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2、节日消费拉动明显，效果显著。元月“两节”期间，商家把握住商机，各类促销活动登台亮相，打折优惠，赠送礼品，有奖销售等，吸引了众多消费者，由此带动了节日消费品市场持续旺销，消费品市场取得了开门红，一至二月份全市实现社会消费品零售总额9.1亿元，同比增长27.5%。
3、促销活动丰富多彩、诚信规范。据调查，各大型超市、商场针对金融危机销售额下降的情况，为拉动消费，一改往年单纯在经营策划和广告宣传上花本钱、出奇招的方式，首先是把重心放在提高服务质量、改善经营环境、搞好卫生安全、注重诚信经营等方面；其次是开展形式多样的促销活动，如步步高超市开展的服饰展示、儿童娱乐、绘画比赛等，在很大程度上提升了门店人气；佳佳旺、联华超市送货下乡，在农村集市上摆摊设点开展促销；五一期间，百货大楼采取与各厂方协商，让利售宾、薄利多销的促销形式，取得了很好的成绩，销售额达70万元，比去年同期上升43%，之后又开展以旧换新、发放消费券等促销形式，也取得了很好的效果，5月份共销售以旧换新彩电、冰箱、洗衣机130台，销售额为25万元，发放消费券15000份，致使5月份销售额高达231.4万元,比去年同期上升了31.2%。
4、开拓市场、广泛促销，千方百计扩大消费。
一是全面开展家电下乡工作。家电下乡是商务部推出的扩大消费、拉动内需的一项重大举措。我们通过前期调研，科学制定了实施方案，搞好了家电下乡企业的销售网点备案确认和培训工作，为了加快“家电下乡”工作进度，抓住春节期间的消费旺季扩大消费，于1月14日，正式启动了“家电下乡”工作。截至6月11止，全市“家电下乡”销售网点已达115家，具体商品在彩电、冰箱、洗衣机、手机四类品种的基础上，又新增热水器、微波炉、空调、电脑、电磁炉汽车六个品种。共销售“家电下乡”产品10151台，销售总额达19045914元，销售量、销售额均在株洲市排名第一。到6月11日止，全市共补贴资金1516559.07元。二是完善“万村千乡市场工程”。20__-20__年，我市共改建标准化农家店167家，其中日用品农家店103 家，农资店64家，农村消费不方便、不实惠、不放心的状况有了较大改善。今年，我们计划改建标准化农家店30家，10家已基本完工，其它正在选址和建设中。
6、生活必需品价格涨少降多，总体运行平稳。全市食用油、肉、蛋、菜、奶等生活必需品供应充足，品种丰富，价格基本稳定。据监测和调查，粮食、食用油、禽蛋、猪肉类平均价格均呈下降趋势，蔬菜、水果、水产品等价格有所上升。其中：粮食全市平均批发价下降2.68%，食用油价格同比下降5-10元/桶，鲜猪肉下降13%，鲜牛肉下降1%，鲜羊肉下降1%，禽类、蛋类、奶类、食用盐基本持平，蔬菜、水产品、水果、分别上涨3%、2%、4%、。
6、从市场规模看，增幅逐月回落。年初，在“两节”需求的强力带动下，消费品市场取得了开门红。但节后，在物价水平持续下跌的影响下，消费增速回落。今年1-5月份分月社消总额增幅分别为27.5%、28.1%、26.7%、25.2%，四月份较三月份增速减慢2个百分点，五月份较四月份又减慢近1个百分点。
总体来看，预计全市消费品市场销售增幅有可能进一步下滑。虽然经济形势严峻，但我市经济发展的基本面和长期向好的趋势没有改变，随着大规模的刺激经济政策的鼓励消费政策的出台，居民的消费信心必将得到增强，支持“三农”力度的增大，将有助于农民收入的稳步增加，相信我市的消费品市场将很快从阴影中走出来，步入健康向上发展的快车道。
二、20__年下半年消费品市场形势预测
从我市经济发展的实际情况来看，影响经济增长的主要因素预期情况与全国全区存在共性。20__年消费品市场有望实现平稳较快发展，但速度将有所回落。一系列问题不容忽视：一是国际金融动荡，国内经济增速回落，宏观经济环境较为严峻，将会导致经济增长速度放缓。二是国民经济增长趋缓必将对社会消费品零售总额的持续快速增长产生实质性影响。三是居民资本性收入降低，导致消费意愿明显趋紧，将对日常消费需求产生不同程度的影响。四是价格回落将压缩消费增长空间。五是食品安全问题任重道远。
与此同时，一些积极的因素有利消费品市场的发展：一是国家注重消费对经济增长的拉动作用，政策环境将继续有效引导消费需求的扩大。二是城乡居民收水平继续增长，为居民扩大消费提供了基础。三是消费结构升级将促进消费不断增长。
三、进一步促进消费品市场增长的对策措施
1、加大市场体系建设力度，提高流通业整体水平，促进扩大消费。
国家信息中心经济预测分析研究，消费对gdp变化的滞后期大约为
1年左右。金融危机对我市消费品市场的影响，预计将在20__年逐渐全面显现，我们要积极应对，在挑战中抢抓机遇，着力推进连锁经营、现代物流和电子商务等流通现代化建设，保障民生，满足需求，扩大消费。一是加强协调服务，顺利推进谊通电脑数码城、商业步行街等大型商贸流通项目建设。二是建立和完善农村消费品市场流通体系，深入实施“万村千乡市场工程”，新建和改建一批农家店和农村商品配送中心，增加配送品种，增强综合服务功能。三是完善城市 社区便民服务设施，大力推进民生商贸业发展。选择一批菜市场进行标准化改造；大力开展农超对接，降低蔬菜、粮油、肉类等生活必需品的流通成本。四是以重点项目建设和骨干企业培育为抓手，加快构筑商贸物流配送体系、生产资料及工业制成品物流配送体系和农产品物流配送体系，全力推动我市区域物流配送中心建设。进一步强化专业市场在区域商贸辐射中的作用。通过场地改造、设备升级、建立公共交易平台等措施，提升和规范专业市场的经营档次。五是进一步开展“家电下乡”“汽四下乡”活动，增加下乡产品产品品种，扩大覆盖率。六是加强与金融部门的联系，加大对中小流通企业信贷支持。七是开展商贸领域节能降耗工作，推进商贸企业用电、用水、用气等节能降耗活动，有效降低企业经营费用。
2、提高流通服务水平，营造扩大消费的良好环境
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《宠物营养与食品》是江西生物科技职业学院宠物养护与训导专业的一门核心课程，在大二上学期开设，为《养犬与养猫》《美容与训导》《临床诊断》《宠物寄生虫病》等专业课程打下基础。该课程的实训内容包括：宠物营养状况观察与分析、常见宠物食品原料识别、宠物食品配方设计、样本的采集与制备及保存，宠物食品常规成分如水分、灰分、粗蛋白质、矿物元素、氨基酸、维生素，卫生指标如微生物、霉菌毒素等指标分析与检测等。学生通过课程学习、实验实训及实习，在培养学生理论联系实际及动手操作能力同时，重在提升他们利用所学专业知识分析问题和解决问题的能力，为将来进入宠物食品相关行业从事相关的原料质检、化验、生产及相应的管理岗位打下基础。笔者探讨了《宠物营养与食品》课程的实训教学内容、教学模式和教学方法改革与实践，以提高该课程实践教学质量，使教学更好地为生产服务。
宠物养护与训导专业是江西生物科技职业学院2011年开设的新专业，目前在校生有2014级、2015级、2016级近300人，已毕业的学生有2011、2012、2013级共200余人。《宠物营养与食品》作为宠物养护与训导专业的核心课程，从制定教学计划、大纲、课件、院级精品课程建设与结题到院级课题《宠物营养与食品》课程建设项目立项，通过对近5届学生的教学实践、探索与总结，对《宠物营养与食品》课程的实训教学进行改革与探索，取得较好教学效果。
1 目前宠物营养课程教学现状
1.1 实训教学内容不全面、滞后 《宠物营养与食品》课程实训教学内容主要参考饲料分析与检测技术课程，参照饲料行业和国家标准，尤其是食品中的水分、灰分、钙、磷、盐等指标的测定。另外，宠物食品配方设计中的试差法，缺乏具体的步骤和案例，犬、猫营养需要的饲养标准更新较慢，宠物食品的制作没有具体实例等。此外，教材中的检测方法、仪器设备与实际使用的相比，相对落后，教师对一些仪器设备的操作使用有待加强。另外，实验室设备、耗材的招标到最后的验收以及投入使用，中间间隔时间较长，对于实验室的正常教学带来不利影响。
1.2 教学方法、手段需更新 《宠物营养与食品》课程的实训项目重点是培养学生的实验室操作能力。传统的教学方法与教学手段很难满足现有的教学需要，包括原有实训课时、内容。再加上验场地及设备的限制，每个班级人数大约40人，难以保证每个同学都能将每个实训从头至尾操作一遍，有时候光仪器的操作使用，注意事项都得花较长时间，单纯的一次实训2个课时，1.5h，不要说每个同学操作，光是实验步骤、试剂配制和注意事项都得花大半时间，课后或课余时间，很多学生不会再进行实验操作，学生教学任务也较重，因此传统的教学方法、教学手段根本无法满足学生的学习需要，难以达到预期效果。
1.3 考核方式需完善 传统的实训教学考核模式采用理论教学考核模式，即期末考试时将实训内容也出现在考题中，因此很多时候对于实训没有设立额外的考核模式，或者通过收集实训报告、批改实训报告以及实训结果的准确与否来评定实训成绩。这种单一的考核方式使很多学生对实训教学不够重视，不够积极，导致部分学生抄袭实训报告或者捏造实训结果，影响了学习的主动性、积极性和创造性，进而影响了实训效果，也不利于学生全面素质的提升和个性的发展。
2 改革具体措施和内容
