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人文地理学是地理学的重要分支学科，不同于自然地理学，人文地理学侧重于研究人类活动的空间差异和空间组织以及人类与地理环境之间的相互关系。人文地理学在高校地理科学及相关专业的课程体系中占有重要地位。加强对学生的人文地理学的教育，有助于丰富其科学认知，培养人地协调的思想，更好发挥人文地理学在私人决策和公共决策中的作用。
新时期以来，我国人文地理学概论教材的编写取得了很大成就，出版了一系列人文地理学概论教材，对我国人文地理学的教学起到了巨大的促进作用，但与国外同类教材相比，教材在内容、体系等方面仍存在诸多不足。伴随新时期大学课程改革，探讨我国人文地理学教材编写问题，对人文地理学概论课程建设具有重要意义。李同升和赵荣曾对国内外人文地理学概论教材的特点作了深刻的分析，并提出我国人文地理学概论教材的改革思路；王富喜等对新世纪人文地理学概论教材的内容体系提出了有见地的设想；汤茂林对英美国家的人文地理学概论教材作了诸多评析，对国内人文地理学概论教材的编写提出了自己的建议。本文试通过对90年代以来，我国流行的不同版本的人文地理学概论教材进行分析，从教材的组织结构、表现形式、学术规范等方面指出其优缺点所在，提出人文地理学概论教材的编写设想。
一、我国人文地理学概论教材类型
笔者所收集的人文地理学概论教材共7种，分别出版于1991～2013年。这些教材在不同时期被我国各个大学地理科学及相关专业广泛采用，分析教材的结构和体系，可归纳为以下3种类型：
（一）理论分析型
这类教材以王恩涌编写的《文化地理学导论》为代表，教材体系以文化和文化景观分析为主线，与西方的人文地理学概论教材结构比较相似。教材结构借鉴TerryG·J的《TheHumanMosaic：AThematicIntroductiontoCulturalGeography》。对地理文化现象都是从文化区、文化的起源与扩散、文化生态、文化整合、文化景观的意义等方面进行分析，层次分明。2012年出版的由顾朝林编写的《人文地理学导论》与其相似，侧重理论分析、方法介绍。
（二）总论分论型
这种教材早期以张文奎主编的《人文地理学概论》和金其铭主编的《人文地理学概论》为代表，后期以赵荣的《人文地理学》和陆林的《人文地理学》为代表。教材采用先总论后分论的形式。在教材前面的总论部分介绍人文地理学的发展历史、研究对象、基本理论、研究方法等，在后面分论部分介绍人口、城市、政治、文化、旅游、农业、工业等属于人文地理学分支学科的基础内容。
（三）概括论述型
这类教材以陈慧琳的《人文地理学》为代表，已出版第三版。教材内容比较简明，在逻辑结构安排上，把人文地理学的基础理论贯穿于人地关系的经济、人口、聚落、文化、旅游、政治等各个研究对象设置章节，最后探讨人地关系的时间、空间演变，研究各要素与环境的相互作用，把人文地理学各分支学科的庞大知识内容上升地理学的学科高度，形成完整的理论体系，让读者不再感觉人文地理学概论教材是各分支学科的简单堆砌组合，这是与总论分论型概论教材最大的不同。
二、我国人文地理学概论教材特点及不足
（一）我国人文地理学概论教材的特点
通过对以上不同类型的教材的分析，可以发现我国人文地理学概论教材的编写特色，但从总体上看具有以下共同特点：教材体系内容上，过去的人文地理学教材重点在于介绍人文地理学的一般研究对象和各分支学科的研究对象，新近出版的教材则摆脱了这一传统，把人文地理学的研究对象、研究方法以及基础理论设定人文地理学的基本体系，各分支学科主要作为实例来验证人文地理学的基本方法、研究主题等。在教材风格上，过去追求教材内容的广而全，新近出版的人文地理学教材越来越重视从基本概念、理论方面塑造人文地理学的学科形象，着重介绍人文地理的新视角、新进展以及应用价值。
（二）我国人文地理学概论教材存在的不足
由于受我国人文地理发展水平和教材编写水平的限制，目前，我国人文地理学教材存在着以下主要问题：
在教材体系上，大多数教材没有建立起起既符台教材特点，又全面准确地反映人文地理研究内容及其相应的研究方法、基础理论，以及被学术界公认的逻辑结构，使人文地理学缺乏统一、完整的学科形象。
在基本理论、研究主题方面，不同的教材编写者存在分歧。有些教材也多以文化为主线，这一点受到了不少教师的批评。有的人文地理学者认为，人文地理学毕竟不等同于文化地理学，人文地理学概论类教材不应该以文化为中心。有些教材以人地关系为主线贯穿始终，但此类教材内容较浅，难度过小。
在时代性上，现有教材在编写内容方面落后于时展，教材版本更新非常缓慢；教材引用著作较多，论文较少，时代感不强。
在学术规范上，教材普遍大段引用别人的著作却未在文献中注出，只是在章末列出主要参考文献。
三、新世纪人文地理学概论教材编写思路
（一）理想的概论教材框架结构
对于人文地理学概论教材框架的探讨，王富喜等提出了很有意义的建议，认为新世纪人文地理学概论教材在内容体系上可由六大部分组成：第一部分为人文地理学发展历史；第二部分为人文地理学的研究对象；第三部分为人文地理学的研究方法，包括高层次的哲学方法论以及相应的传统野外调查方法以及随着时展出现GIS、遥感等新技术方法的运用；第四部分为人文地理学的基础理论，包括传统的人地关系理论、农业区位论、工业区位论、中心地理论等以及新近发展的文化转向和计量转向，女性主义视角等理论；第五部分为人类活动的空间分布、历史演变及其与地理环境的关系；第六部分为人地关系存在矛盾及其解决手段。
（二）以理论和研究方法为重点、反映最新研究成果
与自然地理学、地理信息系统等其他相邻学科相比，人文地理学发展到目前为止缺乏统一的、普遍化的方法论体系，基础理论存在不同的意见，一些理论多从其他学科借用而来，或者学习外国的一些先进理论，这不仅是教材编写的问题，更是学科发展的问题。在教材编写中要注重介绍不同的理论流派，反映最新的理论导向，这也有助于未来青年学生、青年地理学者的成长发展。
（三）案例分析与方法介绍并重
以理论分析为重点，并不意味着忽视区域人文地理和部门人文地理实际，教材可以采用区域地理的内容和案例来验证基础理论、研究方法，从而加深学生对前者的理解。教材编写中，将案例分析与理论方法介绍有机结合起来来解决这一问题。对每一种社会文化景观现象，应从典型案例分析着手，结合案例分析和研究问题的方法，在此基础上再进行理论总结。
（四）遵守学术规范
