个环节和多个部门，需要建立综合治理分工合作机制。教育、新闻出版、价格、纠风主管部门分别负责对教辅材料编写、出版、印制、发行、价格、评议、代购等环节进行管理，齐抓共管，形成合力。
问：组织评议的教辅材料的主要范围是什么？
答：组织评议的教辅材料种类主要是与本省使用的中小学教科书配套的同步练习册，也可以评议寒暑假作业，还可以评议初中和高中毕业年级考试辅导类教辅材料，具体评议哪些种类由各省根据本地需要自行确定。
问：《通知》对教辅材料评议和选用程序是如何规定的？
答：为加强对教辅材料使用的指导，《通知》要求建立健全教辅材料评议推荐办法。省级教育行政部门要会同新闻出版行政部门、价格主管部门组织成立教辅材料评议委员会，对进入本省中小学校的教辅材料进行评议，择优选出若干套进行公告。
各地市教材选用委员会根据当地教育实际和教科书使用情况，按照教科书选用的程序，从本省教辅材料评议公告中，一个学科每个版本选择1套教辅材料推荐给本地区学校供学生选用。
教辅材料评议委员会要包括中小学教师、校长、教研员和新闻出版等方面相关专家，确保其专业性和代表性。教辅材料的评议推荐要做到机会均等、过程透明、程序公正。
同时为加强监督，要求省级教辅材料评议公告报教育部备案，地市教辅材料推荐结果报省级教育行政部门备案。
问：《通知》对学生购买教辅材料有哪些规定？
答：《通知》特别强调学生购买教辅材料必须坚持自愿原则，任何单位和个人不得以任何形式强制或变相强制学校或学生购买任何教辅材料。如果学生自愿购买本地区推荐的教辅材料并申请学校代购，学校应做好统一代购服务，不得从中牟利。学生和家长个人自行选择的教辅材料，学校不提供代购服务。
篇4
本月份阳气初生，在饮食方面应选择辛温、甘润的食物，以助阳气的升发和肝气的疏泄，如大枣、花生、山药、香菜、韭菜、葱、荠菜等，少吃酸涩之品。
这个月为大家推荐的主食是黑米、蔬菜是韭菜、水果是金桔，并简单介绍几款保健食谱。
【黑 米】
黑米是稻米中的珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”、“补血米”、“黑珍珠”的美称，营养价值非常高，通常煮粥食用，也可以做成点心、粽子、汤圆等，或用来酿酒。据说黑米是西汉时期张骞发现的，并进献给了汉武帝，汉武帝爱如至宝，列为贡米，从此，黑米被历代皇帝作为宫廷养生珍品。
黑米的药用价值很高，中医认为其具有滋阴补肾、健脾暖肝、益气活血、明目的功效，对腰膝酸软、头昏、视物不清、脾胃虚弱、食欲不振、贫血、白发、肺燥咳嗽等症有较好的疗效，常用于产后血虚、病后体弱、贫血、肾虚者的调养之用。黑米的营养价值比大米要高，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素以及铁、锌、钼、硒等微量元素，此外，黑米的表皮中含有花青素，具有很强的抗衰老作用。
为了更多地保存营养，黑米通常在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用，所以最适合用来煮粥，但直接煮粥不易煮烂，最好预先浸泡一下再煮。为了避免营养成分流失，泡米的水要与米同煮，不能丢弃。
1.长寿黑米粥
原料：红薯丁200克，黑米150克，白糖少许。
做法：将红薯去皮，切成丁，放入锅中，加水煮沸，再下泡好的黑米同煮成粥，食用前加少量白糖即可。
功效：常食有抗衰老的作用。
2.三黑粥
原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，红糖适量。
做法：上述原料除红糖外淘洗干净，共煮成粥，食前加红糖调味即可。
功效：乌发润肤，补脑益智，补血。适用于须发早白、头昏目眩、贫血等症。
3.黑米安神粥
原料：黑米200克，莲子8枚，桂圆6枚。
做法：上述原料洗净，加冰糖少许煮粥。
功效：补血助眠，补脑益智。
【韭 菜】
韭菜又称草钟乳、起阳草、长生草，我国大部分地区都有栽培，是百姓餐桌上的常见菜。初春的韭菜自古就受到人们的喜爱，宋代诗人苏轼就写过“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”的诗句。现在一年四季都可以吃上韭菜，但还是早春的韭菜味道最鲜美。