2.1 实训内容筛选 通过对2011、2012、2013级宠物养护与训导专业学生就业情况进行调查跟踪、进行资料收集与分析，统计，发现86.7%的学生选择了宠物医院，不到2%学生选择宠物食品企业、饲料企业从事化验员岗位、原料检测岗位、品质管理岗等，参加饲料检验员资格证考试的同学较少。因此，对于2014、2015级在校学生，进行该课程教学时有意将饲料化验员职业资格证融入该课程。此外，结合学生特点，利用我院现有的条件和资源，将该课程的实训内容进行有效整合和筛选，例如，在授课中，加入学生感兴趣的宠物食品制作，如猪肉松的制作、饼干的制作等，然后对他们制作的产品进行指标测定来评价产品质量，而不是单纯的指标分析检测内容，进而提升学生学习兴趣。在课程安排上，学院每天安排8节课，每节课40min，《宠物营养与食品》每周安排了4学时，总学时64，而课程实训内容需要花费较长时间，2节课是很难做完一个实验的，因此，《宠物营养与食品》课程选择了一天中的3、4、5、6节课，外加中午2h，见表1。这样安排之后就解决了时间不充足的弊端。
2.2 教学方法与手段的运用
2.2.1 教学方法 该课程设计的教学方法包括典型案例法、现场教学法、角色转换法等等。根据实训内容选择合适的教学方法，如进行宠物食品原料检验时，采用情境教学法。假设自己是饲料厂或食品厂的原料检验员，来了一批玉米，应该做哪些检测，基本程序是怎样的，如何进行样品采集、制备、感官测定指标有哪些、留样等等；如宠物营养状况的观察和分析时，采用典型案例教学法和讨论法，找一些典型营养缺乏症案例，让同学们讨论并提出可靠的解决的方案。学习宠物食品加工设备时采用现场教学法，将同学们带到饲料厂、食品厂进行认知学习，一是对工艺流程、加工设备有了进一步认识。二是加深学生对企业的了解。关于岗位模拟，参与式教学，主要用于打破以往的以教师讲授、演示为主的教学模式，让学生完成角色转换，比如宠物食品水分测定，让学生通过样品制备、称样等操作，来发现学生操作过程中存在的问题，将专业知识转化成职业技能与职业素养。
2.2.2 教学手段 关于实训，传统的教学方式是教师或实验员将仪器准备、配好试剂、准备样品，学生上课时只要到实验室进行试验操作即可，随后完成实训报告并上交。因此很多时候学生不清楚实训原理，不知道相关仪器的选用，不能全程参与到实验。而我们在在进行该课程教学过程中，为了提升积极性，保证教学效果，充分利用现代化信息技术，如微信、QQ、多媒体、网络课程等手段，在实训课程开始前一周进行任务布置，要求学生在一周中完成分组、任务分解、实验方案制定、仪器设备准备、试剂配制，了解重难点等，上课期间，老师更多是负责引导、解答与服务，进而充分发挥学生的主观能动性。对于一些较难判断和理解的内容，可以充分利用现有技术如视频、动画等更为直观、形象地将内容展现给大家。此外，本课程也要求大家将自己实训操作制作成视频，后期将抽取部分视频给同学们观看，一是作为教学资源保存，二是让大家对操作进行评价并进行评比。从而使教学更加形象生动。
在2.5+0.5教学计划中，其中最后一学期，学生将有6个月的时间进入企业进行实习。实习期间，学院系部将筛选、组织了一部分专业教师进行实习指导，外加企业参与管理与评价，通过教师深入企业的带队指导与学习，进一步了解企业需要学生具备怎样的岗位能力、知识水平和实践技能。同时及时了解企业、行业的动态与发展趋势，进而对教材现有的知识和内容进行补充和说明；学校与企业共同进行课程开发、教学大纲制定、培养目标制定以及教学内容的整合，从而使教学内容始终围绕市场、就业需求。顶岗实习不仅有助于学生快速转变角色，而且对于教师队伍建设，教师业务水平水平提升有积极作用。
2.3 考核方式 《宠物营养与食品》实训考核应该遵循全过程考核、多元化、激励性、重能力、重素质及可操作性等原则，《宠物营养与食品》课程总共有64学时，其中实践教学32学时，占总课时比例50%。因此，在考核过程中主要采用教师评分和学生自我评价、学生互评结合，技能考核与素质考核相结合的考核方式。从学生到课情况、实训准备情况、实训过程表现、实训报告提交、技能考核、综合素质等方面进行。不同的实训内容采用的主要考核方式不尽相同。我们将实训的操作要点细分并制成表格，在学生完成的要点上进行相应评分，该评分包括老师评价50%、学生自我评价10%、组内成员评价20%、他组成员评价20%等部分组成，总分为100分。如对于宠物原料识别实训课，我们给学生准备不同类型的原料实物，老师作为组长，另选3～5名学生作为评分员，让学生随即抽取任何一种原料，现场回答该原料的来源、种类划分、外观特征、营养特点等等，根据事先设计好的表格进行评分，以平均分作为该实训课的成绩。
3 改革成效
通过对《宠物营养与食品》实训教学内容的调整、教学方法和教学手段的灵活运用、考核方式c考核标准的重新制定，学生的主动性和积极性增强，学生的动手能力得到显著提升，学生的综合素养有了一定提高，使学生在教学活动过程中逐渐具备了宠物养护与训导专业的职业能力。毕业后，有部分同学将进入宠物食品行业从事质检和化验工作。通过教学改革，使学生努力成为社会需求的技术技能创新性人才，让学生实现毕业、就业零距离。
参考文献
[1]王b|，王仁华.以就业为导向的饲料分析与检测课程教学改革实践[J].黑龙江畜牧兽医，2016（04）：266-268
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[3]刘佳，薛明姬.高职专业课程实训项目的改革与教学应用――以高职射线检测课程为例[J].辽宁高职学报，2016，12（18）：54-56
[4]薛晓霜.《动物营养与饲料》课程实训教学考核的改革与实践[J].河北旅游职业学院学报，2010，2（15）：77-80
[5]杨蕊，张文法.基于岗位能力需求的《仓储管理实务》实训教学改革初探[J].企业技术开发，2011，11（30）：172-173
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生产实习是高校本科教学体系中重要的组成部分，尤其是工科院校组织实践教学、实施素质教育过程中不可缺少的重要环节。实践是检验真理的唯一标准，良好和规范的生产实习是学生们将理论知识结合到实际运用中的有效途径，也是培养学生创新能力、思维能力、观察能力、适应能力以及实际操作能力的重要手段[1]。尤其是在当今倡导培育新型、全面、具有创新精神社会人才的背景之下，重视生产实习的质量和效果具有非常重要的实践意义。食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型专业，它所包含的知识涉及到化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。其目的是为社会培养能够从事食品生产技术管理、质量安全控制、产品研发、科学基础研究、工程设计等方面的高级复合型工程技术人才。因此，注重引领学生充分了解食品生产环节、运用理论知识解释实际现象的能力以及创新思维的培养对食品专业学生是非常重要的[2]。新疆农业大学食品科学与药学学院非常重视食品专业生产的实习环节，明确生产实习的重要性，固定开展实习活动，拥有长期合作的校外实习企业，并投入大量的精力做好生产实习工作。学院通过不断的探索契合新形势下生产实习模式，总结每一次实习过程中遇到的问题和经验，就如何有效地提高食品专业生产实习的教学工作质量进行一些分析和探讨。
一、重视实习前认识准备工作
1.明确食品专业实习的目的和任务。在我国高校教育体制改革中，先后有许多专业都已开设了生产实习教学环节，但实习效果却略显一般。究其原因，体现在我们对实习的重视程度还不够高，尤其是对生产实习的目的和意义的认识还不够全面。食品专业的实习，一方面要让学生对现行食品行业的生产现状、存在问题及发展趋势等有个初步的认识，并且深入食品加工生产线，了解部分食品加工的工艺流程、机器设备、操作方法及质量控制等;激发学生的创造力和好奇心，将书本知识与实际生产结合起来，做到学有所用[3]。另一方面，生产实习也是学生走出校园、接触社会的一次很好的机会。实习让学生明白，什么样的人才满足社会所需、符合社会发展规律，并不断地提升自己的综合素质和适应能力，以便将学校教育与社会教育有机结合，为自己毕业踏入社会打下基础。
2.充分做好实习前的动员工作。学生是教育的主体，只有努力调动起学生参与到实习过程中的热情和兴趣才能够获得良好的实习效果。以我院组织2010级食品科学与工程专业学生生产实习为例，在生产实习前，学院的领导和老师组织学生了解本次实习的总体安排，向学生详细介绍了实习企业的情况。学生可以根据自己将来的就业意向及个人特长、兴趣爱好，选择合适的生产实习单位。学院要求学生自主查阅资料，了解相关食品的加工原理、加工方法和工艺流程，做到有所准备、提前预习、激发兴趣、带着问题去实习，并提交预习报告。在实习的前一周，学院特别安排上一届有经验的指导老师和学生，详细地讲解实习过程中在工作、生活和学习上的经验总结和心得体会，包括行李准备上的注意事项，并预留答疑时间，让学生在生理和心理上都做好充分的准备工作。另外，此次实习的指导教师，也要严格要求其提前深入企业，熟悉企业生产状况，了解产品生产流程，做到胸有成竹才能更好地指导学生，以及做好沟通协调工作。在出发前，重中之重的事情是要再次向学生强调本次实习的安全性，确保生产实习顺利进行。
3.尽量结合本地区、本专业特色安排实习企业。众所周知，美丽的新疆是瓜果之乡，由于日照时间长、水分含量低，使得新疆果蔬糖分含量高、滋味甘甜。我院充分结合了本土地域特色以及学院在果蔬采后保鲜及食品深加工方面的优势，为学生安排了中信国安葡萄酒业有限公司、新疆阿尔曼清真食品工业集团、张裕酒厂、番茄厂等大型企业实习。在实习时间的安排上，我院开展了为期一个月的封闭式生产实习，而不是过去走马观花的参观实习，使得学生能够更好、更深入地接近企业生产线，拥有实际动手操作的机会，符合生产实习的目标。通常情况，我院安排有扎实基础理论知识和食品专业知识的本科四年级学生在9～10月去企业实习。夏末秋初即让学生得到了充分的锻炼，又满足了葡萄酒厂在采收葡萄的旺季急缺人手的局面，形成了校企双赢的局面，既解决了生产实习企业难寻的问题，又为企业带来了利益。除此以外，由于新疆是个多民族地区，考虑到少数民族的风俗习惯，我院专门安排了清真食品厂。一切以人为本，做好实习工作。