规范严格的教材每一章后面都应附有相应的参考文献，论文和著作皆有，新老并重，并在文中进行准确标注。国内李小建主编的《经济地理学》可堪称是地理学教材中遵守学术规范的典范，不仅在章末的参考文献进行准确标注，在章节内文里面也严格注明。树立严格学风是学术的根本，教材对于参考文献的标注理应规范，这有助于培养青年学生遵守学术规范的良好习惯。
（五）编写配套教材、翻译外国同类教材
与经济学等其他学科相比，人文地理学配套教材及翻译的外国同类教材较少，甚至没有。迄今为止，我国所翻译的人文地理学导论教材还是2O世纪8O年代北京师范大学出版社出版的H·J·德伯里的《人文地理：文化、社会与空间》，翻译外国优秀教材是当务之急；另外教材编者应结合主教材内容，编写配套相关教学资料等。
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（2）可以进行空间查询。
利用这一技术能够达到双向查询的效果。比如，在对我国省级行政区进行教学的过程中，教师可以利用动态闪烁的形式显示行政区名称以及简称还有位置和轮廓等，同时还要赋予其属性，能够随时对其面积以及人口还有社会情况和经济状况等进行查询。另外，这种可视化能够提升学生自身的感性认识，将其学习兴趣充分调动起来。
（3）使知识教学更加丰富。
GIS能够对传统观念和认识加以改变，使教学与学生都能够有全新心态对地理知识加以探索与学习，对学生思维理念加以培养，增加其个性化学生。教师在对研究课题进行确定以后，学生能够利用GIS数据库开展研究性学习，从多个方面对研究内容加以了解，对知识教学加以丰富，使学生学习能力和教师的教学水平得到提升。
二、在中学地理教学中对GIS使用的几点建议
（1）对相关教育资源进行建设。
从当前情况看，GIS技术成果一般都被用在商业中，在教学中的应用比较少，因此，要对中学地理教学过程中GIS技术的应用加以重视。对中学地理教育的相关软件以及地理数据资料进行开发，对教师进行GIS知识培训，是中学教师地理专业水平以及计算机操作水平得以提升。在对人才进行培养与培训的时候，一定要和中学教学进行衔接，多开设GIS课程，对相关教材以及案例数据进行编写与制作，使教师对学生的学习进行指导，教师要改变传统单纯教授知识的模式，而是要将教学过程变为提供以及加工地理信息并解决地理问题的一个过程。当前，由于计算机技术不断发展，教师要对免费资源进行科学利用，利用自身知识进行修改并利用。各级中学也可以和相关院校进行交流，使GIS技术和资源实现共享。
（2）对GIS教育加以普及。
在中学地理教学过程中，应用GIS技术，就是要求学生在对计算机相关知识进行掌握之后，可以利用GIS技术针对相关数据加以操作和处理，之后能够对实际问题进行解决。在当前社会中，GIS技术的作用越来越重要，因此，要确保这一技术在中学地理教学过程中得以普及。从当前情况看，我国很多地区的中学都设置了微机室，虽然在数量以及质量方面无法满足学生的需求，可是学校只要进行认真规划，合理进行利用，就能确保学生上机机会，使学生对GIS的基础知识进行操作应用，保证GIS技术的普及。
（3）对相关教育体系进行构建。
不能在大学才开始进行GIS教育，要融入在中小学教育过程中。结合教学环境要分地区以及分层次和分级别对GIS教育在中学阶段进行设置并逐步做好落实工作。要在教学过程中分成基本要求教学以及拓展教学和研究性教学，也可以根据课程设置的相关结构，将其分成必修课程和选修课程，构建一套完整的GIS系统。在中学地理教学过程中利用GIS技术，能够使学生对地理学科有一种正确的学习态度，和地理的前沿科技动态进行接触，坚持与时俱进的原则，为GIS人才以及地理学科人才和复合型人才的培养打下良好基础。
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1.激发学生的学习兴趣，培养学生自主探究知识的能力。孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”德国教育家第斯多惠曾说过：“教育的艺术不在于传授知识，而是要激励、唤醍、鼓舞学生的学习意识。”这充分说明了学习兴趣对学习效果的影响。高中地理教师要结合教学内容的特点，在课堂教学中通过创设有趣的问题激发学生的好奇心，让学生在好奇心的驱使下主动对知识进行探究。在具体教学中，教师可以联系学生身边的实例创设教学情境，激发学生的学习兴趣。如在讲解《大气对太阳辐射的削弱作用》时，我首先以生活中常见的现象向学生提问：“马路上红绿灯的作用是什么？”学生便很自然地回答：“红灯停，绿灯行，黄灯亮了等一等。”对于为什么要这样设计，学生的回答众说纷纭。此时，我直接切入本课内容，对红、绿、黄三种颜色在大气中对太阳辐射的削弱作用进行分析，然后再解答关于红绿灯的问题，即红色波长很长，穿透空气的能力强，容易引起人们的注意，因此作为禁行信号；而把绿色作为通行信号是因为绿色和红色差别大，显示距离较远，易于人们分辨。通过这样的方式既激发了学生的兴趣，讲解了教学内容，又解决了学生在日常生活中遇到的问题。2.引导学生主动投入到教学中来。教师教学的过程就是引导学生参与其中，让他们亲自探究新知识，领悟知识的奥秘，感受学习带来的乐趣和成功的喜悦。因此，高中地理教师要对教学过程进行优化，引导学生主动参与到教学活动中来，在教学过程中积极为学生营造参与的平台，提供参与的机会，充分调动学生的各个感官，让他们有更多的机会动口、动手、动脑，通过观察、思考、讨论等，学习和掌握地理知识，从中发现地理特征、地理原理和地理规律。教师要给学生创造展现自我的机会，让学生在每一堂课、每一个教学环节中都得到充分的锻炼，以发挥学生的学习潜力，使学生乐学、好学。3.引导学生形成完整的知识体系。学生学习高中地理最大的障碍就是形不成完整的知识体系，他们能掌握每个章节的知识，但却不能很好地把各个章节的知识系统地串联起来。为改变这一状况，教师在讲解新知识前需要引导学生回顾以前的知识，以旧知识为桥梁引入新知识，把新旧知识有机地结合起来，从而构建出清晰的地理认知结构，形成一套完整的知识体系。这样，学生不仅掌握了地理知识，而且还培养了对于知识的整合能力，在新旧知识的融合中提高了地理知识水平。4.加强学生对知识的梳理，提高他们的自主思考能力。高中地理知识点比较多并且繁琐零碎，需要记忆的东西很多，学生容易混淆与遗漏，如气候类型的分布规律、气温和降水变化规律、陆地自然带水平和垂直分布规律、季节变化和年际变化规律、海水温度和盐度分布规律等。教师需引导学生深入了解各种规律，帮助学生梳理各知识点间的关系，提高学生的自主思考能力，使学生逐步找到一套适合自己的学习方法，这样学生就会对规律性的知识有一个清晰的认识，并能综合运用到实际中去。
