引论：我们为您整理了13篇玉米须的药用价值范文，供您借鉴以丰富您的创作。它们是您写作时的宝贵资源，期望它们能够激发您的创作灵感，让您的文章更具深度。
篇1
1、玉米须是玉米上的一种须状物，一般来说它是可以吃的，从中医方面来说，它是属于一种中药材，可有消除水肿、平肝利胆，还能抗过敏，缓解肾炎水肿、肝炎、高血压等，对人体有很高的药用价值。
2、同时玉米须对人体还有很好的利尿作用，可将其放在清洗干净后，然后用开水冲泡之后服用，也可以放在锅中加入清水进行熬煮，煮熟之后服用汤水，能帮助排除体内的氯化物，提高尿量，也利于排毒。
3、此外玉米须还能起到利尿，降压，利胆和止血等保健功效，而玉米须在形成的过程中，吸收了很多的养分，里面含有较多的维生素和矿物质，对人体可有凉血泻热之外，还能去除湿热，制成的玉米须茶还能帮助美容排毒的功效。
（来源：文章屋网 ）
篇2
骨头熬汤更有营养
研究发现，猪骨含蛋白质12%、脂肪9.5%，牛骨含蛋白质11.5%、脂肪8.5%。骨头中的蛋白质90%为胶原、骨胶原及软骨素，有加强大脑细胞代谢和防止衰老的作用。骨骼中含有构成蛋白质的所有氨基酸，而且氨基酸比例均衡，属于优质蛋白。鲜骨中还含有大量钙磷盐、生物活性物质等，钙磷比例接近2∶1，是人体吸收钙磷的最佳比例；吃骨头最简单的办法是炖煮骨头汤，如羊骨头汤、猪骨头汤、牛骨头汤等。先把骨头砸碎，按1份骨头配5份水的比例，用文火熬煮1~2 h，使骨头中的营养物质尽量溶解、释放出来。然后把溶有骨髓液的汤稍加过滤，再加上蔬菜，就做成了鲜美可口、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。
苹果最好连皮一起吃
苹果皮中含有很多生物活性物质，如酚类、黄酮以及二十八烷醇等，这些活性物质能抑制血管紧张素转化酶的活性，防止血压升高，有助降低心血管疾病、冠心病的发病。同时，还有抗疲劳、增强体力的功效。此外，苹果皮较果有更强的抗氧化作用。
不丢弃菜叶子
有些菜叶子的营养价值往往大于根、茎，丢弃实在可惜。如辣椒叶，含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，其味甜，口感很好，既可单独做菜，也可与肉同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。窝笋叶含有丰富的维生素和膳食纤维，可作为素菜“蒜蓉”添加到肉类菜肴中，也可清炒。常吃些青笋叶，有助减肥和通便。
不要把橘络撕得一干二净
不少人吃橘子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络撕得一干二净。其实，橘络中含有一种名为“路丁”的维生素，具有通“脉络”的作用，能使血管保持正常弹性和密度，减少血管脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老年人，常食橘络有益健康。
篇3
玉米须是玉米（Zea mays）干燥的花柱和柱头，也被称为玉蜀黍蕊、棒子毛等，是玉米的下脚料。中国的玉米产量居于世界领先地位，每年收获玉米的同时会产生大量的玉米须。然而目前仅有少量玉米须被用作传统的中药材，大部分被白白丢弃。玉米须在环境中长期堆放会滋生大量有害的生物，如霉菌、螨类等。对玉米须进行有效的处理，在实现生物资源有效利用的同时减少环境污染是一个亟待解决的课题。
医学上认为玉米须具有显著的利尿、降血糖[1]、抑菌[2]、降压、增强免疫、抗癌的功效[3]，既有明显的药用价值，又具备一定的食疗特征[4]。研究人员已经从玉米须中分离鉴定出了黄酮类、苷类、甾类、生物碱、糖类、有机酸、挥发油、微量元素和维生素等多种活性物质[5]。本试验使用酶解法提取玉米须中的总黄酮，并设计单因素试验考察了酶用量、提取温度、提取时间、pH、乙醇溶液体积分数和料液比等因素对黄酮提取率的影响，并在此基础上采用响应面法对提取工艺进行优化，以最大限度地保持黄酮的稳定性并提高黄酮的得率，为玉米须的开发利用提供一定的理论依据。
1 材料与方法
1.1 材料与仪器
玉米须为常规型甜玉米花柱头，购买于华中农业大学校门口的集贸市场。选取质地均匀的玉米须，40 ℃干燥、粉碎，过60目筛，保存在阴凉干燥处。
主要试剂亚硝酸钠（上海青析化科技有限公司）、硝酸铝（上海新宝精细化工厂）、氢氧化钠（天津市风船化学试剂科技有限公司）、锌粉（湖南湘中化学试剂采供站）、盐酸（信阳市化学试剂厂）、乙醇（国药集团化学试剂有限公司）均为分析纯；芦丁（上海辰云化工有限公司）、纤维素酶（武汉市华顺生物技术有限公司）。
主要仪器有分光光度计（725型）、天平（FA1104N），上海精密仪器科学有限公司；恒温水浴锅（DF—101s型）、循环水真空泵（SHB—D型），郑州长城仪器厂；旋转蒸发仪（Zfa—84型），上海机械专机厂；植物粉碎机，北京医疗设备厂。
1.2 试验方法
1.2.1 标准曲线的绘制 配制0.1 mg/mL的芦丁标准溶液，将其分别稀释至0.016、0.032、0.048、0.064和0.080 mg/mL，在510 nm处检测其吸光度，得到芦丁溶液浓度X（mg/mL）对吸光度A510 nm（Y）的线性回归方程为Y=9.978X+0.002，相关系数为0.999 4。