二、遵守实习制度，做好实习过程的管理
1.强调实习制度的重要性。按照生产实纲的要求，实习制度的重要性不仅体现在实习前的强调，更应该灌输于实习整个过程中，才能确保学生安全。学生初到实习企业的第一天，安排好食宿后，先有企业负责人就企业的规章管理制度为学生们做详细的解读，比如，不能在厂区追逐打闹、不能随意攀爬、高空作业必须带上安全绳索、夜班学生不能在厂房睡觉等;并带领学生参观厂区内各条生产线，对工艺流程中每一部分可能出现的潜在危险都要反复强调。之后，指导老师强调实习纪律，要求无特殊原因不能请假、假条必须由带领师傅和指导老师签字、每天早晚查宿点名、严格遵守企业纪律、和学分挂钩等。指导老师也应该强化责任，杜绝放羊式管理，将学生交给企业，不检查、不管理、不督促，导致实习存在安全隐患、实习企业的反感的行为。
2.结合实习单位情况，合理安排实习内容。根据实习单位的具体生产情况，学院为学生合理分配实习岗位。例如，此次实习的葡萄酒厂，有过磅称量、料坑扣杂、出渣、打循环、品质检测等多个环节。有些重力气活多分配给男生负责，一些柔弱娇小的女生可以做品质检测工作等。当然，为了能让学生了解到生产各个环节，每周开展岗位轮换，实习中期进行倒班，让每一位学生都能亲身经历到生产工艺中的各个环节，避免了重复单一的工作，加强实习效果。
3.关注学生的生活，及时解决问题。学生从纯真的校园生活走向社会，必然会遇到许多困难和不适应现象。指导教师应该作为学生与企业沟通的桥梁，与学生朝夕相处，深入了解每一位学生的工作岗位，及时与师傅们沟通，了解学生的工作动态。同时，指导教师要细心观察学生的生活，若遇到心情抑郁或者有什么困难的学生，教师要及时闻讯，尽可能地帮助其解决问题，如岗位不适应、与同学或师傅产生了矛盾等。在9～10月的实习期里，正值中秋佳节，学生们难免会思念家人。此时，企业会为每一位学生准备月饼、改善伙食，学院领导也会专程来看望学生们，并带来慰问品。这缓解了学生们的思乡之情，给予了心灵上的慰籍和温暖，又鼓舞了他们的干劲和坚持到最后的信心。
三、严格考核管理，综合评定成绩
做好生产实习的考核管理可以加强和巩固认识实习效果。学院要求学生必须完成实习的全部任务，每周都要向指导老师提交生产实习日记，包括实习内容、实习收获、需要改进的地方以及实习意见反馈。这可以帮助学生优秀成长和指导老师能更加有效管理学生。实习结束后，学生还要递交实习报告以及实习企业的鉴定报告，合格后方可参加考核。这种考核方式摒弃了由教师单方面评定学生实习成绩的考核办法，采用评阅实习日记、实习报告、考勤管理、企业鉴定等方式，结合学生实习期间的表现，分优、良、合格、不合格四种等级给出最终成绩，使实习成绩更加公平公正。
四、结语
虽然我院实习工作已开展多年，也积累了一定的实习经验和成果;但是，实习教学模式的改革不是能够一步到位的，还需要今后在实践中不断摸索、改进与完善，才能够更好地实现实习制度化、科学化、规范化，提高生产实习的质量。
参考文献：
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现在发酵食品已经成为食品工业中的重要分支。就广义而言，凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。基于工作过程的课程项目化是突出高职办学特色、促使课程改革走向优质的一条有效途径。近年来，高等院校对发酵工程课等课程教学改革进行了一些研究和探索，取得了较大的进展，但对高职院校课程体系的开发与研究报道较少。本文将主要从高职教育理论出发，针对学生职业能力培养进行课程教学改革，按照职业岗位群的要求，突出对高职教育应用型技能人才的教学和培养。
2发酵食品生产课程教学现状
发酵食品生产课的授课对象是食品生物技术专业二年级学生，是一门专业课，共90学时，6学分，其中理论课程为56学时，实践课程为34学时，相对于其他课程的实践课程学时所占比重较大，是学生在完成相关课程如生物化学、食品化学、食品微生物学等课程后学习的一门综合性较强的专业课。在整个的教学过程中发现学生对发酵食品生产技术的学习兴趣浓厚，因此，加强对实践课程的教学，可以提高学生的动手操作能力，培养学生规范化设计和标准化生产的意识，对今后从事发酵食品生产相关工作提供一定的基础。
3发酵食品生产课程目标
高等职业教育主要是培养技术应用型人才、技能型人才，职业教育课程目标的制定应以培养学生掌握特定职业岗位能力要素为宗旨，包括能力目标、知识目标和素质目标[1]。发酵食品生产课程目标设计是通过项目实施，学生能够进行发酵食品生产流程的设计，并根据产品质量规范生产发酵食品，能够分析和解决生产过程中的具体问题，实现发酵过程的优化。引导、帮助学生总结归纳发酵设备的使用和维护、发酵食品生产过程的操作要点等基本理论和基本知识。并结合真实生产情境，培养学生诚实守信的优良品质，树立安全生产和节约成本的意识，为今后从事发酵食品生产和管理培养具有综合职业能力的高技能人才。
4发酵食品生产课程项目化教学设计
（本门课程教学内容设计共分为7个项目，项目的设计由简单到复杂，由基本到拓展，由单项到综合，由课内到课外，任务的实施体现了工作过程的连续性，符合生产要求，以学生为主体，教师为指导，完成典型发酵食品的生产任务。具体项目和任务设计见表1。
表1发酵食品生产课程项目化教学整体设计
项目名称任务名称学时项目1：宜昌安琪公司酵母的生产
（入门项目）1.1培养基的配制与灭菌121.2 K酵母2109菌种的选育1.3干酵母成品的加工项目2：牡丹江松城食品厂酱油的生产
（主导项目）2.1生产原料的处理122.2酱油种曲的制备2.3酱油的生产项目3：牡丹江红星食品厂老酸奶的生产
（主导项目）3.1原料乳的标准化操作203.2乳酸发酵剂的制备3.3老酸奶的生产3.4老酸奶的品质检测项目4：河南莲花集团味精的生产
（主导项目）4.1淀粉水解糖的制备184.2生产菌种的培养4.3谷氨酸的生产4.4味精的成品加工项目5：黑龙江日成酶制剂有限公司糖化酶的生产
（综合项目）5.1生产菌的选育165.2糖化酶发酵液的制备5.3糖化酶的分离提取项目6：牡丹江味园珍腐乳的生产
（课外项目）6.1腐乳的生产66.2 腐乳的质量检验项目7：牡丹江花荷啤酒的生产
（课外项目）7.1 啤酒的生产67.2 啤酒的质量检验
根据职业能力培养需要和地方产业发展需求，将专业基础课程和专业课程的教学内容设计成训练具体技能的项目，并根据项目组织原则实施教学与考核以培养学生专业能力的课程设计[2～4]。立足职业岗位要求，把典型的职业工作任务或工作项目作为课程的主体内容，由若干个项目课程组成课程模块，进而有机地构成与职业岗位实际业务密切对接的课程体系[5]。
5发酵食品生产课程教学实施
5.1兴趣引导
教师通过自我介绍，引起学生关注，提高教师影响力。教师介绍发酵食品生产在食品工业中的地位和作用，并介绍本门课程的学习与今后学生所胜任的就业岗位所需的能力、知识、素质之间的关系，提高学生的学习兴趣，使学生了解发酵食品生产的重要性。
5.2课程介绍
首先，教师介绍《发酵食品生产》课程的教学目标，让学生理解、掌握学习本门课程的总体目标和具体目标。其次，介绍发酵食品生产课程的教学内容和进度安排，使学生了解实施的项目内容和任务安排。最后，教师介绍课程的考核方法，激发学生学习的热情。
5.3建立项目的教学情境
本门课程针对的就业岗位较多，包括食品公司的生产人员、技术人员、质检员等，不同项目中师生模拟的角色不同。例如第一个项目（宜昌安琪公司酵母的生产）的教学情景和师生模拟的角色为：教师担任安琪酵母有限公司的技术总监，学生担任安琪酵母有限公司的生产员；成立生产车间，共设4个学习小组，每组成员4～5人，选取一名组长，负责领取工作任务并阐述工作方案；技术总监（教师）负责生产过程中技术的指导、检查与验收，生产员（学生）负责生产过程中的具体操作。
5.4进入教学主题
首先，告知学生本次课的学习任务。其次，提出工作要求。然后，布置工作任务，以小组为单位，通过查阅资料，制定生产方案。最后，师生行动，学生收集资料，制定工作方案初稿；教师指导，并引导学生对初案进行讨论；学生修改工作方案，展示交流各小组的方案。
5.5总结
每次学习任务结束时，由学生归纳总结相关知识点，最后由教师给予相应评价和总结。
6教学改革实践中的几点思考
6.1注重实践环节，建立实践教学体系
发酵食品生产是一门实践性和应用性较强的课程，理论基础和实践能力密切结合，为了能够帮助学生加深对知识的理解和掌握，培养学生动手操作能力和基本技能，必须要进一步加强实践教学环节，由浅入深，通过项目化教学的实施，学生能够掌握发酵食品生产任务和要求，学会典型发酵食品的生产工艺流程。
6.2采用多种教学方法，提高学生学习的积极性
在教学过程中，通过对案例的分析，启发并引导学生了解生产中常见问题，并以小组为单位进行讨论，总结生产的工艺流程和主要操作要点，使学生学习的积极性有了明显提高。为了能够提高学生的学习兴趣，采用多媒体教学，利用视频所带来的视觉效果，使教学内容更加具体化和直观化[6]。
6.3不断完善实验设施，创造良好的学习环境
随着本院对教学基础设施投入的不断加大，食品实训室的教学设施和实验设备日趋完善。《发酵食品生产》的课程设计体现了较强的实践性，学生要在“做中学，学中做”，必须要有一个良好的学习环境，优越的实践条件。因此，要加大实验室和实习基地的建设，提高实验教学水平，坚持理论和实践相结合，培养学生的科学素养和创新能力，为将来从事食品生产等工作奠定良好的基础。
参考文献：
[1] 褚洋洋，王莹.《农产品加工》课程的教学改革实践与探索[J].黑龙江生态工程职业学院学报，2012（6）.
