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随着国家经济实力不断增强，百姓生活质量不断改善，人民物质文化生活的需要同落后的社会生产之间矛盾日益突出。作为城市窗口形象的公交要与时俱进、开拓进取、不断创新。原来的老方方、老框框已不适应生产力的发展要求，要多从优秀公交企业学习先进管理经验，从群众的怨言投诉中不断改进工作中的不足，取长补短，制定切实可行的管理规定和措施，开展多项改进公交服务的活动，以此来增强员工服务意识和提高服务质量。从徐州公交近年来开展的一系列活动来看，如“优质服务竞赛活动”“创建服务质量规范年活动”“开展服务质量提升年活动”“开展服务质量百日创优活动”“公交进社区”等等，无不体现当前公交抓好服务工作的重要性和紧迫性。百姓出行首选交通工具仍然是公交车，如果不从服务质量上下功夫，百姓就可能选择其他交通工具，如公共自行车、电动车、出租车等，公交公司的经营状况将更加困难。因此，从管理中要效益、从服务中要效益是目前公交服务运营的重要法宝。
三、当前服务工作中的现状
（一）公交是解决市民出行的有力保障，始终代表政府窗口服务形象，由于各级管理人员的分工不同，对于公交服务的重视程度也不同，当然，出现营运中的投诉所接受的感知也不同。
（二）部分城市城乡公交仍存在私人挂靠经营的情况，由于线路的经营体制不一样，服务质量就有所差别。挂靠经营业主唯利是图、追求“多拉快跑”，服务意识观念淡薄，导致各种问题和投诉不断出现。
（三）城市部分公交线路布局分配不合理，部分线路存在恶性竞争行为，同一条线路由多家公司经营。由于各公司间对驾乘人员的培训教育、经营理念、服务意识、上级精神传达等不一样，出现这样那样的问题也花样繁多，给管理较好单位的提升空间带来一些负面影响。
（四）部分公交车辆科技投入不足，车载监控未安装或失效，影响投诉事件的现场还原，造成处理不力。
（五）部分公交车辆状况老旧，故障率高，正常班次难于保障，造成乘客滞留，投诉率不断上升。
四、对提升公交服务的建议
（一）加大公交管理人员的培训教育力度，不断提升公交服务理念，规范服务思路，引导员工沿正确发展方向前进。
（二）认真梳理公交网线布局，研究、论证增加车站、院校、医院、商场、小区、景区、偏远村镇的车辆营运班次，以方便百姓出行。对于重叠、恶性竞争的线路，采用收购兼并或区间车的方法以解决无效里程的消耗。
（三）加大车辆更新改造步伐，车辆更新不仅为百姓提供优美舒适的乘车环境，同时也代表政府窗口形象、树立在群众中的威信，也为在激烈的市场中打下坚实的经营基础。
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高职航空服务专业课程开设的目标是培养能服务于航空服务以及其他相关服务领域的高素质技术技能人才。这一目标的确定主要包括两个方面的来源和依据：一是学生特点和学生需求状况，二是社会需求状况。高职航空服务专业的课程开发和建设具备如下特点：
2.1开发课程以岗位职业能力及素质需求为依据。岗位划分及分析、岗位能力需求分析不是由学校教师单方面完成的，而是在行业企业的帮助下共同完成。学校以专业群为单位建立了专业建设指导委员会，委员会成员主要来自行业企业，也有兄弟院校，协助学校开发课程、制定专业人才培养方案是专业指导委员会的重要职责之一。（表一）
2.2课程设置遵循“学历证书+职业资格证书”的双证书制度。高职民航服务专业严格执行国家“双证书”教育制度。学生经过三年的学习，除了获得大专文凭外，还应获得以下职业资格证书之一才可顺利毕业，这些职业资格证书包括大学英语等级证书、普通话等级证书、助理物流师、物流师、公关员、安检员、秘书职业资格证书、导游师、茶艺师、调酒师以及国际航空运输协会(IATA)颁发的其他职业资格证书。为了配合学生考证，在课程设置上充分体现了这一点。
2.3构建与职场无缝对接的实践课程体系。学校培养的人才怎样才能顺利融入职场、与职场无缝对接？实践课程的开设在最大程度上解决了这个问题。实践课程占所有课程的一半或以上，它的开设优化了课程结构，使整个课程体系更科学合理、更符合学生的认知规律。（表二）
3高职航空服务专业课程的有效组织
根据泰勒的目标课程模式理论，学习经验组织包括垂直组织和水平组织两种方式，垂直组织指的是在不同时期或阶段学习经验之间的联系，水平组织是指不同领域的学习经验之间的联系。学习经验组织有三个准则：第一，连续性，是指课程要素或内容的重复出现。第二，顺序性，是指先得知识成为后得知识的铺垫，并在某些方面更广泛、更深入。第三，整合性，是指课程知识的横向联系，学生应能把所得知识有机整合，形成自己一致的思想和观点，并能融入到自己的行为当中去。②（图1）从以上流程图可以看出，课程在时间安排和顺序上体现了能力和知识目标达成的衔接性、循序渐进性和学生认知的特点。在专业理论课的安排上，第一学年注重学生基础技能和人文素养的达成，要求学生对专业有一个基本的全面的认知。在第二学年，则要求学生在对专业认知和具备基本技能的前提下，加深对专业核心技能的掌握。因此，重要的专业课程一般都集中在这一学年。而在第三学年，所开设的课程则是为学生即将走入社会、迈向职业岗位做准备，同时也注重了技能和知识的拓展。
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(三)对教师的学习支持服务1．严格的教师选聘制度。美国选聘和培训教师是非常严格的，他们选聘的教师必须符合规定的标准，不同的学校要求的标准大体是一致，一般要求有三年以上的实际工作经验，具有硕士以上学历，还得经过两人以上的推荐，此后要有三个月以上的试讲，接着接受中心的培训，通过以上程序得到认可后才能正式被聘用。他们认为经过严格挑选的教师具有很高的教学水平，能够给学员提供高质量的教学的重要保证。2．重视教师的培训。为了确保新技术环境能发挥最大的作用和创造性，美国远程教育院校的一些教师要接受培训和测试。这些培训让在此领域有丰富教学经验的教师来实施。有些远程教育院校为了在职教师接受继续教育，还设计了教师发展课程，还有经常举行研讨会议。通过这些方式，能够使教师保持着技术和知识的不断更新以提高教师的教学水平。
(四)为学生提供个性化的支持服务学习支持服务关注学生需求的差异，根据不同学生的不同需要制订个性化服务方案，通常通过一对一的导师辅导完成个性化学习支持服务过程。美国已经将学习支助服务深入到为残疾或有特殊需要的学生提供周到的、专门的服务上，使他们能和正常人一样接受教育并顺利完成学业。如美州开放大学、美国的蒙哥马利学院为有阅读障碍的学生放映，为失明学生提供盲人专用的阅读材料，为学生提供医疗服务。美国远程教育机构一般都为学生提供财政帮助(贷款、奖学金)和就业指导服务，服务更为全面、更加人性化。
二、我国的一些学习支持服务现状