中医认为韭菜味甘、辛，性温，有补肾助阳、益肝健胃、行气理血、散淤、润肠通便的功效，可用于肾阳虚衰、噎膈反胃、腹痛、胸痹作痛、淤血肿痛、妇女产后血晕等症。现代研究发现，韭菜含有挥发性精油及硫化物，可疏肝理气、增进食欲，其中硫化物有一定的杀菌作用，有助于提高人体免疫力，还有降血脂、扩血管的作用，对高脂血症、冠心病患者有一定的保健作用。韭菜中纤维素含量比较高，可以促进肠蠕动，预防结肠癌的发生。
早春天气依然寒冷，且气候变化无常，此时可常吃些韭菜，以补阳散寒，特别是经常手脚冰冷、下腹冷痛的女性朋友更适合吃韭菜。但阴虚内热、疮疡肿毒者不宜食用，消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃。韭菜中粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则容易引起腹泻。
韭菜中的硫化物遇热易挥发，所以在烹调韭菜时应急火快炒。
1.韭菜拌蛋丝
原料：韭菜500克，鸡蛋4个，植物油、精盐、芥末各适量。
做法：将韭菜洗净切段，用开水烫过。再将鸡蛋打散。锅上中火，油热后倒入鸡蛋，摊成薄薄的蛋皮，取出切成细丝，与韭菜拌匀，加精盐、芥末即成。
功效：滋阴润肠，益气通便排毒。
2.韭菜炒核桃虾仁
原料：韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。
做法：韭菜洗净，切段；虾仁用温开水浸泡30分钟后洗净；核桃去壳洗净。将锅用旺火烧热，倒入芝麻油，烧至八成热后放入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟，再放入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。
功效：补肾壮阳。适用于肾阳虚所致的腰膝酸软、头晕眼花、阳痿、、精寒不育，女性月经不调、宫寒不孕、白带清稀等症。
3.虾皮炒韭菜
原料：韭菜200克，虾皮、食盐、酱油、植物油、葱花、味精各适量。
做法：韭菜摘洗干净，切段。炒锅置火上，倒入植物油，油至六成热时放入虾皮，炒出香味后，放入葱花炒一下，再放入韭菜翻炒片刻，加食盐、酱油、味精即可。
功效：降血脂。适用于冠心病、高脂血症。
【金 桔】
金桔又叫金柑、金枣，是一种观果植物，树形优美，果实成熟时金黄色，挂果时间长，有很高的观赏价值。在中国南方，特别是广东，人们把金桔作为新年的贺岁物品，取金为财，桔为吉之意。
金桔不仅可以观赏，还是一种受人喜爱的美味水果，常被制成蜜饯、果酱、饮料等。金桔的保健作用更是不容忽视的。中医认为，金桔性温，味辛、甘、酸，有理气、化痰、解郁、补中、散寒、止渴、消食、醒酒等功效，可用于胸闷郁结、食欲不振、消化不良、醉酒口渴、咳嗽等症。现代研究表明，金桔可以防治感冒、降低血脂，可用于急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、胃病、高血压、心脏病、血管硬化者的自我保健。早春时节天气寒冷，多吃些金桔或金桔制品，可以提高抗寒能力、增进食欲，有利于防治各种慢性病。金桔含有丰富的维生素A，可预防色素沉着、增进皮肤光泽与弹性，爱美的女性朋友不妨常吃一点。另外，金桔对缓解女性经前胀痛，疗效也是不错的。
金桔含有丰富的维生素C，其中80%在皮中，所以吃金桔的时候不要去皮。金桔性温，内热亢盛而致的口舌生疮、大便干结者不宜多吃。
1.金桔汤
原料：金桔3个，冰糖适量。
做法：将金桔果皮用刀划破，挤出核，放入锅中，加入水及冰糖，用文火煮熟，吃金桔喝汤，每日3次。
功效：理气化痰，适用于咳嗽、气喘、痰多等症。
2.金桔茶
原料：金桔5颗。
做法：将金桔洗净、切碎，用滚水冲泡，加盖焖5分钟即可。
功效：健胃消食，解除忧郁心情。
3.金桔饼
篇5
佐方一：韭菜烩蛋
材料：韭菜约1 50克、鸡蛋2个。
调味料：盐少许。
做 法：(1)蛋先打散搅匀成蛋汁备用。
(2)韭菜洗净；切约2厘米段。
(3)取锅热油，放入韭菜炒至熟后，加入少许盐和蛋汁。翻炒至鸡蛋刚熟即可起锅。
功效：对月经来时的小腹疼痛，有一定程度的缓解。平常当作一般菜肴食用，则具滋补功效。
佐方二：韭黄当归拌鸡丝
材 料：韭黄约56克、鸡胸肉2块。
药材：当归5钱。
调味料：盐、胡椒粉、香油、米酒头。
做 法：(1)将当归略洗，放入加满500毫升水的炖锅中，以大火煮开后．再改以小火续煮40分钟。熄火，滤取药汁，放冷备用。