[2] 杨梅，李力群.发酵工程课程教学改革的探索与实践[J].甘肃科技，2011（2）.
[3] 林标声，罗茂春.《食品发酵工程》课程教学改革探索与实践[J].福建师大福清分校学报，2012（2）.
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1 对校企合作，工学结合的认识
当前经济社会对人的就业要求，以及自我提高的需求方面都强化了对职业教育的要求，职业教育不仅是要培养就业的人，还要培养高素质的有创新精神、能适应市场需求的应用型人才。学校与企业合作，共同来培养人才，是职业教育最好的办学模式，是工学结合的最有效的形式。因此，我校把办职业教育“要服务当地经济建设”的思想统一到“以就业为导向、以服务为宗旨，以能力为本位”，面向企业需求的办学方向上来，统一到培养社会紧缺的技能型人才上来。紧紧围绕市场、企业发展的需要，主动与企业厂（场）家携手合作，建立工学结合、产教结合、实习就业结合、特色鲜明的“产学一体”职业教育新模式，改变了“黑板上产奶，教室里养殖”的局面，让育人、用人两张皮变成企业与学校一条心，真正把学校办成企业式的学校，办成市场型的学校。
2 校企合作，工学结合的做法
经过近两年的实践和探索，成功的作法有如下几点：
（1）建立工学结合的管理机制，促进校企合作、工学结合的发展。 现代的职业教育离不开企业行业的参与，企业行业也离不开职业教育，企业参与办学，是实行工学结合，实施“基于工作过程和行动导向教学法”的关键，是培养高素质技能型人才的基础，也是学校与企业双方取长补短、资源共享、优势互补，增强各自发展活力的重要途径。
为了让企业参与共建职业教育，中职畜牧兽医专业于2012年成功地与霍邱县养殖场、饲料厂、食品厂建立了校企合作关系，并以此为契机，进一步加大与企业合作的深度和广度，与企业共同制定了《教学与学生实习实训管理办法》，开展“工学结合、产学一体”人才培养模式，并成立了工学结合的教学团队组织机构，每学期召开一次专题会议，共同制定、修改培训计划，总结经验解决问题。以上组织机构和制度的建立，密切了学校与企业的合作关系，为校企合作，工学结合提供了保障。
（2）围绕校企合作，工学结合，全面深化教学改革
教学质量是学校的生命。我们始终坚持培养社会主义市场经济建设需要，德、智、体、美全面发展，具有较宽的专业知识和扎实操作技能从事一线生产、管理、服务的应用型人才为目标，打破了传统的“三尺讲台三寸舌、二根粉笔一块板、一本教材上半年”的传授模式，推行案例教学法与模块实训教学法。一是以专业建设为龙头，成立了专业建设指导委员会，依靠市场和企业需求，瞄准产业建专业，围绕专业联产业，学科链对接产业链，专业链对接岗位链。二是以课程设置为核心，和企业共同设立课程改革指导小组，设计和规划课程设置，建立了“以就业为导向，以能力为本位，以职业活动为主线，以学生为中心，以项目课程为主体”的课程体系，既体现了国家规定的专业课的共性，又体现了我专业的特色。
（3）顶岗实习
1） 顶岗实习模式的基本概念
顶岗实习是中职畜牧兽医专业学生实践性教学环节中非常重要的一个组成部分，通过顶岗实习不仅可以使学生将所学基础理论知识和专业知识与生产实际结合起来，更重要的是可以培养学生分析问题、解决问题的能力和实践能力。
2）顶岗实习模式
学生顶岗实习的要求。要求学生在指导教师和企业专家的指导下，独立完成所承担工作岗位的全部工作要求，同时，撰写顶岗实习报告。
3） 校企合作，工学结合的效果
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1. 单元课程设计的能力
职业教育发展理念改革，课程的教学模式改革从课程的单元设计开始。首先应分析传统的课程教学设计，找出其问题所在，然后开展按照新的职业教育观念进行的课程教学设计。食品加工专业课程的教师先从观念上找到自己需要改选的地方，结合自己承担的课程，训练按照先进观念进行课程教学设计的能力。
根据单元课程教学设计结合任务驱动法，合理组织课堂，是完成任务的关键。下面，就以单元课程设计任务驱动法为例说明单元课程教学程序。
单元课题的制定：根据课程内容按照能力目标制定课题；
任务的设定：根据单元课程制定训练项目的能力；
教师引导：进行重点、难点分析，提供解决问题的思路，指引完成任务的途径。任务设计中考虑到学生可能遇到的难点，实训操作前应针对重点、难点进行必要的分析，给予达到的途径引导。学生在接受任务有一个阶段，我们称为时间差，在这段时间，学生要做好心理准备，理解任务，教师要在有效的时间内引导，进行必要的暗示，使学生完成任务少走弯路。但在此过程中予以暗示即可，即只给出首尾而忽略中间，千万不可固定步骤，以禁锢学生的思维。
学研结合：教师能够为学生提供理论学习和实践操作的必要而充分的条件，引导学生学、练、研相结合，探索知识规律和奥秘，寻求获取知识、掌握科学规律的方法。
检验与评价：学生任务的完成优劣也要预先考虑，能够在实验操作过程中有预见性，在进行检验和评价时能做到合理解释，符合主题。总体原则，以学生为主体，适当引导学生向预期结果发展，作出合理评价。
扩展和细化：任务完成之后，学生可以根据自己的求知欲方向继续深入了解，教师应该积极指导学生，要求在任务的设计方面留有足够的空间，让大多数同学了解掌握任务，达到教学目标，这就是教学过程结束前对任务的扩展和细化，即对完成得好的学生应提出扩展的意见，对学有难度的学生应给出细化的要求。
具有课堂设计的能力，能安排整堂课的时间，掌握节奏，从内容的引入、理论知识的讲解、实训的演示、学生动手操作、过程的指导以及结果的总结和评价等这六个方面来设计，能使整堂课围绕能力目标和知识目标展开，做到有的放矢。
2. 市场调研的能力
能对周边食品加工行业、企业整体的社会需求进行调研，了解食品加工企业的发展趋势，熟悉食品加工类行业的发展模式，了解岗位需求，进而根据岗位需求制定相应的岗位能力，并针对岗位能力进行综合及专项训练，达到企业用人标准，符合行业用工要求，使学生能尽快上岗，达到校企合作、用工无缝对接。
通过向学生提供食品加工、分析检测等工作场所的文化以及期望的机会，对未来的职业进行规划，以此鼓励学生发展他们的职业决策能力和就业技能，教育学生热爱食品加工专业，寓职业道德于教学之中。
3. 运用现代教育技术的能力
能独立地操作计算机，运用多媒体进行教学；能够运用网络技术搜集教学资料，将最新的信息充实到课堂教学内容中。能独立地制作课件，使授课内容生动、新颖；能熟练使用多媒体投影仪等演示仪器进行授课。
二、食品加工专业教师应具备的综合能力
1. 教学设计能力
教学设计是对整个教学环节的规划，是教师教学准备的组成部分，教学设计以传播理论和技能为基础，应用系统理论的观点和方法，调查分析教学中的问题和需求，确定教学目标，建立解决问题的步骤，选择相应的教学活动和教学材料，分析、评价其结果，以达到最优的教学效果。骨干教师应具有制订课程整体教学计划，并根据课程整体教学计划编写教材的能力。
以培养学生知识、能力和素质目标为指导，根据任务项目设计教学内容，将加工、分析教学内容精心组织，重点突出、难点化解，体现教学内容的有效性、系统性和有序性。
2. 实践、实训教学能力
教师能够有效地指导食品加工专业学生自主有效地学习食品加工技能及检测技能，耐心指导学生正确操作加工类技能，并具有组织学生进行整合训练的能力，采取合理有效的训练方法。能严格执行食品加工专业实践课的单元设计，教学实践目的明确，突出能力目标。教师能够熟练操作加工、检测技能，具有专业课示范教学能力。能及时准确解答学生提出的食品加工及分析疑难问题，并善于处理分析检测实践中的突发性问题。
在实训过程中能强调操作中的注意事项，认真、及时检查和批阅实践报告，做好实践总结工作。
应食品加工专业的市场需求，每年在食品生产季节都需要大量的人力，食品专业教师能组织本专业学生到各个食品厂参加实践实习锻炼，带实习教师能有效及时地沟通学生及企业在工作和生活方面存在的问题，协助企业管理学生，教导学生尽快掌握各个岗位所需要的技能。教师要能及时掌握学生心理变化，做好学生心理辅导，使他们尽快适应企业文化，完成实习任务。
3. 课程整合、开发能力