(一)我国学习资源支持服务1．在资源建设方面。从目前情况来看，远程教育资源做得并不到位。从实施现代远程教育工程开始，我国就投入了大量的人力和物力，大力开发学习资源，取得了不错的成果，但总体上来看，优质的资源还是不足。具体表现为能充分体现远程教育特点的、适合自主学习的资源很少，不少学习资源形式单一，只是文字教材的翻版，缺乏教学过程的组织和双向交互的设计。另外我国在资源建设方面最大的弊端就是各自为政，重复建设。各远程教育试点院校都各自封闭，缺乏统一的规划、统一的规范，低水平建设，重复投资，造成了很大资源浪费。2．在资源共享方面。一方面，由于我国长期受到传统观念的束缚，资源共享共建的思想受到阻碍，促使各个学校出于对自身利益的保护，追求自成体系、小而且全面的经营方法，而不愿意将自己建设开发出来的网络课程、教学平台等教学资源提供出来进行资源共享，更甚至是在同一个学校教同样课程的教师之间也不愿意将自己的教学资源与别的教师来共享，他们把自己的教学资源放在网络上时设置上密码。这样各院校、各教师之间的资源不能重复利用，造成了资源重复建设，无法实现共建共享。另一方面，我国的管理体制不健全，不能把我国远程教育资源建设的这个市场统一管理，以致形成了各自为政的局面。这些因素都阻碍了我国资源共建共享的发展。
(二)我国对学习者的学习支持服务我国的远程教育的学习过程支持服务主要有三部分:导学服务、学习辅导服务和学习评价及反馈服务。1．导学服务。虽然在入学初提供了一系列的相关服务，但导学服务还是不太到位。比如每个学生在入学时都发了一本入学指南材料书，但在入学初就上了几个课时，并通过开卷考试的方式进行测评入学者是否合格，使学习者认识远程教育特点规律及其学习特点和要求方面做得很不充分。对导学服务没有给予应有的重视，在一定程度上影响了学生的学习，影响了远程教育的质量。2．学习过程中的辅导。首先，各种教学资源获取需要一定的方法和途径，由于辅导说明不到位，造成学习者在学习过程中利用学习资源方面遇到了困难。学习不同的课程时需要不同的技术，一些远程教育的初学者由于不能很好地使用技术手段而耽误学习课程，以至影响学习者后期的学习效果。其次，远程教育自主学习的特点，决定了学习者会有更多的疑难问题需要解答。在我国远程教育实践中，远程教育院校最常用的是定期通过网上视频交互系统进行实时辅导答疑，通过Email、BBS等进行非实时辅导答疑。但是在网上开展教学活动过程中效果并不是很理想，往往由于技术方面或设施方面、学习者的个人时间等问题，使学习者不能很好地及时解决其课程学习中的困难和问题。最后，在调查学习者完成任务是否能达到预定的学习目标方面则表现为，只有部分学习者能完成，还有不少的学习者不能很好地完成或不能完成。这部分学习者往往是最容易辍学的，应该最受关注的。3．我国远程教育学习能力评价系统。我国的试点网络学院仍沿袭传统方式，对学习资源、课程计划、考试内容等进行统一的安排，远程教育的学生学习成绩主要由形成性阶段测试和学期考试两部分成绩构成，它沿袭了一般学校传统的学习考核模式，这两部分成绩目前主要还是以练习册和试卷的笔试效果为依据，学生为了应付考试而花费很大精力，有相当一部分学员要么寄希望于抄袭，要么就屡考不过，由此造成的后果是大量的学员半途而废，总之难以达到提高学生能力的要求。
(三)我国对教师的学习支持服务我国的现代远程教育发展时间还较短，因此，专门从事远程教育的教师还比较少，并且整体素质不高，目前，从事远程教育的教师多数是由传统教育的教师来授课。他们习惯了传统的授课方法，在从事远程教学中难以改变原来的教学方法和习惯，根本不能体现出远程教育的特点。也有一部分教师接受相应的培训，了解了远程教育的教学特点，逐步的调整自己的教学观念，但是他们对远程教育的特点、理论和教学规律认识还不够深刻，或者是缺乏远程教育教师应有的现代教育技术知识，使得远程教学不能很好地进行。我国内地对不少远程教育院校实施了全员培训计划，但培训力度不够，基本上是以在职为主，一些从事基层的教学辅导人员很少或没有机会接收到理论和技能的培训。很多教师缺乏服务意识，以电大为例:各级电大均建立了学习服务体系，包括开设《入学指南》课程，系统介绍开放教育的基础知识、学习方法;开辟电大在线教学平台，开放电子阅览室、多媒体教室和计算机实验室等场所支持学生自主学习;指定班主任或课程导师及时为学生答疑解难等。但是这些服务体系很大程度上没有得到真正有效的利用，学生经常感觉无法及时获取信息或得到帮助。问题主要出在我们学生服务的观念上。这些情况必定在一定程度上影响我国现代远程教育的健康发展。
三、通过对比得出的启示
(一)统筹规划我国资源，打破各自封闭的局面，形成统一规划，统一的规范，形成资源共建共享的局面。其次还有重视对现有资源的重组与优化，充分利用原有的资源，发挥其最大的效益。最后是对国外远程教育优质资源的引进和使用。
(二)目前在我国的网络学院，跟踪辅导还有待加强，不应该只是注重讲课老师的讲授质量，这种辅的指导工作往往在学生的学习中起到举足轻重的作用。远程教育质量的保证还需要教学人员专门的训练和发展以及对教学进行全面、整体的设计，迫切需要对具有不同职责的教师给予相应的支持和服务。这是搞好远程教育的前提和基础，尤其足对处于偏远地区辅导教师的支持服务，他们是远程教学质量保证链上的重要一环。重视对教师职前职中及理念培训，形成为学生服务的理念，从而体现以学习者为本、为学习者服务的特性。
(三)重视关注学习者的要求，并建立相关透明的信息反馈通道。学生如对校方有关制度或服务不满，可以根据相关规定的程序进行申诉，学校鼓励学生与协调人员共同解决。
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1我国IT服务外包产业现状分析
与发达国家相比，我国IT服务与外包产业人才缺口巨大，从业人员需要开发700万，IT人才供不应求。同时根据劳动保障部统计，国内30万软件测试人才需求缺口正以每年20%的速度递增，能担当软件测试职位的不超过5万人，有3万人具有三年以上的从业经验，而具有五年经验极少，还不到1万人。其次，根据联合国贸发会议预测，到2020年全球潜在市场需求为2.65~1.8万亿美元，全球服务外包市场将以每年30%~40%的速度增长。2011年，我国实施了《国务院关于印发进一步鼓励软件产业和集成电路产业发展若干政策的统治》，IT服务外包产业面临着很大的发展机遇。另外，很多服务外包企业将人才培养纳入企业发展战略，根据相关统计资料显示，目前，我国大学毕业生的书面每年以28.23%的速度递增，但是因为毕业生中只有10%能达到IT服务外包企业人才标准，因此IT服务外包企业招聘不到合适的服务外包人才。这是由于受传统教育体制的影响，校企没有形成良好的人才需求与培养互动生态圈。并且加之学校普遍侧重理论考试，学科式的课程体系落后于新兴产业发展的人才需求，弱化了技能培养，从而降低了学校IT毕业生对口就业率，造成了IT服务外包企业缺乏人才。
2高职IT服务与外包人才培养定位及现状