1.2.2 单因素试验 设置单因素试验分别考察酶用量、酶解温度、酶解时间、pH、乙醇溶液体积分数和料液比对玉米须总黄酮提取率的影响。①酶用量。取5份干燥玉米须粉末5.0 g，加入体积分数75%的乙醇溶液100 mL，酶的用量分别为0.5、1.0、2.0、3.0、4.0 g（酶活力单位60 U/g），pH 5.0、45 ℃酶解120 min。②酶解温度。取5份干燥玉米须粉末5.0 g，加入体积分数75%的乙醇溶液100 mL，调节体系pH为5.0，酶用量3.0 g，酶解温度分别为35、40、45、55、60 ℃，酶解时间120 min。③酶解时间。取5份干燥玉米须5.0 g，加入体积分数75%的乙醇溶液100 mL，调节体系pH为5.0，酶用量3.0 g，酶解温度45 ℃，酶解时间分别为60、90、120、150、180 min。④pH。取5份干燥玉米须5.0 g，加入体积分数75%的乙醇溶液100 mL，酶用量3.0 g，调节反应体系pH分别为3.0、4.0、4.5、5.0、5.5，45 ℃酶解150 min。⑤乙醇溶液体积分数。取5份干燥玉米须5.0 g，分别加入100 mL体积分数为10%、30%、50%、70%、90%的乙醇溶液，酶用量为3.0 g，pH 4.5、45 ℃酶解150 min。⑥料液比。取5份干燥玉米须5.0 g，按料液比1∶10、1∶20、1∶30、1∶40、1∶50（m∶V，g/L，下同）加入体积分数30%的乙醇溶液，酶用量为3.0 g，pH 4.5、45 ℃酶解150 min。各单因素试验酶解反应完成后迅速升温至90 ℃以上充分灭活10 min，过滤，转移滤液至250 mL容量瓶定容，测定A510 nm，计算总黄酮提取率。
1.2.3 Box—Benhnken响应面试验 根据单因素试验结果以及Box—Benhnken响应面试验设计原理[6]，在酶用量为原料质量的60%、乙醇溶液体积分数30%、料液比1∶20的条件下设计三因素三水平的响应面试验，考察酶解温度、pH和酶解时间对总黄酮提取率的影响，共15个试验点，其中12个为析因点，3个为零点试验。Box—Benhnken试验因素与水平如表1所示。
2 结果与分析
2.1 单因素试验结果
2.1.1 酶用量对玉米须总黄酮提取率的影响 玉米须总黄酮的提取率随酶用量的不同而不同（图1），其先随着酶用量的增加而不断上升，酶用量为3.0 g时达到最大，为0.82%；继续增加酶的用量，总黄酮的提取率反而下降，可能的原因是酶的用量较低时其可与玉米须底物充分结合，但当底物不能对酶达到饱和的时候，酶的活性会受到抑制。
2.1.2 酶解温度对玉米须总黄酮提取率的影响 随着酶解温度的升高，玉米须总黄酮的提取率先不断上升，在温度为45 ℃时达到最高，为0.79%；温度再上升，总黄酮的提取率反而下降（图2），可见试验所用酶的最适反应温度为45 ℃。
2.1.3 酶解时间对玉米须总黄酮提取率的影响 随着酶解时间的延长，玉米须总黄酮的提取率先上升，当酶解时间为150 min时提取率达到最大，为0.82%；继续延长酶解时间，总黄酮的提取率反而下降（图3），可能的原因是反应时间过长会导致反应体系中已溶出的总黄酮发生降解。
2.1.4 pH对玉米须总黄酮提取率的影响 随着酶解体系pH的升高，玉米须总黄酮的提取率先不断上升，当pH为4.5时提取率最高，达0.81%；之后pH再上升，总黄酮的提取率反而下降（图4），可见试验所用酶的最适pH为4.5。
2.1.5 乙醇溶液体积分数对玉米须总黄酮提取率的影响 提取剂乙醇溶液的体积分数对玉米须总黄酮提取率有较大的影响。乙醇溶液体积分数过高或过低都会降低总黄酮的提取率（图5）。用体积分数为30%的乙醇溶液作提取溶剂提取率最高，为0.82%。可能的原因是黄酮是醇溶性的，较高的乙醇溶液体积分数有利于黄酮的溶出，但是乙醇溶液体积分数过高会抑制酶的活性。
2.1.6 料液比对玉米须总黄酮提取率的影响 料液比对玉米须总黄酮提取率的影响结果见图6。由图6可知，随着提取剂乙醇溶液的用量增加，总黄酮的提取率先上升，料液比为1∶20时最大，为0.82%；之后再增加溶剂的用量，提取率反而下降。可能的原因是乙醇溶液用量过少时黄酮和酶不能充分溶于溶剂中；而溶剂用量过大会使反应体系中酶的浓度下降，从而降低了提取率。
2.2 响应面试验结果与分析
2.2.1 响应面试验结果与方差分析 Box—Benhnken响应面试验结果见表2。以玉米须总黄酮的提取率为响应值Y，通过SAS软件的RSREG程序对试验数据进行响应面分析（RSA），经二次回归拟合求得响应函数。回归方程为：Y=—24.505 509 +0.427 190X1+5.438 214X2+0.047 106X3—0.004 312X12—0.010 356X1X2
—0.556 502X22 + 0.000 050 X1X3 + 0.000 195 X2X3—
0.000 169X32，其决定系数R2为0.975 2。从表2可以看出，试验结果与预测值十分接近。
回归方程的方差分析结果见表3。模型的F=21.89（P
2.2.2 响应面图形分析 分别固定X1、X2、X3绘制另2个因素之间的响应面图和等高线图（图7—图9），结合响应面图可求解出最佳工艺条件下的特征向量、特征值点坐标及最佳工艺条件下的提取率（表4）。3个因素的特征值均为负，表明此二次响应面有极值存在，可以直接从此二次响应面上找出最佳工艺参数。当特征值X1、X2、X3分别为—0.102 958、—0.142 995、—0.152 632时，临界点（0.000 493，
—0.013 129，—0.031 092）是最大值点。由临界点确定最佳工艺条件为：反应温度45.00 ℃，pH 4.49，酶解时间149.1 min，预测最大提取率为0.836%。在此条件下进行验证试验，总黄酮的提取率为0.837%，与理论值没有显著差异，可见本试验优化得到的乙醇酶解法提取玉米须中总黄酮的工艺条件是可靠的。
3 结论
通过单因素和响应面试验得到优化的酶解法提取玉米须中总黄酮的条件为每5.0 g干燥的玉米须粉末中加入3.0 g纤维素酶、酶解温度45.00 ℃、酶解时间149.1 min、pH 4.49、溶剂乙醇溶液体积分数为30%、料液比1∶20。此条件下玉米须中总黄酮的提取率可达0.837%。以玉米须为原料提取总黄酮，材料来源广泛，提取工艺简单，所得产品稳定性好，具有一定的经济价值和社会效益。
参考文献：
[1] 黄晓巍，卢彤宇，欧喜燕，等. 玉米须总黄酮对糖尿病合并心肌缺血大鼠血糖、心电图及全血黏度的影响[J]. 吉林中医药，2009（12）：1074—1075.
[2] 钟有添，陈玉帅，毛晓洁，等. 玉米须抗菌活性的初步研究[J]. 赣南医学院学报，2008，28（4）：477—478.
[3] 王英平，李向高. 玉米须化学成分和药理作用研究进展[J]. 特产研究，2004（2）：42—46.