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这是在课堂上进行学习方法指导中的一个重要组成部分，这个活动的目的是要帮助学生将教材的基础知识进行梳理、归纳，建立合理的知识结构，从而提高学生的自学能力。归纳知识结构常用的方法有：①纲目法，就是把教材中的主要内容以提纲的形式列出来，大多数体现在教师的板书上。②列表法，这是地理学习中一种很常用的方法之一。它通过对地理事物、现象及区域特征的比较，找出它们之间的异同点，从而使学生对所学的知识有更深刻的了解。③图示法，就是把教材中的知识结构以图形的方式展示出来，以达到知识具体化、形象化的目的。④是归纳法，把知识内容归纳出来，使之更加系统化条理化。当然，除了这四种方法以外，还有其它多种方法，教师应当根据实际情况，选择恰当的方浅谈高中地理的学习方法黑龙江省七台河市教育研究院史有军法指导学生。
三、图文转换
地理教材中有很多图表和数据，它们是地理的“第二语言”，教材中的很多知识都镶嵌在各种图表中，如何运用这些图表和数据去阐述、分析、判断各种地理现象，是地理学科最重要的基本技能。因此，在课堂教学中，应加强对学生进行图文或文图转换的训练，培养他们读图、析图和绘图等方面的综合能力。例如在指导学生进行图文的转换时，可根据由简单到复杂，从表象到抽象的认识规律，指导学生采用读图析图解图这样的步骤，也就是首先要读懂图中各要素所代表的意思，再进一步分析图形所反映的是什么样的地理现象，最后再运用相关的知识去解决问题。以“海平面等压线分布图”为例，首先要指导学生根据图中气压值的分布状况，了解图中低气压、高气压的含义，让学生明确这类图形是分析某地区的天气状况的基础。要解决这类题目，学生必须通过对等压线分布状况的分析，再运用大气运动方面的知识，才能判断该图各点的天气状况。
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如果不能将所学知识应用到社会实践中，那么任何一门课程的学习都是无用的。同样，学习地理知识的目的是为了解决生活中出现的难题。因此，教师应当突破传统教学模式的束缚，让地理教学更贴近学生的生活，突出学生的学习主体地位，让学生在实践活动中掌握地理知识，并运用知识解决地理问题，从而调动学生学习的主观能动性。教学中教师可以先引入生活案例，让学生进行调查分析。例如，在学习“河流与湖泊”这一内容时，教师可以提出问题：××地区有哪些河流与湖泊？同时布置课外实践作业，让学生查阅相关资料，并围绕问题进行自主探究。有的学生调查研究河流湖泊的污染、开发及治理情况，并提出个人的观点，在一定程度上提高了学生解决问题的能力。教师从实际生活切入教学，可以引起学生对地理学习的重视，并将理论知识应用到实践中。当前，可持续发展已经成为初中地理教学的主题，教师在教学中请学生对周边环境进行调查与分析，在真实的案例中发现地方经济、政治的发展与生态环境发展的关系，有利于学生加深对环境保护的认识，树立可持续发展的观念。
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GIS全称为地理信息系统，起源于上个世纪六七十年代，它是一门综合性的技术学科，融合了地理科学、计算机科学和信息科学等多种应用科学，成为了现代社会生产和生活中广泛应用的前沿科学技术。地理信息系统应用于辅助地理课堂教学具有非常突出的先天优势，其地理数据编辑和存储能够反映地理学科的空间性、区域性和综合性。在实际课堂教学中，教师可以根据课堂教学的内容，利用GIS数据时必须熟练，课堂教学前必须反复练习。教师在运用GIS软件辅助课堂教学过程中，必须时刻注意观察学生的兴趣点和意见反馈，保持学生学习的积极性和主动性。
三、运用网络信息技术拓展高中地理课堂教学
网络信息技术的飞速发展，极大拓展了高中地理课堂教学的广度和深度，充分利用网络信息技术，可以使得课堂教学摆脱了时间和空间的限制。在高中地理课堂教学中，教师可以充分利用互联网协助课堂教学，利用网络技术的丰富性、互动性和广泛性，适时地辅助学生的课堂学习，提高教师和学生之间的交流互动，培养学生对于学习地理的兴趣，激发学生的地理空间感和民族自豪感。在实际课堂教学中，教师在设置网络教学模式的时候，不能简单将学生推向网络就不管不问了，教师应该围绕同一个教学主题开展有针对性的教学课程设置，合理安排网络课堂教学内容。教师应该首先在课前准备和完善一个与当前课堂教学内容相关的学习主题，根据地理教学目标、地理教学内容和学生的认知水平，将学习主题划分成不同的版块，最后完善学生需要实现的学习目标，学生在登陆网络环境进行网络学习的过程中，教师应该对于学生的学习进度及时进行了解和互动，学生也应该将不懂的问题及时通过通讯工具和教师进行沟通，教师和学生的互动应该有序进行。
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一、从疆域和行政区划的学习，让学生更深入地了解中国的自然地理概况
中国幅员辽阔，面积广大，以960万平方公里陆地面积成为世界上第三大国，自然环境各异，南北温差较大，山脉河流较广，全国按照地理位置特点划分为34个省级行政区。通过这些内容的了解和学习，可以让学生对祖国的山河和自己所处的位置有个更准确的认识。
二、从人口和民族的学习，培养学生热爱祖国和家乡的美好感情
我国除了土地面积大外，还有另外一个明显的特点就是人口多。我们在学习中都了解到，中国仅用占全球7%的耕地养活了占全球21%的人口。并且我国是一个多民族共同聚居的国家，贵州省就是一个汉、苗、侗族、布依等多个民族共同居住的地方。在学习的过程中，让学生对我们的祖国和家乡有更深入的了解，培养学生热爱祖国和家乡，各民族团结相处的美好感情。
三、从农、工、商各行业的分布特点学习，树立学生的远大理想
中国的物产资源非常丰富，因为各地域条件的不同，主导产业也不一致。农业是我国的国民经济基础，但随着我国社会经济的不断发展，工业水平的提升以及沿海地区商业经济的繁荣，使我们在农、工、商各行业都有了长足的发展，通过农、工、商各行业地域的不同分布特点，可以让学生对各行业的特点有个初步的认识，并树立远大的理想，为祖国的美好建设而努力学习。
四、从环境和可持续发展的学习，增强学生的环保意识
随着经济的不断增长，环境随之下降。如何改善目前的恶劣环境保持可续的发展，是这节内容学习的重点。通过这些内容的掌握，可以增强学生的环境意识，教育学生从自己做起，从身边做起。