根据国际经验，合理的IT外包人才比例结构为6：3：1，人才结构呈金字塔状态，人才基数由大到小形成梯次，即：软件蓝领、工程师、分析师的。但是目前，我国TI外包人才队伍成两头小中间大的“橄榄型”结构，高层次的系统分析师、桥梁工程师等相对缺乏，IT蓝领人才缺口较大。IT服务外包行业具有多样性，因此，要求从业人员要具有较高的个人素养，并且IT服务与外包行业的高速发展性和市场的国际化等特征，属于第三产业中的服务业，因此，要求从业人员要具有良好的知识储备、职业技能等。在IT服务与外包人才培养的过程中，存在着以下几点问题：首先，高职学制三年，IT开发技能和外语能力比较弱；并且学生对IT服务外包产业缺乏了解，从而导致学生缺乏学习主动性，职业规划不明确；其次，理论和实践教学脱节，课程体系与教学模式不能适应IT服务外包人才培养的要求，学生实践动手能力差；另外，忽视了学生职业素养的培养，比较重视培养学生的专业能力。
3高职IT服务与外包人才培养实践教学课程改革
3.1实施“三个不断线”的教学模式，培养学生的专业技能和外语能力
高职院校要按照IT专业“2+0.5+05”的方式，根据IT服务外包产业人才需求的特点，实施：1年专业基础教学，接着根据技术方向实施1年专业核心能力教学，最后在校内、企业各进行半年的实训和顶岗实习。如何实施课程设置呢？可以实施编程能力训练、外语能力教学、项目实训实践等不断线，即：“三个不断线”的教学模式。在整个教学活动中，通过校内半年实训和企业半年顶岗实习，学生不间断地进行项目训练，增强了对相关理论的理解和融会贯通，提高了专业技能和团队协作意识。
3.2IT服务外包人才培养课程体系的构建
构建IT专业方向课程教学体系，要摆脱“学科本位”的课程思想，以培养学生岗位核心能力为重点，以IT类开发的“需求分析、编码实现、部署与维护”工作过程为基础，要根据企业岗位应具备的综合能力，按照能力需求，来配置课程和界定课程，确定专业培养目标。毕业生取向主要是欧美服务外包企业和对日服务外包企业，外语教学要贯穿2.5年，分英语和日语两个体系，28个学分。如何安排专业技能课程？第一学年为专业基础课程，第二学年增加服务外包通识和素养课程，为JAVA、NET两个专业方向，如：服务外包概论、商务技巧等课程。为了形成三级项目课程体系，以面向能力培养为中心，课程体系通过开展IT服务与外包行业企业调研、职业岗位群分析，确定培养目标和专业能力大纲。课程设计要避免因课程门数过多割断了学科联系，要尽量综合化、避免课程丰富化、小型化和面面俱到。
3.3如何培养学生的专业能力和职业素养
IT服务外包产业职业素养包括知识、方法、个人能力等，要贯穿在每门课程的教学中。其中知识的学生的专业能力，个人能力是毅力、抗压能力等，方法是学生的学习能力和创新能力，因此，从业人员要具备一定的专业能力和职业素养。
4高职IT服务外包课程改革的实施
4.1教学方法、手段与课程改革相互结合
为了培养学生的综合素质，要以掌握概念、强化应用为重点，IT服务外包课程以必需、够用为度对基础理论实施改革，由理论知识、专业技能和职业素养构成的教学内容，专业核心课强调针对性和实用性。而教学方法的设计要围绕着学生解决实际问题，教学手段需要进行创造性的设计，围绕着学生的职业素养等展开。
4.2建立教学质量监管体系，实现信息共享
在IT服务外包课程改革中，可以引入CMMI2质量标准，建立符合服务外包人才培养的教学质量管理体系，并使其能够与教学质量的评价和监管融合在一起，并进行创新，在教学过程中全面实施。该体系实现了教学管理、学生工作和督导等部门的信息共享，不但规范了过程化考核和资源共享及题库管理等工作，建立了教师与学生之间的良性互动平台，还进一步的规范了教学质量检查和学生考勤，从而使所有课程都实施课堂反馈机制。
4.3服务外包知识课程化
在IT服务与外包教学过程中，为了提高学生对职业生涯规划和服务外包产业的认识，在每个学期中，高职院校不但可以邀请IT服务外包企业、行业的领军人物来校讲座，还可以邀请专家来校举办讲座，讲座的内容涉及IT服务外包行业发展概况，讲座不低于16课时，不少于4次，并且讲座的内容还要涉及技术发展趋势和人才能力分析以及商务礼仪等等，激发学生的学习积极性。
4.4实行差异化教学，鼓励教师开展双语教学
在改革的过程中，要将学生分成日语和英语快慢两个班，在减少外语课时量的基础上，针对高职学生学习英语和日语兴趣、动力不足的问题，慢班相应地增加IT开发方面的课程。并且课程设置要增加外语课时量，去掉一些操作系统原理、计算机组成原理等部分理论性偏强的课程，每个学期选取30%的课程实施双语教学，鼓励教师开展双语教学。
5结语
高等院校是服务外包人才培养的主力军，对于IT服务外包产业的发展来说，人才是至关重要的，高职院校培养服务外包人才面临着很好的机遇。但是课程改革比高职院校越来越困难和缓慢，这是因为本科院校多年形成的学科体系所造成的。近些年来，一些高职院校以“双师”建设和校企合作为基础，以课程改革为突破，以培养IT服务外包人才为重点，人才培养具有显著的效果，在IT服务外包企业的就业人数上，使毕业生每年增加了40%以上，促进了高职院校IT服务外包课程体系的改革。
作者:喻会 单位:长江职业学院
参考文献：
[1]刘洪宇.空间革命——高职院校开放发展的新起点[J].长沙民政职业技术学院学报,2011(1).
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一、佛山市现代服务业的行业结构
为更好地反映佛山现代服务业的发展情况，在佛山市服务业中选取六个行业作为代表性的现代服务业，即现代物流业包括交通运输、仓储和邮政业；现代金融业；信息传输、计算机服务和软件业；房地产业；科学研究、技术服务和地质勘查业；租赁和商务服务业。本文根据1994年至2006年这些行业的主要数据进行分析(见表1)。
(一)佛山市现代服务业从业人员结构。从佛山市现代服务业中六个行业从业人员1994年至2006年的变化看，各行业的劳动者绝对数量在2004年以前波动不大，但2004年至2006年，除交通运输、仓储和邮政业外，其他行业从业人员数量都在增加。房地产业从业人员近年来呈现持续上升趋势，金融业、租赁和商务服务业从业人员数量在2004年后也大幅上升，但科学技术行业的从业人员数量增长缓慢。信息传输、计算机服务和软件业从业人员数量在2003年至2006年问几乎不变，而交通运输、仓储和邮政业从业人员数量近年来逐年下降。2006年，佛山市具有现代服务业特征的六个代表性行业从业人员占第三产业从业人员比例不到25％，这一比例显然过小。
(二)佛山市现代服务业中各行业产值结构。首先，在现代服务业的代表行业中，只有房地产业产值在12年间的增长速度明显超过整个服务业增长速度，其它行业的产值在12年间增长速度较整个服务业的增长速度慢。其次，从各行业产值占服务业的比重看，绝大多数现代服务业的产值逐年增加，但在第三产业中的比重却变化不大，这不利于提高现代服务业的比重及优化产业结构。2006年，佛山市金融业、房地产业、科技服务和地质勘查业、租赁和商务服务业四个行业的产值占第三产业的比重总计不到30％。现代服务业的相对滞后影响各种资源的优化配置，而且对劳动力素质、技术水平和社会组织化水平的提高也形成障碍。
二、佛山市现代服务业的地区结构分析