(2)鸡胸肉洗净去皮、脂肪，抹上，少许盐，放入蒸锅蒸熟；待冷却，切细丝备用。
(3)韭黄洗净后沥干水分，切成约4～5厘米长段，放入沸水加盐略煮后捞起，放冷备用。
篇6
养生用法 增强精力、手脚无力：煮或炒均可，可常吃。
吐血：200克韭菜加水400毫升煎汁，饮用。
慢性支气管炎、咳嗽：韭菜根 35克，大枣150克水煎，当茶饮用。
急性肠胃炎：韭菜连根100克洗净，藿香35克，煎汤饮用。
顽固性呃逆：韭菜子研磨，每次3克，温开水送服，1日3次，数日可愈。
反胃：韭菜连根洗净捣汁，每次30毫升，加入牛奶30毫升，煎后缓缓吞下，不拘时饮用，即可见效。或取一小汤匙韭菜子磨碎，放在茶杯中，用开水冲服，可治打嗝。
流鼻血：韭菜汁1杯，夏天冷服，冬天温服，有一定效果。
白带过多：韭菜及根适量洗净水煎，将熟时打入鸡蛋1个，加入红糖，煮熟共食，连服5日。
痛经：韭菜汁1杯，红糖水冲服。服后俯卧半小时有效。
阳痿遗精：韭菜100克，龙虾 200克去壳，加米酒、醋、姜丝等调料炒熟佐膳，可治腰脚无力、盗汗、阳痿遗精、宫寒不孕、遗孕、尿频等。
肺结核、糖尿病、阴虚盗汗：韭黄100克，蛤蜊肉150克，加水适量煮熟，调味佐膳经常服之，此法有滋阴营养、健胃强壮、止盗汗的功效。
呕吐、胃痛：汆烫后用榨汁机打汁，每口饮用100毫升。
脱肛：煎汁后取汁液洗患部。
荨麻疹：取100克，捣碎后贴在患部。
精力减退、不孕症：韭菜、虾仁、猪肉以1：1：2的比例，做成饺馅，包饺子食用。
遗精：韭菜子20粒，每日空腹时以盐水送服。
便秘：韭菜两把(约350克)，先用菜刀切碎、拍烂(或绞碎)，再用纱布绞汁。然后调一半黄酒 (约1／4碗)，再加一点开水缓和辣味，早餐空腹前喝下，即可排便。连续喝三五天后，便秘困扰应可解除，但以后仍应常吃蔬菜、多喝水才行。
服用韭菜的禁忌 韭菜虽然是富有营养和医疗价值很高的蔬菜，但是以下几种状况则宜禁食：
篇7
韭菜含蒜素与硫化物，有杀菌作用，可治肠炎、下痢等；含胡萝卜素较多，可预防夜肓症及皮肤粗糙易裂；含有较丰富的维生素C，有防治牙龈出血、坏血病之效；含有钙、磷、铁等矿物质，有利于长骨骼，造血补血；含有多种维生素B，可预防B族维生素缺乏所造成的疾病；含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。民间常用吃韭菜根的办法，将误食的针、铁钉等金属排出，效果很好，这主要是利用其较多的粗纤维的作用。韭菜中含有挥发性精油、硫化物、粗纤维等，有降低血脂、扩张血管之作用，具有预防高脂血症、冠心病之功效。
《本草纲目》认为。韭菜“叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中”，能人肝、胃、肾经，具有温中行气、健胃提神、散瘀解毒、同精止遗等功效，是一味温补肾阳的良药，可以治疗胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌仆损伤、虫蝎蜇伤等。
韭菜“春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗”。南于韭菜为辛温补阳之品，多食可致鼻出血，甚至痔疮出血，故阴虚火旺及湿热证患者不宦食。韭菜含粗纤维较多，不易被胃肠消化吸收，放胃及十二指肠溃疡患者不可一次食用过多。
韭菜小偏方：
治反胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。(《丹溪心法》)
治荨麻疹：韭菜、甘草各15克，煎服；或用韭菜炒食。
香椿――汉唐时期的贡菜
香椿又名椿花、香椿头、香椿芽。早在汉朝，我们的祖先就已开始食用香椿。安徽太和的香椿早在唐代就作为贡品，送往长安，深受皇帝及宫廷贵人的喜爱。宋苏颂赞日：“椿木实而叶香可啖。”香椿芽不仅是我国城乡居民喜爱的传统蔬菜，还出口到东南亚各国，在国际市场上也很受欢迎。
香椿的营养价值很高。据分析，蛋白质含量居群蔬之冠，维生素c含量仅次于辣椒，还含有钙、磷、胡萝卜素、核黄素、铁、粗纤维等。香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的肌肤的作用，是保健美容的良好食品。香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