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有时教师向学生阐明了某些内容的重要性,但学生们却依然无动于衷,这时就要设法增加学习内容的趣味性。让学生通过设身处地地思考,主动学习,找出答案就容易了。
2.要帮助学生树立信心。教师应使学生对自己的理解能力、学习能力有信心,积极地参与学习。
研究证明,如果学生自认为不能胜任学习的话,即便他们实际上能够学好,他们也可能会失败甚至放弃掌握课业的努力。因此,如果学生认为自己必定失败的话,即便学习内容是有趣的,与其密切相关的,仍然无法保证他们自主地投入其中。这就说明,教师不仅要努力使学习任务富有趣味,还必须想办法帮助学生树立成功的信心。[2]同时,教师一定要给予学生需要的帮助,特别是对学困生提供额外指导,帮助他们解决遇到的困难,减轻压力。
3.要指导学生设定好学习目标、学习任务,特别是个别的学习规划、目标的设定更可以激发学生的主动性,并把重点放在学习过程上,而非成绩的比较上,这更能促使学生努力。
在学习新知识时,指导学生制定预习计划和要达到的目标,让学生带着问题投入到学习中去,自主完成学习任务,再通过对知识的应用反馈,掌握知识的获取情况。在进行知识的复习巩固时,应该指导学生自主归纳出各章知识网络,找出重点和有针对性的难点、薄弱环节,思考所学知识的实际意义,自己出题,进行反馈。
4.要以建设性、富有激励的方式给予学生快速、准确、翔实的反馈,这是学生持续学习的推动力。
及时的肯定、鼓励,可以使学生获得成就感,满足感,信心百倍地投入到以后的学习中去。即使学生在学习过程中甚至结果上出现偏差,教师也应以合作者的身份提出建议,帮助学生改正不足,而不要以居高临下的姿态去指责、批评。
5.提问应具有趣味性，使学生乐于自主探究。
兴趣是最好的老师。教育家斯宾塞说过“教育使人快乐，要让一切教育有乐趣”。从提问这一教学环节看，教师提出的问题最好要有趣、有味。有趣，才能使学生对教师提出的问题产生兴趣乐于接受;有味，才能使学生觉得教师提出的问题内容深湛，值得品味、值得探究。因而教师在教学过程中，可根据实际需要，从学生所熟悉的或感兴趣的地理事物或地理现象中或学生生活中提出趣味性较强的问题以激发学生对知识的探求欲，促进学生探究思维的发展。例如:在讲月相时，除了月相形成的基础知识，还可以补充一些学生日常生活中遇到的而又百思不得其解的一些天文现象。如日食是如何产生的?日全食、日环食又是怎么回事?为什么并不是每月都能产生日食现象?“天狗吃月”是怎么回事，为什么月食现象也并不是每月都有?大潮小潮又是怎么回事?……这样的问题，学生兴趣浓厚，在教师的引导下，学生乐于思考，乐于探究，其行为是一种自主行为，没有了强迫性、侵略性。让学生能真正体味探究的乐趣，体味成功的喜悦，并以此来调节课堂节奏，就能使学生长久维持良好的探究思维状态。通过自主的思考活动,学生可以了解知识获得过程,经历知识价值生成过程,主动建构自己的地理知识结构,而不是机械地接受和背记地理知识结论。
二、合作学习及实施
合作学习是指学生在小组或团队中为了完成共同的任务,有明确的责任分工的互学习。多年来的研究表明,合作学习对学生的学业和社会化都大为有益。实践证明,合作学习有利于学生的社会化发展和同伴关系的质量,而这些又有助于学生体会到自己的价值和感受到被尊重。在与同伴的交往中,学生直接学习到了学习态度、价值观、技能和各类信息,而这些一般都是不易从成年人那里获得的。[2]
合作动机和个人责任是产生良好教学效果的关键,合作学习将个人之间的竞争转化为小组之间的竞争,有助于培养学生合作的精神和竞争意识,有助于教师因材施教,真正使每个学生得到发展。学生通过与他人合作,可以形成积极的人际关系,能够加强与他人的沟通,达到相互信任,勇于承担责任,并善于接纳他人的观点,学会换位思考,形成既充满竞争又愉快合作的氛围,是一个发现自我,欣赏别人的过程。利用合作学习还可以解决学习中出现的一些问题,如学生之间抄袭作业、考试相互帮助作弊等。当学生中出现抄袭、作弊等不良问题时,不要忙于作简单的处罚,而应就势教育学生如何正确地相互帮助,促使他们成为学习伙伴,通过合作达到共同进步的目的。地理教学中可通过进行分组研讨、分组实验、外出考察、同伴辅导、组内相互辅导等方式进行合作学习,完成相关的学习、研究任务。学习小组是合作学习必要的组织形式,是合作学习展开和实施的前提和基础。合作学习的分组原则是“组内异质,组间同质”,即各小组间水平基本一致,但小组成员各有差异,起到互补的作用。[3]编组时要考虑到学生的学习水平、性格特点、性别比例、家庭背景和居住区域等因素,使每一个小组内体现出合理差异,而在全班的各个小组中形成可以比较的小组联合体。合作学习主要指学生之间的合作,但也应包括师生之间的合作,以及学生与家长、社会相关人员的合作。教师也可以做学生的同伴,来促进学生的学习。教师以平等的身份与学生进行讨论、合作,共同解决问题,既可以使师生之间建立融洽的关系,增强教育的力量,也便于教师了解学生的学习需要、学习特点和个性特征,使师生能很好地互动。
三、探究学习及实施
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1.主动原则。
在教学活动中，学生必须要有想学、要学的意识和愿望，而不是被动地学习，要由原来的“要我学”变成“我要学”。学生只有产生了学习欲望才会有学习的积极主动性，才能主动地投入到学习中，提高学习效率。
2.独立原则。
在课堂教学中，教师起指导作用，是教学中的配角，而学生才是学习的主角。教师要让学生学会独立思考，在教学过程中不再产生依赖心理，要能独立自主地完成学习活动，独立解决学习中的问题。
3.有效原则。
让学生进行自主学习，能够有效提高教学质量和教学效率，让学生把学到的知识内化为自己的能力，并有效应用到实际生活中，使其发挥出最大的作用，使学生的学习状态始终保持最佳。
三、培养学生自主学习能力的措施
1.激发学生的学习兴趣，培养学生自主探究知识的能力。
孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”德国教育家第斯多惠曾说过：“教育的艺术不在于传授知识，而是要激励、唤醍、鼓舞学生的学习意识。”这充分说明了学习兴趣对学习效果的影响。高中地理教师要结合教学内容的特点，在课堂教学中通过创设有趣的问题激发学生的好奇心，让学生在好奇心的驱使下主动对知识进行探究。在具体教学中，教师可以联系学生身边的实例创设教学情境，激发学生的学习兴趣。如在讲解《大气对太阳辐射的削弱作用》时，我首先以生活中常见的现象向学生提问：“马路上红绿灯的作用是什么？”学生便很自然地回答：“红灯停，绿灯行，黄灯亮了等一等。”对于为什么要这样设计，学生的回答众说纷纭。此时，我直接切入本课内容，对红、绿、黄三种颜色在大气中对太阳辐射的削弱作用进行分析，然后再解答关于红绿灯的问题，即红色波长很长，穿透空气的能力强，容易引起人们的注意，因此作为禁行信号；而把绿色作为通行信号是因为绿色和红色差别大，显示距离较远，易于人们分辨。通过这样的方式既激发了学生的兴趣，讲解了教学内容，又解决了学生在日常生活中遇到的问题。