佛山市的总体经济实力很强，2005年佛山市五个区(禅城区、南海区、顺德区、高明区、三水区)全部跨入全国百强县(区)之列。其中，顺德和南海两区的综合实力分别居全国百强县的第二位和第六位。以交通运输及仓储和邮政业、金融业、房地产业等三个行业为例，根据佛山市五个区现代服务业的统计数据，可考察各区现代服务业的发展水平。首先，在交通运输和仓储邮电业方面，顺德区和南海区占较大优势，明显与其余三个区拉开距离。2004年以前，两区的交通运输及仓储和邮政业产值占第三产业的比重都保持十个百分点左右，尤其是南海区紧靠广州，交通运输和仓储邮电业占第三产业的比重一直以两位数的比重遥遥领先，2004年后，其比重开始下降，顺德区超过南海区。总的来说，两区基本保持领先地位并高于其他区一倍。其次，在金融业方面，南海和顺德依然占前列。2004年，顺德区的金融业占第三产业比重一直保持在5％左右，高明区在2003年增长得较明显，禅城区的金融业占第三产业比重一直保持1％左右。再次，在房地产业方面，顺德区近年来发展较快、较稳定，南海区发展更迅速，2006年已超过顺德区，而高明和三水区的发展则较慢。总之，五区的现代服务业发展有较明显的差距，存在不平衡发展的特点。三、佛山市现代服务业发展存在的问题
(一)产业规模和相对比重都不足。相对于佛山市制造业的发展水平而言，佛山市现代服务业的产业规模和相对比重都不足。在佛山市现代服务业六个代表行业中，除交通运输和仓储及邮政业外，其他行业的增加值都不高，而且它们对第三产业增长的贡献也不明显，作为重点支持的金融业仅占5.5％，近年在全国范围内迅速扩张的房地产业在佛山也只占10.3％。
(二)经济效益不高。佛山市现代服务业的经济效益不高，主要表现在：一是现代服务业的总产值偏低，二是服务业的结构不合理。只有加快发展现代服务业，并在资源上支持现代服务业才能提升其经济效益。目前，在广东省现代服务业发展中处于领先地位的是广州和深圳，相比之下，佛山市的现代服务业发展落后，这与佛山市作为广东省第三大城市的地位不相符，需要用一定的政策扶持现代服务业的发展，才能真正提高其效益。
(三)各区的发展不平衡。总体说，在佛山市的五区中，顺德区和南海区的经济基础比较雄厚，总体经济水平高于其它三个区，顺德、南海区现代服务业代表行业的产值对GDP的贡献也明显大于其他三个区。现代服务业发展不平衡与区内经济环境有关。第一，与制造业发达程度有关。顺德区和南海区经济在广东省乃至全国都比较发达，对现代服务业的需求也较大。因而，现代服务业在这两个区得到较早、较快发展。第二，与拥有专业服务技能的人才有关。在制造业发达的城市，现代服务业的行业大部分服务于制造业。如，金融业和会展业，因此劳动力的进入门槛比传统服务业要高，需要有一定专门技能和知识。而经济发达地区能吸引更多拥有专门技能的劳动者，这在一定程度上促进了现代服务业的发展。第三，与各区自身的差异化优势有关。各区的优势不一，南海区有区位优势，与广州相连，在广佛经济圈中充当重要角色，有数个大型物流园区，能在较大程度上满足佛山市现代物流业的仓储、配送、运输的需求，而三水区和高明区在房地产方面有很大潜力。
(四)服务业的行业结构不适应制造业发展要求。佛山市工业占GDP的比重逐年增加，制造业飞速发展，但作为制造业支撑的现代服务业却未能跟上制造业快速发展的步伐，现代服务业占服务业及GDP的比重近十年来几乎没有变化。随着佛山市居民消费需求的不断升级、生产要素价格的全面上涨，佛山制造业将面临结构升级的挑战，而佛山现代服务业生产供给能力低，难以为制造业升级提供有力支持。
四、佛山市现代服务业结构升级的路径
(一)重点发展三大生产业。佛山市要制定现代服务业发展规划，依据本地现有的资源和竞争优势，着重发展三大生产业第一，发展金融服务业。首先，从制度上着手，完善金融联席会议制度，改善信用环境；加强对银行、保险、证券机构运营的引导和规范。其次，引进国内外知名金融机构，完善政府对金融服务行业的公共服务，鼓励本土金融机构与外来机构的互联互动，鼓励服务创新。再次，鼓励支柱企业、中小企业上市融资，扩大全市金融服务需求。最后，统筹城乡金融体系的协调发展，针对佛山市五区之间的区际金融市场发育差距明显的现状，在重点扶持金融服务业发展过程中，充分发挥金融业对整个经济的杠杆作用，协调地区发展。
第二，发展现代物流业。要促进物流园区建设与产业集群的互动发展；注重第三方物流企业的规模经营；实现保税物流企业发展变革；建设多层次的物流管理信息平台。
第三，发展会展业。佛山市会展业基础较好，区位优势明显，家具展、陶瓷展等已初具规模，但要进一步发展会展业需从以下方面考虑。注意会展业的区域定位；整合场馆资源，统筹展馆布局；设立专门的会展管理机构，注重会议展览业协会的运作；培养会展业相关的专门人才；注重会展促销及会展品牌建设；会展与旅游业整合发展。利用产业的融合和渗透，整合发展目标，整合管理机制和产业部门，构建具有会展和旅游功能的新型会展旅游产业。
(二)要立足广佛、着眼泛珠、面向世界来发展现代服务业。佛山市现代服务业发展战略的制定要高屋建瓴，拓宽视野，利用一切可利用的条件，开拓一切可开拓的市场。佛山毗邻华南的政治文化中心广州，充分利用广州丰富的产业资源，是佛山快速发展现代服务业的先天优势和必然选择。广州有丰富的人力资源储备，有良好的政策环境和现代服务业发展基础。随着2010年亚运会的日趋临近，广州的产业结构升级进程将逐步加快，佛山应以“广佛都市圈”的建立为契机，在承接广州产业转移的同时，改善制度环境，建立人才、科技引进机制，为两地间要素流动和经济互动创造条件。同时，现代服务业的发展需有广阔的市场需求空间，无论是生产业，如金融、物流、会展、研发设计等，还是社会服务业，如文化、教育、卫生、体育、娱乐等，都有特定的服务对象，这些服务对象是服务市场的需求者，服务对象需求量的扩充和服务质量的提高，能为现代服务业的长期持续发展提供空间。因此，佛山市现代服务业的发展应不局限于佛山本地区或局限于“广佛都市圈”，更应着眼于整个“泛珠三角”区域，甚至要面向世界，开拓国际市场。要适时地引入国外大的、成熟的跨国服务企业，汲取先进的管理理念和服务理念。
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远程教育教学的对象主要是成人，且来自不同的职业和不同的年龄段。教育背景以及基础知识的差异性较大，参加学习的动机和目的不同。有一部分学员专业基础较扎实，希望通过继续教育提升自己的综合素质，希望充实自己，丰富生活。有一部分学员基础较差，学习的功利性目的很强。也有一些较特殊行业如航空服务员、记者等，学习欲望很强，但苦于职业特点而无法参加正常学习。尤其是一部分来自中小学的教师，既担任班主任工作又承担教学任务，再加上家务负担过重，同时还要应付各种测评和考试。所以这些学员来参加学习很不容易，如何关注每个学生，根据每个学生的不同特点，不同条件，不同要求制定学习计划，针对性地优化学习支持服务，是教学点辅导员的责任，也是专业任课教师的任务。