中医认为，香椿性凉，味苦平，入肺、胃、大肠经，有清热解毒、健胃理气、润肤明日、杀虫等功效，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。香椿能燥湿清热、收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。
推荐两个经典的香椿菜品：
香椿炒鸡蛋：香椿200克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋热而入味，即可出锅。本菜品具有滋阴润燥、泽肤健美的功效，适用于虚劳吐血、目赤、营养不良、白秃等病症。常人食之可增强抗病防病能力。
香椿拌豆腐：豆腐500克，嫩香椿50克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。本菜品具有润肤明日、益气和中、生津润燥的功效，适用于心烦口渴、胃脘痞满、目赤、口舌生疮等病症。
再给大家推荐一个小偏方：鲜香椿与等量大蒜，加少许食盐，捣碎，敷于患处，可治疮痈肿毒。
据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖率先经络也。”故食之不可过量。
蚕豆――人类最古老的食用豆类之一
蚕豆，又名胡豆、夏豆、佛豆、倭豆、罗汉豆，是人类最古老的食用豆类之一。蚕豆营养丰富，富含蛋白质，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氩酸含量丰富。蚕豆还含脂肪、碳水化物、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素E、泛酸、烟酸、维生素A、叶酸、维生素K、胡萝卜素等。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代科学研究还发现，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
中医认为，蚕豆性平味甘，人脾、胃经，具有健脾利湿、和中止血等功效，可治膈食、水肿等症。《食物本草》中称蚕豆能“快胃，和脏腑”。《本草从新》认为蚕豆能“补巾益气，涩精，实肠”。
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。正如《本经逢原》所说：蚕豆“性滞，中气虚者食之，令人腹胀”。
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、溶血等症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
篇8
推荐：以韭菜为主料做成韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等，或以韭菜为主料包饺子、包子等。家常菜也可韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
注意：由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，中医认为，阴虚火旺者（症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等），患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。
星期二：自古就有――羊肉壮阳
早在1800年前，医圣张仲景就将当归生姜羊肉汤归为食疗方剂，载入《金匮要略》。而《本草拾遗》更是将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。
推荐：杜仲炖羊肉：羊肉是冬季餐桌上的常见菜，属热性，本身就有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。杜仲是杜仲树的树皮，《本草经集注》里记载，在选择杜仲时可以把它折断，里面有像棉纤维一样的白丝，就是质量较好的杜仲。可以取20克杜仲配合250克羊肉做成“蜜月菜”进补，一般先把杜仲煎成药汤，然后再把药汁加在炖羊肉里，一周吃一两顿就可以了。