2.引导学生主动投入到教学中来。
教师教学的过程就是引导学生参与其中，让他们亲自探究新知识，领悟知识的奥秘，感受学习带来的乐趣和成功的喜悦。因此，高中地理教师要对教学过程进行优化，引导学生主动参与到教学活动中来，在教学过程中积极为学生营造参与的平台，提供参与的机会，充分调动学生的各个感官，让他们有更多的机会动口、动手、动脑，通过观察、思考、讨论等，学习和掌握地理知识，从中发现地理特征、地理原理和地理规律。教师要给学生创造展现自我的机会，让学生在每一堂课、每一个教学环节中都得到充分的锻炼，以发挥学生的学习潜力，使学生乐学、好学。
3.引导学生形成完整的知识体系。
学生学习高中地理最大的障碍就是形不成完整的知识体系，他们能掌握每个章节的知识，但却不能很好地把各个章节的知识系统地串联起来。为改变这一状况，教师在讲解新知识前需要引导学生回顾以前的知识，以旧知识为桥梁引入新知识，把新旧知识有机地结合起来，从而构建出清晰的地理认知结构，形成一套完整的知识体系。这样，学生不仅掌握了地理知识，而且还培养了对于知识的整合能力，在新旧知识的融合中提高了地理知识水平。
4.加强学生对知识的梳理，提高他们的自主思考能力。
高中地理知识点比较多并且繁琐零碎，需要记忆的东西很多，学生容易混淆与遗漏，如气候类型的分布规律、气温和降水变化规律、陆地自然带水平和垂直分布规律、季节变化和年际变化规律、海水温度和盐度分布规律等。教师需引导学生深入了解各种规律，帮助学生梳理各知识点间的关系，提高学生的自主思考能力，使学生逐步找到一套适合自己的学习方法，这样学生就会对规律性的知识有一个清晰的认识，并能综合运用到实际中去。
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学生地理技能的掌握是一个循序渐进的过程，对于初中学生来说，他们分析问题、解决问题的水平还很有限，如果我们教师在教学中，不顾学生实际，对一些繁难晦涩的内容不注重启发引导，不在学生疑难之处加以突破，学生就会思维受阻，陷入对知识和能力提升的死胡同。如学生初次接触南极洲的地图时，他们往往对图中纷繁复杂的地理事物的方向判断难以理解，从而产生了新技能的掌握与原有知识能力之间的矛盾，形成了学生学好地理技能的瓶颈。此时，如果我们教师巧妙运用直观教具，循序渐进，通过地球仪，让学生懂得判别同一经线上两地和同一纬线上两地之间的方位，再判别任意两地之间的方位，帮助学生形成阅读南极洲地图的方法和技能，则学生即可突破认知和能力提升的束缚，不断掌握地理学习的技能和方法。
三、创新设计，巧妙突破教学重难点
一些较为复杂的地理技能，往往涉及多个步骤，其中某一步骤或许就是整个技能掌握的难点。教师在教学中，针对这些教学难点，通过创新方法，帮助学生轻松克服，就会取得良好的教学效果。如对于“空气受热，会向上运动”，虽然物理学中也有相关教学，但是学生往往还不明就里，为此，我在教学之前，先让学生回家烧水，当水开的时候，揭开锅盖，看看会有什么现象。学生经过亲自实践，在课堂上，他们异口同声地说：水开之后，热气腾腾，直往上冒，从而对热空气做上升运动形成了深刻而持久的认识。同样，对于“空气遇冷，做下沉运动”的教学，我则让学生观察教室里的壁挂式空调，问：为什么空调要挂那么高，这说明冷空气是向哪运动的？学生豁然开朗，对空气遇冷向下运动形成了深刻的认识。这样的设计，不仅帮助学生理解了知识，更教会了学生面对新问题，如何通过我们身边的已有知识和经验，去科学地分析判断，从而掌握解决问题、发现真理的本领。
四、学以致用，内化地理学习的技能
技能的培养，既需要我们教师的点拨指导，更需要学生在学习的过程中不断总结归纳，学以致用，将掌握的基本方法灵活地运用在问题的处理过程中。这样，学生地理学习的技能才会不断得到提升，从而内化为自身的能力。例如，对于等高线地形图，在如何判断山脊还是山谷的问题上，部分学生总结了可做山脊线（或山谷线）的垂线。如垂线经过的地形两侧低，中间高，则为山脊；反之为山谷。类似的总结归纳，帮助学生形成了不断升华技能、内化能力的本领。
五、优化训练，巩固地理技能的培养
技能的形成和培养是一项长期的工作，同时，学生的技能也不是教师讲出来的，需要学生的内化，自主地归纳、训练和体会。在教学中，对学生进行优化训练，对于培养学生的地理技能具有重要的作用。在教学中，要通过优选习题，激活学生的思维，通过灵活多变的题目，注重培养学生解题的技巧，让学生学会举一反三，触类旁通，在练习中提升自己分析和解决问题的本领。此外，教师更要针对学生每次的训练情况，对技能提升方面暴露出的问题做分析和评价，指出存在的问题，以便学生得以改正。
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另外，1972年在东非肯尼亚发掘人头骨化石，测定为二百多万年以前的遗物，因此推断人类在二、三百万年以前就已经在地球上出现了。与教材第四纪出现人类相吻合。
我国从夏朝开始制定了“夏历”；商朝人们认识许多星座，做了世界上最早的日食、月食的记录；春秋时代鲁国天文学家经观测留下了世界上关于哈雷慧星的最早记录；唐朝天文学家僧一行通过实测得出了子午线的长度，这是世界上第一次测得子午线长度。……备课面广，讲课内容就丰富，就会造成良好的地理课堂气氛，引发学生对地理课的兴趣，促进对地理知识的理解。
二、地理课教学过程中，要精选与地理课堂内容相关联的历史内容。