辅导员是学生入校后接触的第一个学校形象代表，也是和学生关系最密切的人。辅导员的工作态度和是否具有亲和力决定着学生对学校的第一印象。辅导员不仅代表校方向学生传达最基本的要求和各种学习规范，还要熟悉每一个学生，关怀每一个学生，掌握每一个学生的联系方式，了解每个学生的学习目的，为什么来学习，对参加这种学习有何期待等问题。为了每一个教学环节的落实，辅导员首先要帮助学生做好入学前的准备和开放教育、入学教育，然后针对学生的不同要求，帮助他们制定不同的学习计划，帮助他们根据自己的情况选课。根据学生的工作性质，安排上面授课的时间，根据家庭住址和学校的距离组织各种各样的学习小组。帮助学生选择适合个人学习习惯的方式，进行最有效的学习。还要督促学生完成课程实践和集中实践环节，领各种学习资料，保证任何人只要有学习需求，就可以在任何时间、任何地点获得学习材料。有一些学生因为经济原因过去没有条件接触计算机，而参加开放教育的学习又必须利用网络和各种资源，针对这样的学生，辅导员要手把手的教，从最基本的计算机操作开始，逐步教他们查找资源，利用资源。所以辅导员的工作是最具个性化的，针对每一个不同个体，采用不同的服务方式。很多基层教学点的辅导员切实从学生的角度去考虑问题，从学生的利益出发，把服务工作做到了学生心里。
二、多给学生以人文关怀，突出服务的情感化特征
美国人本主义心理学的理论家罗杰斯认为，教育是一种人与人之间的情意活动，教师能够通过一定的媒介和渠道，把自己的情感因素转移到学生身上。他认为，教师的作用是通过情意因素促进学生自觉乐意地积极学习，为学生提供学习的机会和条件，要重视情感在教学活动中的地位和作用。我们的学生都是成年人，年龄从20多岁到40多岁，每个学生都是会思考、有感情、能活动的具有独立人格的有机体，他们有自己的职业范围，有自己的生活圈子，有自己的观念意识，有自己的兴趣爱好。利用业余时间来参加开放教育的学习，对这种全新学习方式的接受是有一个过程的。有些学生对面授课的减少，对远距离教学的效果持怀疑态度，也有的学生对网络实名注册，资源的查找利用以及参加网上的教学活动有畏难情绪和厌倦心理。最普遍的问题就是工学矛盾，为业余学习带来各种各样的困难。所以在与学生的接触过程中多一些情感投入，维系学校和学生良好的人际关系是非常重要的。
在与学生的交往中，在每一个教学环节的落实过程中，都要以真诚的态度对待学生，要坦诚相待，表露自己的真情实感，给学生以充分的信任，要尊重和理解学生的内心世界。辅导员要了解学生的学习要求，学习中的困难，并帮助制订解决困难的具体措施，才能保证学生的学习任务顺利完成，才能保证与学生的密切关系，保证生源。在这些年的试点工作实践中，有些教学点配备了许多专职的辅导员，他们用自己的爱心温暖每个学生，关爱每个学生，与学生建立起了良好的师生关系。他们建立起班级信箱，记录下所有学生的电话号码，不厌其烦地与学生联系，对每个学生的具体情况有所了解，甚至对学生的家庭情况也了如指掌。另外通过其他方式加强与学生的情感联系，如组织校外课堂，组织校外集体活动和参观等等。因为业余学习的学生很难组织活动，有些学生同学几年却不相识，有些学生将要毕业但没见过任课老师，而活动有利于师生情感的交流，培养学生的团队精神和协作精神。或者在毕业论文答辩的时候给每位同学拍一张照片，毕业的时候制作纪念册、通讯录和纪念品，用各种各样的投入来加强情感沟通，增加学校和学生的凝聚力。
三、尽量满足学生的学习需求，突出服务的人性化特征
随着以学生为中心的现代教育理念的发展，教育的人性化问题也越来越受到重视。教育的人性化，是指教育活动的主体——学生对教育的需求的满足程度。这种需求，既有学习上的愿望，也有心理上的感受。我们在满足学生对学习的期待和愿望时，同时也要注意到学生在学习过程中的心理感受。所以应站在学生的角度思考问题，尽量满足学生的各种学习要求，在服务的方式上突出人性化的特征。
比如在教育技术的支持服务中，要注重资源的建设、选择、组织等环节上实现人性化。教师从事资源建设时注意形式要具有亲和力，文字、图形、图像、动画、声音要自然而恰到好处，内容要富于美感、充满情趣和活力。同时资源要易于运用，进入、打开、返回都比较清晰明了，使用方便，简单便捷容易掌握，这样才能让那些过去不熟悉资源利用的学生能够欣然接受。而辅导员要做的一项重要工作就是对学习资源的整合利用，因为学生学习时间有限，对学习资源的了解和占有也有限，所以辅导员应该搜集本专业的所有相关教育信息，不管是中央电大的，省级电大的还是市级电大的资源，然后进行整合，给学生一个相对完整的资源包，以便学习。我们有些教学点的辅导员就是这样把有关课程的作业题、答案、各种复习指导集中起来进行资源整合，然后放到班级信箱里，给学生提供快捷化的人性化的服务。
在现代远程教育迅速发展的今天，激烈的教育竞争促使我们不得不去思考更多的问题。只有不断的完善学习支持服务体系，强化教育的服务意识，以学生为本，为学生创设更好的学习环境，为学生提供更加方便快捷更具人性化的服务，多一些人文关怀，尽量把学习支持服务做得尽善尽美，达到学生的最高满意度，我们才能在激烈的教育竞争中立于不败之地。
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现代远程开放教育是随着现代技术的发展而产生的一种新型教育形式，是学生和教师、学生和教育机构之间采用多种媒体手段进行系统教学和通信联系的教育形式。它是构筑知识经济时代人们终身学习体系的主要手段。在现代远程开放教育模式下，学生可以不受时间、空间的限制自由选择自己想学的内容，实现多元化、多层次的自我发展。远程开放教育的这一特点，客观上为所有愿意接受大学教育的具有高中或相当于高中学历的人提供了接受高等教育的机会。在云南，开展现代远程开放教育相对较为完善的仍然是以云南广播电视大学（简称云南电大）系统为主。云南电大自1979年成立开始，就是一所采用遥距教育的没有围墙的大学，它是以现代电子技术为主要手段，采用广播、电视、文字、音像教材、计算机和网络等多种媒体进行远程教育的开放性高等学校。学校目前已形成以省电大为中心、36所州市和行业电大分校、66所县级工作站和131个教学点为基础的、初步覆盖全省城乡的远程教育网络，有在学学生5.5万余人，30年累计培养各类毕业生25.6万人。成为云南省现代远程教育的主力军，是云南省推进全民学习、终身学习的重要支撑，也是云南高等教育的一支重要力量和不可或缺的组成部分。
1999年，远程开放教育在云南电大系统开始实施。远程开放教育要求以学习者为中心，采用灵活多样的教学方法。学习者可挑选自己感兴趣的课件学习，可自行安排学习内容、时间、环境、方式。学习者是在教师的指导下，自主地、合理地选择专业与课程；根据需要和条件自主地选择学习媒体，如文字教材、录音带、录像带、光盘、网上辅导材料、直播课堂等多种媒体的选择；自主地学习课程内容，包括学生自主地安排学习时间、学习进度、学习地点、学习方式、学习方法等。这就要求云南电大建立起一套完善的学习支持服务系统。一是向学生提供多种媒体学习资源的支持服务，既包括文字、录像、录音、vcd、ip课件等，也包括cai之类可以进行交互的课件；二是建立网络学习支持服务，云南电大建立了自己的校园网，在网站上向学生提供了远程开放教育的各种学习辅导材料、作业练习、模拟试题、疑难问题解答等内容，甚至学生还可以通过网站参加互动性的面授辅导，网上在线讨论，bbs答疑等；三是建立辅导和答疑支持服务系统，如信函答疑、电话答疑、语音信箱服务，以及通过电子邮件答疑、网上互动答疑等；四是提供学习场所的学习支持服务，现阶段已向学生开放图书资料室、视听阅览室、电子阅览室和多媒体网络教室等，供学生查阅资料，观看辅导课录像带及直播课堂录像带和其他教学光盘，同时提供学生自由上网学习的机会。