注意：虽是一道药膳，也不宜连续服用，只要觉得腰膝酸软等症状缓解了，就要停一停。另外，吃羊肉进补禁忌较多：一是不宜与醋、茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘；二是忌与西瓜、黄瓜等凉性食物同食，否则不仅会大大降低羊肉的温补作用，还会有碍脾胃功能。
星期三：小小豆腐――壮阳有功
别小看一块小小的豆腐，其实，豆腐和中，生津润燥，与其他食物配伍，可有补肾壮阳，养阴益血之功效，为滋补强壮之品。适用于身体虚羸，阳痿遗精,小便频数等症。同时亦可作为中老年人的保健滋补膳食。可用豆腐做成各种各样的“豆腐菜”，如黄豆芽炖豆腐、雪里蕻炖豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。
推荐：海参豆腐：海参400克，水豆腐300克，蛋清6个，牛奶150克，冬菇片15克，青菜心3棵，火腿片20克，熟鸡片25克，料酒、葱姜汁、味精、盐、肉汤、猪油、淀粉各适量。豆腐加蛋清、牛奶、盐、味精拌匀，蒸20分钟；海参切片，沸水焯一下。锅内放入猪油，下海参、料酒、葱姜汁、盐、味精、肉汤烧开，焖入味后，加火腿片、冬菇片、熟鸡片、青菜心烧炖片刻，淀粉勾芡，起锅装盘，海参放在盘中间，再将芙蓉豆腐放在海参四周，即可佐餐食用。功效：补肾壮阳，滋阴养血，丰肌。
星期四：男虾女蟹――男士壮阳勿忘吃虾
男性食补，威风凛凛的虾将军实在不可忽视。中医养生认为，虾味甘性温，有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。
推荐：醉虾：虾600克，绍酒适量。将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。功效：主治肾虚、阳痿、减退等症。
星期五：海中鸡蛋――淡菜
淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。中医认为淡菜补肝肾、益精血，可治疗各种虚劳之症。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强。
推荐：松花淡菜粥：皮蛋1个、淡菜50克、粳米、盐、味精各适量。皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加盐、味精调味即可。功效：补益肝肾，益精血，除烦，降火。适用于高血压病。
星期六：河中的牛奶――牡蛎
牡蛎，又名蚝。既是食物，也可入药。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其味咸、性微寒。《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服，强骨节，杀邪气，延年”。《本草纲目》记载，吃牡蛎肉“能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。牡蛎壳是一味中药，性微寒，味咸，入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。历史上拿破仑与恺撒就十分喜爱吃牡蛎，男子常食牡蛎可提高及质量。可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮，能治疗肾亏。还可以将牡蛎和甲鱼一起炖，或者做韭菜炒牡蛎肉，放一点牛肉或羊肉，达到蛋白互补，口感也非常好。
推荐：天然牡蛎汤：1.鲜牡蛎肉60克洗净，切小片；2.紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟；3.取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。
星期日：鲜活水产――鱼类
篇9
营养价值：羊肉富含优质蛋白，还有钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质，可以补充足够的热量和维生素，达到“暖身”效果。其中，维生素B2是保证热量代谢的重要物质。
推荐用量：每餐50～75克为宜。
食用搭配：羊肉和某些食物搭配，做成香味诱人的汤品，可以提高功效。如人参羊肉汤、羊肉胡桃汤、海参羊肉汤、虫草炖羊肉等。加胡桃仁还能祛除膻味。不过，羊肉不宜与南瓜一同食用，否则可能引起黄疸或脚气。