篇4
2.卷心菜、大白菜、菜花和白萝卜均属于十字花科蔬菜。它们不但营养含量均衡,还含有一种硫甙类活性物质。这种物质可分解成为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等对人体有益的成分,具有很强的抗癌防衰老作用。据流行病学调查资料显示,经常食用卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜等十字花科蔬菜的人,患胃癌、食管癌及肺癌的几率极低。此类蔬菜的吃法有很多种,但最佳的吃法还是生吃,这样能最大限度地保留其中的营养成分。
3.茭白具有清湿热、解毒(尤其是解酒毒)、催乳、利尿、止渴、补虚、健体等功效。现代医学研究发现,茭白中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素和矿物质等成分,具有预防肝癌、胃癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的作用。茭白的最佳吃法是做成饺子馅包饺子吃。不过,由于茭白中含有较多的草酸,因此患有心脏病、尿路结石和痛风者不宜多吃。
常饮芹菜雪梨汁可治疗痤疮
中医认为,痤疮多由心火、肺热上升或脾胃湿热、肝气郁结所致。此病患者应多吃具有凉血、去热、排毒作用的食物,以达到治疗痤疮的目的。为此,哈尔滨医科大学附属第四医院中医科的陈建国教授向痤疮患者推荐了一款具有治疗痤疮作用的饮料--芹菜雪梨汁。其做法为:取芹菜50克,西红柿1个,雪梨1个,柠檬半个。将上述材料洗净后一同放入榨汁机中榨成汁后饮用,可每日饮1剂。
陈教授解释说,芹菜中含有丰富的膳食纤维。而膳食纤维具有过滤人体废物、刺激人体排毒的功效,可有效地治疗因毒素累积所造成的各种皮肤疾病。西红柿性凉味甘酸,具有清热生津的功效,其含有的尼克酸成分具有保护皮肤的作用。雪梨具有养阴清热、降火生津的功效。柠檬含有大量的烟酸和有机酸,这两种成分具有杀菌、预防色素沉着的作用。将这四种食材一同榨汁饮用,可有效地治疗各种原因引起的痤疮。不过,和所有的食疗方一样,芹菜雪梨汁的作用也在于内调,在短期内是很难见效的,因此痤疮患者应长期使用此方。需要注意的是,患有胃溃疡、胃酸分泌过多症的病人及处于月经期的女性不宜过多地饮用此饮料。
玉米连须吃,去病又保健
玉米中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、叶黄素、维生素A、维生素C等多种营养成分,是一种营养价值极高的保健食品。很多人都爱吃玉米。不过,人们在吃玉米时都会将玉米须扔掉。为此,专家告诉我们,吃玉米时应将玉米须一起吃掉,这样才能最大限度地发挥玉米的保健作用。
玉米须又叫“龙须”。它含有多种营养成分,具有调血脂、降血压、降血糖及清热、利水、消肿的功效。人们在煮玉米时,可将玉米须缠在玉米棒上,然后用几片嫩玉米叶将玉米包好,放入锅中炖煮。待玉米熟后将其捞出,去掉嫩玉米叶后将玉米粒和玉米须一起食用。另外,人们也可以将玉米须单独取出,将其煮汤后饮用,这种汤叫龙须汤,是一种营养价值极高的饮料,适合高血压、血脂异常、糖尿病、冠心病、肺病患者及体弱多病的人经常饮用。
更年期女性常吃莲藕可静心
女性在进入更年期以后,容易出现情绪暴躁、焦虑不安等更年期的症状。营养专家告诉我们,莲藕具有健脾和胃、养心安神、缓解紧张、焦虑情绪的作用,常吃莲藕可静心。下面就向更年期女性推荐一款具有静心安神作用的莲藕食疗方--莲藕豆腐粥。其做法为:取莲藕30克,大米、豆腐各50克,红枣3枚,芹菜100克,精盐、味精各适量。将莲藕洗净、去皮、切成丁。将豆腐切成片。将芹菜洗净后切成段,用开水焯一下。将大米和红枣一起入锅加适量的清水熬粥,待米将熟时加入莲藕丁、豆腐片和芹菜段,再煮片刻,加入适量的精盐和味精调味即成。可每日吃1剂。
除了莲藕以外,方中的芹菜含有较多的纤维素,具有清热平肝火的功效。豆腐中含有很多的钙,具有镇静安神的作用。大枣具有补中益气的功效。将上述食材合用,具有养心安神、清热降火的功效。另外,更年期女性经常食用此粥,还能起到调节月经、降压降脂、预防骨质疏松的作用。
吃醋泡洋葱可排毒养颜
中医认为,洋葱性平,味甘、辛,具有健胃、消食、平肝、润肠、排毒、祛痰、利尿及发汗等功效,是不可多得的保健食品。洋葱的最佳吃法是将洋葱用醋浸泡后食用。年轻女性如能在每天早餐时吃一份醋泡洋葱,可起到清除体内废物、调节血脂、延缓皮肤衰老的作用。
醋泡洋葱的做法是:取洋葱1个,醋150克。将洋葱洗净,剥去外皮,切成薄片。将洋葱片放入微波炉中加热2～3分钟。再将加热后的洋葱片放到容器里,加入食醋浸泡3～5个小时,然后将泡好的洋葱放在冰箱里保存。女性可在每天早餐时将这种醋泡洋葱佐餐食用,每次可吃半个洋葱。
喝茯苓大枣粥可治疗失眠
随着人们生活节奏的加快,失眠已经成为当今社会普遍存在的健康问题,严重影响着人们的生活质量。为此,中国中医科学院西苑医院老年病中心的李跃华教授介绍说,失眠患者除了要养成良好的睡眠习惯外,还可使用药膳进行调养。下面就是李教授向失眠患者推荐的一款治疗失眠的药膳方--茯苓大枣粥。
茯苓大枣粥的做法是:取茯苓10～30克,大枣5～10枚,小米(或糯米)80克,冰糖适量。将茯苓磨成碎末。将小米入锅加适量的清水煮粥,待米将熟时加入茯苓末、大枣和冰糖,再煮15分钟即成。可每日吃1剂。
茯苓是一种生长在松树根部的真菌。中医认为,茯苓性味甘淡,具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的作用。大枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。小米味甘咸、性凉,具有益肾、除热、解毒的功效。将茯苓、大枣与小米一起煮粥食用,具有健脾益气、养血安神的功效,适合由各种原因引起的失眠患者食用。需要注意的是,人们在煮此粥时最好使用沙锅或瓷锅,这样能有效地保存茯苓、大枣中的有效成分,而且煮出来的粥口感也好。
产后缺乳不妨吃点无花果