十年远程开放教育的实践结果表明，作为云南远程开放教育主要实施机构的云南电大已经建立了一个较为完善的学习支持服务系统，取得了不小的成就。目前在云南电大校园网的远程教学平台上拥有自建网上课程资源657门，直播课堂1979学时；接收中央电大课程资源3927门，直播课堂3377学时；vod点播系统ip课件339门，总计1065小时；网络课程27门，精品课程6门；网上报告厅拥有16个专题，10952篇视频资源。云南电大还是国家现代远程教育资源库节点基地，存有资源200g容量。电子图书馆使用了自动化集成管理软件，实现了图书馆查询、借阅电子化；拥有书生之家电子图书25个专题，49114册，清华同方电子期刊10个专题，2341余万篇。虽然如此，学校所提供的学习支持服务收到的效果却不十分令人满意，这说明硬环境的改进应与软环境的改善相一致，学习支持服务的质量是一个关键的问题。
2 现状分析
什么是“质量”呢？可以从绝对和相对两个方面来分析。从绝对的意义来说，“质量”与柏拉图式的善良、真理和公平等等完美的标准相似，因此是不可以评量的。从相对意义来说，它指的是能够切合目标，能够一贯地合乎规格，以及能够满足顾客的需求。教育组织过去和现在都利用正式和非正式的外界和自我评鉴活动来评价自身的质量。这主要是外来的压力迫使教育组织更重视质量这个课题，其中主要的因素包括：教育经费紧缩，以致出现“物有所值”的要求；社会关注到教育成就的评鉴标准；外界对院校在教育和财政方面的表现不断提高问责要求；教育组织要提供有适当技能的人力资源，帮助国家提高在国际市场上的竞争力；政治改变原本均衡的形势，削减教育“生产者”（即院校、地方教育局）的部分权力，把它转交到“消费者”（即学生、家长等）手中。
我们知道，如果消费者有更多的选择，院校有更大的自主权，再加上采用以市场为本的资源分配方法的话，这些因素都会激励学校及学院提高教育的质量和水平。目前，云南远程开放教育学习支持服务系统的质量究竟如何呢？现对几个具体问题进行分析。
2.1 文字媒体
为学习者提供的文字媒体主要包括主教材、辅助教材及其他文字教辅资料。云南电大远程教育学习者的主要学习媒体仍然是文字媒体，有60%以上的文字教材是由中央电大组织知名专家，针对现代远程开放教育的特点专门编写的，有较高的学术水平和质量。文字媒体以其系统性、成本低和方便性等特点，在远程开放教育中占有主导地位。但同时也存在不能令人满意之处，主要表现在：①文字媒体的交互性差，不能激发学习者的求知欲望。②中央电大统设必修课的有些教材在知识性、系统性、编辑印刷等方面存在问题。例如，《宏微观经济学》主教材系统性较差、知识结构不合理且印刷错误较多。③有些课程缺乏必要的配套教材。例如，《面向对象的程序设计》主教材与教学大纲不配套。这些教材的质量问题，影响了文字媒体的有效使用。
2．2 音像媒体、cai课件及直播课堂
音像媒体、cai课件及直播课堂较之文字媒体更具生动、直观的特点，能有效地调动学习者的多种感官，促进积极思维、激发学习者的学习兴趣，更能适应开放教育自主学习的需要。中央电大和云南电大在开放教育试点工作中，先后为学习者提供了高质量的音带、像带、光盘、cai课件和直播课堂等学习支持服务，收到较好的效果。但音像媒体、cai课件和直播课堂等学习支持服务仍然有其不尽如人意的地方，表现在：①提供的音像媒体特别是cai课件数量较少，不能满足学习者的需求；②有些音像媒体的内容与教材不符，如《宏微观经济学》的光盘内容与主教材内容不配套；③直播课堂安排时间过少，无滚动播出，若与工作时间冲突，则无法收看。
2.3 计算机网络
随着计算机网络技术的发展和普及，远程开放教育也逐渐向网上教学的方向发展。为了适应开放教育的需要，云南电大建立了自己的校园网，在网站上向学生提供了远程开放教育教育的各种学习辅导材料、作业练习、模拟试题、疑难问题解答等内容，甚至学生还可以通过网站参加互动性的面授辅导，网上在线讨论，bbs答疑等，同时开通了电子信箱。由于网页有信息量大、功能强、无时间限制等优点，学习者可根据自己学习进度和遇到的问题，随时访问网页，下载相关信息资料（如课程教学实施细则、重点难点辅导、平时作业等），了解教学最新动态；并通过电子信箱与教师或同学交流、沟通，讨论或解决有关问题。从1999年至今，十年的实践表明，云南电大的网上教学，已具一定规模，并达到一定质量，对现代远程开放教育起到了强大的支持作用。但是，由于网页内容更新较慢、内容针对性不强，硬件设备的条件限制，电子邮件这种交流方式没有被人们广泛接受，上网学习的学习者人数不多，点击率不高。
2.4 语音信箱与电话答疑
云南电大为学习者开通了语音信箱和电话答疑，使学习者能方便、快捷地学习，取得一定的效果。但这种方式，由于受师资力量、时空及表达方式等因素的限制，难以达到学生期望的教学效果。
3 解决策略
质量的重点在于活动，过程或效果，这样做的目的在于确定或改进价值或结果（pycock），而英国标准协会的定义则侧重于满足需求的重要性，认为质量是：产品或服务的特征或特性的全部，这些特征和特性会影响到产品及服务在满足顾客需求上的能力，不论这是明示还是暗示的需求（bse，1990，第4页）。这表示质量的重点应该放在顾客的需求上，教育质量的重点也应该放在满足学习者的需求上。从前面的分析可看出，云南电大的学习支持服务系统为云南远程开放教育提供了可靠的硬件保证，在远程开放教育教学中发挥了它应有的功能，但由于远程教育是一个不断实践，不断研究、不断总结、不断完善的过程，因此，云南电大的学习支持服务系统存在不足之处也是难以避免的。目前，尚有很多不能真正满足学习者需求之处。下面，就提升学习支持服务系统的质量提出一个简要的方案，以便进一步地改进、发展和完善云南电大学习支持服务系统。
3.1 发挥云南电大的优势，切实加强多种媒体教学资源的建设
内容完整系统、知识新颖科学、适合成人自主学习的学习媒体建设，是进行远程开放教育的当务之急。
目前，云南电大开发的适应远程开放教育的文字媒体、音像媒体和课件的数量和质量都有限，远远不能满足远程学习者的需求。因此，云南电大应该大力组织开发一批内容新、适应性强的文字媒体、音像媒体和课件，加大网络课程和精品课程的开发力度，以满足开放教育学习者自主学习的需求，提高学习者自主学习的效果。在网络建设方面，要增大网络带宽，提高网页访问速度；对网上资源的应进行总体规划，提出具体要求，及时更新内容，增加课程的重点、难点辅导，以达到对学习者的同步指导；开通网上在线讨论，进行实时交流，及时沟通，以解决学习者在学习中遇到的问题；还应将直播课堂的资料上网，便于学习者查阅或下载。
3.2 转变观念，提高学习效率
（1）教师要从过去以传授知识为主向引导学习者自主学习的方向转变，承担起学习者学习观念的转换者、学习方法的指导者、学习习惯的培养者、学习动机的维护者、学习潜能的开发者和学习者学习的信息源等诸多角色。