贴心提示：中医认为，羊肉是温性食物，有“人参补气，羊肉补形’之称，适合畏寒怕冷，形体瘦弱，以及年老体衰者冬令进补。当然，发热病人，患有眼部疾病、疮疡或皮肤病等最好不要食用，以免加重病情。
[韭菜]
营养价值：别看韭菜不起眼，营养价值却很高。每100克可食用部分，含蛋白质2～2.8克，脂肪0.2～0.5克，碳水化合物2.4～6克，还有大量胡萝卜素、维生素B2等，保证了它的“暖身”效果。韭菜含挥发性硫化丙烯，有辛辣味，能促进食欲。
推荐用量：每餐50克左右。
食用搭配：家常烹饪韭菜非常简单，将虾仁、鸡蛋、猪肝、羊肾分别和韭菜烹炒，都可以增强其功效。熬粥时放些韭菜也是不错的选择。据《食疗本草》记载，韭菜不宜与蜂蜜同食，否则可能导致腹泻。
贴心提示：中医认为，韭菜为温暖五脏的食品，适于寒性怕冷，肾阳虚弱者。妇女经期、产后腹部虚寒者，也可以适当补充。疮疡、眼疾等患者，均不应摄入。
[核桃仁]
营养价值：被称为“果中第一补品”。核桃仁油脂含量达58％，在坚果中高居榜首，主要含有对人体有益的多不饱和脂肪酸，且富含磷脂，还含有丰富的B族维生素和维生素E。除了帮助身体抵御寒冷外，也是健脑和抗衰老的有益食品。
推荐用量：每餐10克左右。
食用搭配：核桃仁加红枣熬粥，最能发挥其“暖身”作用。核桃里脊、核桃淡菜瘦肉汤，也具有温补肺肾的养生功效，可以在家里尝试制作。
贴心提示：主要适宜于肺肾虚寒者。容易气喘、头发早白，产后体弱、老年体衰者也可食用。经常上火，患有腹泻，或痰热咳嗽者，尽量避免食用。
[海参]
营养价值：有“海中人参”之称，每100克海参中蛋白质高达50克，并含丰富的镁、铁、锌等微量元素，对体内热量代谢有重要作用。不仅可以“暖身”，还是糖尿病、高脂血症和冠心病患者的理想食品。
篇10
但在我看来，虽说韭菜炒墨鱼或鸡蛋滋美味赞，却远还没达到“绝美”的地步。在我的心目中，韭菜炒虾仁才是绝配。抛开营养不说，单是二者相佐的色泽之美，就足以令人陶醉了。
从营养角度说，作为最适宜在早春入馔的蔬菜，韭菜的营养价值颇高。除含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，韭菜的胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中也处于领先地位。而虾仁自不必说，其所含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍之多。二者相搭，可谓是营养的叠加。
今天我们要烹制的这道韭菜彩椒炒虾仁，是我的一个突发奇想。所谓彩椒，是各种果皮颜色的甜(辣)椒(柿子椒)的总称，原产于以色列。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，不仅可促进食欲，亦有舒缓压力的作用。彩椒中富含多种维生素及微量元素，常吃可改善黑斑及雀斑，还有补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。
如此说来，三重营养叠加的美味，不想亲手烹制吗?
王旭峰
国家二级营养师，国家三级营养师培训师，中国营养学会会员，营养与食品卫生学硕士，北京一轻高级技术学校食品检验专业主任。
对于韭菜的营养价值和功效想必大家已经听了许多了。我在这里想重点跟大家说说韭菜容易被人忽视的一大优点，那就是它富含膳食纤维。
不知道您有没有留意，当口腔咀嚼韭菜时，嚼到最后会剩下一团“渣”，而这些难以下咽的渣主要就是膳食纤维。
膳食纤维进入我们的胃肠道以后不被身体消化吸收，会吸水膨胀。它一方面有节食减肥的作用，同时可以促进我们胃肠道的蠕动。
篇11
2.常服具有温阳功效的药膳
阳虚体质者可选用以下药膳进行调治：①当归生姜羊肉汤。取当归45克、生姜45克、羊肉500克，食盐、味精等调料各少许。将羊肉洗净、除去筋膜，切成小块。将生姜切成薄片。将生姜片和当归用纱布包裹后，与羊肉块一起入锅，加适量的清水用大火煮沸，再用微火煨两个小时，然后取出纱布药包，调入食盐等调料即成，可吃肉喝汤。此方具有很好的温中补血、祛寒止痛的功效，非常适合阳虚体质者使用。阳虚体质者若能根据自身的状况，每隔一两周吃一次此汤，可逐渐缓解畏冷、腰膝冷痛等各种症状。②韭菜炒胡桃仁。取胡桃仁50克，韭菜200克，麻油、食盐等调料各少许。将胡桃仁用开水浸泡片刻，剥去外皮，沥干水分备用。将韭菜洗净，切成小段备用。将麻油倒入锅中用大火烧至七成热，再将胡桃仁入锅炸至呈焦黄色，然后倒入韭菜和食盐，翻炒至韭菜熟透即成，可作为配餐服用。此方具有补肾助阳、温暖腰膝的功效，适合有腰膝冷痛症状的阳虚体质者使用。