巧妙地与地理新知识加以联系。这样联系历史，反映现实的地理知识，突出了地理教学的特点。如讲述东欧政治地图的变化时，可简介俄国在17世纪中期，兼并了第聂伯河以东的乌克兰；18世纪，俄国夺取了芬兰湾的爱沙尼亚，拉脱维亚，立陶宛等地区，然后向东扩张一直到我国的黑龙江流域；19世纪沙俄又从伊朗手中夺取了格鲁吉亚、亚美尼亚和阿塞拜疆等，把外高加索完全并吞了。以后，沙俄又通过一系列不平等条约侵占了我国东北和新疆大片领土，共侵占了150多万平方公里的中国领土。我国太平洋沿岸的海参崴，沙俄侵占后改名为“符拉迪沃斯托克”。从19世纪20年代起到80年代，沙俄逐步侵占了包括哈萨克人，吉尔吉斯人，乌兹别克人，土库曼人，塔吉克人居住的中亚、西亚广大地区。从1922年至1940年，俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰、哈萨克等15个苏维埃社会主义共和国，先后加入“苏维埃社会主义共和国联盟”（简称苏联），成为一个统一国家，首都莫斯科。从1990年3月到1991年12月，苏联政局发生了巨大变化，原苏联的15个加盟共和国，除俄罗斯联邦继承了前苏联外，其余均先后宣布脱离苏联而独立，从而改变了东欧的版图。1990年10月3日，战后分裂长达41年有德国统一，南斯拉夫1992年“一分为五”，因领土、民族等原因，爆发了“波黑战争”，捷克斯洛伐克1993年末也恢复战前的两个国家。在教学中较好地联系上述知识，能起到使学生加深理解和巩固课本知识，拓宽学生知识面和增添学科趣味性等方面的作用。
三、地理教材的许多内容，从历史角度举例联系，更能确切地表述自然地理的规律和人文地理的现象。
运用“洋流”知识，可进一步讲解国际人口迁移；从非洲劫掠黑人到美洲的“三角贸易”，欧洲的奴隶贩子利用洋流运输贩卖黑人到美洲，归程利用加那利寒流到非洲，中程利用大西洋南赤道暖流、圭亚那暖流等到美洲，归程利用墨西哥湾暖流、北大西洋暖流回欧洲。我国明朝的郑和下西洋，从1405年到1433年先后航海七次，最远到达非洲东海岸和红海沿岸，除当时具有的先进航海技术和帆船外，还借助于季风（东北季风、西南季风）和北印度洋的季风洋流。超级秘书网
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一、地理教师
地理创造性教学的各种措施和途径，首先离不开在教学中占有主导地位的理教师的实践和努力。但是，只有富有创造精神和创造能力的教师才更懂得，现代地理教育再也不能把学生培养成仅仅知道“这地方是什么”“那地方有什么”的再现型人才，而要把学生培养成乐于探究“这地方为什么是这样”“那地方怎么办才可以更好”的创造型人才。
观念的更新常常比技术的进步更重要。现代教学论认为，学生是学习活动的主体，他们是一群有思想、有情感、有创造精神和创造能力的人。面对这样生气蓬勃，并肩负开创未来伟业的一代人，地理教师不但要自觉接受终身教育的思想，主动了解地理科学的前沿动态，更新知识，以适应时代的需要，满足学生的需要，而且要具备勇于开拓的精神，随时把握时代的脉搏，以丰富的地理教育内涵来增强学生的创新意识，以自身的创新形象来激励学生的创造精神，尤其是一种直面失败、总结教训、继续探索的精神，一种锲而不舍不达目的不罢休的精神。
创造能力是创造性教学活动的关键。要适应当今地理教学改革的需要，教师就要自觉提高以下几方面的能力：①调整知识结构的能力。主要表现在用地理科学前沿的新成果如“厄尔尼诺”、“里约环境会议”、“经济全球化”、地理信息技术等，充实更新自己的地理知识结构；用现代地理教学的新理念如“以
学生发展为本”、“形成地理思维”、“树立环境伦理观”、“培养全球意识”等，来构架自己的地理教学指导思想。②更新教学方法和技术的能力。主要表现
在根据教学实际，来创造和开发先进的教学方法和技术，使学生能在良好的教学氛围中，在声、光、形的协同刺激下，发挥出更丰富的想象力和创造力。
二、地理教材
地理教材是地理教与学的主要依据，其内容和形式对地理创造性教与学具有重要的作用。
1．地理教材内容
地理学科与社会生产和生活密切相关，因而地理教材内容应充分表现出生活化、现实化、本土化和全球化的现代教材改革趋向。所谓生活化就是要求地理教材注意与生活实际的联系，如让学生调查超市分析商业区位。所谓现实化就是要求地理教材直面社会现实，紧密联系社会生活，如介绍某一个国家，重点放在介绍活生生的地理现实，而不是位置。面积、人口等资料堆砌。所谓本土化就是要求地理教材关注本国、本乡土的地理教育，如可在讲世界地理时适时地与中国比较，做到“站在世界看中国，用中国眼光看世界”。所谓全球化就是要求地理教材注重对全球的人口、资源、环境、政治和经济等问题的考察和分析。具有生活化、现实化、本土化和全球化特点的地理教材能为学生分析、解决地理问题提供鲜活而又充满启迪意味的素材，为学生思考地理问题提供思路和视角，从而提升学生的创造能力。
2．地理教材表述形式
地理教材应具有创新的表述形式。培养学生的创造性，理应在地理教材编写形式上有一定突破，应以明快、新颖的编法来激发学生的学习兴趣和启发创新思维。而现有一些地理教材总的看来仍是追求地理学科系统性和规范性，开篇是“绪论”，正文中也往往往是概念定义在前，举例、说理在后；对一些地理分布、形成原因、演变过程等知识往往是文字图像重复表现，并且叙述全面细致，不留“思维空间”；“思考与练习”较多的是“说出…”，“列出…”，“什么是…”等再现知识的形式，……这些无疑不适合以培养创造性素质为核心的地理教学改革的需要。如果我们多引入一些贴近学生生活的地理事实，如“上海的潮”、“浦东机场的选址”、“上海人口变化特点”、“沪杭工业基地”等；多提供一些利用阅读地理图表获取知识的机会，如教材只提供北半球气旋和反气旋形成示意图，由学生从图中读出北半球气旋和反气旋的气压分布状况、气流特点和天气状况；多设计一些引导学生思维碰撞的问题，如“全球化与反全球化”、“全球气候变暖与变冷”辩论，“渤海湾填海造陆的利弊”讨论；运用多种表现形式，如照片、图片、漫画、新闻报道、电影、文学作品片段等；多开设诸如“研究专栏”、“阅读专栏”、“实验专栏”等等。如此贴近学生生活、符合学生好想、好动。好奇心理特征的教材表述既能赢得学生兴趣，又能促进学生思维、想象等智力活动，更好地担负起培养学生创造性素质的任务。
三、地理课堂教学环境
心理学家勒温认为人的行为是个体素质与环境的函数。·每个人都在环境和自我素质两大变量影响下，从事自己的社会实践。当一个人个体素质为相对定数时，环境对一个人创造力的开发或在创造性活动中的表现和收获是一个促进和制约作用。
培养学生创造性的地理课堂教学可以是：①创设情境，促使学生积极开展开放思维（方向多种多样变化的思维）。教师经常从不同角度向学生提问，启
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2、饮食的文化经济研究