无花果是一种药用价值极高的水果。据《本草纲目》中记载,无花果具有健脾止泻、清肠除热、理气消食、止咳祛痰、消肿解毒的功效,而且是通经下乳的良药。因此,产后缺乳的女性不妨吃点无花果来催乳。下面就介绍二则具有催乳作用的无花果药膳方:
1.无花果粥。取无花果(干品)50克、粳米100克、冰糖适量。将无花果洗净后切碎。将粳米洗净后入锅中加适量的清水煮粥,待米将熟时放入无花果和冰糖,再煮15分钟即成,可趁热食用,每日吃1剂。此粥具有健脾益气、养血通乳的功效,适合伴有气虚血亏、面色苍白、气短自汗、乏力怠惰、食欲减少等症状的产后缺乳女性食用。
2.无花果炖猪蹄。无花果(干品)200克、金针菜100克、猪蹄2只、生姜、胡椒、大蒜、食盐、味精、葱花等调味品各适量。将猪蹄切成小块。将猪蹄块、无花果和生姜、胡椒、大蒜一起入锅加适量的清水煮炖,煮至猪蹄烂熟时,向锅中放入金针菜、食盐、味精和葱花,再煮30分钟即成。可每3天吃1剂。此菜具有清热解毒、通经下乳的功效,适合伴有肝郁气滞、虚火上窜、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱等症状的产后缺乳女性食用。
篇5
柳除除具有上述的功用外，其药用价值也很高。柳的各个部位均可入药。在我国古医书中，多有对柳的记载，《本草纲目》论柳：性苦寒无毒，煎服可治黄疸和白浊。用酒煮熨诸肿痛，祛风止痛消肿。特别是柳蕊，《中国药学大辞典》介绍它有驱风、聪耳、乌发、驻颜、坚齿、健力、益寿、轻身壮骨等作用。在两千多年前，希腊医学家希波克拉底建议，可通过咀嚼柳树皮治疗分娩痛和产后热。1763年，英国斯通产向皇家学会报告说，他发现柳可治疗疟疾。1800年，科学家果然从柳中提炼出了水杨酸盐，这就是世界上应用最广并被称为“奇妙的药物”的阿司匹林(APC)的主要成分。现代药理分析，柳树的根、枝、叶都含有丰富的单宁、柳酸和水杨糖苷，有一定的抑菌和收敛作用。
资料介绍，采新鲜柳叶150克，剪成小段，放入药煲煎煮。第一次煎20分钟，第二次煎25分钟，两煎药液混合，待温度稍降后加入适量槐花蜜，搅匀分成两份，早晚各服一份，连服3剂。可治愈风湿、类风温性关节炎、经络疼痛和高血压等症状。重症者或久患者，可增加一个疗程。
取柳枝、桑枝各一小把，用水煎煮30分钟，趁热熏洗患处，可治腰腿痛，尤其是由风寒引起的腰痛。据说这是40年代冀中解放区应用的方子。
近代研究发现，用柳入药，防治急性传染性肝炎、慢性支气管炎、膀胱结石、痔疮、痛风、外伤出血、无名中毒、脚癣等症状都有显著的疗效。其用法如下：
治急性传染性肝炎：①用嫩柳枝100克，白糖适量。先将柳枝水煎，再加糖调匀，每日1剂，分2次服。②用3cm以内的嫩柳枝60克，加水1000毫升，煎至200毫升，每日1剂，分2次服。
治慢性支气管炎：柳枝120克，洗净切碎，水煎服。每日1剂，10日为一个疗程。
治膀胱结石：柳叶、赤小豆、玉米须各30克，滑石粉、黄柏各15克。水煎服，每日1剂。
治痔疮：柳树根150克，水煎至沸后加皮硝10克，再煎4～5分钟，倒入罐中，熏。
治痛风：柳树花、金银花、蒲公英、土茯苓、紫花地丁(又名犁头草)、生大黄各30克。加水适量，煮沸后连续煎30分钟，待适温时浸洗患处。适用于湿热痹阻型痛风。
篇6
小寒的意思是天气已经很冷，我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期，“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。我国古代将小寒分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲”，古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢；第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
起居养生
在立冬、小雪、大雪、冬至四个节气后，冬季的第五个节气――小寒来到了，从冬至开始冬天的感觉已经非常明显。但还没有到最寒冷的时刻，小寒预示着温度的继续降低，每年的1月、2月将是一年中最冷的一段时间。冬季的养生重点是“收藏”，到了小寒左右更是要重视“藏”的问题，人体处于严寒当中，受到寒冷的刺激，身体需要大量的能量维持正常的工作，只能通过增加产热和减少散热来维持体温，因此适当进补和适当休息就成了这个节气的首要任务。
勤晒太阳
冬季天气寒冷，人体容易产生情绪抑郁、懒散昏睡、昏昏沉沉的情况，而且有些人年复一年地出现这个问题，这是因为寒冷使身体的新陈代谢和生理功能处于抑制和降低的状态，血液循环变慢、脑部供血不足造成的。对待这种冬季特有的抑郁情况，我们可以通过晒太阳来缓解，充足的阳光可以使人获得精神上的安宁，阳光可以让人很快从紧张、激动、焦虑、抑郁中摆脱出来，心情得到舒展。更有养生人士认为冬季的阳光可以作为“养生”的重要部分――称为“光养生”，早晨10：00到下午2：00之间的阳光最好，每次可以晒20－30分钟。
睡好子午觉
中医古籍《黄帝内经》中曰：“阳气尽则卧，阴气尽则寤”。说明睡眠与醒寤是阴阳交替的结果。子时是一天中阴气最重的时候，这个时候休息，最能养阴，睡眠效果最好，而且睡眠质量最好，可以起到事半功倍的作用。子时也是中医的经脉运行到肝、胆的时间，养肝的时间应该熟睡。午时(11点～13点)“合阳”时间则要小寐，休息30分钟左右即可，最多不要超过1小时。即使不能够睡觉，也应“入静”，使身体得以平衡过渡，提神醒脑、补充精力。
饮食养生
“大寒小寒，吃饺子过年”。节气到了小寒说明一年就要过去，这个节气的重点仍然是“滋补优先”。跟外部的天气一样，人体到了小寒也呈现“阴盛阳衰”的状况，受到寒冷气候的影响，身体需要更加充足的营养，这样可以大大提高我们耐受寒冷的能力和免疫功能，适当补充热量的来源――脂肪、碳水化合物和蛋白质，能够帮助我们维持体温平衡和抵抗力。每日的维生素摄入又能让我们的身体更加均衡，防止出现溃疡、炎症和郁结等症状。