（2）远程开放教育强调以学习者为中心，强调学习者的主体地位，学习主要是一种内部操作，必须由学习者自己来完成。所以学习者应充分认识自己是学习的主体，并在教师引导下，切实转变观念，变被动学习为主动学习，掌握自主学习的方法，根据自身特点安排学习进度，使自主学习和教师的面授辅导有机结合、相辅相成，从而保证教学的顺利完成。
3.3 进一步加快和完善区域性学习支持服务中心的建设
（1）统筹规划，分步实施，按现代远程开放教育的基本要求，逐步将分校、工作站建设成当地远程开放教育的区域性学习支持服务中心。
（2）学习支持服务中心要加快自身现代教学设施的建设，加快多种媒体教学资源的建设，以适应学习者对教学辅导和教学媒体的不同需求。
（3）学习支持服务中心要加强自身教师队伍的建设，努力建设一支精干高效、富有活力、熟悉现代远程开放教育教学模式和规律的教师队伍和管理队伍，并转变职能，以灵活方便、形式多样的方式为各类学习者提供全方位的学习支持服务。
3.4 教学质量的控制
远程开放教育与质量控制是质与量的辩证统一的关系，如何在开放教育中求质量，应考虑以下几方面。
（1）建立由中央电大、云南电大、分校和工作站组成的分级教学质量控制系统，分别制定控制内容和控制目标，并通过定期开展教学工作检查和教学评估来保证教学质量。
（2）教师是远程开放教育教育质量控制的关键因素。教师必需转变观念，强化服务意识，提高业务水平，掌握现代远程教育技术，才能真正保证教学质量。
（3）考试是教学质量控制的主要手段。在远程开放教育中，应根据学习者的特点，完善平时形成性考核和终结性考核制度，逐步加大平时形成性考核的比重。在终结考核中，其试题的覆盖面和难易程度既要达到学习目标的基本要求，又要反映学习者学习的实际情况，使学习者学习成绩符合正态分布的一般规律。同时，考试应当逐步向无纸化方向发展，让学习者自主安排学习进程，随时参加考试，以充分体现远程开放教育的特点。
参考文献:
[1]于云秀．开放教育入学指南百问[m].北京：中央广播电视大学出版社，2000：3
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餐饮服务与管理是高职院校酒店管理专业一门实践性和应用性很强的主干专业任务课,在我院已开设九年。从2000年开始,我们以课题研究形式对课程内容、教材、教法、测评方式以及实践性教学等方面进行了系统配套的改革,并付诸教学实践,取得了良好的效果和预期成果。构建了切合餐饮业务实际,符合国家职业标准的知识结构,能力结构,提出了课程模式,课程解决方案,初步建成了立体化的教材体系。教改实践告诉我们,学生学习的积极性、主动性提高了,课程教学的质量得到提高。学生课程设计受到社会欢迎,连续五年学生高级餐厅服务员的过证率100%、就业率100%。学生走向工作岗位之后,具有较强的职业意识和职业能力,且能很快适应餐饮业的需求。本课程现已成为我院精品课程,并在2005年通过湖南省教育厅专家评审推荐参加了国家精品课程评选。
一、课程教学内容建设
(一)课程教学特征(一线、两点、三环节、七模块)一条主线———职业意识与职业能力培养两个结合点———课程教学内容与国家职业标准相结合,产、学、研相结合三个环节———理论教学环节、实践教学环节、职业意识训练环节七大模块———基本技能、接待服务、菜单设计、餐厅设计、宴会设计、美食策划、资格认证七大教学模块构成教学内容,通过三个环节和两个结合点以及以学生为中心的任务驱动教学,开放式实践教学,多元评价,实现课程教学主线———职业意识与职业能力培养。
(二)技术性的模块式课程内容设置
1.课程内容设计的“1、2、3”原则课程在内容设计上贯彻了解决一个问题,注意两个得当,坚持三个结合的原则。即:解决学生餐饮服务与管理职业能力训练与发展问题;注意课程内容经典与现代关系处理得当,注意课程内容技术性、综合性和探索性关系处理得当;坚持课程内容与餐饮业务活动相结合,课程内容与国家职业标准相结合,课程内容与职业认证相结合。
2.课程内容设置高职酒店管理专业的学生毕业后在餐饮业面向的主要职业岗位为涉外饭店或独立经营的餐饮企业的中、西餐厅高级服务员、领班、主管、餐厅经理、宴会部经理等,因而我们把这些岗位主要餐饮业务活动的工作内容、工作程序、工作方法以及进行这些职业活动的国家职业标准转化为课程教学内容。并注意把体验经济时代餐饮服务与管理的一些新理念、新技术、新方法引入课堂,如:顾客期望管理等。技术能力则涵盖了餐厅初级服务员到技师的全部内容,探索性地选取高级技师部分内容,如:主题餐厅设计、大型宴会接待计划编制。我们在教学实践中,精心编制了7个教学模块,每个模块都有理论教学环节,实践教学环节和学生课程设计。职业意识训练则贯串于整个教学过程,各模块之间互相联系、互相支撑形成整体。每个模块要求学生把所学的理论知识运用于具体实践,掌握从事这些业务活动的技术和能力。课程内容设置的特点是,紧扣餐饮业务活动,针对性强,强调技术应用,注重学生创新能力的培养。课程模块设计见下表:
3.以能力为本位的实训课业
(1)实训课业设计本课程在教学中,注重了学生实训课业的训练,学生通过听取老师解析问题,社会实践,校内实训和阅读辅助教材,查阅专业资料,了解相关链接知识,以团队或个人形式完成如下课程设计:服务经验面面谈、餐饮服务设计与创新、命题宴会菜单拟定、菜单销售分析,固定菜单设计与制作、餐厅主题设计、宴会接待计划、专项美食节计划、宴会花台设计、培训大纲编制与授课。
(2)实训课业训练的实践价值我们在教学实践中发现,学生对实训课业表示满意和欢迎,这种教学方式使学生不仅要熟悉、理解书本上的理论知识,还要走出课堂,对餐饮业务活动有实观的认识和亲身的体验,实训课业训练对学生职业能力培养的作用是很大的,完成这样的作业虽然辛苦,但能够激发学生学习的主动性和积极性,发挥学生的个性、潜能、创造力,其有效性是一般教学实践形式所不能达到的,它能使学生真正掌握餐饮业务活动的工作内容、工作程序、标准以及专业技能,具备从事餐饮服务与管理实际工作要求的能力和资格。如,我院学生为金叶大酒店作的菜单销售分析,得到企业好评等。
二、课程教学方法与教学手段建设
(一)学生为主体导线的协作式任务驱动教学在教学方式上,重视探究性学习、协作学习等现代教育理念在教学中的应用,注重学习国外著名酒店管理学院的先进教育方式,教师多为发现式、指导型,学生多为参与式、展现型。在教学过程中教师不再是主体和中心,而只是学生学习的引导者与组织者,在教学组织与安排上,重视学生职业能力的训练与培养,重视理论联系实际,厂学合作,课内外结合,重视学生智商与情商的协调发展,重视学生职业习惯养成,职业操守教育,灵活运用课堂教学、个别教学、分组教学、现场教学多种形式,同时融合解析法、讲授法、案例教学法、角色扮演法、讨论法、模拟训练法、实践体验法、行为引导法、系组工作法、项目教学等教学方法,加强与企业合作,理论联系实际,有效调动学生积极参与学习,促进学生积极思考,开展探究性学习活动,引导学生学会接受任务,自主地找到解决业务模块问题的答案,并以协作的形式展现课程设计。增强学生学习能力,促进学生职业能力的发展。(图示如下)