以教材为基准，根据市场行情组织、整合食品加工教学内容。食品加工类包括焙烤、乳品、肉及肉制品、软饮料等多个领域，食品分析是对加工类产品进行检测，共分为三个部分：感官评定、理化分析和微生物检验，也可以根据市场中常见的食品，从食品的种类出发，重新整合教学内容，做到以能力为本位，按照项目教学、任务驱动来设计教学内容，设计整体教学设计，具有制定《课程标准》的能力。
4. 教学科研能力
本专业教师必须具有对食品加工、检测文化、理论和实践技能的研究能力；善于在教学中发现问题、解决问题，并能通过实践教学总结教学规律反过来指导教学，促进学生技能的掌握；具备开发教学案例的能力，根据食品专业的市场发展，及时了解并更新加工、检测教材中的案例，同时具有协作精神和可持续发展的能力，能够获得食品加工专业点的最新知识，始终与社会加工、检测行业保持密切接触，力争做到与企业零距离接轨；接受继续教育，能不断地加强对食品加工各方面的理论知识和技能的学习。骨干教师具有指导、培训年轻教师的能力；本专业骨干教师应不断提高组织教科研的能力，和食品加工相关企业合作，共同解决企业实际问题及研发新产品、新工艺。
综上所述，通过培养食品加工专业教师的专业能力，可以全面提高职业院校食品加工专业学生的综合素质。另一方面，也为制定食品加工专业教师专业能力评定标准提供了依据，并成为食品加工专业教师努力的方向和发展的关键。
参考文献：
[1]卢亚萍，屈守方，刘训龙.如何评定职业院校烹饪专业教师的
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1.教学目标不明确。高职高专培养的法律事务专业人才往往要求能够熟练掌握法律事务岗位所需要的基本理论知识和专业技能，能够具有运用法律知识分析问题、解决问题的能力。法律事务专业学生毕业后就业的岗位主要是：律师助理，企事业单位、社会团体法律顾问，文员，司法助理。从学生毕业后的主要岗位可以看出，法律事务专业的学生，需要掌握一定的法律技能和技巧以及一定的解决、分析法律问题的能力。而传统的民法教学一般沿用本科的教学方式，教师也用自己曾经在本科甚至硕士博士受过的教育方式来教育学生。以教师为主导，教师采用“教”的方式，学生在座位上“学”的方式来进行民法教学。大部分教学只是停留在解释法条的层面上，注重理论知识。虽然有实训课程，但由于安排理论教学的时间太长，导致实训课程有名无分，所以实训课程的安排起不到培养学生应用能力和技能能力的作用。大多的实训课程被拿来当作案例讨论、案例分析课程。所以实训课程大部分只是流于表面，并没有达到培养学生法律能力、锻炼学生实际操作技能的目的。
2.课程设置缺少对学生律师思维的培养。目前高职民法教学倾向于培养学生的法官思维，即使案例分析也都是从执法者的角度出发，教师也习惯于以法官的角色教学，很多的案例解析教材和考题的参考答案也是执法断案式的结论。
[案例]某运输公司为某食品厂运送食品，途中翻车，损失5000元。食品厂要求运输公司赔偿，运输公司认为是司机自己的过错造成翻车，应由司机赔偿。食品厂于是向法院起诉。
[问题]法院应如何裁判？法律依据是什么？
教科书上像这样的同步练习还有很多，问题设置诸如此类，“法院应如何裁判？为什么？”“如果你是法官，你怎么判决？”等等。笔者整理了一下，发现大量的法学类教科书习惯从法官法院的角度出发看问题，无论是教材的编写还是课后习题的设置，很少从律师的角度来编写，这并不容易锻炼学生法律角色的多角度思维，致使他们看问题容易形成思维定式，只从一种角度——法官的角度看待问题。培养学生法官的思维，应是本科以及本科以上的教学目标。把本科的教学目标同样设置在了高职高专教科书上，有失偏颇。因为高职高专法律专业的学生毕业后绝大多数人都是从事律师助理、文员、司法助理的岗位。如果教科书上的案例多数以法官的思维、角色分析来看待案件，那么与高职高专的人才培养目标不相吻合。
模拟法庭的关于模拟民事案件的设置也存在同样的现象。通过模拟法庭塑造学生的公民意识，使学生具有强烈的权利意识，本意无可厚非。可是在模拟法庭的设置上，大部分高职高专院校沿用本科学校的模拟法庭设置：注重诉讼程序，以法官的视角为本位，缺乏律师和辩护人的视角分析与锻炼。
（二）师资队伍建设状况
1.缺乏稳定的专任教师结构。目前国内高校民法学学科建设势单力薄的局面下，民法学教学专任教师师资不足，笔者所在的某校法律系，包括外请教师共有任课教师38人，其中民法学专任教师5人，但实际需要的民法教师达到9人。民法教师不够，只能暂时让教其他课的教师来“救场”，这样才是勉强完成教学任务。与其说是教学师资队伍不足，不如说缺乏一支专任的民法学师资教学队伍。缺乏稳定的师资教学队伍，导致民法学科势单力薄，专任教师教学任务重，教师的主观能动性得不到提高，也致使集体备课和团队科研缺乏持续性和稳定性，学科的进一步发展得不到保障。
2.现有任课教师的专业性有待提高。笔者所在的法律系，担任民法教学任务的教师共有9人，据统计，民法学专业出身的教师仅为1人，从另一方面反映了民法学教师的专业性不足。究其原因，教师根据自身喜好、课程难易程度、学生打分情况等因素来挑课，造成一些案例少、理论多的法学课程无人问津，除非领导强押或学年度课时量完成不了，一些教师才“勉为其难”地完成教学任务。另外，民法学是一门与时俱进的学科，随着社会的不断进步，民法学科也在不断发展。一名民法教师要深入了解民法，掌握分析问题的能力，就必须与时俱进。这就需要教师在掌握理论知识的同时，获得外出培训和学习的机会，以提高自身素质和了解最近的学科动态。然而，很多院校对支持教师参加全国性的学术会议和论坛的力度不够大，教师缺乏民法知识业务学习的培训和进修。
3.任课教师须具备一定的实践经验。建设一支学历结构、职称结构、职业资格结构合理、科学的师资队伍，是搞好高职高专民法学改革的关键。一名优秀的民法教师，光有法律知识和现代法律观念是远远不够的，他还必须具有社会实践经验，比如具有律师资格或有从事司法的经验经历。“纸上谈兵”是行不通和不可行的，因为培养法律事务学生，需要学生具有一定的实践技能，如果教师不具备一定的实践技能，那么怎样传道授业解惑呢？现在高校相当一部分教师“重返校园”，他们从高校硕士、博士毕业后进入高校任教，所谓从“高校到高校”。他们固然通过了司法考试，拿到了司法考试证，但没有法律实践经验，对课本上的知识，也是从高校中的课本和课堂上获得，而没有实践锻炼的履历。所以在上课的时候以书本上的内容为主，因为他们在高校也是这样经历过的，缺乏自己的经验、体会和见解，所以传授给学生时缺乏自己的理解，导致与实践实际相联系的匮乏。
模拟法庭教学是现代法科教学中不可缺少的一部分，是传统的辅助教学项目。学生通过参与情境，能有效地运用所学专业知识来解决实务问题，提高实务能力。通过模拟法庭的教学，能够加深学生对知识的理解，更能客观和直白地了解司法程序。模拟法庭的教学需要教师具备丰富的司法实践经验和扎实的专业理论知识，既能在理论上指导学生分析法庭上的理论问题，也能在模拟法庭教学中规范学生进行法律职业指导，所以模拟法庭对教师的司法实践经验和专业理论知识要求更高，更需要教师具备一定的司法实践经验。
（三）实训时间有限
从2004年4月以后，为了适应社会对技能型人才的需要，高职学制从3年改为2年。以笔者所在的学校为例，法律事务、法律文秘专业的学生，在校学习的时间为2年半，剩下半年的时间用来实习。学制的缩短，就使得专业教学更需要具有针对性和实效性。这就意味着原本就不多的专业课更加要浓缩和精短。许多院校为了填满理论课的课时的不足，实训课一般是被用来充当案例讨论和案例分析课，使得真正的实训活动形同虚设。而民法和其他的法律学科相似，是一门理论性极强同时操作性不高的法律学科，课程的特点造成了实训难度的加大。
由此可见，传统民法教学缺乏一套行之有效的资源设置，缺乏与高职高专学生能力和就业岗位相配套的一系列相应措施。如果单单注重书本上知识的讲授，“照本宣科”，而忽视对学生实践能力和法律思维能力的培养和锻炼，那么必然不符合高职高专学生的人才培养目标。
二、对策分析
（一）找准定位，明确教学培养方向