吃透“红色”
冬季寒潮来袭，气候寒冷，万物收藏，人的机体生理功能处于降低、抑制、收缩状态，易患感冒，吃红色食品可扶正祛邪，增强免疫力。
蔬菜中的胡萝卜、红椒、番茄、红枣、红苋菜等红色食品中，富含β－胡萝卜素，不但能清除人体氧自由基，而且参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜有很强的保护作用。
另外，冬季在吃主食时适当加入红豆、红薯等红色食物，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，被称为“红色生力军”。
靓汤过冬
虽然我们强调冬季的重点是“滋补优先”，但对于正常人来说，适度地增加一些蛋白质和脂肪类食物就可以了。
千万不要大吃特吃“肥腻”或者为了“补”而“补”，即使在非常寒冷的季节，如果是针对普通人晚餐时增加一碗汤的内容也能够满足身体的需要了。
靓汤可以用素菜、鸡、鱼或者骨头来煲。冬季喝汤的时候，在喝的同时也可以适当进食一些靓汤中的汤料，这是因为相对于汤汁来说，汤料中有一些不溶于水的营养物质存在，对身体也有一定的帮助。
小寒食材
胡萝卜
富含维生素，并有轻微和持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光、肤色红润，对美容健肤有一定效果。同时，胡萝卜也适宜于滋润冬季干燥粗糙的皮肤。
玉米
玉米中的营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒及丰富的胡萝卜素、维生素B、钙、铁、铜、锌等。玉米须中含有脂肪油、挥发油、树脂、苦味糖甙、皂甙、生物碱、隐黄素、抗坏血酸、泛酸、肌醇、维生素K、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸等。据药理研究，玉米须对人有利尿作用，又有降低血糖作用，还能促进胆汁排泄。
“食”趣
冬季“收藏”的食物有很多，一般人大多应该选择比较温和的食材来补益身体。应季蔬食往往非常适合我们应季的补充，冬季的白菜、土豆、牛羊肉运用得好，同样能为身体带来很多的帮助。
萝卜白菜保平安
冬天，人们最常见的食物，在北方是大白菜，南方有洋白菜。大白菜最外层的叶子是解毒清热的，菜心是黄色的，具有退热的功能。小寒节气可以适当吃一些萝卜和白菜，古代中医认为看似清淡无味的萝卜、白菜，却具有一些药用价值。白萝卜具有消食化痰、下气宽中的作用，适合积食腹胀、肺炎、支气管炎、咳嗽等患者食用；胡萝卜具有健脾化滞、润燥明目的作用，适用于消化不良、夜盲症、角膜干燥症等患者食用。白菜的药用价值也一直颇受历代医家的重视。中医认为，白菜具有清热除烦、通利肠胃、利尿的作用。现代医学研究表明，白菜含有丰富的纤维素，可刺激胃肠蠕动，起到通便作用。此外，白菜所含的纤维素还能促进人体对动物蛋白质的吸收，在维持人体血糖正常平衡方面具有一定作用，所以糖尿病患者不妨多吃点白菜。
驱寒食物
在小寒当天可以做紫菜海带汤，再加些海米作为午餐来吃。因为人体甲状腺可以分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。而甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”，海带、紫菜、贝壳正是含碘丰富的食物，能够帮助身体合成需要物质获得热量。如果感觉这还不够暖的话，还可在汤中放一些辣椒圈、胡萝卜和胡椒粉，这款汤水就更能带动人体温暖起来，适合在极其寒冷的季节饮用。
红茶养生
冬季更多的人喜欢饮用红茶，红茶能带给人温暖的感觉。小寒节气这天不妨在早晨喝上一杯红茶，中午喝上一杯普洱。红茶是暖胃暖身的，普洱是健脾顺胃的，这样用两杯茶水带动一天的身体积极运行起来，达到温暖通畅的效果，也能帮助肠胃消化，对于食物和能量的运化都有积极作用。
小寒养生二、三事
小寒天气只要身体条件允许就应该坚持室外活动，凡是有阳光的时候多做室外运动，要适应
寒冷的感觉，这样人体才能提高抗寒能力，有助于预防感冒、气管炎和肺炎等疾病。
预防感冒
小寒时节很多孩子容易出现发热的症状，有的时候温度比较高，可以用白菜心来熬煮水喝，除了饮用，还可以用白菜水来揉搓鼻孔、揉耳甲腔。白菜水可以帮助身体退热，平时也可以用白菜水来浸润鼻孔和耳道，但注意不要把水滴到耳朵里面去，这样也可以起到预防感冒的作用。另外冬季感冒会出现流黄鼻涕的情况，这说明身体内的内热过盛。白菜心水加一些绿豆水，同时饮用对于感冒、发热都有一定的治疗效果。
少吃咸盐
夏季如果盐分摄入过多，人体可以通过汗液排出体外，但冬季人体出汗较少，盐分如果增加就会累积在体内无法排出，这对于血压血脂过多的人来说是个“大忌”。另外咽炎的诱发因素多是炎、热、燥，秋冬人体抵抗力弱，更容易反复发病。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活；高盐饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各种细菌、病毒乘机而入，诱发咽炎。另外，炒货如瓜子、花生之类也要少吃，这些食物又咸又干，同样是咽喉的大敌。
注重搭配
冬季除了大白菜和萝卜外，还可以多吃一些胡萝卜、雪里蕻、芹菜、土豆等。土豆看似平常，实际上含有很丰富的无机盐和维生素。每天如果能吃300克的土豆，即可以提供人体一天需要量10倍以上的维生素C和3－4倍的维生素B1。土豆还含有大量的维生素E、叶酸和矿物质。豆类一般不含有维生素C，但如果经过发制成豆芽后，就会产生非常丰富的维生素C，比如黄豆芽每100克中就含有30毫克的维生素C，且胡萝卜素可增加2倍左右，维生素B2增加2－4倍，在绿叶菜不足的冬季，都可以经常搭配食用，是既省钱又有效的做法。
小寒食材
西红柿
篇7
对于多囊肾患者来说，后天的养护非常重要，特别要注意饮食有节，饮食应清淡，忌食辛辣油腻刺激食品，不可过食盐腥之品，勿过饥过饱，过冷过热，以免伤及脾气。肾囊肿应避免高蛋白并要注意适量少饮水，避免夜尿潴留及时排尿。 还要注意休息，避免过于劳累，适当的锻炼身体以增强体质。