3.应注意保暖
阳虚体质者在家中应经常开窗，保持空气流通；在秋冬季节应注意保暖，尤其要避免足底、背部及下腹部受寒；在夏季应避免长时间待在空调房内。
4.常做舒缓柔和的运动
篇12
最佳菜：韭菜。韭菜又名起阳草，味甘、性温，能补肾助阳，温中开胃，降逆气，散淤等。韭菜用来炒食或做馅都很适宜。
最佳果：核桃。核桃味甘、性温，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。它含丰富的脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等成分。生食、炒菜、熬粥、做汤都不错。
最佳肉：羊肉。羊肉最适宜冬季食用。它有丰富的蛋白质和脂肪，能很好地被人体吸收。它具有很好的温热补阳的作用，对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、病后或产后身体虚亏等有治疗和补益效果。另外狗肉、鸽肉等也不错。
最佳饮：枸杞红茶。阳虚怕冷的人可适当喝些红茶，而不要喝绿茶，因为绿茶有清热降火的功效。若想增加“补阳”的效果，可以在红茶中加入枸杞、红枣等。
推荐食疗：韭菜炒核桃仁。先将核桃仁炸至焦黄，再加入韭菜、食盐，翻炒至熟，具有补肾助阳的功效.
贫血红糖大枣荷包蛋
面色苍白、常常头昏眼花、心悸失眠……这些都意味着你属于血虚的人群。血虚的人，冬天吃什么好呢？
最佳菜：黑木耳。黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润。除了木耳，芹菜、油菜等绿叶蔬菜也要适当多吃。
最佳果：红枣。红枣具补养身体、养血安神等功效。用来煎水、煮汤、熬粥等都很好。
最佳肉：鸭血。含有丰富的动物性血红素铁，且非常利于人体吸收。此外，猪血和动物肝脏等也很好。
最佳饮：红糖枣茶。将红枣与红茶放入锅中，加入清水与红糖煮到红枣熟软即可。此茶可有效帮助补血，强健脾胃。
推荐食疗：红糖大枣荷包蛋。锅中放入适量的水，加入红糖和大枣熬煮2分钟后，加入荷包蛋，小火烹制即可。有条件的话，加入阿胶效果更好。
乏力乌鸡汤
乏力常常是气虚的表现。气虚的人常常会感到全身乏力、疲惫不适、气短喘息、懒言声低、饮食不佳或大便溏泄，且常易感冒。
最佳菜：山药。《本草纲目》说山药能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等有很好的食疗效果。
最佳果：桂圆。桂圆性温味甘，益心脾，补气血，对气血不足所致的失眠、健忘、眩晕等症有很好的食疗效果。生吃或煲汤、煮粥都很好。
最佳肉：鸡肉。味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，炖汤最好。
最佳饮：桂圆红枣茶。剖开两颗红枣，放入五六粒桂圆肉，用沸水冲开即可。
推荐食疗：乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。
火大蜂蜜银耳蒸百合
口干咽燥、声音嘶哑、便秘便干……许多人冬天还会出现“上火”的症状，这大多是因为阴虚。此外，阴虚还表现为手足心发热，特别是夜间烦热、腰酸盗汗等。
最佳菜：银耳。银耳被称为“平民的燕窝”。它既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
最佳果：雪梨。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、B族维生素、维生素C等，具生津润燥、清热化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。此外，猕猴桃、苹果等也对补阴很有帮助。
最佳肉：鸭肉。鸭肉性寒、味甘，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。鸭肉与海带炖汤，可以软化血管；与竹笋炖汤，可以缓解痔疮便秘。另外，鹅肉、鳖、龟等也很适合阴虚者食用。
篇13
2、消炎止痛：韭菜头煮水也有消炎止痛的作用，能缓解跌打损伤引起的肢体疼痛，女性经期痛经也可以适量喝点温的韭菜头煮水，对缓解痛经有一定作用。