高职高专类法学教育无论是培养目标还是学制、设置都与本科类法学教育存在一定差异。本科类法学教育培养目标是具有扎实理论功底的学术类人才，并使其向研究型人才逐步转化。而高职高专类法学教育侧重于培养学生掌握实践操作能力和养成良好的职业道德，也就是人们通常所说的“培养法律实务能力”。这就是要求高职高专的学生不必追求法学理论的深入研究，只需掌握法学专业必要的理论基础知识，具备一定的法律意识。具体到民法学课程上，就是要培养学生学习并掌握民法基本理论和基础知识，并将所学有效运用于社会实践。本科类法学教育学制设置一般为4年，像民法这类法律学科一般分为两个学期学，一个学期讲民法总论，另一个学期讲民法分则。而高职高专院校民法学的设置一般较短，只有一个学期。笔者所在的学校，民法学一般在大一下学期开课，也就是学完宪法、法理这些基础类法律学科之后开课，设置80个课时。而公安专业50个课时，法律文秘专业40个课时。基于以上原因，教师要想在民法学课堂中取得较好的教学效果，必须考虑到高职高专的特点，明确培养方向和学制设置状况，有的放矢，因材施教。只有这样才能适应高职高专院校培养人才的目标。
（二）运用多种教学手段
1.开展案例式教学。民法教师在课堂上实施教学时，如果只是简单地用多媒体放映课件，然后进行民法教学，这依旧属于单项式灌输教学。学生在学习时，光听光记，仍旧会感觉到枯燥乏味，会削弱课堂教学的互动性，使得学生学习的主动性受到遏制。因此，开展案例式教学的精髓还是在于教师，教师要能够主导课堂，能够引导学生积极地思考问题、解决问题。这就需要教师有极大的热情和热心对待课堂，以及需要灵活会应变的教学方式。例如，在教学中，如果发现事前设计准备的教学方法起不到应有的教学效果，学生的兴趣不大时，必须当机立断采取另一个教学方法。学生对一门课是否感兴趣，很大一部分原因在于教师的引导。教师通过课堂讨论、案情模拟引导学生主动学习。课堂讨论是一种有效的互动式和启发式教学方法。教师通过组织学生进行课堂讨论，引导学生对案件积极思考，学生对案件发表自己的见解和看法，对不同的观点展开讨论。在这里教师并不是高高在上的“讲授者”，而是通过对案件的谆谆善诱，起到引导的作用，是“引导者”，通过引导，激发学生学习民法的兴趣与增加学生学习民法的主动性。笔者在课堂教学中经常使用案例教学，如最近网络购物非常兴盛，让学生结合这一热点，说自己网购的经历和见闻，引出民法基本原则中重要的一个原则——自愿原则，来开展讨论。通过讨论，使学生了解自愿原则在民事活动中的重要作用，它是民事活动中的重要原则、核心原则，任何民事活动都要遵循这一原则。此外，还能够通过还原案情，让学生角色扮演，演绎民法案例，使得学生们增强民法学习的趣味性和主动性，更加深刻的理解民法的基础知识与精神。
2.“现实中的法庭”与“模拟法庭”相结合。建立与利用法学教学基地，使法院的一些民事审判开庭地点放在学校，开展良性互动。学生通过旁听民事案件的法庭审理，加深对民法基本理论知识与民事审判程序的理解，再与模拟法庭相比较，完善模拟法庭制度。同时，可以适当组织学生到法院旁（下转第61页）（上接第22页）听民事案件的审理，使他们更加直观地对民事审判活动有所了解，激发他们学习民法的兴趣。笔者所在的法律系的行政法与行政诉讼法教研室，开展了让某法庭入校的活动，旁听的学生人数众多，激发了他们学习法律的兴趣，效果良好。同时，应参照现实中的法庭，做好教学总结，不断调整模拟法庭的实训教学，对模拟法庭教学不断创新，完善模拟法庭制度，以实现实务性的高职高专法科学生的培养。
3.利用院校优势，开展教学实训。笔者所在的院校是公安院校，可以利用公安院校与基层派出所的关系，请优秀的民警来学校授课，讲解基层公安对民事纠纷的主持与调节，并结合实际案例来说明民法知识对基层公安工作的重要性，这样加深学生对民事调解工作的直观认识。同时，双师型教师可以利用“双师”的身份，请律师事务所里优秀的律师来学校举办讲座，请他们讲述自己的民事办案经验、调解经验与法条解读，使学生不出校园，在校园里就可以了解接触民法。另外，笔者学校公安专业的学生会到派出所见习。在见习期间，他们会第一手接触到民事案件，他们接触的民事案件会促使他们翻阅民法课本，以及促进他们学习民法。
（三）加强师资建设
民法教师只有不断提高民法理论水平与司法实践水平，才能更好地把握民法教学的重点，从而更好地提高民法教学效果，为培养合格的高职高专法科学生打下基础。这就需要民法教师定期调研，到实践中锻炼与学习；还需要教师不断累积自己的民法知识与实践经验，使自己的教学更加贴近社会，避免学生“只知书本，不知社会”，避免“纸上谈兵”。
【参考文献】
[1]马特.论讨论式教学在法学教育中的运用[J].中国成人教育，2008（5）
[2]郑玉敏.民法学[M].北京：清华大学出版社，北京交通大学出版社，2015
[3]梁恩树.应用法学专业模拟法庭实验课程建设的构想[J].高教论坛，2008（5）
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二、活动实践方法
2017年7月11日至2017年7月17日，我们实践小分队一行5人通过走访郑州市知名企业，各大人才市场，和网络问卷三种方式开展此次调查活动，共发放120份问卷，回收有效问卷50份，部分企业名单如下：
三全食品厂，河南普尔泰药业有限公司，河南博奥基因芯片有限公司，河南百草元兽药有限公司，郑州上好佳食品工业有限公司，郑州海嘉食品有限公司，河南邦得化工有限公司，旺旺集团郑州分公司，乐百氏(郑州)食品饮料有限公司，郑州思念食品有限公司等。
三、调查结果分析
(1)、在调查到最看重毕业生的什么品质的问题时，调查结果如下图：
综上图表所示：在品质方面，企业最看重的品质排在前三位的是：敬业，责任心，吃苦耐劳，然后依次是团队合作精神，诚实，稳重扎实。很多企业都表示，相对于大学生在校期间所学的专业知识，企业更看个人的品质修养，有很多企业都不愿意招聘应届毕业生，就是因为应届毕业生对企业不负责任，不愿意从基层干起，不肯吃苦，频繁跳槽，所以，大学生在校期间除了认真学习自己本专业的基础知识外，还应在平时的学习、生活中有意识培养自己的这些能力，老师在传授知识的同时也应向学生多灌输这方面的思想，营造这样的氛围，使同学们在不知不觉中成为一个有责任心、脚踏实地的人。
(2)、在调查到目前专业毕业生在实际岗位中突出的问题有：的问题时，结果如图：
说明：在其他一栏中，很多企业都反映大学生心态浮躁，不务实。
综上图表所示：在硬件方面，专业毕业生在实际岗位中突出的问题排在前三位是：实践能力薄弱占39%，所学专业知识与实际的工作需要脱节占23%，技术知识不扎实和面窄分别占12%和11%，很多企业反映有的同学来单位实习，不认真、玩手机、发短信，有的甚至为了应付学校要求盖个章就算完事了，所以在校学生要把握每次参加实践的机会，尤其是学校提供的专业实习，毕竟这样的实习太难得了，在校生同时要关注社会，拓展眼界，学校的课本知识和实际是有一定差距的，在实践的同时，要注重学习能力的培养。
(3)、在调查到对所持各种证书数量的看法如何：的问题时，大部分企业表示，只要有几个核心证书就可以，能力是在工作中表现出来的，证书的数量多并不能说明什么问题;有的企业甚至表示证书多并不是好事，这说明学生对自己没有明确的定位。
(4)、在调查到对专业的看法：问题时，调查结果如图所示： 从上图可以明显的看出，能力是等于高于专业知识的，大学生在校掌握的专业知识和实际的生产操作都存在一定的偏差，只有实际动手操作才能将理论与实际联合起来，而这一过程有长有短，质量有高有低，这就需要能力，一种适应的能力，将所学的知识与实际应用联系起来的能力，一种学习的能力，一种创新再发现的能力，专业知识在这里也很重要，不能被忽视，尤其对专业技术人员，但对于营销人员，这方面的要求可以弱一点。
四、企业对大学生的综合评价
通过通过交流和问卷的形式，我们将企业对大学生提出的普遍存在缺点和不足筛选汇总如下(优点这里不给出了)：
1、 实践能力薄弱，工作能力差
2、 普遍缺乏吃苦耐劳精神，心浮气躁
3、 不务实，不愿意接受基层锻炼，眼高手低，好高骛远。
4、 自身定位不准确，职业发展方向不明确，在一定程度上降低了大学生就业质量，出现频繁跳槽，从而责任心流失。
五、思考与建议
在调查的过程中，许多企业很真诚的给学校和在校学生提出了宝贵的意见，我们把共性的建议总结如下：
1、 明确自身定位，做好职业生涯规划。
我们调查的企业表示，目前大学生普遍缺乏职业生涯规划意识，没有明确自己的目标，从而就没有为目标而积极的准备活动，因此企业希望大学生要有目标，有计划，有行动，踏踏实实努力，一定有好结果。我们在这里给出职业规划的四步走，供大家参考。