1.肾囊肿饮食应忌辛辣刺激类：如辣椒等；忌酒类、吸烟（包括被动吸烟）；忌巧克力、咖啡、海鱼、虾、蟹等“发物”；忌过咸类食物，特别是腌制类；忌被污染的食物如不卫生的食物、腐烂变质的、剩饭剩菜等；忌烧烤类食物；而肾功能不全或发生尿毒症者还应注意豆类及其制品不吃、限制动物类高蛋白食品、油腻类食品等。
2.水的摄入:各种肾脏疾病由于发病原因不同，病程不同，治疗措施也不相同。在轻度肾衰时，由于肾脏浓缩功能下降，体内代谢产物需要较多的水分才能从肾脏排出，因此，肾脏病如无明显的水肿、心衰、高血压时，不应盲目限水。特别提醒的是那些慢性肾衰的病人，不要认为肾衰就得严格限制水分，如果过分限水反易加重肾功能恶化。
3.食盐的摄入:控制食盐时，根据病人病情和肾功能程度作调整，并非所有的慢性肾功能不全病人都要严格限盐。
4.蛋白质的控制：现代医学认为，蛋白质摄入过低或过多，对肾脏都无益处。尤其是大量摄入蛋白质后，可产生过多的代谢产物，如尿毒症毒素中尿素、肌酐、胍类、多胺和某些中分子物质基本上都是氮(蛋白质)的代谢产物。控制蛋白质(肾衰时低蛋白饮食)对于减轻肾脏负担，减少尿毒症毒素的产生，缓解病情均起重要作用。
5.注意休息，避免剧烈的体力活动和腹部创伤，肾脏肿大比较明显时宜用吊带代替腰带，以免引起囊肿破裂；一般半年复查一次（包括血压、尿常规、肾功能和B超）；避免一切肾毒性药物；亲属（父母、兄弟姐妹和子女）作B超检查。
6.讲营养，肾囊肿患者宜食含优质蛋白质高的食物，注意高纤维、高维素食物的补充及低脂肪、适当的糖饮食。
7.不偏食，五谷杂粮、新鲜蔬菜和水果、牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类、牛奶、鱼虾等均可食用。
8.及时治疗，科学用药：若想从根本上消除囊肿，必须从改善肾脏血液循环的根本做起。另外，多囊肾患者也不可乱用药，不论病情拿来就用，不仅达不到治疗效果，还有可能加重病情。应从囊肿成因入手，中西医结合进行治疗。
对肾病有用的常见食物
小米适用于脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻等疾患，对慢性肾病恶心、呕吐、反胃、食欲不振的患者可经常食用。本品不宜与杏仁同食。
绿豆具有清热解毒，消暑利水之功效，适用于暑热烦渴、水肿、泻痢等疾病，并可解药毒。对慢性肾炎伴有血脂高的患者尤为适宜，但脾胃虚寒滑泄者当属于忌之。
冬瓜具有利水消肿，消痰，清热，解毒的功效。适用于水肿胀满，脚气，淋病，痰鸣，咳喘，暑热烦闷，消渴等疾病，对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿等患者，大为适宜。
鸡有温中，益气，补精，填髓之功效。适用于虚嬴瘦，食少、泄泻，小便频数，产后乳少，病后体虚者。煮汤、炒均宜。热毒未清者不宜食用。
鲤鱼具有利水，消肿，下气，通乳之功效。适用于水肿胀满，脚气，黄疸，咳嗽气逆，乳汁不通等疾患。
鲫鱼具健脾利湿之功效。适用于脾胃虚弱，纳少无力，水肿，淋病等疾患。
莴笋治小便不利，尿血，乳汁不通。
南瓜 补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。可有效地防治糖尿病、高血压及肾脏、肝脏等病变，可帮助肝肾功能减退的患者，增强肝肾细胞的再生能力。
萝卜消积滞，化痰热，解毒，利尿，止渴。萝卜的维生素C含量在一般蔬菜中名列前茅，是梨和苹果的10倍；萝卜含有钙、磷、铁、粗纤维、木质素、甲硫醇、氢化粘液素、组织氨基酸、碘、钾、锰、硼等有益物质。
葡萄补气血、强筋骨、利小便。葡萄中的糖类和酸类大约有七八种，如葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖和酒石酸、柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等。此外含钙和铁的量也很可观。用葡萄捣汁、煎汤或浸酒，坚持服用，可治肾炎水肿。
菠萝能消化溶解肉类蛋白质的酵素，有帮助消化和吸收的功能，菠萝中含有较丰富的糖类、酸类、酶类和多种维生素（维生素C尤多）。适当常吃菠萝，对肾炎、高血压等病有防治功效。
选方：菠萝果肉250克，切片吃，每天2~3次。治水肿、小便不利。但皮肤有湿疹或疮疖者忌服。
西瓜西瓜含水量高达94%左右，这是一种天然的营养汁液，其中溶有除脂肪以外的各种营养素，有“天然白虎汤”之称。现代药理研究证明，西瓜对于肾炎、肝硬化、心脏病及糖尿病患者，有增加营养、促进食欲、帮助消化和利尿四种功效，还有降低血压的作用。所以说，西瓜不单是消暑佳品，同时也是有药用价值的瓜果类。
西瓜皮的药用价值同西瓜，但更倾向于利水之功效。
肾囊肿患者是否可以饮酒？
经研究发现酒类，特别是白酒，对于多囊肾患者来讲最应戒掉，酒类对肾脏的刺激性尤为大，它可以直接刺激多囊蛋白活性，加快囊内液分泌，加速囊肿生长。
随着新年到来，春节将近，喜庆越来越多，“酒场”也将越来越多。在此要告诫广大多囊肾患者：请不要再饮酒！
多囊肾、肾囊肿等肾脏疾病的康复还需要体内良好的“四周”环境。而常喝酒可使血压升高；饮酒过多，会使细胞中的结合水丧失；肌肉中肌酸代谢亢进，使血肌酐升高；酒精分解时可以产生酸性物质出现代谢性酸中毒，表现为恶心、食欲不振、精神抑郁、头痛等症状；长时间的饮酒会导致贫血、血小板功能紊乱，发生各种出血；会导致胃肠吸收不良，营养缺乏导致机体对维生素B1、B2和叶酸利用率降低，维生素B6排出增加；还会导致高脂血症、动脉粥样硬化等。这些是饮酒对全身的危害，对多囊肾的康复都不利。
另外，饮酒对肾脏也有伤害，饮酒会影响机体的氮平衡，增加蛋白质的分解，增加血液中的尿素氮含量，这必然增加肾脏负担，如果是正常人问题还不是很大，但对多囊肾或肾功能不全的患者来讲，是疾病康复的“拦路虎”。
食疗方
1、黄芪烧羊肉