近年来，标志人文地理学发展最显著的特性便是重新强调商品文化，即经济和文化的融合。由于现代饮食产业通过将食品的生产和消费与饮食文化紧密地连结在一起，可以说是一种商品文化的表现形式。国外人文地理学关于饮食的商品文化研究涵盖了整个饮食产业链，从饮食的生产、运输、零售和消费的各个方面探讨饮食所起的社会文化作用和人地关系。关于饮食生产的研究往往将饮食与农业及其相关的问题联系在一起，探讨食品种植和生产的影响因素，及其过程中体现的人地关系。这些研究指出，食品农业受到食品贸易政策和替代食品经济（alternativefoodeconomy）的影响，食品市场的“质量转向（turntoquality）”强调了对全球同质化食物的摒弃，而转向对更加“本土”和“自然”的食物的消费，这一趋势影响了食物的种植和生产。同时，Marsden指出，在获取食物的过程中，人类具有通过社会活动定义自然的力量，将“文化”嵌入农民与自然环境的关系、农业生产活动、农业经济，以及农民的日常生活、道德、环境认同和性别认同等问题的研究中。近年来，地理学者们开始从对饮食生产的关注转为对饮食消费的探讨。一些地理学者指出，空间、地方以及消费行为、消费循环和流通是经济地理学重构的核心。在此背景下，与饮食的零售和消费相关的商品链得到了一定的关注。例如Cook和Crang探索了商品唤起的“双重商品拜物教（doublecommodityfetishism）”地理知识，改变了地理学家对“产品如何、为什么和在哪里生产”的无视状态，这些地理知识意味着消费者的权力在复杂的全球饮食文化的流通过程中显得越来越衰弱。同时，由于地方饮食能够很好地体现城市的地方性并成为城市的地方品牌和文化遗产，而且越来越多的人以寻求新奇的饮食体验为旅游动机，体现城市地方特性的饮食便成为了识别和营销旅游目的地形象的重要方面，因此旅游中的饮食消费引起了越来越多学者的兴趣。例如Mak等指出全球化在对地方饮食体系构成了威胁的同时，也成为了为旅游目的地饮食产品再造的重要动力，推动了旅游目的地传统美食及其特殊性的重构。Cohen和Avieli指出人们在旅游目的地的饮食消费行为是相当复杂的，并受到了以往的饮食经验、新鲜感和安全感等方面的影响，认为游客对目的地饮食同时具有吸引和排斥的情感。总之，有关饮食文化经济问题的探讨是现阶段国外人文地理学视角下的饮食文化研究最为核心和重要的方面。
3、饮食的文化政治研究
在商品文化研究盛行的背景下，有关饮食的文化政治研究主要关注饮食作为一种商品，在商品网络中体现的政治问题。在食品的生产方面，Winter指出，西方的饮食再政治化源自1980年代对共同农业政策（commonagriculturalpolicy）的批判，从而使农业和农村都受到开放和冲突政治的影响。与此同时，对食品远距离运输的抵制、伦理消费和道德经济的出现，使消费者更加希望能够清晰获得食品的一切生产信息。这些道德消费者往往抵制垄断的跨国企业生产的食品，而倾向于购买平等交易的食品和本地生产的有机食品和健康的肉类，并支持本社区的农业活动，人们的这种行为使本国政府和主要的食品零售商接受了较大的挑战。对于研究食品农业的地理学者来说，这些趋势使他们的研究从时间（通过记忆和忘记）、空间（通过连结和分离）、可见性和非可见性的视角探讨食品农业体现的道德经济以及个人和集体责任。而由于环境主义以及社会学科对自然—社会联系的关注，将饮食和自然环境联系在一起探讨其社会作用也是饮食农业研究的一个重要的内容。在有关食品销售过程的研究中，Redclift关于口香糖的著作《口香糖：味道的命运（Chewinggum:thefortunesoftaste）》指出，虽然生产口香糖的原材料来自墨西哥，但是它到达美国之后，才被赋予了“出生证明”。同时，在贸易全球化的背景下，居住在墨西哥尤卡坦半岛高地森林的生产口香糖的贫穷人口，其利益的新生产和交易规则的实施受到了巨大的阻力。在整个商品网络中，口香糖反映了权力不平等的地区政治经济对口香糖生产和消费的影响。而另一些学者则探讨人们日常饮食消费活动中的政治因素。Smith和Jehlicka通过对波兰和捷克共和国居民的饮食传记研究，发现饮食是中东欧社会（尤其在社会主义系统崩溃之后）人们感知以及将自己放置于（或感觉自己存在于）戏剧般的社会、政治和经济动荡中的最直观方式，同时指出，该地居民的饮食消费行为反映了他们对自治权的差别性对待、反抗和承担，认为西方（发达）的生活方式并不是完全支配了中东欧，也不存在文化霸权现象。这些研究关注的焦点集中于饮食业的商品链、商品流或者商品网络中所反映的道德和责任问题，强调了食品所处的商品网络中蕴含的压迫和抗争。
4、饮食与认同的相关研究
关于饮食与认同的研究中，最为突出的是饮食所唤起的地方、种族或民族认同现象。以往研究表明，人们的饮食习惯和口味偏好能够产生和维持他们的种族或民族认同，因为人们往往将美食和某种菜系与某个种族、民族或者国家联系在一起。可以说，决定“吃什么”是维护种族或民族认同和地方认同的核心举措。在有关饮食和认同的研究中，学者们运用饮食探讨种族认同的发展和维持以及女性、漂泊人群（diaspora）、移民、流离失所者、被奴役的人群和贫困人群的文化身份认同，研究的主题往往涉及到非白种人（边缘种族）如何被赋予异域风情的标签或妖魔化，边缘群体的饮食历史如何被忽视、挪用或者被占主导地位的族群边缘化，以及这些被压迫的族群如何抵抗。例如，Ray[36]指出，一些白种人作者将某些食物与非洲侨民相联系，并使之成为黑人身份的表征，这事实上是从白种人的视角重新解读黑人的身份，并给食物贴上了种族的标签；Williams-Forson关注食品的失实描述（misrepresenta-tions）与女性之间的关系，他认为鸡肉在塑造黑人女性身份认同（包括种族认同和性别认同）中起到了重要的作用。同时，人们的饮食生产和消费行为反映了他们对文化和种族同质化的抵抗。例如，一些非裔美国人在食谱写作中，往往会斥责美国白人对黑人食品的负面描述，并寻求根除烹饪种族主义（culinaryracism）的方式。除此之外，学者们还把饮食与移民的怀旧（nostalgic）情怀相连结，移民不仅运用故乡饮食修复在迁入地的孤独感、疏离感和对故乡的怀念，还利用迁入地资源与故乡饮食创造出了属于他们自己的饮食文化，以克服记忆与现实生活之间的分裂。这些移民所创造的饮食体系，被称为怀旧美食（nostalgicgastronomy），因为它通过迁入地的食物再现了移民迁出地的饮食文化，体现了移民对故乡的地方认同和情感依恋，以及在迁入地形成的乡愁。除此之外，在全球化背景下，人们的饮食行为反映出的并不是对某个具体地方身份的认同，而是一种“世界主义认同（cosmopolitaniden-tity）”。例如，Duruz分析了生活在伦敦和悉尼两个多元民族购物街区附近的两名妇女（一个是英国人，另一个则是拥有英国血统的澳大利亚人）的饮食生活传记，指出这两名妇女的描述是连续却存在差异的，反映了她们对想象的“亚洲”、“欧洲”和“世界”的认同。