(二)做中学、学中做,建立发现式、开放式实践教学课堂我们以杜威的实用主义教育理论和布鲁纳的认知主义教育理论为指导,力求有机结合付诸实践。以职业能力逐渐提升为主线,设计了职业认识与职业体验实习+专业技能实训+服务价值增加与管理实践实习三种实践性教学形式。学生首先到企业认识、体验实习1个月,在做中学,学习服务技能和服务经验,再回到学校进行理论指导下的餐饮实务操作训练,教师以职业过程为导向教,注意对企业各种操作进行总结和升华,强调学习过程,强调直觉思维,强调学生内部动机的激发。学生在较好的实践条件下学中做,我们设计了多种训练活动,让学生在丰富多彩的具有职业氛围的教学活动中展现自己,使知识得以内化,能力得以提升,思维得以创新。然后又到企业进行为期6个月的服务价值增加与管理实践实习,在全真的环境中做中学,体验现代职业感,工作成就感,全面提高学生的技术应用和技术创新能力。
(三)多元评价方式1.测评方式。课程改变过去老师一支笔定成绩的评价方式,取消一次性期末书面考试,学生通过完成每个模块的课程设计获得学分。课程设计的评价可由教师、学生、社会共同参与,在课程授课之初,教师将考核标准(《综合能力测评册》)告知学生,教师根据评价标准考评学生的学习表现与学习效果,例如,“职业素质与通用能力”以学生评价为主,“菜单销售分析”、“宴会花台设计”以企业、社会评价为主,其余课程设计以教师评价为主。本课程要求教师指导学生通过“餐厅服务员”高级证的考试,使学生获取从业资格,增强就业资本,提高竞争优势。测评方式的改革,在理论上依据了布鲁纳的发现学习理论,强调学生对信息的组织和提取。实践告诉我们,这样的测评是有效的,不仅能较全面地考核学生的综合素质和能力,而且能激发学生考试的欲望,因为学生能在考试的过程中展现自己。2.测评方法。本课程按模块分单元测评,一个模块教学完成后,由老师组织测评,为此,我们特别编制了《学生综合能力测评册》。每个单元都有测评项目、测评内容与方法、评价等级与分值。考核方式为分组考核与单兵考核相结合,社会考证与利用试题库考教分离相结合。评价方法采用加权求和法,全面考核学生的综合素质和能力。示例见下表:餐饮服务与管理综合能力测评
三、课程教学条件建设
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从选择期刊到期刊投稿，都需要亲力亲为，需要作者注入非常多的时间和精力。经常见作者向编辑吐槽自己的论文投稿之后被拒稿好多次，向期刊投稿之后稿件审核了好长时间都没有回复，论文大修或小修之后会录用吗，修改之后又被拒稿了，投稿投的心累，蓝瘦，香菇!
不过也有很多作者是成功投稿、审稿、录用的，也会和大家分享自己的小确幸。
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据了解，临矿集团“青工创新工作法”评选命名表彰活动以来，受青工榜样激励，亿金公司掀起了“论文热”,大学生纷纷“秀出”工作实践中萌发的好想法。为了增加研究成果的含金量，该公司为在职的80余名大学生提供到一线学习机会，鼓励大学生深入到生产现场，掌握翔实可信的第一手资料，利用工作实践充实研究成果，力求研究成果在继承、创新、提升的基础上，服务于公司经营，将企业发展推向一个新的高度。
“这样的论文绝不会是纸上谈兵，对大学生成长成才以及公司效益提升是不言而喻的。”亿金公司领导向记者介绍说。通过让大学生“走基层”，引领大学生实现“创新梦”，这是亿金公司在临矿集团“管理提升”理念下的一项新措施，要求大学生俯下身子、贴近实际、在基层、到现场，通过不断探索实践来提高论文质量。大学生具有参考价值的研究成果就是企业管理提升道路上的“锦囊妙计”，为企业的持续发展提供强有力的智力支持。
打开亿金公司邮箱，已经收到的创新论文多达20多篇，皆是与生产实践密切相关的研究成果。“本次无线条码的研究和生产实际紧密结合，将会对公司经济的再提升提供直接效益。”虽然还没有最终完成论文，但信息中心的大学生已经对自己的论文充满自信，“这次论文写作不仅让我重新梳理了大学四年的知识体系，更对理论知识如何服务于现场生产有了更加清晰的把握。”
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1、没有时间和精力。写书和出版书都是一份需要时间和精力的工作，很多老师忙于教学教研工作，没有时间和精力，亿百出版网提供的著作挂名就可以帮您解决这个问题，您只用选择挂名的书籍和位置，付费，等待收书即可。
2、缺乏资金出书。完整的出一本书至少要2万以上，不加上交通费、电话费、请假扣钱等等。但著作挂名的费用远低于此，只需要付出一个作者的费用即可获得同样的加分。
3、马上要评职称。出一本书一般在3个月以上，但马上就要评职称了，短时间就需要一本著作，来不及等了，怎么办?我们会在最短的时间为您找到合适的著作挂名机会，最短一周即可挂名出书。
以研究馆员任职资格评审条为例，需要具备下列条件中的2条以上，其中第1条为必备条件：
1、在具有CN刊号的刊物上独立发表图书资料专业论文8篇以上，其中须有4篇在国内核心学术期刊上发表。
2、独立或合作出版有ISBN书号的图书资料专业著作（如专著、译著、参考工具书、检索工具书、教材及教学参考书、资料汇编、古籍整理等）1部以上。专著本人撰写10万字以上，其他著作本人完成20万字以上。
3、完成科研项目，具备下列条件之一：
（1）国家级科研项目1项以上，总项目限前5名。
（2）主持省(部)级科研项目1项以上。
4、获得科技成果奖、社科成果奖，具备下列条件之一：
（1）国家级成果三等奖1项以上。
（2）省(部)级成果二等奖1项以上。
可见3、4条是不容易做到的，而合作出版图书专业著作也成为了必然选择。
上面只是简单举了两个例子，还有很多行业评职称和这样的要求很类似，发表学术论文和专著挂名是最容易做到的，而通过郑州图润-百科书苑网挂名专著比发几篇论文的价格还会更低，所以挂名专著已经成为如果各行业评职称人员的首选，通过挂名专著不仅速度快而且价格低。
专著或教材挂名有哪些优势？首选，相比其他科技进步奖、成果奖或者科研项目等一些高难度要求，专著挂名最容易做到，而且成功率高。其次，相比发表学术论文，挂名专著比较省心，论文写好了万一没通过编辑部审核还得重新写，而挂名专著只需和出版社协商好就可以保证挂名成功，最后，挂名专著对评职称加分也多。
图书馆情报专业高级职称方向学术专著；主编、副主编挂名书目推荐如下：
1、《图书馆情报学***》
2、《应用图书馆***教程》
3、《图书馆学***研究》
4、《高校图书馆管理****实务》
5、《数字化时代图书馆管理****》
6、《医院图书馆***工作实务》
7、《高校图书馆现代化建设***》
8、《图书馆服务***探讨》
9、《数字图书馆***安全管理》
10、《学校图书馆检索***探微》
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关于科技创新论文格式
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1)标题(前空2格，后空1格，接排正文)