羊肉、黄芪各25克，盐、姜等佐料适量。将黄芪洗净切片，加适量清水熬取浓汁，羊肉洗净切块，与黄芪汁用文火炖2～3小时，加盐调味即成。可用于面色少华，倦怠乏力，易感染者。
2、熟地枸杞子炖鳖鱼汤
如患者眩晕头痛、腰酸者可用鳖鱼1只（约250克），熟地15克，枸杞子30克。将熟地、枸杞子洗净，鳖鱼放沸水中烫，去内脏、爪、头，切块，将全部用料放入炖盅内，加适量开水，文火隔开水炖2小时，调味即成。
3、益母草白茅根仙鹤草煲鸡汤
取一子鸡，洗净，益母草、白茅根、仙鹤草各10克，加生姜5克置煲锅内文火煲2小时，食时去药渣，食鸡饮汤。用于血尿后调养。
4、人参核桃饮
人参3克，核桃肉3个。人参切片，核桃肉掰成两块，放入锅内，加水适量，于武火上烧沸，用文火熬煮1小时即成。可当茶饮。有益气补肾之功，可当茶饮，常服。
5、黄芪粥
生黄芪30-60克，粳米60克，陈皮末10克。先将黄芪煎汤去渣，然后入粳米煮成粥，粥成时加入陈皮末即可。本方能改善肾脏功能，消除尿蛋白，增强体质。
6、芡实白果粥
芡实30克，白果10克，糯米30克。将白果去壳，与芡实、糯米共入锅中加水熬煮成粥，对肾病属脾虚湿盛而见小便淋浊，尿中大量蛋白排出者，可长期服用。
7、黑豆炖猪肉
黑豆50克，瘦肉100克。先将猪肉于水中煮开，弃汤，再与黑豆共炖至烂，加适当调味品，食肉饮汤。本方有补肾、利尿、健脾等作用。
8、鲫鱼灯心粥
鲫鱼200克(去鳞及内脏)，灯心草6克，大米50克，同熬成粥，去灯心草、食粥吃鱼，本方具有利水和补充蛋白的作用。
9、杞子核桃粥
枸杞子30克，核桃肉20克，粳米50克，同熬成粥。早晚食用。本方具有补肾健脾，消除蛋白作用。
10、黄芪红茶
篇8
文献标识码：A
文章编号：1672-979X(2010)09-0347-04
黄酮类化合物是一类低分子植物成分，具有C6－C3－C6基本构型，为植物体多酚类代谢物。主要分为黄酮及黄酮醇类、二氢黄酮及二氢黄酮醇类、黄烷醇类、异黄酮及二氢异黄酮类、双黄酮类，以及查尔酮、花色苷等。黄酮类化合物独特的化学结构使其对哺乳动物和其它类型的细胞有重要的生物活性。黄酮类化合物有高度的化学反应性，例如清除生物体内的自由基；又有抑制酶活性、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗过敏、抗衰老、抗心血管疾病糖尿病并发症等药理作用，且无毒无害。黄酮类化合物还是茶及黄芩、银杏、沙棘等众多中草药的活性成分。因此受到广泛关注，研究进展很快。
1黄酮类化合物的理化性质
黄酮类化合物多为晶体且有颜色，少数如黄酮苷类为无定形粉末，除二氢黄酮、二氢黄酮醇、黄烷及黄烷醇有旋光性外，余者则无。黄酮类化合物的溶解度因结构及存在状态(苷或苷元、单糖苷、双糖营或三糖苷)不同而有差异，一般游离态苷元难溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。其中，黄酮、黄酮醇、查儿酮等平面型分子因堆砌较紧密，分子间引力较大，故更难溶于水：而二氢黄酮及二氢黄酮醇等系非平面型分子，排列不紧密，分子间引力较小，有利于水分子进入，水溶解度稍大。
2黄酮类化合物的生物活性
2.1抗肿瘤活性
黄酮类对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用，主要表现在抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡、干预信号转导、影响细胞周期、影响血管生成、克服肿瘤细胞多药耐药性等方面。
体内外实验研究表明，黄酮类能抑制前列腺癌细胞、结肠癌细胞、骨髓样非白血性白血病细胞、胃癌细胞和肝癌细胞增殖。大豆异黄酮具有抑制乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌、白血病及某些肝癌和胃癌细胞系生长、增殖的作用。染料木黄酮(genistein)能强烈抑制前列腺癌细胞PC-3中的Akt活性，也可取消表皮生长因子诱导的NF-rd3的活性，这可能是因它能抑制Akt信号通路所致。
研究发现黄酮类能诱导HCT2116结肠癌细胞凋亡，其机制包括激活caspase.2，3，8，9，10和减少抗凋亡因子Bcl.2蛋白的表达。其中caspase―10是通过caspase一1诱导激活的。黄酮类还能诱导释放线粒体凋亡诱导因子(AIF)而触发easpase非依赖的细胞凋亡途径，引起细胞凋亡。研究证实，黄酮类无论在体外或体内都能诱导结肠直肠癌HT29、COL0205、COL03202HSR细胞凋亡，其中涉及胞内ROS(活性氧簇)产生，caspase-3激活及p21蛋白表达增加，而抗氧化酶CAT(过氧化氢酶)、SOD(超氧化物歧化酶)能够抑制黄酮诱导肿瘤细胞凋亡的作用。
此外，黄酮类如儿茶素(catechin)、毛地黄黄酮(1uteolin)在细胞内有促氧化作用，造成氧化压力，损伤生物膜、DNA和其它生物大分子并诱导细胞凋亡。黄芩苷元(baicalein)能强烈抑制3种肝癌细胞株拓扑异构酶II活性，且能抑制肝癌细胞增殖。从银杏叶提取的槲皮酮(quercetin)、另一种四羟基黄酮(kaempfer01)、紫杉双黄酮(sciadopitysin)、银杏黄素(ginkgetin)、异银杏黄素(isoginkgetin)除能抑制正常皮肤成纤维细胞生长外，还能提高胶原和细胞外基质纤连蛋白含量。
2.2抗心血管疾病
黄酮类有调血脂以及抑制血栓和扩张冠状动脉等作用，主要是通过抑制凝血酶和血小板活化因子诱导的血小板聚集，抑制凝血嗯烷释放。研究表明，黄酮类化合物能降低甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)水平，升高高密度脂蛋白(HDL)水平。黄芩茎叶总黄酮调血脂作用研究结果显示总黄酮组TG、TC、LDL明显低于对照组，HDL明显高于对照组，呈剂量依赖性，表明总黄酮对大鼠实验性高脂血症有一定的调脂作用。草药毛冬青根在临床己广泛应用，黄酮苷类是其有效成分，能扩张冠状动脉，增加血流量，改善心肌营养，降低心肌耗氧量，并直接作用于外周血管平滑肌，使血管扩张，血压下降。