二、人文地理学的饮食文化研究趋势
从上述研究内容可以看出，随着经济和文化的全球扩散，关于饮食文化的人文地理研究开始将注意力转向对饮食的全球进程及其凸显的新型、动态的人地关系，饮食文化和饮食活动对空间的塑造，以及饮食空间意义的关注。这些研究趋势不仅体现了地理研究的“文化转向”和“空间转向”，还凸显了人文地理学对“人”这一主体的进一步关注，强调了人与环境的互动关系。具体来说，人文地理学的饮食文化研究趋势体现在以下几个方面：
1、强调饮食全球化及其带来的影响
受到人口跨地方迁移的影响，饮食开始跨越地理边界移动，使得饮食的全球化现象越来越普遍。随着这一现象的普遍化，文化帝国主义和麦当劳化带来的“全球味道（globalpalate）”和“全球菜系（globalcuisine）”，即饮食同质化现象，引起了广泛的关注。一方面，全球化带来的文化同质化也因此显著地影响了地方的饮食形象和认同（一个地方饮食景观的总体形象），并剥夺了游客和本地居民的地方感，成为了切断食品与地方之间的纽带，或“地方味道（tasteofplace）”[50]的主要因素。另一方面，全球化也被认为是饮食文化多样性的重要影响因素。在文化全球化带来饮食文化霸权和麦当劳化的同时，世界文化理论（worldculturetheory）和“全球地方化（glocal-ization）”理论则提供了一个“双向”的视角，强调了全球和地方的交缠生产并再生产了地方的社会文化空间和人们的文化认同。全球化的另一个重要的表征是“跨国主义（transnation-alism）”现象，使文化、身份认同和特定地方之间的联系显得越来越弱，文化的全球互连则越来越普遍，其通过说明文化认同不再拘泥于民族国家以及将地方作为文化的载体，强调去文化和去地方（化），以及文化的重构和地方重构。一方面，对跨国主义的关注为饮食研究开辟了新的空间，使学者们开始考虑跨国移民在生活中如何购买、准备和消费饮食，认为人们对熟悉的饮食产品的消费，让跨国移民们将自己的日常生活世界重新生产为理想的、反映自己民族的家园。另一方面，跨国主义的框架能够用于解释人们动态变化的饮食行为和体验。跨国主义将文化和经济结合在一起，很好地描述了移民日常生活中的饮食行为及其对饮食的社会文化解读。同时，饮食产品的意义在跨国流通过程中是动态变化的。总之，对于全球化和跨国主义背景下的饮食文化研究往往着眼于饮食的差异性意义解读、商品文化和人们的复杂认同，凸显出饮食在全球流通过程中的意义变化以及对人们认同的塑造作用。
2、关注饮食的意义以及人、饮食、物质环境和社会之间关系的探讨
大卫•哈维在课堂上提到，“我常问那些地理系新生，他们刚才那顿饭是在哪儿吃的。回忆制作这顿饭的所有原料可以揭示它对各个社会关系和生产条件的依赖”。从这句话可以看出，饮食是我们生活世界的隐喻，有着丰富的社会文化意义。人们在吃的过程中往往会通过各种感官对食物及其包含的文化意义进行感知，并或多或少地与他人发生社会联系，也就是说，吃是一个生理的和社会的过程，该过程使饮食具有物质的和社会的双重意义,是一种包含了人与环境、人与人之间联系的文化现象。同时，饮食可以被理解为文化沟通系统的一个标志，并可以丰富饮食和饮食文化生产的“象征性”方面。在近期的饮食地理研究中，人们饮食行为的社会和文化意义被广泛探讨。例如，PeterJackson运用社会和文化地理学的视角探讨了饮食的文化意义。首先，他认为印度饮食在英国的流行响应了英国市场对“亚洲时髦（Asianchic）”的热情，并指出有关物质文化的文化地理研究必须重新关注文化物化（cultur-almaterialism），而不仅仅只是解读其象征意义。而后，Jackson在他的著作《变化的家庭，变化的食物（ChangingFamilies,ChangingFood）》中将饮食研究延伸至家庭中，探讨饮食与家庭结构和人们家庭生活的关系，指出人们日常的饮食行为变得更复杂，并且人们更加关注饮食过程中体现的社会不平等，而不仅仅是为生活健康的问题。
3、从探讨饮食和饮食文化本身的地理学研究，转向对饮食空间问题的探讨
新文化地理学强调文化的空间性，并将文化视为空间过程的媒介，指出文化应该被理解成一种媒介，人们通过这种媒介把物质世界的平凡现象转变成由这些现象赋予意义和价值的世界。在现实中，空间的隐喻（metaphor）就是文化。人们之所以能够从某种事物的空间形式中感受到某种文化力量，正是因为人们理解了这种空间形式所代表的文化意义。这一趋势反映在饮食文化研究上，便是人文地理学开始对饮食空间研究进行关注。在国外饮食研究中，餐厅、食物市场、超市、厨房等公共或私人的饮食空间都是其常用的研究对象，其中的空间实践和人们的地方情感和身份塑造问题更是被广泛探讨的话题。
三、研究展望
段义孚说“也许世界上再没有其他文明如中华文明一般重视烹饪的艺术和饮食所带来的愉悦感”，中国文化是“饮食中心文化”。然而，我国与饮食相关的地理学研究却相对比较缺乏，仅有的研究主要着眼于饮食文化的区域分化及其形成原因、饮食景观、饮食消费行为的时空分布等方面，个别研究开始关注人们在城市饮食空间中的感知，及其在该空间中形成的复杂地方感，与国外相关研究有着显著的区别，难以与前沿的地理学思潮对话，也难以为国际饮食地理研究提供具有中国本土特色的理论与实证研究贡献。因此，本文在回顾国外饮食文化研究内容和趋势的基础上，对国内饮食文化研究提出以下展望：
1、从“时间—空间”的角度关注饮食体系所表征的人地关系问题
从时间—空间的维度来说，关于饮食的研究主要表现为两个方面：一是，同样的食物对于不同的群体蕴含着不同的意义；二是，人们在不同的时间对饮食意义的解读会产生差异。但是，国内相关研究对上述问题的讨论尚浅，因此，需要从时间和空间两个相互交缠的维度探讨国内不同尺度地方的饮食体系所反映的社会文化问题，以及动态、差异的人地关系。
2、关注饮食所反映的跨地方问题
对于我国来说，最为显著的社会背景是人口跨越较小规模地方边界的迁移，例如省际迁移和城际迁移，以及人口从乡村流向城市。这些流动的群体如何用饮食来表征自己割裂的地方认同和身份认同，又是怎样用饮食来适应新的生活？同时，人口的跨地方迁移或多或少地使迁入地的社会空间产生改变，形成新的饮食空间。这些空间如何被社会生产，如何在城市中聚集，是否形成动态的社会边界，又是否成为人们跨文化认同和文化冲突的焦点？为响应国际饮食地理研究的发展趋势，凸显中国特色饮食地理研究，并对我国城市中的跨地方问题作出更好的解释，对上述问题的探讨有必要成为国内饮食文化研究关注的话题。