第一步是职业探索即了解自己的兴趣，性格，能力和价值观，看自己喜欢和适合什么类型的工作。第二步是外部世界，即了解各种职业所需要的学历，自己的专业适合什么样的职业，发展前景如何等等。第三步是决策，即综合考察各方面对信息，确立适合自己的目。，第四步是行动，一切的选择都是为了行动，要做行动的巨人，只有行动才会有结果。
企业建议，学校进行这方面的培训从而引导学生，使其适合企业要求，使应社会发展。
2、 端正心态，以务实的态度对待工作
很多大学生自身以为怀才不遇，眼高手低，好高骛远，工作表现的浮躁，不务实，投机取巧，任何成功都是点滴积累的结果，我们要从基层做起，脚踏实地，一步一个脚印，只要坚持，肯定会有成就的。
3、 提高实践能力，不断积累经验。
企业总反应学生的实践能力差，所学知识与实践脱节，希望学校多组织些与专业知识的实践活动，并经常与企业联系，及时了解该行业发展动向，及时调整专业设置，课程结果和内容，保持让我们的教育体系不落伍。而学生要抓住实践机会，所跟师傅和老师学习经验，同时自己也要课外多扩充相关专业知识，扩大眼界。
4、提高综合能力，挖掘自己潜力。
企业提到的自身能力包括学习能力，适应能力，工作能力和可持续发展能力，可持续发展能力就是要求我们要有较强的求知欲望和进取心，有不断完善自己的欲望，只有这样人才能不断进步。
5、注意心态的培养。
大学生容易出现的心态问题是浮躁，不稳定;对待就业心态不正确;实际工作中，爱面子，放不下身段做事等。
六 、总结：
此次社会实践我们基本完成了任务，实现了预期的目标。以上的这些信息，是我们一点一点的积极探索出来的。由于我们能力有限，表格的制作及分析方法上可能会存在一些问题，所以只能作为一种参考。队员每天都做的很认真，也很辛苦，这是我们这几天共同努力的结果，也非常感谢那些积极支持我们的公司，给了我们这么多建议，也同时感谢让我们吃闭门羹的企业，他让我们懂得，人生是有坎坷的，我们要以正确乐观的心态面对，希望这次的调查结果会给队员或在校学生一定的启示及指导，尽我们的一点微薄之力。愿大家在自己的人生道路上能够有所追求，有所发展。
企业人才需求调研报告二 第一部分调查背景
随着中国改革开放的进一步加深，以及中国经济的发展，市场营销这一专业也日趋热门。在全国范围内，几乎每一所高校均开设了这一专业;这种快速增长导致了行内就业时竞争激烈，一次就业难度增加。同时，对于用人单位来说，市场营销专业的毕能否胜任日常有关营销工作，具备一定职业素质呢?学校的培养方案，是不是符合用人单位的要求呢?带着以上的问题，我们工商管理系对用人单位进行了市场营销专业人才需求调查，为接下来要进行的市场营销课程改革做好铺垫。
第二部分调查内容
本次调查的主要内容分为三部分：
1、企业背景信息
2、企业人才资源现状
3、请企业对调查项目选项作选择
第三部分调查说明
1、调查总体
调查总体界定为我校09级学生能调查到的所有的有进出口业务的企业。鉴于市场营销学生的毕业去向未必和专业完全对口的问题，我们也调查了部分没有进出口业务的企业。
2、调查实施
采用结构式问卷进行送发。问卷由封闭式和开放式题目构成。对于其中两个需要排序的题目，我们采取了赋分统计的方法得出最高分和最低分再排序。调查从2017年2月1日开始，至2017年3月8日结束。
3、问卷回收
本次调查统计共回收有效问卷427份，个别问卷存在某个别题空答的情况，我们统计时对空答的题目不算入统计。
第四部分调查结果
1、企业背景信息
1、1企业业务领域集中在商业和IT业，服务行业所占比例大
所调查的企业中，181(44%)家企业属于商业领域，108(25%)家企业属于IT业，其他领域占了25%。金融、证券、保险业、外贸业、农业、旅游业6项一共占了16%。
在收回的问卷中，171家企业属于服务业(43%)，其次是制造业68家(17%)，贸易62家(16%)，其他60(15%)家，流通业25家(6%)，物流业5家(1%)。调查现显示，服务业以绝对优势位居第一。
1、2企业性质方面民企和个体占绝大部分，绝大多数企业人数在500人以下。
所调查的问卷中，有171(47%)家企业属于民企，135(37%)家企业属于个体。国企12%，三资4%。从大环境来看，在这个多种企业性质共存的社会里，民企和个体的数量正在呈上升趋势。另一方面，考虑到我们学生是高职毕业生，很多大型企业和外资企业单凭我们学生不一定能联系上相关人员进行调查。学生目前实习所在的企业，也以民企和个体为主。
2、企业人才资源状况
2、1本科及本科以下学历人才为主
所调查企业人员的学历中，本科及本科以下学历人员占80%。其中本科346人，专科357人，总数相差不大，高中相对较少，有255人，专科学历的人是最多的。硕士、博士、博士后总共占20%，其中硕士116人，博士66人，博士后50人。由此可见，企业所需人才中，绝大多数都是本科或者专科人才。
2、2企业对市场营销毕业生看法不一，但大多数企业反映毕业生仅有书面知识
在肯定毕业生的企业中，有14%的企业认为市场营销毕业生能够胜任较高级的工作，表现出专业的水平;12%的企业认为高职高专的毕业生工作能力比本科的毕业生实际能力更强。
企业认为市场营销毕业生不足之处主要体现在毕业生仅有书面知识，不能解决实际问题。
2、3约六成企业认可市场营销毕业生各种资格认证。
调查显示，59%的企业认可各种资格证书的。其中39%的企业认为各种资格认证能够帮助他们培养和选择相关层次的人才。也有14%的企业认为各种认证名不副实，没有反映出相应的专业能力。
通过上述对市场营销专业人才需求调查的总结，我们得出以下结论：
1、从企业背景信息分析市场风向标
在市场经济条件下，我们可以把握经济发展的趋势，根据调查结果分析出最具潜力的就业领域，如服务行业中的中低端，商业、IT业这些领域涉及范围广，人才需求量大，是就业机会最大的领域，这是市场自身发展规律和供求关系的客观反映。根据市场营销人才需求的调查结果表明：大量的企业急需一线的既掌握相关市场营销知识又具备分析、解决实际问题能力的应用型人才。广大高职毕业生应及时分析，把握这种趋势，更好地调整就业取向，实现顺利就业。
2、人才培养和社会需求脱节，必须进行专业结构和课程设置的改革
从调查结果来看，大量企业急需一线市场营销人才，而正真能胜任相关岗位工作的毕业生数量不多。学生解决实际问题的能力不高，在校期间实践量不够，知识结构不合理。专业调整要着眼于社会需求，要避免人才培养和社会需求的脱节。要继续加强外语，国际业务方面内容的课程教学。其次，从教学内容，方法与手段上得到充分的改革。在教学内容上，要摒弃陈旧的教学内容，注意知识的更新;要改变过去只重知识传授的做法，把传授学习知识，运用知识及探索和检验知识的方法相结合，并在课程内容中融入有关创造知识的教育;在教学方法与手段上，则是要改变过去的被动灌输方法，重在激发学生的学习主动性和学习潜能，重点加强对于进行创造性活动有关的方法，能力，品格的教育;要努力改变学生忽视基础理论学习的倾向，提高学生学习基础理论课的兴趣。
对于基础性和专业基础性课程，在遵照教育部规定的基础知识的基础上结合我院对专业的2+1培养方案，大部分课程应集中在大一和大二传授。而英语的教学需要在各个环节不断加强，保证每个学期均有英语教学，其中重点在贸易英语会话及英语谈判的教学，一些专业课。
最关键的一点是学生必须要有更多的实践机会。为满足社会对市场营销人才的实践操作技能的要求，应积极增加专业实践教学的投入和重视学生动手能力的训练，通过设立与之相契合的特定场景或案例的方式，创造与实际情况相符合的环境，做到对症下药，增加学生在特定环境下的应变能力与操作能力，同时还可印证和巩固所学的理论知识，系统地对学生进行基本操作技能训练。
3、进行专业的职业证书培训
很多企业表示更加看重学生的实际运用能力和综合能力，不太看重学生手中的各种资格证书。但近六成企业还是认可学生的资格认证证书的。我们要做的关键是要提高资格认证的含金量，使职业资格证书能够代表学生真正的能力和实际水平。
目前社会上各种资格认知机构名目繁多，鱼龙混杂，证书和实际能力不成正比，这些现象使一些企业对资格认证的含金量持怀疑态度。学校应该推荐学生参加权威机构或部门的认证考试，同时做好相关的培训辅导工作，使学生真的能学有所用，学以致用。
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1.壁垒因素