2.3抗氧化、抗衰老
黄酮类化合物为酚酸类，某些金属离子存在的条件下其结构易被氧化，所以具有很强的抗氧化活性，能保护细胞膜上的不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid，UFA)免于氧化。玉米须总黄酮有较好的清除二苯代苦味酰肼基(diphenyl picryl hydrazyl，DPPH)自由基的作用。甘草的乙醇提取物也有清除DPPH和HO自由基作用，研究发现，甘草的甲醇提取物具有抗氧化能力，能保护正常细胞免受氧化损害。金银花黄酮类可去除猪油中的过氧化物，且在一定浓度范围内，用量越大纯度越高，其抗氧化效果越好。抗氧化是目前研究黄酮类最多的领域，而且许多黄酮类的抗氧化活性远高于维生素c，且毒性低。
荷叶黄酮通过提高抗氧化酶活性，清除或减少氧自由基和脂质过氧化物而实现抗衰老作用。山核桃叶中总黄酮能使衰老小鼠血清中SOD活性明显升高，丙二醛(MDA)含量显著降低，脑组织中单胺氧化酶(MAO)活性降低，表明山核桃叶总黄酮具有延缓D－半乳糖致小鼠衰老的作用。研究表明，鸡冠花具有拮抗D－半乳糖致小鼠衰老，全面增强机体抗氧化能力的作用。
2.4抗茵、抗病毒
木犀草素、黄芩苷、黄芩素等均有一定的抗菌作用，近来还有报道槲皮素、桑色素、二氢槲皮素及山奈酚等有抗病毒作用。周锡钦等研究发现，从黄芩提取的黄酮类化合物显著抑制白色念珠菌。用麻鸭作为疾病动物模型的实验结果显示，荔枝总黄酮(TFL)有抑制乙肝病毒的作用，以及明显的抗炎、保肝作用。
黄酮类对金黄色葡萄球菌、大肠埃希杆菌和枯草杆菌等的抑制作用较明显。其抗菌机制主要有： (1)破坏微生物细胞壁及细胞膜的完整性，导致胞内成分释放而引起膜的电子传递、营养吸收、核苷酸合成及ATP活性等功能障碍，从而微生物抑制生长； (2)黄酮呈弱酸性，能使部分蛋白质凝固或变性，有杀菌和抑菌作用： (3)使微生物菌体扭曲变形，进而细胞壁破裂，内容物外漏，直至成为空壳或分解为颗粒状残渣。
黄酮类有广泛的抗病毒活性，甘草香豆素等多种甘草黄酮类可抑制人免疫缺陷病毒(HIV)诱导的巨细胞形成；金莲花醇提取物明显降低流感病毒感染小鼠的死亡率；从紫草科紫草属植物东方紫珠草中分离所得的3.甲氧
基黄酮类有明显的抗科萨奇病毒B3的能力；阿福豆苷和槲皮素3－O-a-D－吡哺阿拉伯糖苷有非常强的抑制单纯疱疹病毒(HSV-I)的活性；金莲花总黄酮对呼吸道合胞体病毒有一定的抑制作用；槲皮素体外具有很强的抗呼吸道合胞体病毒(respiratory syncytial virus，RSV)活性：穗花杉双黄酮也有很强的抑制RSV活性：南方贝壳杉双黄酮对肝炎B型病毒有强抑制作用。
2.5免疫调节
黄酮类能增强机体的非特异性免疫功能和体液免疫功能。蕨菜黄酮提取物能显著增强小鼠的细胞免疫功能；促进小鼠血清溶血素形成；增强体液免疫功能：明显增强小鼠巨噬细胞吞噬功能。
陈浩等研究白花蛇舌草中多糖成分及总黄酮成分对小鼠机体免疫活性的作用，发现黄酮类成分仅略微增强机体的免疫功能，而多糖类成分增强机体免疫功能的效果显著。
黄酮类提高免疫功能的机制有： (1)直接作用于免疫器官(胸腺、脾脏)或细胞(各种免疫细胞)上的雌激素受体： (2)调节垂体生长激素或催乳素分泌，通过生长激素和催乳素间接发挥作用： (3)降低体内生长抑素水平，解除其对免疫系统的抑制作用，促进垂体生长激素分泌，明显提高免疫机能。
2.6抗炎镇痛
高良姜总黄酮对大鼠角叉菜胶足趾肿胀、二甲苯所致小鼠耳廓肿胀以及乙酸所致小鼠腹腔毛细血管通透性增高等急性炎症模型有明显抑制作用，对乙酸、热刺激所致小鼠疼痛有抑制作用，提示高良姜总黄酮有一定的抗炎镇痛作用㈣。
芦丁及其衍生物羟乙基芦丁(hydroxyethylrutin)、二氢槲皮素(taxifolin)以及橙皮苷.甲基查耳酮(HMC)等对角叉菜胶等诱发的大鼠足水肿、甲醛引起的关节炎及棉球肉芽肿等均有明显的抑制作用。
2.7抗糖尿病
近年分子水平研究胰岛素受体，发现黄酮醇有抗高血糖和胰岛素抵抗作用，激活胰岛素受体，刺激糖原合成，发挥拟胰岛素作用。
卫矛的乙酸乙酯提取物(主要成分为黄酮)的降糖机制可能与刺激胰岛素分泌，改善葡萄糖摄取和氧化应激有关。韩国民间用杜仲叶来治疗糖尿病，从杜仲叶分离到的槲皮素-3一O-a-L-D比喃阿拉伯糖基－(1―2)-a-D-II比喃葡糖苷、黄芪苷、异槲皮苷等3种黄酮苷均有抑制糖基化的作用。国内文献报道，葛根素可降低血液黏度，改善微循环，有改善糖尿病视网膜病变的作用；槲皮素对糖尿病大鼠肾脏基底膜和基质膜增生有很好的改善作用。
2.8抗辐射
电辐射作用于生物体产生自由基从而损坏细胞结构和功能，黄酮类化合物通过抗自由基从而抗辐射。房岩等研究表明，大豆异黄酮可不同程度地加速小白鼠恢复外周血红细胞、白细胞和血小板数量，表明具有抗辐射作用。大豆异黄酮抗辐射损伤的机制有抗氧化，抑制膜的脂质过氧化，抑制细胞凋亡发生，调节细胞基因表达等几个方面。
2.9酶抑制剂
黄酮类可以抑制多种酶的活性，如水解酶、氧化还原酶、DNA合成酶、RNA聚合酶、磷酸酶、蛋白磷酸激酶、加氧酶以及氨基酸氧化酶等，多数都是变构抑制(变构的分子不是直接与酶的活性位点结合，而是结合于其他位点并引起酶结构改变而抑制酶活性)，还有一些是竞争抑制。
黄酮类作为a-葡糖苷酶抑制剂用于治疗糖尿病是一种新的研究思路与手段，在预防和治疗糖尿病的研究领域有良好的发展前景。金花葵总黄酮对酪氨酸酶活性有一定的抑制作用，故有美白功效，有潜在的美容价值。
2.10影响中枢神经系统
黄酮类还能影响中枢神经系统。包丽芹等研究表明，芹菜黄酮具有良好的中枢神经保护作用，芹菜素的抗氧化、抗炎、镇静、抗惊厥、抗抑郁、保护神经元及认知的作用使其有保护神经系统的作用。溴化四唑蓝(MTT)法检测表明，蒿属植物中的5,4’.二羟基-6,7,3’一三甲氧基黄酮能阻碍a-淀粉样蛋白(Abaa)诱导的PCI2细胞氧化反应，从而浓度依赖性地抑制PCI2细胞的氧化应激损伤。
2.11激素样作用