壁垒因素造成了畜牧行业女大学生就业难的现状，在主观和客观上严重制约着畜牧行业女大学生的就业和发展，其主要表现在：
1.1行业限制。
畜牧行业是涉农类的行业，就业方向以出入境检验检疫局、食品药品监督管理局、畜牧局等事业单位，以及饲料公司、养殖场、食品厂、高尔夫球场等企业为主。但由于近年来报考公务员的人数逐渐增加，同时公务员招收畜牧行业相关专业的职位数较少，竞争较为激烈，目前畜牧行业的毕业生就业主要还是面向企业。但相关企业所涉及的饲料销售业、养殖业、饲料加工业等大多离不开体力劳动，工作条件较为艰苦，出差较为频繁，距离市区也较远，不太适宜刚毕业的女大学生，而恰恰是适合女生工作的饲料品质化验、水质检验等检测工作，往往由于人员相对饱和，企业提供的职位相对较少，这就从行业上对畜牧行业女大学生的就业形成了一道壁垒。
1.2社会观念的制约。
西北农林科技大学动物科技学院全院全日制本科生中，约有67%的学生来自于农村或具有农村户口。据调查发现，在这部分学生中，几乎所有的学生都是村子中为数不多的考入“985”或“211”院校的学生，都背负着父母崇高的期望。他们的父母大多希望自己的孩子以后能够脱离农村生活环境，融入到城市生活中去，尤其是父母对于农村女大学生的那种“找个好工作，找个好人家”的愿望更加强烈。不仅如此，大多具有城镇户口的父母也摆脱不了传统观念的束缚，受“男主外，女主内”的观念影响，将大量的精力和财力投入到找一份对工资要求不高的“金饭碗”式的稳定工作上，这无疑禁锢了她们的思想，同时给她们带来了沉重的包袱，在“学什么不一定干什么”的思想影响下，从而转行择业，这样不仅缩小了她们的就业面，为她们的就业增加了难度，也严重影响了她们的择业观。
1.3性别因素。
从我国的教育现状来看，学生从7岁上小学开始，到大学毕业，基本已经到了适婚年龄。刚毕业的女学生入职后，往往面临着结婚、怀孕、生育、照顾家庭等问题，这样会占去她们大量的工作时间和精力。从经济学角度来讲，聘用女性的单位，在同样的产品上，付出的劳动力资本要比聘用男性的单位高[1]。所以，用人单位在制订招聘计划时，也会有相应的考虑。
1.4综合素质相对薄弱。
西北农林科技大学动物科技学院男女比例约为1.8：1，近几年统计数据显示，每班学习成绩前十名的学生中，女生所占比例为68.2%。而就参加学生社团和学生活动的人数来看，女生的比例要远低于男生。这就说明，在大学中，女生对学习投入的精力比男生高，成绩相对较好，但其综合素质要逊于男生。而综合素质中，社交能力、组织协调能力、表达能力等都是决定大学生未来发展的重要因素，对这些方面相对欠缺，在某种程度上给女生就业带来了困难。
1.5自我定位不准确。
很多女学生在职业规划中普遍功利性过强，她们将理想的工作定位为待遇好、社会地位高、稳定、离父母近的职业，抱着“宁为玉碎，不为瓦全”的心理，盲目、盲从地去寻找工作，却忽视了自身所学的畜牧专业，以及自身的实际条件和未来的发展，这样不仅经常碰壁，而且失去了很多就业机会。
1.6社会保障机制欠缺。
我国的《宪法》、《劳动法》和《妇女权益保障法》等对于保障女性就业都有相关规定[2]。但从实际情况看，这些法律法规原则性太强，落实效果并不理想。很多用人单位在公布的招聘需求中，对某些男女都能从事的岗位明确规定只招收男生，这不仅违反了相关法律、法规，而且损害了女性平等就业权益，无疑为女生就业带来了难度。
2.相关对策
2.1政府应加强政策引导作用。
各级政府部门，应高度重视女生就业问题的紧迫性和重要意义，在不断完善现行相关政策的基础上，要加大对各级事业单位、企业、劳动部门等的监管力度，将政策切实落实到位，对于不按法律、法规办事的部门或企事业单位给予相应的处罚或教育，从而在制度上保障女生的平等就业权益。
2.2加强就业和职业生涯规划指导，促进正确择业观的树立。
从新生入学教育开始，农林院校应不断加强专业思想教育，通过系统的专业介绍，教授―院领导―班级“三见面”，以及成功校友座谈会等多种形式，让学生，特别是女学生真正对所学专业的内容和就业前景有深度了解，要让她们意识到自己所学的畜牧专业关系重大，从事畜牧事业有前途可言，不能孤注一掷地追求高薪、稳定、社会地位高的职业，从而树立正确的择业观。同时，农林院校也要将职业生涯规划贯穿于整个大学生活，通过职业生涯规划指导课程、就业知识技巧讲座、模拟面试等形式，帮助女学生合理地制定职业生涯规划，实现清晰的自我定位，也可以让她们明确今后努力目标和方向，提高自身的就业能力和就业竞争力。
2.3加强综合素质的培养。
随着社会文化的多元化发展和竞争的不断激烈，综合能力强的人才往往比“书呆子”型的人才更具有优势。目前，很多企事业单位在招聘时，对学生综合素质的要求往往比学习能力看得更重，因为综合素质不仅是决定学生入职后自身发展的重要因素之一，而且是评价高校教育质量的关键因素之一。
对于女生综合素质的培养，西北农林科技大学动物科技学院除了开展日常的学生活动外，还采取了一系列的特色措施，对于提高女生的综合素质起到了明显的作用。第一，聘请校内具有较高影响力的教师和成功的女性校友，成立导师团，以一个导师对应一群固定的女学生的方式，为每位女生配备导师。在导师团制度下，每位导师利用自己的闲暇时间，定期开展思想教育面对面等活动，让每位女生对近期的学习、生活、感情等方面存在的疑惑和困难进行汇报，导师结合自身的经历和知识面进行一对一指导，切实为每位女生解决实际问题。通过导师团制度的实施，不仅让女生生理成长和心理的成长得到了关注，让她们找到了更多的归属感，更促进了女生生活观、恋爱观等观念健康向上地发展。第二，针对女生开展一系列的培训，其中包括户外素质扩展、口才培训、化妆技巧培训、职场礼仪培训等，并鼓励女生积极地参与进来，让她们在娱乐的同时，学到很多实用技巧，提高自身的综合素质和就业竞争力。实践证明，这些培训极大地吸引了女生的兴趣，达到了次次人员爆满的效果。第三，鼓励女生多参与职业技能考试，如畜牧师、人力资源师、心理咨询师、普通话等级考试等，并针对不同的考试项目，邀请相关的老师予以集中指导，确保通过率。通过考取这一系列的资格认定证书，不仅扩充了女生的知识面，增加了女生的就业竞争力，而且有效地增强了女生的就业自信心。
2.4高度重视学生的学业水平培养。
学生的学业水平是评价高校教学质量的重要标准，也在很大程度上决定了学生的就业质量。西北农林科技大学动物科技学院充分利用自身的资源优势，与业内众多知名企业达成了合作协议，顺利开展了校企联合、顶岗实习等项目，建立了人才的订单式培养模式。通过这一系列项目的顺利开展，参与的女学生不仅能通过接触生产一线、销售一线及各类培训，学习先进的理论成果、技术成果和管理经验，而且能把所学的知识系统化，将理论和实践有效地结合，提高认识理论水平、实践能力和就业能力，更能发现自身在学业、就业、社会人际交往等方面的不足之处，明确今后应该努力的方向。同时，学院也可以通过学生反馈回来的信息，认真总结实践教学中的不足，具有针对性地推动课程内容的调整和教学改革。另外，西北农林科技大学动物科技学院也高度重视学生的科创能力和外语能力的培养，特别是对女生科创能力和外语能力的培养尤为重视。在科技创新方面，学院要求每个团队必须有女生参加，然后在申请、开题、设计、试验、结题、成果写作和文章发表等环节层层把关，并配以专门的老师进行指导，不仅激发了女生参与科创活动的热情，而且有效地提高了女生的科研能力和科研竞争力。在外语能力方面，由于学生的英语水平和学位证、保研、出国留学等有直接关系，学院针对不同英语水平的学生开设了四级、六级、雅思培训班，邀请校内外教学名师，利用课余时间对学生进行免费培训。特别是在雅思培训方面，学院鼓励女生积极参加，将科创培训、雅思培训、留学申请相结合，取得了良好的效果，学生的四六级通过率、出国留学人数稳步上升，其中女生公派出国攻读博士学位的人数较之往年有了明显的提高。
3.结语
畜牧行业女大学生的就业问题关系着畜牧行业和教育事业的健康发展，意义重大。造成畜牧行业女大学生就业难的壁垒因素很多，其中既有主观因素，又有客观因素。这不仅需要国家及有关部门积极地制定和贯彻落实相关政策，给予宏观的引导和扶持，而且需要学校高度重视女生就业难的问题，切实推动教育改革，提高教育质量。更重要的是畜牧行业的女大学生应该认真、冷静地去看待就业难的问题，意识到就业难只是相对的，要通过自己的努力全面提高自身的就业竞争力，突破重重壁垒，主动地为自己创造就业机会。
